את יכולה לשים פחות ולהרגיש את הבצק איך הוא יוצא. בגדול ככל שהוא רטוב כבצק הוא נעים אחכ כלחם. אם תראי שאת צריכה תוסיפי עוד. תמיד מים שמים בהדרגה. בנוסף, יש הבדל בקמחים מחברה לחברה. הם מגיבים קצת שונה.
אני לא יכולה לענות כי לא הייתי לידך. כנראה או שלא הייתה לישה מספיק טובה או שלא היה מספיק בתנור, ישנה אפשרות שמלח נגע בשמרים ולא היתה תפיחה. ממליצה לנסות שוב, לחם ממש ממש טוב נדיר שיוצא על הפעם הראשונה :)
שלום האם ניתן לטחון זרעי כוסמין במקום הקמח? והאם ניתן להקפיא את הבצק לפעמים הבאות אם אני לא צריכה כמות גדולה? תודה
אם תטחני גרעיני כוסמין יכול להיות שלא תגיעי למרקם חלק כמו של קמח ואז הלחם יהיה גרגירי ולא חלק.
ניתן להקפיא את הבצק.
אם תטחני לא בטוח תגיעי למרקם חלק כמו של קמח וזה יתבטא בלחם לא נעים.
את יכולה להקפיא את הבצק.
הםרשת חלה אי אפשר לעשות על חלק אחותי או כשכל הבצק ביחד או לאחר האפיה לצרף את כל הלחמים ולהפריש
ה, האם כמות המים בלחם כוסמין מלא שווה לכמות המים ללחם מכוסמין לבן?
את יכולה לשים פחות ולהרגיש את הבצק איך הוא יוצא. בגדול ככל שהוא רטוב כבצק הוא נעים אחכ כלחם.
אם תראי שאת צריכה תוסיפי עוד.
תמיד מים שמים בהדרגה.
בנוסף, יש הבדל בקמחים מחברה לחברה. הם מגיבים קצת שונה.
שלום תודה שאלה למה הלחם יצאה דחוס ופנים נשאר בצקי
אני לא יכולה לענות כי לא הייתי לידך. כנראה או שלא הייתה לישה מספיק טובה או שלא היה מספיק בתנור, ישנה אפשרות שמלח נגע בשמרים ולא היתה תפיחה.
ממליצה לנסות שוב, לחם ממש ממש טוב נדיר שיוצא על הפעם הראשונה :)
שאלה, אפשר להשתמש במלח רגיל או מלח גס במקום אטלנטי?
אם להחליף אז מלח גס.
במלח שולחן יש תוספים ממש מזיקים.
בהצלחה
hola👏👏👏👏👏👍👍👍🌹🌹🌹😍
אפשר ללא סוכר ?
אפשרי..
תנסי עם ואז בלי ותרגישי מה טוב לל
כמה כיכרות מקילו אחד?
בין 2-3
אפשר מתכון מדוייק לכיכר אחת ? ושל איזה חברה הקמח שלך?
המתכון הוא לפי כמות הקמח ולא לפי מספר הככרות. אני משתשמת בקמח טחנות גדולות (קונה בארגזים)
healthy kitchen coaching תודה רבה על התשובה :) לחם מצויין!!
קונים מחנות טבע את הקמח?
קמח כוסמין אפשר לקנות בחנות טבע או גם ברשות שיווק
האם המתכון שלך מתאים גם לקמח כוסמין מלא (לא 70%)?
כן בטח.
כן בטח. שימי לב למרקם הסופי
האם המתכון מתאים גם לקמח כוסמין לבן ??? לא מלא
shishiven כן
בכמה זמן זה תופח?
את תראי חבד.
תלוי בעונה
איפה המתכון כמה קמח ?
1 קילו...
קמח 70 אחוז...ושאר האחוזים מה מכיל בתוכו???
ככה הקמח נקרא... הוא לא מלא. חלק מהגרעינים ללא העטיפה ולכן הוא נקרא 70%
השתמשת בשמרים טריים או יבשים?
יבשים
יש שמן קנולה בכבישה קרה לא מזוכך?
יש.
את יכולה לשים שמן זית או שמן קוקוס
צדיקה...
שלום איך עושים את המחמצת?
עפרה חדד