大廚教你煲靓湯系列、如何煲出最佳效果的西洋菜生魚汤？详尽讲解

[@pinghui7887]

馮大師教煲生魚西洋菜湯是我哋廣東地道神湯。
解熱毒，消暑解口渴！👍💪💐

[@520likim]

師傅好功夫，完全沒有私藏，謝謝！

[@dianafamilysg]

正野!我最喜欢的湯
多謝师父

[@xushang350]

😄謝謝馮老師的分享與教學講解，我是新手剛起步，ㄧ直很想學粵菜料理，真的讓我有這個緣份遇到馮老師，我現在每天都關注您，真的很感恩您的無私分享👍 謝謝您🙏🌈💰🌈💰🌈💰🌈💰🌈💰

[@sungsiu3193]

早晨馮師父，期待你的老火湯终於面世，生魚雞脚西洋菜湯👍正，建議有小朋友的家庭最好用魚湯袋装生魚一起煲，繼續期待你下一条片！

[@冯马迁]

会的

[@kevinwong3914]

冯师傅，我煲汤习惯将肉类先飞水，落鱼煲都系用个隔渣袋比较安全，西洋菜煲完汤非常好食

[@thanyaratthanakhunrujiroj2606]

馮大廚您的華語說的很標準，很容易明白 ，我很喜歡看您的視頻，祝您好運。🤟🤟🤟

[@mlili6063]

師傅呢D正中廣東餸，正呀！

[@arnoldlee3443]

師父清楚明白，爽快。

[@ruthhong4628]

可以在冯师傅身上学到了很多厨艺尤其是广东煲汤。👍👍👍

[@alanliew2346]

过去我们都是用野葛菜炖生鱼，如今野葛菜绝了迹，就再也没得喝了。今天才知道竟然可以用西洋菜替代，谢谢大厨👍

[@amyho9172]

師父好嘢！👍👍

[@dingxiaohua9402]

太棒了这个系列感谢

[@chungmr4571]

湯煲好靚，何處買呢？

[@Dave-to4qn]

謝謝分享☺️👍🏽

[@kevindejack]

我家是 一整條生魚 連生魚胆煲的，
生魚要捽(撻生魚)的，捽出爪腳就是 偽裝生魚的 化骨龍，不能吃😂
但切記 不要 不要 生吃生魚胆，会中毒的！

[@kittychang5530]

謝謝你

[@龙在天-j4m]

支持师傅

[@waimingtsang1215]

黃大廚 睇你煲嘅靚湯營真好味道 睇落係咪加幾塊果皮 會更加入味呢👍👍👍

[@waimingtsang1215]

馮大廚 你好剛才手民之誤 對不起

[@waimingtsang1215]

馮師傅，對吾住，手快將你大性寫錯，認真不好意思啊。😜

[@冯马迁]

你是正宗广东人，知味识食👍，本来想落D陈皮，但发现自家橱柜已用完了，所以也就免了

[@lijinhuang2218]

原来放 西洋菜有窍门。

[@王杰-k5z]

广东人尿酸比其他省份的人高很多，我觉得应该是煲汤喝多的缘故，特别是炖太久的汤。

[@jantran1405]

早晨呀，師父！
而加我知道，為什麼我煲的西洋菜湯會有苦味啦！
多謝分享！👍

[@waimanchung6822]

要热开水才落西洋菜吧，凍水落菜有苦味

[@tingleung478]

馮師父給你一個👍。

[@wilsonhuang7104]

师傅 瘦肉需要出水吗？

[@gbaby1297]

正呀❤

[@jasonwomg7511]

請問師傅用其他海鮮可以做這個湯嗎？

[@冯马迁]

不建议

[@andy-wf8jw]

有汤有又菜正

[@yentochan6217]

豬肉要先出水,就算取走浮物豬蘇味仍會殘留在湯內.
生魚煎香後放即時放入滾水才會成奶色濃湯,並且魚要放入魚袋,魚骨才不會在湯內,否則很容易被魚骨哽到,很危險呢！

[@TheHugeflag]

正！

[@angelachock7687]

师傅，我呢度啲街市冇生鱼，石斑鱼代替可以吗？

[@冯马迁]

用石班鱼煲这个汤太浪费了

[@ichiroshi]

厨房炉头不错，也想装一个。水槽是个败笔，双水槽你没法把整个锅放进去洗吧？还是大单槽好用，对吧冯师傅

[@anhah4172]

個㷛幾公升好似细D!2斤西洋莱加料㷛细易滚出外

[@冯马迁]

3.2L

[@blam1328]

馮師傅那札西洋菜在加拿大最少值廿加元, 再加十元買一條淡水魚 一般家庭都不會花那麼多錢在一道菜上啊.

[@cijkgcijkggg7967]

脆炸生鱼片,几時做啦?

[@shirleykwan13]

睇到 很想飲 不如我搬過你隔離住 包伙食 餐餐有美味的餸 因為我很為食。

[@shirleykwan13]

馮師傅我只是講笑咋 你的廚藝真是一流 睇到你煮餸我很想 吃上一口。哈哈🤗👍

[@cijkgcijkggg7967]

用滚水去生鱼潺可以啦?

[@leungdanver3818]

師父，点解吾落陳腎呀?

[@冯马迁]

陈肾西洋菜是另外一种汤品

[@LBJ-bj]

冯师傅 土砂锅怎么开锅

[@jcchaung5106]

能在具體說上時間 煲多久下魚 下菜 會更詳細

[@KKHong-is3fz]

-定要放陳皮！鱼整条走下油即可！鸡爪不宜放湯才清甜！你把魚-碌碌煎香减低清熱的功効！請改善煲燙老火湯的作法！

[@inesdelahoya2045]

這個靚湯成本很高啊 ! ! ! 哇 ⋯

[@kingchungtam1693]

👏👏👏

[@hunglee8444]

馮師傅，你做的叫煲湯而非燉湯。

[@johnliu402]

首先我们把砂锅放满水，OK！大半锅！看到这里忍不住笑了出来，冯师傅就是厉害，大家学到厨艺又能得到快乐，牛👍😀

[@Davidtoldme]

正宗粤菜

[@samwang75]

拍羗咁拍．哈哈

[@generallee4613]

好汤水。

[@牡丹-i6y]

真後悔當初不找個厨师来嫁就不會一日三餐来煩惱

[@jantran1405]

我都覺得係，嫁給廚師有著數😄😄🤣🤣🤣！

[@mgd47]

依家黎吾徹了咩？哈哈

[@牡丹-i6y]

😂😂😂

[@jantran1405]

遲咗啲，唯有自己學煑，睇師父視頻！😃😄

[@fennylin9933]

冯厨你家里请不请工人专职吃啊？我来应聘😂😂😂

[@huawu2235]

冯师傅的菜品非常老广东 可以加微信吗？

[@terryho1666]

廣東人煲湯，豬肉雞腳唔使飛水？

[@sanschen8403]

廣東人吃的豬肉一般在宰殺時會放血，比較沒這麼多血水。

[@shumingkwok8154]

可能冯师傅不是正宗广卅的吧？

[@siusunwong1975]

1:21 生魚：馮師傅很煩，老子躺得睏了

[@heionchan7335]

在字幕內的中文字，詞不達意

[@southgouki5980]

最愛吸陽菜

[@莊玉露]

椰子油鞥次

[@Jeremyho439]

生鱼片连汤。

[@hunglee8444]

這年頭，哪個廚子會懂得做這道菜?

[@Jeremyho439]

@@hunglee8444
仲有大雞三味。

[@hunglee8444]

@@Jeremyho439 吾生也晚！八十年初入職酒樓行業，卻只聞「大雞三味」之名而未曾嚐過。

[@Jeremyho439]

@@hunglee8444
專欄作家 : 唯靈
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年 過 半 百 的 朋 友 相 信 都 會 記 得 「 大 雞 三 味 」 。 那 是 六 十 年 代 還 相 當 流 行 的 食 風 ， 黃 金 時 代 則 在 四 五 十 年 代 ， 與 「 四 和 菜 」 同 為 酒 家 的 台 柱 菜 譜 。
「 大 雞 三 味 」 是 一 雞 三 吃 ， 其 中 之 一 是 雞 雜 滾 時 菜 湯 ， 另 兩 味 多 是 蒸 雞 、 炒 雞 球 、 上 湯 浸 雞 ， 豆 豉 雞 ， 煀 雞 … … 隨 意 發 辦 ， 各 適 其 適 。

[@Jeremyho439]

@@hunglee8444
唯靈話大雞三味可以煀。真正粵菜館只煀全雞。當年嘅草菇煀雞。一定要全隻。

[@Yconntection]

有男性有女性

[@user-tq4gq9zk8cjimmy]

鷄腳唔飛水就煲，死得BAD

[@梁家河扛麦王]

看上去没啥食欲

[@wonghoikei7148]

真的不知所為，不要教了。