YO VENDO CHURROS Y MI RECETA ES LA SIGUIENTE : se pone el agua 1.200 lts se pone una ramita de canela (retirar cuando hierve el agua) o bien una cucharada de canela en polvo (opcional)si lo desea , agregar 4 cucharadas de azúcar (opcional), 1 cucharada de vainilla(opcional), 1/2 barra de mantequilla(opcional), 1 cucharada de sal, una vez que se derrite la mantequilla y hierve el agua se le agrega 1 kg de harina de trigo (0000 o de fuerza ) existen varias marcas yo uso la noroeste, con una pala de madera o la que tengan batir hasta que toda la harina este bien cubierta por el agua caliente y se formen bolitas o se desprendan de la olla se coloca en la tabla o encimera y se amasa así caliente con las manos hasta que la masa se ve lisa sin grumos y este compacta ( muy importante no debe pegarse en las manos si esto pasa puedes ponerte un poco de aceite en tus manos para amasar una vez listo se hacen 3 bolas ⚾️ y se meten a la churrera aplasta bien con el puño 🤛 para que se compacte y saque el aire la masa y no exploten tus churros y listo ✅ ya puedes poner a freir yo pongo a 175 grados el aceite , poner pocos churros para evitar que se peguen yo pongo 5 churros por 4 minutos , sacar y escurrir, el azucar y canela se le pone al churro ya frio para que no se pegue el azucar con lo caliente del churro , (Opcional ponerle levadura a la harina 1/4 de cucharada al momento de mezclar los ingredientes )listo ❤ yo no le pongo huevo 🥚 porque uso una churrera industrial ,solo se usa huevos para que la masa sea mas floja o suave solo esto se hace si vas a usar una manga pastelera y necesitas la masa un poco mas suave incorpora al momento de amasar solo incorpora 1 a 3 huevos y ya esta 🎉❤ pd yo no guardo la masa porque es muy difícil su consistencia y ya no quedan igual trata de hacer solo la cantidad que vas a utilizar ese día SALUDOS
Yo fabrico churros y vendo en mi barrio al grito de churros churros y lo hago con erramientas simples de una manera muy economica no uso amasadora ni cinta transportadora ni mucho menos . poseo una formula y una tecnica para fabricar una buena cantidad y un resultado comercial y muy delicioso .
Esta es la masa original para churros españoles, fueron 6 paletadas de harina de trigo y cada paletada es de 1.200kgs es decir preparó 7,200 kgs de harina los cuales se deben mezclar con 7 lts de agua hirviendo, la sal fue una taza rasa (revuelta en la harina), originalmente no lleva aceite en la mezcla pero algunos lo hacen para que la masa quede tersa y no se pegue y no cambia el sabor así que es al gusto de cada quien... También estoy de acuerdo en que se ve poca higiene, espero que lo hallan mejorado. Saludos
Alguien con un corazón muy grande y lleno de amor que quiera compartir su receta de churros, me encantaría emprender un pequeño negocio, soy mexicana, vivo en Chiapas, actualmente estoy desempleada, saludos y bendiciones..
Yo tengo mi negocio de churros y lo que uso es la misma cantidad de harina 0000 y de agua hirviendo. Dejo hervir por ejemplo 500 ml de agua y le pongo una pizca de sal y hecho 500 gr de harina, revuelvo para q se cocine un poco y luego amaso en calor
También lleva bicarbonato. Pero agamlo con cuidado .. q si le queda aire a la harina...el churro puede explotar ..y eso s muy peligroso. Suerte con los churros
Hola, estuve viendo el video y pesé la cantidad de sal con una taza similar a la del vídeo, también pesé el aceite en la misma taza faltándole un dedo para llenarse, saqué las proporciones para 1 kilogramo de harina. - 1 kg de harina de fuerza - 1 litro de agua - 18 gramos de sal - 10 gramos de aceite El proceso es como se ve en el video
hola! soy de leon, gto., salu2.. lo hice con las proporciones que saco jeynette, pero con la mitad de ingredientes.. y use mas agua por la hervida 600ml., 500 gr harina de todo uso, 9gr de sal., 10ml. de aceite (dos tapaderas llenas de la tapa del mismo aceite y quedaron espectacular con un sabor original., es mas.. eso lo hice hace como 4 meses y empece un negocio un mes despues y ahi vamos, la clave es el tamaño del churro, yo los hago un poco mas gordos y un poco mas largos y son para rellenar,. hazlos y veras., en unos 10 dias hare un video para que lo vean paso a paso.
Sli, señor, ésa es la verdadera receta de churros tal y como se ha hecho toda la vida en Madrid. Lo único que le recomiendo al churrero es que se ponga un delantal y se quuite toda la quincalla que lleva en las manos. No da las cantidades de agua, harina y sal (es cierto que añadir aceite es un invento moderno) Ahí van: IGUAL CANTIDAD DE AGUA QUE DE HARINA y la sal queda a buen criterio. Saludos.
igual cantidad de agua y harina; siempre se dice, pero luego con una hidratación del 50% no queda ni de lejos con ese toque pastoso; hay que reducir la cantidad de agua o asumir que va a quedar más líquido.
Estuve viendo el vídeo y pesé una taza de sal y una taza q le faltará un dedo de aceite como se ve en el vídeo y aquí os doy la receta para 1 kg de harina. - 1kg de harina de fuerza - 1 litro de agua - 18 gramos de sal - 10 gramos de aceite Espero haberos ayudado, mañana pruebo la receta y ya os cuento 😉
lo hice con la mitad de ingredientes.. pero puse mas agua por la hervida 600ml., 500 gr harina de todo uso, 9gr de sal., 5ml. de aceite y queedaron espectacular con un sabor original.
Hermoso vídeo Honesto y explicativo Pero ya no aportes nada porque la mayoría solo critican y no aportan nada Tampoco han estado nunca adentro de una cocina comercial de restaurant por lo que veo y al final les importa más juzgar y criticar que apreciar el aporte.
no se imaginan... solo por el hecho no estan detras de esas cocinas comerciales.. y la comida sobrante de las mesas vuelven a otras mesas lo que se puede aprovechar jajaj aca estan enseñando y no estan aprendiendo nadaaa. Trabaje de ayudante de cocina.. 3 lugares lo que se podia salvar se hacia.. los restos de comida asi que al sentarse a comer afuera.. pocas veces encontraran profesionalismo a menos que vallas a un lugar $$$$$$ donde hay gente altamente capacitada no el bar donde.. diariero de la esquina entro de ayudante. jajaj saludos
Agregué usted agua al gusto que si le echa mucha agua va a tener la primera explosion de churros en el aceite caliente . Bueno para los interesados el volumen de agua es el mismo que el de harina . Para los que pesan el peso del agua es e, el 160% del peso de la harina , ya que la densidad de lq harina puede ser tan baja como .55 gramos sobre cc sal nunca podrá ser mayor al 2 gramos de sal por cada 100 gramos de harina . El churro original no lleva ni aceite en la masa ni levadura pues el,peligro de esta última es que se acumule gases que al crecer hagan que explote el churro salpi ando de aceite el cual esta entre 180 y 200 grados Celsius . Y si alguien se ha encontrado un anillo puede devolverlo al tío que estaba amasando en la encimera .
@@gaizkaoficial esa es la receta original harina , agua y sal .El sabor del churro realmente lo pone el recubrimiento que le pongas como azucar glass o cristalizada o chocolate .Tambien los porros (churros gruesos ) pueden rellenarse con cremas o con el mismo chocolate (con una manga y un tubo delgado largo del tamaño del porro .
Quiero conseguir las porras huecas y nose que hago mal, para una masa 2'65kg de harina 14g bicarbonato 2'3litros agua un toke de aceite de oliva q le da un gusto buenísimo al la porra pero me queda mucha masa dentro, amasó con agua templada la remuevo bien cojo un táper pequeño de masa madre lo mezcló todo bien, saben muy ricas las porras pero no consigo hacerlas huecas, q puedo estar haciendo mal? Cuál es tu receta para porras? Y como la haces para probar, me ayudas? Gracias
Hola Daniel, me podría confirmar sólo un dato? Lo que había en la taza blanca era sal? no alcanzo a entender lo que dice. Soy de chile algunos modismos me complican 😁 . En resumen es Harina agua sal y un poco de aceite?
Señores no critiquen ,estos vídeos se hizo para tener una idea ,sólo igmajinencen cuantas bacterias nos llevamos al cuerpo .así que decir de criticar .
Hola , yo he preparado la masa y he logrado esa textura igual a la del vídeo , ahora mi pregunta es esta, a la hora de ponerlos en el aceite a freír me quedan dorados por fuera y crudos por dentro, y luego se hacen aguados después de freírlos , y no he podido dejarlos crocantes me podría dar algún tip?
Hola! Buen dia. Como estas?. Te molesto por lo siguiente: Quiero comenzar a incursionar en la Panaderia/Pasteleria. La idea es arrancar con Churros/Medialunas/Bolas de fraile etc. En lo que respecta a maquinaria de churros, que tipo de herramientas necesitas para el inicio de un emprendimiento y si tenes algun contacto con fabricantes. Al igual que la Harina, es un tipo especial para churros?. Te mando un abrazo!. Gracias.
@@santino4979 sos de Argentina yo me dedico al churro y hay una mujer que me hace las bolitas de frayle, rosquitas y suspiros de monja, se hacer tanto como ella unas galletas especiales caseras que en este tiempo de pandemia se venden mucho,pero lo hago desde casa ya que estamos en cuarentena. Soy de la matamza.
Como se nota acá que nadie nunca trabajo en una panadería, ese local esta re limpio, acaso se piensan que para hacer un churro tienen que vestirse como en un laboratorio??
Si tengo que comer unos churros de la mano tal cual de ese hombre vomito hecho los hígados,,primero limpieza en la encimera o no te fijaste bien marcas de vasos limpieza poca, le sobran los aniños un churrero no los lleva, nada por mi que los coma dios.🤭🧐
Falta la sal, y que el buen señor se quite los abalorios de las manos, que no resulta higiénico. con esa cantidad de harina, hay para todo el día en un kiosco
Harina de fuerza, de hacer pan o mejor la qué tiene más porcentaje de gluten de 12% de proteínas y más. Trabajar la masa como hizo el churrero en el video, yo pongo 175 ml de agua, 125 gr.de harina de fuerza, un chorrito de aceite de oliva y media cucharadita de sal. Hechar la harina de golpe en la cacerola del agua hirviendo mezclar rápido para juntar todo sacar la masa fuera de la cacerola y trabajarla bien hasta dejar la lista, brillante, sin grumos y blandita ( que no se pega a la mano) llenar la Churrera y formar churros de lazo o de palo.. Cuando el aceite está caliente freír 2 por dos para no enfriarla.. Dorar y poner sobre papel absorbente luego pasarlos por el azúcar al gusto, y buen appetito!!! 🤔😋😋😋👍
Lo último que hace en la mesa se llama sobar la masa.. Y si quieres mejor resultado una vez "sobada" La dejas en un recipiente de plástico bien extendida.. De un día para otro
Los churros se fríen a más de 150 grados de caliente 🔥 si lleva microbios ahí se desasen por lo caliente 🔥 por los que dicen que ahí en el video no hay higiene
Spero q los Churros sten súper bueno y n este pais no permiten trabajar la comida sin guantes, deben d tener un poq d cuidado. Quizás las normas allá son diferentes
Están mamalonas la joyería.... Las pulseras reloj y anillo....... Para cocinar las manos deben estar 100% libre de artículos, uñas cortas , sin esmaltes y cada 20 minutos se deben de lavar o entre cada cambio de actividades.... Y nunca se debe manosear la comida una cosa es la manipulación normal y otra estar jugando con lo que se va a preparar....
ya podía haber limpiado y desinfectado la encimera, se vé la marca de un vaso. Y eso de andar manoseando la masa y que la toquen las señoras tambien muy mal. La higiene ante todo.
no e conocido local que cumpla las normas de higiente al 100% la marca del vaso fue la del aceite.. la chica que tenia que tocar la masa era a modo que viera la consistencia. profesionales son algunos pero la gente de porsi es mugrienta. lo mejor.. es hazlo tu mismo...
Esta bien ...una ves en una carniceria le digo al dueño oiga ai en las charolas de la carne veo como 3 moscas 2 muertad y una viva le digo retirelas ...dice si las sacare pues aqui la jente es muy escrupulosa ...pence pelaito bombo ..pues como quieres que pience la jente al ver las moscas..como que se molesto conmigo.jaja
de nota... que le esta explicando como debe hacerlo.. el no parecia estar trabajando en ese momento. igual siempre se busca la critica.. de 100 personas 90 no escucharon la proporcion que indico que hacia...
No se puede meter directamente a la "churrera"sin amasar con las manos??,porque creo que sera mas facil para comprimir.Con ese metodo la masa se enfria y despues la fuerza de compresion es enorme
Cuando se es novato se busca mil maneras , yo ya tuve que pasar por explosiones y quemaduras en las manos (antebrazo ), a mi esposa le exploto uno y le salpicó de aceite caliente en su cara. Quien hiva a decir que un churro pudiera hacer eso , pues si la gente piensa es un simple churro, pero como para todo se necesita tiempo esfuerzo , aveces frustración xq no sale la masa , ardor, en nuestro caso , pero el día de hoy tengo la receta y lo importante que me gusta mi producto, anímate pregúntame te puedo ayudar en tu duda, no es tan complicado, aveces uno se exige mucho y pasa eso . Att josue bonola de mexico
El tomate San Marzano la hace y vende churros por lo más grande nos juntamos todos los días en su quiosco más de trescientas personas así no es la más que claro que en cada sitio y en cada país es de una manera y también hay que respetarlo e
Buenisisima!!! buena explicación, los felicito. cual es la cantidad de agua que se le echa por kg de harina de trigo y de aceite? lo único que les falto. de antemano graciaaaaas.
Erick Lopcon podría decirme como hacerlos? Ybquebtipo de harina de debe ocupar, mis hijos ya no me creen que podemos hacer unos churros, intentamos hacerlos un día y se nos abrieron en la sartén, gracias de antemano
¿Por qué no dan la cantidad de agua? Si haces un vídeo para informar, informa y no ocultes parte de la información. ¿Un descuido? Pues hay que aprender a hacer vídeos educativos además de churros.
Siiii son 7 y pesa 1,200 sería 7,200 y el agua 7 litros? Qué opinan los que saben? Me podrán ayudarme 😃😃🙏🙏🙏🙏 porfiii!!!! DESDE ya muchas gracias de ARGENTINA BERAZATEGUI BUENOS AIRES LES ESCRIBO DIOS LES BENDIGA RICAMENTE
@@sergiodudu9845 Mira en conlaszarpasenlamasa.es/2016/04/07/receta-churros/ Esa es la receta que yo uso y salen bien. Para cantidades mayores, hazlo proporcional.
Es harina de gran fuerza ( comprardla en obradores ). La masa no lleva aceite JAMAS !. Echais sal gorda en el agua,hasta que sepa a agua de mar.. ese es el punto correcto de sal. Las cantidades es por un kilo de harina,se le echa algo menos del doble.por ejemplo,un litro y media de agua,esto puede variar dependiendo de cada churrero para economizar.. El problema reside en las boquillas de la maquina,que esas que se venden en tiendas,no son adecuadas y el churro puede reventar..
La intención de enseñar se agradece pero lo que menos me gustó fue que el aceite que le echó a la masa es el reciclado donde fríen lo churros está oscuro igual que donde se ve la olla para freír,pero bueno creo que eso N nca va a cambiar para que tengan buenas ganancias
@t, amigos aqui les dejo un link a donde ustedes pueden conseguir las máquinas para hacer churros desde 3 lts hasta industriales y con ellas vienen sus manuales y su recetario de cómo de prepara la masa para hacer churros y aditamentos para hacer churros rellenos y se envían a todos los paises.Un saludo desde México.
1 kilo de harina 1 litro de agua hirviendo y un puñado de sal. Lo mueves todo con un palo, ya que quema por el agua. Y cuando quede todo bien homogeneo y no quede restos de harina, lo dejas en forma de bola sin grietas y tapas con un paño. Asi dura mas. La harina ves probando cual es la que mejor resultado te da.
@@jasleidybermudez6297 hola yo tengo un carrito churrero quiero empezar negocio pero nunca he hecho estoy investigando recetas tips y consejos y nomas me revuelvo jeje te molestaria si me puedes pasar la receta para negocio tips y consejos mas que nada para que exploten ya que investigando me tope con eso de explotar y ya le estoy dudando pero ocupo trabajar te agradeceria bastante soy de N.L. Mex. Si crees que te haria competencia no te preocupes yo entiendo Dios bendiga tu negocio
Vaya explicación más mala no se sabe ni el agua ni la sal a se debe hechar. Y por cierto quítate los abalorios de las manos hijo para no mancharte madremia a este paso se venden churros hasta en la farmacia que poco valor le dais a este oficio
la masa de churros harina fina pero con gluten y el aceite se incluye para una masa compacta homogénea es necesario caldear un poco la harina para que no se produzca un cambio drástico de temperatura con el agua hirviendo dañando la harina hacer churros es dedicación ok gracias
yo tengo ganas de hacer churros caseros y me metì acà para buscar la receta de como poder hacerla, pero estoy confundida ya que hay tantas recetas de forma distinta en los ingredientes que no se en realidad cual es la verdadera.
es conplejos... toma nota y practica hasta dar con la receta. la mayoria da el aproximado. pero tienen sus mañas. Yo estoy en plan de comprar la maquina luego probar hasta dar con la mano.
Jo que me digan donde es, que no vaya nunca! Que falta de higiene sin guantes,reloj anillos y todos manuseando jugando con la masa, a saber donde pusieron las manos antes! Asco me da...
ese no a visto un curso de manipulacion de comida en su vida correitas anillos relojes sin guantes cuanta suciedad debajo de esos arilujios jajaja donde esta la sanidad
Todo el mundo sabe donde se ponen las manos. Por eso los rocódromos están llenos de bacterias de cierta parte del cuerpo. Y los churros, por lo visto, también.
el tipo que esta haciendo la receta debería tener màs cuidado y ser mas higienico sacandose todo lo que tiene en las manos ya que trabaja con ellas para amasar.
No entiendo algo, yo hago la masa de los churros con agua hirviendo y queda perfecta, pero al enfriarse se vuelve una total basura aguada e inservible, que estoy haciendo mal? :(
YO VENDO CHURROS Y MI RECETA ES LA SIGUIENTE : se pone el agua 1.200 lts se pone una ramita de canela (retirar cuando hierve el agua) o bien una cucharada de canela en polvo (opcional)si lo desea , agregar 4 cucharadas de azúcar (opcional), 1 cucharada de vainilla(opcional), 1/2 barra de mantequilla(opcional), 1 cucharada de sal, una vez que se derrite la mantequilla y hierve el agua se le agrega 1 kg de harina de trigo (0000 o de fuerza ) existen varias marcas yo uso la noroeste, con una pala de madera o la que tengan batir hasta que toda la harina este bien cubierta por el agua caliente y se formen bolitas o se desprendan de la olla se coloca en la tabla o encimera y se amasa así caliente con las manos hasta que la masa se ve lisa sin grumos y este compacta ( muy importante no debe pegarse en las manos si esto pasa puedes ponerte un poco de aceite en tus manos para amasar una vez listo se hacen 3 bolas ⚾️ y se meten a la churrera aplasta bien con el puño 🤛 para que se compacte y saque el aire la masa y no exploten tus churros y listo ✅ ya puedes poner a freir yo pongo a 175 grados el aceite , poner pocos churros para evitar que se peguen yo pongo 5 churros por 4 minutos , sacar y escurrir, el azucar y canela se le pone al churro ya frio para que no se pegue el azucar con lo caliente del churro , (Opcional ponerle levadura a la harina 1/4 de cucharada al momento de mezclar los ingredientes )listo ❤ yo no le pongo huevo 🥚 porque uso una churrera industrial ,solo se usa huevos para que la masa sea mas floja o suave solo esto se hace si vas a usar una manga pastelera y necesitas la masa un poco mas suave incorpora al momento de amasar solo incorpora 1 a 3 huevos y ya esta 🎉❤ pd yo no guardo la masa porque es muy difícil su consistencia y ya no quedan igual trata de hacer solo la cantidad que vas a utilizar ese día SALUDOS
Muchas gracias por tu receta,
Si no uso mantequilla, cuánto puedo usar de aceite para un kilo de harina?
Hola!! Cuantas docenas te salen por esa cantidad de masa?? Gracias
Hola, me podrías compartir cuánta proteína tiene la harina que usas xq en la cdmx no venden esa marca.
Muchas gracias x su receta
Los churros es algo personal y artesanal ..a cada persona le sale diferente incluso con la misma receta saludos desde el puerto de santa maria (Cadiz)
Yo fabrico churros y vendo en mi barrio al grito de churros churros y lo hago con erramientas simples de una manera muy economica no uso amasadora ni cinta transportadora ni mucho menos . poseo una formula y una tecnica para fabricar una buena cantidad y un resultado comercial y muy delicioso .
0 aporte lo tuyoo si es sabido que tiene tu mañas hacer churros. No es necesario lo menciones si te salen bien comparti tu sabiduria. chau
Pásame tu receta, yo voy a vender
Si presumes de receta se bondadoso y compártela, si no, no entiendo para q lo dices
Esta es la masa original para churros españoles, fueron 6 paletadas de harina de trigo y cada paletada es de 1.200kgs es decir preparó 7,200 kgs de harina los cuales se deben mezclar con 7 lts de agua hirviendo, la sal fue una taza rasa (revuelta en la harina), originalmente no lleva aceite en la mezcla pero algunos lo hacen para que la masa quede tersa y no se pegue y no cambia el sabor así que es al gusto de cada quien... También estoy de acuerdo en que se ve poca higiene, espero que lo hallan mejorado. Saludos
Nelly TM oiie son para churros rellenos
alfredo gonzalez la masa es la misma para churros rellenos o solo azucarados, saludos
Yo vendo churros tradicionales pero me gustaría vender churro relleno pero e mirado que es diferente ya que el churro es mas delgado saludos
alfredo gonzalez lo que define el tipo de churro es tu máquina y las estrellas que uses, la masa es la misma, saludos!
Nelly TM holaa lleva bicarbonato
Alguien con un corazón muy grande y lleno de amor que quiera compartir su receta de churros, me encantaría emprender un pequeño negocio, soy mexicana, vivo en Chiapas, actualmente estoy desempleada, saludos y bendiciones..
Yo tengo mi negocio de churros y lo que uso es la misma cantidad de harina 0000 y de agua hirviendo. Dejo hervir por ejemplo 500 ml de agua y le pongo una pizca de sal y hecho 500 gr de harina, revuelvo para q se cocine un poco y luego amaso en calor
También lleva bicarbonato. Pero agamlo con cuidado .. q si le queda aire a la harina...el churro puede explotar ..y eso s muy peligroso. Suerte con los churros
Hola, estuve viendo el video y pesé la cantidad de sal con una taza similar a la del vídeo, también pesé el aceite en la misma taza faltándole un dedo para llenarse, saqué las proporciones para 1 kilogramo de harina.
- 1 kg de harina de fuerza
- 1 litro de agua
- 18 gramos de sal
- 10 gramos de aceite
El proceso es como se ve en el video
hola! soy de leon, gto., salu2.. lo hice con las proporciones que saco jeynette, pero con la mitad de ingredientes.. y use mas agua por la hervida 600ml., 500 gr harina de todo uso, 9gr de sal., 10ml. de aceite (dos tapaderas llenas de la tapa del mismo aceite y quedaron espectacular con un sabor original., es mas.. eso lo hice hace como 4 meses y empece un negocio un mes despues y ahi vamos, la clave es el tamaño del churro, yo los hago un poco mas gordos y un poco mas largos y son para rellenar,. hazlos y veras., en unos 10 dias hare un video para que lo vean paso a paso.
@@valen.greggi8201 hola me podrás decir en donde consigo esa harina? No sé de cuál es muchas gracias ¡¡
Sli, señor, ésa es la verdadera receta de churros tal y como se ha hecho toda la vida en Madrid. Lo único que le recomiendo al churrero es que se ponga un delantal y se quuite toda la quincalla que lleva en las manos. No da las cantidades de agua, harina y sal (es cierto que añadir aceite es un invento moderno) Ahí van: IGUAL CANTIDAD DE AGUA QUE DE HARINA y la sal queda a buen criterio.
Saludos.
Es muy cierto lo que comentas. Saludos
igual cantidad de agua y harina; siempre se dice, pero luego con una hidratación del 50% no queda ni de lejos con ese toque pastoso; hay que reducir la cantidad de agua o asumir que va a quedar más líquido.
Tiramisu
@@johanmendoza2366 15/40
@@johanmendoza2366 aceite de girasol es el mejor
Hola que tal. Una preguntita. Que harina me recomiendas??😅🤔🤔🤔 ( marca)
Estuve viendo el vídeo y pesé una taza de sal y una taza q le faltará un dedo de aceite como se ve en el vídeo y aquí os doy la receta para 1 kg de harina.
- 1kg de harina de fuerza
- 1 litro de agua
- 18 gramos de sal
- 10 gramos de aceite
Espero haberos ayudado, mañana pruebo la receta y ya os cuento 😉
lo hice con la mitad de ingredientes.. pero puse mas agua por la hervida 600ml., 500 gr harina de todo uso, 9gr de sal., 5ml. de aceite y queedaron espectacular con un sabor original.
Hermoso vídeo Honesto y explicativo Pero ya no aportes nada porque la mayoría solo critican y no aportan nada Tampoco han estado nunca adentro de una cocina comercial de restaurant por lo que veo y al final les importa más juzgar y criticar que apreciar el aporte.
no se imaginan... solo por el hecho no estan detras de esas cocinas comerciales.. y la comida sobrante de las mesas vuelven a otras mesas lo que se puede aprovechar jajaj aca estan enseñando y no estan aprendiendo nadaaa. Trabaje de ayudante de cocina.. 3 lugares lo que se podia salvar se hacia.. los restos de comida asi que al sentarse a comer afuera.. pocas veces encontraran profesionalismo a menos que vallas a un lugar $$$$$$ donde hay gente altamente capacitada no el bar donde.. diariero de la esquina entro de ayudante. jajaj saludos
Sería bueno que en la descripción coloque la cantidades de los ingredientes 😊
Ha quedado muy buena esa masa. Gracias por esa receta porque he visto varias que le agregan huevo y no me ha gustado.
Esa sería una masa choux
Agregué usted agua al gusto que si le echa mucha agua va a tener la primera explosion de churros en el aceite caliente . Bueno para los interesados el volumen de agua es el mismo que el de harina . Para los que pesan el peso del agua es e, el 160% del peso de la harina , ya que la densidad de lq harina puede ser tan baja como .55 gramos sobre cc sal nunca podrá ser mayor al 2 gramos de sal por cada 100 gramos de harina . El churro original no lleva ni aceite en la masa ni levadura pues el,peligro de esta última es que se acumule gases que al crecer hagan que explote el churro salpi ando de aceite el cual esta entre 180 y 200 grados Celsius . Y si alguien se ha encontrado un anillo puede devolverlo al tío que estaba amasando en la encimera .
daniel trujillo ch ok, no lleva ni huevos ni mantequilla?
@@gaizkaoficial esa es la receta original harina , agua y sal .El sabor del churro realmente lo pone el recubrimiento que le pongas como azucar glass o cristalizada o chocolate .Tambien los porros (churros gruesos ) pueden rellenarse con cremas o con el mismo chocolate (con una manga y un tubo delgado largo del tamaño del porro .
daniel trujillo ch muchas gracias por responder, voy a probar a hacerlos!
Quiero conseguir las porras huecas y nose que hago mal, para una masa 2'65kg de harina 14g bicarbonato 2'3litros agua un toke de aceite de oliva q le da un gusto buenísimo al la porra pero me queda mucha masa dentro, amasó con agua templada la remuevo bien cojo un táper pequeño de masa madre lo mezcló todo bien, saben muy ricas las porras pero no consigo hacerlas huecas, q puedo estar haciendo mal? Cuál es tu receta para porras? Y como la haces para probar, me ayudas? Gracias
Hola Daniel, me podría confirmar sólo un dato? Lo que había en la taza blanca era sal? no alcanzo a entender lo que dice. Soy de chile algunos modismos me complican 😁 . En resumen es Harina agua sal y un poco de aceite?
Tremenda masa
Disculpe. Me gustaría saber qué proporción de harina y agua. Saludos desde Neuquén, Patagonia Argentina 🇦🇷 ❤❤❤❤❤❤
Señores no critiquen ,estos vídeos se hizo para tener una idea ,sólo igmajinencen cuantas bacterias nos llevamos al cuerpo .así que decir de criticar .
Hola , yo he preparado la masa y he logrado esa textura igual a la del vídeo , ahora mi pregunta es esta, a la hora de ponerlos en el aceite a freír me quedan dorados por fuera y crudos por dentro, y luego se hacen aguados después de freírlos , y no he podido dejarlos crocantes me podría dar algún tip?
No dice que cantidad de agua y lo interrumpen mucho las dos mujeres hablando... a veces los tres hablando y parece un gallinero...
La receta es la misma cantidad de agua y harina... ejemplo por kilo de harina es un litro de agua y 6 gramos de sal fina
Hace 20 años que en Argentina soy churrero y esa masa te sale perfecta, saludos,nesecito una máquina así,¿es una amasadora rápida?
Hola! Buen dia. Como estas?. Te molesto por lo siguiente: Quiero comenzar a incursionar en la Panaderia/Pasteleria. La idea es arrancar con Churros/Medialunas/Bolas de fraile etc. En lo que respecta a maquinaria de churros, que tipo de herramientas necesitas para el inicio de un emprendimiento y si tenes algun contacto con fabricantes. Al igual que la Harina, es un tipo especial para churros?. Te mando un abrazo!. Gracias.
@@santino4979 sos de Argentina yo me dedico al churro y hay una mujer que me hace las bolitas de frayle, rosquitas y suspiros de monja, se hacer tanto como ella unas galletas especiales caseras que en este tiempo de pandemia se venden mucho,pero lo hago desde casa ya que estamos en cuarentena. Soy de la matamza.
@@marcelolon hola comprate una amasadora siam
@@danielpujol4685 gracias por tu data Daniel
Hola! Podrian compartir la receta exacta de los churros?
La cantidad de agua es del mismo volumen que de harina, no va por peso. Ejemplo: para 1 vaso de harina, 1 vaso de agua
jose angel balaciart silva gracias
Gracias!
Como se nota acá que nadie nunca trabajo en una panadería, ese local esta re limpio, acaso se piensan que para hacer un churro tienen que vestirse como en un laboratorio??
tascatan, Así es, y esta gente idiota nunca ha de comer fuera de casa; por que la gran mayoria de restaurantes es un asco!
I
Si tengo que comer unos churros de la mano tal cual de ese hombre vomito hecho los hígados,,primero limpieza en la encimera o no te fijaste bien marcas de vasos limpieza poca, le sobran los aniños un churrero no los lleva, nada por mi que los coma dios.🤭🧐
@@carmenrodriguez2583 la marca de vaso de aceite era.. a que para tirar mierda sos manda hacer jajaj
@@carmenrodriguez2583 seguro que antes de tocar la masa fue a mear🤮
🇨🇱🇨🇱🇨🇱👌👌 gracias.... Exelente video
Un baso de agua un pelin templada un baso de arinaun sobre de levadura y un poquito de sal y me salen fantástico y buenísimos 👍
Fermento??
THIS IS THE RECIPE OF CHURROS.YOU PUT THE SAME CANTITI OF WATER THEN FLOUR ,AND JUST A LITTLE SALT AND OIL.......SORRY FOR MY ENGLISH
Quantity
Los expertos lo hacen ver tan facil jajajaja
Falta la sal, y que el buen señor se quite los abalorios de las manos, que no resulta higiénico. con esa cantidad de harina, hay para todo el día en un kiosco
NOOOO, EN UN RATO SE QUEDA SIN MASA
sii me parece antihigienico, sin delantal y con demasiadas cosas encima!!!!!
Correcto un poco guarro.Esa máquina tendría que ser de jaula y apagado de emergencia.
hahaha igualmente son así las recetas de mis pasteles por si alguien las quiere hacer
Yo se hacer pasteles y se hacer churros y la complejidad es la misma solo que el es profesional en hacer churros
con lo facil que es, mitad harina de fuerza y mitad de agua hirviendo + sal + aceite. y por supuesto maxima higiene.
+guillermo lopez bueno ellos solo esta mal el anillo y el reloj, pues a esto si hay que entrarle las manos y sin guantes con lasmanos bien limpia..
Pregunta que harina se hacen ,?
Harina de fuerza, de hacer pan o mejor la qué tiene más porcentaje de gluten de 12% de proteínas y más. Trabajar la masa como hizo el churrero en el video, yo pongo 175 ml de agua, 125 gr.de harina de fuerza, un chorrito de aceite de oliva y media cucharadita de sal. Hechar la harina de golpe en la cacerola del agua hirviendo mezclar rápido para juntar todo sacar la masa fuera de la cacerola y trabajarla bien hasta dejar la lista, brillante, sin grumos y blandita ( que no se pega a la mano) llenar la Churrera y formar churros de lazo o de palo.. Cuando el aceite está caliente freír 2 por dos para no enfriarla.. Dorar y poner sobre papel absorbente luego pasarlos por el azúcar al gusto, y buen appetito!!! 🤔😋😋😋👍
@@fadilahosni8306 hola, haria de fuerza seria 1 cero? a esa proporcion cuantos churros salen?
Yo creí que los iba a pasar por la churrera y ver como quedaba 🤔
No supe que cantidad de agua,sal,azúcar utiliza si me puedes dar esa información completará la receta
Que tipo de harina? Cuanto de proteína lleva esa harina y proporciones de agua sal y harina?
Harina de fuerza, alta en proteínas, misma proporción de harina y agua, pizca de sal
Hola también vendes churros
Lo último que hace en la mesa se llama sobar la masa.. Y si quieres mejor resultado una vez "sobada" La dejas en un recipiente de plástico bien extendida.. De un día para otro
Y se tapa con algo? Un trapo o una tapa??
@@samsarisilva7720 No... Que yo sepa
Hola que tal están las ventas? Ya viene el mero frío por aquí de este lado . Animo buena ventas
Los churros se fríen a más de 150 grados de caliente 🔥 si lleva microbios ahí se desasen por lo caliente 🔥 por los que dicen que ahí en el video no hay higiene
los microbios aguantan hasta 450° y algunos hasta mas, eso de que en el calor todo se muere es mentira
se imaginan cuando no esta la camara filmando ,
@@itzelflores171 esos son exrtremofilos poco comunes la mayoría no soporta ni los 100 grados
Ah si? vaya iluminado. Te parece bien la falta de higiene entonces? Pues creo que a sanidad no le gustaria nada si viera el video.
@@zo9086 buena la aclaracion... para no confundir sino me quedaba eso 450°. Saludos
¿Se le agrega algún aceite en especial o de cualquier que tengamos en la cocina? (canola, soya, etc.? Gracias por el vídeo!
Gracias muy buen video. Usted no se preocupe por los malos comentarios. En verdad son muy pocos.
si la masa se enfria puede seguir usandose? o tiene a fuerzas que estar caliente al freir?
Puede frizarse la masa
Ni azucar? Ni sal, y cuánta agua?
Me gusto la víbora xDDDD
Excelente 🇩🇴🇩🇴🇩🇴🌎
Que va primero a el harina se le hecha el agua o el agua a el harina gracias!!
excelente explicación amigo gracias por tu tiempo.
Hola! Que tal buen día excelente receta para cuantos litros es su maquina para batir? Espero su respuesta.?
si van a un restorante comen peores cosas
Spero q los Churros sten súper bueno y n este pais no permiten trabajar la comida sin guantes, deben d tener un poq d cuidado. Quizás las normas allá son diferentes
Están mamalonas la joyería....
Las pulseras reloj y anillo.......
Para cocinar las manos deben estar 100% libre de artículos, uñas cortas , sin esmaltes y cada 20 minutos se deben de lavar o entre cada cambio de actividades....
Y nunca se debe manosear la comida una cosa es la manipulación normal y otra estar jugando con lo que se va a preparar....
Así uno que vende por ni casa trae lleno de anillos todos mugrosos da mal aspecto hace los churros con la masa y todo
ya podía haber limpiado y desinfectado la encimera, se vé la marca de un vaso. Y eso de andar manoseando la masa y que la toquen las señoras tambien muy mal. La higiene ante todo.
😀
no e conocido local que cumpla las normas de higiente al 100% la marca del vaso fue la del aceite.. la chica que tenia que tocar la masa era a modo que viera la consistencia. profesionales son algunos pero la gente de porsi es mugrienta. lo mejor.. es hazlo tu mismo...
Yo le veo las manos del señor limpias. No veo nada raro. Lo que si veo es que cada vez somos más escrupulosos
Esta bien ...una ves en una carniceria le digo al dueño oiga ai en las charolas de la carne veo como 3 moscas 2 muertad y una viva le digo retirelas ...dice si las sacare pues aqui la jente es muy escrupulosa ...pence pelaito bombo ..pues como quieres que pience la jente al ver las moscas..como que se molesto conmigo.jaja
de nota... que le esta explicando como debe hacerlo.. el no parecia estar trabajando en ese momento. igual siempre se busca la critica.. de 100 personas 90 no escucharon la proporcion que indico que hacia...
No se puede meter directamente a la "churrera"sin amasar con las manos??,porque creo que sera mas facil para comprimir.Con ese metodo la masa se enfria y despues la fuerza de compresion es enorme
Con el reloj, los anillos y las pulseras ... venga ahí
Y que tiene ? Te comes cosas peores 😛
La imaginación de muchos. Hablan como si ya tuvieran en la boca los churros. Sufren por ver.
Cuando se es novato se busca mil maneras , yo ya tuve que pasar por explosiones y quemaduras en las manos (antebrazo ), a mi esposa le exploto uno y le salpicó de aceite caliente en su cara. Quien hiva a decir que un churro pudiera hacer eso , pues si la gente piensa es un simple churro, pero como para todo se necesita tiempo esfuerzo , aveces frustración xq no sale la masa , ardor, en nuestro caso , pero el día de hoy tengo la receta y lo importante que me gusta mi producto, anímate pregúntame te puedo ayudar en tu duda, no es tan complicado, aveces uno se exige mucho y pasa eso . Att josue bonola de mexico
Me podrías pasar tu receta mi arina ya está preparada nomás no podemos calcular el agua y nos sale Águada
@@dayanachavez8265 hola , cuanto le pones de agua ?
El tomate San Marzano la hace y vende churros por lo más grande nos juntamos todos los días en su quiosco más de trescientas personas así no es la más que claro que en cada sitio y en cada país es de una manera y también hay que respetarlo e
Cuánto de agua por kilo de harina ?
El aceite se ve tan obscuro, será usado?
Que harina se usa
.la jente envidiosa jaja todos lo panaderos son así por eso el pan es salado apuro sudor
Buenisisima!!! buena explicación, los felicito. cual es la cantidad de agua que se le echa por kg de harina de trigo y de aceite? lo único que les falto. de antemano graciaaaaas.
MARIEL PARADA buena pregunta y no te respondió? Necesito saber el
Agua por kilo :(
Mide en un ya per el kilo de harina y ese mismo le pones de agua es 1+1
8 años despes en video el sr indica hay que estar atentos a la hora de tomar apuntes jaja
Que fácil con la maquina batidora yo soy churrero profesional pero no ocupo nada de batidora para batir la masa yo bato la masa a mano con pala
Erick Lopcon podría decirme como hacerlos? Ybquebtipo de harina de debe ocupar, mis hijos ya no me creen que podemos hacer unos churros, intentamos hacerlos un día y se nos abrieron en la sartén, gracias de antemano
Nos podra pasar su receta de churros Dayan ,por favor
MMM yo les pasó la receta
Por favor nos puede pasar la receta dayan conlop o Teresa Martínez. tengo muchas ganas de hacerlos pero no me salen bien,se los agradecería muchísimo.
@@teresamartinez3545 pasala
Hola esta todo bien pero cuanta agua es para estos 6 kilos de harina?y que aceite usa?
+Claudia Ravilet , busquen la receta y ahi le dice ahora quien que no sea paa vender hace 6k. de arina nadie ..
@@MrRaltagracia hay que vender 6kg paaaa. igual el indico 1200kg al igual que agua aproximado... sal 1 taza al igual que el aceite.
Pero cuantos minutos la deja en la amasadora xq si no se queda elástica
Que cantidad de agua, le hecha para esa cantidad de harina ?
Q cantidad de agua uso
cuanto fue de agua?? gracias
@boxthaimmasacrificio era un posillo y aclaró que ya lo había puesto en la harina...
sal en agua..
El tio este es sucio, traer puestos el reloj, pulsera y anillo es insalubre, yo no comeria lo que el produzca.
"Si lo hace un español es natural, si lo hace un Latinoamericano es antihigiénico"
Eso te dirán 😁🤭
Comen peor ustedes en sus hogares y hablan como que fueren totalmente limpios... revisen sus comentarios. .. . 👎
Jajajaja comes cualquier cantidad de porquerías en tu casa y en la calle! Así que ni te espantes mi rey!!!
Hola, disculpe cuanto lleva de agua aproximado? Gracias
Hola. Si te sirve el dato: cargas el mismo volumen de agua y harina en el mismo recipiente
@@richarramirez7217 muchas Gracias
Hi , I live in Australia . can you tell me the Churro Recipe ? They look great !
Thank You
Only the same siseo water and flour, salto as you like.SALT nota sal. SIZE NOT Siseo. From Argentina
@@ameliacastro7129 you can disable the autocorrect lmao
Se puede amasar en una batidora? No se malogra?
En una batidora pero con los ganchos de amasar
Is that corn oil he added to the flour?
¿Por qué no dan la cantidad de agua? Si haces un vídeo para informar, informa y no ocultes parte de la información. ¿Un descuido? Pues hay que aprender a hacer vídeos educativos además de churros.
Siiii son 7 y pesa 1,200 sería 7,200 y el agua 7 litros? Qué opinan los que saben? Me podrán ayudarme 😃😃🙏🙏🙏🙏 porfiii!!!! DESDE ya muchas gracias de ARGENTINA BERAZATEGUI BUENOS AIRES LES ESCRIBO DIOS LES BENDIGA RICAMENTE
@@sergiodudu9845 Mira en conlaszarpasenlamasa.es/2016/04/07/receta-churros/
Esa es la receta que yo uso y salen bien. Para cantidades mayores, hazlo proporcional.
Es harina de gran fuerza ( comprardla en obradores ). La masa no lleva aceite JAMAS !. Echais sal gorda en el agua,hasta que sepa a agua de mar.. ese es el punto correcto de sal. Las cantidades es por un kilo de harina,se le echa algo menos del doble.por ejemplo,un litro y media de agua,esto puede variar dependiendo de cada churrero para economizar.. El problema reside en las boquillas de la maquina,que esas que se venden en tiendas,no son adecuadas y el churro puede reventar..
Esperaba ver como los freía y el resultado final, sobre todo si salian crocantes.
las pulseras y el reloj.....sobran.....muchacho!!!!!
+María Sánchez eso si
COCHINO SÁCATE EL RELOJ ANILLO
Pulseras...🤢🤢🤢
La intención de enseñar se agradece pero lo que menos me gustó fue que el aceite que le echó a la masa es el reciclado donde fríen lo churros está oscuro igual que donde se ve la olla para freír,pero bueno creo que eso N nca va a cambiar para que tengan buenas ganancias
Niños...yo no le pongo nadita de aceite y me queda suave la masa, eso si con batidora ......
FALTO la receta más detallada, alguien la tiene?
El agua se pone a hervir con sal vainilla leche clavel y la medida es 2 litros de agua por 1 kilo de harina
2 litros por un kilo.. Q sale? Una sopa
Dijo el churrero que por cada paletada es aproximadamente 1,200 kg, la misma cantidad de agua hirviendo y una taza de aceite.
falta de higiene
agua hirviendo que cantidad?
No lleva azúcar
Y levadura?
La azúcar con canela va al final la masa es simple
El tío veneno
@t, amigos aqui les dejo un link a donde ustedes pueden conseguir las máquinas para hacer churros desde 3 lts hasta industriales y con ellas vienen sus manuales y su recetario de cómo de prepara la masa para hacer churros y aditamentos para hacer churros rellenos y se envían a todos los paises.Un saludo desde México.
Cual es el link amigo?
Cuál es el link porfavor!!
Manuel Tello Vázquez y el link???
Buen dia. Soy Marcelo de Buenos Aires ( Argentina ). Me pueden pasar los ingredientes y cantidades exactas?. Gracias!!.
1 kilo de harina 1 litro de agua hirviendo y un puñado de sal. Lo mueves todo con un palo, ya que quema por el agua. Y cuando quede todo bien homogeneo y no quede restos de harina, lo dejas en forma de bola sin grietas y tapas con un paño. Asi dura mas.
La harina ves probando cual es la que mejor resultado te da.
hola se puede preservar la masa de un dia para el otro ?
no, se pone agria y hay que tirarla
Si , mientras hagas los moldes los puedes congelar por 4 dias despues solo es freir lo que necesitas yo tengo un negocio y salen como echos al momento
@@jasleidybermudez6297 hola yo tengo un carrito churrero quiero empezar negocio pero nunca he hecho estoy investigando recetas tips y consejos y nomas me revuelvo jeje te molestaria si me puedes pasar la receta para negocio tips y consejos mas que nada para que exploten ya que investigando me tope con eso de explotar y ya le estoy dudando pero ocupo trabajar te agradeceria bastante soy de N.L. Mex. Si crees que te haria competencia no te preocupes yo entiendo Dios bendiga tu negocio
Vaya explicación más mala no se sabe ni el agua ni la sal a se debe hechar. Y por cierto quítate los abalorios de las manos hijo para no mancharte madremia a este paso se venden churros hasta en la farmacia que poco valor le dais a este oficio
+Tomas Carmona Carmona th-cam.com/video/7HtKCkq1_c8/w-d-xo.html
Peticheféspáñolviďéos
Para hacer churros debes poner igual de agua que harina o un poco menos de harina
Y la sal claro. Y lo que yo no sabía que se le podía poner un poquito de aceite. Saludos desde Tenerife
@@mercytesoro9633 con que consistencia debe quedar la masa? Por que me salen duros? 😵
que abra toca ese hombre despues de tocar la masa😠😠😠
5 de 1.200 kilos
6 litros de agua hirviendo
Una tacita de aceite
1taza de sal
Lo dice muy claro
la masa de churros harina fina pero con gluten y el aceite se incluye para una masa compacta homogénea es necesario caldear un poco la harina para que no se produzca un cambio drástico de temperatura con el agua hirviendo dañando la harina hacer churros es dedicación ok gracias
que falta de higiene no usa guantes de manipulación no se quita los anillos ni el reloj ni las manillas que asco y ese mesón falta ver si lo limpiaron
rosa maria sanmartin mire que es la impresion qeu me dieron :(
y habia la huella de una taza de cafe ahi, quien sabe cuanto tiempo tenia ya ahi esa huella
eso es así en todos los restaurantes no se preocupen
rosa maria sanmartin falta de higiene
jesus rondon en México les clausuran el negocio por salubridad
Cuántos litro de agua
Aqui es lo mismo el problema es que quedan crudos por dentro los churros
Porque quedan crudos por dentro
Solo sal le agrego y aceyte agua y harina
Esa masa para churro esta muy blanda. Yo escalado la harina pero no le pongo aceite, le pongo purê de papa.... quedan deliciosos.
yo tengo ganas de hacer churros caseros y me metì acà para buscar la receta de como poder hacerla, pero estoy confundida ya que hay tantas recetas de forma distinta en los ingredientes que no se en realidad cual es la verdadera.
es conplejos... toma nota y practica hasta dar con la receta. la mayoria da el aproximado. pero tienen sus mañas. Yo estoy en plan de comprar la maquina luego probar hasta dar con la mano.
Jo que me digan donde es, que no vaya nunca! Que falta de higiene sin guantes,reloj anillos
y todos manuseando jugando con la masa, a saber donde pusieron las manos antes! Asco me da...
ese no a visto un curso de manipulacion de comida en su vida correitas anillos relojes sin guantes cuanta suciedad debajo de esos arilujios jajaja donde esta la sanidad
Todo el mundo sabe donde se ponen las manos. Por eso los rocódromos están llenos de bacterias de cierta parte del cuerpo. Y los churros, por lo visto, también.
es lo que le da savor a la receta secreta jajajaja
lo que no mata engorda simple
lo que no mata engorda simple
Si es falta de higiene
مشاء الله الناس للناس 👉👍👀🔔🏘️👉،
Yo los sigo mucho más rápido otra masa diferente y me salen buenísimos heso parece que estás amasando pan este no quiere darla receta
Danos la receta amigo para poder hacer los churros!
Comparte la receta por favor
Estos gallegos hablan como cantinfliando no creen.jv
Como hablaban tus antepasados ignorante
el tipo que esta haciendo la receta debería tener màs cuidado y ser mas higienico sacandose todo lo que tiene en las manos ya que trabaja con ellas para amasar.
correcto... aunque este capacitando a el personal debe dar el ejemplo.
No entiendo algo, yo hago la masa de los churros con agua hirviendo y queda perfecta, pero al enfriarse se vuelve una total basura aguada e inservible, que estoy haciendo mal? :(