ซุปดอกแคป่าหรือดอกแคนา
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2020
- ซุปดอกแคป่า หรือ ซุบดอกแคนา เป็นอาหารพื้นบ้านในแถบภาคอีสาน โดย ดอกแคป่า หรือ ดอกแคนา ในทุกวันนี้ สามารถหาทานได้ง่าย มาส่วนของรสชาติของดอกแคป่า หรือ ดอกแคนา จะมีรสขม หากรู้กรรมวิธีในการทำแล้ว สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู แถมยังอร่อยอีกด้วย
วัตถุดิบ ส่วนผสม ซุปดอกแคป่า หรือ ซุปดอกแคนา
- ดอกแคป่า หรือ ดอกแคนา
- ปลาดุกย่าง
- ต้นหอม
- ผักชี
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำปลาร้า
- พริกป่น
- ข้าวคั่ว
- มะนาว
วิธีทำซุปดอกแคป่า หรือ ซุปดอกแคนา
สำหรับวิธีทำซุปดอกแคป่า หรือ ซุปดอกแคนา มีกรรมวิธีในการทำไม่ยุ่งยากมาก โดย
1.ให้แกะเอาเกสรของดอกแคป่า หรือ ดอกแคนา ออกทุกดอก
2.นำดอกแคป่า หรือ ดอกแคนา ไปต้มน้ำ จนน้ำที่ต้อมออกสีเหลืองอ่อนๆ เพื่อกำจัดรสขมของดอก แล้วนำขึ้นมาพักให้เย็น
3.หั่นต้นหอม ผักชี และแกะเนื้อปลาดุกย่าง เตรียมไว้
4.นำดอกแคป่า หรือ ดอกแคนา ที่ต้มเสร็จแล้ว มาบีบเอาน้ำขมออกอีกรอบ
5.ตำดอกแคป่า หรือ ดอกแคนา ให้ละเอียด
6.ใส่เนื้อปลาดุกย่างแล้วตำให้เข้ากันกับดอกแคป่า หรือ ดอกแคนา
7.ใส่หัวหอม ผักชี ที่หั่นเตรียมไว้แล้ว
8.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำปลาร้า พริกป่น ข้าวคั่ว แล้วบีบมะนาวตบท้าย
9.ซั่วส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จสิ้น
ซุบแบบบ้านๆ ใครชอบมะนาวก็ใส่ ผงนัวใส่ไม่ใส่ก็ได้ อร่อยเหมือนเดิม😊👍
ขอบคุณค่ะ
ที่หมู่บ้าน นิติตัดต้นแคนาที่ปลูกไว้หน้าบ้านแต่ละหลังจนเหลือแต่ตอ และตอนนี้กิ่ง ก้าน ใบ งอกขึ้นมาใหม่ สวยมาก ยอดอ่อนเห็นแล้วดูสมบูรณ์ อยากเด็ดยอดมากินกับน้ำพริกค่ะ ขอถามว่ายอดใบอ่อนของต้นแคที่ตามหมู่บ้านชอบเอามาปลูกกันเนี่ยะ ยังไม่มีดอกเรากินยอดใบอ่อนได้มั้ยคะ กินดิบ หรือ กินต้มคะ
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ กดติดตามแล้วนะคะ
ทําได้น่าทานมากๆค่ะ
ขอบคุณครับ 😊
ที่บ้านดอกแคร์เยอะเลย ต้องมาลองทำละ 😁
ลองเลยจ้า ทำง่ายมักมาก ^_^
ขอถามค่ะ กินสดได้มั้ยคะ มีพิษภัยอัไรหรือเปล่าคะ
ลองทำๆ
^_^ ^_^ ^_^
กำแพงรั้วทางหมู่บ้านปลูกต้นแคนาไว้ให้ร่วงในรั้วบ้านทุกวัน อยากจะทราบวิธีนำมาทำอาหารบ้าง ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีครับ
สวัสดีครับผมชุปดอกแคป่าทำได้น่าทานครับ
ขอบคุณครับ 😊😊
ใส่งาดีกว่ามั้ยหอมดีนะ
ลองดูครับ การทำอาหารไม่มีสูตรตายตัวครับ 🥰
พริกกระเทียมไม่คั่วไฟให้สุกก่อนตำ จะทำให้ซุปนี้บูดเร็ว เก็บได้ไม่ถึงวัน
ขอบคุณครับ
ซุบอิสานแบบโบราณจะไม่ใส่มะนาวนะ
ทำไมขม