【青梅の保存法】加熱した梅の効果がすごい！一年分の元気を作り置き！万能梅肉ペースト
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- เผยแพร่เมื่อ 29 มิ.ย. 2024
- 今年最後の梅仕事‼︎
梅肉ペーストは加熱することで作られる有効成分
「ムメフラール」が含まれる健康食品です。
血流改善にお役立て下さい！
材料：青梅や南高梅など作りたい分ご用意を‼︎
⭐️チャプター⭐️
0:00 オープニング
1:10 梅肉ペーストの効果効能
2:47 梅の下処理
6:51 梅肉を煮る
9:29 梅肉ペーストの保存について
10:20 試食と作り方のポイント
11:46 梅肉ペーストの活用法
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炊飯器で保温6時間が1番ですね、寝る前に保温ボタン押せば朝には柔らかくなってます。潰さなくても大丈夫だと思うので楽ですよ。氷砂糖を梅と同量入れたら梅ジャムになります。炭酸やアルコールで割ると美味しいです、
金気を使わずすり下ろし、絞り、液体だけ土鍋で、トロリと、真っ黒になる迄煮詰めて作っていました。
こんな簡単な方法があるなんて目からウロコです。60年前に知っていたら‼️
今からでも遅くない100才まで１４年頑張ります。ありがとうございました。嬉しいです〜❤❤❤
実家に南高梅の木が40～ 50本あります。
毎年、シロップや梅酒を作ってきましたが、ペーストは知りませんでした。
完全無農薬栽培なので、健康の為に作ってみたいと思います😊
金気を使わずすり下ろして、絞り、液体だけ土鍋で蜂蜜位になる迄煮詰めると真っ黒になります。
それは大変でした。
60年前に知っていたら、目からウロコです‼️100才まで14年あります。頑張ります。
ありがとうございました❤❤❤
とても嬉しいです〜🥰
私は炊飯器保温で梅ジュースを作り、残った甘い梅は種を取りペースト状にして冷凍保存します。暑い時期は、1Lのバニラアイスに3/1ほどのペーストを混ぜて凍らせ、夏バテ予防をしています😊
お陰様で86歳の今も元気です♪
自然な物で万能薬が作れるのは
ホントに有り難いです
アヤコ先生は本当に凄い才能です
万能梅ペーストを使ったレシピや、使用アイデアをもっと詳しく一本の動画にしてほしいです！とっても簡単だし魅力的だけど、使い切れるか不安なので、、、
お上品な先生が「足で潰す」と仰ってて笑ってしまいました😆💓
早速、青梅を入手して作ります💚
毎年梅シロップ、梅干しにと6袋梅を購入。知人に差し上げ喜ばれています。今年は早速梅肉ペーストを作ってみようと思います。👋😉💓
梅肉エキスは万能で伝染病に使われてきたので後遺症にコメント欄で薦めてきましたが高価なのがたまにきず。これなら作れそうです。本当にありがとうございました。
😊💕✨
先日 砂糖少なめの 梅ジャムを作りました。爽やかな味が最高で この季節 待ち兼ねています。
煮物や色んな料理には梅肉ペースト 重宝しそうですね。挑戦してみたいです。
@@user-zy2ou8tm1u 様 さっき早速作りました。匂いだけで気分が落着きます。もうすぐ梅は売り切れるのでグッドタイミングでした。砂糖を足して梅ジャムもできそうです。ヒントありがとうございました。
😅
13:30
いつも楽しみにしています。毎年梅の時期になると先生のレシピの中からどれを作ろうか迷って、その年の気分できめています。今年はコレにします👍
偶然、チャンネルを拝見して早速作らせていただきました！
素人の私でもとても簡単に作れました！
ありがとうございます😊
早速作りました🎉梅を身近に感じるレシピ有難う御座います☆そして知識も与えてくださり感謝します🥲身近な方々にもお裾分けできますので大変嬉しいです。有難うございます✨☺️✨
梅シロップに今年はじめて作って、その美味しさに梅にはまっています。
地元の梅が安いのでこちらもさっそく作りたいです❤
ワクワクしまーす😊
加熱することで効果アップとは、いいこと聞きました。梅の健康効果は本当に奥が深い。
もうすぐ梅の季節ですね💓✨
万能梅肉ペーストを作ってみました。青梅が中々潰れなくでしたがその後は様子を見ながら煮詰めて出来上がりました。色々使えそうです😋💕
赤ジソジュースも美味しく飲んでいます。暑さを乗り切れそうです。何時も有り難うございます🍀💕
初めて梅の実を買ってみたのでこちらの動画を見てペースト作ってみました。
驚異的な簡単さで出来ました。
こちらの動画のおかげで梅初心者の敷居が低くなり感謝です！
この潰し方知ってたらジャム作りめっちゃ楽だったのに！😂勉強になりました。
何も加えない煮梅…目からウロコでした😄
早速作ってみましたよ😊
料理に入れても、甘味に入れても、それまでに調えた味を変えることなく、梅の香りと風味を足せるんですね😊
素麺のつゆ、白玉団子の中の餡、お肉の甘辛いたれに入れてみました😊
とても美味しかったです。ありがとうございました😊
つくれぽありがとうございます😊✨
どうもありがとうございます😭
凄く参考になりました。
早速明日作ります‼️
作って今使ってます。私は重度の気管支喘息で咳が出てしまい止まりません。喉の痛みが半端ないですが、これを炭酸水と一緒に飲むとおいしいです
お砂糖やお塩を入れなくても、煮るだけで長期保存ができることに驚きました。
計量の必要もないので、気軽に作れそう。梅干しは好きではないけれど、梅の栄養はとりたいと思っていたのでやってみたいと思います。
素晴らしい👍
明日早速梅を買って作ってみます。参考になりました。どうも、ありがとうございます。
ありがとう😆💕✨ございます感謝しています
まな板で梅を割ると綺麗に種が外れますね！参考になります😆
今だけ売ってる青梅たくさん作って上手く保存して味わいたいですありがとうございます😃
母は焼き梅にするのは青梅ですると効能があるので、青梅でないとと言ってました。動画で青梅ペーストの作り方をみてなる程と関心しました。有難うございました。参考になりました。
梅を食する先生美しい。
沢山の青梅を頂きましたが、使い切れるか困っていたので、とても参考になります😊🎉
何時も有難うございます.青梅はもう買えないかと思いますから熟した梅で是非してみたいと思います。
とてもわかりやすい説明でした
店頭にあるうちに購入したいとおもいます
梅酒、梅ジュース、作りました
後何か作りたいと思ってました
有難うございました
早速作りたいと思います
ありがとうございます
やってみます!!
作ってみました❤
小瓶に非加熱のはちみつと半々に入れて混ぜて、簡単梅ジャムにしてみました。そのままペロッとなめてもおいしい❤❤
色もとってもきれいです。
昨日動画を初めて観て、昨日のうちに作りました！すごい簡単でアレンジもできて、何より香りがよくて純粋蜂蜜をかけても美味しいし、重宝しそうです！
青梅追加で買ってきます！たくさん作って利用したいです。ありがとうございました！！
今日もご指導ありがとうございました。毎日カリカリ梅たべています。美味しく元気になります。今日は赤じそドリンク作ります。今日のご指導された、梅肉ペーストは、梅を買ってきて後日作って、冷凍保存して、一年中使用したいと思っています。先生のご指導が早すぎて追いつきませんが、しっかりメモしていますので、順番に作りたいと思っています。先生のレシピのメモを切り貼りしたノートが1冊うまりました。これから2冊目を作ります。素晴らしいご指導に感謝しています。梅雨の時期ですので、くれぐれもお身体お大事になさってくださいませ。ありがとうございます。
レシピのノート🗒️2冊とは素晴らしいですね😊また温かいお心遣いに感謝です💞
梅干しを作る時に少し傷んでいて避けた物で試してみました。簡単に出来ました★あとから甘くもしょっぱくも出来るのが最高です★
来年は、これ専用に1袋買いそうです🤭
ちょうど梅がスーパーで見られる季節になりましたので、ホーローのお鍋を探して作りたいと思います。
凄い美味しいそうです。青梅昨日買ってきました。青梅は、毒とか聞いたので、黄色くなるまで、使おうと思ってましたが、大丈夫なんですね。ありがとうございます。😊
臨機応変な梅肉ペーストを教えてくださってありがとうございます!食べ物で体を丈夫に出来る❗それも作りやすい❗ありがとうございます✨
関口先生が
美しくてうっとりしてしまいました！
＾＾
レシピご紹介ありがとうございます。
去年、カリ梅を漬けましたが、若干苦くて、あまり食べないので、、、塩抜きして、種ごとバイタミックスに掛けペースト状になりました。いま、火を通しているところです。試食にカルピスに入れたら美味しかったです
ぇえ⁉️煮るだけで良いなんて‼️
動画みてビックリです。調味料も無し！潰して種取って煮るだけで、こんな簡単に健康の素が手に入るなんて✨
早速明日 梅を買います🙋
教えて下さってありがとうございます‼️
綾子先生の梅料理真似たくて梅を昨日、スーパーで購入して来ました😊
この前のみりん漬けと一緒にペースト状も一緒に作りますね。
ありがとうございました😊
うちに梅の木があり、結婚したての頃は梅酒を作ったりしてたんですが、子供を産んでからあまりお酒を飲みたいと思わなくて、梅を放置してたんですが、これならズボラな私にも出来そうだし、身体に良さそうなので作ってみたいです。
たまたまオススメに出て来てくれて良かったです。
早速作らせて頂きました。
簡単なのに美味しく出来てて身体にも良くて感動です。もっと作りたくなりました。
絢子先生ありがとうございます♪
絢子先生梅の栄養素事凄く分かり易い解説してくれましてありがとうございます😊早速作ります次の動画楽しみにしております🎉
😊👍
さきほど梅を買ってきまして、どうしたものかと迷っていたところに、この動画を見つけました。
梅干し、梅シロップ、梅ジャム等を作っても少ししか食さないような気がしますが、この方法ですと、ペースト状にしてからいろいろなアレンジが利くのでいいですね。
今夜か明日早速作ってみます。
梅を簡単に保存利用できる事をありがとございます。
梅だけって良いですね🎵
作ってみたいです❤️
すご〜い！！！ 是非作ります！
何時も有り難う、前回の生姜麹を作り美味しく野菜炒めにしたりたすかります、もう一度他の麹をもう一度教えて下さい、宜しくお願いします
これは参考になります😊
梅のシーズンに作ってみるのもアリですね😊
やってみようと思います❤成功したら近所のお世話になる老人夫婦に持って行ってあげようと思います❤
すばらしい🎉
いつもありがとうございます！
南高梅があったので買って今日作りました🎉少し柔らかめだったので種を取らず煮込んでみました！
種を取り出すと果肉がまだ沢山付いて、もったいないのでテンサイ糖を入れ甘く作り種をなめたり、炭酸水で割って飲んだら最高！簡単に出来てその上体にいいレシピ本当にありがとうございます！❤
残った、果肉付きの種を甘く煮ましたが、食べてもいいかどうか、検索。砂糖や40℃以上の加熱でも無毒化するようだということはわかりましたが、実際に食したという記事は見当たらなくて、どうしたものかと思いつつ、コメントをさらに読んでおりましたら、こちらへ行きつきました。大丈夫ですよね。良かった。有難うございます。
いつもは梅酢を作ってて、ちょっと飽きてきてたので、やってみますー❤
来年作ります。
毎年梅シロップを作っていましたが、糖分がきになっていました。梅肉ペースト、絶対作りま😊
それにしても、先生はいつもお綺麗で、ウットリしちゃいます❤
梅のペーストなど、購入することを考えたら、お安く済むのと、梅の選別などをしなくて済むこと、そして何より健康にいいことを、手作りできること、すごく素敵です！
毎年梅仕事をしていますが、今年は梅酢ドリンクと、梅干しなどを控えめにして、その中で使えなかった梅などを利用して、こちらを試してみたいと思いました！
濾すことが面倒だったら、このレシピの梅なら、ブレンダーにかけても良いかなと勝手に捉えました😆
本当にありがとうございます！
絢子先生の笑顔が、自然に、いつまでも続きますように！
シンプルな梅の下煮なので、使い道は万能です✨蜂蜜を加えてそのまま頂くのもおいしいですよ〜☺️💕
管理栄養士の関口絢子先生、今回は梅を加熱するとムメフラールと言う成分が出来て、血流を改善したり、生活習慣病の予防になるそうで驚きました。梅肉ペーストは凄いレシピでした。また、教えていただきたいです。
生の梅にはない成分というのが気になりますね😆💕
@@user-eh9rt4vu9y 松雄さん、私に返信が来ていますので、直接先生に返信すると返信が返ってくるかと思いますよ。
@@user-st8se5ju4o さんコメントの押方間違えました、誠に失礼致しました、いつも、返信を頂けるのが楽しみでコメントしますが、すみませんでした、今後、気をつけます。😰
@@WELLNESS..KITCHEN❤❤❤❤
シャーベットにかけて食べたいです☺️
わかりやすく教えていただきありがとうございます。
早速作ってみます。
うおー！ なんとお手軽な保存食！ 我が家の木になる梅の実も,来年から食べようー 梅ゼリーできますやん
ありがとう御座いました。
今年は誰も梅をもぎりに来ることなく落下の一途でした。これなら私もできそうです。ありがとうございます♪
絢子先生、無事に梅ペーストいま完成しました！ケチってストーブでやったので夕方六時から火をつけて七時間（笑）
ちなみにガスでやった仲間は一時間かからずスグできたそうです。
今年は25キロくらい収穫したでしょうか。ボランティア仲間に分けて何とか梅ちゃんムダにならずに生かされました✨というかまだ木に実ってるのが残ってるのでまた後日頑張ります。
昨年梅肉ペーストと梅エキスを作りましたが梅肉ペーストはとっくに食べ終わりました😂
今年は梅が僅かしか収穫出来なかったので梅肉ペーストまで作れませんでしたが、簡単に作れて食べやすいと思いました😊
今晩は✨
昨年秋、柚子ジャム動画参考に作りました。
上手く、できました。
今回は、梅ペースト、早速、まな板に挟み、ごりごり🌀ぐるぐる🌀
やって見たくて、簡単に種から離れ、楽でした。梅ペースト、
トロリ😋😵完成。
ありがとうございます🍹📣😋
早速ありがとうございます😊
しっかり🌀ぐるぐる🌀すると、気持ちよく割れますよね😆
熟成してきてる梅なのでタネ周りの肉とれずタネごと煮ました。梅が黄色がかってておりカレーいろのペーストが完成。
絢子先生🐰おはようございます🤗
丁度実家に帰っている時にUPされてましたので、なかなかゆっくりと拝聴出来なくて、今日になってしまいました😓
あく抜き無し…🍀
種の取り出し方も簡単…🍀
調味料無し…🍀
簡単に出来るのが嬉しいですね😃💕
まだ青梅出回ってますので
私も作って見たいと思います🤗👍️
ありがとうございます🙇
昨年、2キロの青梅を茹でてから種取をし、ハチミツを入れてジャムを作りました。食パンにつけて半年位毎日食べていました。
すごーーく酸っぱかったです。今はリンゴジャムがあるので忘れていましたが、今年も作っておこうかなあ・・・・
もうすぐ旬が終わる梅ですね。
スーパーや道の駅で半額シールを貼られた梅が置かれているのを見ると可哀想な気持ちになります😢
でも
また先生に
『これなら簡単❤やってみよう❤』と
思えるレシピを教えていただいたので
やってみよう😊と思います。
梅の潰し方も
『筋肉も喜ぶかも❤』と思いました😊
栄養満点で魅力的な梅さん､
ありがとうございます😊
教えてくださる関口先生、
ありがとうございます😊
感謝します❤
そろそろ梅仕事も終盤で余らせてる方がいるのでは😅と思い、保存もできるレシピを考えてみました✨
目からウロコです😳✨
この動画の前、「傷梅でジャムを作る」という動画を配信された方を倣って作りました。ペースト状で保存すると、ジャム以外にも用途が広がりますね‼️とても参考になります。作ります‼︎
梅の健康効果を日々のお食事にお役立て下さい💕
今年も友人から完全無農薬梅の実をたくさんいただきました。美形ではありませんが香りが素晴らしいです。
去年の梅酒も残っているし、梅干しさえどっさり貰っているので、今年は迷いなくこの調理法で決まり。
糖分の有無、種類や濃度を変えられるのがいいですね。毎回有効で簡単なレシピ投稿、ありがたいです。
良い香りの梅ペースト、完成が楽しみですね✨
5:54 青梅を、割り種を、取り出す、どうぐが、ホームセンターで、売り出されております。、
@@user-xn5pf8ho6h お役立ち情報ありがとうございます。早速探してみます。
「水につける」とあっただけで、あ、めんどくさ、となってしまう私です。でも、せっかく手間と時間をかけて作ったのにエグ味が多くて美味しくないのは嫌だなぁ、と思っていました。早速作ります。😊
梅の個体差があるのは否めませんが、水に浸けなくてもえぐみがなく仕上がりました😊
梅肉ペーストを使ったドレッシングの分量を教えてほしいです！
今年も近所の知人が、毎日梅を拾ってくる梅地獄の時期がやってまいりました。
梅肉ペーストで乗り越えたいと思います。
冷凍保存ができるとのこと。ありがとうございます♪
梅地獄😂😂笑🙏
ペーストにして、お素麺のつゆに入れてみてください✨
羨ましい地獄…！笑
今日スーパーに青梅があったので早速作りました！体重をかけて種を出すのは大変です。重い鍋で叩いて簡単に割れました🤗使い方も参考にして活用します🍀ありがとう御座います🙏💕
もう出回ってるのですね〜
上手くできて良かったです！
ありがとうございます。作ってみます！！手で潰すのは、きっと腱鞘炎になるので、他の方法の方が良いですね。（過去になった事があります）
卵の器を洗って上下半分にして、凹みに入れて冷凍すると、使うときに一個ずつ切り離してつかえるから便利。
砂糖、塩を加えて作ると、結局いつしか忘れてしまいます。これならいろんな量にに加えられていいですね。保存食はそれを使うレシピが多いものがありがたいので、これはとても参考になります。流石、関口先生でございます。
2:40 2:41
初めて作り美味しく作れました。おかげで、スポーツクラブにいかなくても、元気になりました。😊🎉でも、梅を割る時大変でしたが、コツをつかむと楽しかったです。ほんと、これは、スイーツや色々なお料理のたれ、和物に使えます。もちろんお飲み物にも美味しいです。もっと、つくっておきます。これから、また青梅を購入です。🎉梅ってほんと凄い栄養効果あるんですね😅
今シーズンのニューバージョンを土曜日に配信するので、そちらもぜひご覧下さい☺️
梅肉ペースト、初めて作りました〜❤
素晴らしいレシピ、ありがとうございます‼
早速、今夜は魚のアラの梅肉煮
作りました〜美味〜😊
焼きねり梅も好評です❣
梅色々ありがとうございます😊
最後の駆け込み梅仕事です✨😊
今シーズンは梅ペーストを作ります🥰
今からワクワクしてるんですが、残念ながらまだ5月の頭⋯
待ち遠しいです～
梅干し・シロップ・梅酒に仲間入りします💕︎💕︎
もうすぐ梅仕事の季節ですね✨
傷んだ見切れ梅が安くなっていたので作ってみました。焦げそうで怖くてお水を入れたらしゃぶしゃぶしてしまい煮詰めるのが大変でした😅
先生のおっしゃる通りお水が上がってくるのですね。
梅のタネを捨てるのがもったいなくて何かよい活用方法はないでしょうか。
いつか教えていただけると嬉しいです😊😊😊
😊絢子先生、いつもわかりやすい動画ありがとうございます!💖一年中の元気を作る!😁👍✨見かけたら、作ってみます。最近は以前癌が進行したと時の症状が出てきたので何か良いレシピ探していました。色々と気をつけてはいるのですが、😅💦ストレスをかけないように生活見直しています。😊💖
ストレスは大敵です😅
季節の食材を楽しみながら健康作りをしたいですね✨
@@WELLNESS..KITCHEN さん、🥺本当にそうですね。。生活習慣と食生活を見直してみます！☺️💖
いつも健康的で活用便利なレシピに感謝しております😃
とても簡単なので作りたいです😃✨ありがとうございます
(＊^^＊)
今年も豊作で 細く小さな木ですが １１キロ位収穫出来６人に分けてあげましたが キズのある物は全部ペーストにしてヨーグルト
に乗せてきな粉 小豆 牛乳ゼリー果物全部砂糖無しで ラカント小匙1位 美味しく頂いています
先生のペーストを見て
間違っていなかったのだと思って
嬉しくなりました 冷凍している
1キロも同じように作ります
ありがとう❤御座いまし た
位
うわ〜😆同じ観点ですね✨嬉しいです✨
関口先生
こんにちは！
先日の「梅のみりん漬け」
絶妙なタイミングで‥と
注意を頂いていたのに
シャリ感よりムッチリ感⤵︎
そんなに煮てなかったのに‥
でも、梅みりんは
高級なブランデーのようで
満足です！
梅が大好きなので
うどん職人のように
足で踏んで😂
たくさん作りまーす♪
今回は梅だけなので
失敗しようがありませんね！
焦がさないことだけ気をつければ失敗なしです😊👍
早速作っています！簡単にできてありがたいです 活用法も沢山教えて頂きたいです
先生〰️🎵
梅ペースト便利です🎉
塩分も糖分も後から調節できるので良い感じ😊
練り梅と味噌を合わせるのが好きなので、塩分が無い分、梅をいっぱい入れれます‼️
減りが早い😅
来年は倍作〰️る🎶
種の部分だけホワイトリカーとお砂糖に浸けました🎵
先生は簡単便利にする達人ですね💕🤗
梅の酸味を活用しながら夏バテ予防にお役立てください💕
南高梅はなんこううめ と読みます。
今日辺り､混合梅ちゃん1kg 届きます♪ 梅酒にするかジャムにするか迷ってましたけど、ペーストに決まり❣️ ありがとうございました♡
ぜひお試し下さい💕
梅肉エキスの作り方も教えて欲しいです✨👏👏👏🤗✨✨
早速、作りました。青梅を冷凍をしていたので簡単で早く出来ました。食べてみましたがかなり酸っぱいですね。
料理に使いたいのでレシピの動画をお願い致します。
別の動画の味醂で煮た梅はとても美味しかったですよ。あっというまに食べちゃいました。いつも有難うございます。
炭酸水に入れて、この夏は乗り切りたいです。😊
そうですよね！作るなら今ですよね〜まだ青梅売っていたら挑戦してみようかな〜
ぜひ梅肉ペーストのレシピをもう少し教えてください😊
活用レシピをもう少しご紹介できれば良かった😅🙏まずは麺つゆでどうぞ✨
@@WELLNESS..KITCHEN もし機会や何かのレシピのついでがあったら梅ペーストレシピもよろしくお願いします。自分では全然思いつかない💦
関口先生ありがとうございます！
是非やってみようと思いますが、黄色っぽく熟れた梅が多めだと仕上がりが茶色っぽくなってしまいますか？
お料理への活用アイディアが他にもあればお聞きしたいです。梅干しを使う赤い梅肉和えなどにこの梅ペーストも使えるかな？と想像しています。
前回の動画の赤じそ健康ドリンクもやってみます！！
黄色い梅だと黄色っぽく仕上がります⭐️
梅が売られ出しました。作ってみます！！🐒
☺️💕
明日梅を買い足して早速作ります！楽しみです(^^)