เนิ้อตุ๋น ตุ๋นแค่ 40นาทีเปื่อยนุ่มหอมเครื่องเทศ พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ย. 2020
- สอนตุ๋นเนื้อ หอมเครื่องเทศ ตุ๋นแค่ 40 นาที ก็เปื่อยนุ่ม พร้อมคำนวณต้นทุน
สูตรนี้นำไแทำก๋วยเตียวเนื้อตุ๋นได้ เป็นสูตรน้ำตุ๋นที่หอมไม่เหมือนใคร ประยุกต์จากสูตรเนื้อตุ๋นจีน
หม้อตุ๋นแรงดันTefal ซื้อได้ที่นี่ครับ
shopee.prf.hn/l/rGvl98O
วัตถุดิบ
สามชั้นเนื้อ 1 กก / 1 Kg. Beef
โป๊ยกั๊ก 8-10 ดอก (5 กรัม) / 8-10 Star Anise
อบเชย 3-4 แท่ง (20 กรัม) / 20 g. Cinimon
เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ (4 กรัม) / 1 tbs. Coriander Seed
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ (9 กรัม) / 1 tbs. Pepper
รากผัดชี 4-5 ราก (10 กรัม) / 4-5 Coriander Roots
ต้นหอม 2 ต้น (40 กรัม) / 40 g. Spring Onion
ขิง 1 หัว (110 กรัม) / 110 g. Ginger
กระเทียมไทย 10 กลีบ (10 กรัม) / 10 Cloves Garlic
น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ (26 กรัม) / 26 g. Rock Sugar
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) / 5 tbs. Sugar
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ (24 กรัม) / 2 tbs. Seasoning Sauce
ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ (80 กรัม) / 5 tbs. Oyster Sauce
ซีอิ้วหวาน 4 1/2 ช้อนโต๊ะ (72 กรัม) 4.5 tbs Sweet Soy Sauce
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ (36 กรัม) / 2 tbs. Salt
พริกจินดาแดงตำ 5 เม็ด (20 กรัม) / 20 g. Chili
น้ำมันพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) / 3 tbs. Thai Seasoing Chili Oil
น้ำสะอาด 2500 กรัม / 2,500 g. Water
#เนื้อตุ๋น #หม้อแรงดันTefal #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2YfbHrT
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/DArr13/
สูตรนี้ของจริงอร่อยมาก ใช้หม้อแรงดันทำ เนื้อดีมากๆ
ชอบตรงหม้อแรงดันมากครับ เนื้อเปื่อยน่ามีกระดูกอ่อนเพิ่ม รอเมนูหมูเปื่อยต่อใช้หม้อแรงดันครับ ขอบคุณครับ
ขอบคุณเชฟขวัญนะคะ
ชอบที่สอนไช้หม้อแรงดันนี่แหละ เพราะที่บ้านไช้แต่ตัวหม้อมาหลายปีเอาฝาแก้วขนาดพอดีมาปิด ส่วนฝาแรงดัน ไม่รู้ดันไปซุกอยู่ที่ไหนในบ้าน...ไช้ไม่เป็นจร้าา..😅😅😅😅
เดี๋ยวจะทำตามนะคะ น่าทานมาก
เก่งมากเชฟ เข้าใจง่ายมากครับ ขอบคุณสูตรคับ
น่าทานมากเลยครับผม ผมชอบหม้แรงดันมากผมใช้ตลอดเลยครับ
สวัสดีค่ะ ที่มีเนื้อเยอะมากค่ะ ดีค่ะจะได้ทำตาม
ดีค่ะประหยัดเวลา👍
ไม่เคยเห็นสูตรนี้เลยแปลกดี แต่ว่าอยากลอง ขอบคุณค่ะ
ชอบเชฟเวลาทําดูสะอาดดืคะ
ขอบคุณข้อมูลนะคะ
จะหัดทำเองบ้าง ขอบคุณคร๊าบ…
มีดคมมากๆๆๆ ชอบๆๆๆ อยากได้บ้าง แฮ่ะๆ
น่ากินครับ
เมนูเนื้อชอบมาก ต้องลองทำดู
ขอให้เปื่อย จ้ำแจ่วกะแซบ
น่ากินมาก ชอบเนื้อตุ๋นแต่หากินยาก ไม่ค่อยมีคนทำขาย 🥲🥲🥲
น่าทานมากๆค่ะ
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆนะค่ะ
ขอบคุณเช่นกันครับ
น่าทำน่ากินอร่อยแน่
สุดยอดมากเลยครับเชฟ
ต้องอร่อยแน่เลยครับเช็ฟ
เชฟใช้กล้องอะไรถ่ายครับ สวยมากๆ
ขอบคุณมากครับเชฟ
ชอบเมนูนี้ของ เชฟมากเลยครับ ลองทำตามดูแล้ว อร่อยจริงครับ ทำตามสูตรนี้ไดัเลย
ขอบคุณครับ
ต้องลองทำบ้างแล้ว
น่าทานมากครับ
ติดตามแล้วครับ
ทำตามสูตรยอมรับว่าอร่อยครับ แต่ต้องปรับลดน้ำตาลลง เพราะแฟน ลูกสาวบอกวาหวานไป
น่าอร่อยมากค่ะ
ทำดีจัง น่ากินมากจ้า
ทำตามหลายเมนูแล้วครับ เมนูนี้จะลองถัดไป ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆ ครับเชฟ 😋😍
😆
เสียดายเครื่องไม่มีครบที่นี้ ที่เป็นดอกแห้งไม่มีค่ะ หน้ากินมากค่ะ
-ขอบคุณมากๆครับสาระดีๆ เป้นมืออาชีพมากเลย
ต้มเพื่อล้างสาป30นาที ความหวานของเนื้อจะออกไปกับความสาปด้วยนะคะ ขอแนเนำว่าล้างด้วยเกลือก่อนจึงนำไปต้มแค่ลวกสักครู่ก็น่าจะพอนะคะ
ขอบคุณครับจะลองทำดูครับ
เหมือนขายหม้อตุ๋นมากกว่า
@ระเบียบ ฟักป้อม ได้
30นาทีไม่ทำให้ความหวานหายไปครับเพราะความหวานขอเนื้อเริ่มออกตอนที่กำลังเริ่มจะเปื่อยเราใช้ไฟอ่อนครับ
แล้วแต่สะดวกของแต่ละท่านครับจะล้างเกลือ จะลวกจะไม่ลวก...เพราะเชฟขวัญทำเพื่อเป็นแนวทาง การทำอาหารไม่มีผิดถูกแล้วแต่ท่านจะพิจารณาเอาครับ
สุดยอดมากครับ
น่ากินมากๆ ของโปรดเลย รอสั่งหม้อแพร๊บ😂
ขอบคุณครับ
ขอบคุณครับ
เข้าใจง่าย หน่วยชั่งตวงวัดชัดเจน
คำนวณราคาครบถ้วน
เป็นประโยชน์มากทีเดียวครับ
สวัสดีครับ ติดตามแล้วครับ🙏❤😆👌
เชฟจาายตลาดที่ไหนคะ ตลาดนี้ดูสะอาดมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ
น่ากินอีกแล้วพี่เชฟสุดหล่อ หลานน่ารักมากครับ
ขอบคุณครับ
เชพ อยู่จังหวัดไหนคับ
อยากสั่งเนื้อบ้างคับ
ชอบมากครับเชฟ จุ๊บๆ
ขอบคุณค่ะเชฟ
เอามาปรับใช้กับหมูได้มัยคะเชฟ
ขอบคุณมากๆๆจะบองทำค่ะ
น่ากินดีคะ 😋ตุ๋นเนื้อสูตรนี้🐂🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️👍🏽
เนื้อที่กรุงเทพถูกจังทำไมเชียงรายโลละสามร้อยกรุงเทพ 220บาทห่างกันเยอะเลยไม่ยุติธรรมหมูยังเท่ากันทั้งประเทศ
เวลาปรับหม้อแรงดัน ควรเอาไปราดน้ำที่ฝาหม้อดีกว่า แรงดันลดลงเร็วและปลอดภัยกว่าด้วย
กินหอมนี่ ลอยมาเลย
เชฟสอนซุปเนื้อตุ๋นยาจีนซิครับ
ซีอิ๊วดำหวาน เยอะไปหน่อยครับเชฟ พอสุกแล้ว คล้ำไปนิดนึง ผมทำทีไร วงเหล้าไม่พอกินสักครั้ง ขาดทุนประจำ อิอิ
สุดยอดมากๆครับ
หายากผู้หญิงที่-ทำอาหารอหร่อยและตัวเองสอาด-ที่ผ่านมาในครัวก็ไม่ผ่าน-ผมต้องทำเองทั้ง-ห้องน้ำก็ต้องขัดเอง-พูดแล้วมันช้ำ-เวรกรรมจริง-ๆ
ผมคนนึงครับที่ชอบการทำอาหาร ทำกินเองอร่อยกว่าซื้อที่ร้านครับเพราะเราสามารถกำหนดรสชาติของเราได้ครับ
ขอบคุณครับเชฟ สุดยอดดูโดยไม่กดข้ามโฆษณานะครับ
ขอบคุณครับ
เนื้อบ้านเชฟราคาดีมาก..แถวบ้านกก.ละ340..แพงมาก
เชฟขวัญซื้อเนื้อที่ตลาดไหนคะ
ขวัญใจแม่ค้านะนี่
ขอไฟท์ที่ใช้คำนวนได้ไมค่ะเชฟ
พริกเม็ดไหนที่เหี่ยวๆ มันก็จะไม่สด ..... นะครับ ได้ความรู้มากมายเลย
555 หยอกเนอะ 😂😂
สุดยอดเลยครับเชฟเมียผมอ้วนอีกละ
เนื้อที่นั่นราคาถูกจังเลยครับ บ้านผมขอนแก่นขายแพงมากเลยโลตั้ง 300 แต่อาหารเชฟน่าทานทุกเมนูเลยครับ
บุรีรัมย์ก็ 300 ค่ะ กทม.เนื้อดี 240 เศษเนื้อ 180 ถูกค่ะ
อยากไห้เชฟทำข้าวเนื้อแดงมากเลยคะ
ลองดูสูตรหมูแดงนะครับ
@@engichef420 ออพี่เป็นมุสลิมคะ
@@user-mx7my5nn6z ใช้สูตรหมูแดง แต่เปลี่ยนเป็นเนื้อครับ
ออคะขอบคุนมาคะเชฟ
เซฟของสูตร ทำก๋วยเตี๋ยวไก่หน่อย หรือทำคล้ายตุ่นเนื้อไม่
หมูส่วนไหนเอาไปตุ่นดีที่สุดครับ
เซฟครับ ผมอยากทราบข้อมูลการคำนวนต้นทุนครับ อยากนำมาประยุกต์ใช้กับของที่จะขายครับ
สูตรนี้เผ็ดไหมคะ
เด็กทานได้ไหมคะ
ดีคะ
สอบถาม ใบกะวาน ไม่ต้องใส่ หรือ ครับ วิธีนี้ ขอบคุณครับ
ถ้าเป็นเนื้อสเต็คที่ซีลมา พอละลายเสร็จแล้วนำเอาออกมาแล้วมันมีกลิ่นเหม็น ทำอย่างไรได้บ้างคะ
โธ่คุณธนภร หมูราคาร้อยกว่าๆ แต่เนึ้อวัวราคาสองร้อยกว่าขนาดกํวยเตีํยวราคาสี่สิบบาทเวลากินต้องอมเนึ้อไว้นานๆเพราะมีอยู่สามสี่ชิ้นบางๆ ยิ่งเนึ้อเปึ่อยแล้วระห้อยเลย ผมเลยตุํนมันกิ
นเองเอามันหลายๆสูตรมาปรับปรุงรสชาติถูกปากดี
สุดท้ายแล้วรวมเวลาเท่าไหร่คับ
ตกใจหม้อแรงดัน555ขอใช้เตาถ่านนะคะเชฟ😅😅
ราคาเนื้อไม่เท่าใน(ราคาหม้อบวกดูสิ)ถูกมากๆ
สีเข้มไปไหมน้า
ใช่ๆ แต่ถ้าอยากให้ซึมเข้าเนื้อไม่ต้องเปิดฝาถึงพรุ่งนี้เช้าแล้วค่อยมาอุ่นก็ได้ ไม่ต้องกลัวเสียเพราะอากาศและความร้อนอยู่ข้างในแล้วเก็บความร้อนได้ดีมาก
มีเรื่องเล่าค่ะ เพื่อนเคยเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ด เธอก็ตุ๋นเปิดไว้เสร็จตอน 4 ทุ่ม ไม่ได้เปิดฝาให้ไอน้ำออก ตุ๋นเสร็จก็ปิดแก็ส เช้ามาฟองฟอดเลยค่ะ บูดหมดเลยค่ะ เพราะไอน้ำค่ะ คนทำขาหมูขายกํเจเหตุการณ์นี้เช่นกันค่ะ
เชฟคะ ถ้าใช้ขั้วตับหมู
ก็ใช้ส่วนผสมนี้ได้เลยใช่ไหมคะ
หรือต้องปรับพวกปริมาณเครื่องเทศไหม
ใช่ครับ
ค่าอื่นๆ ถ้าทางบัญชีเค้าเรียกค่าโสหุ้ยครับ
ตลาดตรงไหนค่ะ
อันนี้-ม่ใช่สูครมาตราฐานนะคะ เพราะคุณชอบเผ็ดมาก และพริกเผา ไม่มีใครใส่พริกเผา เว้นแต่fusion
เชฟ อยู่ ระยอง เหรอคับ
ทำไงให้หร่อย
อยากกินเนื้อเชฟจัง เอ็นแก้วคงกรุบๆ
ฮะจิงดิ
เหนียวครับ แก่
เชฟคะ ขอสูตรหมูตุ๋นและเป็ดตุ๋นด้วยคะ
ลงตารางให้ครับ
กะทะสวย ของอะไรครับ
ขอบคุณมากครับอยากเอาไว้ทำให้แฟนกินพอดีเลยเชฟ
น่าทำกินบ้างค่ะว่างๆจะทำค่ะขอบคุณนะค่ะ
ขิงหัวใหญ่ลงทรายในถุง ไว้งอกแล้วต่อยลงดินในถุงปุ๋ย เวลาใช้ไม่ต้องซื้อ ขิงแพงอยู่ค่ะ
ขอไฟล์ exel ท้ายคลิปได้ไหมครับ อยากเอาไปคำนวนให้แม่ที่บ้านครับ
ตามด้วยคนครับ
เชฟขวัญโชว์สกิลเนื้อตุ๋นยาจีน(แบบซุปซดน้ำคล่องคอ)ด้วยหม้อแรงดันหน่อยซิครับช่วงหน้ฝนชนหนาวน่าจะอร่อย/ทำขาย
อยู่ระยองเหรอคับเนี่ยเชฟ
เผ็ดมั๊ยคะ?🙏
พระเจ้าช่วยมาดูตอนดึก
มีใส่น้ำตาลด้วยเหรอครับ สูตรภาคไหน
สนใจหมอตุ่นจ้า
หม้อแรงดันใช้ยากน่ากัว5555 ขอดูอย่างเดวค่ะอิอิ