Το WiZ συνάντησε τον Dario Sutera, chef de cuisine του Ristorante Locatelli

Στο πλαίσιο μιας σειράς συνεντεύξεων, το WiZ Guide συναντά διαδοχικά τους σεφ (ή ιδιοκτήτες) των 10 Καλύτερων Εστιατορίων της Κύπρου για το 2022, όπως αναδείχθηκαν στον θεσμό WiZ 50 Best Restaurants.
Το αγαπημένο ιταλικό της Λεμεσού και καλύτερο ιταλικό στο νησί, όπως αναδείχθηκε στα WiZ 50 Best Restaurants 2022 (το μόνο ιταλικό στα Top 10), το οποίο φέρει την υπογραφή του πολυβραβευμένου σεφ και με αστέρι Michelin, Giorgio Locatelli, προσφέρει ως γνωστό υψηλής ποιότητας κουζίνα, ενσωματώνοντας την ιταλική κουλτούρα με πινελιές τοπικών μεσογειακών γεύσεων.
Εμείς μιλήσαμε με τον chef de cuisine, τον Ιταλό Dario Sutera, ζητώντας του μεταξύ άλλων να μας πει κατά πόσο είναι αγχωτικό να δουλεύεις στο εστιατόριο που υπογράφει ένας σεφ βραβευμένος με αστέρι Michelin, τι συμβουλές έχει πάρει ο ίδιος από τον Giorgio Locatelli, πόση ελευθερία υπάρχει στην κουζίνα ειδικά στο κομμάτι της δημιουργίας, ποια ντόπια υλικά αγαπά και άρα τα χρησιμοποιεί, ποια πιάτα αντανακλούν περισσότερο τη φιλοσοφία του αγαπημένου ιταλικού εστιατορίου του Amara Hotel, αλλά και πώς και σε ποιο βαθμό θεσμοί όπως οι βραβεύσεις του WiZ Guide βοηθάνε την εστίαση.
Βίντεο: Στέλιος Στεφάνου