【今天吃什麼】煙仔虎是什麼魚？艾文主廚上菜，醬燒煙仔虎、煙仔虎時雨煮

煙仔虎肉質很柴嗎？No！那是因為煮得太過頭啦！
當你第一眼看到煙仔虎的時候，很容易把煙仔虎跟紅肉的煙仔或鮪魚搞混，但其實煙仔虎可是正港的白肉魚，冷凍過後完全不會有紅肉魚的腥味！
許多人對於香煎煙仔虎的記憶是『乾、柴』，但其實煙仔虎的魚肉含有相當多的肉汁，只要以正確的方式解凍，再以剛剛好的火侯去烹飪，吃起來可是非常非常的多汁、Q彈的喔！
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‧吃魚免吐魚刺，魚油豐富、肉質豐厚、緊實Q彈
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[@user-lp5eb5ov7w]

看魚頭應該是煙仔虎（堅魚的一種）

[@user-gt6rn6gp2t]

属鲔鱼科，生鱼片我认为比鲔鱼鲜美。制成柴鱼干，刨鱼花日本料理重要的配料，很贵的。

[@Sam-ey3gs]

煙仔虎是鮪魚嗎？

[@Sam-ey3gs]

我看有些罐頭品名是鮪魚罐頭，但成份卻是煙仔虎？？？

[@user-bk2by9uz4z]

煙仔虎、鮪魚、鰹魚都屬於鯖科。通常鮪魚這個詞是指鯖科鮪屬的物種，因此某方面來說煙仔虎不算鮪魚。
順帶一提，鰆，也就是馬家、土魠，也屬於鯖科
我記得現行的法規，鰹魚是可以合法作為鮪魚罐頭的

[@tpc0402]

不是