للاستفسار و المساعدة حياكم الله في حساباتي على برامج التواصل الاجتماعي : التيك توك / engr.mohammad01 الإضافة السريعة في السناب شات snapchat / engr-coffee0 🎀 __ ＬＩＫＥ ❤ ＳＨＡＲＥ ❤ ＳＵＢＳＣＲＩＢＥ __ 🎀
يعطيك العافيه المفروض الواحد بعد مايشوف مقاطعك ياخذ شهادة دورة باريستا معلممم صح وكل شي قلته صارلي وقاعد اتطور وكيكتي طلعت مثل كيكتك بالضبط كأنها هي قسم بالله وعرفت الخطأ فالكبس من كلامك شكرا كثير جدا ♥️
لو سمحت اخوي الله يعافيك ويسعدك دنيا واخرة ..الان انا شريت بورتا فلتر مكشوف من علي اكسبريس وباسكت من عندهم سنجل وطحنت القهوة ناعم لكن مب نفس التركي وضغطه بالمكبس وطلع الاستخلاص نفس اول مره سويتها بالفيديو ايش السبب ؟ القهوة بن غامق من ستار بكس واطحنها قبل لا اسويها مباشرة
التصوير جودته والترتيب يفتح النفس أنا عندي نفس الآلة ونفس التامبر والموزع والميزان بس الباسكت اللي عندي مضغوط ولا كوب سويته ينشرب كلها ابلعها😂😂😂 راح أخذ الباسكت المفتوح واجرب اتوقع بيكون اضبط.
السلام عليكم المشكلة عندي في الاستخلاص ما يطلع الاستخلاص الكريمي نهائيًا مدري اش المشكلة عندي مكينة نون مدري اش الطحنه المناسبة لها وكيف أفضل طريقة لعمل استخلاص كريمي ممتاز
كلامك سليم .. يفرق اذا كان الكبس ضعيف بالحاله هذي انت ما فرغت الهواء اللي بين حبات البن و تصير الكيكه تنتفخ وقت الاستخلاص ويصير مرور المويه اسرع وتبرز الحموضه
سؤالين اتمنى اجابتهم ايه انسب درجه في مطحنه ديلونجى للاسبريسو ؟ دراع التبخير الاسود كيف يتم تثبيته لان لما شيلت الذراع الاستانلس وحاولت استخدم الجزء المطاطي الاسود مع التبخير يخرج من مكانه 😞
السر دائما في المطحنه .. اكبر غلط ان الواحد ياخذ بن مطحون .. و اذا عندك مطحنة اتبعي قاعدة الإستخلاص اللي موجوده في قناتي بعنوان ( كيف تعرف طحنة الأسبريسو ) .
المفروض تنشرب بدون سكر طال عمرك لان الاستخلاص السليم والتبخير السليم مستحيل تحس بمراره خاصه ان الحليب فيه سكريات اصلا والمفروض تحس فيها .. لكن لو تحبها بسكر حطه مع القهوه او بالحليب قبل التبخير
حياك الله اختي وفاء.. فيه مفهوم غير صحيح منتشر و اللي هو ان المكشوف هو اللي يطلع استخلاص كريمي وهذا غير صحيح .. السر دائما في الطحنه .. يا ليت تشوفين فيديو بقناتي بعنوان ( كيف تعرف طحنة الاسبريسو ) .. تحياتي لك
هذي الحاله لها اكثر من مشكله .. كمية البن اقل من الطبيعي وهذا اللي يخلي المسافه بين الشاور سكرين و سطح البن كبيره وتجمع الماء سهل .. الحاله الثانيه ان الطحنه تكون ناعمه زياده عن اللزوم و بكذا ما يصير ما تمر الماء و تخرج من البورتافلتر
والله هذا ثالث او رابع كيس اخلصه وولا سويت ولا كوب قهوه زين عدلت المطحنه و عدلتها مره ثانيه جربت كل ارقام الطحن حق الاسبريسو جربت الكبس التوزيع كل شي ما اعرف ايش المشكله
@@Faisal-hy4pb ضاغطها قصدك بالتامبر المكبس؟ ولا قصدك الذراع وقت التركيب؟ لأن انا عندي ينزل تمام (باسكت مضغوط) لكن لما ينزل ما احس الكريمة تمام وفيه جهة منها فيه فقاقيع مدري عاد وين الخلل للعلم البن اللي عندي اثيوبي من ستاربكس (اطرف شيء لقيته) وما احس طعم الحموضة اللي بالعادة اذوقها بالقهاوي المختصة طالعه معي احسه نفس نظام قهوة الكشكات اللي بالطريق :/
@@besh3734 ايه اقصد التامبر المكبس مب البورتافلتر و قهوتك لانه مضغوط غالبا ماراح يطلع قريب من بعض القهاوي المختصه والطعم تقدر تتحكم به من الحرارة اذا رفعتها راح يزود عندك طعم المرارة واذا خفضتها راح يزود معك طعم الحموضة والطحنه كل ماخشنتها زادة الحموضة وكل مانعمتها زادة المرارة والضغط المكبس كل ماكبست اقوى راح تزود المرارة عندك لانك تضغط القهوة فا تتسكر المسام اكثر فا يزيد صعوبة مرور المياه فا تزيد عندك القوام والمرارة واذا خففت نقصت المرارة وزادة الحموضة بس طبعا ماتقدر تتحكم كثير لان الي عندك باسكت مضغوط زائد الالة مافيها ذاك الضغط والتحكم فيه فيه عندك ضغط واحد فا يعني
المفروض طال عمرك حتى لو كبست بقوه تطلع القهوه طبيعيه .. لان في حال كانت الطحنه ناعمه زياده و كبستها بقوه رح تبين العيوب .. لكن اذا كانت مناسبه و كبست بقوه رح يطلع لك استخلاص سليم
السلام عليكم. أنا أطحن مقدار 18 غم بن ولكن عند الطحن تكون القهوة أكثر وتزيد عن وعاء البورتافيلتر المكشوف. هل المقدار لازم يكون 18 غم فعلا ولا يقل عن ذلك بتاتا؟؟ أرجو الرد
انا عندي مشكلة مدري كيف جاية ، اطحن القهوة على الطحنة المنسابه واوزع القهوة بشكل ممتاز واكبس بشكل ممتاز ، ووقت الاستخلاص تطلعي غازات والاستخلاص سريع ، مع العلم ان الطحنه ناعمه ، ومدري وين المشكلة .
اولا : جزاك الله خيرا علي المعلومات القيمة دي ثانيا : سؤال ، هل لقطة الإستخلاص الأولى .. خاصة بالضغط الضعيف ولقطة الإستخلاص الثانية .. خاصة بالضغط القوية ولكن حضرتك اتلغبط ولا هي كدا صح ؟
لا كذا صح. إذا ضغطته بقوه وسحبت التامبر بقوة راح يشفط القهوه معه بالتالي تكون أسرع من المعتاد. لكن لو كان ضغطك خفيف بزيادة راح يكون فيه فتحات بين القهوه بالتالي ينزل الماء فقط من هذه الفتحات ويطلع لك استخلاص غير صافي وحمضي
صدمتني ان القهوه اذا كانت مطحونه حدها اسبوعين وتخرب 😭 انا عندي قهوه بالثلاجه حاطها من مدة شهر ونص طبعا مطحونة لما طلعتها لقيت لونها صاير فاتح مره !! مع العلم انها مقفله ؟ هل فقدت خصائصها ؟
طال عمرك اكبر غلط تحطها بالثلاجه .. لان الزيوت والاوكسجين اللي فيها يطيرون بشكل اسرع من انها تكون خاارج الثلاجة بحكم ان الثلاجه فيها نسبة رطوبه وما ينفع انك تقفل عليها بعلبه. بلاستيك الافضل تستخدم خلال اسبوعين كحد اقصى وتخزن في الكيس الخاص بها
السلام عليكم اخوي انا عندي باسكت غير مضغوط مقاس 51 و عندي تامبر 51 و لما اكبس يدوب اكبس كم سانتي و ينشب التامبر هل هذا شي طبيعي ؟ ولا اشتري باسكت جديد؟
كنت مثل حالتك بالضبط وكان مسبب لي مشاكل المهم أخذت المكبس للمخرطة وسوالي صنفرة له لين صار افضل من اول بس مايخش كامل لأنك إذا حطيت القهوة راح يكون مناسب مية بالمية ، يعني وأنت تسوي له صنفرة حاول انه يكون افضل من أول بشي بسيط لكن مايكون متوسع زيادة .
انا عندي مشكلة قبل سنة اشتريت الة ديلونجيec860 ويوم عرف البورتا فلتر المكشوف شريته قبل شهرين تقريبا والطحنة جدا مناسبة بس قبل اسبوع غيرت نوع البن والطحنة كل شوي احاول اوزنها ما عرفت الوزنية المناسبة انا عندي مطحنة ديلونجي ف اتمنى الرد
لما تستخلصين و انا اخوك و يخلص استخلاص خله شوي يقطر لا تفكينه مباشره .. لكم تكون الطحنه ناعمه لكن بصريا الاستخلاص كويس تحتاج المويه وقت اكثر انها تنزل عن سطح البن في البورتافلتر .. طبيعي جدا هالشي خصوصا انالشخق ما يوزن الكبس ميه بالميه ولكن لما تكون المسامات بين حبات البن متوازنه و الكبس والتوزيع تمام يصير سهل على المويه انها تنزل كلها من ضمن الاستخلاص
حتى لو باقي تشتغل على البورتافلتر المضغوط اتبع قاعدة الاستخلاص عشان توصل لطحنه مناسبه .. رح تحصل القاعده في فيديو ( استخلاص الاسبريسو بإختلاف درجات الطحن )
طيب انا عندي اله Rebune مو عارفه ليش لما استخلص القهوه يطشر بكل مكان ويطلع بخار والقهوه احسها مثل المويه سودا ومافيه اي ثقل كريمي ابدا 😭تحططططمت💔البُن جديد واطحنه بوقتها
من فضلك عندي مشكل ..اول ما اشتريت الماكينة كانت تستخلص رغوة ممتازة ..لكن بعد يومين بدات تخرج قهوة بلا رغوة وغير لزجة ولاحظت ان البن مبلل بشكل زائد في فلتر القهوة ..اجبني بارك الله فيك
ممكن ان المكينه فيها مشكله بحيث يكون فيه شي عالق او ترسبات تصير مع كثرت الاستخدام وحلها هو التنضيف او ان الفيش حق الكهرب فيه مشكله مثلا الخط حق الاله 220 وانت شابكه على 210 فلازم تتاكد من هالموضوع او ان الفيش يكون خربان صارتلي زمان الفيش يا يعطي كهرب بشكل كافي فجربت اني اغير الفيش وضبط ☕️
كمية العلم عندك في هذا المجال ، لا الاه الا الله ما شاء الله . ديكشنوري في عالم القهوة
الله يرفع قدرك 💚
ماشاء الله تسلم اخى الغالى فيديو رائع
والله دعيت لك دعوه من قلبي مننن زمان و انا ابي حل هالمشكله الله يعطيك العافيه
الله يتقبل دعائك و لك بالمثل يا رب .. يسعدك ربي
ما شاء الله هذا الاسلوب المفيد بالشرح اللي نبيه الله يوفقك
وياك يا رب يا كريم
مشاءلله تبارك الرحمن ابداع فريد من نوعه 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
تفاصيل بسيطة لكن جدا تفرق ، الله يسعدك
الله يسعدك يارب طريقه شرحك مرهه واضحه 💛
القناة العربية الوحيدة اللي اسعد بمتابعتها
يعطيك العافيه المفروض الواحد بعد مايشوف مقاطعك ياخذ شهادة دورة باريستا معلممم صح وكل شي قلته صارلي وقاعد اتطور وكيكتي طلعت مثل كيكتك بالضبط كأنها هي قسم بالله وعرفت الخطأ فالكبس من كلامك شكرا كثير جدا ♥️
بيض الله وجهك والله يوفقك و يسعدك دنيا واخره
انا عن نفسي اعشق قهوتي معاد اشرب برا ونادر احصل كوفي يزبطها نفس طعم الي ببالي👍🏻
هديها شوي
الحمدالله لقيت احد نفسي❤️
الله يعطيك العافية الا يمكن الاستغناء عن الميزان في حال العمل التجاري؟
لو سمحت اخوي الله يعافيك ويسعدك دنيا واخرة ..الان انا شريت بورتا فلتر مكشوف من علي اكسبريس وباسكت من عندهم سنجل وطحنت القهوة ناعم لكن مب نفس التركي وضغطه بالمكبس وطلع الاستخلاص نفس اول مره سويتها بالفيديو ايش السبب ؟ القهوة بن غامق من ستار بكس واطحنها قبل لا اسويها مباشرة
بن ستاربكس بن تجاري وليس مختص ... يا ليت ترجعين للفيديو بقناتي الفرق بين البن التجاري والمختص
@@Engr-coffee كثر الله خيرك ويعطيك الف عافية ..
اذا تقدر تفيدني اكون ممنونه لك لو انا بقطر من وين احصل بن طيب ويكون فيه خيارات كثيرة
فعلن جربت ستار بوكس ماتطلع كريمه وعرفت بعدين انها تجاريه مو مختصه
يالله يسعدك سوي مقطع لشرح المطحنه حق ديلونجي هذي اللي انت مستخدمها
موجود طال عمرك بعنوان تعديل مطحنة ديلونجي
انا ما عاد عرفت مشكلتي من الطحنة او الكبس لان مرات اكبس بقوه وما يجي كريمي ومرات اخفف الكبس يصير كريمي بس خفيف
هل كل ما أفصل المكينه من الفيش لازم اضبط اعداداتها من جديد ولا لا ؟
صحيح .. خليها بالفيش لانها ما تصرف كهرب وتطفى من نفسها
التصوير جودته والترتيب يفتح النفس أنا عندي نفس الآلة ونفس التامبر والموزع والميزان بس الباسكت اللي عندي مضغوط ولا كوب سويته ينشرب كلها ابلعها😂😂😂 راح أخذ الباسكت المفتوح واجرب اتوقع بيكون اضبط.
يسعدك ربي لا تشلين هم امورك بتصير تمام انا متأكد
الطحن تبع البن تكون كم مستوي الطحنه الله يجزاك خير لاني بشتري البن مطحون ماعنديش مطحنه
ووش نوع القهوه الي تستخدمها ؟
بماذا تفسر وجود بعض المياه في الكيكة بعد عملية الاستخلاص؟؟
انا شرحت هالموضوع بالذات في قناتي من بعد اذنك ادخل للفيديو بعنوان تفريغ الماء الزائد و ستجد الإجابة
@@Engr-coffee راح أشوف الفيديو. يسعدك
كم الوقت المناسب ل single shot, وأيضا لل double shot.
اشتريتها جديده توها واشتريت بورتا فلتر نفس اللي معاك وتطلع مويه لما اجي ابي انزل الاستخلاص المويه تطلع من الاطراف مو من جهة الاستخلاص تحت 😔
خشن الطحنه شويه و متكبسهاش جامد خلي الكبس متوسط الي خفيف
انا ماتطلع القهوه كريميه معايا اش المشكله واتمنى تقول اش نوع البن اللي تستخدمه
السلام عليكم
المشكلة عندي في الاستخلاص
ما يطلع الاستخلاص الكريمي نهائيًا
مدري اش المشكلة عندي مكينة نون
مدري اش الطحنه المناسبة لها
وكيف أفضل طريقة لعمل استخلاص كريمي ممتاز
انا مكينتي من نون
خل الاستخلاص لمدة ٣٠ثانيه
انا استخدم قهوة بارنيز سعرها ١٩﷼
وعليكم السلام و رحمة الله .. فيه فيديو بالتفصيل كيف توصل لاستخلاص مثالي في قناتي حياك طال عمرك
بارنيز بن تجاري طال عمرك .. الاستخلاص يتم حساب الكميه قبل الوقت حسب قاعدة الاستخلاص اللي دايم اذكرها في الفيديوهات في القناه
@@Engr-coffee انا صراحه ما احسب الكميه بالميزان بس صرت اعرف كم احط القهوة ويطلع ماشاء الله استخلاص كريمي 😄
الكريمه ليست دليل على جودة الاستخلاص 🙄
دخلت دوره للباريستا 😪 صحيح حاولت تشرح لنا بس ابد مو مثل هالشرح بالتفصيل شكرا لك
الله يسعدك 🥺 لي الشرف والله
هل تفرق سرعة الاستخلاص مع الكبس؟ يعني أسرع مع الكبس القوي وهكذا
كلامك سليم .. يفرق اذا كان الكبس ضعيف بالحاله هذي انت ما فرغت الهواء اللي بين حبات البن و تصير الكيكه تنتفخ وقت الاستخلاص ويصير مرور المويه اسرع وتبرز الحموضه
القهوه بعد الاستخلاص يسمونها كيكه
سؤالين اتمنى اجابتهم
ايه انسب درجه في مطحنه ديلونجى للاسبريسو ؟
دراع التبخير الاسود كيف يتم تثبيته لان لما شيلت الذراع الاستانلس وحاولت استخدم الجزء المطاطي الاسود مع التبخير يخرج من مكانه 😞
كنت مثلك لكن فيه واحد قال اثبتها بربطه سحاب بلاستك تلاقيها في جوجل وضبططت مرره فيه فيديوهات تعلم كيف التثبيت يكون تحت المطاط الاحمر👍🏻
عندي جهازين ولي كم سنه ولا عرفت شلون اضبط هالكريمه ولامره طلعت لي كريميه
اضم صوتي لك خذتها جديده كع كل الاغراض وفي النهايه اشرب من بره ودي ان اعرف اضبطها زي كذا
السلام عليكم هل يوجد طريقه ما نتواصل بها معك عبر نستقرام أو تويتر ربي يسعدك ويوفقك
عفوا اخوي انا عندي ديلونجي ماجنيفيكا من شهر بس شاريتها. مشكلتها الاستخلاص بطيء جدا .. يعني نقط نقط . وين ممكن يكون الخلل. مع الشكر لك
خشن الطحنه ورح تزين امورك
السلام عليكم
لو سمحت كم حجم الباسكت عشان ابغى اشتري موزع وابغى اعرف كم الحجم هل هو٥١او٥٨
وشكراً
وعليكم السلام .. وش المكينه اللي عندك؟
للديدكا 51
شكرااا ع المقطعع♥️♥️ عندي سوال انا استخلاصي يجلس تقريب١٥ ثانيه وانت جلست ٣٠ ثانيه وغير كذا م يطلع لي وجه كريمي 😢
العفو طال عمرك .. نعم الطحنه اكثر و امورك 👍🏻
الطحنه خلها انعم
سوي فديو استخلاص بدون فك تكتلات وكبس بقوه يعني استخلاص خاطئ والاستخلاص الثاني خليه مظبوط عشان نشوف الفرق
انا اسف جدا جدا جدا ما انتبهت للكومنت ... وانا اخوك العين اكيد تشوف الغلط .. التكتلات تسبب مسارات و يصير الاستخلاص يطشر يمين و يسار
عندي سوال لحضرتك انا معايا مكينة تورنيدو وعلي طول بعمل عليها تبخير لللبن كانت كويسة في الاول جدا بالنسبة للفوم بعدين بدات تقل تدريجي لغايت دلوقتي مبعتملش اي فوم بتسخن اللبن فقط لدرجه اني فكيت المكينة وعصا التبخير ونضفتها بس لسة المشكة هل ممكن تنصحني بحل ؟
انا عندي مكينة هوميكس الجديدة والاستخلاص يطلع معاي كانه امريكانو مرا خفيف ومافيه رغوه ويدج مويه ايش السبب
السر دائما في المطحنه .. اكبر غلط ان الواحد ياخذ بن مطحون .. و اذا عندك مطحنة اتبعي قاعدة الإستخلاص اللي موجوده في قناتي بعنوان ( كيف تعرف طحنة الأسبريسو ) .
@@Engr-coffee والي ماعنده مطحنة؟
ابي حل للقهوه لييه تبرد بسرعه،هل بسبب انو اخلي القوه ع بال ابخر الحليب ولا؟؟.
بقناتي موجود الحل طال عمرك .. فيديو اسمه كيف اخلي قهوتي حاره
يرحم والديك جاوبني محد اعطاني وجه الحين متى تحطون السكر مع القهوه بالاله او مع تبخير الحليب لاني اشوفهم يستخلصون القهوه ويحطون الحليب ويشربون ع طول بدون ماتخرب الرسمه طيب والسكر؟
المفروض تنشرب بدون سكر طال عمرك لان الاستخلاص السليم والتبخير السليم مستحيل تحس بمراره خاصه ان الحليب فيه سكريات اصلا والمفروض تحس فيها .. لكن لو تحبها بسكر حطه مع القهوه او بالحليب قبل التبخير
@@Engr-coffee الله يسعدك شكرا كثييير🤍🤍
@@Engr-coffee طيب اسبيرسو ايتاليانو تنفع ولا لازم اسبريسو عادي؟
انا الي مو ظابط معي الطحنة مو لاقيه الطحنه المناسبه والبولتا فلتر حقي مكشوف قصيته بس لما استخلص تطشر معي معرف ايش السبب وتطشير مره قوي مع اني افك التكتلات وكل شي بس معرف السبب اتمنى تفيدني مكينتي هوميكس ☹️☹️💔
انا نفس المشكله ):
الباسكت مضغوط ؟ اذا لا فايبيلك تخشن واتركه شوي بعد الاستخلاص وفكها
نفس المشكله تعبت تعبببببتتتت نفسيا صار لي ٣ شهور مابقيت حل ، مدري هو العله من الاله ولا ايش
@@eden9966 يمكن الطحنة مب مناسبة او غير متناسقه او الالة
اخوي كم درجه الطحنه من الصفر
طبعا قصدي من الصفر كم طقه لانو انا معدل مطحنه ديلونجي
ادخل قناتي فيه فيديو بإسم درجة الطحنة المناسبه شوفه ورح توصلك الاجابه بإذن الله
السلام عليكم لو سمحت انا الكريمه ماتطلع واجد يعني خفيفه وعلى ماسوي التبخير يختفي هل يضر الطعم وش المشكله
الطحنه عندك لسا خشنه او نوع البن قديم او مطحون مسبقا
@@Engr-coffee لا الطحنه اسويه بيومه واذا هي خشنه ماتوقع لان مطحانتي اسمها باراتزا انكور واحطها على رقم 3 والبن جديد ماقعد عندي اسبوع شاريته
@@Ragad04 هو مب مره يضر الطعم بس تختفي من نفسها و مب قديمه اجل ممكن من نوع البن فيه انواع تكون فيها كريمه خفيفه وانواع كريمه ثقيله وكثيره
جربت كل الخطوات بشكل صحيح ومع ذلك الاستخلاص ما يطلع لي كريمي رغم ان البورتفلتر مكشوف اش السبب ؟
حياك الله اختي وفاء.. فيه مفهوم غير صحيح منتشر و اللي هو ان المكشوف هو اللي يطلع استخلاص كريمي وهذا غير صحيح .. السر دائما في الطحنه .. يا ليت تشوفين فيديو بقناتي بعنوان ( كيف تعرف طحنة الاسبريسو ) .. تحياتي لك
@@Engr-coffee الله يسعدك ربي ارسلك لي تنقذني من الاحباط اللي وصلت له 😩 جربت طحنة الاسبريسو زي ماقلت وتغير الاستخلاص معاي وصار كريييييييمي زي العسل ♥️
عندي اوسكار والحمد لله ضبط معي
ليه لما بفك البورتفيلتر بلاقي مية كتير فوق البن و البن مش ناشف زي عندك غرقان ميه
عندي نفس المشكله
هذي الحاله لها اكثر من مشكله .. كمية البن اقل من الطبيعي وهذا اللي يخلي المسافه بين الشاور سكرين و سطح البن كبيره وتجمع الماء سهل .. الحاله الثانيه ان الطحنه تكون ناعمه زياده عن اللزوم و بكذا ما يصير ما تمر الماء و تخرج من البورتافلتر
@@Engr-coffee شكرًا الله يسعدك.
بسالك الله يعافيك الكبس بالتامبر يختلف من درجة لدرجة ووالا الكبس نفسه اختلاف الدرجات ماياثر؟
والله هذا ثالث او رابع كيس اخلصه وولا سويت ولا كوب قهوه زين عدلت المطحنه و عدلتها مره ثانيه جربت كل ارقام الطحن حق الاسبريسو جربت الكبس التوزيع كل شي ما اعرف ايش المشكله
نفس المشكله عندي
لقيتي لها حل ؟؟ خبرينا لو سمحتي
@@almerkaz1 لقييتي لها حل خبرينا لو سمحتي؟
نفس وضعك ضيعت قهاوي مختصه ع الفاضي 😂😢
غير نوع البن اذا غيرت الطحنه ولا ضبط معك
شرح جميل الله يسعدك
ويسعدك يا رب شكرا لدعمك و لطافتك
والله مجهود تشكر عليه 👍
@Bjorn Ronan
Go to hell, I don't care about you
@Donn Smolik
Go to hell, I don't care about you
السلام عليكم لو سمحت انا عندي باسكت مضغوط لما استخلص الاستخلاص متقطع وينزل بشكل قطرات وتتكون رغوه وليس كريما ،ايش الحل لو سمحت ؟
النقاط ومتقطع اعتقد ناعمه مره او انك ضاغطها بقوه ويطلع فوم لانها مضغوطه
@@Faisal-hy4pb كلامك صح خففت الضغط وصارت افضل
@@Faisal-hy4pb
ضاغطها قصدك بالتامبر المكبس؟ ولا قصدك الذراع وقت التركيب؟
لأن انا عندي ينزل تمام (باسكت مضغوط) لكن لما ينزل ما احس الكريمة تمام وفيه جهة منها فيه فقاقيع مدري عاد وين الخلل
للعلم البن اللي عندي اثيوبي من ستاربكس (اطرف شيء لقيته) وما احس طعم الحموضة اللي بالعادة اذوقها بالقهاوي المختصة طالعه معي
احسه نفس نظام قهوة الكشكات اللي بالطريق :/
@@besh3734 ايه اقصد التامبر المكبس مب البورتافلتر و قهوتك لانه مضغوط غالبا ماراح يطلع قريب من بعض القهاوي المختصه والطعم تقدر تتحكم به من الحرارة اذا رفعتها راح يزود عندك طعم المرارة واذا خفضتها راح يزود معك طعم الحموضة والطحنه كل ماخشنتها زادة الحموضة وكل مانعمتها زادة المرارة والضغط المكبس كل ماكبست اقوى راح تزود المرارة عندك لانك تضغط القهوة فا تتسكر المسام اكثر فا يزيد صعوبة مرور المياه فا تزيد عندك القوام والمرارة واذا خففت نقصت المرارة وزادة الحموضة بس طبعا ماتقدر تتحكم كثير لان الي عندك باسكت مضغوط زائد الالة مافيها ذاك الضغط والتحكم فيه فيه عندك ضغط واحد فا يعني
@@Faisal-hy4pb
آلتي ديلونجي 420 اللي اسبريسو مع بلاك كوفي،
ماقصرت والله معلوماتك وافية وجميلة افدتني لكن سالفة الفقاقيع نقدر نتجنبها؟ يمكن اني مافهمت عليك مره مدري
أبي جهاز للاستخدام المنزلي
الله يسلمك من خلال خبرتك في المواصفات من تبخير الحليب..... الخ، ويكون سعره مناسب...... 🌹 ياريت ترد
هوميكس حلوه
حسب ميزانيتك طال عمرك .. حدد المبلغ اللي المفروض الواحد يتكلم فيه
مع احترامي الشديد لكل شخص يملك مكينة هوميكس لكن ما انصح فيها
@@Engr-coffee ليش ما تنصح فيهاا؟؟؟
طرح رائع👌
سوال الكبس القوي يضغط الاستخلاص ، والكبس اللي بس لمسه ، ينزل الاستخلاص زي العسل ؟
المفروض طال عمرك حتى لو كبست بقوه تطلع القهوه طبيعيه .. لان في حال كانت الطحنه ناعمه زياده و كبستها بقوه رح تبين العيوب .. لكن اذا كانت مناسبه و كبست بقوه رح يطلع لك استخلاص سليم
السلام عليكم. أنا أطحن مقدار 18 غم بن ولكن عند الطحن تكون القهوة أكثر وتزيد عن وعاء البورتافيلتر المكشوف. هل المقدار لازم يكون 18 غم فعلا ولا يقل عن ذلك بتاتا؟؟ أرجو الرد
وعليكم السلام .. منظر البن بعد الطحن يوحي لك انه كثير لكن هو مو كثير بالعكس مناسب للباسكيت المكشوف صديقي
السلام عليكم لو سمحت انا الاله ماتنزل قهوة والصوت الماكينه قوي يصير خافت لم تنزل القهوة ايش السبب ؟؟؟؟
هذي الحاله لها سببين .. الاول الطحنه مره ناعمه و الثانيه الكبس يكون مره قوي
افضل رقم للطحنه رقم كم ؟
استفدت منك الله يسعدك
انا عندي مشكلة مدري كيف جاية ، اطحن القهوة على الطحنة المنسابه واوزع القهوة بشكل ممتاز واكبس بشكل ممتاز ، ووقت الاستخلاص تطلعي غازات والاستخلاص سريع ، مع العلم ان الطحنه ناعمه ، ومدري وين المشكلة .
لقيت حل؟
لقيت حل ؟؟؟ اعاني نفس الشي
ايوه لقيت حلها ، المفروض ترطب القهوة قبل عمليه الاستخلاص نفسها
ترطيب خمس او عشر ثواني
@@horse.19 كيف الترطيب ذا نسويه
ممتاز . شكراً
اولا : جزاك الله خيرا علي المعلومات القيمة دي
ثانيا : سؤال ، هل لقطة الإستخلاص الأولى .. خاصة بالضغط الضعيف
ولقطة الإستخلاص الثانية .. خاصة بالضغط القوية
ولكن حضرتك اتلغبط ولا هي كدا صح ؟
لا كذا صح.
إذا ضغطته بقوه وسحبت التامبر بقوة راح يشفط القهوه معه بالتالي تكون أسرع من المعتاد.
لكن لو كان ضغطك خفيف بزيادة راح يكون فيه فتحات بين القهوه بالتالي ينزل الماء فقط من هذه الفتحات ويطلع لك استخلاص غير صافي وحمضي
انا عندي مشكله بعض المرات البورتافلتر يسرب ماء او بفلت مع انه الطحنه نفسها بس بعض المرات يفلت
وصلتك الاجابه في السناب صح و لا انا غلطان🤭
@@Engr-coffee اي وصلت اشكرك 🌹🌹
والله م عاد ندري هي الاله بها بلا ولا ايدي بها بلا كل كوب اسويه فرق عن الثاني 🙂
ماينفع اجيب بن مطحون بكميات قليله مثلا ؟ انا معندي مطحنه
الطعم يفرق غير الطازج😍
صدمتني ان القهوه اذا كانت مطحونه حدها اسبوعين وتخرب 😭
انا عندي قهوه بالثلاجه حاطها من مدة شهر ونص طبعا مطحونة
لما طلعتها لقيت لونها صاير فاتح مره !!
مع العلم انها مقفله ؟
هل فقدت خصائصها ؟
طال عمرك اكبر غلط تحطها بالثلاجه .. لان الزيوت والاوكسجين اللي فيها يطيرون بشكل اسرع من انها تكون خاارج الثلاجة بحكم ان الثلاجه فيها نسبة رطوبه وما ينفع انك تقفل عليها بعلبه. بلاستيك الافضل تستخدم خلال اسبوعين كحد اقصى وتخزن في الكيس الخاص بها
@@Engr-coffee اكلناها هذا كيلوا راح 🥲
@@sdds842 الله يعوضك خير يارب
انا عاد احطها بالفريزر بس مب مطحون بن عادي وفريزر فاضي عشانها تكسب طعم اي شيء قريب منها وتكون بكيسه مقفله زين ومايتغير الطعم بسرعه
اثاري مشاكلي كلها من الكبس
أنا آلتي القهوه الا ازينها فيها تكون جاهزه مطحونه هل تنفع للتبخير؟
كبسولات؟
لا بن مطحون.
السلام عليكم اخوي
انا عندي باسكت غير مضغوط مقاس 51 و عندي تامبر 51 و لما اكبس يدوب اكبس كم سانتي و ينشب التامبر هل هذا شي طبيعي ؟
ولا اشتري باسكت جديد؟
كنت مثل حالتك بالضبط وكان مسبب لي مشاكل المهم أخذت المكبس للمخرطة وسوالي صنفرة له لين صار افضل من اول بس مايخش كامل لأنك إذا حطيت القهوة راح يكون مناسب مية بالمية ، يعني وأنت تسوي له صنفرة حاول انه يكون افضل من أول بشي بسيط لكن مايكون متوسع زيادة .
انا الالة الي عندي بورتا فلتر المضغوط مقاسه 51 لو اجيب واحد مكشوف نفس المقاس بيركب ؟
ايه صحيح نفس المقاس بس تأكد انه يركب على تفس الموديل اللي عندك
@@Engr-coffee للبورتا فلتر الي عندي ثلاث اسنان فشكله يركب ان شاء الله
فنان ماشاءالله عليك
الله يرفع قدرك
طيب انا عندي مشكلة بعد الاستخلاص يوم ابي اكب البن يصير سائل المفروض تصير يابسة اتوقع تسمونها كيكة وش مشكلتي ووش الحل؟
آلتي هوميكس
نزلت فيديو رح يفيدك بإذن الله بهالخصوص
وش سبب المويه في الفلتر بعد الاستخلاص ؟
الاجابه موجوده في قناتي طال عمرك
لوسمحت اذا انا شريت قهوه بس مو مطحونه ورحت طحنته لكن ما ادري ايش رقم الطحنه ولما سويت فيها ماضبطت ينزل ماء
عندك مطحنة اسبريسو؟
@@Engr-coffee لا عطيتها ابوي وطحنها ب حقت القهوه العربيه كلها 😢 خربت ؟
الله يعوضك خير يا رب
@@Engr-coffee تكفا لا خربت خلاص مافيه امل؟؟؟
الله يطعيك العافيه ماقصرت
الله يعافيك تشرفت بزيارتك
ضاق صدري الاله عندي اوسكار ٢ وبذيك القيمه بس عجزت اطلع استخلاص كريمي
مع الايام تعرفين لها
الاستخلاص عباره عن قاعده تمشين عليها ويجيك استخلاص مثالي والسر دائما في معايرة الطحنه .. موجود الشرح بقناتي
انا عندي مشكلة
قبل سنة اشتريت الة ديلونجيec860 ويوم عرف البورتا فلتر المكشوف شريته قبل شهرين تقريبا والطحنة جدا مناسبة بس قبل اسبوع غيرت نوع البن والطحنة كل شوي احاول اوزنها ما عرفت الوزنية المناسبة انا عندي مطحنة ديلونجي
ف اتمنى الرد
هل عدلت على المطحنه صديقي؟
ايه بس اول ما اشتريتها قبل سنة
انا اذ طلعت الباسك بعد الاستخلاص احصله كله مويه ليس
طولت بالاستخلاص زياده عن الزوم عندك كل 18 قرام قهوه الوقت المناسب للاستخلاص مابين 25 الا 30 ثانيه ويعتمد على الكبس وفك التكتلات
ممكن تذكر لي الاماكن اللي اشتري منه بن الاسبريسو غير بارنز ؟ وشكرا
عندك المحامص المختصه شف اللي بمنطقتك وخذ لك بن
بياك وكود الخصم WJ10
طيب و لا صارت الكيكة محروقه من فوق و الاطراف ؟ وش معناته اله بريفل
كيف محروقه تحس بالطعم فيه حرق ؟ لو تحس بالطعم اجل البن محترق بزياده اما اذا الشكل فا هذا شكله الطبيعي
اخ مدمن قهوه انا كل شيء معاي تمام لكن يضايقني لما اشوف الباقي من الاستخلاص احصله كله ماء مو مثل الكيك جامد
لما تستخلصين و انا اخوك و يخلص استخلاص خله شوي يقطر لا تفكينه مباشره .. لكم تكون الطحنه ناعمه لكن بصريا الاستخلاص كويس تحتاج المويه وقت اكثر انها تنزل عن سطح البن في البورتافلتر .. طبيعي جدا هالشي خصوصا انالشخق ما يوزن الكبس ميه بالميه ولكن لما تكون المسامات بين حبات البن متوازنه و الكبس والتوزيع تمام يصير سهل على المويه انها تنزل كلها من ضمن الاستخلاص
@@Engr-coffee الله يسعدك يارب ماقصرت🙏
نفس الشي عندي و لكن عندي بعدني عالبوتافلتر و الباسكت الأساسي أحصله صاير زي الطين لما افتحه حتى تنظيفه صعب
@@Engr-coffee .
حتى لو باقي تشتغل على البورتافلتر المضغوط اتبع قاعدة الاستخلاص عشان توصل لطحنه مناسبه .. رح تحصل القاعده في فيديو ( استخلاص الاسبريسو بإختلاف درجات الطحن )
ممكن تقولي شنوع القهوه المستخدمه واسمها؟
اريكا قديو من سلالات القهوه
طيب انا التامبر حقي بلاستك لو دور لانه مايطلع لي الاستخلاص الكريمي كان يطلع لي من قصيت البورتفلتر للمكسوف خرب وتعبت 💔
لا ما ينفع البلاستيك .. اصلا ما يكبس ولا يصير السطح مستوى .. ضروري تاخذ تامبر حديد و موزع و رينج
طيب انا عندي اله ساتشي ايش نوع القهوة اللي أستخدمها
قهوه مختصه
سويت كل الي سويته ف المقطع وطلعت القهوه بدون كريمه ومُره جدا. الاله تبعي مثل التك والمطحنه اديسون اكسبرس وش الحل لا هنت
ممكن نوع البن أو ممكن الطحنه يبي لها تنعيم أو تخشين
خشن الطحنة
طيب انا عندي اله Rebune مو عارفه ليش لما استخلص القهوه يطشر بكل مكان ويطلع بخار والقهوه احسها مثل المويه سودا ومافيه اي ثقل كريمي ابدا 😭تحططططمت💔البُن جديد واطحنه بوقتها
طال عمرك نعمي الطحنه اكثر واتبعي قاعده الاستخلاص عشان توصلين لطحنه مناسبه .. وخذي وقتك بفك التكتلات بعود اسنان
@@Engr-coffee تماام يعطيك العافيه☹️♥️
ياليت تشرحه عن ألت نيكاي
طريقة التحضير وحده ما تختلف ابدا في اي مكينه 👍🏻
طيب اذا الاستخلاص سريع كيف اعرف هل غلطي من الكبس الخفيف او الطحنه خشنه
فيه فيديو بقناتي الاستخلاص بإختلاف درجات الطحن رح يفيدك
الطحنه ناااعمه
من فضلك عندي مشكل ..اول ما اشتريت الماكينة كانت تستخلص رغوة ممتازة ..لكن بعد يومين بدات تخرج قهوة بلا رغوة وغير لزجة ولاحظت ان البن مبلل بشكل زائد في فلتر القهوة ..اجبني بارك الله فيك
يا أما انك ضغطت البن بشكل خفيف او ان طحنة البن خشنة
طيب انا ينزل معي بتقطير وش السبب ؟ مع انه قبل كان ينزل عادي
ممكن ان المكينه فيها مشكله بحيث يكون فيه شي عالق او ترسبات تصير مع كثرت الاستخدام
وحلها هو التنضيف
او ان الفيش حق الكهرب فيه مشكله مثلا الخط حق الاله 220 وانت شابكه على 210 فلازم تتاكد من هالموضوع
او ان الفيش يكون خربان صارتلي زمان الفيش يا يعطي كهرب بشكل كافي فجربت اني اغير الفيش وضبط ☕️
والله اني طفشت طفشت مو راضي يضبط هالاستخلاص يعني هدر للقهوة بشكل مو طبيعي ومع ذلك كل يوم اسوي واقول بلكي يضبط معي الاستخلاص 😔
بسيطه لا تشيل هم .. فيه فيديو في قناتي بعنوان ( كيف تعرف طحنة الاسبريسو ) رح يسهل عليك عمليه الاستخلاص
@@Engr-coffee جزاك الله خير ماتقصر 🌹
مثلكككك حاولت اسوي كل شيء بس ماششش
وش اسباب الحموضه بالاستخلاص ؟ لاني اعاني منها
كم الاستخلاص يقعد معك كم ثانيه اذا اقل من ٢٥ ٢٣ اجل نعّم الطحنه او اضغط اقوى
انا عندي نفس الاله بس تشتغل خمس ثواني وتوقف وتشتغل عشر ثواني وتوقف قبل يتم الاستخلاص كامل وش الحل معها زهقتني،،
خليك ضاغط على زر الدبل شوت الين تنزل لك الكميه اللي تحتاجها
كيف أقدر أعيد اعدادات المكينة نفسها؟
موجود فيديو في قناتي لإعادة اعدادات المصنع و التنظيف طال عمرك
@@Engr-coffee شفته بس مانفع معي ، حقتي توها جديدة مالها استعمال اسبوعين بالكثير بس ابي اغير اعدادات الحرارة وصلابة الماء عشان مو كل شوي انظفها داخلياً
السلام عليكم اخوي الحين لو اسوي سينقل شوت احط بعد ١٨ غرام؟ والا اخليها ٩؟
السنقل شوت ٩ جرام والمفروض ينزل ١٨ مل بعد الاستخلاص في وقت ما بين ٢٥ الى ٣٠ ثانيه .. علما ان الدراسات الايطاليه ما تعترف بالسينقل شوت
#مدمن قهوه شكرا م قصرت❤️❤️
#مدمن قهوه طيب لو نزل بوقت اقل بواجد من ٢٥ يعني لو نزل بوقت مابين ال٥ الى ١٠ دقيق وش المفروض اسوي بالطحنه؟
Lobna A لو نزل في اقل من ٢٥ ثاينه معناها الطحنه خشنه جدا و لو نزل في اكثر من ٣٠ ثانيه معناها الطحنه ناعمه جدا
#مدمن قهوه ألتي هوميكس وينزل الاستخلاص سريع حوالي الخمس ثواني مع ان الطحنه ناعمه هل اطحنه زياده؟
انت وضحت انواع الاستخلاص بس ماوضحت افضلها !
اخر وحدة طبعًا ،الاولى والثانية كان يتكلم عن اغلب الناس ايش يسوون
انا اطحن القهوة واحطها بالمكينة وتنزل معاي زي الحلاوة بدون مشبك شعر وموزع وقروشة
ما تستخدم مكشوف صح؟
@@Engr-coffee اي❤️
الله يجزاك الجنه
وياك يا رب اشكرك لدعمك
#مدمن قهوه تستاهل مبدع ماشاء الله
Shosho Alq7tane تستاهلين الطيب والله جزاك مليون خير
#مدمن قهوه وياك يارب
طيب ليش الاسبرسو يجي حامض
طبيعي يجي حامض لو ما عايرت الطحنه .. اذا كانت خشنه رح تجيك حامضه
انا الاستخلاص يطلع قليل وش الحل
برمج المكينه اذا الطحنه مناسبه موجود شرح في القناه 👍🏻
يليت تتكلم عن مكينة lawazim
اهلا و سهلا يا ليت تشوفين فيديو بقناتي اسمه ( مفاهيم خاطئه) رح يفيدك بإذن الله ورح تعرفين طال عمرك ان السر مو بالمكينه
ماكينة ايست من نون كيف الاستخلاص 🤔🤔🤔🤔🤔🤔
كل المكاين تعطيك نفس الاداء والسر دائما في المطحنه
جزاك الله الجنة ووالديك
اللهم امين يا رب ولك بالمثل
ليه كيكه البن تطلع محروقه؟
هي مو محروقه لكن يصير لونها كذا لانها مبلوله
@@Engr-coffee لا الطعم محروقه
@@ohoodalanzi2417 اهااا انتي جالس تسألين ... وش نوع البن اللي عندك؟
@@Engr-coffee اسبريسو كولومبيا
طيب ليش انا ينزل نقط صغيره ماينزل مره وحده اتمنى احد يفيدني
ضيفني سناب رح اساعدك ابشر
شكلك منعمها
مره
جايه أتعلم كيف أسوي قهوتي وأكتشفت مشاكل طحن ومشاكل كبس 😭🤣،يعطيك العافية 🙏🙏.
يعافيك ربي اهم شي استفدتي
@@Engr-coffee ايوه الحمدلله أستفدت 👍بس لسى مازبطت قهوتي😭😭 ،أشتريت طاحونة ديلونجي وبجربها ذحين إن شاء الله تزبط.
الإستخلاص سريع وبدون رغوة ١.الكبس ٢.الكمية ممكن مو صحيحة لأنه ماعندي ميزان ماكنت أحسب يفرق الوزن لهذي الدرجة 😭🤭
٣. الطحنة ونوع البن.
كنت أستخدم مطحنة البهارات 🤭.
@@wojoodtech كثير يستخدمون مطحنة بهارات وعلئ ذالك الاستخلاص يطلع كريمي عندهم ما شاء الله
@@سفيرةالأمل-غ7ز ممكن صح،أنا ذحين غيرت البن وزبط معيا،مشكلتي قبل بالبن مو كويس أو مومناسب.شكراً لك.🙏