Préparation des Olives, une méthode 100% naturelle
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Faire ses olives soi-même, c'est tout à fait possible, et c'est très simple. Des olives sans sel et sans produits chimiques, ça te tente?
Découvre le vrai goût de l'olive avec cette méthode de désamérisation 100% naturelle.
Si tu as des questions, n'hésite pas à les poster sous la vidéo, je te répondrai avec plaisir !!!
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Sais-tu que je suis aussi producteur d’olives, huile d’olive, et amandes ? Bon, d’accord, « producteur » est peut-être un bien grand mot, vu les quantités mini-mini mises en jeu… Pour cette année, ce sont environ 400 litres d’huile, 150 kg d’amandes, et 500 kg d’olives qui sont disponibles. Disons que je revends le surplus… (c'est ça, la Permaculture)
En tous cas, ce sont de super produits, car aucun produit chimique ou naturel n’est utilisé à aucun moment de la culture, récolte, transformation, ou conditionnement des produits … plus bio que le Bio. Les olives sont récoltées à la main, à maturité, avec amour, et tout le processus est 100% artisanal.
Pour l’huile, le pressage est fait dans un moulin à l’ancienne. Les olives y sont broyées à la meule de pierre et pressées simplement pressées à froid. Une vidéo de présentation du pressage est en préparation, et sera disponible dans quelques jours. C’est une huile très douce à la saveur subtile, et à très faible acidité… juste du bonheur.
En ce qui concerne les olives, elles sont préparées sans aucun apport d’eau, de sel, d’épices, ou de quelque produit que ce soit. C’est 100% le vrai goût de l’olive. C’est une méthode très peu connue et pourtant absolument extraordinaire.
Si tu veux en savoir plus, tu trouveras toutes les infos ci-dessous, et si tu as des questions, n’hésite pas à la poster dans les commentaires.
Belle journée !!!
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A tout bientôt !
Faire des percus avec les bocaux d'olives, bon sang mais pourquoi n'y avais-je pas pensé 😄
Bonjour et merci de partager vos conseils dans la bonne humeur!
j'ai testé votre méthode il y a un an. je viens d'ouvrir un bocal et les olives restent très amères même si elles ont perdu beaucoup d'amertume. est ce que je dois attendre plus longtemps ? y a t'il autre chose à faire ? merci pour votre aide
Bonjour Axelle, suivant les variétés d'olives, ça fonctionne plus ou moins bien...
Peut-être que la variété que tu as ne s'y prête pas, ou alors elles n'étaient pas assez mûres lors de la mise en bocal. Ou bien un bocal trop petit. Cela fonctionne mieux avec un bocal d'au moins 1L.
Donc: quelle est la taille de ton bocal?
Etaient-elles bien mures?
Bonjour merci pour votre vidéo ! J'ai testé et j'ai le même problème, dans une bouteille d'1L bien fermée avec des olives bien mûres elles sont nickel et ont la bonne couleur mais trop amères, savez vous si je peux toujours les mettre dans du gros sel qq semaines pour enlever l'amertume ?
Merci beaucoup bonne journée
@@pierre1213 Aucune idée, je n'utilise jamais le sel qui est un véritable poison (juste pour les bains de pieds😉)
Olá Nat 👍🏼 j'ai 5 kg qui me reste je vais essayer ta méthode hyper simple , ça fonctionne avec toutes les variétés d'olives ? Ma dernière vidéo je les avaient ramassé 👌🏼 bonne santé amicalement dom 😘 du sud du Portugal 🇵🇹
Hello, pour savoir il faut tester, car cela fonctionne plus ou moins bien suivant les variétés, et les résultats sont différents au niveau goût 😉 Tu nous diras...
Belle journée !!!
très intéressent ton système de conserve d'olive ,mais tu n'as pas parlé de la raison de leur changement de couleur après un an de repos à l'hombre .
Ben ... je n'en parle pas parce que je ne la connais pas (hihi)
le blachiment normalement c'est a cause des bactérie de la lactofermentation, mais la c'est etonant vue qu'il n'y a ni eau ni sel nésésaire a la lacto fermentention.
@@permasegpa8748 je me pose aussi la question
Mais est ce que l'olive contiendrait naturellement du sel un peu ?
Je sais pas ! Perso je vais rester sur la lactofermentation-> 30g sel / litre d'eau
j'adore!! et vous êtes rigolo sympathique!!
C'est trop naturel, c'est trop long, le type est trop sympa... poualala mais vous me déprimez, sérieux, vous me déprimez !!! Oui, toutes les bonnes choses (naturelles) prennent du temps. Plus c'est long, plus c'est bon en cuisine. La nature est lente, elle prend son temps et c'est ce qui fait qu'elle est si belle (et si bonne). Vous qui êtes toujours pressés, gagnez du temps avec des produits de merde, et en terme d'ingrédients et en terme de goût, vous qui êtes pressés, vous mourrez plus vite ! Et vous nous ferez chier moins longtemps. Donc faites, faites, faites vous plaisir et faites nous du bien ;) On n'a que ce qu'on mérite finalement...
Salut je tombe sur cette vidéo que j’aime beaucoup. J’ai lavé les olives est-ce un problème de les conserver un peu mouillés ? Merci encore plus la bonne humeur et les conseils! 🫒 bonne saison à tous
Hello Maria,
je ne sais pas. Je ne les lave pas, et donc les mets en bocaux lorsqu'elles sont sèches. Je te conseillerais plutôt de les laisser sécher. Mais peut-être ça fonctionne aussi, faut essayer.
Belle journée !!!
j'ai essayé cette méthode, oublié pendant 11 mois et WOW c'est magique, les olives noires étaient d'un goût exquis et d'une grande douceur, cette année je refais cette même recette simple mais la meilleure, bravoooo et merci de m'avoir simplifié la préparation des olives, j'adore.
Avec plaisir 😊
Ça c c'est vraiment génial, des olives conservées bio,pour les personnes hypertendus, les gens qui ont des problèmes cardiovasculaires, merci monsieur.
Extra...si je trouve des olives comme ça...je le fais...mais je viens de m'apercevoir que je n'ai finalement jamais mangé d'olives noires...😄
Super Méthode ! super explication ! MERCIIII Nat' El Zéar
Vidéo tres instructive
Merci de partager votre experience et votre savoir
Vous respirer la sympathie
Je n'y connait rien aux olives , (je suis venu ici par hasard)
Mais j'ai adoré partager ce moment avec vous
Merci encore
super, merci pour les joviales et claires explications, j'ai fait la moitié en saumure, je vais de ce pas préparer un bocal avec votre méthode. parfait ! à dans un an pour déguster ;)
Merci pour la recette je l ai préparé l année dernière c était excellent. Cette année j ai fais la même chose il y a 25 jours j ai constaté que certaines olives sont recouvertes comme du coton blanc pas toutes mais certaines que dois faire les laver et les remettre dans un bocal ou bien les jeter?svp repondez moi quoi faire.
Hello Leila,
s'il y a de la moisissure, c'est que le bocal n'est pas fermé hermétiquement. Soit le couvercle n'est pas assez serré, soit qu'il est endommagé, ou que le joint caoutchouc est trop vieux.
Tu peux tenter de les laver, les sécher, et le remettre en bocal, en vérifiant bien le couvercle.
Bonne expérimentation !!!
@ merci pour votre conseil depuis que j ai vu votre vidéo je préfère les olives naturelles elles sont excellentes.Encore une fois merci.
@@Leila-vb1nv avec plaisir 😀
J'adore !! J'ai découvert les olives préparées ainsi il y a deux ans et depuis, je ne peux plus manger celles en saumure ou préparées autrement. On découvre enfin le vrai goût de l'olive. Merci
Merci Nat.. , Ravie de revoir ta bouille.. J'ignorais que tu avais une chaine youtube.. : MAGIQUE.. !! Des bisouuuus tout plein et encore Bravoo !!! ;-)
Merci Christelle... à bientôt !!!
J aime les choses toute simple. Je vais tester cette année. Avez vous déjà essayé d'y ajouter d'autres ingrédient comme des aromates (Tin par exemple)?
Merci.
J'ai essayé thym et romarin, mais ça ne rajoute pas grand chose. Comme il n'y a pas d'eau, les aromates ne diffusent pas vraiment.
Alors , ça a donné quoi ?
Bonjour. J'ai adoré votre façon de conserver les olives. Je suis en Bretagne Sud, à Nantes 44. Pour la première fois depuis environ 10 ans que j'ai mon olivier, j'ai enfin une trentaine d'olives ! J'avais énormément de fleurs au printemps, sauf que cette année on a eu un été pourri et pluvieux, pratiquement pas de soleil. On est fin septembre et elles sont toujours vertes ☹. Je suppose qu'elles ne vont pas noircir vu qu'on arrive à l'automne ? Est-ce que je peux tenter quand même de faire votre processus ? Autre souci, j'habite en ville, je n'ai pas de cave hélas. Est-ce qu'une pièce genre cagibi pourrait faire l'affaire, même s'il y fait environ 19° l'hiver ? Merci à vous pour votre super vidéo. 🙏🏼
Hello,
les olives vertes ne sont tout simplement pas mûres, et je ne les consomme donc pas. Je n'ai aucune expérience de la préparation des olives vertes. Elles vont mûrir sur l'arbre, et donc devenir noires à partir de novembre/décembre.
Oui un cagibi c'est très bien. 19° reste une température acceptable.
Patience, elles mûrissent...
Belle journée !!!
Nat'
C'est la troisième année que j'applique cette recette, magique par sa simplicité et par la qualité régulière du résultat. Parfois, il y a une olive un peu molle, je ne la mange pas, mais si le bocal est bien fermé et qu'elles sont mûres, alors elles deviennent fameuses, avec cette jolie couleur rose à violette. Et pourtant, le Lot-et-Garonne est loin de la Méditerranée ! Je viens de récolter Aglandau au 20 nov. comme l'année dernière, et quand les pieds auront grandi, j'aurai 5 autres variétés à déguster ! Un immense merci :)
😊
Merci pour cette super vidéo ! J’ai un seul olivier dans mon jardin qui me fait beaucoup de grosses olives ; cependant, je les pique + sel car elles sont atteintes du vers de mouche que je fais sortir par cette méthode. Vous arrive t il d’en avoir ? Et je suppose que cette méthode de conservation ne convient pas pour les olives avec ce problème de vers ?
Il y a rarement des vers dans mes olives... mais ça peut arriver. Lorsqu'il y a des vers, ils sortent de l'olive, et on les retrouve sur le verre du bocal (à l'intérieur, bien sûr). Je suppose qu'ils ne doivent pas aimer le gaz carbonique.
@ merci pour votre réponse , je vais tester votre méthode bien plus simple ; ça me permettra de connaître le vrai goût de mes olives (si amères ou pas )😉
Je découvre cette méthode qui semble absolument géniale et que bien évidemment je vais tester. Par contre les Olives noires, oui dans la pizza sinon je n'en suis pas trop fan. Avez testé avec les Olives vertes ? . J'ai un olivier lucques. A mon avis ça doit aussi fonctionner
Hello Jeff,
je n'utilise que les olives mures... les noires 😀
Avec les Lucques ça fonctionne très bien, du moins lorsqu'elles sont mures. Vertes, je ne sais pas. Mais lorsque tu auras goûté les olives préparées de cette façon, tu pourrais bien devenir accro aux olives noires 😉
Bonjour nat j ai un Olivier je vais essayer cette année de mettre les olives noires dans les bocaux sans rien comme sur ta vidéo .... merci de l astuce
Bonjour, j'ai des pots avec des moisissures
Pourtant j'ai bien fermé
C'est du à quoi ?
Merci de ton réponse
Hello Pieter Jan,
s'il y a des moisissures, c'est qu'il y a de l'oxygène. Donc si c'est bien fermé, c'est que le joint est en mauvais état (endommagé ou qu'il a séché, et donc n'est plus étanche).
Et voilà...
PS: ik denk dat ik weet je...het was lang geleden
merci à toi, je vais tester cette année, j'ai fait une saumure en 2017 et j'avoue que moi et le sel ça fait deux!
Merrrrci. Je voudrai essayer sans sel car j'ai de la tension
Cela ne peut te faire que du bien car tension ou pas, le sel est un poison 😉
Genial!!moi je galere à trouver des bonnes olives sans conservateurs ou bourrées de sel!Merci
Bonjour j'ai refais la méthode cette année
J ai remarqué une moisissure blanche comme une toile d'raignée
Je ne sais pas si c est normal ou ce n est pas réussi!
Bonjour Nour... j'ai déjà répondu à cette question (dans les commentaires...).
Amitiés
Nat'
Bonjour, je viens de trouver votre super vidéo! Merci... Qu'en est-il des risques de botulisme? En anaérobie et sans acidité c'est risqué non? A moins qu'il se produise un phénomène particulier... merci pour vos éclaircissements! ;)
Bonjour David, il se produit une lacto-fermentation (comme pour la choucroute).
Et cela fait plus de 10 ans que j'en consomme, et aussi d'autres personnes autour de moi... et tout va bien.
Amitiés
J'en ai conservé jusqu'à 6 ans... et elles étaient parfaites. Oui on peut éventuellement les aromatiser ensuite... mais elles sont tellement savoureuses ainsi, que cela ne vaut vraiment pas la peine.
Ol
شكراً أستاذ طريقة راءعة 👍👏👏👏
Bonjour, J'ai déjà fait trempé mes olives dans l'eau est-il trop tard si je les assèche comme il faut pour poursuivre et appliquer votre recette ? Merci!
Bonjour Geneviève,
je n'ai jamais fait ça, et ne peux donc te donner une réponse issue de mon expérience. Si elles ne sont pas restées longtemps dans l'eau, et que tu les sèches, c'est comme si elle avait pris la pluie, et c'est bon. Si elles sont restées plusieurs jours dans l'eau ... je ne sais pas.
Belle journée
Bonjour Monsieur , si on n'a pas de cave ou peut-on stoker les bocaux d'olives quand on n'est en appartement ,? Merci !
Bonjour Fouad, ce qui est important, c'est que les bocaux soient dans l'obscurité (un placard peut faire l'affaire), et ne soient pas soumis à de trop grandes variations de température. Je ne peux pas dire précisément, mais quelque chose entre 5° et 25°...
@ je vous remercie pour votre bon conseil , bonne soirée !
Tiens au sud de la France on vient d'inventer un nouveau instrument de musique...mdrrrr.....en tous cas ça l'air bon tes olives monsieur et surtout s'elles sont bio?
Oui, elles sont bonnes ... et même plus que bio : agriculture naturelle (0 traitements...)
Toutes les infos : bit.ly/catalogue-produits
Bonjour, merci pour votre vidéo. Par contre, elles ne sont pas amères ? J'ai toujours vu qu'il fallait piquer les olives et les faire tremper pendant 30 jours dans de l'eau claire renouveler tous les jours pour retirer l'amertume avant de les mettre en saumure. Alors j'ai bien compris que vous ne faisiez pas de saumure mais je ne comprends pas comment elles ne sont pas amères avec ce procédé ? Cela marche avec toutes les variétés d'olive (chez nous on a de la Picholine) ? De même avec les olives encore vertes ? Merci et agréable journée.
Hé oui ... c'est magique !!!
Cela ne fonctionne pas avec toutes les variétés, il faut tester 💥
Je consomme uniquement les olives mures, donc noires, et je ne peux donc rien te dire sur les vertes
Bonne expérimentation :)
Cela ne 😉
Cela
CeCe
Nat' El Zéar ok merci pour la réponse rapide. J'essaierai lors de ma récolte à l'automne. Réponse dans 1 an 1/2 😉
@ s'il vous plaît combien de jours reste le bocal fermé pour que l'amerture des olives disparaît definitivement? S'il vous je suis impressionnée par cette méthode et je viens de voir cette vidéo et je veux l'appliquer.
@@minagrch2616 la réponse est dans la vidéo (hihi)... 1 an minimum 😉
@ j'ai pas bien compris parceque je suis arabe. Est ce que ça dure un mois ou un ans?, et merci infiniment.
C'est une simple lacto fermentaion, on peut faire cela avec toute sorte de légumes frais
Ce qui est bon à savoir, c'est quelle fonctionne bien sans saumure
Je tente... Résultat l'an prochain. Merci.
Tu nous diras...😉
Salut nat rien de plus simple 👍tchao guido
J'en ai une qui commence a moisir dans le bocal :( :(
Hello, si ça moisit, c'est que le bocal n'est pas parfaitement étanche, et que l'air peut rentrer. Même si c'est juste un peu, ça suffit pour que ça moisisse. Soit le couvercle n'est pas assez serré, soit le joint est abîmé 😉
Bravo mon ami vous m'avez sauvé la saison je ne suis plus au moulin donc je ne savais pas quoi faire de mes olives avec votre recette je vais pouvoir faire des économies aussi.
Alors là, j'avoue que vous m'en bouchez un coin !
Merci !
Est ce que ça fonctionne aussi avec des bocaux à joint caoutchouc style "Le Parfait" ?
Non, justement, il faut que le bocal soit parfaitement hermétique, et les bocaux "le parfait" sont conçus pour que l'air puisse s'échapper (et ne pas entrer).
C'est bien ce que je craignais...
Merci pour ta réponse rapide.
Quel sourire merci
Merci pour c'est conseils
plus de vidéos merci
merci
Bonjour. Je viens de tomber sur cette vidéo qui me plaît beaucoup ! Quelles sont les olives que vous utilisez s'il vous plaît ? Je suis dans le sud de l'Espagne et ici, nous avons des olives pour l'huile et des olives pour la consommation. Puis-je utiliser votre méthode avec des olives qui, normalement, ne servent qu'à produire de l'huile ? Cordialement, Christian.
Bonjour Christian, j'ai 2 variétés, Empeltre et Sévillane, qui sont peut-être des appellations locales, et correspondent peut-être à d'autres noms dans d'autres régions. Pour savoir si ça fonctionne... il faut faire des test. A noter que là où je suis (sud de l'Aragon), l'Empeltre est utilisée uniquement pour l'huile... à toi d'expérimenter.
Amitiés
Génial. Merci infiniment de nous avoir transmis votre savoir-faire.
Avec plaisir 😀
Est ce que vous avez déjà fait cette recette ?
Moi.oui, les olives sont devenues toutes recouvertes de pourriture blanche...
Ça fera 1 an dans quelques jours, mais je pense qu'elles sont fichues.
Bien sûr que j'ai déjà fait cette recette. Depuis 15 ans, j'ai préparé plus de 500 kg d'olives de cette manière.
Si ça moisit, c'est que le bocal n'est pas parfaitement étanche, et que l'air peut rentrer. Même si c'est juste un peu, ça suffit pour que ça moisisse. Soit le couvercle n'est pas assez serré, soit le joint est abîmé 😉.
L année prochaine je me lance
Super, tu nous diras 🌞
Bonjour et Merci pour cette vidéo. J'ai tenté l'aventure en décembre dernier et vais bientôt ouvrir mon premier bocal. Sur la quinzaine de bocaux préparés, 2 ont des moisissures, donc à jeter. Avez vous fait des essais avec des bocaux mis sous vide ? Ou plus ou moins sous vide ? La fermentation se ferait elle dans ce cas ? Merci d'avance pour votre retour et belle journée à vous.
Bonjour Marjorie,
je ne fais pas du tout de vide, et n'ai jamais essayé. Les bocaux sont juste fermés hermétiquement. S'il y a des moisissures, c'est que le bocal n'était pas parfaitement hermétique (pas assez serré, ou joint abimé). Et voilà... belle journée!!!
Vous débordez de joie !
Avec plaisir 😊
bonjour, une fois qu'on ferme le bocal, on laisse minimum combien de temps pour qu’il soit prêt?
Bonjour Toufik... la réponse est dans la vidéo.
Amitiés
je l'ai essayé cette methode et c'est vrai un goût naturel et délicieux
merci beaucoup
Avec plaisir 😊
Merci 🎉😊
Avec plaisir 😊
Elles sont pas amer en les faisant comme ça ?
En tout cas c’est intéressant comme méthode.
Hébé non... elles sont excellentes !!!
Bon, vu que j'ai beaucoup d'olives cette année, je vais essayer un bocal, j'ai des olives kalamon (de Kalamata), en espérant que celles ci fonctionnent de cette manière. En tout cas super tuto avec beaucoup de joie. merci.
Génial 😋 tu nous diras si ça fonctionne avec les kalamon de Kalamata. Je ne connais pas cette variété, mais il y en a tellement...
SAlut à toi, alors, cette expérience a été concluante ? Hate de savoir.
Merci pour cet enseignement! on apprend avec votre sourire et enthousiasme bien et vite.
Moi, qui suis originaire de montagnes de jerjra ne grande Kabylie (Algérie) où l'olivier pousse comme du blé, partout sur les terres, je me suis posé la question comment préparer des olives que ma grand mère et mes tantes récoltaient.
Je vais essayer votre recette. Un grand merci encore une fois!
Alors, ça a donné quoi ?
bravo
Bonjour, faut il les rincer avant de les mettre en vu bocal?
Bonjour Salomé, si elle ont poussé dans un lieu "propre", il n'est pas utile de les rincer. Pour ma part, je les mets directement en bocal sans les rincer. Si les arbres sont en bordure de route (ou d'un chemin), peut-être dans ce cas vaut-il mieux les rincer, mais alors les laisser sécher avant de les mettre en bocaux.
Merci beaucoup pour cette magnifique idée
S'il vous plais est ce que vous avez essayé cette methode et edt ce qu'elle est efficace.
Et combien de temps suffit pour que les olives seront prêtes à manger.
Moi je n'ai pas bien compris cette methode.
merci Monsieur, pour tous ces bons conseils, je vais le faire cette année, et j'aimerais aussi apprendre a faire mon huile d'olive maison.
S'il vous plaît combien de temps faut il pour que l'amerture des olives disparait définitivement?
Viva la simplicité et qui la faire connaître.
Merci Victoria !!!
peut on utiliser aussi des bocaux avec des joints en caoutchouc ???
De mon expérience, c'est uniquement avec des bocaux à couvercles vissables qui ne laissent pas échapper l'air ... il faudrait tester avec des bocaux à joints caoutchouc
Bonjour,
Super, merci pour la vidéo.
Je vais essayer aujourd'hui.
J'ai deux questions à vous poser.
1 : On pouvez manger en quelque mois ou est ce que Il faut attendre 1ans ou moins?
2 :Après le temps nécessaire de fermentation est ce que il faut laver les olives avant de manger ?
Bonjour Kristine,
1- la réponse est dans la vidéo
2 - elles sont prêtes à manger directement... pas besoin de les laver
Belle journée !
@ Merci beaucoup 👍😃
Alors ?
bonjour, on fait comment pour une grande quantité svp
Mes essais avec de plus grands contenants (bidons alimentaires 50L) ne donnent pas le même résultat... il y a encore des essais à faire.
@ merci beaucoup
Je viens de vous voir 👍bravo 👏
Merci et bienvenue Nadia 😊
Merci beaucoup 😃😄
merci
est ce que si tu les conserves bien justement ….de temps en temps ...ouvrir le couvercle quelques secondes et refermer … est ce que cela ne gagnerait pas en temps justement ?
Non, justement, c'est le gaz produit qui permet la désamérisation et la conservation. Si on ouvre, c'est raté, juste ça moisit.
ok je notes ;)
apres il faut quelques part s'assurer que les olives ne sont pas déjà piqués par les insectes sinon ça moisi j'ai déjà vu ça ...as tu un palliatif ? ou bien ?
Si certaines olives sont piquées, les petite bébètes vont sortir de l'olives et se mettre sur le bocal (à l'intérieur, sur le verre) ... et donc pas de soucis.
pas d'air ...ok ;)
Bjr vs ne lavez pas les olives avant de les mettre ds le bocal ?
Bonjour Kornalyne, non, elles sont propres, elles viennent de chez moi... il n'y a pas de pollution.
@ il y a tjrs de la pollution : poussière apportée par le vent, chemtrails, insectes, etc
Ma foi ... je ne les lave pas (et personne ne les lave, où que ce soit sur la planète)
@ ah bon ? Vs êtes sûr ? J'en doute quand même
i wait one year are you crazy
Houla, ca me semble risqué... je passe mon tour.
C'est sûr, manger des olives sans aucun produit chimique ou conservateur, c'est louche !! Moi je ne fais confiance qu'aux olives passées à la soude caustique pour les désamériser et au gluconate ferreux pour les rendre plus noires.......Ce qui est naturel est trop dangereux :)
Alors si j'ai bien compris on laisse l'olive sur l'arbre en attendant qu'il soit noir ??? Ai-je mal compris??? Merci
@ merci pour la réponse je vais essayer. J'ai deux type d'olive du coup j'étais perdu
oui ça vaut le coup d'essayer !!!
Pour moi, quelle que soit la variété, j'attends que les olives soient mûres (noires, donc), même si certaines variétés sont traditionnellement utilisées vertes.
Mais tro de temps oh
il a fumé, c'est certain..... ou alors il s'est échappé
la spontanéité est suspecte aux yeux de certains...
Bonjour,j.ai un olivier qui m,a été offert,donc je ne sais pas quelle variété,et je voudrais savoir si je peux préparer et consommer les olives qu’il produit même si il n’y en a pas encore beaucoup,elles sont un peu de toute les couleurs,puis je les mélanger pour faire des bocaux comme vous et es ce le moment de la cueillette,un 17 novembre pour le faire je suis dans la Sarthe ?merci de me répondre je suis vraiment une grande novice dans ce domaine.
Bonjour Danielle,
si elles sont un peu de toutes les couleurs c'est qu'elles ne sont pas complètement mûres. A mon avis, il vaut mieux attendre qu'il y en ait un maximum de noires. Pour ce qui est de savoir si cette variété va donner un bon résultat avec cette méthode... la seule solution est de faire un essai.
bonjour, j'ai testé cette méthode ; je suis déçue car elles commencent à moisir... une idée de la cause? est ce rattrapable dès lors que seulement certaines moisissent?
Bonjour Emma, si elles moisissent, c'est très certainement que le bocal n'est pas hermétique: couvercle mal serré ou abîmé.