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梅味噌の取り出した種しゃぶりたいと思った人正直に手を挙げるように
梅醤油・梅みそ、初めて知りました。すごくおいしそう。勉強になります👍
毒キノコのkosumozeroさん、「やってみたらどうだろう」との思いつきで作ってみました♪
梅干しの季節。傷のある梅の利用方法ありがとうm(_ _)mございます!料理番組では放送しない。食べ物の廃棄しないと言われるがこのような動画が大切!感謝します
小山キミヱ さん、料理番組は最高食材を使ってますからねぇ♪(^^;)
梅味噌!初めて知りました。身体に良さそうです!🎉
Shou Take さん、簡単なので是非作ってみて下さい♪(^o^)ノ
今年もこちらの動画にきました。去年は梅干し、梅味噌出来て感激‼️今年は醤油梅、梅ジャムに挑戦します。そうそう自分の好みの味で、ハチミツ、白砂糖、果糖いれて自分の舌が納得するまで😅頑張ってみよう‼️一年分の❔調味料出来るかも⁉️動画up!感謝します🙇⤵️
小久保みかん さん、1年ぶりですカァ♪(^^;)自作は…出来次第は自分持ち♪ また納得行くまでやれるけど、制作時期が短い・・・
梅干しの下拵え、焼酎付けはきれいな粒、傷梅は一度煮溢して蜂蜜で煮詰めてジャムにしました。まだ枝に残っている梅で次は初梅味噌を作ります。情報、ありがとうございました。
泉杜緒子さん、コメントありがとうございます♪m(__)m私は今「カリカリ梅」を仕込んでいます♪
ほんとにすごい❗️勉強になりました❗️またみなさんのコメントも勉強になる〜これから梅みそ作ってみます❗️
ゆのさん、これなら簡単に作れるでしょう♪(^o^)ノ
あんたは偉い❤‼️🙆。私も似たような生活をしています😂。お互いに人生を楽しみながら、生きて行きましょうね～👋😍🌹。幸せを有り難う🙏💕☀️くにこ
邦子 稲積さん、ありがとうございます。知識と知恵を使って「もったいない」物を解消しています♪(^o^)ノ
去年、この動画を見て梅味噌を作りました。大変、好評でした。今年も作りたいと思います♪ありがとうございました。
Miyuki Ohta さん、嬉しいご報告ありがとう御座います♪
傷や痛んだ梅捨ててました。取り除いて使えたのですね、参考になります。ありがとうございます😊
C S さん、性分が「もったいない」ですから♪(^^;)
なんとも無駄のない生活!知恵ありがとうございます!見習います!🙏♥️梅の実って、プラムみたいに良い香りしますよね🤤
恵さん、ありがとうございます♪梅の実も熟してくるとプラムのような香りがしますね♪(^o^)ノ
今晩は。梅の動画だったので、思わずコメントです｡今度はシンプル梅酒を試してください。青梅を焼酎だけで漬ける簡単な方法です。氷砂糖は使いません。梅と焼酎だけです。ただし、半年から1年待ちます。何がどう作用するのか解りませんが、甘みのある梅酒になります。熟した梅では酸味が薄いので青梅がおすすめです。私は瓶に梅を口まで詰めて、焼酎も口切り詰めます。梅の品種にもよると思いますが、嫌らしい甘さがないので、はまっています。・・・今年は無理ですね。
yuki botan さん、とても良い情報ありがとうございます。氷砂糖を使って、何度か作ったことはありますが、氷砂糖無しは初めて知りました♪来年、挑戦したいと思います♪
梅しょうゆやジャム、ゼリー✨なんておいしいそうなのでしょう✨
ゆのさん、梅ゼリーはジャムの副産物です♪(^^;)
何時も珍しい料理を、有り難うございます、狭い庭の枝垂れ梅に、梅がなります、梅を漬けた後の傷が、ある梅で梅味噌を作ってみます、幼い頃梅干しの種を割り中にある、すいぎんさんて、言ってたかな？、白い実があります、よく食べてました、母に、食べられる山野草を教えてもらいました、母が戦後おおばこの種を、胡麻にしてた、そうです。
あめんぼさん、以前梅干しの種の中の仁を使って「杏仁豆腐」ならぬ「梅仁豆腐」を作りましたよ♪th-cam.com/video/Jo0F0oiwsNU/w-d-xo.html
何時も返信有り難うございます、たくさんの梅が、いったでしょうね、芋がら縄の返信の後に、私の年齢と、どこに書き込めば良いのか解らず、桑田育子さんの、ずきの事を書き込みました。すみません私まだまだスマホの勉強が必要です。
梅干し用に購入した値引き梅が傷みの部分もあり困ってました。無駄にしなくてすみそうです😊ありがとうございます💟
ひまわりしまさん、それはそれは…せっかく購入した梅ですから無駄なく使いたいですね♪
梅を煮るときはホーロー鍋や土鍋の方が酸に強いからいいと思いますよ。梅の酸は半端なく強いから。わたしも梅干しと梅ジャムと青梅を塩漬けにしてからはちみつ漬けにしてカリカリ梅作りました。今の時季たけですものねー✨👌
みっち さん、私も以前はホーローを使っていましたが、短時間の作業ですから今ではこの鍋でも腐蝕しませんでした。お〜っ、色々作っていますねぇ♪(^o^)ノ
傷のある梅でも立派な調味料になることが分かりました。梅醤油、早速やってみます。
Aoi KIMURA さん、無駄なく使えますからねぇ♪(^o^)ノ
ご実家の梅は完熟してきれいですね！いい梅干しになりそう。傷のある梅って結構おいしいですから、捨てずに全部食べるのはすばらしいです。わたくしは傷梅は焼酎に入れてつけ置き、一年後お酒に漬かった梅の実をジャムにしています。一年寝かせるとえぐみが消えますし梅酒がとれるぶんお得感があります。
ゴゴのひまつぶしさん、焼酎に漬けてからのジャムですか♪ 旨そう♪(^o^)ノ
相変わらず食材を大切に、かつ丁寧に作られてますね。昔、梅ジャムが駄菓子屋で売られていましたが、もう生産されなくなったそうですね。「ポテトサラダ」論争がネットやテレビでみられますが、渓岩井さんからみたら、ポテトサラダを作ることなんて朝飯前でしょう？
NA PO さん、子供の頃駄菓子屋に売っているものでお腹を壊したことはなかったですが、今では使えないものが入っていたのかも…「ポテトサラダ」はよく作っていますよ。朝飯前では無いですが、家族が喜んでくれるので気合いを入れて作っています♪(^^;)今度、動画にしますね♪
梅仕事いいですね。去年初めて梅酒を漬け、今年初めて梅干し作りに挑戦中です。楽しみです。
けろっこでめたん さん、梅干しやりますか！♪(^o^)ノ結婚したては嫁さんが梅干しを作っていましたが、途中から私の担当になってしまいました♪(^^;)
@@IWAIKEI55 さま。こんにちは。梅仕事は岩井さん担当なんですね。でも楽しみですよね、最初の３か月くらいはｗｗｗ。それ過ぎるとしばらく存在忘れていて、梅が出来る頃にまたワクワクしてしまい、去年の作品の味見、新たな梅仕事。季節感あっていい風習💛
タネの取り除き方………頭いい良いいいいいいい！！天才！！✨👍✨それに梅味噌とか思いつかなかったです。毎回傷梅の傷に思っいっきり塩をなすり込んで塩分濃度MAXで漬けておりました。本当に毎回勉強になります、ありがとうございます。
梅の花サルトリイバラ さん、身近にあるものは利用しなくちゃです♪(^^;土用の丑あたりで日差しが強くなって、やっと梅干し漬け終わりましたよ。
そっかお酢を加えて酢味噌もできる👀🤗作っとくと重宝しますねー🤔きゅうりと和えても、マヨネーズ加えてドレッシングとか🌈💕💫
宮崎保恵さん、もともと梅は酸味があるので、お酢を入れなくとも酸っぱいですよ♪
今梅をどうしようか動画見て考え中で梅醤油作ってみます
rin rin さん、めっちゃ簡単ですよ〜♪
今ニンニクの皮剥きしながら見ています。梅じょうゆと梅味噌はまだ作った事ありませんがもう手遅れです。腐った梅や傷んだ梅を掃除して綺麗な梅と一緒に全部塩に漬けました。岩井さんはアイデアマンですね!。思いつく事が無かったです。杏ジャムはたくさん作ったのでゼリーに変身しますね!杏ジャムに味噌入れたら?どうなるかしら?梅味噌みたいになるかしら?
フジカワミツ さん、季節物は時期を逸すると来年までお預けになっちゃいますね♪(^^;)調理は足し算とも言われますが、私のアイデアも同じで、これにこれを足したらあんな味になるはず♪ という風に考えています♪(^^;)
梅醤油に梅味噌は初めて知りました。こちらのチャンネルを見ていて良かったです♪美味しそう♬😄明日、梅を買って来て梅味噌を早速作ります。じつは今、初めて作った青梅ジュースを失敗して、少し発酵してしまったので、毎日消費するのに忙しく、もう梅は見たく無いくらいだったのですが、梅味噌は梅の有る今しか作れないですものね。あんまり美味しそうだったので、梅味噌田楽や豚肉巻きを食べてみたくなりました。梅ジャムを作る時、来年からは、動画でされていた様に、種を取って実だけを煮て作ろうと思います。種と煮てしまうと、煮上がった時に、種の周りに付いてる実が結構有って、そのまま捨てては勿体無いので、ヘラや手でザルにこすり付けて取るのですが、量が多いと大変なので…先に包丁で削り取ったほうがサクサク進みそうですね。
Rikka Fuji さん、梅味噌はアタリでした♪和食に洋食にお酒にも合います♪(^^;)私の動画が参考になれば幸いです♪(^o^)ノ
いつも動画楽しみにさせていただいてます。梅味噌は作ったことなかったので今年やってみます。梅ジャムは作っていたのですが、パンやヨーグルト食べなくなってしまい使い道がなくなっていました。ゼリーにしてみます😄
Y imaI さん、梅ジャムは作っていたのですね♪私はいろんなジャムを作った時に、ついでにゼラチンで固めてゼリーも作っちゃいます♪(^^;)
梅！梅はシロップ漬け、毎年欠かさず作って飲めるように成るや否や、炭酸で割って飲んでいました。それのお陰で暑い夏が何とか、のりきれるんですよね。去年の梅の不作は焦りましたね。時期の終わりにやっと手に入れることが出来て助かりました。今年は如何なんでしょう。早めに手に入れなければ。梅干しは余り食べないですが、梅ジャム、梅味噌は美味しそう。梅醤油も良さそう。梅ジャム、完熟梅が有れば、作ってみたいです。
つぶコーンさん、今年は「カリカリ梅」を仕込んでいます♪
今回も美味しそうですね😄見ていて、だ液が出ました😁実家には、梅、柿、栗、胡桃の木がありますが、全部ほったらかし💦私が子供の時は採りましたが、今は父母歳とり手入れが面倒で、柿などは主に野生のサルが食べています🐵梅味噌ですが、豚肉の薄切りに塗って、クルクル巻いて、天ぷらにするとおいしいですよ👍
猫まんまさん、あの辺りは野生の猿との共存生活なんですね♪豚肉クルクルですか！ 今度やってみますね♪(^o^)ノ
お元気でしたか？しばらく動画がアップされてなかったので、娘と心配していました😣
そうそう⁉️おんなじ⁉️他にヤマモモ、琵琶、野イチゴ、ぐみ小さい頃は木に登って取ってました！アケビは食べました！甘くて美味しかった❤️⭕️
学校帰りに、友達と近所にあったグミの実を食べてたら、持ち主さんに見つかり、怒られました😅そんな幼少時代です！今私には小５の娘がいますが、昔の話をすると、信じられない〜😳と笑われます😅💦
キズ梅の利用法はたくさんあるのですね！勉強になります♪
夏野苺channelさん、コメントありがとうございます♪m(__)mキズ梅捨てたらもったいないですからねぇ♪
梅味噌の時に、どうやって種取るんだろうな～と思ってたら、なるほど❗️って感じでした。
渡辺麻希さん、参考になれば嬉しいです♪(^o^)ノ
梅もいろいろ加工出来るんですね。初めて知りました。梅ジュースとか梅酒ぐらい知ってますが。毎度料理上手ですね。😁
taga hitati さん、ありがとうございます♪いつも食材が手に入ったら「さあて、どう料理しよう？」と悩んでいます♪(^^;)
今年は梅がハズレ年らしく梅干しつけるのにずっと待ってたんですがスーパーで並んでる事がありませんでした。残念です。送っていただいてよかったですね。
まみー さん、実家の庭になる梅もハズレ年でしたよ。それでも弟はなんとか梅干しを漬けたようです♪(^^;)
梅味噌に3000点！酎ハイ呑みながら視てたらモロ刺さりました！！くやしいので、ねり梅にだし入り味噌と砂糖入れて、なんちゃって梅味噌作ったりましたｗ。国産の旬の梅には叶わないと思いますが、梅味噌いいですね！
ひっぴー さん、高得点ありがとうございます♪(^o^)ノ梅味噌は和食にも洋食にもお酒にも合います♪
梅ジャム良いですね、我が家の梅は随分前に花付きが悪くなったので他の木と入れ替えてしまいました。
おうごにさん、梅ジャムは初めて作りました。駄菓子屋の梅ジャムのイメージしかなかったので、こんな味になるとは思ってもみませんでしたよ♪(^^;)
今日は😊梅醤油付け足し出来ますね！梅味噌⁉️煮詰めるんですね！参考になります！今年は豊作⁉️来年はなるか分からないから、落ちたやつで作ってみよう🤔
宮崎保恵さん、コメントありがとうございます♪m(__)m落ちた物も勿体無いですからねぇ♪
梅の時期ですね(^o^)散歩していると梅の実がたくさん落ちていて、つぶされて、もつたいので拾って来ました。梅味噌作ってみようかな？😋琵琶ジャムも美味しく出来ました。結構０円のものがあります岩井先生のおかげです。散歩も楽しくなります
那須智津子 さん、楽しみながらの散歩は良いですね♪琵琶ジャム〜♪(^o^)ノ
今年は私も落ちている梅で、ジャムを作りましたよ〜今もタッパに入ってます‼パン🍞に付けて食べてますが旨しですね 昨日はヤブカンゾウを大量に採り、お浸しで頂きましたwww
渓岩井さん最近ご無沙汰ですが、お変わりありませんか！？返信もアップも無いので、心配ですが…‼長い梅雨も明け、暑い日々ですがご体調を崩しません様に🙇
ドラえもんさん、返信遅れて、また心配かけて申し訳ないです。仕事が忙しかった事と、長雨と猛暑でパソコンに向かう気力が失せていました。梅干しもやっと漬け終わりましたよ♪(^o^)ノ
すごくためになりました。
平山みきさん、コメントありがとうございます♪m(__)m
初めまして！ 梅味噌はフレッシュの梅だと香りが断然いいですよね！！ 梅シロップや梅サワーの漬かった梅だと香りがイマイチで...私も去年の梅干しを漬ける時に傷もの梅で作ったのですが、主様の種の取り除き方に目からウロコでした！！ 今年は主様の方法で試します！タメになる動画 ありがとうございます！(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
ちゅんばあ さん、コメントありがとうございます♪m(__)m参考にしていただけてば、この上ない喜びです♪
@@IWAIKEI55 この梅味噌で、豚肉のロースの味噌漬けを作ると 凄く美味しくなります！！ 冷めてもかたくならず、お弁当にも重宝します...♪*ﾟ今年は去年と違い、なり物が豊作のようで嬉しいですね！( * ॑˘ ॑* ) ⁾⁾
私も違う方法で梅味噌を作っていたけどこの方法の方が簡単でいいですね。
天野秋子 さん、そうでしたか…参考になれば嬉しいです♪
季節は巡りますね。先生の動画は、毎年毎年観ても勉強になります。とても良いです✨✨頭の悪い日本語コメントで失礼致しました。m(_ _)m
みよし三吉 さん、いつも動画ご視聴下さり有り難うございます♪(^o^)ノ
何時も適切なアドバイス有難う御座います。梅って毒がある（曖昧な知識です）と？聞いていたので、特別な調理法が有るのかと思っていましたが、そうでもないんですね。（今度種から育てようと思ってましたので良い勉強になりました【青梅で且つ微弱なんだ】）また楽しみ倍増で生活に張りが出ます。
くさじゃこう さん、完熟した（梅干し）種の仁は子供の頃よく食べていました
@@IWAIKEI55 さんそうです、それがおやつの代わりだようにな記憶です。
昔の農家さんは傷付いた食材もキッチリ利用しただろうと思います。日本にも飢餓の時代は有りました。🤗
Kazuyo Yoshida さん、昔の農家さんはそうだったかも知れませんが、機械化されたりした今の農家さんは「もったいない」というのが薄れているように感じます。
梅味噌大変興味をそそられますね…全部美味しそう！夏場は暑いのが本当に苦手で毎日頭痛や怠さとの戦いですが、梅と桃と晩夏の梨のために生きている人間なので有益な情報を有難うございます♡梅酒以外に楽しみが増えました🙌
Phantom氷柱さん、コメントありがとうございます♪m(__)m暑いのにマスクまでして大変でしょうが、ビワの葉茶でも飲んで乗り切って下さい♪(^o^)ノ th-cam.com/video/zf3lB34GA4Y/w-d-xo.html
@@IWAIKEI55 職業的に子供を預かって面倒を見て遊ぶものなので、ハードです😂ここのところ忙しくて体調もついていけてなくミスがあったりとでボロボロなので、休めるときに休みますね…お気遣い有難うございます！
いいですねー。うちの梅の木は今年は僅か10個しか実らず、直販所で1kg買いました。梅は夏にぴったりですね。
mmm fuji32rs さん、私の実家の梅もハズレ年でしたよ。梅酒も漬けていた弟は、今年は少ない梅で梅干しのみをを漬けたようでした♪(^^;)
おおっ？更新無いんで心配しました。今年は猛暑＋コロナと色々大変ですがお気を付けて下さい。
はんぺんを食べる動画観てたらオニフスベを思い出します( ﾟдﾟ)さわ
サバ缶 さん、オニフスベの存在を知ったのは、矢口先生の漫画でした。矢口プロ全員で先生の故郷でキノコ狩りをする話でして、矢口先生のは方言でヤブダマと言っていました。「恐竜の卵」とも…ちなみに、矢口プロのスタッフだった私もその漫画に出演していましたが♪(^^;)
都会の人 梅 拾わないのですかね 田舎者のわたしは 通り道にある 落ちてる梅 拾って 参考に梅味噌 梅醤油 沢山作れました。まだ 拾えば沢山おちてるのですが (￣▽￣;)
Mi Ki さん、田舎育ちの嫁さんも私を真似て朝の散歩の時に拾ってきます♪(^^;)
梅醤油何日くらい熟成させたら使い時ですか？
度會縣民よっ!とん兄さん、私は一週間ほど放置してから使いました♪良い具合に梅酢が出て香りも出て来ています。
2倍速でちょうどよい
First Penguin さん、ダラダラとした作業工程は観ていて辛いですからねぇ・・・♪(^^;)4倍速にもしています♪
うまそう
もも像 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m
画面にサブリミナルみたいな映像入るのが気になりましたが、他のサイトでも同様です。どうしたら良いのだろう?
Kazuyo Yoshida さん、サブリミナルみたいな映像？料理名の時に綺羅星を流していますが。。。それと違うのなら、何分何秒の時か教えて下さい。
先日ネットで青梅を購入させて頂きましたが届きましたのがかなりの傷があり困ってしまい色々と検索して、こちらの動画を見つけました♪梅味噌と梅しょー油、早速作ります(*^^*)ありがとうございました。
ゆうちゃんママ さん、そりゃぁ良かったです♪(^o^)ノ今後とも御贔屓に♪
👍👍👍~~^^
조사슴 さん、ありがとう😋💕
梅味噌のお味噌、白いですねえ！ 自家製ですか？
くまきちさん、調味料はすべて市販品です♪(^^;)
梅味噌の取り出した種しゃぶりたいと思った人正直に手を挙げるように
梅醤油・梅みそ、初めて知りました。
すごくおいしそう。勉強になります👍
毒キノコのkosumozeroさん、「やってみたらどうだろう」との思いつきで作ってみました♪
梅干しの季節。傷のある梅の利用方法ありがとうm(_ _)mございます!料理番組では放送しない。食べ物の廃棄しないと言われるがこのような動画が大切!感謝します
小山キミヱ さん、料理番組は最高食材を使ってますからねぇ♪(^^;)
梅味噌!
初めて知りました。
身体に良さそうです!🎉
Shou Take さん、簡単なので是非作ってみて下さい♪(^o^)ノ
今年もこちらの動画にきました。去年は梅干し、梅味噌出来て感激‼️今年は醤油梅、梅ジャムに挑戦します。そうそう自分の好みの味で、ハチミツ、白砂糖、果糖いれて自分の舌が納得するまで😅頑張ってみよう‼️一年分の❔調味料出来るかも⁉️動画up!感謝します🙇⤵️
小久保みかん さん、1年ぶりですカァ♪(^^;)
自作は…出来次第は自分持ち♪ また納得行くまでやれるけど、制作時期が短い・・・
梅干しの下拵え、焼酎付けはきれいな粒、傷梅は一度煮溢して蜂蜜で煮詰めてジャムにしました。
まだ枝に残っている梅で次は初梅味噌を作ります。情報、ありがとうございました。
泉杜緒子さん、コメントありがとうございます♪m(__)m
私は今「カリカリ梅」を仕込んでいます♪
ほんとにすごい❗️
勉強になりました❗️
またみなさんのコメントも勉強になる〜
これから梅みそ作ってみます❗️
ゆのさん、これなら簡単に作れるでしょう♪(^o^)ノ
あんたは偉い❤‼️🙆。私も似たような生活をしています😂。
お互いに人生を楽しみながら、生きて行きましょうね～👋😍🌹。
幸せを有り難う🙏💕☀️くにこ
邦子 稲積さん、ありがとうございます。
知識と知恵を使って「もったいない」物を解消しています♪(^o^)ノ
去年、この動画を見て
梅味噌を作りました。
大変、好評でした。
今年も作りたいと思います♪
ありがとうございました。
Miyuki Ohta さん、嬉しいご報告ありがとう御座います♪
傷や痛んだ梅捨ててました。取り除いて使えたのですね、参考になります。ありがとうございます😊
C S さん、性分が「もったいない」ですから♪(^^;)
なんとも無駄のない生活!知恵ありがとうございます!見習います!🙏♥️梅の実って、プラムみたいに良い香りしますよね🤤
恵さん、ありがとうございます♪
梅の実も熟してくるとプラムのような香りがしますね♪(^o^)ノ
今晩は。梅の動画だったので、思わずコメントです｡今度はシンプル梅酒を試してください。
青梅を焼酎だけで漬ける簡単な方法です。氷砂糖は使いません。梅と焼酎だけです。ただし、半年から1年待ちます。何がどう作用するのか解りませんが、甘みのある梅酒になります。熟した梅では酸味が薄いので青梅がおすすめです。私は瓶に梅を口まで詰めて、焼酎も口切り詰めます。梅の品種にもよると思いますが、嫌らしい甘さがないので、はまっています。・・・今年は無理ですね。
yuki botan さん、とても良い情報ありがとうございます。
氷砂糖を使って、何度か作ったことはありますが、氷砂糖無しは初めて知りました♪
来年、挑戦したいと思います♪
梅しょうゆやジャム、ゼリー✨
なんておいしいそうなのでしょう✨
ゆのさん、梅ゼリーはジャムの副産物です♪(^^;)
何時も珍しい料理を、有り難うございます、狭い庭の枝垂れ梅に、梅がなります、梅を漬けた後の傷が、ある梅で梅味噌を作ってみます、幼い頃梅干しの種を割り中にある、すいぎんさんて、言ってたかな？、白い実があります、よく食べてました、母に、食べられる山野草を教えてもらいました、母が戦後おおばこの種を、胡麻にしてた、そうです。
あめんぼさん、以前梅干しの種の中の仁を使って「杏仁豆腐」ならぬ「梅仁豆腐」を作りましたよ♪
th-cam.com/video/Jo0F0oiwsNU/w-d-xo.html
何時も返信有り難うございます、たくさんの梅が、いったでしょうね、
芋がら縄の返信の後に、私の年齢と、どこに書き込めば良いのか解らず、桑田育子さんの、ずきの事を書き込みました。すみません私まだまだスマホの勉強が必要です。
梅干し用に購入した値引き梅が傷みの部分もあり困ってました。
無駄にしなくてすみそうです😊
ありがとうございます💟
ひまわりしまさん、それはそれは…
せっかく購入した梅ですから無駄なく使いたいですね♪
梅を煮るときはホーロー鍋や土鍋の方が酸に強いからいいと思いますよ。梅の酸は半端なく強いから。わたしも梅干しと梅ジャムと青梅を塩漬けにしてからはちみつ漬けにしてカリカリ梅作りました。今の時季たけですものねー✨👌
みっち さん、私も以前はホーローを使っていましたが、短時間の作業ですから今ではこの鍋でも腐蝕しませんでした。
お〜っ、色々作っていますねぇ♪(^o^)ノ
傷のある梅でも立派な調味料になることが分かりました。梅醤油、早速やってみます。
Aoi KIMURA さん、無駄なく使えますからねぇ♪(^o^)ノ
ご実家の梅は完熟してきれいですね！いい梅干しになりそう。
傷のある梅って結構おいしいですから、捨てずに全部食べるのはすばらしいです。
わたくしは傷梅は焼酎に入れてつけ置き、一年後お酒に漬かった梅の実をジャムにしています。一年寝かせるとえぐみが消えますし梅酒がとれるぶんお得感があります。
ゴゴのひまつぶしさん、焼酎に漬けてからのジャムですか♪ 旨そう♪(^o^)ノ
相変わらず食材を大切に、かつ丁寧に作られてますね。
昔、梅ジャムが駄菓子屋で売られていましたが、
もう生産されなくなったそうですね。
「ポテトサラダ」論争がネットやテレビでみられますが、
渓岩井さんからみたら、ポテトサラダを作ることなんて
朝飯前でしょう？
NA PO さん、子供の頃駄菓子屋に売っているものでお腹を壊したことはなかったですが、
今では使えないものが入っていたのかも…
「ポテトサラダ」はよく作っていますよ。朝飯前では無いですが、家族が喜んでくれるので
気合いを入れて作っています♪(^^;)
今度、動画にしますね♪
梅仕事いいですね。去年初めて梅酒を漬け、今年初めて梅干し作りに挑戦中です。楽しみです。
けろっこでめたん さん、梅干しやりますか！♪(^o^)ノ
結婚したては嫁さんが梅干しを作っていましたが、途中から私の担当になってしまいました♪(^^;)
@@IWAIKEI55 さま。こんにちは。梅仕事は岩井さん担当なんですね。でも楽しみですよね、最初の３か月くらいはｗｗｗ。それ過ぎるとしばらく存在忘れていて、梅が出来る頃にまたワクワクしてしまい、去年の作品の味見、新たな梅仕事。季節感あっていい風習💛
タネの取り除き方………頭いい良いいいいいいい！！
天才！！✨👍✨
それに梅味噌とか思いつかなかったです。
毎回傷梅の傷に思っいっきり塩をなすり込んで塩分濃度MAXで漬けておりました。
本当に毎回勉強になります、ありがとうございます。
梅の花サルトリイバラ さん、身近にあるものは利用しなくちゃです♪(^^;
土用の丑あたりで日差しが強くなって、やっと梅干し漬け終わりましたよ。
そっかお酢を加えて酢味噌もできる👀🤗作っとくと重宝しますねー🤔きゅうりと和えても、マヨネーズ加えてドレッシングとか🌈💕💫
宮崎保恵さん、もともと梅は酸味があるので、お酢を入れなくとも酸っぱいですよ♪
今梅をどうしようか動画見て考え中で
梅醤油作ってみます
rin rin さん、めっちゃ簡単ですよ〜♪
今ニンニクの皮剥きしながら見ています。梅じょうゆと梅味噌はまだ作った事ありませんがもう手遅れです。腐った梅や傷んだ梅を掃除して綺麗な梅と一緒に全部塩に漬けました。岩井さんはアイデアマンですね!。思いつく事が無かったです。杏ジャムはたくさん作ったのでゼリーに変身しますね!杏ジャムに味噌入れたら?どうなるかしら?梅味噌みたいになるかしら?
フジカワミツ さん、季節物は時期を逸すると来年までお預けになっちゃいますね♪(^^;)
調理は足し算とも言われますが、私のアイデアも同じで、これにこれを足したらあんな味になるはず♪ という風に考えています♪(^^;)
梅醤油に梅味噌は初めて知りました。
こちらのチャンネルを見ていて良かったです♪美味しそう♬😄
明日、梅を買って来て梅味噌を早速作ります。
じつは今、初めて作った青梅ジュースを失敗して、少し発酵してしまったので、毎日消費するのに忙しく、もう梅は見たく無いくらいだったのですが、梅味噌は梅の有る今しか作れないですものね。
あんまり美味しそうだったので、梅味噌田楽や豚肉巻きを食べてみたくなりました。
梅ジャムを作る時、来年からは、動画でされていた様に、種を取って実だけを煮て作ろうと思います。
種と煮てしまうと、煮上がった時に、種の周りに付いてる実が結構有って、そのまま捨てては勿体無いので、ヘラや手でザルにこすり付けて取るのですが、量が多いと大変なので…
先に包丁で削り取ったほうがサクサク進みそうですね。
Rikka Fuji さん、梅味噌はアタリでした♪
和食に洋食にお酒にも合います♪(^^;)
私の動画が参考になれば幸いです♪(^o^)ノ
いつも動画楽しみにさせていただいてます。梅味噌は作ったことなかったので今年やってみます。梅ジャムは作っていたのですが、パンやヨーグルト食べなくなってしまい使い道がなくなっていました。ゼリーにしてみます😄
Y imaI さん、梅ジャムは作っていたのですね♪
私はいろんなジャムを作った時に、ついでにゼラチンで固めてゼリーも作っちゃいます♪(^^;)
梅！梅はシロップ漬け、毎年欠かさず作って飲めるように成るや否や、炭酸で割って飲んでいました。それのお陰で暑い夏が何とか、のりきれるんですよね。去年の梅の不作は焦りましたね。時期の終わりにやっと手に入れることが出来て助かりました。今年は如何なんでしょう。早めに手に入れなければ。梅干しは余り食べないですが、梅ジャム、梅味噌は美味しそう。梅醤油も良さそう。梅ジャム、完熟梅が有れば、作ってみたいです。
つぶコーンさん、今年は「カリカリ梅」を仕込んでいます♪
今回も美味しそうですね😄
見ていて、だ液が出ました😁
実家には、梅、柿、栗、胡桃の木がありますが、全部ほったらかし💦
私が子供の時は採りましたが、今は父母歳とり手入れが面倒で、柿などは主に野生のサルが食べています🐵
梅味噌ですが、豚肉の薄切りに塗って、クルクル巻いて、天ぷらにするとおいしいですよ👍
猫まんまさん、あの辺りは野生の猿との共存生活なんですね♪
豚肉クルクルですか！ 今度やってみますね♪(^o^)ノ
お元気でしたか？
しばらく動画がアップされてなかったので、娘と心配していました😣
そうそう⁉️おんなじ⁉️他にヤマモモ、琵琶、野イチゴ、ぐみ小さい頃は木に登って取ってました！アケビは食べました！甘くて美味しかった❤️⭕️
学校帰りに、友達と近所にあったグミの実を食べてたら、持ち主さんに見つかり、怒られました😅
そんな幼少時代です！
今私には小５の娘がいますが、昔の話をすると、信じられない〜😳と笑われます😅💦
キズ梅の利用法はたくさんあるのですね！勉強になります♪
夏野苺channelさん、コメントありがとうございます♪m(__)m
キズ梅捨てたらもったいないですからねぇ♪
梅味噌の時に、どうやって種取るんだろうな～と思ってたら、なるほど❗️って感じでした。
渡辺麻希さん、参考になれば嬉しいです♪(^o^)ノ
梅もいろいろ加工出来るんですね。
初めて知りました。
梅ジュースとか梅酒ぐらい知ってますが。
毎度料理上手ですね。😁
taga hitati さん、ありがとうございます♪
いつも食材が手に入ったら「さあて、どう料理しよう？」と悩んでいます♪(^^;)
今年は梅がハズレ年らしく梅干しつけるのにずっと待ってたんですがスーパーで並んでる事がありませんでした。残念です。送っていただいてよかったですね。
まみー さん、実家の庭になる梅もハズレ年でしたよ。それでも弟はなんとか梅干しを漬けたようです♪(^^;)
梅味噌に3000点！
酎ハイ呑みながら視てたらモロ刺さりました！！くやしいので、ねり梅にだし入り味噌と砂糖入れて、なんちゃって梅味噌作ったりましたｗ。国産の旬の梅には叶わないと思いますが、梅味噌いいですね！
ひっぴー さん、高得点ありがとうございます♪(^o^)ノ
梅味噌は和食にも洋食にもお酒にも合います♪
梅ジャム良いですね、我が家の梅は随分前に花付きが悪くなったので他の木と入れ替えてしまいました。
おうごにさん、梅ジャムは初めて作りました。
駄菓子屋の梅ジャムのイメージしかなかったので、こんな味になるとは思ってもみませんでしたよ♪(^^;)
今日は😊梅醤油付け足し出来ますね！梅味噌⁉️煮詰めるんですね！参考になります！今年は豊作⁉️来年はなるか分からないから、落ちたやつで作ってみよう🤔
宮崎保恵さん、コメントありがとうございます♪m(__)m
落ちた物も勿体無いですからねぇ♪
梅の時期ですね(^o^)散歩していると梅の実がたくさん落ちていて、つぶされて、もつたいので拾って来ました。梅味噌作ってみようかな？😋琵琶ジャムも美味しく出来ました。結構０円のものがあります岩井先生のおかげです。散歩も楽しくなります
那須智津子 さん、楽しみながらの散歩は良いですね♪
琵琶ジャム〜♪(^o^)ノ
今年は私も落ちている梅で、
ジャムを作りましたよ〜
今もタッパに入ってます‼
パン🍞に付けて食べてます
が旨しですね 昨日は
ヤブカンゾウを大量に採り、
お浸しで頂きましたwww
渓岩井さん最近ご無沙汰ですが、
お変わりありませんか！？
返信もアップも無いので、心配
ですが…‼長い梅雨も明け、暑い
日々ですがご体調を崩しません
様に🙇
ドラえもんさん、返信遅れて、また心配かけて申し訳ないです。
仕事が忙しかった事と、長雨と猛暑でパソコンに向かう気力が失せていました。
梅干しもやっと漬け終わりましたよ♪(^o^)ノ
すごくためになりました。
平山みきさん、コメントありがとうございます♪m(__)m
初めまして！ 梅味噌はフレッシュの梅だと香りが断然いいですよね！！ 梅シロップや梅サワーの漬かった梅だと香りがイマイチで...
私も去年の梅干しを漬ける時に傷もの梅で作ったのですが、主様の種の取り除き方に目からウロコでした！！ 今年は主様の方法で試します！
タメになる動画 ありがとうございます！(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
ちゅんばあ さん、コメントありがとうございます♪m(__)m
参考にしていただけてば、この上ない喜びです♪
@@IWAIKEI55 この梅味噌で、豚肉のロースの味噌漬けを作ると 凄く美味しくなります！！ 冷めてもかたくならず、お弁当にも重宝します...♪*ﾟ
今年は去年と違い、なり物が豊作のようで嬉しいですね！( * ॑˘ ॑* ) ⁾⁾
私も違う方法で梅味噌を作っていたけどこの方法の方が簡単でいいですね。
天野秋子 さん、そうでしたか…参考になれば嬉しいです♪
季節は巡りますね。
先生の動画は、毎年毎年観ても勉強になります。
とても良いです✨✨
頭の悪い日本語コメントで失礼致しました。
m(_ _)m
みよし三吉 さん、いつも動画ご視聴下さり有り難うございます♪(^o^)ノ
何時も適切なアドバイス有難う御座います。
梅って毒がある（曖昧な知識です）と？聞いていたので、
特別な調理法が有るのかと思っていましたが、そうでもないんですね。
（今度種から育てようと思ってましたので良い勉強になりました【青梅で且つ微弱なんだ】）
また楽しみ倍増で生活に張りが出ます。
くさじゃこう さん、完熟した（梅干し）種の仁は子供の頃よく食べていました
@@IWAIKEI55 さん
そうです、それがおやつの代わりだようにな記憶です。
昔の農家さんは傷付いた食材もキッチリ利用しただろうと思います。日本にも飢餓の時代は有りました。🤗
Kazuyo Yoshida さん、昔の農家さんはそうだったかも知れませんが、機械化されたりした今の農家さんは「もったいない」というのが薄れているように感じます。
梅味噌大変興味をそそられますね…全部美味しそう！夏場は暑いのが本当に苦手で毎日頭痛や怠さとの戦いですが、梅と桃と晩夏の梨のために生きている人間なので有益な情報を有難うございます♡
梅酒以外に楽しみが増えました🙌
Phantom氷柱さん、コメントありがとうございます♪m(__)m
暑いのにマスクまでして大変でしょうが、ビワの葉茶でも飲んで乗り切って下さい♪(^o^)ノ
th-cam.com/video/zf3lB34GA4Y/w-d-xo.html
@@IWAIKEI55 職業的に子供を預かって面倒を見て遊ぶものなので、ハードです😂
ここのところ忙しくて体調もついていけてなくミスがあったりとでボロボロなので、休めるときに休みますね…お気遣い有難うございます！
いいですねー。うちの梅の木は今年は僅か10個しか実らず、直販所で1kg買いました。
梅は夏にぴったりですね。
mmm fuji32rs さん、私の実家の梅もハズレ年でしたよ。
梅酒も漬けていた弟は、今年は少ない梅で梅干しのみをを漬けたようでした♪(^^;)
おおっ？更新無いんで心配しました。
今年は猛暑＋コロナと色々大変ですがお気を付けて下さい。
はんぺんを食べる動画観てたらオニフスベを思い出します( ﾟдﾟ)さわ
サバ缶 さん、オニフスベの存在を知ったのは、矢口先生の漫画でした。
矢口プロ全員で先生の故郷でキノコ狩りをする話でして、矢口先生のは方言でヤブダマと言っていました。「恐竜の卵」とも…
ちなみに、矢口プロのスタッフだった私もその漫画に出演していましたが♪(^^;)
都会の人 梅 拾わないのですかね 田舎者のわたしは 通り道にある 落ちてる梅 拾って 参考に梅味噌 梅醤油 沢山作れました。まだ 拾えば沢山おちてるのですが (￣▽￣;)
Mi Ki さん、田舎育ちの嫁さんも私を真似て朝の散歩の時に拾ってきます♪(^^;)
梅醤油何日くらい熟成させたら使い時ですか？
度會縣民よっ!とん兄さん、私は一週間ほど放置してから使いました♪
良い具合に梅酢が出て香りも出て来ています。
2倍速でちょうどよい
First Penguin さん、ダラダラとした作業工程は観ていて辛いですからねぇ・・・♪(^^;)
4倍速にもしています♪
うまそう
もも像 さん、コメントありがとうございます♪m(__)m
画面にサブリミナルみたいな映像入るのが気になりましたが、他のサイトでも同様です。
どうしたら良いのだろう?
Kazuyo Yoshida さん、サブリミナルみたいな映像？
料理名の時に綺羅星を流していますが。。。
それと違うのなら、何分何秒の時か教えて下さい。
先日ネットで青梅を購入させて頂きましたが届きましたのがかなりの傷があり困ってしまい色々と検索して、こちらの動画を見つけました♪
梅味噌と梅しょー油、早速作ります(*^^*)
ありがとうございました。
ゆうちゃんママ さん、そりゃぁ良かったです♪(^o^)ノ
今後とも御贔屓に♪
👍👍👍~~^^
조사슴 さん、ありがとう😋💕
梅味噌のお味噌、白いですねえ！ 自家製ですか？
くまきちさん、調味料はすべて市販品です♪(^^;)