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流れてくるとつい見てしまうポン菓子動画。おやつができるのをワクワクしながら眺めていた頃を思い出します。
見ても楽しめるポン菓子
チョココーティングでなくてもクランキーチョコみたいになって美味しいそう。
あのムギチョコにはなりませんでしたがおいしかったです
チョコは温度が高すぎると逆に溶けなくなります。50℃くらいの方が溶けやすいです。出来れば湯煎の水分が入らない大きさのボウルの方が綺麗に溶けてくれます。チョコレートコーティングにはガーナチョコレートがお勧めです。チョコチップでも出来なくないですが調温（テンパリング）しないと冷めた時に岩みたいな口当たりになります。また今回牛乳で伸ばしたのでガナッシュと言ってクリーム状になったので、お考えのコーティングには違う仕上がりとなってしまったと思います。ガナッシュの場合はテンパリングは必要ないです。生クリームや牛乳の水分と油分でカカオ結晶が分散される為です。
めちゃくちゃ勉強になりました。次回の参考にさせて頂きます
@@hikaoji 本当はコーティング用のチョコレートがありまして、製菓材料の専門店にしか置いていない事が多いです。純チョコレート、チョコレート、準チョコレート、コーティングの順にカカオバターとカカオマスに対して別の油脂の量が違います。チョコレートは少し特殊な油脂結晶を作るので、商品によっては食用油脂の添加で温度変化に若干強いチョコレートにして流通させています。特に夏場と冬場の商品は味が違います。コーティングには夏場に購入した物が使いやすいと思います。参考になれば幸いです。
ポン菓子は米の水分が水蒸気になって加圧され、蓋が開くことで一気に水蒸気が膨張する時に、一緒に米も膨張して完成するらしいです。麦は米と比べて元々の含有水分量が少なくて膨らませるための水分が足りなかったのではないかと思います。霧吹きなどで水分を足してあげたら膨らむんじゃないかと思います。
気圧は十分に上がったので水分量には問題なかったかなと思います。調べてみたところ、麦は米より2〜3割高い気圧で作るようなのでそこがポイントかもしれません
お菓子作りは難しいですよね 麦チョコ買ってきます🏃♂️💨
お菓子の打率3割くらいです
サッカリンとアセスルファムを半々にすると苦味が相殺されるかもしれません。
いろんな種類の甘味料が混ぜられてる意味がよくわかりました
サッカリン未だ売っていたとは！チクロと同時期に発禁と思っていた。
発禁時代もあったみたいですね
出来たてのポン菓子美味しそう…🤤チョコチップって溶けにくいんですね、知らなかった😮
いい勉強になりました😅
面白い企画ですね。私が子供の頃にオヤジが古道具屋から本格ポン菓子製造機を買ってきました。当時は文化アパートに住んでいて両隣が壁一枚の賃貸物件でした。オヤジは薪木に火をつけましたが隣家の迷惑など考えずに爆発させました（笑）おそらくアパート全体が揺れたと思います。良い子のみなさんは危険なのでやめましょう！
@@宇宙戦艦やまもとはなこ おやっさん豪快ですね（笑）
どうも、サッカリンオシャレですね、気になったのがポン化させたやつを、もう一度ポン化させたら、もっと膨らむのかな?無理なのかな？気になりました
分かりません
味付け、甘い系ならきなこ、ココア（パウダー）、抹茶オレの粉しょっぱい系ならコンソメ、カレー粉、クレイジーソルト等のシーズニングとかはどうでしょう？
味付けのバリエーション考え出したらまだまだ楽しめそうです。ありがとう御座います！
まだまだ無限に楽しめそうです！
開幕直サッカリンでわろたw
脳みそはじけた
布製の回収袋は表面を内側（裏返し）で 👍 使ってます
裏返しで使うと良いかんじになるんですか？
むぎは米より圧力かけないといけないような。あと、アポロとかベビーチョコは混ぜ物して溶けないようにしてますから再加工は不向き。
麦は12気圧だそうです。ベビーチョコは大失敗でした…
甘い味付けだったらハウスのトーストシュガー「パパン」シリーズとかどうですかね？
パパんは手軽でいいですね
一時期発がん性疑惑で消えてたんだよねサッカリン
@@newmarimo その通りです。今は認可されてますが…はたして
発ガンさせるにはとてつもない量(ジュースにして数百杯)必要ということで、通常摂取量で実験したら問題なかった、というのが真相のようです。
サッカリン、漬け物用に売ってますな。
なるほど漬物用…
乾燥麹でもやってみてください
それやってみます
オートミールとかどうかな？
麦だからうまくいきそうですね
ポン菓子メーカーの工場は、毎日大爆発してるんかな？
恐ろしい…
富澤商店さんという有名店。
ポン菓子専門店！
大麦でなく小麦なのかな
粉がボフってなるだけ！
流れてくるとつい見てしまうポン菓子動画。
おやつができるのをワクワクしながら眺めていた頃を思い出します。
見ても楽しめるポン菓子
チョココーティングでなくてもクランキーチョコみたいになって美味しいそう。
あのムギチョコにはなりませんでしたがおいしかったです
チョコは温度が高すぎると逆に溶けなくなります。50℃くらいの方が溶けやすいです。出来れば湯煎の水分が入らない大きさのボウルの方が綺麗に溶けてくれます。
チョコレートコーティングにはガーナチョコレートがお勧めです。チョコチップでも出来なくないですが調温（テンパリング）しないと冷めた時に岩みたいな口当たりになります。また今回牛乳で伸ばしたのでガナッシュと言ってクリーム状になったので、お考えのコーティングには違う仕上がりとなってしまったと思います。
ガナッシュの場合はテンパリングは必要ないです。生クリームや牛乳の水分と油分でカカオ結晶が分散される為です。
めちゃくちゃ勉強になりました。次回の参考にさせて頂きます
@@hikaoji 本当はコーティング用のチョコレートがありまして、製菓材料の専門店にしか置いていない事が多いです。純チョコレート、チョコレート、準チョコレート、コーティングの順にカカオバターとカカオマスに対して別の油脂の量が違います。チョコレートは少し特殊な油脂結晶を作るので、商品によっては食用油脂の添加で温度変化に若干強いチョコレートにして流通させています。特に夏場と冬場の商品は味が違います。コーティングには夏場に購入した物が使いやすいと思います。参考になれば幸いです。
ポン菓子は米の水分が水蒸気になって加圧され、蓋が開くことで一気に水蒸気が膨張する時に、一緒に米も膨張して完成するらしいです。
麦は米と比べて元々の含有水分量が少なくて膨らませるための水分が足りなかったのではないかと思います。
霧吹きなどで水分を足してあげたら膨らむんじゃないかと思います。
気圧は十分に上がったので水分量には問題なかったかなと思います。
調べてみたところ、麦は米より2〜3割高い気圧で作るようなのでそこがポイントかもしれません
お菓子作りは難しいですよね 麦チョコ買ってきます🏃♂️💨
お菓子の打率3割くらいです
サッカリンとアセスルファムを半々にすると苦味が相殺されるかもしれません。
いろんな種類の甘味料が混ぜられてる意味がよくわかりました
サッカリン未だ売っていたとは！チクロと同時期に発禁と思っていた。
発禁時代もあったみたいですね
出来たてのポン菓子美味しそう…🤤
チョコチップって溶けにくいんですね、知らなかった😮
いい勉強になりました😅
面白い企画ですね。
私が子供の頃にオヤジが古道具屋から本格ポン菓子製造機を買ってきました。当時は文化アパートに住んでいて両隣が壁一枚の賃貸物件でした。オヤジは薪木に火をつけましたが隣家の迷惑など考えずに爆発させました（笑）おそらくアパート全体が揺れたと思います。良い子のみなさんは危険なのでやめましょう！
@@宇宙戦艦やまもとはなこ おやっさん豪快ですね（笑）
どうも、サッカリンオシャレですね、気になったのがポン化させたやつを、もう一度ポン化させたら、もっと膨らむのかな?無理なのかな？気になりました
分かりません
味付け、甘い系ならきなこ、ココア（パウダー）、抹茶オレの粉
しょっぱい系ならコンソメ、カレー粉、クレイジーソルト等のシーズニング
とかはどうでしょう？
味付けのバリエーション考え出したらまだまだ楽しめそうです。ありがとう御座います！
まだまだ無限に楽しめそうです！
開幕直サッカリンでわろたw
脳みそはじけた
布製の回収袋は表面を内側（裏返し）で 👍 使ってます
裏返しで使うと良いかんじになるんですか？
むぎは米より圧力かけないといけないような。あと、アポロとかベビーチョコは混ぜ物して溶けないようにしてますから再加工は不向き。
麦は12気圧だそうです。ベビーチョコは大失敗でした…
甘い味付けだったらハウスのトーストシュガー「パパン」シリーズとかどうですかね？
パパんは手軽でいいですね
一時期発がん性疑惑で消えてたんだよねサッカリン
@@newmarimo その通りです。今は認可されてますが…はたして
発ガンさせるにはとてつもない量(ジュースにして数百杯)必要ということで、通常摂取量で実験したら問題なかった、というのが真相のようです。
サッカリン、漬け物用に売ってますな。
なるほど漬物用…
乾燥麹でもやってみてください
それやってみます
オートミールとかどうかな？
麦だからうまくいきそうですね
ポン菓子メーカーの工場は、毎日大爆発してるんかな？
恐ろしい…
富澤商店さんという有名店。
ポン菓子専門店！
大麦でなく小麦なのかな
粉がボフってなるだけ！