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我很喜歡你的視頻，你解釋得很清楚
实在太感谢老师妳了！看了妳的详细视频才知道原来我之前步骤有问题....在大马很炎热，厨房没空调，一直试了很多次打法淡奶油的方法，打发后抹面没多久就变粗糙，还易融化，也试过加了白巧克力或吉利丁，然后直接整个拿去打根本就不发，花了钱浪费了很多淡奶油😭😭 感恩爱你哟😘
到最后你用什么方法比较不融化?
我这边也天气炎热 直接打发其实是可以的 只不过要用大的厨师机 高速打发超级快那种基本1分钟就打发好了 让温度赶不上你打发的速度就行了 我就是之前失败了很多次 希望对你有帮助
打过头了
买回来不能直接打，外面冰箱不够冷，要放冰箱一天才打
謝謝分享但背景音樂很吵
好的我注意
淡奶油是忌廉吗还是白猪油?
你的背景音樂可以小點声嗎？
玉米澱粉那個方法用了兩次 都是顆粒 根本沒辦法 是不是教法錯誤了啊
如果用糖霜代替糖打发呢，糖霜也有玉米淀粉
我也是想問一樣的問題。我想試試用糖霜+吉利丁，不知道會不會變怪怪的
老师，奶油会融吗如果涂蛋糕了，需要放冰箱吗
不错哦～感谢分享
请问师傅多少的比例呢？
太棒了谢谢
请问老师，如果想做成有颜色的淡奶油，使用第三种奶油奶酪的方法，食用色素应该在什么步骤添加呢？
跟您分享我如果只做一個顏色，會在一開始就加如果要分很多顏色會打好後再分碗調色
老師你說的奶油奶烙是指牛油？
Cream cheese
謝謝分享💕
请问第三个放糖粉还是白砂糖？
您好烤拉姐,我是初學者,吉利丁片和玉米淀粉那種比較好？還有double cream可以用來打嗎？分量是一樣？
請問我可用黑朱古力打發嗎？
谢谢妳的分享😘
烤拉姐，请问抹蛋糕外層用那种方法最好？
烤拉姐姐，想问 玉米殿粉 和 吉利丁 哪个用来稳定 swiss meringue buttercream 比较好?
吉利丁好點不過素食的不能吃
老師請問哪一種最好用？
这个一定要学起来(๑˃̵ᴗ˂̵)👍
请问玉米粉的淡奶油 可以做水果蛋挞？
也是可以的
哪一种上面放翻糖不会融化呢？
老师 这种打出来的淡奶油可以用来抹面吗？因为我之前试过纯淡奶油抹面，结果一直化🥲🥲🥺
请问3种方式哪个比较耐夏天？
同問，謝謝
如果用魚膠粉呢？
淡奶油 150g 、细砂糖 10g 、吉利丁粉3g+水 12g ～淡奶油+糖打发7分发、吉利丁隔水化开融合、取一勺打好的淡奶油加入化开的吉利丁中搅拌均匀、再倒回奶油中快速搅拌均匀.一定要快速拌匀，不然会有颗粒
@@sinting11 淡奶油 我用「三花淡奶」約8％脂肪可以嗎？
@@sinting11 请问加入吉利丁的奶油可以拿来抹蛋糕吗？谢谢
玉米淀粉那个，需要先冷藏吗？直接做好放进去会不会很热
朱古力用, 無需調溫朱古力, OR 要調溫朱古力
请问是用那一种谈奶油？
你好，你另外一个视频里面有提到淡奶油加白巧融化后冷藏过夜的方法，跟这个白巧的方法哪种更好？
我认为要看个人能不能等隔夜
請問如何讓達克瓦茲的內餡奶油霜可以硬挺不易軟塌
同问
按什么份量去做
烤拉姐姐这三种其中哪一个比较好用来稳定鲜奶油
請問，甘那許是什麼？
白巧克力加淡奶油
@@xiaokeeting9709 ganache，懂了，謝謝！
加黄油的做法尝试了很多次，每一次成功的，低速低温分次放入淡奶油，但每次都不成型，关键是黄油的颗粒感很粗，完全融合不进去，请问是什么原因呢？
黃油是室溫的嗎？要軟化到位
这里没有加黄油的呀，3号加的是cream cheese
加黃油的方法需要把奶油加熱到30～40度再分次和室溫軟化並已單獨攪打過的黃油混合，再打發。因為即使黃油已經室溫軟化，一旦加入低溫材料，馬上又會結塊的。
请问奶油奶酪到底是什么？就是黄油吗？我试过黄油的，但不成功，全是颗粒状，打发不起来。
奶油奶酪不是黄油，是属于芝士的一种
@@爱烘焙的烤拉姐姐 谢谢！请问如果不放糖或者只放很少的糖，是不是蛋糕就发不起来啦？
是cheese cream
奶油奶酪是cream cheese，马斯卡彭是mascarpone.后者味道更香，我更喜欢
請問玉米澱粉是不是台灣的太白粉？
不是 玉米澱粉就是玉米粉
@@Marlboro609227 哦!知道了是corn starch我們叫鷹粟粉。一
是的名字不一样
非常感谢，普通白巧克力可以吗？
普通白巧克力就可以了
烤拉姐，是不是加了巧克力粉或其他口味的粉，就不需要加玉米粉了？
350的淡奶油要多少巧克力
200g of cream uses 50g of white chocolate. So 350g of cream, you need around 88g of white chocolate.
牛油可以吗
请问烤拉姐姐，玉米淀粉和白巧克力的比例是多少？谢谢
片尾5:55有寫
谢谢你
就有一点小建议，音乐声音好大，而且好乱
辶丨
还有一点就是配方表能打出来在视频下面更好
剛用第二種方法打淡奶油之后放進冰箱兩小時后再取出來用已經溶掉不少不知道有什麼方法可以改善呢
不会吧，巧克力本身自带凝固性
打不夠或是過頭了？
请问加入玉米淀粉的淡奶油可以拿来抹蛋糕吗？谢谢
可以
@@爱烘焙的烤拉姐姐谢谢。为什么我的成品有那么多颗粒😫😫😫
@@Abc-lk6zy 淀粉要凉水或者温水化开，温度高就会颗粒，补救就是过个筛
我刚试了No3，马来西亚天气hold不住 😭 我弄了3层裸蛋糕还没完成就开始融化了 😭
必須開大空調做的
根本呐~我来连打发都没有成功过😭只有睡房有空调啊，但是在睡房打奶油超怪
@@胡艳红-h9o 好的谢谢你！我会试试看的
加一些吉林冰片液体会不会好一点？
我用4g玉米淀粉 60g 奶油做稳定剂 然后又打发了300g的奶油混合在一起 做出来的奶油怎么有一股纯牛奶的味道 想问一下 如果做一个6寸的蛋糕 配合要多少？如果8寸呢？想知道蛋糕以及奶油各个成分的配方 谢谢
同問
老师，若打发400克淡奶油是需要加入双倍奶酪量吗🤔
@Lillan Min 需要
Yes
老师，你好！请问如果做榴莲蛋糕用哪一种奶油会比较稳定又好吃？
第三种好像会比较配榴莲蛋糕
考拉姐是四川人么？
西西還是重慶人？我因看過肖戰影片才知道這個地方，是個吃辣的地方😉
Mandy Ching 我是有个四川的朋友长得和考拉姐特别像 😄 四川妹子小小的 但是手艺了得
To much sugar
你可以减
加巧克力的掩盖奶油原本的味道。
要明白自己的用意，不要为了说而说，你要稳定就一定得加东西 不要话术 说废话 没利于解决问题，又没味道又稳定的话早就用了 还需要这样加东西吗。学会思考很重要，你这样就用动物奶油兑植物奶油吧 不过你还是有话说的 杠精
我很喜歡你的視頻，你解釋得很清楚
实在太感谢老师妳了！看了妳的详细视频才知道原来我之前步骤有问题....在大马很炎热，厨房没空调，一直试了很多次打法淡奶油的方法，打发后抹面没多久就变粗糙，还易融化，也试过加了白巧克力或吉利丁，然后直接整个拿去打根本就不发，花了钱浪费了很多淡奶油😭😭 感恩爱你哟😘
到最后你用什么方法比较不融化?
我这边也天气炎热 直接打发其实是可以的 只不过要用大的厨师机 高速打发超级快那种基本1分钟就打发好了 让温度赶不上你打发的速度就行了 我就是之前失败了很多次 希望对你有帮助
打过头了
买回来不能直接打，外面冰箱不够冷，要放冰箱一天才打
謝謝分享但背景音樂很吵
好的我注意
淡奶油是忌廉吗还是白猪油?
你的背景音樂可以小點声嗎？
玉米澱粉那個方法用了兩次 都是顆粒 根本沒辦法 是不是教法錯誤了啊
如果用糖霜代替糖打发呢，糖霜也有玉米淀粉
我也是想問一樣的問題。我想試試用糖霜+吉利丁，不知道會不會變怪怪的
老师，奶油会融吗如果涂蛋糕了，需要放冰箱吗
不错哦～感谢分享
请问师傅多少的比例呢？
太棒了谢谢
请问老师，如果想做成有颜色的淡奶油，使用第三种奶油奶酪的方法，食用色素应该在什么步骤添加呢？
跟您分享
我如果只做一個顏色，會在一開始就加
如果要分很多顏色
會打好後再分碗調色
老師你說的奶油奶烙是指牛油？
Cream cheese
謝謝分享💕
请问第三个放糖粉还是白砂糖？
您好烤拉姐,我是初學者,吉利丁片和玉米淀粉那種比較好？
還有double cream可以用來打嗎？分量是一樣？
請問我可用黑朱古力打發嗎？
谢谢妳的分享😘
烤拉姐，请问抹蛋糕外層用那种方法最好？
烤拉姐姐，想问 玉米殿粉 和 吉利丁 哪个用来稳定 swiss meringue buttercream 比较好?
吉利丁好點不過素食的不能吃
老師請問哪一種最好用？
这个一定要学起来(๑˃̵ᴗ˂̵)👍
请问玉米粉的淡奶油 可以做水果蛋挞？
也是可以的
哪一种上面放翻糖不会融化呢？
老师 这种打出来的淡奶油可以用来抹面吗？因为我之前试过纯淡奶油抹面，结果一直化🥲🥲🥺
请问3种方式哪个比较耐夏天？
同問，謝謝
如果用魚膠粉呢？
淡奶油 150g 、细砂糖 10g 、吉利丁粉3g+水 12g ～淡奶油+糖打发7分发、吉利丁隔水化开融合、取一勺打好的淡奶油加入化开的吉利丁中搅拌均匀、再倒回奶油中快速搅拌均匀.一定要快速拌匀，不然会有颗粒
@@sinting11 淡奶油 我用「三花淡奶」約8％脂肪可以嗎？
@@sinting11 请问加入吉利丁的奶油可以拿来抹蛋糕吗？谢谢
玉米淀粉那个，需要先冷藏吗？直接做好放进去会不会很热
朱古力用, 無需調溫朱古力, OR 要調溫朱古力
请问是用那一种谈奶油？
你好，你另外一个视频里面有提到淡奶油加白巧融化后冷藏过夜的方法，跟这个白巧的方法哪种更好？
我认为要看个人能不能等隔夜
請問如何讓達克瓦茲的內餡奶油霜可以硬挺不易軟塌
同问
按什么份量去做
烤拉姐姐这三种其中哪一个比较好用来稳定鲜奶油
請問，甘那許是什麼？
白巧克力加淡奶油
@@xiaokeeting9709 ganache，懂了，謝謝！
加黄油的做法尝试了很多次，每一次成功的，低速低温分次放入淡奶油，但每次都不成型，关键是黄油的颗粒感很粗，完全融合不进去，请问是什么原因呢？
黃油是室溫的嗎？要軟化到位
这里没有加黄油的呀，3号加的是cream cheese
加黃油的方法需要把奶油加熱到30～40度再分次和室溫軟化並已單獨攪打過的黃油混合，再打發。因為即使黃油已經室溫軟化，一旦加入低溫材料，馬上又會結塊的。
请问奶油奶酪到底是什么？就是黄油吗？我试过黄油的，但不成功，全是颗粒状，打发不起来。
奶油奶酪不是黄油，是属于芝士的一种
@@爱烘焙的烤拉姐姐 谢谢！请问如果不放糖或者只放很少的糖，是不是蛋糕就发不起来啦？
是cheese cream
奶油奶酪是cream cheese，马斯卡彭是mascarpone.后者味道更香，我更喜欢
請問玉米澱粉是不是台灣的太白粉？
不是 玉米澱粉就是玉米粉
@@Marlboro609227 哦!知道了是corn starch我們叫鷹粟粉。
一
是的名字不一样
非常感谢，普通白巧克力可以吗？
普通白巧克力就可以了
烤拉姐，是不是加了巧克力粉或其他口味的粉，就不需要加玉米粉了？
350的淡奶油要多少巧克力
200g of cream uses 50g of white chocolate. So 350g of cream, you need around 88g of white chocolate.
牛油可以吗
请问烤拉姐姐，玉米淀粉和白巧克力的比例是多少？谢谢
片尾5:55有寫
谢谢你
就有一点小建议，音乐声音好大，而且好乱
辶丨
还有一点就是配方表能打出来在视频下面更好
剛用第二種方法打淡奶油
之后放進冰箱
兩小時后再取出來用
已經溶掉不少
不知道有什麼方法可以改善呢
不会吧，巧克力本身自带凝固性
打不夠或是過頭了？
请问加入玉米淀粉的淡奶油可以拿来抹蛋糕吗？谢谢
可以
@@爱烘焙的烤拉姐姐谢谢。为什么我的成品有那么多颗粒😫😫😫
@@Abc-lk6zy 淀粉要凉水或者温水化开，温度高就会颗粒，补救就是过个筛
我刚试了No3，马来西亚天气hold不住 😭 我弄了3层裸蛋糕还没完成就开始融化了 😭
必須開大空調做的
根本呐~我来连打发都没有成功过😭只有睡房有空调啊，但是在睡房打奶油超怪
@@胡艳红-h9o 好的谢谢你！我会试试看的
加一些吉林冰片液体会不会好一点？
我用4g玉米淀粉 60g 奶油做稳定剂 然后又打发了300g的奶油混合在一起 做出来的奶油怎么有一股纯牛奶的味道 想问一下 如果做一个6寸的蛋糕 配合要多少？如果8寸呢？想知道蛋糕以及奶油各个成分的配方 谢谢
同問
老师，若打发400克淡奶油是需要加入双倍奶酪量吗🤔
@Lillan Min 需要
Yes
老师，你好！请问如果做榴莲蛋糕用哪一种奶油会比较稳定又好吃？
第三种好像会比较配榴莲蛋糕
考拉姐是四川人么？
西西還是重慶人？我因看過肖戰影片才知道這個地方，是個吃辣的地方😉
Mandy Ching 我是有个四川的朋友长得和考拉姐特别像 😄 四川妹子小小的 但是手艺了得
To much sugar
你可以减
加巧克力的掩盖奶油原本的味道。
要明白自己的用意，不要为了说而说，你要稳定就一定得加东西 不要话术 说废话 没利于解决问题，又没味道又稳定的话早就用了 还需要这样加东西吗。学会思考很重要，你这样就用动物奶油兑植物奶油吧 不过你还是有话说的 杠精