Alt, aber dennoch super - danke. UND, ja - ein oder viele "Technik- Videos" währen mal richtig richtig gut. Was macht man den den verschiedenen Mehlen, wo und wie setzt man am besten die verschiedenen Verdickungsmittelchen ein (Inulig, Guarkernmehl, Shileomehl) und wie sie alle heißen und was sind jeweils Alternativen... Oder... habt ihr da schon was und ich hab's noch nicht gesehen... ? :)
Ihr habt ja bestimmt auch schon die neue Studie zu Xylit von der Charité von Witkowski gelesen. Mich würde interessieren wie ihr dazu steht? Würdet ihr Xylit weiterhin empfehlen? Oder gibt es bessere Alternativen? Vielen Dank ❤
So. Ich hab seit ca 3 Jahren ein Packerl Birkenzucker zu Hause im Voratsschrank stehen und habs echt niemals zuvor verwendet. Wollte ja damals auch eigentlich Stevia kaufen, hab mich aber vergriffen! Habs kurz mit der Fingerspitze gekostet und auch den kühlen Nachgeschmack gespürt. Nachdem ich gestern allerdings meinen Kaffee zum ersten male ohne Zucker runtergewürgen musste, war mir das heute ehrlichgesagt ziemlich egal. Zu meiner Überraschung war das Löffelchen Birkenzucker im Kaffee allerdings fast überhaupt nicht zu merken, was die Kühle und den leichten Eigengeschmack angeht. ES HAT MIR MEINEN GUTEN MORGEN KAFFEE GERETTET ! 🤗👍😊💞😉 Gott sei dank! Ohne euer Video hätte ich mich allerdings nicht getraut, es zu versuchen! Vielen lieben Dank 💞
Interessant. Ich nutze hauptsächlich Xylit und manchmal Erythrit. Werde die Mischung mal ausprobieren. Gebacken habe ich mit den Zuckerersatzstoffen noch nicht. Das mit dem mahlen ist ein guter Tipp. Da kommt die Kräutermühle meiner Kenwood ganz sicher bald mal wieder zum Einsatz. 😉
seit ich euch folge mische ich mir das genauso wie ihr auch schon erklärt in euren videos, und ich komme damit super zurecht. reines erithrit finde ich auch sehr gewöhnungsbedürftig...und xylit ist eben durch den blutzuckeranstieg auch zu meiden... aber dank euch finde ich diese mischung echt super. und was auch von vorteil ist, seit ich lowcarb esse, brauche ich auch nicht mehr so süß wie früher. ich habe den süßkonsum drastisch reduzieren können. viele, welche meine "kuchen und co" essen oder probieren, meinen, es sei nicht süß genug :-) für uns aber immer noch fast zu süß...so ändern sich die zeiten. lg martina
Hallo, wäre Saccharin in der Keto Diät auch eine Alternative zu Xylit / Erythit / Stevia, da es auch keine Kohlenhydrate oder Kalorien enthält ? Vielen Dank und macht weiter so 👍😉
Hi, als vorrangiges Süßungsmittel würde ich es nicht verwenden. Zum einen sind Süßstoffe wie Saccharin immer mal wieder unter Verdacht ungünstige Dinge mit dem Mikrobiom im Darm zu machen oder einfach eine Insulinantwort zu erzeugen - wobei beides sicherlich auch stark davon abhängt, wie viel und wie oft es verwendet wird. Zum anderen haben aber alle potenten Süßstoffe das Problem, dass dir beispielsweise beim Backen einfach das Volumen fehlt. Wenn du 150g kristallines Pulver aus Ery oder Xylit durch 1 TL Flüssigkeit von gleicher Süßkraft ersetzt, dann funktionieren einge Rezepte halt nicht mehr so richtig. Hin und wieder ist Saccharin ganz bestimmt vielleicht wahrscheinlich kein Problem - beispielsweise ein paar Spritzer in den Kaffee oder sowas, aber da wo mehr gebraucht wird, kommen *wir* mit Erythrit, Xylit und mittlerweile auch Allulose (noch importiert, hoffentlich bald auch in der EU zu haben) deutlich besser klar. lg Nico
Oh 😅 die gibt's auch nicht fertig. Das ist unsere eigene Namensgebung für die Mischung aus Erythrit (Ery) und Xylit (Xyl), aber eben zu Puder gemahlen. So wie Puderzucker, nur halt eben aus Erythrit und Xylit 😀. LG Vroni
Man kann bei Zimmertemperatur nicht mehr als ungefähr 10 Prozent Erythrit in Wasser lösen. Also bei Rezepten die mehr als 10 Prozent Süßungsmittel brauchen (Also z.B. süßer Senf) kann man nicht einfach das Mischungsverhältnis beliebig ändern. Wieviel Prozent Xylit löst sich in Wasser ? Und wenn ich jetzt Erythrit + Xylit mische, wieviel Prozent kann ich von dieser Mischung dann maximal lösen. Wie ist das denn bei Fett ? Soviel ich weiss löst sich Erythrit so gut wie gar nicht in Fett. Wie kann ich dann eine Schokolade machen bei der sich das Erythrit nicht erst im Mund löst (Ich mag bei Schokolade den kühlenden Effekt nicht).
Hallo, Karamell wird mit Erythrit oder Xylit schwierig. Dafür würde ich eher Isomalt nehmen. Nachteil von Isomalt: es wirkt sehr schnell abführend. LG Vroni
Hi :) also ich kenne nur einen Low Carb Backhelfer. Der Zweck ist, dass das Gebäck, beispielsweise Brot, besser aufgehen soll und größere Poren bekommen soll und den Geschmack verbessern soll, was im Prinzp gut wäre. Leider ist es aber so, dass diese Backhelfer normalerweise aus Weizen und anderen Getreiden sowie verschiedenen Zuckerderivaten bestehen. Es mag sein, dass die geringe Menge an Backhelfer, die man verwendet, in puncto Kohlehydratgehalt am Ende nicht ins Gewicht fällt, aber man fügt ja damit auch wieder Gluten hinzu, was wir streng vermeiden. Generell macht es für uns keinen Sinn Getreideprodukte und Zucker bewusst zu vermeiden, um sie dann mit einer Mischung aus Lebenmittelzusatzstoffen wieder hinzuzufügen. Schau doch mal in die Zutatenliste des Backhelfers, den du meinst. Dann wirst du vermutlich viele Zutaten finden, die bei Low Carb einfach gar nichts verloren haben. liebe Grüße Nico
Also ich bin auf jeden Fall für ein paar mehr Erklärvideos. 😁 Einfach mal wissen was man da isst. Vielleicht kann man das ganze noch ein bisschen aufwerten mit Informationen über Herkunft oder Herstellung.
Ach ja und ich wollte mal fragen ob ihr ein Käsekuchen Rezept auf LC habt. Das ist der lieblingskuchen von meinem Schatz. Ich habe ein Rezept ohne Boden. Dafür aber mit 200g Zucker und für die Festigkeit ist Grieß drinn. Gegen was kann ich das austauschen. Freue mich über eure Ideen 😊
Hallöchen, jap, Käsekuchen haben wir gemacht :). Bisher keinen klassischen, aber eine Amerikanische Käsekuchentorte die verdammt lecker ist. Findest Du hier: th-cam.com/video/jcdrezcoLJY/w-d-xo.html LG Vroni
Sorry aber ich blicke mit diesen % angaben nicht durch, wenn ich 1 Kilo Zuckerersatz herstellen möchte was brauche ich in Gram von allen 3 Produkten? Danke für die Antwort..
Hallöchen, wenn du 1 Kilo unserer Mischung herstellen möchtest, dann nimmst du 500 g Xylit und 500 g Erythrit und 1-3 TL Stevia (je nach Süßkraft). LG Vroni
Danke gedacht habe ich es mir,aber lieber noch mal nachgefragt..Und damit schmeckt der Kuchen ok? und wie ist das mit dem Xylit lässt es stark den Blutzucker steigen?, so wie Zucker?,Danke .Und noch einen schönen Sonntag.
Für uns und auch unserer High Carb Family schmeckt Kuchen gut so, ja. Xylit lässt normalerweise den Blutzucker gar nicht bzw. bei manchen geringfügig steigen. Auf jeden Fall nicht so wie Zucker. Würde der Blutzuckeranstieg wie bei Zucker sein, dann ergibt es ja keinen Sinn den auszutauschen :). Schau mal, vll. hilft dir das Video hier noch weiter: th-cam.com/video/Qg5n8xOxNC8/w-d-xo.html LG Vroni
Danke für das lang erwartete Erklärungsvideo, gern mehr davon übrig die Low Carb Basics.
Vielen Dank für dieses tolle Erklärvideo. Bitte mehr davon.
Man lernt nie aus ... also gern weitere Erklärvideos. Danke schonmal im Voraus 🤗
Super Erklärung / Tipp ! Danke ihr beiden 👍🏻
Hey ihr 2. Vielen Dank für Eure großartigen Videos.
Bitte mehr, viel meeehr davon
Ihr seid mega 😊
Vielen Dank
Super erklärt und super Idee das zu mischen . Ihr seid toll. Danke
Danke für das tolle und informative Video!
Super......gerne mehr Erklärungsvideo über andere Themen von LowCarb
😀 wir sind schon fleißig am Planen, wird aber noch ein klein wenig dauern ^^
LG
Vroni
Jaaa,bitte mehr davon und vielen Dank dafür das ihr so super seid 😊
Alt, aber dennoch super - danke.
UND, ja - ein oder viele "Technik- Videos" währen mal richtig richtig gut. Was macht man den den verschiedenen Mehlen, wo und wie setzt man am besten die verschiedenen Verdickungsmittelchen ein (Inulig, Guarkernmehl, Shileomehl) und wie sie alle heißen und was sind jeweils Alternativen...
Oder... habt ihr da schon was und ich hab's noch nicht gesehen... ? :)
Ihr habt ja bestimmt auch schon die neue Studie zu Xylit von der Charité von Witkowski gelesen. Mich würde interessieren wie ihr dazu steht? Würdet ihr Xylit weiterhin empfehlen? Oder gibt es bessere Alternativen? Vielen Dank ❤
Immer... Na klar... höre euch gerne zu... 😘
Vielen Dank, das ist sehr interessant!
So. Ich hab seit ca 3 Jahren ein Packerl Birkenzucker zu Hause im Voratsschrank stehen und habs echt niemals zuvor verwendet. Wollte ja damals auch eigentlich Stevia kaufen, hab mich aber vergriffen!
Habs kurz mit der Fingerspitze gekostet und auch den kühlen Nachgeschmack gespürt. Nachdem ich gestern allerdings meinen Kaffee zum ersten male ohne Zucker runtergewürgen musste, war mir das heute ehrlichgesagt ziemlich egal.
Zu meiner Überraschung war das Löffelchen Birkenzucker im Kaffee allerdings fast überhaupt nicht zu merken, was die Kühle und den leichten Eigengeschmack angeht.
ES HAT MIR MEINEN GUTEN MORGEN KAFFEE GERETTET ! 🤗👍😊💞😉 Gott sei dank!
Ohne euer Video hätte ich mich allerdings nicht getraut, es zu versuchen! Vielen lieben Dank 💞
Interessant. Ich nutze hauptsächlich Xylit und manchmal Erythrit. Werde die Mischung mal ausprobieren. Gebacken habe ich mit den Zuckerersatzstoffen noch nicht. Das mit dem mahlen ist ein guter Tipp. Da kommt die Kräutermühle meiner Kenwood ganz sicher bald mal wieder zum Einsatz. 😉
seit ich euch folge mische ich mir das genauso wie ihr auch schon erklärt in euren videos, und ich komme damit super zurecht. reines erithrit finde ich auch sehr gewöhnungsbedürftig...und xylit ist eben durch den blutzuckeranstieg auch zu meiden... aber dank euch finde ich diese mischung echt super. und was auch von vorteil ist, seit ich lowcarb esse, brauche ich auch nicht mehr so süß wie früher. ich habe den süßkonsum drastisch reduzieren können. viele, welche meine "kuchen und co" essen oder probieren, meinen, es sei nicht süß genug :-) für uns aber immer noch fast zu süß...so ändern sich die zeiten. lg martina
Super zum Abnehmen / Cut .
... JA, bitte mehr davon. Gruss Manu
Hallo, wäre Saccharin in der Keto Diät auch eine Alternative zu Xylit / Erythit / Stevia, da es auch keine Kohlenhydrate oder Kalorien enthält ? Vielen Dank und macht weiter so 👍😉
Hi,
als vorrangiges Süßungsmittel würde ich es nicht verwenden. Zum einen sind Süßstoffe wie Saccharin immer mal wieder unter Verdacht ungünstige Dinge mit dem Mikrobiom im Darm zu machen oder einfach eine Insulinantwort zu erzeugen - wobei beides sicherlich auch stark davon abhängt, wie viel und wie oft es verwendet wird. Zum anderen haben aber alle potenten Süßstoffe das Problem, dass dir beispielsweise beim Backen einfach das Volumen fehlt. Wenn du 150g kristallines Pulver aus Ery oder Xylit durch 1 TL Flüssigkeit von gleicher Süßkraft ersetzt, dann funktionieren einge Rezepte halt nicht mehr so richtig.
Hin und wieder ist Saccharin ganz bestimmt vielleicht wahrscheinlich kein Problem - beispielsweise ein paar Spritzer in den Kaffee oder sowas, aber da wo mehr gebraucht wird, kommen *wir* mit Erythrit, Xylit und mittlerweile auch Allulose (noch importiert, hoffentlich bald auch in der EU zu haben) deutlich besser klar.
lg
Nico
Auja ich hätte sehr gerne lust auf ein Insulin erklär Video 😁
Ja also , ich würde mich freuen mal alle lc zutaten erklärt zubekommen ... glg an euch , carina
Alle? 😱 Ok, dann haben wir jetzt Stoff für gaaaaaaaaaa...aaaaaaanz viele Videos ;).
Gibt's denn was, was dich brennend interessiert?
LG
Vroni
salala.de - Low Carb mit Vroni & Nico
Könnt ihr mal ein "Bindemittelvideo" machen? Also Mehlersatzstoffe? Das wäre toll.
gruenesgefuehl ist in Planung :)
Verkauft ihr gleich so fertig mischungen lg
Nein, wir verkaufen keine physischen Produkte. Aber wir können ja mal mit Xucker sprechen, ob die eine Salala-Edition rausbringen wollen :D
lg
Nico
Ich finde nirgendwo einen Link oder Produktnamen für eine fertige Mischung . Hilfe! Pudereryxyl
Oh 😅 die gibt's auch nicht fertig. Das ist unsere eigene Namensgebung für die Mischung aus Erythrit (Ery) und Xylit (Xyl), aber eben zu Puder gemahlen. So wie Puderzucker, nur halt eben aus Erythrit und Xylit 😀.
LG Vroni
Hallo ihr lieben. Kann ich auch bei Keto verwenden? Viele Grüße Beate
Im Prinzip ja, wir empfehlen aber bei Keto die Süßreize geringer zu halten und weniger zu nehmen. Aber grundsätzlich schon :)
salala de - Low Carb leicht gemacht vielen Dank für die Antwort :)
Hab gerade ein Heilpraktikervideo gesehen...da sagt die Dame Erythrit und Xylit soll schlecht für den Darm sein...wie seht Ihr das?
Man kann bei Zimmertemperatur nicht mehr als ungefähr 10 Prozent Erythrit in Wasser lösen. Also bei Rezepten die mehr als 10 Prozent Süßungsmittel brauchen (Also z.B. süßer Senf) kann man nicht einfach das Mischungsverhältnis beliebig ändern. Wieviel Prozent Xylit löst sich in Wasser ? Und wenn ich jetzt Erythrit + Xylit mische, wieviel Prozent kann ich von dieser Mischung dann maximal lösen. Wie ist das denn bei Fett ? Soviel ich weiss löst sich Erythrit so gut wie gar nicht in Fett. Wie kann ich dann eine Schokolade machen bei der sich das Erythrit nicht erst im Mund löst (Ich mag bei Schokolade den kühlenden Effekt nicht).
Alô 🙋🏻♀️Kann man karamell damit machen??
Hallo, Karamell wird mit Erythrit oder Xylit schwierig. Dafür würde ich eher Isomalt nehmen. Nachteil von Isomalt: es wirkt sehr schnell abführend.
LG
Vroni
Guten Abend
Wisst ihr was genau Low Carb Backhelfer ist und wofür man das verwenden kann
Hi :)
also ich kenne nur einen Low Carb Backhelfer. Der Zweck ist, dass das Gebäck, beispielsweise Brot, besser aufgehen soll und größere Poren bekommen soll und den Geschmack verbessern soll, was im Prinzp gut wäre.
Leider ist es aber so, dass diese Backhelfer normalerweise aus Weizen und anderen Getreiden sowie verschiedenen Zuckerderivaten bestehen. Es mag sein, dass die geringe Menge an Backhelfer, die man verwendet, in puncto Kohlehydratgehalt am Ende nicht ins Gewicht fällt, aber man fügt ja damit auch wieder Gluten hinzu, was wir streng vermeiden. Generell macht es für uns keinen Sinn Getreideprodukte und Zucker bewusst zu vermeiden, um sie dann mit einer Mischung aus Lebenmittelzusatzstoffen wieder hinzuzufügen.
Schau doch mal in die Zutatenliste des Backhelfers, den du meinst. Dann wirst du vermutlich viele Zutaten finden, die bei Low Carb einfach gar nichts verloren haben.
liebe Grüße
Nico
Danke für das Video, aber wie viel von jedem
Also ich bin auf jeden Fall für ein paar mehr Erklärvideos. 😁 Einfach mal wissen was man da isst. Vielleicht kann man das ganze noch ein bisschen aufwerten mit Informationen über Herkunft oder Herstellung.
Ach ja und ich wollte mal fragen ob ihr ein Käsekuchen Rezept auf LC habt. Das ist der lieblingskuchen von meinem Schatz. Ich habe ein Rezept ohne Boden. Dafür aber mit 200g Zucker und für die Festigkeit ist Grieß drinn. Gegen was kann ich das austauschen. Freue mich über eure Ideen 😊
Hallöchen,
jap, Käsekuchen haben wir gemacht :). Bisher keinen klassischen, aber eine Amerikanische Käsekuchentorte die verdammt lecker ist. Findest Du hier: th-cam.com/video/jcdrezcoLJY/w-d-xo.html
LG
Vroni
Sorry aber ich blicke mit diesen % angaben nicht durch, wenn ich 1 Kilo Zuckerersatz herstellen möchte was brauche ich in Gram von allen 3 Produkten? Danke für die Antwort..
Hallöchen, wenn du 1 Kilo unserer Mischung herstellen möchtest, dann nimmst du 500 g Xylit und 500 g Erythrit und 1-3 TL Stevia (je nach Süßkraft).
LG
Vroni
Danke gedacht habe ich es mir,aber lieber noch mal nachgefragt..Und damit schmeckt der Kuchen ok? und wie ist das mit dem Xylit lässt es stark den Blutzucker steigen?, so wie Zucker?,Danke .Und noch einen schönen Sonntag.
Für uns und auch unserer High Carb Family schmeckt Kuchen gut so, ja. Xylit lässt normalerweise den Blutzucker gar nicht bzw. bei manchen geringfügig steigen. Auf jeden Fall nicht so wie Zucker. Würde der Blutzuckeranstieg wie bei Zucker sein, dann ergibt es ja keinen Sinn den auszutauschen :).
Schau mal, vll. hilft dir das Video hier noch weiter: th-cam.com/video/Qg5n8xOxNC8/w-d-xo.html
LG
Vroni
Ja