GASTRONOMIA de los ALEMANES del VOLGA 4/ GOLUBTSY o niños envueltos en hojas de REPOLLO

Ingredientes
1 col grande (Repollo)
250 g carne de ternera picada
250 g carne de cerdo picada
1/2 taza arroz
1 cebolla
1 zanahoria
2-3 tomates
2-3 cucharadas tomate triturado
3 dientes ajo
Perejil
Sal y pimienta recién molida
Pasos
Lavar la col y quitarle las hojas. Escaldar las hojas en agua hirviendo un par de minutos hasta que se ablanden.
Cortar y extraer la parte rígida del nervio de las hojas.
Lavar la zanahoria y cortarla en tiras finas
Saltear las zanahorias y la cebolla cortada hasta que estén tiernas.
Lavar y picar el perejil.
Hervir el arroz sin dejar que se haga del todo. El arroz debe quedar un poco duro, de lo contrario quedará muy pastoso cuando se vuelva a hervir.
Lavar los tomates y pasarlos por la licuadora.
Lavar los dientes de ajo y triturarlos.
Mezclar la carne picada con el arroz, la cebolla, la zanahoria, el tomate triturado y el perejil. Salpimentar al gusto y remover bien.
Poner 2 ó 3 cucharadas de carne en cada una de las hojas de col.(Repollo)
Doblar el lateral de la hoja de col sobre el relleno y, empezando desde la base, enrollar la hoja hasta darle forma de tubo, embutiendo bien la mezcla.
Forrar la base de una olla con hojas de col y añadir los rollos de golubtsy.(rollitos de carne echas con las hojas del repollo)
Hervir agua, añadir el puré de tomate y verter todo en la olla.
Ocinar a fuego lento entre 45 minutos y una hora. Comprobar si está tierno: la col debe estar blanda pero no pastosa, la carne debe estar bien cocinada.
Servir los golubtsy en la salsa en la que se han cocinado.(añadir una pizca de nata agria.Opcional)

[@nancynieves3719]

Me parecen sensacionales.
Muchas gracias , por compartir.

[@andandoporandar9796]

Gracias a vos, saludos.

[@sandrapuhl3892]

No lo puedo creer , está comida hacía mi mamá cuando era yo era niña y me trajo muchísimos recuerdos pero no le ponía arroz

[@andandoporandar9796]

Ami también me la hacia mi abuela y madre.

[@guerrera1143]

Son una delicia !! 🤤

[@andandoporandar9796]

Gracias!

[@joseluisschanzenbach5817]

Gracias por la receta!!

[@andandoporandar9796]

A vos por mirar !

[@user-dp7kl3xl5c]

Я голубцы сначала обжариваю а потом уже ставлю тушить с томатом и овощами так вкуснее будет.

[@andandoporandar9796]

TRADUCCION: Primero fría los rollitos de col y luego los pongo en estofado con tomates y verduras para que quede más sabroso.

[@andandoporandar9796]

СПАСИБО ЗА КОММЕНТАРИЙ

[@doctorserpiente1991]

Me parece un siempre cocido

[@andandoporandar9796]

Gracias

[@cocinaconpatrick]

Buenísima receta 😋😋 ya tienes un nuevo suscriptor en tu canal 👍👍 te invito a que visites el mío un abrazo y gracias por compartir

[@andandoporandar9796]

Me doy una vuelta !