【シェフのパスタ料理】クラムチャウダー風！アサリとグリンピースのスープリゾット「リージ・エ・ビージ」
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、グリーンピースを使用したイタリアのクラシックなリゾットをご紹介します！
ホッとするようなクラムチャウダー風に仕立てていますので、これからの季節にもぴったりです。
是非動画をご覧いただきご自宅で試してみてください♪
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ーーーー材料ーーーー
●クラムチャウダー風リゾット（二人分）
あさり ・・・・300g
米 ・・・・120g
オリーブオイル ・・・・大さじ2
玉ねぎ ・・・・1/4個
ベーコン ・・・・60g
ブイヨン ・・・・200cc
グリーンピース ・・・・100g
生クリーム ・・・・30cc
塩胡椒 ・・・・各適量
ディル、チャービル、タラゴン ・・・・適量
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#グリーンピース#クラムチャウダー #イタリアン #日高良実 #アクアパッツァ - บันเทิง
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グリーンピースをたくさん入れるんですね。勉強になります。
給食のクラムチャウダー美味しかったですねえ～まさに御馳走でした。
なんでアサリが入ってるんだろうって思ってたけど、クラムチャウダーの主材であることに大人になるまで気づかなかったです😄
正直、背景の若手が試食してる表情の方が見てて楽しいw
そんなの昔なかったぞ…の世代ですw
我々の世代はせいぜいクリームシチューまで…
クラムチャウダースープ給食で出たかなー？モスバーガーとかファミレスで食べたイメージ
一時期モスでは提供してましたね
季刊紙モスモス…懐かしい
日高シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
アサリとグリンピースのリージェービージーとても美味しそうですね。
フレッシュのアサリの変わりに缶詰のアサリを使っても良いですかね？
最近のアサリは中国産のアサリを日本の海で育ててるのが多いですよね。
私が住んでおります長崎県でも中国産アサリを長崎県諫早市小長井町の海で育てて中国生まれの小長井育ちとして私が住んでおります長崎県島原市の自宅近くのスーパーの魚屋では販売されてます。
それにアサリの粒が小さいですね。
今回のリゾットはグリンピースとアサリを使われてましたが、最初はグリンピースを使って作ってその次は菜の花、グリーンアスパラ、スナップエンドウ等を使って作って食べてみたいですね。
ただ私は１人暮らしなので少量でしか作れないですね。
相葉マナブ観てますよ。
いちごスイーツ
給食でクラムチャウダー！配膳の時教室間違えてクラスチャウヤーン🙇♂️
うーん、美味しそう。
あくまでイタリア料理の[リゾット]ではないから水分量は多めの仕上がりなんですね❗
勉強不足なのですが、そもそもクラムチャウダーって何処の料理なんでしょ？
元のルーツはフレンチ？
日本人はどうしてもお米を炊く前に洗わないと気がすみませんね。洗ってすぐに加熱したら粘りや割れが起きにくいのでお勧めです。過去に何トンもバターライスを炊いてきましたが、洗ってすぐならピラフ用のお米も一粒も引っ付かずに炊く事が出来ますよ！パラパラに仕上がります。吸水させたら終わりです。