MEK Shrimp Potstickers

I think making potstickers is a fun activity for the kids to be involved in. It's a kids' favorite and asking them to at least fill it with you, they enjoy it, trust me I am speaking from personal experience. So, here is how I made these favorite Chinese takeout foods.
Tips: some people add raw filling to it but this is how I make mine. I cook the filling halfway and then drain it so as not to have very wet potstickers. Remember to cook the filling for 2 to 3 minutes on medium-high heat and then transfer quickly to a colander.
The cooking time varies depending on how thick or thin your homemade wrappers are. You can also use store-bought wonton wrappers.
MEK Shrimp Potstickers
For the wrap:
2 cups flour- 250 g
2 tsp oil
½ tsp salt
6 to 7 Oz water- that is less than one cup
For the filling:
½ head Napa cabbage
1 long carrot- shredded
1 bunch chopped scallion- For adding some to the filling and some to the sauce
4 garlic cloves- chopped finely
1 tsp ginger pieces or as per taste
1 lb shrimp- peeled and deveined
1 tbsp oil for sauteing shrimp
1 tbsp oil for frying vegetables
½ tsp Chinese salt
1 tbsp soya sauce- more or less depending on its sodium strength
½ tsp black pepper powder
1 tsp sesame oil
1 tsp cornstarch dissolved in ¼ cup water- for pouring over the potstickers to steam them.
For the dipping sauce:
2 tbsp soya sauce
1 tbsp white vinegar
2 tbsp red wine vinegar- optional
1 tbsp ketchup
1 tbsp chili sauce or as per taste
A pinch of red chili flakes
1 tsp sesame seeds
Some chopped scallions
Combine the dough ingredients and knead a slightly hard and smooth dough. Use a stand mixer or a food processor. Cover it and let it rest for 30 minutes.
Mince or chop the shrimp finely. Add a tbsp oil to the pan and fry garlic, and ginger in there. Then add shrimp mince. Sprinkle some salt and black pepper on it. You have to do this on high heat and only for two minutes. Quickly transfer it to a colander and let it drain.
Add one more tbsp oil to the pan and add cabbage and carrots there. Again you have to fry for a few minutes and on medium-high heat. Add Chinese salt, pepper, soya sauce, and sesame oil to it. Quickly stir fry it and transfer it to the colander. Let the shrimp and veggies mixture drain and cool for a while. Add chopped scallions to it once cooled.
Combine all the sauce ingredients and adjust it to your liking. Set it aside for later.
Take the dough out and start rolling it. Roll it on a floured surface to be as thin as possible but not too thin otherwise, it will rip. Cut into squares or rounds. Add the cooled filling in the center. Press the edges to seal and shape it as shown in the video.
Add a tbsp oil to a large frying pan and heat it. Arrange the potstickers in the pan with the flat bottom touching the pan. Cook on medium to low heat for 5 minutes without disturbing them. We want the potstickers to be nice and golden at the bottom.
Now dissolve cornstarch in ¼ cup water and pour on the potstickers. Quickly cover with a lid to capture the steam. Steam them on low heat for 10-12 minutes. Then uncover and see if it needs more browning or cooking.
Transfer to a serving plate and serve with the dipping sauce. I hope it turns out well for you and you enjoy making it and eating it.❤️

[@myearthkitchen]

I think making potstickers is a fun activity for the kids to be involved in. It's a kids' favorite and asking them to at least fill it with you, they enjoy it, trust me I am speaking from personal experience. So, here is how I made these favorite Chinese takeout foods.
Tips: some people add raw filling to it but this is how I make mine. I cook the filling halfway and then drain it so as not to have very wet potstickers. Remember to cook the filling for 2 to 3 minutes on medium-high heat and then transfer quickly to a colander.
The cooking time varies depending on how thick or thin your homemade wrappers are. You can also use store-bought wonton wrappers.
MEK Shrimp Potstickers
For the wrap:
2 cups flour- 250 g
2 tsp oil
½ tsp salt
6 to 7 Oz water- that is less than one cup
For the filling:
½ head Napa cabbage
1 long carrot- shredded
1 bunch chopped scallion- For adding some to the filling and some to the sauce
4 garlic cloves- chopped finely
1 tsp ginger pieces or as per taste
1 lb shrimp- peeled and deveined
1 tbsp oil for sauteing shrimp
1 tbsp oil for frying vegetables
½ tsp Chinese salt
1 tbsp soya sauce- more or less depending on its sodium strength
½ tsp black pepper powder
1 tsp sesame oil
1 tsp cornstarch dissolved in ¼ cup water- for pouring over the potstickers to steam them.
For the dipping sauce:
2 tbsp soya sauce
1 tbsp white vinegar
2 tbsp red wine vinegar- optional
1 tbsp ketchup
1 tbsp chili sauce or as per taste
A pinch of red chili flakes
1 tsp sesame seeds
Some chopped scallions
Combine the dough ingredients and knead a slightly hard and smooth dough. Use a stand mixer or a food processor. Cover it and let it rest for 30 minutes.
Mince or chop the shrimp finely. Add a tbsp oil to the pan and fry garlic, and ginger in there. Then add shrimp mince. Sprinkle some salt and black pepper on it. You have to do this on high heat and only for two minutes. Quickly transfer it to a colander and let it drain.
Add one more tbsp oil to the pan and add cabbage and carrots there. Again you have to fry for a few minutes and on medium-high heat. Add Chinese salt, pepper, soya sauce, and sesame oil to it. Quickly stir fry it and transfer it to the colander. Let the shrimp and veggies mixture drain and cool for a while. Add chopped scallions to it once cooled.
Combine all the sauce ingredients and adjust it to your liking. Set it aside for later.
Take the dough out and start rolling it. Roll it on a floured surface to be as thin as possible but not too thin otherwise, it will rip. Cut into squares or rounds. Add the cooled filling in the center. Press the edges to seal and shape it as shown in the video.
Add a tbsp oil to a large frying pan and heat it. Arrange the potstickers in the pan with the flat bottom touching the pan. Cook on medium to low heat for 5 minutes without disturbing them. We want the potstickers to be nice and golden at the bottom.
Now dissolve cornstarch in ¼ cup water and pour on the potstickers. Quickly cover with a lid to capture the steam. Steam them on low heat for 10-12 minutes. Then uncover and see if it needs more browning or cooking.
Transfer to a serving plate and serve with the dipping sauce. I hope it turns out well for you and you enjoy making it and eating it.❤

[@inescardillo8829]

Thank you for this recipe!! You truly are a wonderful chef in your kitchen.

[@Adnankhan-fu6kv]

Zabardast ❤

[@myearthkitchen]

تجاویز: کچھ لوگ اس میں کچی فلنگ ڈالتے ہیں لیکن میں اس طرح اپنا بناتا ہوں۔ میں فلنگ کو کم وقت تک پکاتا ہوں اور پھر اسے نکال دیتا ہوں۔ فلنگ کو درمیانی اونچی آنچ پر 2 سے 3 منٹ تک پکانا یاد رکھیں اور پھر جلدی سے کولینڈر میں منتقل کریں۔
اس کے پکانے کا وقت اس بات پر منحصر ہوتا ہے کہ آپ کے گھر کے بنے ہوئے ریپر کتنے موٹے یا پتلے ہیں۔ آپ اسٹور سے خریدے گئے وونٹن ریپرز بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
MEK جھینگے پاٹ اسٹیکرز
کور کے لیے:
2 کپ آٹا - 250 گرام
2 چائے کا چمچ تیل
½ چائے کا چمچ نمک
6 سے 7 اوز پانی - جو کہ ایک کپ سے بھی کم ہے۔
بھرنے کے لیے:
½ ناپا گوبھی
1 لمبی گاجر - کٹی ہوئی۔
1 گچھا کٹا ہوا سکیلین- کچھ کو بھرنے میں اور کچھ کو ساس میں شامل کرنے کے لیے
4 لہسن کے لونگ- باریک کٹے ہوئے۔
1 چائے کا چمچ ادرک کے ٹکڑے یا حسب ذائقہ
1 پونڈ کیکڑے - صاف
کیکڑے کو بھوننے کے لیے 1 کھانے کا چمچ تیل
سبزیوں کو تلنے کے لیے 1 کھانے کا چمچ تیل
½ چائے کا چمچ اجینو موٹو
1 کھانے کا چمچ سویا ساس - اس کی سوڈیم کی طاقت کے لحاظ سے کم یا زیادہ
½ چائے کا چمچ کالی مرچ پاؤڈر
1 چائے کا چمچ تل کا تیل
1 چائے کا چمچ کارن سٹارچ ¼ کپ پانی میں گھول لیں- پاٹ اسٹیکرز کو بھاپ دینے کے لیے ان پر ڈالیں۔
ڈپنگ ساس کے لیے:
2 کھانے کے چمچ سویا ساس
1 کھانے کا چمچ سفید سرکہ
2 کھانے کے چمچ سرخ شراب کا سرکہ - اختیاری
1 کھانے کا چمچ کیچپ
1 ٹیبل اسپون چلی سوس یا حسب ذائقہ
ایک چٹکی لال مرچ کے فلیکس
1 چائے کا چمچ تل کے بیج
کچھ کٹے ہوئے اسکیلینز
آٹے کے اجزاء کو ملا کر ہلکا سا سخت اور ہموار آٹا گوندھ لیں۔ اسٹینڈ مکسر یا فوڈ پروسیسر استعمال کریں۔ اسے ڈھانپیں اور 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
کیکڑے کو باریک پیس لیں۔ پین میں ایک کھانے کا چمچ تیل ڈالیں اور اس میں لہسن، ادرک فرائی کریں۔ پھر کیکڑے کا کیما ڈالیں۔ اس پر کچھ نمک اور کالی مرچ چھڑک دیں۔ آپ کو یہ تیز آنچ پر اور صرف دو منٹ کے لیے کرنا ہے۔ جلدی سے ایک کولینڈر میں منتقل کریں اور اسے خشک ہونے دیں۔
پین میں مزید ایک کھانے کا چمچ تیل ڈالیں اور وہاں بند گوبھی اور گاجر ڈال دیں۔ دوبارہ آپ کو چند منٹ اور درمیانی آنچ پر بھوننا ہے۔ اس میں چائنیز نمک، کالی مرچ، سویا ساس، سیسم آئل شامل کریں۔ اسے جلدی سے بھونیں اور کولنڈر میں منتقل کریں۔ کیکڑے اور سبزیوں کے آمیزے کو نکال کر تھوڑی دیر ٹھنڈا ہونے دیں۔ ٹھنڈا ہونے پر اس میں کٹے ہوئے پیالے شامل کریں۔
تمام ساس اجزاء کو یکجا کریں اور اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔ اسے بعد کے لیے الگ کر دیں۔
آٹا نکال کر رول کرنا شروع کر دیں۔ اسے آٹے کی سطح پر ہر ممکن حد تک پتلی پر رول کریں لیکن زیادہ پتلا نہیں ورنہ یہ پھٹ جائے گا۔ چوکور یا گول میں کاٹ لیں۔ مرکز میں ٹھنڈا فلنگ شامل کریں۔ کناروں کو دبائیں تاکہ اسے سیل اور شکل دیں جیسا کہ ویڈیو میں دکھایا گیا ہے۔
ایک بڑے فرائنگ پین میں ایک کھانے کا چمچ تیل ڈال کر گرم کریں۔ پاٹ اسٹیکرز کو پین میں ترتیب دیں جس میں فلیٹ سائیڈ پین کو چھوتی ہے۔ درمیانی سے ہلکی آنچ پر 5 منٹ تک انہیں ہلائے بغیر پکائیں۔ ہم چاہتے ہیں کہ پاٹ کے اسٹیکرز نیچے میں اچھے اور سنہری ہوں۔
اب کارن اسٹارچ کو ¼ کپ پانی میں گھول کر پاٹ اسٹیکرز پر ڈال دیں۔ بھاپ کو پکڑنے کے لیے جلدی سے ڈھکن سے ڈھانپیں۔ اسے ہلکی آنچ پر 10-12 منٹ تک بھاپ لیں۔ پھر کھولیں اور دیکھیں کہ کیا اسے مزید براؤننگ یا پکانے کی ضرورت ہے۔
سرونگ پلیٹ میں منتقل کریں اور ڈپنگ سوس کے ساتھ سرو کریں۔ مجھے امید ہے کہ یہ آپ کے لیے اچھا نکلے گا اور آپ اسے بنانے اور کھانے سے لطف اندوز ہوں گے۔❤

[@UsmanNitrate]

Lovely 🌹❤

[@mohammadqizer8608]

"A healtiest platter."

[@lexikon3310]

Tolle! Ich wundrte mich aber, wie man auf einer Zeitschrift braten kann...!?

[@sveta190]

Никогда не видела,что на книгах можно жарить 😂😂😂

[@user-ii5de2qd5l]

Супер ❤❤❤❤❤

[@uu4811]

Kiyafetleriniz malzemeleriniz nostalji nerelisiniz

[@gentleasmr4752]

Is there a place where we can find the recipe?

[@myearthkitchen]

It's in the description and in the comment of the long-form video. ❤️