La mejor lasaña de mi vida - Receta Tradicional Italiana | Slucook
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ค. 2024
- Esto es 100% real. Si hacen esta receta, no van a poder probar otra lasaña en su vida.
Si les interesan los productos que uso, vean el video en www.getzing.store/p/6nxn-mk4xy.
Me quise acercar a la Academia Italina Della Cucina y seguir sus instrucciones para lograr el "Ragú alla Bolognese" tal como ellos indican que debe hacerse... y ahora los entiendo totalmente. El resultado es extraordinario. Lleva un mix de carnes de cerdo y vacuno, pero nada ahumado ni curado; lleva menos tomate del que yo usaba, y así los sabores se sienten totalmente equilibrados. Si no quieres hacer la masa, o te quieres saltar etapas, obviamente puedes hacerlo. Pero si quieres la mejor lasaña (o Lasagna, ya que estamos siguiendo la tradición italiana), sigue este video paso a paso y vas a quedar como rey con tus invitados.
Receta:
1. Ragú alla Bolognese:
- 300 gramos de vacuno (usé tapapecho/brisket)
- 200 gramos de cerdo (usé lomo vetado)
- media cebolla (60 gramos)
- 1 zanahoria (60 gramos)
- 1 rama de apio (60 gramos)
Si aumentan la cantidad de sofrito, mantengan la proporción.
- 1 vaso de vino tinto (1/2 taza...o pueden poner un poco más).
- 300 gramos de passata (tomate en salsa)
- 1 cda de concentrado de tomates
- Caldo de verduras o carne (ligero) para ir hidratando.
- 3 cdas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta a gusto
2. Pasta:
- 200 gramos de harina
- 2 huevos
- abundante agua para cocer la pasta
- 10 gramos de sal por litro de agua, que se agregan al agua hirviendo
3. Bechamel:
- 80 gramos de harina
- 80 gramos de mantequilla
- 1 litro de leche entera
El documento de la Academia: www.accademiaitalianadellacuc...
El detalle y el paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#lasaña #lasagna #cucinaitaliana
Excelente receta! Cocino lasagna 1-2 veces al mes, pero de la forma que la estás presentando 1 vez al año, porque es estar 5-6 horas en la cocina incluso compras 2-3 kilos de tomates y te haces la pasta su mismo es mejor aún. Hacer la masa, la mezcla de res y cerdo, vino, etc etc, totalmente como mi Nonna me enseñó. Simplemente si se animan a hacerla de esa forma…. De verdad que sus seres queridos recordarán ese sabor por siempre. Créanme y créanle al Seba, es impresionante esa lasagna, sabor único.
Es exactamente como lo dices. Es único. Una experiencia y una muestra de cariño por todo el tiempo que implica.
A mí me dió un hambre tu receta. Me voy al toque a comprar ingredientes y prepararlo. Muy agradecido como siempre Seba
Una verdadera obra de arte Maestro...qué quiere que le diga. Salud
Estaba tan pero tan buena!
P'ta el wn máquina, gurú!!! No sigo a ni un wn chileno o extranjero que se de una paja de esa cantidad de horas, trabajo y documentación que se toma Slucook en una preparación! Un verdadero maestro! 👏🏼🥳
Gracias! =)
Felicitaciones Seba.....es mi plato favorito de la Italia....ya me dio hambreeeeeeeeeeee saludos!!!! 👍👍👍👍👍👍
Es espectacular ! Ayúdame compartiendo el video para llegar a más gente!
Magistral esta clase
Esto es otra cosa, no como los vídeos de 30 segundos y ya, bravo!
=)
Saludos desde México Don Sebastián .... *Se ven las ganas y empeño en cada una de sus propuetas y eso, se agradece !!*
Gracias como siempre amigo!!! Ayúdame compartiendo el video para llegar a más gente!
Que exquisito Seba😋😋😋😋😋😋dejaste ultra antojada. Lógico que la haré. Solo no me quedará tan rica como a tí 🥰🥳🥳🥳Eres un capo🎉🎉🎉
Seguro q si ! Tienes q seguir el paso a paso y listo!
Me encanta este plato!!!..aprenderemos entonces hacer una lasaña a la Italiana tradicional..!!!..👏👏👏👏🤤😂😃
Esooo y ayúdame a compartirlo para que llegue a más gente!
Buen Video Seba lo mejor no tan breve como los anteriores explicando el proceso , esperando la receta de empandas fritas parte 2 .Abrazo desde el Sur !!
Podrías hacer un ramen sin ingredientes muy raros. Aunque tiene sus complicaciones es excelente e ideal para estos días de frío. Saludos!
Si, le tengo que dar una vuelta!
pilopi tiene un ramen super fácil de hacer, es un youtuber español de cocina, te lo recomiendo!
Tremenda pega y receta ,eres un crack esa preparación es de lujo te admiro gracias, muchas gracias te escribo y sigo desde la V región Casablanca Chile ❤
Muchas gracias Yessica! Un abrazo. Ayúdame compartiendo el video para que lleguemos a más gente!
Muy buena forma de hacer un feedback de lo que hizo anteriormente y sube la receta renovada y lo mas tradicional posible, muchas gracias por el trabajo y la mejora constante, saludos
Gracias =)
Seba un master, te pasaste, sos un 10 como diría un Argentino.
Muchas gracias!!!
Exquisito, me encantó, gracias por la receta bebé. Besos.
A probarla, porque queda de lujo.
Deliciosa y original receta, lo unico qur le pondría seria basilic
Wuaaaoooo..catire...se ve EXELENTE...😋😋😋
Que espectaculo, voy a intentar replicar, te pasaste con la receta crack!
Increíble, iré de lleno hacer una Lasagna tradicional ❤
Cuéntame qué tal!
Excelente te saludo desde Colombia me gusta cocinar esa pasta se espectacular gracias
Muchas gracias! Saludos a Colombia!
Excelente ❤
Solamente puedo decir
un aplauso al cocinero👏👏👏👏😄😄
Gracias!! Ayúdame compartiendo el video para llegar a más gente!
La receta de la julyyy es la mejooooooooooooooor
Que lujo!!!
Realmente si, es un espectáculo.
Excelente lasaña 🤤👏
Gracias!!
Buenísimo seba, es lo que le digo a todo el mundo, la boloñesa no lleva ajo y descubrí por una nonna, que si lleva leche (pensaba que era algo occidental o de este lado del charco). La leche eso si va al final, después de las 3 o 4 horas de cocción de la boloñesa (si no es pa lasaña). Te dieron buenísimos tips hermano. Y se ve agilada esa lasaña, como pa' después de un cañito jajaja
Cacha que hay quienes le ponen leche (no es raro) pero no es parte de lo más tradicional y permitido. Pero queda tremendo.
Dios, que ricoooooo!!!!!
Saludos
Ewstaba tan buena!
Buen video seba cómo siempre 👏👏
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@@Slucook 👍🏻👍🏻
Tremendo viejo te quedo certera
alta receta papirri,saludos desde argentina
Saludos a Argentina! Abrazo !
Entero Pro!
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Usar la moledora de carne para hacer el sofrito. Me acabas de volar la cabeza. Vamos a probar
Si ya la vamos a ensuciar, que sea más fácil el proceso jajaja.
Tremenda receta Seba! Un 10+ Felicitado!!! Un cordial saludo del otro lado de la cordillera
Saludos!! Abrazo grande!
@@Slucook Recuerdo uno de tus primeros videos (si no fue el primero) con las luces que colgaban y tapaban todo! Este fue el primer video que comento pero siempre estoy atento a tus publicaciones!!! Un crack Seba como decimos acá!!!
Pts la tremenda preparación!!
Si yo estoy salivando viendo el video me imagino la cascada de saliva haciéndola y oliendo esa maravilla!!!
Me encanta q la hagas en esa tremenda asadera xq tremenda pega es pa q la disfrute toda la familia (tengo una gigante q compramos con mi Sra cuando pololeábamos específicamente pa hacer lasañas, asiq estoy preparado!)
OBVIAMENTE voy a intentar replicar la receta, xq desde q te sigo (desde q le tuviste q sacar la lámpara del medio a las 3 de la cocina jajajajja) te creo 100% (x la pura cara wn!!) de q es la mejor lasagna q has preparado!!
Increíble pa variar.
SALUDos Seba!!
PD: Estaban buenos los Puyes??
Es que quedó impresionante. Y me hice 2 fuentes jajajaja .
Jajaja cuáles de todos los puyes? Estuvo todo bueno!
Empezamos bien con el picado. No termino de verla
Hasta yo salibé cuando estabas armando la lasaña jajajaja increible la receta!
Es que es una locura como queda de rica.
Muy Ricooo 😊
Me gusta tu receta por qué añades técnicas italianas a tomar en cuenta al hacer la lasaña🫡🫶🏽
Esa es la idea justamente! Un abrazo!
Te pasasteeee 👏👏👏
Gracias!! Ayúdame compartiendo el video para llegar a más gente!
Muy buena receta, tengo una sugerencia, podrias hacer un video hablando de cocinar con aceite de oliva u otro tipo de aceite, lei un articulo que el aceite de oliva no es bueno para cocinar a altas temperaturas. Saludos.
Depende mucho si es extra virgen o no. En el video de la fritura hablé un poco de eso!
Wena Seba un receton te sacaste se ve demasiado wena esa lasaña un abrazo
Estaba espectacular !! Ayúdame compartiendo el video para llegar a más personas!
Realmente se ve y debió quedar extraordinaria, le voy a poner un 6,999999999999 y como en gusto no hay nada escrito, a mi me gusta a la chilena, lo que significa que lleva ajo, laurel y callampas secas.
👏 bravo 👏
Muchas gracias!
me encanta, pero para mí, es complicado hacerlo sobre todo la pasta, felicidades se ve delicioso
En caso que no quieras hacer la pasta, puedes comprar las que vienen pre elaboradas!
Te quiero ❤
=)
Siiii alfin llegue primero 👍👍
Buena!! =) Saludos,
quedaste sorprendido con lo que hiciste jajjajaja felicidades
Es que el sabor fue extraordinario.
Excelente, como consejo no cosas la masa antes en agua se cose en el horno con las salsas :D
Estaba siguiendo las instrucciones de la Academia Italiana della Cucina, así que preferí no innovar!
Crack!
uta sebita.... ahi la dejare anotadita para hacerla uno de estos dias
Cuéntame cómo te va!
que increíble receta Seba, lo único que te puedo criticar es "sácala la etiqueta al vaso" jajajajaa tremenda preparación, pa mi que tengo cocina a leña acá en sur, la salsa la hago el día anterior jajaja, lujos de sur no más =) un abrazo
jajajaja me ha costado sacar esas etiquetas de porquería! Están pegadísimas.
@@Slucook jajajajajaa XD
no he visto el video, pero el otro día hicimos una de punta ganso, la cocimos a la hoya a presión y hicimos esa salsa rica de todos las verduras, quedó mortal, un poco cara no más
Delicioso suena!
🤤🤤🤤🤤
wooooo jajajaja que buena wn!
Gracias =)
Seba. En la capa superior de la lasagna. Mismos ingredientes? Mas queso rallado??
Si, no quedó claro en el video. Le pongo lo mismo pero menos "esparcido". Dejo como cae de la cuchara y luego bastante queso para que dore bien.
Y el orégano o albahaca? Saludos maestro se ve hermosa
La original no lleva!!
No debí verlo a esta hora 😂
Ups!
Te pasaste! Seba si compro la pasta, aplica el mismo tiempo de precoccion?
Sólo si fuera fresca, sino hay que seguir la instrucción del envase no más.
Para que la lasagna no SE desarme la TIENEs que DEJAR enfriar y UN peso ENCIMA , una contenedor mas Rico para prensarla, DESPUES la cortas y la metes Al HORNO y QUEDA perfecta, capas SOBRE capa SI. Desarmarse.
Cuánto tiempo hay que dejar la pasta colgada
La salsa de tomate cuál recomiendas? O como recomiendas hacerla casera si es el caso
Esta era una passata italiana comprada en el supermercado, no recuerdo si era mutti o un de esas marcas. Muy rica. Son de tomates San Marzano.
Se puede congelar la pasta fresca y hacer otro dia
Ha un bell'aspetto. Un saluto italiano
Saludos!!
Como dato, la lagsana se come mejor al día siguiente, cuando los sabores se asientan. Se recalienta a 60 grados temperatura interna
Comí al día siguiente, al subsiguiente, y así como por dos semanas porque hice una cantidad enorme jajajaja
@@Slucooky estaba mas rica? Saludos!
Buena receta, para replicar.
Aunque ojo, usaste la misma foto del pastel de papa para la imagen del video 👀
JAJAJAJAJAJAJA no lo puedo creer pero tienes toda la razón, la cambiaremos hoy.
@@Slucook jajaja te pillamos po compadre!
Abrazo y muy buena receta, la hicimos en casa ayer, 10/10 👌
wena seba
Saludos!
Seba la boloñesa clásica no lleva alguna hierba?
Tal como lo expliqué en el video amigo! Esa es la receta y en la descricpión dejé el link directo de la academia italiana della cucina!
Receta de Ramen pls a lo chilensis
Jajaja lo tengo pendiente pero no todavía, es un video que toma harto tiempo, y quiero planificarlo mejor.
@@Slucook bcn lo esperamos
¿El queso se pone en cada capa o solo en algunas?
En todas!
En tantas leseras que he gastado plata y que no tenga una moledora de carne o una laminadora y sobadora de masas (busque recien los terminos XD) Espero algun dia hacer una lazaña tan epica como esta.
Cuando se empieza comprando utensilios de cocina no hay vuelta atrás 😮💨🤣 pero nunca está demás, es buena inversión
FDV tiene una buena como para la casa ✌️
Yo he ido decidiendo invertir en las cosas que más disfruto de cocina, y ha sido excelente idea!
Oye compa, una consulta el resultado final queda un poco mas seco, es por el tiempo que le diste o asi debe ser
En comparación con qué? La lasaña no es ultra jugosa como a veces la vemos. Pero está lejos de ser "seca" porque el ragú tiene mucha grasita que la mantiene perfecta, más la bechamel. Lo que no chorrea es el queso, que no es mozzarella ni hay que ponerle kilos, por eso se ve más "armada".
@@Slucook perfecto, es que me acostumbre a ver lasagnas ultra húmedas y por eso me llamo la atención que fuera algo menos liquida, me queda claro que estuve engañado toda la vida 😂 saludos compa
Se ve muy rica!! Y muy rico tuu ❤!
Jajajjaa gracias!
with a good IRISH wine i guess
jajaja
Perdí 4 kilos de peso corporal, de la pura baba que boté viendo este video
ajajajajajajajaja
Y el apio en qué momento lo pusiste 😮
En el sofrito!
Misma proporción con lo demás.
Recetaza
La verdad es que quedó tremenda!
Creo que fue mucho color para una lasaña
Esa es la gracia de lo que les digo en el video. Si quieres hacer sólo una parte y el resto comprarlo hecho, perfecto. Pero acá tienes cada parte por separado, para que te quede tal como la cocina italiana tradicional "manda". Pero cada uno lo adaptará a sus tiempos y gustos, claramente.
🤌🏻👌🏻
Seca para mi
Lo que hablas! Me pierdo 😅😅😅
baba...
La verdad es que si...estaba tan buena!
Me carga la carne molida 😑
Excelente! Cuéntame qué tal!
@@Slucook para la otra con carne picada mi rey
🤤🤤🤤🤤
=)