Schnelles Hackbällchen "Don Alfredo" Rezept von Steffen Henssler
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
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So geht‘s:
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen
Brötchen in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und etwas Rotwein darübergießen. Brötchen andrücken, sodass sie sich schön mit dem Rotwein vollsaugen
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im heißen Olivenöl anbraten. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und dazugeben. Alles insgesamt ca. 3 Minuten rösten. Das Ganze mit einem ordentlich Schuss Rotwein ablöschen und den Rotwein einkochen lassen
In der Zwischenzeit halbe Chilischote in dünne Ringe schneiden. Hack in eine Schüssel geben und Chili dazugeben. Das Ei aufschlagen und hineingleiten lassen. Alles mit Gewürzsalz und Italian Gewürz würzen. Dann die eingeweichten Brötchen, die Zwiebelmischung sowie das Tomatenmark dazugeben und alles gut vermengen
Etwas Olivenöl in der Zwiebelpfanne erhitzen. Die Hackmasse mit angefeuchteten Händen zu Bällchen formen und im heißen Olivenöl von allen Seiten anbraten. Während die Hackbällchen braten, die Paprika in grobe Stücke schneiden. Wenn die Hackbällchen von allen Seiten angebraten sind, diese nebeneinander in eine Auflaufform setzen
Etwas Olivenöl in der Fleischpfanne erhitzen. Paprikawürfel im heißen Öl ca. 5 Minuten scharf anbraten. Dann passierte Tomaten und Sahne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aufkochen lassen, Basilikumblätter zerzupfen, dazugeben und die Sauce im Anschluss über den Hackbällchen in der Auflaufform verteilen. Zum Schluss die Mozzarellascheiben auf Hackbällchen und Sauce verteilen und das Ganze im heißen Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Etwas abkühlen lassen und servieren
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Einkaufsliste für 2 Personen:
400 g Rinderhack
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 ml Rotwein
1 Brötchen
1 Ei
1 Handvoll Basilikum
2 Zweige Rosmarin
1/2 Chilischote
1 EL Tomatenmark
1 rote Paprikaschote
150 g passierte Tomaten
150 ml Sahne
2 Kugeln Mozzarella, in Scheiben
HSN Gewürzsalz
HSN Italian Gewürz
HSN Pfeffermix
HSN Olivenöl
HSN Würzöl Italian
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Ich gucke das manchmal aus reinem Unterhaltungswert und nebenbei hole ich mir Inspirationen. Vielmehr kleine Tricks und Kniffe. Kann leider wenig von dem Essen was ihr kocht. Ich hab einige Allergien und kann u.a. keine Milchprodukte mehr essen und Fleisch esse ich selten und vorzugsweise bischen Fisch. Danke für all die tolle Arbeit. Man was muss das für ein Leben sein, wenn man alles essen kann worauf man Lust hat. ❤ Herrlich dir zuzisehen 😊
Hab's gerade nachgekocht und jetzt warte ich bis es fertig gebacken ist und mach mir ein Bandnudeln dazu. Zutaten waren bis auf den Wein und das Ei alle da,ich bin gespannt. 🤤
Heute das Rezept probiert..Weltklasse!
Kleiner Tipp: Wenn man das Gericht vegan haben will, isst man einfach direkt die Paprika roh.
😂
ach huch 🤔 ist gegarte paprika nicht mehr vegan?.. aber gebratene hackbällchen doch 🤣
.. ich glaub, grad hab ich verstanden, dass dein kommentar nur ein scherz war 😊
@@petrawestermann8458 Das ist schon an sich ziemlich lustig ;-)
Meine Güte, ich sabber hier alles voll.
Moin super daumen hoch 👍💯
Gordon Ramsay macht keine Werbung für deine Pfanne, sondern er lässt seine Pfanne ebenfalls in CN herstellen und seinen Namen drauf branden.
So verdient man heutzutage ordentlich Geld, was auch völlig legitim ist
You dont‘t say.
Lecker 😋
wieder ne geile nummer
Das klingt soooo lecker!
@@misposyoutube141 sie schreibt ja auch klinGT und nicht klinGELT. Ihr Beitrag ist unbearbeitet...
@@misposyoutube141 was möchtest du? Deine Anmerkung ist sprachlich einfach falsch 😑
@@misposyoutube141 hat nichts mit Klugscheißerei zu tun, wenn du den Sinn komplett falsch verstanden hast 🤦🏻♂️
bester Mann
De Pflanzerl san ma Wurscht! MI Intressiert des Brettl! Leisten konn i mas eh ned aber es is schee🤗
Könnte man doch auch eine etwas größere Auflaufform nehmen, etwas mehr passierteTomaten dazu und dann direkt Nudeln dazu geben.
He Herr Hensseler: Roter Traubensaft als Ersatz! Etwas süßer aber ansonsten sehr gute Alternative!
Statt Rotwein auch Apfel oder Traubensaft.✌🏻
TOP
Als Alternative für den Wein (wegen Kinder) nehme ich immer einfach alkoholfreien Wein. 😏
Geht auch super, geht ja hauptsächlich um die Säure.
wie wär's mit Rote Bete-Saft als Alternative zum Rotwein?
@@misposyoutube141 Zitat Frank-Markus Barwasser:
Das Problem mit SocialMedia ist ja die Kombination aus Denkfaulheit, Rechtschreibschwäche und Internetanschluss!
@@cthedawn bei dir wohl lernschwäche?
@@misposyoutube141 Fach Koch?? Sieht aus wie ein Maler
@@cthedawn Der Herr Pelzig als Social-Media-Experte kennt sich eben aus.
@@cthedawn LOL
Rosmarin Nadeln in den Hackbällchen? Nein Danke…..
Thema Rotwein da kann man doch auch auf alkoholfreien Rotwein zurückgreifen?!
Nach 20 min. im Backofen sollte da eigentlich kein Alkohol mehr drin sein.
4-6 Prozent bleiben immer
Gordon macht Werbung für die Produkte von HexClad, der größte Hersteller in den USA für Kochgeschirr mit Wabenmuster. Auch ist das nicht eure Erfindung, Wok und Pfannen mit dieser Beschichtung gibt es seit 2013 in China. Deine Pfanne ist nichts weiter, als eine von vielen, die diese Technik nutzen.
Zweiter :)
Wer ist dieser Gordon? Fährt der diesen hässlichen Ferrari in London? Der kann doch nix!
SCherzz! Wer geil wenn du den mal in die Show bekommen könntest! ;-)
Wer ist Steffen? Ist das billiges Klopapier? Weil irgendwie sind diese Videos voll für den arsch
Ich habe das Rezept heute nachgekocht. Am Anfang war ich sehr skeptisch was das einweichen des Brötchens mit Rotwein angeht. Aber dann dachte ich mir, der Mann wird schon wissen was er da tut und habe mich 1:1 an das Rezept gehalten. Junge dieser Rotwein Geschmack im Fleisch ist einfach absolut geil. Bomben Rezept. Mega lecker 😋
2:05 hab mal ein paar Jahre in Italien gelebt, die Kinder essen da ganz normal Rotweissauce auch schon im Kleinkindalter. Ich glaub das Wein-Thema ist ein deutsches Problem
Ihr müsst die Lautstärke des intros an die des Videos anpassen. Sonst haut es einem jedes Mal die Ohren weg oder man hört danach nix
Was fürs Herz… ja der Kardiologe würde das auch sagen😅 nee mega gutes Rezept, danke! Und als Rotwein Alternative würde sich ein milder Balsamico eignen.
@Fred Sack2 mehr zwiebel
Hat der Henssler wirklich ein Intro nötig? 🤔👎🏻Mir hat es bis dato besser gefallen, wen der Henssler kurz und knapp die Nummer anmoderiert hat und es auch direkt los ging.
Aber so ist das einfach zuviel Rummel Aufm Parkplatz.
Mensch Henssler, ich warte immernoch drauf, dass mal ein video mit Gordon zusammen kommt !! das wäre Mega !!
das wird nicht kommen😅
Wäre interessant. Dann könnte ihm Steffen das Kochen beibringen ;)
könntest du mal mehr Reisgerichte uns vorstellen? kommt so selten…
Es gibt Reis, Baby!
@@misposyoutube141 Det is aber was anderEs. Wegen Dir kann ich heute nacht nicht schlafen. ;)
Definitiv ein Herzgericht. Top. Danke.
sieht mega mega lecker aus 😍😍
Servus Steffen herrliches Rezept dazu würde ich mir jetzt noch Baguette schmecken lassen 🤤🤤🤤 Mmmhhhhhhh... Liebe Grüße Anja
Das sieht sehr lecker aus.werde ich bei den nächsten Hackbällchen versuchen...Danke fürs Rezept .
Was ich definitiv nicht verstehe, ist, das man den Knoblauch direkt mit anröstet. Der sieht ja schon voll bitter aus 😢
Das Rezept mag ja gut sein, bzw, schmecken, nur kann ich diesen Henssler ( Laberkopf ) aus verschiedenen Gründen überhaupt nicht leiden....
Mega geil. Werde ich Morgen direkt nachmachen. Einfache Rezepte mit Pfiff und tollem Geschmack. Danke.
Warum nimmst du nicht als alternative Balsamico anstatt Rotwein
für alle Antialkoholiker
Haben wir mit Reis probiert, war auch super lecker.
Großartig! Mal ein ganz neuer Geschmack. Sahne, Paprika und die Gewürze sind überbacken eine tolle Kombination. Ich habe zum Überbacken einfach die große Henssler-Wabenpfanne verwendet. Perfektes Ergebnis ;-) Man darf nur nicht aus Versehen ohne Handschuh an den heißen Griff fassen 🤪 Lecker!
Wo ist das coole Format: wie benutzt man eine Pfanne etc.?
das intro ist viel zu laut
Traunsaft roten ginge auch als Ersatz für rotwein
Ich habe es heute erneut gekocht. Ganz große Klasse! Als Freund der Schärfe darf es auch gerne eine ganze Chili sein und nicht nur eine halbe. Es muss aber unbedingt eine echte Chili sein und nicht nur Pfeffer, weil man grad keine Chili zur Hand hat. Eine schnelle Nummer ist das alles aber nicht, man sollte sich schon zwei Stunden Zeit nehmen. Am Ende hat man einen ganz tollen Geschmack - aber erst wirklich dann, wenn man den Rotwein einkochen lässt. Denn der schmeckt anfangs noch sehr unangenehm. Also nicht so viel naschen, sondern Geduld haben und abwarten! Der Geschmack ist grandios... viel besser als man es in einem Restaurant erwarten darf. Um den Slang der Straße zu benutzen: absolut krank und geistesgestört! Bekommt man so nirgendwo in der Gastro-Szene oder auf Bankett-Büffets. Eignet sich auch als tolle Nudelsoße. Echt Hammer.
ist das der 18er Cuveé Noir von Kreuzberg? :-) den Gutswein muss ich auch noch versuchen. Gibt schöne Tropfen von der Ahr! Muss da sogar auch nicht immer vom VDP Winzer sein. In Saale Unstrut ist das leider schwieriger, aber das ist ja auch nicht vergleichbar mit den renommierten Anbaugebieten :)
Zum Kochen reicht ein Lidl 0.25 deutscher Qualitätswein für 1.29
@@bavarianwolf3806 Viel zu teuer ;) Äh, viel zu wenig, wollte ich sagen.
@@bavarianwolf3806 habe ich vom kochen gesprochen? ich habe vom VERSUCHEN = PROBIEREN gesprochen. Nicht explizit vom Verwenden zum Ablöschen 🤦🏻♂️
@@SirBender es ist ein Koch Video und kein wein trinken video
Richtig gut, wird am Wochenende nachgekocht. Vielen Dank.
Selbst die Küche in der der Ramsay steht und die Pfanne Bewirbt sieht so ähnlich aus wie die schnelle Nummer Küche. Fragt sich, wer hier bei wem abgekupfert hat😅.
Klasse Rezept! VG Silke
Es gibt auch alkoholfreie Weine
...das nennt man Traubensaft ,du Held!🤡🤡
@@m.henning8622 habe ich bei Edeka gesehen, wie alkoholfreies Bier , keine Ahnung ob das schmeckt
Und (gutes), Brot dazu.!
0:50 Klar! Bei Gordon Ramsay gibt es ja auch nix anderes als Hackbällchen. Der kommt in meinem Ranking gleich nach Jamie Oliver und vor allem Armin Roßmeier. Dazu noch Biolek, das ist dann ja fast schon unfair 🙂🙂🙂
Moin, thema Weinalternative: entweder alkoholfreien Wein kaufen oder was auch geht ist eine Mischung aus Balsamico Essig und Gemüsebrühe.
Hat sich der Tobi Julias Mikrofon ausgeliehen?
Im Globus habe ich heute Henssler-Pfannen mit güldenem Griff gesehen, in einem eigenen Aufsteller (Pappregal). So konnte man sie gut begrabbeln, aber sie waren anscheinend irgendwie ungeschützt, jedenfalls teilweise total angeschrammelt, quasi unverkäuflich. Daneben bzw. dahinter, jedenfalls nicht im Henssler-Regal, lagen klassische schmiedeeiserne Eisenpfannen, evtl. auch ein Aktionsprodukt, für 13€ oder so. Viel Zeit habe ich mir nicht genommen, war eine flüchtige Angelegenheit, demnächst noch einmal darauf achten...
👍🌲
was ist das für ein Beat am Anfang? Kennt den wer?
Zajebiste. Wird nachgekocht, sogar mit Rotwein
Co ty pierdolisz? Kocham gotować jest zajebiste
Ich nehme immer statt Rinderhackfleisch ökologisch einwandfreies und- noch besser auch gesünderes Rehhack!
Ungesüßter Traubensaft oder alkoholfreier Rotwein als Alternative 🤷🏻♂️
Hi aus Vienna,wo bleibt der lustige Kameramann,Fatzke oder wie🤣🤣🤣😄
Kann die Pfanne es vertragen, wenn man mit einem Edelstahl Löffel o.ä. da durch geht ?
Warum trifft Dr. Henssler eigentlich mit 95% seiner Gerichte auf dem Kanal meinen Geschmack?
Weil er weiß was gut ist :)
@@ingoz.2609 Das wird wohl genau so sein. Der Typ ist ein Genie!
Vermutlich, weil Du es herzhaft und nahrhaft magst.
schnelle nummer koch duells wäre ein format was mir gefallen würde - mit köchen und aber auch vll mal mit zuschauern
Kauft bitte dem Kameramann ein Mikro... Bitte!! Macht das ganze umso witziger wenn man versteht was er sagt ;)
Diese Masse in Darm gefüllt, und als Bratwurst gemacht, bestimmt sehr GEIL 👍 Danke für den Tipp mit Brot in Rotwein 👌👏
Erster :)
Welchen Rotwein nehm ich am besten? Gibt ja viele Arten.
Tagliatelle passen perfekt dazu.
Kann ich die Hackmasse auch schon einen Tag vorher machen und im Kühlschrank „ziehen lassen“?
New York😂😂😂😂
Zu dem Thema kein Rotwein nutzen. Kann man doch auch alternativ ungesüßten Rotwein nutzen oder?
Ohne die schwester viel besser.
Leeeeeecker, wird nach gekocht! Danke
Alkoholfreier Rotweinersatz ist z.B. ungesüßter roter Traubensaft.
💙💙💙💙💙💙
Das ist echtes Soul-Food!!! War richtig lecker!!! Danke für‘s Rezept!!
Pfanne von Hoffmann find ich besser. Sonst geiles Rezept. 👍
So hab's heute gleich nach gekocht. Mega geil 👍👍👍👍👍 kann man nur empfehlen 👍👍👍👍👍
Ruhig mutig sein. War ich, versalzen ohne Ende :P
Wo kommt den das Italian Gewürzöl zum Einsatz?
Gibt es Tipps, welchen Rotwein man nehmen sollte?
@@misposyoutube141 ohne Witz, ich wollte gerade spaßeshalber fast die gleiche Antwort schreiben und musste total lachen, als ich dies las :D
@@misposyoutube141 😂😂😂😂
Naja es gibt durchaus unterschiedliche Rotweine, finde die frage schon berechtigt. Man kann einen für 3€ ausm Discounter nehmen, einen edlen Tropfen für hunderte Euro. Trocken wie die Wüste oder etwas fruchtiger.
Rotwein ist nicht gleich Rotwein.
Ob es am Ende nach dem kochen anders schmeckt weiß ich allerdings nicht 😁
Würde mich auch interessieren. Um das Thema wird immer herumgedruckst mit ewig selben Aussagen. (Was man auch trinken möchte... und in den Profiküchen steht dann die billigste Plörre ;) ).
Generelle TH-cam Frage: Warum erscheint in der (Video)-Beschreibung seit kurzem nicht mehr das Rezept in Textform samt Zutatenliste !?🤔🤔
Steht doch alles da.....
Hammerrezept, durfte ich bereits 3 x nachkochen..............
Habe es heute nachgemacht......sehr sehr lecker. Kann ich nur empfehlen
die Variante für Spaghetti wäre auch noch cool!!
❤️
🏳🌈🏳🌈
Dunklen Traubensaft könnte man nehmen . Tolles Rezept.
GIbt auch Alkoholfreien Rotwein :P
Henssler….. du bist und bleibst der beste …. 😇
Noch Beilage dazu ? Oder nur Brot zum tunken ?
Sorry bei dem Rotwein bin ich leider raus ... Ja soll sich raus kochen usw aber leider darf ich es nicht ... Gibt es eine Möglichkeit den Wein zu ersetzen ?
Schaut Ihr eigentlich auch die Videos an? Das wird doch diskutiert. (Spoiler: Weglassen, kein Ersatz)
Respekto
Don Alfredo
👍
Wow ist das lecker, Habs nachgekocht
Ungesüßten Traubensaft vielleicht?
Ich hab nachgekocht 👌❤️wirklich leeecker
Der Strohe hat deine Pfanne benutzt:D
Viki auch? (Wie schön, dass ich die Sendung noch nicht gesehen habe. 😃)
Das kann ich nicht sagen. Ist mir bei Strohe nur zufällig aufgefallen:D
@@MrMirco96 Danke soweit. Werde das überprüfen. Ich freue mich nämlich schon länger auf die Sendung.
Bei mir ohne sahne trozdem lecker 😋
Kleine Anmerkung : Was passiert mit dem Hackbällchen Ansatz in der Pfanne ? Ist doch purer Geschmack, oder ? Rotwein Ersatz : zum Beispiel Gemüsebrühe mit einem Schuss dunklem Balsamico. Alkoholverzicht ist keine Schande ,das ist für viele Leute lebensrettend.
und wo hast du den herben, tanninhaltigen Geschmack vom Wein der das ja ausmacht? Absolut leckere Idee deinerseits, aber bringt dem Ganzen einen ganz anderen Geschmack. Zumal durch die anderen Gewürze in Hack und Soße die Brühe zu deftig ist. Ich würde tatsächlich hier ausschließlich alkoholfreien Rotwein als Ersatz verwenden. Kannste pur nicht genießen, hat aber ohne ein Mü Alkohol zu haben den herben Geschmack mit Tannin drin :-)
Das finde ich übrigens auch schade….hier wird nie eine Frage vom Team Henssler beantwortet
@@toby9191 warum auch, dass Geld wird mit dem Videos und Klicks verdient und nicht mit antworten von comments.
@@toby9191 weil er einfach seine Produkte vertreiben will und fertig, es geht nur ums Geld und nicht um die communitiy
Das Schreiben können wir uns auch sparen , oder ?
🔥
👍
Endlich wieder Fleisch :-)
Klingt lecker 😋
Und die Klingel klingelt 😑