Bayrisch Creme ein Klassiker
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zur Bayrisch Creme. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Kartoffelpresse amzn.to/344sCPd
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Zutaten für 6 Personen:
400 ml Sahne
3 Stk Eigelb
75 g Zucker
3 Blatt Gelatine
1 Stk Vanilleschote
200 g Himbeeren (tiefgekühlt)
100 g Blaubeeren
30 g Puderzucker
20 ml Himbeergeist
1 Zweig Minze
Zubereitung:
Sahne mit Rührgerät halbfest schlagen
Himbeeren mit Puderzucker und Himbeergeist pürieren, durch ein feines Sieb passieren und kalt stellen
Gelatine in kaltem Wasser einweichen
Vanille halbieren, Mark auskratzen und zur Sahne geben
Eier trennen und Eigelb mit Zucker unter ständigem Rühren über dem Wasserbad cremig aufschlagen
Gelatine fest ausdrücken und in der Eimasse lösen, dann die Masse etwas abkühlen lassen
Sahne nach und nach unter die Eimischung heben, abdecken und 3 Stunden kalt stellen
Himbeerpüree auf den Teller geben, Nocken aus der Bayrisch Creme ausstechen und auf das Himbeermark legen
Teller mit Blaubeeren, Puderzucker und Minze dekorieren und sofort servieren Habe Sie Interesse an einer Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com
Ich liebe diese detaillierten Beschreibungen!
Wahnsinn, wieviel Zeit Du Dir damals genommen hast. Das ist wirklich wie Kochschule. Sehe mir die älteren Videos immer noch sehr gerne an.
Habe Heute neben der Mousse auch die Bayrisch Creme nach "gekocht"
Super Rezept, schmeckt frisch und fein.
Weiter so !
Ich wollte mich bei dir bedanken für den Tipp, das man die Sahne nicht so schnell schlagen muss! Meine Küche ist seitdem sauber nach dem Backen!!☺️
Ich habe heute die Creme nach deiner Anleitung gemacht, hab schon Mal geübt für Weihnachten🤣ist sehr gut gelungen!!! Vielen Dank für das Rezept!!
Sehr lecker und super erklort👍👌💬
Oglądam po 7 latach ale zawsze jest czas na naukę ❤❤Dziękuję bardzo za mistrzowskie wskazówki Przystojniaku🎉
bardzo chętnie
Sehr gut erklärt, so könnt sie vllt. sogar mir gelingen ... 😁
klar
Wow...das probier ich direkt aus. Es erinnert mich von der Technik her an Tiramisu, nur ohne Marsala und anstatt Mascarpone die Sahne. Danke für das tolle Rezept! :)
Gerne :)
Hallo , habe heute dein Rezept genau nach Anleitung zubereitet . Es ist super gelungen und war einfach nur himmlisch lecker ! LG Jutta aus Ostfriesland
Super gemacht und prima erklärt. Dankeschön❣️ Eine Frage bitte: Kann man die Bayerische Creme auch mit pasteurisiertem Eigelb aus dem Tetrapack (für die Gemeinschaftsverpflegung) herstellen? Danke fürs Antworten...
Ja das geht
Sehr gut erklärt
Die erste Bayrisch Creme ohne Milch, kenn es nur mit Milch. Muß ich doch glatt mal so ausprobieren
Wie machst du Gießerei und Pudding? Annika Wendt
Sehr geil das wird erstmal nachgemacht!!!deine videos sind echt klasse bitte mehr davon lg johannes
ist das pöchierte bayrischecrem
Danke für das leckere Rezept!
"Das ist praktisch eine Vanillemousse." Bei Mousse au chocolat schlage ich das Eiweiß steif und hebe es unter. Warum macht man das bei diesem Rezept nicht?
Kann man auch das auch problemlos mit der doppelten Menge machen?
Nein.
Dankeschön
Bitte
Wo finde ich das Rezept?
Unter dem Video oder auf letitcook.com
Warum rührt er nicht noch heiße Milch zum Eigelb und rührt kalt über Wasser ad?
Warum, warum, warum...
Mein linkes Ohr freut sich.
warum nicht in einem Topf vorsichtig rühren? warum übern wasserbad?
Damit es nicht stockt
äh die Lightversionen und eigentlich fast überall sind mit Milch und nicht nur Sahne
Hier habe ich leider keinen Ton, aber wer meinem Meisterkoch zusieht wird diese Creme mit Sicherheit schaffen.
rechts ist rauschen, links ist stimme
💯👌
💯👌
😍
7:00 oder einfach am ei riechen wie wärs damit?
wenns nicht mehr gut riecht ist es schlecht, aber beim riechen erkennt man nicht die frische, sondern nur ''noch verwertbar'' oder ''zu entsorgen'', aber nicht ''hohe wölbung'' 2-4 tage alt oder schon flach, also kühlhauseier...
Es fehlt die Herstellung der englischen Creme. Die grundcreme fehlt.
Mich aufkochen und dann zu den aufgeschlagenen Eigelb geben und zur Rose abziehen.
Erfinder: Frank „Rose“ Rosin
wer eine bayrisch creme herstellt, darf die herstellung einer englischen creme gern vernachlässigen...
Nachdem mein erster Versuch bayerisch Creme etwas in die Hose ging probiere ich es mit deiner Variante. Das sieht einfacher aus.
Tolle Küche ist das. Was mir am Video allerdings nicht gefiel ist diese Hektik beim Arbeiten. Vielleicht habe ich allerdings zu viele japanische Kochvideos geschaut. 😂 Die sind fast wie Meditation. 😉
ICH HÖRE DICH NICHT
komisch bei mir gehts