ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
自分の経験から言うんだけど、マシーンの癖や性能、スチーマーノズルの形や、ミルクの種類や、ミルクピッチャーの形による違いに影響される部分が大なので、こういう使い方は正しくて、こういう使い方は正しくないとか、説明しても意味が無いと思う。一般的にどうこうのってレベルで説明したとしても、上記の理由から、一般的な説明自体がハズレ！って場合も普通によくある。以上は自分の経験からコメントしました。要するにラテアート作る時は、1000の動画を観るより、1000回自分でやってみたほうが確実にその人なりの正しいやり方が身につきます。あと、本当に技術力のある人は、どのマシーンでも綺麗なラテアートが描けますが、練習不足な人は、どんな高価な優れたマシーン使っても基本のハートさえ作れません。
この速度でミルクの温度持ってけるの流石に最高品質のマシーンだけある
凄いまだ練習して間もないのでうまくラテアートできなくて泡がモリモリになってしまいますやっぱり泡立てるのに時間がかかりすぎるのかな？
スチームの時に空気を入れすぎだな
@@desh-kl6gn 空気を入れ過ぎということなので、ノズルの位置が浅すぎたのかもしれないですね。少し中に入れて、仕上げの直前に奥まで入れてやってみるのもいいです。マシンによっては出来上がりが違うので、入れた時の音で判断するなど、いろいろとノウハウを重ねながらやってみてはと思います。こういう自分も、ノウハウ蓄積中です。デロンギの市販のスチームはなかなか大変・・・・。
贅沢なレシオに驚きました！ダブルの35gの粉というのは35g入るバスケットがあって1度で抽出するのですか？それとも2つに分けて抽出ですか？
申し訳ございません！ダブルの粉量訂正させてください。ダブルも粉料は20g使用に対して湯量が35ccとなります。失礼致しました。一度で抽出していきます！
お店では130度でスチームを止めるよう習ったのですが熱すぎるってことですか？！！
完全熱すぎて甘さ飛んじゃってますね。笑
@@goodmanroaster9776 今日お店でさっそく65度でやってみました❗️少しぬるい感じがしたんですが、カップを事前に温めておく工夫が必要ですか？
@@kanna3687それって華氏ですかね？うちでは℉でやってますが、それだと137〜140℉と教わりました！違うなら申し訳ないです、、、！すこし気になったので、、
@@um_muこれだと思います笑牛乳の沸点はほぼ100度なので摂氏130度まで行かないかと、、
温度計使わないでどうやって65℃ってわかりますか？
也對 可以同一劇情 場景 拍日版 台版 發兩邊
對啊。笑是不是很有興趣。哈
まるでイタリアンエスプレッソなどがクオリティが低いかのような物言い腹立つわぁ
そのスチーミングで６５℃...？
なにが言いたいのかが意味がわかりません。
Name Noさん、業務用マシンはパワーあるからすぐ温度上がると思いますよ。家庭用デロンギとかの弱いスチームだと数十秒かかるだろうけど。早く仕上がって加水されにくいからお店のミルクは美味しいのだ。
Name No さん僕が使ってるマシンでは7~8秒でスチームが完了します。この動画のスチームと大体同じ時間です(ここまできめ細かくまだできない腕だけど)マシンによってスチームのパワーが違ったりノズル形状が違ったり色々と条件により変わってくると思うので、ご自身のマシンに合わせてやってみて下さい。当たっているのか分かりませんが、季節や地域によって外気温、水の温度等も変わってくるのでマシンの温度や圧力も変化すると自分は思ってます。
@@masa512masa512 パワーがあってということを考慮した上でもこのスピードで65℃ならメンテナンスに出したほうがいいですね
@@goodmanroaster9776同意見です。ここ1か月半エスプレッソマシンで修行中の身ですが、時間的には同じくらいで60℃から65℃になります。とてもいい動画ありがとうございます！
自分の経験から言うんだけど、マシーンの癖や性能、スチーマーノズルの形や、ミルクの種類や、ミルクピッチャーの形による違いに影響される部分が大なので、こういう使い方は正しくて、こういう使い方は正しくないとか、説明しても意味が無いと思う。一般的にどうこうのってレベルで説明したとしても、上記の理由から、一般的な説明自体がハズレ！って場合も普通によくある。以上は自分の経験からコメントしました。要するにラテアート作る時は、1000の動画を観るより、1000回自分でやってみたほうが確実にその人なりの正しいやり方が身につきます。あと、本当に技術力のある人は、どのマシーンでも綺麗なラテアートが描けますが、練習不足な人は、どんな高価な優れたマシーン使っても基本のハートさえ作れません。
この速度でミルクの温度持ってけるの流石に最高品質のマシーンだけある
凄い
まだ練習して間もないのでうまくラテアートできなくて泡がモリモリになってしまいます
やっぱり泡立てるのに時間がかかりすぎるのかな？
スチームの時に空気を入れすぎだな
@@desh-kl6gn 空気を入れ過ぎということなので、ノズルの位置が浅すぎたのかもしれないですね。
少し中に入れて、仕上げの直前に奥まで入れてやってみるのもいいです。
マシンによっては出来上がりが違うので、入れた時の音で判断するなど、いろいろとノウハウを重ねながらやってみてはと思います。
こういう自分も、ノウハウ蓄積中です。デロンギの市販のスチームはなかなか大変・・・・。
贅沢なレシオに驚きました！
ダブルの35gの粉というのは35g入るバスケットがあって1度で抽出するのですか？それとも2つに分けて抽出ですか？
申し訳ございません！
ダブルの粉量訂正させてください。
ダブルも粉料は20g使用に対して湯量が35ccとなります。
失礼致しました。
一度で抽出していきます！
お店では130度でスチームを止めるよう習ったのですが熱すぎるってことですか？！！
完全熱すぎて甘さ飛んじゃってますね。笑
@@goodmanroaster9776 今日お店でさっそく65度でやってみました❗️少しぬるい感じがしたんですが、カップを事前に温めておく工夫が必要ですか？
@@kanna3687それって華氏ですかね？
うちでは℉でやってますが、それだと137〜140℉と教わりました！
違うなら申し訳ないです、、、！すこし気になったので、、
@@um_muこれだと思います笑
牛乳の沸点はほぼ100度なので摂氏130度まで行かないかと、、
温度計使わないでどうやって65℃ってわかりますか？
也對 可以同一劇情 場景 拍日版 台版 發兩邊
對啊。笑
是不是很有興趣。哈
まるでイタリアンエスプレッソなどがクオリティが低いかのような物言い腹立つわぁ
そのスチーミングで６５℃...？
なにが言いたいのかが意味がわかりません。
Name Noさん、業務用マシンはパワーあるからすぐ温度上がると思いますよ。家庭用デロンギとかの弱いスチームだと数十秒かかるだろうけど。
早く仕上がって加水されにくいからお店のミルクは美味しいのだ。
Name No さん
僕が使ってるマシンでは7~8秒でスチームが完了します。
この動画のスチームと大体同じ時間です
(ここまできめ細かくまだできない腕だけど)
マシンによってスチームのパワーが違ったりノズル形状が違ったり色々と条件により変わってくると思うので、ご自身のマシンに合わせてやってみて下さい。
当たっているのか分かりませんが、
季節や地域によって外気温、水の温度等も変わってくるのでマシンの温度や圧力も変化すると自分は思ってます。
@@masa512masa512 パワーがあってということを考慮した上でもこのスピードで65℃ならメンテナンスに出したほうがいいですね
@@goodmanroaster9776
同意見です。ここ1か月半エスプレッソマシンで修行中の身ですが、時間的には同じくらいで60℃から65℃になります。
とてもいい動画ありがとうございます！