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老陈师傅的观点很客观，好的地方给予肯定，不足的地方提出建议，错的地方明确批评。这才是一个负责的老师傅！至于有些探店的不恭言语风格，我是不肯苟同的，勤行本来就不易，一道菜的功夫，需要反复锤炼才算成熟。一个好厨师，那都是岁月积累成的！不能因为人家错了就骂街！
非常喜欢听陈师父点评
不如随便
陈师傅的意思是作为家常菜还是很不错的，可圈可点，但作为宫廷菜，技术是有的，就是有点凑活了。
怎么说呢，自己也是做过餐饮的人，作为宫廷菜说实话，就应该像钓鱼台的国宴菜一样，把价格提高，提前预定，否则既要菜品丰富，又要出餐迅速地应付散客，根本做不到每一个菜都能宫廷菜的标准出菜。
陈先生厚道，北京仿膳其他探店没有不骂的。老先生说话很委婉。
不是厚道是不敢了。上次零分说被北京厨子一顿暴揍，这回老实了
哪个北京的这么缺德
@@jin-ze7fq 是真的動手打人阿？
老师傅给服务员提意见的时候，人家心里想，我们就是个骗游客冤大头的店而已，您认真个什么劲儿啊？那么多美食博主骂它，人家也依然我行我素，说明人家的核心竞争力根本不是菜品质量，肯定是另有乾坤，对于这样的店，评价它的菜品质量毫无意义。
原來已經很多人評論過了，店家菜的質量還是一樣 @@該不該說不用心阿…
老師傅評菜就是一個循名責實，加上幾十年的經驗功底就是言之有物
以前仿膳好像用万寿无疆的器皿 现在低调了？
比我印象里的仿膳便宜呢，是不是现在没人去吃了？
理解说的真对。记得带着父母·在琼岛和搬家的仿膳都吃过，可是他们就是说不如以前，想是五十年代，比如大对虾，老差点意思，遗憾没吃过仿膳50年代的红烧大对虾
仿善绝对是见人下菜碟的，主要接待达官贵人的，它是体制内的国营企业 !!!
后厨的运作，如果完全用两套班子，两套食材，分开做，成本反而比统一出菜来的高吧？所以我觉得就算是领导来了，品质也不会真的高到哪里去
@@吱娜终国 😏領導要去都是先預訂的，廚子會先收到信號的。
第一次看到探店仿膳說不錯的
你是没看视频吗？好几个菜都批评了 扒菜做成了炒菜 香酥鸭子不香 佛手卷馅散了没葱姜缺料 大虾油用错了 全部点评是不上档次 做的不精 做的跟家常菜一样
這年頭沒踩過仿膳，別說你是做探店的
陈师傅评点的时候好像马未都
陈师父点评到位
香酥鸭应该是预制菜
連吃貨請閉眼的老白都嫌，看來，這家店的庖丁，真該解雇，重新徵才了！（招兵買🐎）…….
家常菜卖出了宫廷价😂
琵琶虾80块一只👍
去仿膳吃饭的都是游客，一锤子买卖。不指望回头客的歺馆做菜都不会用心。
博主您好，有个小建议。可不可以把字幕文本也上传到TH-cam上来，他们应该有这个功能。这样应该能有自动翻译的英文字幕，平时我乐意带我女朋友一块看你们的视频，但是她不懂中文，我老是得暂停解释。有个英文字幕也很方便鲁菜菜系和文化向国际传播。我自己也是山东小伙，很喜欢你们的频道
你把视频下载到百度网盘，播放视频应该可以设置为英文字幕的。
这太麻烦了，茶余饭后刷视频就没必要了@@镇守工坊
陈大师太讲究了。炸制用清油这个知识点我记下了。
大师教我避坑
真的！省了我一千多块
这种餐馆的都不是去吃饭的。。。
果然是“仿”的
摆拍好像还差点
顶
仿膳这样的店根本不尿谁来点评，点评的是好是坏
名不符实？
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
师傅还收徒弟吗？
吃过 不好吃 仿膳真是一般 也是怪了 厨师也不换 就像全聚德一样烤鸭越来越差 还打着老字号的招牌
這家店只能給50分
博大精深
宫廷菜，怎么没有“群英荟萃”！差评😂
得了，那酒得是宫廷玉液酒
王刚呢？
回四川老家了
看着就是个食堂小炒
沒看到宮廷菜的精雕細琢，或者已經失傳?
大清都亡了多少年了。🤣
仿膳仿膳都明說是仿的了，還有什麼真材實料。
@@stephenbachmann1171 问题价格也不便宜啊。
@lexluthor6924很有宫廷特色啊。乾隆爷一直以为鸡蛋是贵重食材。
失传了，厨子都不知道换过多少轮了
沙发
反复鞭尸
怎么眼睛一瞟一瞟的，是念台词还是被边上的人威胁了，我自己做菜看着都比他们规矩，这几个菜色香味都有问题，师傅的建议竟然是要换盘子🤑🤑🤑🤑
注意到这个用餐的地方，空间比较大。应该是经常有人来来往往，所以老师傅说话时，会被干扰。
吃的什么乱七八糟的，还好意思叫宫廷菜。。。😂
被大师这么一说我就觉得不值了
Not worth going... terrible cooking nd expensive
連豬肉都有還說什麼仿膳
仿膳不是清真。为啥不能有猪肉？？？？
說明一下，清朝雖不禁豬肉，但是那時候還是以牛羊，雞鴨為主。可能那時的豬也不好吃，有錢在旗人家都不吃豬肉。慈禧太后的餐食中只偶然有烤乳豬，其他很罕見。
老师的配料说的真对。啥时候和老饭骨合作一下
都是美食界大师， 到了这个阶段都各有营盘作为小白的我来说，北京并没有菜系 可言，三十多年前去北京吃的东西，好吃的 少~~作为一般家庭做饭来说，都是大师，博采众长
@@lanthrot高级餐厅走鲁菜系，街边小吃走回民菜。最有特色的当属豆汁。
北京各大饭店的大厨都不做北京菜 @@lanthrot
陳老師已經很客氣了……之前 老白、唐仁傑、高文麒、隋波 都把這家踩的一塌糊塗……陳老師還給人家留了些臉面……只是看陳老師一邊吃一邊嘆氣，就知道大概了……
这要在老年间 宫廷菜做成这样 该问斩了
明知是个坑还去干嘛
老陈师傅的观点很客观，好的地方给予肯定，不足的地方提出建议，错的地方明确批评。这才是一个负责的老师傅！至于有些探店的不恭言语风格，我是不肯苟同的，勤行本来就不易，一道菜的功夫，需要反复锤炼才算成熟。一个好厨师，那都是岁月积累成的！不能因为人家错了就骂街！
非常喜欢听陈师父点评
不如随便
陈师傅的意思是作为家常菜还是很不错的，可圈可点，但作为宫廷菜，技术是有的，就是有点凑活了。
怎么说呢，自己也是做过餐饮的人，作为宫廷菜说实话，就应该像钓鱼台的国宴菜一样，把价格提高，提前预定，否则既要菜品丰富，又要出餐迅速地应付散客，根本做不到每一个菜都能宫廷菜的标准出菜。
陈先生厚道，北京仿膳其他探店没有不骂的。老先生说话很委婉。
不是厚道是不敢了。上次零分说被北京厨子一顿暴揍，这回老实了
哪个北京的这么缺德
@@jin-ze7fq 是真的動手打人阿？
老师傅给服务员提意见的时候，人家心里想，我们就是个骗游客冤大头的店而已，您认真个什么劲儿啊？那么多美食博主骂它，人家也依然我行我素，说明人家的核心竞争力根本不是菜品质量，肯定是另有乾坤，对于这样的店，评价它的菜品质量毫无意义。
原來已經很多人評論過了，店家菜的質量還是一樣 @@
該不該說不用心阿…
老師傅評菜就是一個循名責實，加上幾十年的經驗功底就是言之有物
以前仿膳好像用万寿无疆的器皿 现在低调了？
比我印象里的仿膳便宜呢，是不是现在没人去吃了？
理解说的真对。记得带着父母·在琼岛和搬家的仿膳都吃过，可是他们就是说不如以前，想是五十年代，比如大对虾，老差点意思，遗憾没吃过仿膳50年代的红烧大对虾
仿善绝对是见人下菜碟的，主要接待达官贵人的，它是体制内的国营企业 !!!
后厨的运作，如果完全用两套班子，两套食材，分开做，成本反而比统一出菜来的高吧？所以我觉得就算是领导来了，品质也不会真的高到哪里去
@@吱娜终国
😏領導要去都是先預訂的，廚子會先收到信號的。
第一次看到探店仿膳說不錯的
你是没看视频吗？好几个菜都批评了 扒菜做成了炒菜 香酥鸭子不香 佛手卷馅散了没葱姜缺料 大虾油用错了 全部点评是不上档次 做的不精 做的跟家常菜一样
這年頭沒踩過仿膳，別說你是做探店的
陈师傅评点的时候好像马未都
陈师父点评到位
香酥鸭应该是预制菜
連吃貨請閉眼的老白都嫌，看來，這家店的庖丁，真該解雇，重新徵才了！（招兵買🐎）…….
家常菜卖出了宫廷价😂
琵琶虾80块一只👍
去仿膳吃饭的都是游客，一锤子买卖。不指望回头客的歺馆做菜都不会用心。
博主您好，有个小建议。可不可以把字幕文本也上传到TH-cam上来，他们应该有这个功能。这样应该能有自动翻译的英文字幕，平时我乐意带我女朋友一块看你们的视频，但是她不懂中文，我老是得暂停解释。有个英文字幕也很方便鲁菜菜系和文化向国际传播。我自己也是山东小伙，很喜欢你们的频道
你把视频下载到百度网盘，播放视频应该可以设置为英文字幕的。
这太麻烦了，茶余饭后刷视频就没必要了@@镇守工坊
陈大师太讲究了。炸制用清油这个知识点我记下了。
大师教我避坑
真的！省了我一千多块
这种餐馆的都不是去吃饭的。。。
果然是“仿”的
摆拍好像还差点
顶
仿膳这样的店根本不尿谁来点评，点评的是好是坏
名不符实？
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
师傅还收徒弟吗？
吃过 不好吃 仿膳真是一般 也是怪了 厨师也不换 就像全聚德一样烤鸭越来越差 还打着老字号的招牌
這家店只能給50分
博大精深
宫廷菜，怎么没有“群英荟萃”！差评😂
得了，那酒得是宫廷玉液酒
王刚呢？
回四川老家了
看着就是个食堂小炒
沒看到宮廷菜的精雕細琢，或者已經失傳?
大清都亡了多少年了。🤣
仿膳仿膳都明說是仿的了，還有什麼真材實料。
@@stephenbachmann1171 问题价格也不便宜啊。
@lexluthor6924很有宫廷特色啊。乾隆爷一直以为鸡蛋是贵重食材。
失传了，厨子都不知道换过多少轮了
沙发
反复鞭尸
怎么眼睛一瞟一瞟的，是念台词还是被边上的人威胁了，我自己做菜看着都比他们规矩，这几个菜色香味都有问题，师傅的建议竟然是要换盘子🤑🤑🤑🤑
注意到这个用餐的地方，空间比较大。应该是经常有人来来往往，所以老师傅说话时，会被干扰。
吃的什么乱七八糟的，还好意思叫宫廷菜。。。😂
被大师这么一说我就觉得不值了
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連豬肉都有還說什麼仿膳
仿膳不是清真。为啥不能有猪肉？？？？
說明一下，清朝雖不禁豬肉，但是那時候還是以牛羊，雞鴨為主。可能那時的豬也不好吃，有錢在旗人家都不吃豬肉。慈禧太后的餐食中只偶然有烤乳豬，其他很罕見。
老师的配料说的真对。啥时候和老饭骨合作一下
都是美食界大师， 到了这个阶段都各有营盘
作为小白的我来说，北京并没有菜系 可言，三十多年前去北京吃的东西，好吃的 少~~
作为一般家庭做饭来说，都是大师，博采众长
@@lanthrot高级餐厅走鲁菜系，街边小吃走回民菜。最有特色的当属豆汁。
北京各大饭店的大厨都不做北京菜 @@lanthrot
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之前 老白、唐仁傑、高文麒、隋波 都把這家踩的一塌糊塗……
陳老師還給人家留了些臉面……只是看陳老師一邊吃一邊嘆氣，就知道大概了……
这要在老年间 宫廷菜做成这样 该问斩了
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