【酸甜雞丁 Sweet & Sour Chicken】｜三分鐘學會做#20
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ค. 2019
- 【酸甜雞丁 Sweet & Sour Chicken】｜三分鐘學會做·第二十集
食材：
·雞胸肉 500克
·洋蔥 80克
·番茄 100克
·乾辣椒 30克
·蛋黃 1顆
·玉米粉 100克
調味：
·鹽 1茶匙
·胡椒粉 1/2茶匙
·料酒 1大匙
酸甜醬汁：
·番茄醬 2大匙
·辣椒醬 2大匙
·白糖 1大匙
·玉米粉 1大匙
·清水 10大匙
Ingredients:
·Chicken breast 500g
·Onion 80g
·Tomato 100g
·Dried chilies 30g
·Egg yolk 1 pc
·Corn starch 100g
Seasonings:
·Salt 1 tsp
·Pepper 1/2 tsp
·Shaoxing wine 1 tbsp
SweetandSourSauce:
·Ketchup 2 tbsp
·Chili sauce 2 tbsp
·Sugar 1 tbsp
·Cornstarch 1 tbsp
·Water 10 tbsp
料理小貼士：
1、雞肉切成拇指大小的丁，下鍋炸的時候因為大小適中才不會過於乾柴或者不熟。醃製的時候須把調味下足。
2、大家可自行添加甜椒、青椒、水果椒和鳳梨等食材，只要合適即可。
3、加點乾辣椒可以讓這道菜的味道更討喜，酸甜中帶點微辣，更能促進食慾。乾辣椒須沖洗過把多餘的雜質去掉後方可使用。擔心太辣的話可以用熱水沖洗。
4、醬汁須提前調好，攪拌至無顆粒狀。下鍋的時候開中小火把醬汁煮至起大泡泡後迅速將炸好的雞丁下鍋翻炒幾下起鍋，以確保雞肉仍有著外酥內軟的口感。
5、雞肉裡添加蛋黃是為了增加濕潤感和蛋香味，且在炸製的過程中能形成金黃色的外皮。加入玉米粉將雞肉均勻地裹上一層黃色麵糊，這樣才能做出外皮酥脆且有肉汁的炸雞塊。
6、雞肉下鍋用中火炸4分鐘，大火炸1分鐘炸酥後撈出控油方可使用。
7、這道菜趁熱吃效果最佳。喜歡我做菜的視頻嗎？來訂閱我的TH-cam頻道吧！▼▼
/ @limskitchen
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#酸甜雞丁 #雞丁 #家常菜 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
今天刚刚煮了老师教的酸甜鸡丁大儿子说很好吃排名第1了.谢谢老师那么好吃的美食食谱.我还会在学习煮其他的美食.
谢谢介绍步骤详细，酸甜鸡🐔丁又酸又甜很开胃，好吃，谢谢林厨师分享。👍
又学了一招，家人有口福了，谢谢分享。
Tried this dish using deboned chicken thighs and pan fried till golden brown. The marinade and sauce ingredients are just perfect for One Dish Meal. Easy to prepare. Awesome, thanks for sharing.
声音很好听😍 教学也很仔细，谢谢！已关注🥰
Thank you for recipe and subtitle
感恩！
赞 ！好！
謝謝分享．我希望、我也会成功
很厉害的食谱。谢谢分享。视频也很好。 大大的赞与订阅了。
我看到了。谢谢。
谢谢🙏
声音很温暖。。好好听
谢谢～
9
超👍
Xie xie fen xiang he zhi dao.hao Kai xin , jia you .
解說的明白，做起來簡單，謝謝分享。
謝謝你的支持～
酸甜雞丁容易做，會俬為今天的晚餐，謝謝。
N
声音也太好听了
终于找到一个不错的鸡胸肉做法了，按照视频做的很成功，谢谢
后续还会做其他的鸡胸肉料理～敬请期待
玉米粉没有可以用大暑粉吗？
不错的分享，不过加蛋黄是因为容易上粉，跟炸出来颜色好不好看没关系的
声音好听
Beast chicken dish
这就是老外爱吃的芒果鸡嘛！
其實這道菜不比泰國菜差夏天要酸甜才開胃
聲音真的好聽+1
謝謝誇獎🙇🏻♂️🙇🏻♂️
糖醋絕對配料椒蔥
😮
一般泰國菜都加檸檬才酸酸錯醋才是
咕噜肉做法🤣🤣只是把猪肉换成了鸡肉
用鸡柳也可以吗？你的声音很性感哦，没别的意思，哈哈。
可以呢，记得要切成大小差不多的鸡肉块，这样子熟成度才会保持一致～
@@LimsKitchen 感谢。
没有料酒可以用什么代替
白米酒也可以喔。
請問有乾花椒跟辣椒醬這樣是不是會帶點辣呢
不吃辣的話用糖醋做法可以嗎
辣椒醬本身就沒什麼辣味，至於乾辣椒，你如果想用來做點綴的話，可在起鍋前再放一點，不需要爆香，就不會辣。
@@LimsKitchen 好 謝謝~!
一定要用炸吗？煎可以吗？
也可以喔～
请问，有甜酸酱的话可以直接用吗？需要再加什么吗？
请问你用的是哪一种甜酸酱呢？
@@LimsKitchen 李锦记的甜酸酱
@@LimsKitchen 哦不是，woh hup 的
那应该不怎么需要加点其他的，你可以自己做一次看看觉得味道不合适的话再加点糖/白醋
@@LimsKitchen 好的谢谢！
1:36 砧板有螞蟻
有加醋吗？没有留意
如果想要酱汁的酸味更重一些可以加点醋，我这里并没有加。
@@LimsKitchen 哦，原来如此，谢谢你
别客气
请问鸡肉要腌多久？谢谢
半小时就可以了。
谢谢。那没有番茄酱可以用醋代替吗？
建議還是用番茄醬味道比較好噢。
@@LimsKitchen 已经完成了，很好吃，谢谢你的食谱分享❤️
谢谢支持～
可以用白米酒代替料酒吗？
可以，但是记得不要加太多，白米酒酒味比较浓。
那里可以看到食谱？
一般上我都会把食谱写在影片下方喔！
@@LimsKitchen 谢谢，我看到了
没干辣椒怎么办？
沒乾辣椒的話可以考慮用新鮮的辣椒或者是燈籠椒喔！
虽然料理不喜欢，但是声音好喜欢(/ω＼)
😂😂认真做菜的我不知道该开心还是难过
@@LimsKitchen 因为喜欢你的声音，又看了好几个视频(/ω＼) 当然没有说你做的料理不好的意思，看起来很美味！
@@yoobi. 哈哈哈哈没关系没关系，本来料理这种东西就很主观～谢谢你喜欢😝😝
@@LimsKitchen 比心♥️
声音很小受
b
你的中文＂大匙，茶匙＂和英文的 tsp/Tbsp 好像調轉了😅
感謝提醒，我已經修改了！
👍🏼😊
镜头离拍摄的地方太近了...适当拉远一些
太多油了,可以少一些
7
不会做就别教程 糖醋还干辣椒
This is one of the bad way to present. Where is the recipe