Le Lasagne di mia Nonna!
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- เผยแพร่เมื่อ 20 พ.ย. 2022
- Queste lasagne al ragù sono una mia ricetta personale che racchiude la tradizione più classica delle lasagne italiane nel mondo.
A casa mia questo piatto si mangia accompagnato da mezza pagnotta di pane.
Buon divertimento!
Ingredienti per 4 persone
IL RAGÙ:
500g di macinato di maiale
500g di macinato di manzo
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
500g di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
2 coste di sedano
1 patata piccola
1 carota
2 foglie di alloro
1 chiodo di garofano
Sale pepe e peperoncino q.b.
3 bicchieri di vino rosso
LA BESCIAMELLA:
1lt di latte
100g di burro
100g di farina
noce moscata q.b
LA PASTA ALL'UOVO:
3 uova
150g di semola rimacinata
150g di farina 0
noce moscata q.b - บันเทิง
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Ispiri cose buone e non solo da mangiare. Sei proprio una bella persona. Grazie
Grazie ❤️
Che meraviglia Lasagna bravo Simone grazie 🌹❤️💓😍
Grazie
Numero uno mi sei mancato.Un abbraccio a tuo figlio,ragazzo fortunato ❤
Simone, grazie per condividere i segreti! Non pensavo si potesse evitare la bollitura della pasta. Incredibile. Si vede che come l'hai fatta viene piu' densa di quelle che ho visto nella mia vita. Il segreto delle verdure da mettere dopo e' fenomenale. Il Cheddar ha un potenziale fantastico, soprattutto se lo fai stagionare ulteriormente, se puoi in una cantina, diventa fenomenale.
Non a caso è uno dei top formaggi al mondo purtroppo in Italia crediamo che esista solo il Parmigiano Reggiano
La besciamella ci va eccome CON LA NOCE MOSCATA rigorosamente
Uno spettacolo. Bravissimo come sempre
La farò domenica caro Simone grazie per la ricetta
Che meraviglia di lasagna.
Grazie Simone.
LA CUCINA ANNI 80 E' ANCORA OTTIMA E ABBONDANTE. NON FACCIAMOCI INFINOCCHIARE DA QUEI FIGHETTI CHE VANNO A SPENDERE TANTO PER MANGIARE POCO E MALE. BRAVO SIMONE HAI IL VENTO IN POPPA CONTINUA COSI'. CIAO E GRAZIE.
Grazie a te
Mamma miaaaa
Veramente viva l'Italia,e viva te Simone 🤤🤤🤤🇮🇹👏👏
Grazie
A bello de casa! Senti che profumino aho'! C è pure il crunch della crosticina!
Relax totale
Bravissimo!
Ciao Simone 👋😊
Grazie per la ricetta 🤗💚
Come sempre, mi hai dato fame 👊😋
Spettacolare 🎉
SUPER!!!!
Ciao Simone ti seguo da quando per caso un giorno cercavo una ricetta da fare con i gamberoni...e mi sono imbattuta nel tuo canale...scoprendo dei trucchetti e dei modi di fare che rendono i piatti davvero unici. Ho fatto a pranzo le lasagne con i tuoi accorgimenti..che dire ...possiamo solo ingrassare felici adesso😂😂😂😂 grazie
😄 Grazie
Gyt2grrrigeeen
👏👏👏👏Bravoooo Simone complimenti 👏
Grazie mille
Ciao simone ti sto seguendo da poco ma sei una persona fantastica complimenti vai avanti cosi con i tuoi ricordi che e bellissimo ascoltarli❤❤❤❤❤
Grazie mille. Sei molto gentile
Frate' mannaggia stasera ho già cenato ma vedendo questa meraviglia mi hai fatto tornare l'appetito. Già solo il ragù che hai preparato potrebbe bastare per un piatto di pasta spettacolare ti meriti un 9 con la ricetta completa arrivi a 10 e lode. Simone è Simone tutti gli altri non sono un caxxo.......👏👋💪
😄 Grazie
@@cucinaconsimone sei proprio bravo👏👏👏👏
@@giuliamasotti4235 grazie
Quanto sei bravo
Grazie
Mamma mia è troppo troppo perfetta buona e la preparerò così ma proprio così bravissimooooo
Grazie e buon divertimento
Poesia!!!!!
Sei tornato col botto!!😜
💪🏻
Ciaooooo Simo !!!!! Ben tornato !!!! Ci sei mancato!!!!
Grandissimo!!!!
Che meraviglia golosa!!!!😋😋😋😋😋
Grazie ❤️
Di niente è la verità !!!!
Ti volevo chiedere un parere tecnico professionale, quando faccio il ragù mi è stato insegnato a fare prima il soffritto con sedano cipolla e carota di seguito la carne e in ultimo il vino prima del concentrato e della passata.
È sbagliato ? Se si perché !!! Non c'è critica,solo voglia di cucinare bene e nel modo più appropriato !!
Grazie mille!!
Le tue ricette sono spettacolari !!!!!
Lo spiego nel video il perché è meglio mettere dopo gli odori. Il risultato è più saporito e meno amarognolo. Ma non è un errore fare il contrario, è solo ricerca di un risultato ottimale
Si nel video lo spiegavi infatti, era solo per sapere qualche segreto in più se c'era.
Di imparare non si finisce mai!!!
Grazie mille!!! Davvero!!!
Per così poco
Buona serata ,una meraviglia la tua lasagna , è un capolavoro, sei unito
Grazie mille
BRAVO, AL RIST...... ✌️FATTA IN CASA 👍
Grande chef!! Le mani vanno lavate... ahahah grazie per la ricetta!
Grazie
👍👍👍👍
Superlative 👍devo dire che non mi aspettavo che preparassi anche la pasta. La patata nel sugo la metto anch'io e che altro ti devo dire: tanto di 🎩 saranno strepitose perché sono davvero ricche, una porzione e vai in paradiso ❤
Grazie mille
La patata in mezzo agli odori con l'aglio sono stati una vera scoperta .
Grazie !
Mi è venuta cremosa e buonissima 😉
Cosa intendi ? E venuta cremosissima 🤔
Ciao simooo ci mancavi.. si vede che sei dimagrito grandissimo continua così 👍👍
Grazie mille un abbraccio grande ❤️
Hai proprio ragione la lasagna fatta in casa è tutta un'altra cosa, buona davvero. 👍🏻👍🏻👍🏻
Ben tornato Simo'...solo alla vista già c'avevo l'acquolina in bocca.. comunque quella teja è bona pure x due persone..na forchettata tira l'artra..😋😋😋😋
Beh per 2 è pericoloso....ti senti male 😄
@@cucinaconsimoneNooo...ma quale male.. è na botta de sapore simo'.. Ao'😂😂😂😂
Ottimi buona serata Simone
Interessante mettere le verdure dopo il macinato... Devo provare
Bellissima simo sicuramente squisita bravo ciao Luigi da koln
Grazie
Grande simoooo🫂💙
Me fai venì na fame....🤤 'Tacci tua! 😂😂
Davvero squisita ciao Antonella
Grazie
Io il ragù lo fo andare minimo tre ore 😅😅 però gli odori come hai fatto te sono interessanti,la prossima voglio provare,poi i passaggi sono uguali 😊😊
🤤🤤
Mamma mia simo sei veramente forte complimenti veramente. Ma come faccio ad assaggiare un tuo spettacolare piatto?
Purtroppo per adesso non è possibile.
È un piacere seguirti, faresti convertire ogni Vegano 😂🎉
Grazie
Simo vorrei la ricetta dei supplì grazie ❤
Io sono di Bologna e trovo questa lasagna favolosa !
Grazie mille
@@cucinaconsimone Grazie a te anche se a me la noce moscata proprio non piace per niente ! Non ce la metto tanto cambia poco...
Bellissima lasagna
Buona anch'io la faccio la lasagna con la besciamella
Eccoti finalmente di nuovo tra noi.
Non oso immaginare a quante birre scozzesi dobbiamo il piacere di vederti di nuovo pimpante e carico di energia.
Capiti a proposito: la gastrite è di nuovo sotto controllo e questa lasagna mi sembra l'ideale per festeggiare.
Mi prenderò la libertà di omettere il chiodo di garofano: quando ero ragazzo i dentisti usavano la tintura di chiodi di garofano per le otturazioni e da allora non ne sopporto l'aroma.
E, col tuo permesso, ometterò anche la besciamella perché preferisco la lasagna asciutta.
Vada il chiodo, ma la besciamella non puoi ometterla😱😱😱😱😱
Scherzo a casa tua fai ciò che più preferisci
E vero anche io non metto besciamella. Pero'ci piace la faccio tutta bianca a gratte'buona besciamella prosiutto ricotta vaccina e' provola fresca, grana gratt. E pepe. ❤️
ciao Simone buona serata complimenti
Grazie
@@cucinaconsimone ciao Simone ho visto alcune ricette che fanno l'impasto del pane con acqua frizzante mi sai dire il perché comunque domani replico la tua ricetta del pane
Dicono che Viene un impasto più leggero, ma vedrai che non si nota la differenza
@@cucinaconsimone penso la stessa cosa io rimango concentrato sulla tua ricetta del pane 🍞
Mhhhhhhhhh Zio quanto tempo ca. Tu lai lasciata in forno 😊
10 / 15 minuti
Ciao Simo. Intanto ti faccio i miei complimenti. Ti ho scoperto da poco e trovo che sei molto bravo nella tua semplicità e sei anche molto simpatico. Ti volevo chiedere ma per quanto tempo sono state in forno ste lasagne?
15 minuti a 200° e tutto è pronto
non vedo l’ora di assagiare
Una cosa da non sottovalutare è l'utilizzo del latte come nel bolognese... rende il ragù più rotondo
Cmq ottimo e interessante
viva l italia
Unisco la biasciamella al ragù .
La noce moscata ci vuole, chi dice di no non mangia!
Si besciamella😂
Bravissimo campione!! un domanda!!una volta in forno quanto tempo di cottura?Grazie!!
10/15 minuti . L'importante è che sia gratinata sopra..
Complimenti carissimo.
Posso usare lo stesso impasto per fare le tagliatelle?
Le ho fatte nel video quindi sì sì
Per scrivere il messaggio avevo interrotto il video 😂😂😂😂 chiedo venia
Da provare !!!!
Perdona la domanda CHEF
.. PS 200° per quanto tempo?
Un maxisalutoneee!!
20 minuti ma dipende da forno a forno
Ciao carissimo mi.fa piacere rivederti sei sempre il top spero ti sei rilassato in queste due settimane con la tua famiglia te lo meriti .Mi sono mancate le tue ricette ❤️un abbraccio ho imparato qualche trucco ascoltando i tuoi consigli grazie mitico cucciolo 😂🥰ciaoooooo
Grazie mille
A me il "perché mi ci piace" mi fa morire....
😄
Superlativo Simone come sempre....domanda ma la patata nel mix va messa cruda?
Si tutto crudo.
Ao ti sento affaticato ma fare la besciamella con il thermomix (bimby) 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Il Bimby usalo tu
A simo' ma se po bestemmia' pen'timballo..effallafinita 🤤
Salve, chef, come sta? A Suo avviso, è possibile condire una pasta al forno con un ragù misto (macinato di bovino e maiale insieme)? E se sì, con cosa farcirla?
Grazie di cuore per l'attenzione e felice weekend.
Una pasta al forno di che tipo? Come si prepara un ragù misto non c'è bisogno di farcirla, Se invece si parla di cannelloni Allora non c'è bisogno di utilizzare il ragù visto che la carne si trova già nel ripieno
@@cucinaconsimone intende dire il tipo di pasta? Io pensavo a dei tortiglioni.
O scopino che me passa sotto casa stanotte non me fa dormì pe le ride....😁😁😁
Circa il pomodoro da aggiungere al ragù... Secondo Lei potrebbe essere una buona idea mescolare tipi diversi di pomodori interi (pelati, ciliegini e datterini)?
Perché no. Va benissimo
@@cucinaconsimone grazie mille.
😂😂😂 numero 1
Unica cosa che dovresti essere più preciso con i tempi,
Ovvero ogni pietanza che usi il tempo di cottura o di intervallo tra l’uno e l’altro….
Se possibile. Comunque grande
Ma io posso dire 15 minuti al forno a 200° , pero se il tuo forno è più potente ti bruci la lasagna. I tempi si possono dare sul pane o i dolci. Per una gratinatura non c'è un tempo preciso perché c'è chi la vuole leggera e chi più croccante. Guardare quello che c'è al forno ogni 15 minuti è sempre meglio. Specialmente se si parla di cannelloni lasagne o pasta al forno in generale.
Spero sia riuscito a spiegare.
Grazie mille comunque e buona giornata
che guduria queste lasagne
In un tegame di coccio messo a gratinare al forno, se po' fa?
Se è apposito per forno si. Se è un piatto no
Minkia... 💋💋💋💋
E una lasagna a veramente a modo tuo ragù con il.peperoncino
1. Lo hai letto il titolo?
2. Ragù col peperoncino cosa?
🥱
Caro Simone...quanti gradi?180 ...200 ? Immagino poi statico
Grazir per la risposta che vorrai dare
200.° statico
180° ventilato
Per fare una lasagna come si deve non ci va la besciamella nonci va il ragù non ci va la pasta all'uovo ci va una fondina con un chicco di riso crudo e sono lasagne Vegane crudiste sono perfette così . Le mie nonne dicevano spengere il fuoco non spengere come spingere altalena ciao boss
Racconta...come sono alla papalina le tagliatelle???
Clicca il link
th-cam.com/video/uPhNPzKuOJo/w-d-xo.htmlsi=Rld83QutpUqlEjpQ
Grazie ♥️
Fa vo lo sa!!!!!
Grazieeee
Ciao Ti prego rispondimi-ti seguo spesso su TH-cam perche' quando inforno a 180' x 30 min a forno preriscaldato la pasta sfoglia con spinaci e ricotta mi risulta cotta si ma mollachia e molto poco dorata
La pasta sfoglia alla base viene sempre un po mollicia. Unica soluzione è precuocerla senza niente per 10 minuti e poi ci metti il ripieno. Se fai un tortino chiuso allora devi proprio girarla a farla cucinare anche sotto. Ma spinaci e ricotta bagnano comunque l'impasto
Ancora complimenti!! Sbaglio o manca la mozzarella nella lista ingredienti? Grazie!!
Io quando provo a comprare le piantine tipo basilico o rosmarino al supermercato non sanno assolutamente di nulla, e non ho un giardino, come fate a comprare degli odori che siano anche buoni?
Ti devi fornire da un contadino che abbia un chiosco di frutta e verdura. Il basilico è una pianta stagionale. Quindi al massimo si può trovare molto profumato fino a ottobre. Ti consiglio di fare una bella scorta di basilico "buono" e congelarlo. Il sapore rimarrà intatto. Così come prezzemolo etc. Il rosmarino lo trovi tutto l'anno
Che CAPOLAVORO !
Teglia piccina.
Basta moltiplicare x 2 ed incanto la teglia è più grande. 🤦🏻♂️
Al miei 60 hanni ho fatto fare la lasagna nel menu al ristorante italiano io a casa la faccio piu o meno come te lai fatta mi spieghi perche al ristorante che hanno cuochi diplomati ma non fanno la lasagna come appunto faccio a casa o come lai fatta tu
Guarda che nella lasagna non ci va il ragù
😄😄😄 lo fai apposta
@@cucinaconsimone Ovvio Simo'. 🤣🤣🤣 quelli co le regole Assolute te li ritrovi pure dentro le cucine figurate tra tutti gli altri. Continua cosi'
Lasagna epicaaaaaa!
Che sballo!!!
Mai vista una lasagna con cannella e peperoncino e mozzarella ma chi te l'ha insegnato a fare una boiata del genere critica da un emiliano questa è pasta al forno personale
Il fatto che tu sia emiliano non ti rende uno chef. Sei come un napoletano che crede di 3sere il Messia della pizza. La cannella ce l'hai negli occhi.
Magnate i tortellini in brodo.
P.S. Impara o stai zitto
Che meraviglia! tempi di cottura e temperatura forno? io ho ventilato.Grazie
Lo spiego nel video. I tempi di cottura non ci sono perché bisogna controllare la gratinatura. E come dico la temperatura è di 200° . Controlla ogni 10 minuti
@@cucinaconsimone Grazie mille
Alloro e chiodo di garofano li lasci nel ragù? Spero li togli...
Sulla ricetta hai da chiedere solo questo? Bah
No fermate.
Per questo sei un big..
Bona la lasagna Simo'
Grazieeee
Spettacolare 🎉
Grazie