Дякую,смачно та гарно поданий Вами рецепт.Стисло,доступно,без зайвих вихилясів.Чекаю від Вас нових рецептів.Ваша українська для мене,як ковток свіжого повітря..зараз живу в Іспанії.
Як чудово ви все пояснюєте! Яка прекрасна мова, все зрозуміло і дуже симпатично. Щоразу переглядаю ваші розповіді, хочу ще до них звертатися. Бажаю вам всіляких успіхів! Здоров'я та щастя, радощів, творчості! 😅
Дякую, це перші вареники, які я власноруч готувала ще підлітком. Дійсно дуже смачно. Але тоді ще інтернету не було, я не додала печінку, вийшли сухі трішки. Потім вже дізналася, що треба печінку та серце додати. Гарні спомини, зроблю на вихідних.
Дякую , з насолодою слухаю та дивлюся. Такий рецепт знаю, раніше часто готувала, ще серце додавала. Ми їх варениками з лівером називаемо, їмо зі сметаною. А ще смачніше з індичої печінки, серця та шлунків. Спробую додати сушений часник)). Це готувала, коли жила в Запоріжжі, зовсім про них забула. Завдяки Вам буду ліпити й у Киеві)). Тем паче, що гилуни офіційно представили))
@lidiadziadowicz2747 у нас вдома вживали таке прислів'я,чи приказку (підкажіть, як правильно назвати) : "Що тебе носить, як легке у горшку?" Я - зі Звягельщини. Вжито слова "легке", "горшок", а звучить прекрасно, й краще не скажеш😉
@npav641 згідна але чи тут мали на увазі саме легеню? Могли говорити про будь-що легке, що спливає на поверхню.?! Які гарні приказки і глибокі наших предків. Шкода що багато забулось, не вживається. Відписую вам і відчуваю що є в вас таке тепло, доброзичливість. Нехай Вас Бог благословить і допомагає
Моя бабуся готувала цю страву і називала «вушки». Вона ще кінчики цих вареничків зʼєднувала як у пельменів. В дитинстві мені вони не подобались, а зараз би їла залюбки!)
В чоловіковій родині це вареники з нАчинкою. Коли так говорять (наголос на А, як у вас), то маються на увазі саме вареники з таким лівером)). Ще серце добавляють. Це дуже-дуже смачно.
Доброго дня! Випадково натрапила на Ваш канал. Дуже сподобався рецепт і прекрасна подача. Підскажіть будь ласка чи воду на тісто Ви підігріваєте чи кімнатної t, чи холодна з крану. Щиро дякую!❤
@ ви перед тим як представляти якусь страву прочитайте трохи історію,ну щоб вірно відповідати! Вареники зʼявились за кілька століть до нашої ери,а гилуни це закарпатські вареники,які робили з мʼясом! Не дякуйте!
@@kulinarny_vytivky Леонтини Лучаківської)) Для мене було відкриттям дізнатись, що моя прабабця готувала качку з пармезаном)) і це вона жила в маленькому волинському селі на кордоні з орками!
В мене смілянське сало, краще, що я куштувала в Україні, там шкірка дуже гарно оброблена, тоненька і м"яка, тому я кидала з шкіркою. Але якщо таке як в Одеській області продають, то треба зрізати, бо в нас нажаль не вміють обробляти нормально
И ещё проще. На 3 стакана муки один стакан жидкости. И изгаляйтесь, как хотите. Просто вода, ледяная, кипяток, от отварного картофеля. С яйцом или без. Главное качество муки. А вот секретный ингредиент - это чайная ложка сахара. Простите. Растительное масло в тесте для вареников и пельменей, как и в воде при варке спагетти не воспринимаю. Досмотрела. Теперь понятно зачем яйцо в тесто. 7 мин. варятся. Но, если Вы думаете, что для лёгких этого достаточно, сильно рискуете. А в остальном конечно будет вкусно. Ну, а я очень люблю пирожки с ливером. Но фактически я использую только лёгкие и селезёнку. Печёнка мне нравится, как самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!
@@АннаКостюк-и3ш Совершенно верно. Важна пропорция и качество муки. "Крутым" оно не получится. А вот если мука "плывёт", придётся подсыпать. Яйцо в такое тесто добавляют, как раз при такой муке. Чтобы при варке не разваривалось. Но яйцо делает тесто резиновым. Хотя. Дело вкуса. Кто то любит аль денте.
Яка вправна господиня! Може й трохи соромно визнавати, але я про таку страву вперше почув. Набір складових і процес приготування не залишають вибору. Пішов по субпродукти...
Та не. Как раз всё верно. Масло було. Сливочное. С подсолнечный (сонячним) был как раз напряг. Не, оно, конечно, могло заменяться на конопляное, к примеру. Или льняное. Но сливочное всяко предпочтительнее. Благо было. От тех коровок было, не от пальм как сейчас. В избытке было, причём. Потому как и тех коровок было в избытке, в отличие от тех пальм. Равно как и того чеснока. Хучь сухого. Хучь свежего. Сухой просто не настолько ядрёный. Оттого он и в том рецепте. Дабы нотку лишь добавить, но не над вкусом превалировать. Так шо всё по уму в том рецепте. И исходя из тех текущих реалий.
Якщо прибрати сало і добавити серце ,то будуть вареники з лівером.Може тут справа у великому розмірі? Бо чому тоді ці ,,гилуни" треба варити вдвічі довше ? На таращанщині колись називали ,,г'илуном" підлітка- переростка, високого,незграбного і не дуже розумного.Саме на літеру ,,г' ".То може ті гилуни,це просто великі вареники?
У нас на Херсонщині , це вареники з лівером , дуже смачні зі шкварками і смаженою цибулькою з верху ! Дякую за нову назву !
Дуже цікавий рецепт. Як добре, що все більше з'являється ютюб-каналів з нашої традиційної, класичної кухні. Наснаги в розвитку каналу!!!
Гилуни не готувала😁,а вареники так. Смачно,дякую,що нагадали. Процвітання каналу і миру нам всім в Україні.
Дякую за Українську мову!
Дякую за рецепт, за таке гарне роз'яснення, і за ваш рецепт тіста.
Дякую,смачно та гарно поданий Вами рецепт.Стисло,доступно,без зайвих вихилясів.Чекаю від Вас нових рецептів.Ваша українська для мене,як ковток свіжого повітря..зараз живу в Іспанії.
Дякую за рецепт рідною мовою і без тяганини.
Дякую що популяризуєте наші страви❤
Люблю з легенями і серцем )
Вітаю, а в нашій родині на це кажуть "вареники з лівером" 😊 дуже смачно ❤
Лівер,то скоріш із совка прийшло .
@@mariaboyko1169до дати картоплю як на мене було б смачніше..
Ти з Марса, марусю?@@mariaboyko1169
В нас кажуть,,з потрібкою,,
@@КучугурнаИринаТак,треба пюре ще добавити,дуже смачно.
Які цікаві кулінарні витівки ! Такі незнайомі страви , дякую !
ДЯКУЮ. МИРУ, ДОБРА, ЩАСТЯ, РАДОСТІ, БОЖОЇ ЛЮБОВІ І ОПІКИ!!!❤
Такі варенички на Вінниччині готують завжди, от тільки не знали, що вони мають назву. Дякую, що підказали.
100% але без паприки ж в оригіналі, і це дуже смачно
Молодчинка! Клас!👍❤❤❤
Дякую❤❤❤ На Полтавщині - це вареники з потріпкою.Її добавляли і в макарони, і в пюрешку і пиріжки робили.
Ми називали цю страву - вареники з лівером, ще додавали серце теж варене, але без часнику. Смакота! Дякую!
Красно ДЯКУЮ за солов'їну
Салат люблю з телячих бруньок....😊
Як чудово ви все пояснюєте! Яка прекрасна мова, все зрозуміло і дуже симпатично. Щоразу переглядаю ваші розповіді, хочу ще до них звертатися. Бажаю вам всіляких успіхів! Здоров'я та щастя, радощів, творчості! 😅
Спасибі за цікавий рецепт.Успіхів.Миру та добра.
Дякуємо Вам за гарний рецепт гилунів!!!
Дякую щиро Вам! смачно, правда, і не складно готувати.
❤💙💛
Дуже люблю вареники з лівером більше ніж пельмені.
Готували, але не знали, що так називаються. Це смачно🎉
Такі не їла, а пиріжки з ліверною начинкою - найсмачніші готувала моя мама♥️♥️♥️.
Я також готую такi варенички з лiвером, тiльки на заварному тiстi . Дякую.
Доброго дня.Моя МАМА завжди готувала,але трішки інакше. Піджарювала і потім додавали трішки картопляного пюре.😊 (це начинка) Дякую.
Дякую, це перші вареники, які я власноруч готувала ще підлітком. Дійсно дуже смачно. Але тоді ще інтернету не було, я не додала печінку, вийшли сухі трішки. Потім вже дізналася, що треба печінку та серце додати. Гарні спомини, зроблю на вихідних.
Дякую 🇺🇦💙💛🇺🇦
Гарний рецепт.😋Дякую.❤Обов'язково приготую.🙏🙏🙏
Дуже люблю ці вареники,моя мама їх готувала,дякую що пригадати,буду готувати.
Дякую , з насолодою слухаю та дивлюся. Такий рецепт знаю, раніше часто готувала, ще серце додавала. Ми їх варениками з лівером називаемо, їмо зі сметаною. А ще смачніше з індичої печінки, серця та шлунків. Спробую додати сушений часник)). Це готувала, коли жила в Запоріжжі, зовсім про них забула. Завдяки Вам буду ліпити й у Киеві)). Тем паче, що гилуни офіційно представили))
В нашій родині по бобусіному рецепту вареники з м'ясом, очень смачно, Полтавськє блюдо ❤❤❤
Уявляю,як це смачно ❤, люблю вироби з такою начинкою, колись налисники такі робила.Супер❤
Смачненько❤❤❤Дякую, гарна гадзиня!
Для мене було щось новеньке під назвою "гилуни", а це звичайні вареники. Начинка підходить і для перІжків. Смачно.
Для мене було щось новеньке під назвою "періжків", а це мабуть ви про звичайні пиріжки. Смачно.
Привіт з Києва,не дасте схуднути! їду робити!!! дуже дякую!!!!!❤❤😊
Вибачте, сама страждаю 😁
😅😅❤
Робіть на цільнозерновому борошні і буде все ок). Торшкі менше сала, цибулю можна запекти. Головне вчасно зупинитись, бо напевно дуже смачно))
круто .ми не готували-картоплю у цю начинку добавляли.тпм і печинка і легке.
Так, це смачно, навіть без печінки. Цю страву готували вдома. З певного часу відмовилася вживати яловичину.
В индуизЬм ударились, што ль?
Легені а не легкі
@lidiadziadowicz2747 у нас вдома вживали таке прислів'я,чи приказку (підкажіть, як правильно назвати) : "Що тебе носить, як легке у горшку?" Я - зі Звягельщини. Вжито слова "легке", "горшок", а звучить прекрасно, й краще не скажеш😉
@npav641 згідна але чи тут мали на увазі саме легеню? Могли говорити про будь-що легке, що спливає на поверхню.?! Які гарні приказки і глибокі наших предків. Шкода що багато забулось, не вживається. Відписую вам і відчуваю що є в вас таке тепло, доброзичливість. Нехай Вас Бог благословить і допомагає
@@npav641В армії кажуть: ,,Ганяє,як мило по тазику"...😂😅😂
Так.Варенички з лівером тільки сало не підмішувала мама а тушкована цибуля і все так само.Добрі.
Дякую, миру та здоров’я вам
Як добре!!!! Смачно!!!!
Моя бабуся готувала цю страву і називала «вушки». Вона ще кінчики цих вареничків зʼєднувала як у пельменів. В дитинстві мені вони не подобались, а зараз би їла залюбки!)
І моя бабуся так робила))
Дякую Вам за рецепт. І дякую, що звучить українсьскою мовою
Завдяки Вам все більше починаю розмовляти на українські мові.🇺🇦👍💙💛🙏
Печінку,завжди відварюють окремо.Подяка за рецепт з дитинства.
Легені,насправді.
Дуже гарний рецепт і відео, скільки їв такі вареники, а вони дійсно смачні, не знав що у них якась назва своя. Плюс за відео
Щиро дякую
Гарний рецепт.
В Галичині замість сала використовують підчеревину або грудинку.
Так ще смачніше.
Готували. Мама, а тепер ми. Дякую.
Мне очень понравилось, дякую вам.
Смачно дуже,що там казати,!!!готую і мені теж подобається тонке тісто і не мало начінки
СМАКОТА!🖤❤️💛💙
Я також люблю, щоб тісто було тоненьке, а начинки щоб було багато. І в пиріжках також. То - правильно 😁😁😁
В чоловіковій родині це вареники з нАчинкою. Коли так говорять (наголос на А, як у вас), то маються на увазі саме вареники з таким лівером)). Ще серце добавляють. Це дуже-дуже смачно.
Мама казала щ потрібкою) Дніпропетровська обл.
Так,у нас кажуть з потрібкою.Дніпро
Бабуся говорила-вареники з потрібкою , бабуся родом з Волині, але були депортовані до Дніпропетровської області в 1950 році
Так моя бабуся теж з Волині депортована в Дніпропетровську обл.і теж називала щ потрібкою
Те саме, але без сала - так само смачно)
Доброго дня! Випадково натрапила на Ваш канал. Дуже сподобався рецепт і прекрасна подача. Підскажіть будь ласка чи воду на тісто Ви підігріваєте чи кімнатної t, чи холодна з крану. Щиро дякую!❤
Добрий день! Беру звичайну фільтровану воду кімнатної температури
Легені!!!
Перепрошую,а у чому різниця між варениками і гилунами? Дякую!
Самые обычные вареники, без затей
Це ж рецепт 1913 року, мабуть тоді вони так називалися.
В нас вареники з начинкою. Начинка :печінка, легені і серце. Плюс зажарка з салом і цибулею. Масло сюди не йшло.
@ ви перед тим як представляти якусь страву прочитайте трохи історію,ну щоб вірно відповідати! Вареники зʼявились за кілька століть до нашої ери,а гилуни це закарпатські вареники,які робили з мʼясом! Не дякуйте!
@@olgash4015 🤦♀️🤦♀️🤦♀️
Цікавий рецепт! Ви молодець, що знайомите нас зі старовинною українською кухнею😊
У нас казали-вареники з потріпкою
А у нас на Житомирщині - з лідером.
Ммммм, яа смакота!
Дяка за цікавий рецепт! А що це в Вас за книга? В моїй бібліотеці також є тогочасна кулінарна, але інша))
В мене авторства Зиновії Клиновецької. А у Вас?
@@kulinarny_vytivky Леонтини Лучаківської)) Для мене було відкриттям дізнатись, що моя прабабця готувала качку з пармезаном)) і це вона жила в маленькому волинському селі на кордоні з орками!
о так, читаючи кулінарні видання того часу, часто ловиш себе на думці, що ми меншовартісно ставимось до наших предків
Не зрозуміла, а яка різниця між цими гилунами і варениками, звичайні вареники з лівером
Да исключительно лингвистическая, шо вообще не суть к впоследствии употребляемому продукту.
А сало може бути з шкірою,чи знімати?
В мене смілянське сало, краще, що я куштувала в Україні, там шкірка дуже гарно оброблена, тоненька і м"яка, тому я кидала з шкіркою. Але якщо таке як в Одеській області продають, то треба зрізати, бо в нас нажаль не вміють обробляти нормально
Якщо соломою спалили, тоненька шкірка, то модна, треба пробувати. Частіше відкидають, не всім йде.
😋
💪💪
Дякую Вам за цікавий рецепт ❤❤❤ мені подобається лівер, но в Італії легені не їдять і не можна купити .😊🙁
А на пару їх зварити можна?
Можна, звісно
❤❤❤
3:40 Легке - то мабуть легені?
На маслі чи на олії ?
Я також про це подумала, коли господиня сказала посмажити в маслі, але зразу ж в відео видно, що це вершкове масло на пательні.
Яке легке? Це легені.
Легені звичайно легкі.
Легкі? Ви про легені?
Так,легкі це є легені! Багато де кажуть легкі🤷♀️😁
@@vsrasivsixmavluk де саме? За поребриком, на болотах?
@ я мала на увазі наші області,при чому тут болота,накапай собі валокардина і буде тобі щастя…
@@elenamedok9101нацистка 🐖
@@vsrasivsixmavlukЛегке.
На Вінниччині це вареники з лівером, а гилуни ніколи не чула.
Вареники кладу на простое полотенце и не надо лишней муки
Готували, тільки у нас кажуть вареники з потріпкою, ще додавали серце.
У нас кажуть ,,вареники з бебешками"
Лигуни,а не гилуни, напевно😊
Саме гилуни - так у книзі (3 сек відео)
И ещё проще. На 3 стакана муки один стакан жидкости. И изгаляйтесь, как хотите. Просто вода, ледяная, кипяток, от отварного картофеля. С яйцом или без. Главное качество муки. А вот секретный ингредиент - это чайная ложка сахара. Простите. Растительное масло в тесте для вареников и пельменей, как и в воде при варке спагетти не воспринимаю. Досмотрела. Теперь понятно зачем яйцо в тесто. 7 мин. варятся. Но, если Вы думаете, что для лёгких этого достаточно, сильно рискуете. А в остальном конечно будет вкусно. Ну, а я очень люблю пирожки с ливером. Но фактически я использую только лёгкие и селезёнку. Печёнка мне нравится, как самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!
не поняла , вода ледяная или кипяток? Или можно хоть ледяную, хоть кипяток?
Я так зрозуміла, що вода може бути різна, на ваш вибір
@@ЛюдмилаГолуб-т2м Любая. Важно пропорция и качество муки.
@@АннаКостюк-и3ш Совершенно верно. Важна пропорция и качество муки. "Крутым" оно не получится. А вот если мука "плывёт", придётся подсыпать. Яйцо в такое тесто добавляют, как раз при такой муке. Чтобы при варке не разваривалось. Но яйцо делает тесто резиновым. Хотя. Дело вкуса. Кто то любит аль денте.
Вроде бы это вареники с ливером
Яка вправна господиня! Може й трохи соромно визнавати, але я про таку страву вперше почув. Набір складових і процес приготування не залишають вибору. Пішов по субпродукти...
Може хтось не любить печінки, то думаю, що тоді можна замінити серцем.
Фарш потрібно підсмажити щ цибулею і не буде кришитися
Ви мені скажіть, будь ласка, хто в 1913 році смажив на маслі і додавав сухий часник???!!! І зараз смажу на олії і додаю свіжий часник. 😅
Та не. Как раз всё верно. Масло було. Сливочное. С подсолнечный (сонячним) был как раз напряг. Не, оно, конечно, могло заменяться на конопляное, к примеру. Или льняное. Но сливочное всяко предпочтительнее. Благо было. От тех коровок было, не от пальм как сейчас. В избытке было, причём. Потому как и тех коровок было в избытке, в отличие от тех пальм. Равно как и того чеснока. Хучь сухого. Хучь свежего. Сухой просто не настолько ядрёный. Оттого он и в том рецепте. Дабы нотку лишь добавить, но не над вкусом превалировать. Так шо всё по уму в том рецепте. И исходя из тех текущих реалий.
Як була корова, то все мали і масло теж. Сушений часник теж мали. Дивно, що десь такого не було.
Ти алєабоба?
Вареники вони і є вареники
А для чого вареники обзивати "гилунами".
Дивна назва,з огляду на народну мову.
Тю,вареники з лівером,а гилуни це де?
Душе богато слiВ,аж голова розболiлася.Не замовкла аж нi на секунду. Пробачте.
А тепер відверто, невже це смачно? Чи контент все зʼїсть?
Не сподобаося,багато говорити,а робота повільна і нічого нового.
Ой як хочу❤ дякую за рецепт!
Якщо прибрати сало і добавити серце ,то будуть вареники з лівером.Може тут справа у великому розмірі? Бо чому тоді ці ,,гилуни" треба варити вдвічі довше ? На таращанщині колись називали ,,г'илуном" підлітка- переростка, високого,незграбного і не дуже розумного.Саме на літеру ,,г' ".То може ті гилуни,це просто великі вареники?
Вибачте,не (Легкі,а легені)
Звичайні вареники, а"галуни" це може десь так називали вареник?
Не легкі, а ЛЕГЕНІ!! Жах!
Нема ніякого жаху.Жах,це війна .А людина сказала,так ,як говорять у неї вдома.Найшла до чого придратися.
нАчинка - що за наголос!
Тлумачення із "Словника української мови"*
нАчинка, и, ж. Те, чим начиняють що-небудь, готуючи їстівне.