大根桂むき大会に参戦 京都祇園円山公園京料理いそべ

2023年１月25日　京都ブライトンホテルにて
厚生労働大臣許可　飯田調理士紹介所昇寿会の新年懇親会が行われました。
その余興として「昇寿会ｋ－１グランプリ桂むき大会」が行われ私も参戦致しました。
「昇寿会ｋ－１グランプリ桂むき大会」とは
全国の料理屋から選抜された料理人が大根の桂むきの腕を競い合う大会です。
その昔京都では料理の腕に自信がある料理人達が
三条大橋の上から桂むきをして誰のむいた大根が早く加茂川の水面に着くかを
競い合っていたそうです。
厚生労働大臣許可　飯田調理士紹介所　昇寿会青年部ブログ
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大根と包丁の角度で決まるんよ。知らんけど