Risotto con pesce persico, piatto tipico lariano. Typical Como lake dish, risotto with perch fish
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- Dopo il video sulla filettatura non poteva mancare quello in cui la Wild Lario Crew si gusta questo preziosissimo "frutto" del nostro lago.
Non perdere il misterioso bonus sul finale.
Buona visione!
Che buono me lo mangierei ora
Ciao sono Riccardo detto Luigi e vi ricordo di lasciare like, ed iscrivervi al canale
La ricetta tradizionale vuole riso bollito e pesce persico infarinato e passato in burro e salvia poi il riso si fa saltare nella padella dove si è cotto il pesce e quindi si fa mantecare con parmigiano o grana padano alla fine si appoggiano sopra i filetti di persico.
Grazie Piero Francesco del tuo commento.
Il risotto col persico è invero un piatto piuttosto recente e dubito che esista una vera tradizione codificata da qualche parte. Ogni famiglia ha la propria ricetta, la propria tradizione.
Poi onestamente un risotto ben fatto batte un riso bollito impastato di grana e burro bruciato 10 a zero.
Aggiungo ulteriore parere personale: grana o parmigiano secondo me fanno a cazzotti col pesce! 😄
Ghaghaghagha
Se si è sul lago di Como quando non è stagione di pesce persico, si può mangiare il risotto con il lavarello, anch'esso molto buono.