ТЕФТЕЛИ С РИСОМ//РАЗМЕР ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЕ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- ИНГРЕДИЕНТЫ
Фарш свинина + говядина 50/50 - 2 кг
Рис отварной -700 грамм (сырой 390 грамм)
Лук жареный - 125 грамм (сырой 300 грамм)
Морговь жареная - 125 грамм (сырая 170 грамм)
Соль - 30 грамм ( 15 грамм на 1 кг)
Приправы:
черный молотый перец - 1 ч.ложка
паприка - 1 ч.ложка
сухой чеснок - 1 ч.ложка
перец чили - 1/3 ч.ложки
Зелень
В результате получится 30 тефтелей или 3 кг
#мясной семейный бизнес #семьятюкавиных
Я в восторге от вашего канала, вы для меня находка 🤩. Спасибо, за советы. Вы меня очаровали, я ваша🤪. С меня лайк и конечно же подписка с колокольчиком😘
Умнички вы наши!! Всегда беру на вооружение ваши советы и расчёты!! Это очень здорово, что вы делитесь с нами!! Мы вам очень благодарны!!🙂🙂🙂👍👍👍
Ирина, у тебя советы бесценные для тех, кто занимается полуфабрикатами. Хоть для себя и то я пользуюсь твоими советами. Вчера только делала тефтели, но по своему. В следующий раз обязательно воспользуюсь. А ролик сохраним. Спасибо тебе большое, окончательно убеждаюсь, что одна ты такая честная на всём ютубе.))) Обожаю ❤❤❤👍👍👍.
Спасибо за комплементы! Засмущали😊
Согласна полностью 💯!!!! Одна такая ❤️❤️❤️
😁😁😁
Да они супер. Семья , которая кормит людей по домашнему, честно делает свою работу, каждый день как на заводе конвейер, переработка мяса это очень ответственно, это Здоровье людей а не просто продал кусок и делай что хочешь. Молодцы что умеете держать свою марку
Спасибо большое,без слов молодчина,даже высших учебных заведениях так не учат.Вы у нас большой преподователь.
Новый формат писать рецепт на экране очень замечательный ! 💞
Сколько можно болтать?
А ещё комбайнан надо купить и ещё мультиварку? Ещё что?
Мы делимся рецептами на которых можно заработать, важны многие нюансы. На Ютубе множество кулинарных каналов, всегда можно выбрать на свой вкус.
@@myasnoybiznes много говорит тот , кто ничего не делает . Вы очень вежливо и правильно ответили
Спасибо Вам ! Все четко и понятно ! Здоровья вам всем и процветания каналу!!!
Наконец-то!!!!Наконец-то хоть кто-то написал вес сухого риса. С помощницей поздравляю, ещё одни "руки" на кухне!
Цена только у помощницы,как на крыло от самолета!
@@Natali773rus у планетарного миксера много функций, у него и перемешивание, и взбивание (с другим венчиком) и мясорубка присоединяется. Так что куча аппаратов в одном. Оттуда и цена
@@elenamelenteva83 Все равно дорого!😌
@@Natali773rus Согласна! А что делать.. Для работы надо. Всего Вам хорошего 🌷🌷🌷
@@elenamelenteva83 И Вам!!!😍😍😍
Спасибо ,как всегда,коротко,но ясно.Я обожаю наблюдать как вы работаете.Вы,наверное, по профессии технолог,или повар с большим стажем.Я недавно на Вас подписалась ,и не знаю ,может и рассказывали Вы когда о прошлой работе?Извините.
У меня нет кулинарного образования, просто люблю готовить. Я работала экономистом и главным бухгалтером, поэтому у нас на канале много видео с расчетами. Хочется научить других обсчитывать свой труд.
И снова вам благодарность,за четкость,краткость и полезность информации. Единственная просьба,озвучивать цену на данном этапе. Так проще сориентироваться в ценовых разбегах.( если не сложно конечно) состав мяса мы услышали,я поримаю ,что и цены во всех регионах разные,но тем- нименее,если это вас не затруднит....
Я с вами согласна
Хорошо, буду озвучивать, сейчас тефтели продаём по 450₽ за кг.
@@myasnoybiznes спасибо огромнейшее вам.Безумно люблю ваш канал и ооочень приятно вас смотреть и слушать.👍👍👍😘
Спасибо!
Ирочка,я к бизнесу не имею отношения,но с удовольствием смотрю Ваши ролики.Может Вам пригодится: много лет в тефтели и перцы кладу отварную рерловку- очень вкусно и гораздо ролезнее
Я тоже с перловкой пробовала, мне понравилось, надо попробовать протестировать, как покупатели отреагируют😁
Делитесь своими секретами почаще. Вас приятно слушать.
Как всегда умничка все понятно пойду готовить на ужин
Какая вы умница спасибо за такой расклад
Комментарий для продвижения и роста канала 😃. Удачи и процветания Вам и вашему каналу 👍📽️.
Спасибо!
Спасибо вам большое за рецепт.
Спасибо большое за такую информацию хорошую и нужную. Дай бог вам и вашим близким и родным здоровья на 100 лет. А за помощника Комбаин я очень рада за вас всё вам будет легше не так сильно будите уставать. Я знаю о чём говорю и думаю многие со мной согласны.
Спасибо!
Как мне нравится ваши ролики жалко что их мало
Да, иногда не получается чаше, сама понимаю что для канала это плохо. То у сына сессия, то доча заболела, приходится в магазине их подменять. Поставила себе план в этом году 5 видео в месяц😀
@@myasnoybiznes дружная семеи́ка здоровья вам и удачи а ролики будем смотреть с удовольствием
Спасибо за рецепт!Благодаря Вам решила проблему внезапности приходу гостей!гости на пороге еда черезь40 минут)
Здорово👍
Мой муж всегда просит размер тефтелей делать побольше. Для него я делаю по 150 грамм, а нам с дочкой вполне хватает весом и по 100 грамм.
Очень нравятся Ваши видео и советы и рецепты! Многие прижились в нашей семье. О таком помощнике я мечтаю уже очень давно, но теперь я точно его куплю!!! Спасибо и всех благ!!! 👍👏😘
Как всегда Молодец!!!!! Спасибо…настолько удобно по Вашим рецептам готовить… супер 🙂!!!
Вы такая добрая! Вот поэтому у Вас всё складывается! ❤
Боже какая умничка, как же приятно вас смотреть и слушать. Огромная благодарность за ваш труд, что Вы находите время для нас.
Большее спасибо Вы где находитесь?,
СПб, проспект Непокоренных 63, кор.26, пом.79, Приходите, будем рады!
Я по вашим рецептам делаю внукам полуфабрикаты, все радуются и кричат ура бабушкины тефтельки, а я слушаю ваши рецепты, но конечно не совсем соблюдаю рецептуру, по настроению. Спасибо вам
Как всегда супер, спасибо за видео. Привет из Испании.
Огромное спасибо за рецепт, а особенно за полезные советы. Очень дороги такие "подсказочки"!!!
Спасибо. Добрая леди!
Ирина а не могли бы Вы написать рецепт соуса для тефтелей кокой вы делаете подробно
В этом видео я рассказываю про соус, он очень простой, но можно заменить томат на сметану, тоже вкусно. ПРАЗДНИЧНОЕ БЛЮДО ИЗ ПРОСТЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ th-cam.com/video/3HeN0ZBVNcI/w-d-xo.html
Ленивые голубцы у вас супер, попробую теперь ваши тефтели 😊
Здорово ! Благодарность вашему труду великая . А я хотела бы сделать заготовки в семью дочки, дабы очень много работает. И ваши труды мне в этом помогут ! СПАСИБО !!!
Спасибо за ваш канал!
Очень помогает учиться вкусно готовить!!!
Ирочка, вы, как всегда, супер, на высоте!
Процветания вашей семье!
Спасибо!
@@myasnoybiznes да, и поздравляю с отличным приобретением! Планетарный - это Хаврошечка- помощница, действительно облегчает труд
Вашей семье благополучия и успехов в вашем бизнесе. Большое спасибо. Ваши советы безцены.
Какая грамотная, последовательная речь, я в восторге 🎉
Спасибо за ваши мастер-классы. А сколько такие полуфабрикаты могут быть в заморозке ?
Любые полуфабрикаты хранятся в морозилке не более 6 месяцев. Мы упаковываем в вакуумный пакет, у нас они не вымерзают. В домашних условиях можно плотно обернуть пищевой пленкой уже замороженные, в пакет, а потом пленкой. Если просто в пакете , полуфабрикаты быстро вымерзают, теряют цвет и вкус.
Ирочка, спасибо за совет.Хоть с бизнесменом не связана, но домашние полуфабрикаты делаю.В тефтели я тоже всегда добавляю зелень. 👍👍👍
Спасибо вам большоеи вам всего хорошего не только в жизни в работе и в здоровье
Спасибо!
Здравствуйте
Очень приятно было Вас увидеть
Удачи!
Спасибо, моя семья , очень любит тефтели, но я никогда не могла угадать, сколько нужно отварить риса, теперь смогу рассчитать
Как приятно смотреть грамотного человека. Удачи вам в семейном бизнесе и жизни.
Спасибо!
Хороший учитель, бесплатные полезные советы. Похвально. Спасибо.
Ирина вы золотце 🌹, удачи!!!
Большое спасибо за рецепт. Часто делаю по вашему рецепту котлеты классические,нам очень нравятся. Здоровья вам и успехов в работе.
Добрый день. Можно уточнить: 15 грамм соли на 1 кг фарша без риса, лука и моркови или уже готового фарша? Спасибо
Рис варят, на 1кг 1ст.л.соли, а 15г соли на 1 кг фарша
@@НатальяАлекперова нет, на 1кг сырого риса- 1 ЧАЙНАЯ ложка соли и немного растительного масла
15 грамм соли на 1 кг фарша, а рис в процессе варки присаливаю совсем немного, 1 ч.ложка на 1 кг сухого риса. Поэтому если варить немного это 1/3 или 1/4 чайной ложки, просто чтобы не был пресным.
Привет из Караганды!!! спасибо большое, поучительно .... здоровья вам и благополучия
Вы молодцы👍👍👍👍👍
Ирина благодарю, за ваш рецепт, с полным раскладом по весу, каждого ингредиента.
Здоровья Вам и большой прибыли, и благодарных покупателей. 👍❤️🌹🌹😹
Спасибо!
Спасибо! Желаю вам здоровья, успехов и , конечно, процветания бизнесу!
Спасибо!
Спасибо за рецепт, я не занимаюсь бизнесом))) .но ваши полезные советы приходят на выручку для приготовления вкусняшек дома и не перебарщивать с продуктами.На новый год готовила по вашиму рецепту рулетики с рисом,всем очень понравились.Но хотелось бы увидеть как вы делаете для них заливку .
Чаще всего мы их запекаем в духовке, если делаю в соусе, то использую мучной, как для голубцов и тефтелей, только добавляю немного сливок.
@@myasnoybiznes спасибо , вроде в каком-то рецепте вы рассказывали как делаете мучной соус ,
th-cam.com/video/3HeN0ZBVNcI/w-d-xo.html
@@myasnoybiznes Спасибо Вам.
Ребята, особенно МАМОЧКА!!!! СПАСИБО за все ваши рекомендации, за знания которыми вы делитесь бесплатно!
Даже словами не описать эмоции которые я испытываю после ваших видео!!!!
Вы МОЛОДЦЫ!!!! 😊😊😊😊😊😊😊😊
Спасибо!
Можно про ваеууматор. Пожалуйста.
Мы снимали такое видео - th-cam.com/video/PfDxRqFSBh0/w-d-xo.html
Выглядит аппетитно ~^^ Спасибо!..💗💗
Очень интересно смотреть и слушать Ваши видео, хочется увидеть больше рецептов (например :приготовлении курицы, цыплят, мяса по французски)
Ирочка! Какая ты умница спасибо за рецепт и тонкости ,теперь готовлю по вашему рецепту на продажу .Вы супер.
Спасибо за приятные слова!
Здравствуйте,что вы готовите из полуфабрикатов для диабетиков?если есть рецепты для диабетиков научите нас, пожалуйста!!!
К сожалению для диабетиков у нас нет специальных рецептов полуфабрикатов. У меня свекровь диабетом страдала, она мясо любое ела, ограничивала себя только сладостями и некоторыми фруктами. Может конечно у этой болезни разные формы и я не владею инфо.
Ирочка, добрый день. Скажите пожалуйста как расчитать себестоимость лапши домашней? Может снимите видео когда нибудь? 😊С уважением к вам, Светлана.
Мы не готовим лапшу, поэтому не помогу вам в этом вопросе.
@@myasnoybiznes спасибо за ответы. Удачи вам в вашем бизнесе😊
Я больше никогда не буду делать тефтели по другому!!!! Только этот рецепт! Заморозила партию, сегодня приготовила- ну как же это вкусно!!!!!!! Просто абалденные тефтельки, соус/ подлива томатно- майонезная. И да, размер имеет значение. В общем рецепт этих тефтелек теперь с нами навсегда!!!!! Золотая коллекция!!! Огромное СПАСИБО!
Очень рады😁☀️🌺
Спасибо.
Спасибо🤶👍🐷
Благодаря Вам, Ирина, я узнала как сделать котлеты для заморозки.
👍👍👍
Здравствуйте! А вы фарш не отбиваете? Без яйца не разваливаются?
Фарш сначала хорошо вымешиваю, потом отбиваю, но сейчас это делает комбайн. Яйцо не добавляю, при вымешивание выделяется белок, который связывает фарш.
@@myasnoybiznes спасибо вам большое ! 🌹
💯отличный рецепт-спасибо!
Добрый день, хочу спросить у вас совета. Я из Сибири , в сентября этого года у меня погиб сын на сво. Хочу открыть ларёк полуфабрикатов, и назвать в честь сына. Но не могу придумать не знаю с чего начать . Посоветуйте , если вам не трудно. Спасибо.
Открыть ИП, далее цех, все документы на цех, декларации соответствия на полуфабрикаты. Это общие шаги. Если хотите готовить дома и продавать через соц.сети, регистрация как самозанятый.
Обожаю кухонную технику! Ирина, подскажите пожалуйста, адрес вашего магазина.
СПб, проспект Непокоренных 63, кор.26, пом.79.
Ирина, подскажите, с бурым рисом такие же пропорции, я на диете диабетика, но морковь оставлю столько же. Спасибо. 🌹Влюблены в Вас! 💓💓💓
Бурый рис разваривается поменьше, но я бы столько же добавила. С ним структура тефтелей будет такая, как с сырым белым. Но тоже вкусно, спасибо за приятные слова❤️
Очень хорошее видео,спасибо,только я не поняла,что не нужно добавлять яйцо? Я всегда добавляют,может не нужно или не обязательно?
В постные с грибами яйцо не добавляем, добавляем крахмал. А в обычные мясные добавляем яйцо.
Ирина, за вами на столе видны баночки, эта ваши заготовки? С чем они,уж больно красивые. Спасибо.
Это тушенка из говядины, как раз перед тефтелями достала из автоклава. Думаю пусть покрасуются, а то обычно муж их сразу в магазин забирает😀
Здравствуйте огромное спасибо за ролик. Вы находка. Не могли бы вы снять ролик как начать такой бизнес. Какие необходимы документы, зарегистрированы ли вы в системе меркурий, сколько платите налога. Спасибо.
Добрый вечер, надо сгруппировать все и действительно снять ролик. Это важная информация.
Спасибо большое за Ваш труд!!! Как всегда четко и по делу!! А что это за варенько за Вами? Что-то новенькое?
Это тушенка из говядины.
Здравствуйте! Извините, а можете подсказать как приготовить фрикадельки в заморозку ?
Готовлю с сырым луком: фарш+лук+соль+специи. Знаю, что многие добавляют рис, но у нас в семье было не принято с рисом. Катаю мелкие шарики, выкладываю на доску или тарелку и в морозилку. После того как замерзнут упаковываю в пакет.
СПАСИБО вам всё ясно и понятно.
Обожаю вас и ваш канал! Уже не раз писала, что все полуфабрикаты делаю для продажи, в своём мясном магазине , только по вашим рецептам. Спасибо вам.
Спасибо, что пишите приятные слова! Рады, что наши рецепты помогают вам зарабатывать👍
Процветания каналу! Спасибо за рецепты
Спасибо большое за Ваш труд! Благодаря Вашим видео у меня идеальные заготовки в морозильнике!
😁😁😁👍
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, морковь и лук вы кладете сырыми в фарш?
Обжариваем
Девочки,куда вы пропали?😔
Ирина добрый вечер, нашла ваш канал случайно. Подскажите пожалуйста как вы делаете расчет цены тефтелей
В плей-листе «расчеты» разбирала некоторые полуфабрикаты. Платно я пока сделала только курс «Расчет стоимости вяленых томатов». Планирую в дальнейшем и по полуфабрикатам сделать. В двух словах расчет не рассказать. За мной можно следить в телеграмме t.me/myasnoybiznes, пока проявляюсь только там и в нельзяграмм.
Вы молодцы! Спасибо за видеоуроки. Где взять такие формы доя заморозки?
Можно купить на Озон, наберите гастоемкость 1/2 поликарбонат, высота 6,5 см
Круто! Спасибо!
Поздравляю с покупкой! :) Очевидно,это кухонная машина Kenwood KWL90.004SI.
Но всё же это бытовая техника, а не профессиональная.
Это Кухонная машина Kenwood Titanium KVL8300S, к сожалению вся профессиональная техника большого размера и она не помещается на домашней кухне. С профессиональной техникой надо перебираться в цех.
@@myasnoybiznes Желаю процветания и расширения вашему предприятию! :)
Спасибо!
Здравствуйте. Покажите ещё как вы вакуумируете-какая упаковка в итоге получается,
ВАКУУМНАЯ УПАКОВКА ПОЛУФАБРИКАТОВ th-cam.com/video/PfDxRqFSBh0/w-d-xo.html
Доброго вам дня!
Скажите пожалуйста, можно эти тефтели полностью приготовить, а затем уже замораживать для продажи? И как вы посоветовали бы тогда : обжарить или тушить ( например часть со сметанным, а часть с томатным соусом) и заморозить в этом соусе? И ещё, можно ли так же и зразы картофельные заморозить на продажу уже жариными? (у нас предпочтение отдают полностью готовой продукции, которую только разморозить и разогреть нужно....)
Спасибо большое за щедрость с которой делитесь своим опытом! Устройствв вам, успехов и благополучия! 💐
Добрый день, для продажи не делали полностью готовые тефтели. Для сына спортсмена раньше морозила тефтели. Они хорошо переносят заморозку, но не в подливе. Подлива после разморозки теряет однородную структуру. Я формировала их в форме круглых котлет и просто обжаривала. Зразы уже обжаренные, мне тоже не нравиться после заморозки. У них как бы поджаренный слой отслаиваться начинает.
@@myasnoybiznes Спасибо большое за ответ и возможность пользоваться вашим опытом!
Ира можно обратиться за консультацией
Вацап +79041082182
Здравствуйте, а сколько граммов сухого риса? Спасибо!
На два кг фарша - рис отварной -700 грамм, это 390 грамм сырого.
Большое спасибо.
❤❤❤
Вроди мелоч а теряем времям ,
Очень Вам благодарна❤
Скажите, а рис лучше брать круглый или длинный?
@@lorylaroshlarosh9993 круглый
Где можно купить такие пластмассовые лотки для полуфабрикатов?
Гастроемость 👉🏻fas.st/cWQ-s- Черные пока самые дешевые, они хорошие, мы пользуемся такими в магазине.
@@myasnoybiznes Спасибо
Ваши фартуки супер. Это я вам советовала поменять спец одежду. Я иногда смотрю канал Светлана Базаренко привоз какие там красивые фартуки у всех, разных цветов и с рюшами. Закажите себе такие и на голову бандана. Вы извините что я советую
Ирина здравствуйте. Поделитесь видео как правильно замораживать полуфабрикаты на продажу. Спасибо заранее спасибо. 🤗 Ирина еще просьба рассказать какие морозильники вы используете как витринные, и какие дома для заморозки.
Здравствуйте, Ирина.Очень хотелось бы увидеть обзор по Вашему магазину.Спасибо.
Мы уже делали😀 ОБЗОР МЯСНОГО МАГАЗИНА th-cam.com/video/eGAWvc_5vRY/w-d-xo.html
@@myasnoybiznes Спасибо большое. Я не так давно у Вас на канале,отсюда и возник вопрос про магазин.Спасибо.
Спасибо за рецепт❤ тефтели получились , ну оооочень вкусные👍👍👍
Я всегда леплю большие тефтели и небольшие.Одни с подливой а поменьше в суп .Или когда спешу небольшие готовлю на сковородке с томатом подливкой .Большие люблю с детства мама готовила их.Особенно с говядиной 😋✨
Сделайте обзор вашего комбайна, снимутся куча вопросов и предубеждений. А цена для помощницы оправданная!
УМНИЧКА.ВСЕХ ВАМ БЛАГ!
Сегодня буду готовить, спасибо большое!!!
Здравствуйте Ирина! Я только начинаю заниматься полуфабрикатами ,ваш канал очень помогает спасибо Вам! Но у меня вопрос подскажите пожалуйста сделала тефтели выглядят аккуратно и красиво, но вот при приготовлении они разваливаются,что я сделала не так по какой причине это может быть. Причём ленивые голубцы по вашему рецепту они лежат форму хорошо.
Здравствуйте, я думаю проблема не тефтелях, а в процессе приготовления. Тефтели надо закладывать в кипящую подливу, не допускать снижения температуры, пока тефтели не схватятся. Вы наверно допустили, что тефтели находились в не кипящей подливе, поэтому не схватившись стали разваливаться. Здесь очень важен первый этап приготовления, потом сколько угодно времени могут готовиться на медленном огне, но не в начале.
@@myasnoybiznes спасибо огромное, завтра попробую приготовить по вашему.🙏🙏🙏❤️
Напишите как получится❤️
Здравствуйте.А у Вас какая модель комбайна?
Бесценное видео! Очень много полезной информации. Большое вам спасибо и процветания!❤