Dry Aging Steak : Homemade 35 Days of Dry Aging, taste is!? [Eng CC]

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
  • 🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
    ✅ 드라이에이징 백 : 우마이 드라이 백
    link.coupang.c...
    ✅ 진공 포장기 : 푸드세이버 진공 포장기 VS0185
    link.coupang.c...
    ✅ 진공 포장 비닐 : 해피락 진공 포장지 대형
    link.coupang.c...
    ✅ 우드 대형 도마 : 이케아 렘플리그 도마 46x53cm
    link.coupang.c...
    ✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글
    link.coupang.c...
    (이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)
    육식맨의 숙원사업 홈메이드 드라이에이징 스테이크... 35일의 기다림 끝에 성공했습니다. 걱정반 조바심반 보낸 긴시간을 보상 받듯 정말 훌륭한 맛이었습니다.
    하지만 아직 완벽한 상태는 아닙니다. 이번에 얻게 된 노하우를 가지고 멀지않은 미래에 한번 더 도전하겠습니다. 다음 도전도 응원해주세요! 감사합니다!
    [최근 우마이 드라이백을 판매하는 한국 온라인몰이 생겼습니다. 가격은 조금 비싸지만 직구보다는 마음이 편합니다. 네이버 검색해보세요.]
    [케이블타이로 바뀐이유]
    진공포장기로 포장을 한 다음날 제가 철망위에서 위치를 조정하다가 비닐이 찢어지는 사고가 있었습니다. 비닐이 얇거나 약하지는 않고 구멍도 크진 않았는데 그 작은 거 하나로 망할 수 있다는 생각에 비닐하나를 낭비해서라도 재포장을 하기로 했습니다.
    근데 왠 걸!!! 그날 따라 진공포장기가 고장이 나서 작동을 안하는 겁니다. 이미 비닐은 뜯어버렸는데!! 그래서 겁나 고민하다가 아이디어를 냈습니다.
    제가 수비드를 진공포장 안하고 지퍼락을 여미지 않고도 하듯이, 비닐 채로 물에 담그면 수압이 비닐을 눌러서 준 진공상태로 될 거라고 생각했습니다. 예상대로 비닐에 고기에 완전 밀착되었고, 윗부분은 묶는 것 만으로는 불안하다 절대 풀리지 않을 강한 매듭으로 고정하자고 생각해서 비닐을 여러번 겹쳐서 케이블타이를 세번 묶었습니다.
    이 특수비닐이 진공포장을 하는 이유는 비닐 안의 공기를 최소화 시켜서 에이징을 성공적으로 하기 위함이지 실제 진공을 만드는 의미가 아닙니다. 실제로 외국 성공영상 보면 비닐 안에 공기가 많이 있는 것도 있었습니다. 그래서 지금 내가 할 수 있는 최대한의 준진공을 만들어야겠다고 생각했고...
    그 결과는 영상에서 보시는 것과 같습니다.
    ===============================================
    [육식맨 YOOXICMAN 채널 소개]
    고기 없이 못 사는 육식주의자를 위한 본격 육식 요리 채널!!!
    평범한 아파트 가정집에서 평범하지 않은 고기 요리에 도전합니다!
    유튜브, 인스타그램 외 소셜 미디어를 운영하지 않으며
    특히 페이스북과 인스타그램의 제 영상은 100% 무단도용(불펌)이니 신고와 제보를 부탁드립니다.
    인스타그램 : / yooxicman
    비즈니스 메일 : yooxicman@gmail.com
    육식맨 채널에 멤버십 가입하시면 라이브 풀버전 등 더 많은 영상을 시청하실 수 있습니다!
    / @yooxicman
    [육식맨 영상의 4대 목표]
    ◇ 참 보기 좋고 먹어 보고 싶은 육식
    ◇ 군더더기, 시간 낭비 없이 깔끔한 영상 편집
    ◇ 흥미로우면서 진실한 리액션
    ◇ 꽤 도움이 되며 부담스럽지 않은 요리 정보
    [BGM]
    All Background Music by LAKEY INSPIRED bit.ly/2qCZf7z

ความคิดเห็น • 1.2K

  • @YOOXICMAN
    @YOOXICMAN  7 หลายเดือนก่อน +5

    그래도... 사 먹자...
    🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
    ✅ 드라이에이징 백 : 우마이 드라이 백
    link.coupang.com/a/bmKlrd
    ✅ 진공 포장기 : 푸드세이버 진공 포장기 VS0185
    link.coupang.com/a/bl5LDM
    ✅ 진공 포장 비닐 : 해피락 진공 포장지 대형
    link.coupang.com/a/bl5M6v
    ✅ 우드 대형 도마 : 이케아 렘플리그 도마 46x53cm
    link.coupang.com/a/bl5WNh
    ✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글
    link.coupang.com/a/bnjrDM
    (이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)

  • @김반월키
    @김반월키 4 ปีที่แล้ว +2292

    이분은 인사말이 본인 소개도 아니고 오늘 준비한 고기부터 보시죠 란 말임 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    • @eva7789123
      @eva7789123 4 ปีที่แล้ว +197

      다급한 고기소개 ㅋㅋㅋ

    • @user-mh3ug4zy5l
      @user-mh3ug4zy5l 4 ปีที่แล้ว +62

      그래서 좋음 ㅋㅋㅋㅋ

    • @user-gw9jp8zk4t
      @user-gw9jp8zk4t 4 ปีที่แล้ว +41

      추진력 ㅆㅅㅌㅊ

    • @user-xb3nc2ug9q
      @user-xb3nc2ug9q 4 ปีที่แล้ว +51

      어차피 고기 보러 왔잖아욬ㅋㅋ

    • @abell1689
      @abell1689 4 ปีที่แล้ว +30

      자기소개 아니고 고기소개 ㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @user-hs6cb1nr9n
    @user-hs6cb1nr9n 4 ปีที่แล้ว +762

    아 갑자기 왜이렇게 제 블로그에 조회수가 드라이에이징으로 늘고있나 했더니 이 영상에서 우마이 드라이 키트를 사용해서 그걸 검색하시나 봅니다.
    덕분에 블로그가 간만에 활성화 됩니다 ~_~

    • @NGC_4594
      @NGC_4594 4 ปีที่แล้ว +42

      와 나랑 이름 똑같은 사람 처음봄

    • @peoplemanypeoplepeople7540
      @peoplemanypeoplepeople7540 4 ปีที่แล้ว +5

      @@NGC_4594 잌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    • @user-zc1gv4wu8r
      @user-zc1gv4wu8r 4 ปีที่แล้ว +10

      인주용? 인주용~

    • @user-hs6cb1nr9n
      @user-hs6cb1nr9n 3 ปีที่แล้ว

      엌 ㅋㅋ 나랑 이름 같은사람이 잘 없는데

    • @Amnoru-TV
      @Amnoru-TV 3 ปีที่แล้ว

      엌 머ㅓ야

  • @user-fc3qd8mt9k
    @user-fc3qd8mt9k 4 ปีที่แล้ว +885

    떨어져나가는 부분이 저렇게 많으니 비싼거였구나ㅋㅋㅋ

  • @miya3057
    @miya3057 4 ปีที่แล้ว +913

    알수없는 알고리즘이 나를 이곳으로 이끌었고 난 고기를 굽기 시작했다

    • @user-hl5jr8fd3h
      @user-hl5jr8fd3h 4 ปีที่แล้ว +21

      많이 본다면 당신이 요리하는 유튜버들을. 그렇다면 우리 유투뷰는 invite한다 당신을 이 영상. 에

    • @user-leegiyoel
      @user-leegiyoel 4 ปีที่แล้ว +5

      알고기즘이 이끌었어요

    • @eey1513
      @eey1513 4 ปีที่แล้ว +1

      @@丕刀卜 ㅌㅋㅋㅌㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋ 난 재밌는데

    • @user-hl5jr8fd3h
      @user-hl5jr8fd3h 4 ปีที่แล้ว

      @me sha 제 친구도 폰 씨에요

    • @tpabg
      @tpabg 4 ปีที่แล้ว

      @@丕刀卜 삼도수군통제사

  • @hwan01_official
    @hwan01_official 4 ปีที่แล้ว +2503

    드라이에이징을 통해 고기 근육에서 수분이 증발되어 진한 풍미가 더해지고, 천연 효소가 근육을 분해해 고기가 부드러워지는 효과를 얻을 수 있다. 그러나 수분이 빠져나가 중량이 줄고, 공기와의 접촉으로 과도하게 말라버리거나 산패한 겉 부분을 잘라내야 하기 때문에 일반 고기보다 비싸다는 단점도 있다. -지식백과

    • @user-kg1cd5wo9g
      @user-kg1cd5wo9g 4 ปีที่แล้ว +21

      산패랑 상했다랑은 다른의미죠? 산패해도 먹을수 있나요?

    • @user-ld6lv4wj1x
      @user-ld6lv4wj1x 4 ปีที่แล้ว +185

      유지를 공기 속에 오래 방치해 두었을 때 산성이 되어 불쾌한 냄새가 나고, 맛이 나빠지거나 빛깔이 변하는 일이다. 가수분해형, 케톤형, 산화형 등으로 나눌 수 있으며 식품의 변질에 영향이 크며 차고 어두운 곳에 보관함으로서 방지할 수 있다. -백과

    • @user-wg8nz5wi4g
      @user-wg8nz5wi4g 4 ปีที่แล้ว +64

      신창수 그래서 산패한 부분(껍데기라 칭하겠습니다)은 도려내요. 영상에서 소분할 때 보시면 껍데기쪽을 도려내는 것도 그 이유입니다.

    • @user-si8fm8cp3f
      @user-si8fm8cp3f 4 ปีที่แล้ว +1

      @@user-kg1cd5wo9g 먹지마시구 쓰레기통에 양보하세욤~!

    • @user-kg1cd5wo9g
      @user-kg1cd5wo9g 4 ปีที่แล้ว

      감사합니다😁

  • @therevolver2564
    @therevolver2564 4 ปีที่แล้ว +92

    말그대로 육식맨 그 자체. 당신은 진정한 리얼맨이십니다 ㅋㅋㅋㅋ

  • @user-ev3gz4tx2q
    @user-ev3gz4tx2q 4 ปีที่แล้ว +402

    형님 슬슬 올라갈 시간인듯합니다.

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  4 ปีที่แล้ว +118

      시간이 된 거 같습니다... 구글 신이시여

    • @user-nc3hh3nk8w
      @user-nc3hh3nk8w 4 ปีที่แล้ว +11

      슬슬 유튜브 알고리즘이 여기로 향하네요. 곧 만명 넘으시겠어요 ㅎㅎ

    • @Mason_8559
      @Mason_8559 4 ปีที่แล้ว +4

      ㄷㄷ 예측 식맨이형 지하세계부터 봐왔는데 구독자 많이 늘어서 너무 기분좋다

    • @user-qi4xu7mv1s
      @user-qi4xu7mv1s 4 ปีที่แล้ว

      육식맨 백만 가즈아

    • @kungye.
      @kungye. 5 หลายเดือนก่อน

      찐 백만이누ㄷㄷ

  • @타피
    @타피 4 ปีที่แล้ว +415

    소요되는 기간, 줄어드는 수분과 말라버린 겉을 버리는 양, 손질 과정을 보니 왜 그렇게 비싼지 알게 되네요
    터무니없는 가격이라 생각했는데 절대 그런게 아니었군요

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  4 ปีที่แล้ว +115

      맞습니다... 한번 해보니까 그 이해안되는 가격이 어느 정도 수긍이 되더라고요
      한편으로는 이렇게해서 얻는 에이징의 맛이 고급 소고기의 생고기 상태보다 좋은건지, 가성비로는 어떤건지
      종합적으로 생각해보게 되었습니다

    • @parksteve1860
      @parksteve1860 4 ปีที่แล้ว +2

      @@YOOXICMAN 보관 기간은 어떻게 되나요?

    • @user-cm3yc2mr7y
      @user-cm3yc2mr7y 4 ปีที่แล้ว +1

      형 왜 여깄어?

  • @yunraini6246
    @yunraini6246 4 ปีที่แล้ว +12

    더보기란이 정말 대단한게... 그상태에서 본인이 할 수 있는 최대한을 찾아낸것도 대단하고 그게 가능했던것도 드라이에이징이라는 작업 자체의 이해도가 높고 사전정보도 충분히 찾아봤으니까 그게 된 거겠죠. 진심 애정과 열정이 없으면 못할만한일ㅋㅋㅋㅋ

  • @BetterLife
    @BetterLife 4 ปีที่แล้ว +235

    이제 급성장 초입기인듯 합니다, 육식맨 화이팅!!!!!

    • @user-mt6fj3bm6j
      @user-mt6fj3bm6j 3 ปีที่แล้ว

      ㄹㅇ ㅋㅋ

    • @suminhwang
      @suminhwang 3 ปีที่แล้ว

      ㄹㅇ

    • @mean_mean_1025
      @mean_mean_1025 3 ปีที่แล้ว

      ㄹㅇㅋㅋ

    • @user-zb4kq2vv8j
      @user-zb4kq2vv8j 3 ปีที่แล้ว

      ㅇㄷ

    • @mynewaccount2604
      @mynewaccount2604 3 ปีที่แล้ว +1

      ㄹㅇ 이영상으로 유입됐는데
      제가 결코 빠르게 유입된게 아님에도 그이후로 2배는 더 커진듯

  • @drmphy
    @drmphy 4 ปีที่แล้ว +53

    드라이에이징이니까 수분이 많이 증발되서 무게가 줄어든 거지
    생고기를 그냥 구워도 육즙이 빠지거나 지방이 녹아서 보통 절반 정도의 무게 감소가 나타난다
    드라이에이징한 고기는 기본적으로 빠질 육즙이 적을테니까 수율에서 큰 손해는 없을 듯

    • @user-cl9nq7kr7v
      @user-cl9nq7kr7v 4 ปีที่แล้ว

      구매자 입장에서는 양차이가 결국 얼마 없다고 생각할지 모르지만 판매자 입장에서는 다르겟죠 ㅎㅎ

    • @krpsh
      @krpsh 4 ปีที่แล้ว +3

      고기가 g수로 가격이 매겨져서 수분이 빠졌다는건 결국 그만큼 더 많은 고기가 쓰였다는거겠죠...?
      개비싼덴 이유가 있었구나..

  • @user-hr5vt2nu5i
    @user-hr5vt2nu5i 4 ปีที่แล้ว +682

    알 수 없는 유투브 알고리즘이 이곳으로 날 이끌었고...그렇게 고기에 눈을 뜨게 되었다...subscribe

    • @phamphamlove
      @phamphamlove 4 ปีที่แล้ว +2

      유튜브 알고리즘 ㅅㅂ ㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋㅋㅋ

    • @saey4558
      @saey4558 4 ปีที่แล้ว +1

      나도 갑자기 요리 탭에 이게 떠서 들어왔음 ㅋㅋㅋ

    • @호식이두마리
      @호식이두마리 4 ปีที่แล้ว +1

      무슨 추천영상 뜨는곳마다 다 있어

    • @user-du7cs8gj9z
      @user-du7cs8gj9z 4 ปีที่แล้ว

      그르게...

    • @user-sv8sn2hy3v
      @user-sv8sn2hy3v 4 ปีที่แล้ว

      ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @dustcat0
    @dustcat0 4 ปีที่แล้ว +227

    육식에 대한 욕망..목마른 갈망이 날 수비드변태에게로 이끌었고 추천영상 알고리즘이 이번엔 나를 여기로... 이분은 보아하니...정육변태신가요? 어쨌든 좋군요 구독갑니다

    • @도황진짜-f2m
      @도황진짜-f2m 4 ปีที่แล้ว

      ㅅㅂ

    • @user-bx2fp6sg2x
      @user-bx2fp6sg2x 4 ปีที่แล้ว +3

      수비드변태 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저도 수비드변태에서 여기까지 왔습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @sgt8195
    @sgt8195 4 ปีที่แล้ว +68

    무슨 이런 은혜로운 채널이 다있지

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  4 ปีที่แล้ว +10

      안상민님께서 저에게 은혜로운 구독자이십니다
      감사합니다

  • @TV-ky1zt
    @TV-ky1zt 4 ปีที่แล้ว +21

    오늘은 고기 굽는 것 보다는 큰 고기를 저리 정확하게 분리하는게 더 대단해 보이네요 ㄷㄷㄷ

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  4 ปีที่แล้ว

      뽀록입니다 ㅋㅋ

  • @skyinthe908
    @skyinthe908 4 ปีที่แล้ว +104

    딴거 보다 눈대중으로 저렇게 같은 중량으로 자른게 대박이네요 칼질에 소질이 많으신듯 발골같은거 하면

  • @katopix6516
    @katopix6516 4 ปีที่แล้ว +181

    맛이 상당이 궁금하긴 한데 가성비가 진짜 좋지 못하긴 하네요 반토막으로 줄어 들다니 오메

    • @joon0814
      @joon0814 4 ปีที่แล้ว

      그래도 그만큼 맛있으면 전됐습니다 ㅎㅎ

    • @user-ee3hb3yy8d
      @user-ee3hb3yy8d 4 ปีที่แล้ว

      상당히

    • @user-uc7wi8nq4p
      @user-uc7wi8nq4p 4 ปีที่แล้ว +8

      저도 그렇게 생각했는데요.... 한번 먹어보시면 생각이 확 바뀝니다...... 저런 짓을 할 가치가 충분한 고기였어요 차원이 다릅니다

  • @user-ri7hg5gi8m
    @user-ri7hg5gi8m 4 ปีที่แล้ว +382

    드라이 에이징된 채끝을 저정도 두께로저렇게 구워서 먹는다는건 얼마나 호사일까

  • @user-te3mm1gu7j
    @user-te3mm1gu7j 5 ปีที่แล้ว +58

    와 벌써 35일이 됐나요? 드라이에이징 넣은지 며칠 안 된 거 같은데 시간이 벌써 이렇게 흘렀네요ㅠㅠ 얼른 수험생활을 끝내서 육식맨님 레서피 따라하고 싶네요ㅠㅠ
    항상 잘보고 있습니다!

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  5 ปีที่แล้ว +13

      고된 수험기간 보내실텐데 제 요리영상이 활력소가 되었다면 정말 이루 말할 수 없이 기쁜일이네요
      남은 수험기간 뜻깊고 효율적으로 보내시길 진심으로 기원드릴게요!!!

  • @oasis6122
    @oasis6122 4 ปีที่แล้ว +22

    알수없는 알고리즘이 나를 이곳으로이끌었다...
    4일뒤 내 월급날...
    난 지금 양질의 고기와 키트살준비를 하고있다...
    그리고 다음달에 그걸먹을것이다

  • @user-ni8tl5vd4x
    @user-ni8tl5vd4x 4 ปีที่แล้ว +5

    진짜 커팅할 때 꾸덕꾸덕한 저 질감이 중독적이라서 계속 와요

  • @deathfulpassion4871
    @deathfulpassion4871 3 ปีที่แล้ว +5

    지금으로부터 1년도 더 된 2019년의 어느날
    이 영상을 알고리즘이 추천해주고
    나는 육식에 눈뜨고 육식맨을 알게되고 요리에 재미를 느꼈다
    학생이라 자주는 못해먹지만, 가끔씩 내 삶에 위안을 주게 된 기쁨을 알게된 육식맨에게 감사해 마지 않는다
    Respect

  • @kmr4541
    @kmr4541 4 ปีที่แล้ว +20

    이 분은 최근에 보게 됐는데 욕을 안해서 좋다.

  • @thetree6768
    @thetree6768 4 ปีที่แล้ว +12

    2:11 감탄사 욕이 저절로 ㅎㅎ

  • @user-vz4mk1sp3r
    @user-vz4mk1sp3r 4 ปีที่แล้ว +106

    가격 역산해보니까 6키로짜리 고기 사셨는데 드라이에이징 후 손질하니까 3.2키로 나오는거 보면 드라이에이징소고기가 왜 비싼지 알겠네요 ㅜㅜ

  • @insomniac7290
    @insomniac7290 4 ปีที่แล้ว +21

    이 사람 진짜네

  • @서민경제
    @서민경제 4 ปีที่แล้ว +16

    4cm로 자르시는거 보고 "아 이분은 진짜다" 라는걸 느꼈습니다....구독박고 갑니다...

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  4 ปีที่แล้ว +1

      저는 3cm 이하는 스테이크로 안 칩니다...ㅋ

  • @user-xn9kf5hu1x
    @user-xn9kf5hu1x 4 ปีที่แล้ว +3

    이분은 고기를 진지하게받아드려서
    고기덕후로써 기분이 좋구먼...
    번창하십쇼

  • @user-ix7xj6vw5d
    @user-ix7xj6vw5d 4 ปีที่แล้ว +20

    나는 분명 블리자드 하스스톤 홍콩사태를 보고있었는데 다음영상이 여기로 끌고왔습니다 ㅋㅋㅋㅋ

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  4 ปีที่แล้ว +4

      ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 알다가도 모를 유튜브 알고리즘

  • @user-qq6lz2ec4d
    @user-qq6lz2ec4d 4 ปีที่แล้ว +31

    예전부터 우마이백 궁금했었는데 이렇게 국내에서 자세히 알려주시는분이 계셔서 다행이네요 ㅎ

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  4 ปีที่แล้ว +2

      도움이 되셨다니 저야말로 정말 기쁩니다!

    • @taek_00
      @taek_00 4 ปีที่แล้ว

      누리 ㅋㅋㅋㅋㅋ 수비드에브리띵 보셨나봐요 국내에서 하신분은 처음 보는거같네요

  • @magicianryu
    @magicianryu 4 ปีที่แล้ว +42

    유튜브여 왜 저를 여기로 이끌어 이 밤에 배를 잡고 보게 하시나이까...(구독버튼을 누르며)

  • @sunggue0202
    @sunggue0202 3 ปีที่แล้ว +5

    일반 가정용 냉장고에서도 드라이에이징이 될수 있다고는 생각도 안해봤는데 역시 육식맨님이십니다. 숙성고기는 가격대 때문에 시도를 못해봤는데 저렇게 집에서 시도해보면 좋겠네요! 감사합니다

  • @_borntobeblue
    @_borntobeblue 4 ปีที่แล้ว +8

    ㅋㅋㅋㅋ 고기 구우실때 완전 귀엽당. 이번에는 세로로 모실게요~ 어우 옆면 좋구요~ 어우 시간 다 됐네요. 이제 나가주세요~ ㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 귀여우시다

  • @UnkownUserName.
    @UnkownUserName. 3 หลายเดือนก่อน

    이 영상부터 보기 시작한 거 같은데 어느새 5주년이라뇨!! 시간 참 빠르네요
    5주년 축하드립니다!!

  • @ljlee1299
    @ljlee1299 5 ปีที่แล้ว +17

    대에박 ㅠㅠㅠㅠ 육식맨님 고기 초근접샷 많이 찍어주세요 자린고비라도 좀 하게여..

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  5 ปีที่แล้ว +1

      맞아요!!! 초근접샷 연구할게요!!!!

  • @user-bc2vu7jk6r
    @user-bc2vu7jk6r 3 ปีที่แล้ว +36

    2:10 이제 하다하다 욕까지 하는 육식맨씨

  • @topview32
    @topview32 4 ปีที่แล้ว +41

    제가 집에서 드라이 에이징 해본 방법입니다
    집에 조그마한 와인 냉장고 아님 바 냉장고에다 사이즈 맞는 트레이를 넣구요 그 위에 굵은 소금 깔고 다시 그 위에 구멍 뚫린 트레이 깔고 고기 올려서 하면 치즈향과 맛을 느낄수 있는 고기를 먹을수 있어요

    • @minkim4385
      @minkim4385 4 ปีที่แล้ว +1

      트레이가 뭔가요? 제가 초보라 ㅡㅡ

    • @topview32
      @topview32 4 ปีที่แล้ว

      @@minkim4385 인터넷에서 Gastronorm Tray 사진이 나와요 ^^ 저도 한국말로는 어떻게 부르는지 모르겠어요 ^^;

    • @user-yn5fr3ii6j
      @user-yn5fr3ii6j 4 ปีที่แล้ว +2

      비닐포장을 하지 않고요?

    • @user-tc1se8jn6x
      @user-tc1se8jn6x 4 ปีที่แล้ว

      min Kim 쟁반임

    • @sometimes7539
      @sometimes7539 4 ปีที่แล้ว

      min Kim tray=쟁반 ,,

  • @user-nd2ej7sf6r
    @user-nd2ej7sf6r 4 ปีที่แล้ว +1

    당신은 도대체 못하는게 뭡니까?

  • @user-yd8wj5nx7t
    @user-yd8wj5nx7t 4 ปีที่แล้ว +6

    와 ㅋㅋㅋ 진짜 맛있겠다 ㅠㅠ 기다린 만큼 보상이 제대로 오네요..! 영상 잘봤습니다 ❤️❤️❤️

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  4 ปีที่แล้ว

      재밌게 봐주셔서 제가 감사합니다!!

  • @mine9957
    @mine9957 4 ปีที่แล้ว +21

    저 비닐백 실수로 뒤집어서 싸면 축축한 고기가 나오는 건가?

  • @bomtree_nm
    @bomtree_nm 4 ปีที่แล้ว +11

    기분이가 좋아진닼ㅋㅋ안그런가요 여러분!?????🤪🤪🤪

  • @user-pc9pv5up7n
    @user-pc9pv5up7n 4 ปีที่แล้ว +1

    매일 잠들기 전 봅니다❤

  • @bbibi212
    @bbibi212 4 ปีที่แล้ว +49

    왔습니다 "그" 알고리즘이 이 영상을 가리키고있네요

  • @pilgrim1989
    @pilgrim1989 4 ปีที่แล้ว +28

    집에서도 드라이에이징을? 전문적인 드라이에이징처럼 그 냄새는 안나나봐요 밀봉을해서 그런가
    역시 드라이에이징은 겉에 버리는게 반이네요 ㅠㅠ한달의 기다림 맛있겠다

  • @jjlive4562
    @jjlive4562 5 ปีที่แล้ว +4

    육식맨 구독자 떡상 가야하는데 왜 안ㅁ가는거야 ㅠㅠㅠㅠㅠ

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  5 ปีที่แล้ว

      제발 떡상 가즈아!!!

  • @xcvzzzify
    @xcvzzzify 5 ปีที่แล้ว +2

    와 너무 궁금했었는데 성공이라니 대박이네요!!!!

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  5 ปีที่แล้ว

      드라이에이징은 분명 성공!!
      하지만 제 시간과 돈을 생각하면 약간 멈칫하게 되는!!

  • @kkppgg
    @kkppgg 4 ปีที่แล้ว +4

    1:48 단면 예술이네 ㄷㄷ

  • @tkfkd1228
    @tkfkd1228 4 ปีที่แล้ว +2

    유투브는 왜 나를 이 영상으로 이끌었는지는 모르나 . 괴기덕후로써 . 바로 구독을 때렸습니다.

  • @user-rl6ip2fh1v
    @user-rl6ip2fh1v 5 ปีที่แล้ว +3

    진짜 육식맨님 이 영상 오매불망 기다렸어요 ㅜㅜㅜ 맨날 들어와서 오늘은 영상올라왔나 찾아들어온지가 벌써 10일은 됐어요
    잘보겠습니다 저번에 답글 감사해요!

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  5 ปีที่แล้ว +2

      그렇게 기대해주셨다니 정말 기쁘네요
      기대 해주신만큼 재밌는 영상이었을지 모르겠습니다
      진심으로 감사드립니다.

  • @user-jg4jh9gw9e
    @user-jg4jh9gw9e 4 ปีที่แล้ว +1

    처음보는데 마이야르 반응과 코셔솔트를 아는 사람이라니. 신뢰감이 팍팍 쌓이네요. 고기엔 코셔솔트지

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  4 ปีที่แล้ว +1

      맞습니다! 코셔솔트 한국에서는 직구, 해외구매만 가능한데 너무 비싸서 미국갔을때 월마트에서 한통 사왔습니다 ㅋ

    • @user-jg4jh9gw9e
      @user-jg4jh9gw9e 4 ปีที่แล้ว

      그래요?? 이태원 풔리너 마켓에서 본것같기두 한데.. 나중에 찾으면 말씀드릴게요!!

  • @TIMIXCED
    @TIMIXCED 4 ปีที่แล้ว +35

    2:52 여기에 나오는 무같은 지방 성분은 다음에 스키야키 음식 할 때
    우지로 쓰셔도 될것 같네요 냉동보관 진공으로 해서

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  4 ปีที่แล้ว +8

      좋은 생각이십니다

  • @user-en5yk2rx1m
    @user-en5yk2rx1m 9 หลายเดือนก่อน

    이 요리 영상 덕에 요리에 흥미가 생겼어요. 더 많은 영상 기대할게요!

  • @anthem6011
    @anthem6011 5 ปีที่แล้ว +8

    고기를 정말 좋아하는데
    영상 하나하나 너무 소중하네요
    해보고싶은걸 대신 해주셔서 대리만족도 되고
    영상 퀄리티기 너무 좋아서 보는 맛도 최고입니다
    게다가 바베큐의 로망은 있지만 아파트라 못하는 사람이 대부분인데 방법을 제시해주셔서 진짜 좋았어요! 앞으로도 꿀팁 부탁드려요
    흥하셨음 좋겠어요 응원합니다! + 리스펙!

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  5 ปีที่แล้ว

      하나하나 소중하다는 말씀이 정말 따뜻하네요
      앞으로도 좋은 영상 많이 올리겠습니다

  • @dr0wned_rat
    @dr0wned_rat 3 ปีที่แล้ว

    나의 육식맨 입덕영상... 봐도봐도 질리지 않습니다ㅎㅎ

  • @Lisian_
    @Lisian_ 4 ปีที่แล้ว +6

    진짜 이분이 세상에서 제일 부러워 난....

  • @bbosogeum
    @bbosogeum ปีที่แล้ว

    오랜만에 정주행하는데 이 영상이 어느새 벌써 4년 전 영상이네요 시간 참 빠르다...

  • @robuchonjoel534
    @robuchonjoel534 4 ปีที่แล้ว +5

    1. 스테이크 굽기 20분 전에 미리 소금만 뿌려 삼투압현상으로 고기 수분을 밖으로 뺼수있으며, 고기 내부까지 마리네이드한다
    2. 삼투압 현상으로 나온 수분을 키친타월로 잘 제거한다
    3. 기름을 넉넉히 두른다
    4. 굽는다
    이렇게 하면 마이야르 반응이 더 잘 일어납니다. 다 귀찮으시면 기름을 넉넉히 두르시고 스테이크 구우시면 겉바속촉, 마이야르 반응이 더 잘 일어납니다

  • @YomYomTV
    @YomYomTV 4 ปีที่แล้ว +3

    육식우먼입니다 이채널 너모조아요!! 꺅 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @god-yd2nv
    @god-yd2nv 4 ปีที่แล้ว +29

    와 생긴건 음악잘하게생겼는데 요리 오지게잘하시누

  • @user-zb8iu7wy2l
    @user-zb8iu7wy2l 4 ปีที่แล้ว

    보는 눈 즐겁도록 헌신하시는 모습이 매우 보기 좋습니다

  • @geunchankim1039
    @geunchankim1039 5 ปีที่แล้ว +17

    와 장난없네요 ㅋㅋㅋ
    근데 진짜 재료값 노동력 시간 장난 없네요... 괜히 에이징 에이징하는게 아닌가봅니다 ㅠ

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  5 ปีที่แล้ว

      맞습니다 한번 해보니까 이게 정말 수지타산이 안 맞는 음식이더라고요

    • @user-gj8ol6vp7b
      @user-gj8ol6vp7b 4 ปีที่แล้ว

      그냥 한우 맛있으니 한우먹음 됨. 그리고 치즈향 치즈향 그러는데 치즈 발라먹으면 그맛 납니다. 과대평가된 것도 꽤 있음.

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  4 ปีที่แล้ว

      @@user-gj8ol6vp7b 일리있는 말씀이십니다

    • @hojoongkim2022
      @hojoongkim2022 4 ปีที่แล้ว

      @@user-gj8ol6vp7b 그래도 한우보단 많이 싸네요 17만원에 3.2키로나오셨는데 키로당 5만3천원 이니 1등급한우 거의 1만1천원인데 저정도면 훌륭한것같습니다. 한우로 3.2키로 채끝이면 ㅎㅎ 기본으로 45만원은 나오겠네요. 드라이에이징 아니더라도요

  • @WWMMYJ
    @WWMMYJ 4 ปีที่แล้ว +2

    뭐야 동물의숲 보는데 이게 왜뜨냐고ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ동물이라 이건가.... 암튼 고기 기똥차게 구우시네 구독 씨게박고 갑니다 행님

  • @user-yc5hx9xw5g
    @user-yc5hx9xw5g 4 ปีที่แล้ว +33

    시식때.
    35일의 기다림과 맛차이에. 그만큼의 가치를 느꼈나요?
    드라이전 고기도 맛있어보여서ㅎ

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  4 ปีที่แล้ว +22

      음... ㅋㅋㅋㅋㅋ
      으으으음....

  • @user-vr3yp2ss1n
    @user-vr3yp2ss1n 4 ปีที่แล้ว

    컨텐츠 정말 훌륭하십니다.👍👍

  • @jsn3832
    @jsn3832 5 ปีที่แล้ว +4

    이분 구독자 떡상 하실듯♥

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  5 ปีที่แล้ว

      그렇게 봐주셨다니 정말 감사합니다!!

  • @user-ks6de5bh8h
    @user-ks6de5bh8h 5 ปีที่แล้ว +1

    궁금했었는데 ㅎㅎㅎ
    잘되서 너무 다행이네요
    침 흘리고 갑니다

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  5 ปีที่แล้ว

      걱정이 많았는데 잘 되서 정말 기뻤습니다
      감사합니다!!!

  • @1ksh1kong
    @1ksh1kong 4 ปีที่แล้ว +8

    장갑 사용하셨군요 좋은 자세입니다 앞으로도 항시 장갑을 사용하는 좋은 영상 기대하겠습니다 멸균작업에는 장갑이 최고죠

  • @Mell_off489
    @Mell_off489 4 ปีที่แล้ว

    아흑 이 채널 영상 볼때마다 침대에서 침 줄줄 흘림....

  • @sansam26
    @sansam26 4 ปีที่แล้ว +39

    쉽게말해...미이라...숙성방법 이군요ㅎㅎ

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  4 ปีที่แล้ว +2

      ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그러네요 미이라 스테이크네요

  • @thsdbgus1721
    @thsdbgus1721 5 ปีที่แล้ว +2

    정말 재미있게 보고있습니다!

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  5 ปีที่แล้ว

      정말 감사합니다!!!

  • @user-ux5tb5pb3m
    @user-ux5tb5pb3m 4 ปีที่แล้ว +9

    오늘도 이상한 유튜브 알고리즘 덕분에 영상을 보게 됐고 그렇게 난 홀린듯이 구독을 눌렀따....

  • @user-nq5xm1iw8h
    @user-nq5xm1iw8h 4 ปีที่แล้ว

    밥먹었는데 배고프게하시는 이분은 '진짜'

  • @wonheecho3106
    @wonheecho3106 5 ปีที่แล้ว +19

    솔직히 이 분 구독자 떡상 안 하면 이상 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  5 ปีที่แล้ว +1

      제발 떡상이 찾아왔으면 좋겠어요!!! 감사합니다!!

  • @nittykim6547
    @nittykim6547 4 ปีที่แล้ว +2

    '잘 지냈니? 에서 고기에 대한 다정함이 엿보이네요 ㅎㅎ

  • @user-mz3kk6fz9u
    @user-mz3kk6fz9u 4 ปีที่แล้ว +8

    고기가 햄이됐넹..
    정향이랑 팔각만 밖에 발라뒀으면 진짜 햄이겠다 ㅋㅋ

  • @GOTOSPURS
    @GOTOSPURS 5 ปีที่แล้ว +2

    와..맛있겠네요! 항상 잘 보고 있습니다!

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  5 ปีที่แล้ว +1

      항상 감사합니다!!!

  • @JYJ0816
    @JYJ0816 4 ปีที่แล้ว +10

    내가 고기 좋아하는 걸 어떻게 알고 유트브가 날 일로 인도한거디??? ㅋㅋㅋ

  • @user-kk9ez9hg4z
    @user-kk9ez9hg4z 4 ปีที่แล้ว +1

    이 영상을 보고 용기를 얻어서 지금 냉장고에 와규 한덩어리 숙성중입니다. 고기값만 $400 들었어요...........맛이 있어야 할텐데.......

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  4 ปีที่แล้ว +2

      꼭꼭꼭 성공하시길... 기원드립니다!!!!

  • @shinjames9474
    @shinjames9474 4 ปีที่แล้ว +4

    it will be a new thing for korean. its really rare for korea. theres no somebody like u who know how to roast beef like that. aging of meat is also not common among korean. theres no recipe like that. its amazing that u have interest of roasting beef.

    • @user-yw5gc9hz9s
      @user-yw5gc9hz9s 4 ปีที่แล้ว

      His youtube nickname is also the "meat eating man" in Korean.

    • @Run_Chicken_Run
      @Run_Chicken_Run 4 ปีที่แล้ว

      It's more like carnivore man then meat eating man.

  • @kimmythology
    @kimmythology 4 ปีที่แล้ว

    🎊 200만 축하드립니다 🎉
    제 유입 영상이자 가장 좋아하는 영상이 200만이나 되어 기분이 좋네요

    • @Ggumbuck
      @Ggumbuck 3 ปีที่แล้ว

      ??

    • @astro2313
      @astro2313 3 ปีที่แล้ว

      @@Ggumbuck 조회수

  • @user-sh1fy8ph7v
    @user-sh1fy8ph7v 4 ปีที่แล้ว +13

    이거보고 따라하는 금수저 없제?
    있으면 나 한입만....

    • @user-qu4my9om3y
      @user-qu4my9om3y 4 ปีที่แล้ว

      ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @user-hv8wx7ze7n
    @user-hv8wx7ze7n 3 ปีที่แล้ว

    내가 이 영상으로 육식맨님을 보게됬는데 이 영상 끊을 수가 없네

  • @user-ft8tm1vt2e
    @user-ft8tm1vt2e 4 ปีที่แล้ว +8

    진짜 맛있어 보인다. 이영상 처음보고 바로 구독함

  • @hwj7093
    @hwj7093 4 ปีที่แล้ว

    재밌네요 유익하고 말씀도 잘하시고 결과물도 좋고 간만에 좋은 요리 채널 만난것 같습니다. 앞으로 잘볼게용

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  4 ปีที่แล้ว

      감사합니다!!

  • @hwanai
    @hwanai 4 ปีที่แล้ว +3

    냉장고 띵동하는소리 우리집 냉장고껀줄알았는데 알고보니 같은냉장고내욬ㅋㅋㅋㅋ

  • @user-L877
    @user-L877 4 ปีที่แล้ว

    진짜 고기 장인이신 것 같네요 갠적으로 고기매니아로서 너무 맘에 드는 컨텐츠입니다 구독하겠습니다 사랑해요

  • @user-ub8rr4sq9f
    @user-ub8rr4sq9f 4 ปีที่แล้ว +8

    구독해버렸지 뭐야~~~ 빠끄~~!

  • @yyoonstone
    @yyoonstone 4 ปีที่แล้ว

    드디어 유튜버로서 제대로 된 시작점인 추천영상에 뜨셨네요. 이 기점으로 다들 떡상하시죠. 더욱 좋은 컨텐츠 많이 기대하겠습니다~!

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  4 ปีที่แล้ว +1

      너무 오래동안 기다려왔습니다... 감사합니다!!!

  • @user-wp5qe2bw1r
    @user-wp5qe2bw1r 4 ปีที่แล้ว

    아 진짜 영상 그냥 한 번보면 자꾸 빠져듬 ㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @onlyyoonbbobbo
    @onlyyoonbbobbo 4 ปีที่แล้ว +4

    배운사람이다

  • @user-ds1ie7nv6f
    @user-ds1ie7nv6f 4 ปีที่แล้ว

    크으...라면먹으면서 보니깐 라면에 삼겹살이라도 먹고싶네요...올해 구독해서 뜨는 영상 계속 보고있는데...진짜 고기 맛있게 만들고 드시네요..존경

  • @user-ux6kx9vr2l
    @user-ux6kx9vr2l 4 ปีที่แล้ว +37

    치즈향은 전에 극한직업 보니 곰팡이 생겨서 숙성되어야지 난다는거 같던데요

    • @user-bk7un8to5g
      @user-bk7un8to5g 4 ปีที่แล้ว

      뭔놈의 유투버들은 죄다 음식을 귓구녕으로 들었습니다

    • @user-dj2zo7yn6r
      @user-dj2zo7yn6r 4 ปีที่แล้ว

      @@user-bk7un8to5g 문법파괴 오졌구요ㅋㅋ

  • @user-nd7bp5dr4k
    @user-nd7bp5dr4k 4 ปีที่แล้ว

    요식업이 꿈인 고1학생인데 항상보면서 아이디어얻어요 항상 열심히해주셔서 감사합니다!

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  4 ปีที่แล้ว

      권병관님을 위해서라도 더욱 정진하겠습니다

  • @land_whale06
    @land_whale06 4 ปีที่แล้ว +4

    알고리즘이 나한테 고기먹으라고 속삭이는데 냄비에 물올리는 내 인생이 레전드

  • @user-wr4hp1np7m
    @user-wr4hp1np7m 5 ปีที่แล้ว +1

    퀄리티좋고 재료좋고 편집좋고 삼위일체

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  5 ปีที่แล้ว

      앞으로도 삼위일체로 가겠습니다!!

  • @jwp2890
    @jwp2890 4 ปีที่แล้ว +4

    드라이에이징고기가 크기는 콩만한게 10만원 넘게 나가는 이유

  • @user-me1vm5xd4c
    @user-me1vm5xd4c 5 ปีที่แล้ว +2

    오늘부터 구독 !

    • @YOOXICMAN
      @YOOXICMAN  5 ปีที่แล้ว

      감사합니다!!!!!!

  • @On.new.mirror
    @On.new.mirror 4 ปีที่แล้ว +4

    치즈향을 낼려면 혹시 소의 유통을 드라이에이징을 해보는 것은 어떨까요?
    어떤 프로그램에서 봤는데 암소의 유통은 구우거나 삶으면 치즈맛과 치즈향이 난다고 하네요 : - /

  • @user-jx8hq8id8o
    @user-jx8hq8id8o 4 ปีที่แล้ว

    아니 목소리가 진짜 너무 식욕을 자극하는 목소리..ㅋㅋㅋ ㅠㅠ 육식맨을 하기위해 탄생한 목소린데요ㅠㅠ