Romanian Mititei: Authentic Recipe for Grilled Mici!
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- Today, I will show you the delicious Mici recipe, also known as Mititei - the small grilled rolls of Romanian cuisine! In Romania, these tender meat rolls are traditionally grilled over charcoal. Cooked over high heat for about 5-6 minutes, the Mici are brushed during grilling with a special mixture of beef broth, oil, and lemon juice to keep them juicy. Serve them with freshly baked bread, crispy fried potatoes, plenty of mustard, and pickles. Let the Romanian grilling culture inspire you and learn how to grill perfect Mici!
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Der Čevapomaker ist genial!
Hab ich mir damals bestellt als ich das mal im Video bei dir gesehen hab. Danke nochmal für den Tipp 👍
Ich finde den auch total praktisch. Vorher habe ich die Cevape mit dem Wurstfüller gemacht, davor aus einer Plastikflasche gepresst und dann kam der Cevapomaker. Was für eine Evolution, haha
"Auf einen Gramm Fleisch kommen drei Gramm Natron"
Holy Moly! Da platzt einem glatt der Pansen! ;)
Schönes Wochenende und vielen Dank für deine wunderbaren Videos und Rezepte!
Oh Nein, wie würde das denn schmecken? Es muss natürlich heißen 3 Gramm Fleisch auf ein Kilo Natron 😂
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Hab ich mir doch gleich gedacht, dass das gemeint ist ;-)))))
Servus, Matti, das kannte ich auch noch nicht. Ja und das mit dem Natron geht immer ganz gut.
In Rumänien werden im Jahr rund 22.000 Tonnen davon verkauft. Und das sind nur die industriell hergestellten, die selbstgemachten Mici nicht mitgezählt. Das kann also nur gut sein:-) PS: Probiert die mal mit Butterschmalz in der Pfanne gebraten, ich finde die sogar noch besser als die Gegrillten. Schönes Wochenende mein Freund!
Dankeschön ,ich mache unbedingt.
Viel Erfolg!
Wie immer ein klasse Rezept! Danke!🤗👍👍👍👍👍👍
Sehr gerne Herwig 😊
Grande mati!!! Io sono rumeno e mititei mi piacciono da morire!!! Danke schon.
Ciao Tonino. Sono croato e mi piace molto la cucina rumena. Grazie!
Sieht lecker aus 👍👌….wird nachgemacht…vielen Dank für das tolle Rezept 👍👍👍👌….Gruß Dieter
Hallo Dieter. Also das hier ist wirklich zu 100% das Originalrezept aber wenn ich Mici für uns mache, mache ich weniger Natron rein. Die Rumänen machen da meiner Meinung nach zu viel rein, 1 Gramm auf 1 Kilo Fleisch ist vollkommen ausreichend. Liebe grüße, Mati
Very good video, the recipe is indeed accurate. Thanks, best regards!
Thank you, Mr. Popa:-)
Ich denke am Ende der etwas mehr aufwändigen Nummer wird man mit Geschmack belohnt
Schöne Inspiration
👍
So ist es doch immer, gutes Essen braucht Zeit. (außer Spaghetti aglio o olio vielleicht)
Ich möchte heute einmal etwas wichtiges sagen( passt zu der Musik so ab 2:40 )
Du ,mein Freund in Deutschland, bemühst dich wirklich und deine Rezepte sind einfach toll.
Ich wünsche dir nur das Beste.
( natürlich auch Frauchen und den 2 kleinen )
Haha 👍
Oh, solch netten Worte von einem meiner Lieblingszuschauer - das geht ja runter wie Öl. Vielen lieben Dank ☺ mein Freund:-)
… wieder einmal ein sehr interessantes Rezept und auch super Video - bald geht die Grillsaison los und ich werde es gerne nachkochen. Danke Mati
Also ich kann`s nur total empfehlen Karl! Meine Frau ist mir gestern sogar in den Rücken gefallen indem sie gesagt hat, Mititei schmecken ihr sogar *besser als Cevapcici* 😣
Hut ab sehr gut
Herzlichen Dank Schorsch
Hu hu... ich dein absolut großer Fan bin auch wieder da. 😉 ( leider etwas später ) Ich rieche es förmlich................!!! Mach weiter so. 👍👍👍👍👍👍
Hallo Cääääät 😀!!!!! Hihi. Jetzt wo du dich geoutet hast kann ich also meine Fan-Strichliste auf vier erweitern: IIII
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Habe mir gerade dein Video ( knusprigen Schweinebauch ) angeschaut. Auch sehr lecker. Das nächste fürs Frühjahrgeplant !!! Ich freue mich wieder sehr aufs nächste Video. LG aus Hannover
All perfect except paprika. The authentic recipe doesn't have paprika. Actually paprika destroys the flavor the final product should have.
And the garlic must be added AFTER the maturation. Where did you get that forming device from. That's awesome! I want one!
There are lots of Romanians who can learn from you. Great job, sir ...
It's called a "Cevapomaker" and it's available on Amazon. I also want to say that your tips are good. I gladly accept them because if you can improve something-why not? Best regards, Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal I ordered two of them. Thanks! And have a fun weekend ...
Bin rumäne und mache auch 70% Rind mit 30% Lamm, gewürze wie es jeder mag, was nicht fällen muss ist Knobi + Natron. Hast die richtig gut hingekriegt. 😉
Würde die echt gerne mal in Rumänien essen!
Sehr sehr lecker Mati , du machst immer so leckere Balkangerichte und auch aus anderen Ländern, welches ist den dein leckerstes typisches "Alman Gericht" ? Wenn ich es wählen müsste wäre es ein Haschee mit Reis (Kindheitslieblingsessen bis heute) oder Rinderrouladen mit Rotkohl und Klößen dazu einen Ediviensalat !
Guten Morgen Kai,
also obwohl ich in Deutschland geboren und aufgewachsen bin, war ich mit der deutschen Küche lange Zeit nicht so vertraut. Bis ich meine Frau getroffen habe. Sie ist ja aus Norddeutschland und am Anfang hätten unsere Geschmäcker und Essensvorlieben unterschiedlicher nicht sein können. Aber nach fast 17 Jahren haben wir uns da natürlich angenähert, haha.
Also als Frankfurter mag ich natürlich Rippchen mit Kraut total gerne und logischerweise Frankfurter Handkäs mit Musik. Ansonsten sage ich zu Rinderrouladen mit Rotkohl auch nie nein und ich liebe Klöße, allerdings nur die Semmelknödel. Und ich bin ganz verrückt nach METTBRÖTCHEN. In Kroatien würde das kein Mensch essen aber ich liebe diese Dinger einfach:-)
Viele Grüße
Mati
thats cool
That`s it:-)
Hey Mati! Bei diesem Gericht nimmst du 3 g Natron für 1 kg Fleisch und bei den Cevapcici 1g Natron für 1 kg Fleisch! Gibt es da einen Unterschied wenn man es über Nacht stehen lässt? Danke, Grüße Bernd
Ich habe mal gelesen, dass sie in Rumänien sogar demonstriert haben, als Natron in Mici verboten werden sollte. Mit Erfolg! Cevape brauchen weniger Natron, Mici mehr. Und wenn du das Hack über Nacht im Kühlschrank hast, wird die Konsistenz bei beiden noch besser. Gutes Gelingen Bernd
Perfekt, Danke Mati 👍👍👍
Dankeschön
Bitte sehr!
Top Mati, eine Pfanne für mich bitte mit allem...............
Gegrillt oder gebraten? Habe die andere Hälfte in Butterschmalz gebraten und muss sagen, gebraten schmecken die sogar noch etwas besser:-)
das gehtdoch auch ganz einfach Mati.😎😎
Du weißt doch wie das ist heutzutage. Den Leuten ist doch immer alles zu aufwendig:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal wem sagste das Mati .
Warum hat Mati ein Kissen unterm Shirt ? oder wird der Bauch so dick ? 😁
Das ist einfach zu erklären. Als die Butterpreise inflationär nach oben schossen habe ich abgenommen. Aber dann gab`s Cola Dosen im Angebot - und ich liebe Cola aus Dosen ... und das Resultat sieht man ja 🙄
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Das erklärt alles ! Bald gibts auch wieder Kaffee "Aldi senkt Kaffee-Preise massiv - Weitere Supermärkte ziehen bereits nach" 😄😁 Denn kommt der Winterspoiler wieder weg 😁😄
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal 😂😂😂😂😂😂
Ach Gott sieht das lecker aus
... Gott hatte diesmal nichts damit zu tun, hihi
Lecker Lecker Lecker
Kann man essen:-)
Schönes Video, aber auf 1 Gramm Fleisch 3 Gramm Natron kann ich nicht ganz glauben 🤣😂
Ääähm, ja tatsächlich 🙄... anscheinend habe ich das Fleischgewicht ungewollt an die inflationären Fleischpreise angepasst? 3 Gramm auf 1 Kilo natürlich:-) Kleiner Funfact am Rande - die EU wollte Natron in Mici verbieten und die Rumänen sind auf die Straße gegangen und haben dagegen demonstriert. Mit Erfolg.
Ääähm, ja tatsächlich 🙄... anscheinend habe ich das Fleischgewicht ungewollt an die inflationären Fleischpreise angepasst? 3 Gramm auf 1 Kilo natürlich:-) Kleiner Funfact am Rande - die EU wollte Natron in Mici verbieten und die Rumänen sind auf die Straße gegangen und haben dagegen demonstriert. Mit Erfolg.
I'm romanian and while the recipe is accurate to, the way you grill them is not. Put them straight into the grillbar and what is it with rubbing them with oil or water idk? They should have grill marks and also we use wood not charcoal briskets.
Good Tipps!
There is no original food..only good food...history is just blood for that food .
You're right, and the 'bloody' steak on my plate is really delicious - and authentic :-)
O porcărie. Taticu micii originali nu se fac așa. Exista trei rete originale, depinde de locația unde mănânci. Cei mai renumiți la Carul cu bere, Obor, Ciotoianu, La Cocoșatul. Ce ne prezinți dumneata nu bate cu micii tradiționali românești. Rețetă are o vechime de 130-125 de ani. Deci, mai învață, lasă autohtonii sa și de-a cu părerea. Bafta până atunci, exersează!
imi place sa invat
Și care e reteta....de la cei pe care i enumeri??? Sigur s a dicumentat
@@gix_23 Reteta este in video