Paella Marinera - Chef Taico
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2024
- Baixe a receita escrita com todos os ingredientes:
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Abraços
Chef Taico
![ทางเดินชีวิต - ธีเดช ทองอภิชาติ x อ.ไข่ มาลีฮวนน่า [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/1f3wcG16dd4/mqdefault.jpg)
Bom dia amigo. Sou filho de espanhóis e fazemos paella há mais de 40 anos. Vou te deixar algumas sugestões: a) use camarões menores também, metade com casca e metade sem casca. b) use a cabeça e casca de camarão, mariscos e coxas de frango para fazer o caldo. C) Jamais mecha o arroz da paella, paella não é risoto, tem que ficar sequinha, e não cremosa. D) doure a lula no óleo também, ajuda a melhorar o sabor. E) use lula inteira (corpo e patas), sem tirar a pele roxa dela, é onde o sabor está concentrado. No final, há duas opções de tempero: o azeite ou o limão. São sabores distintos e ambos muito bons. Por último, a pronúncia correta é "paelha", "paela" é o nome da paellera em catalão. Abraços e sucesso.
Valeu. Grande abraço pra todos aí
Ótimo
Perfeita colocação.
Costumo fazer tbm com o caldo de camarão e peixe, bem como alguns legumes. O camarão decorativo gosto de abafar em papel alumínio para continuar o cozimento.
Mto boa receita chef.
Por favor, pede para alguém da família fazer um video com todas essas dicas. Por favorzinho...seria muito massa ver descendentes de espanhois dando sua versão..beijos!!
Adorei a aula 😍😘
quem precisa de receitas com um chef desse na telinha? VIDA LONGA AO CHEF
Quem sabe, SABE. Isso sim é um vídeo de culinária!!! Parabéns!
Receita mais coerente que vi sobre o ponto dos frutos do mar ! Os outros colocam os frutos do mar pra cozinhar com o arroz … fiz isso da última vez e ficou duro, borrachudo … vou experimentar essa receita
Perfeito, Thainá, espero que goste. Obrigado pelo comentário e grande abraço!
Você é incrível! Nenhum detalhe se perde... várias dicas em um único vídeo.👏👏👏👌🏻
Muito obrigado Krikavlog.
Chef Taico, fiz uma Paella Marinara ontem e foi um grandioso sucesso. A idéia de colocar os camarões e lulas no final para aproveitar ao líquido é genial, a gente sente que todo o sabor foi incorporado. Parabéns.
+Josafá Soares Valeu, obrigado pelo retorno. Abraço
06 anos, fora os outras Paellas Marineiras, já valem as Lembranças com Água na Boca.
Maravilha
A melhor receita de paella, na minha humilde opinião!
Esse cara é 10!
Obrigado querida
Chefe Taico, gostaria de agradecer o senhor do fundo do coração. Cara bão !
+Bruno Spada Beleza, obrigado
Deve estar uma delícia eu adoro. Bom apetite. Bjs de Portugal.
Chef Taico, está de parabéns por tamanha competência! O senhor é uma lenda viva da gastronomia brasileira. Sucesso sempre!
Valeu, grande abraço.
Boa tarde Chefe. Muito obrigado por compartilhar esse excelente prato.
A melhor receita de fazer paella é fazendo com os amigos em volta da mesa. Obrigado pela sua maravilhosa receita Chefe Taico. Sou seu fã, só receitas top. 👍
Verdade, Karim. Nada como reunir os amigos! obrigado
Olá Chef Taico. Segundo vídeo seu que assisto, muito bem explicado os dois. E é incrivél a paciência que tem para nós ensinar ,vc poderia nós ensinar a fazer uma sopa de Leão Velosso, comi esses dias simplesmente adorei....
Sugestão anotada. Abraço.
Fiz seguindo o video direitinho e ficou maravilhosa! Grata pelos ensinamentos!
Chefe Taico,
realmente mestre !!!
Chef desses em.. Todas as dicas, tudo muito bem explicado. 👏👏👏👏
Parabéns suas receitas são todos muito maravilhosas
Que aula hein? Brincadeira, é mestre mesmo. Abraços Chef!
Muito bom receitas com vinho um ótimo sabor ficou divina
Mostrei o canal do chef a minha mãe e a vovó...elas estão viciadas e já mostraram pra o resto da família 💜💜💜
Muito obrigado Rhayssa, um grande abraço para vc e para elas também.
Rhayssa Guia Impossível não viciar... rsrs
hummm deu vontade de comer. muito obrigado pela reseita , muito bem explicado .
quando quero uma receita de qualidade assisto seu vídeo há testei algumas receitas e elas ficam perfeitas,
Valeu. Obrigado pelo retorno
Sou apaixonada por esse prato.😍❤❤
uma verdadeira e ótima aula! obrigado chef
O senhor não tem noção de como é bom assistir seus vídeos. PARABÉNS
Valeu. A paz e o bem
teus videos são viciantes...abs
grande problema deste vídeo!!! a gente não poder provar no final !! rsrs mt bom !!
Sim, esse é o maior erro desse vídeo
Esta paella deve ser muito boa uau.
Eu ainda vou fazer uma desta em casa com certeza
Meus Deus que água na boca que me deu
incrível é a melhor
Parabéns Chef Taico!
Com Chef Taico dando aula até na frete da telinha dá para sentir o sabor. Parabéns Chef
Valeu. Grande abraço
Boa tarde chef Taico, cada vez uma receita mais apetitosa que a outra. Um dia nos ensine a fazer batata suíça chef, comi em um restaurante e achei muito gostoso!
Sugestão anotada Jeferson, abraços.
Amei a receita! Parabéns!
MELHOR CANAL! UM BANQUETE ESPETACULAR! NOBRE CHEF TAICO! GRATA FOI UM MARAVILHOSO PRESENTE ESTE VÍDEO RECEITA!👏👏👏👏👏👏⭐⭐⭐⭐⭐🥗🌷🌷🌷🌷🌷💘
Hum! Bem explicadinho
Eu já comi é uma delícia, um amigo fazia ná Guianya Francesa
Querido Taico amo suas receitas. Um grande abraço. Angélica , Salvador Bahia
Muito obrigado Angélica, um grande abraço pra vc também.
😍😍😍😍 delicioso
Deu água na boca.
😋😋😋😋
amo suas receitas
gosto muito suas comida as mais fácil
Bom dia, so me perguntei, e a limpesa dos camarões pistola, pois a cabeça tem muita sujeira, as costa e peito como foram limpos
Cabra bão esse Taico. Parabéns.
Maravilhosa essa receita
Boa noite. Nesta época de confinamento devido ao coronavirus me aventurei em fazer uma paella marinera para o almoço seguindo a sua receita, menos o polvo e saiu uma delícia. Obrigado por compartilhar esta e outras receitas. Valeu.....(19/04/20)
Beleza. Fico muito feliz por isto
Parabéns que receita espetacular em chef...é uma pena que aqui na minha cidade é muito difícil encontrar um camarãozao bonito como esse....mais vo fazer essa semana...abraços
Maravilha de receita, parabéns chef, abraço.
Muito bom.
maravilhosa está comida
Adorei chef...detalhes q nunca ouvi falar obrigada!
Abraço
@@ChefTaico que deus te abençoe
Bom dia
muito bem explicado chef! obrigada
Gosto de frutos do mar, mas gostei mais da receita da caipira, kkkkkkk, só pq sou caipira, será o almoço de amanhã, forte abraço Chef!!!
Hoje à tarde farei o biscoito de polvilho, já tentei antes, vamos ver se com a receita do Chef eu acerto, kkkkkkk...
Me deu água na boca!
Belos camarões Taico . Parabéns pelo vídeo
Fantastico Chef. Mecado de SP amanhã.
maravilha! obrigada
Na paelha marinera tbm se pode utilizar o tomate ralado, tem restaurantes aqui em Valencia que colocam ervilha, fica muito bom. E uma pergunta Chef Taico, pq ao invés de usar o arroz agulhinha, você ñ usa o arroz arbóreo, usado em risoto, pois o arbóreo é o mais parecido com o arroz q se usa aqui no preparo da paelha, aqui se usa arroz bomba ou redondo.
Ah, e antes que me esqueça faltou o limao, aqui se usa pra colocar na paelha, cada um coloca no seu prato, tanto nessa paelha como na valenciana.
Olá Cynthia, realmente, o arroz ideal para se usar é o arroz bomba, infelizmente aqui no Brasil ele é muito caro e difícil de encontrar, por isso eu prefiro o agulhinha. O arroz arbóreo tem o formato parecido com o bomba, mas na realidade ele tem muito mais amido, necessário para o risoto e não para a paella.
Olá, Chefe!!
Obrigada pela resposta, ñ sabia q o arbóreo contém mais amido.
Cynthia Sintija O arroz arbóreo é horrível para paella. Eu já usei, liberou muito amido, virou uma papa grudenta.
Muito esclarecedora já havia tentado fazer por outros e sempre deu errado do jeito que o senhor comentou devido ao tempo dos frutos do mar. Uma dúvida. O marisco foi adicionado totalmente cru ou o senhor já havia feito um pré preparo.
Muito obrigado.
Att.
Almir
Totalmente cru almir, ele realmente só precisa de um bafo quente para ficar pronto. ABraços
Muito boa a receita !
Como sempre divino!
Gostei muito do vídeo
Chef só uma dica, para fazer sucesso poderia experimentar os pratos, vai parecer que os pratos estão realmente gostosos, vc eh um dos poucos canais q não prova
Tiago, acho que vc não assistiu o vídeo até o final, porque a partir de 12:45min eu provo todos os ingredientes da paella. Abraços
Arrebentou chef. Abs
Obrigado por mais essa receita chefe, qual tipo de arroz o senhor usa pra fazer essa paella?
Arroz parboilizado
Segui a receita, e foi super fácil ficou igual inclusive na aparência. No vídeo dele só faltou o aroma... Delicioso.
Valeu. Obrigado pelo retorno
Incrível...
Huuuuummmmm eu vou fazer pra matar minha vontade😘
Chegou!!!!!!!! estava aguardando essa danada!!!!!!! obrigado chef !!!!!!
adorei hummm
Meu Chef preferido
Parabéns que prato delicioso
Olá Chef Taico.
O açafrão é trazido para o ocidente, tal como outras especiarias, pelos portugueses, na viagem de regresso, após descobrirem o caminho marítimo para a India, como poderá constatar no link abaixo. Durante muito tempo tiveram nas suas mãos o comércio daqueles produtos, no ocidente. Posteriormente vários países mediterrâneos iniciaram o cultivo dessas mesmas especiarias, dadas as condições climatéricas favoráveis.
Cumprimentos.
pt.wikipedia.org/wiki/Especiaria
Açafrão,verdadeiro é outro,mas na falta faz com esse mesmo.
Maravilhoso!!! Amei Chef!😋😋😋😋😋
interessante é que já vi, inclusive em vídeos na Espanha, cozinheiros fazendo colocando os frutos e o arroz por último, já com caldo na panela, colocando o arroz "em cruz", aí os frutos cozinha tudo junto e ficam borrachudos. Então o modo espanhol tá errado? Digo porque também já fiz igual a esse do chef, com os frutos do mar por último, e fica bem melhor, sem endurecer!
A gente prefere valorizar os ingredientes ao invés de nos atermos a dogmas culturais. Grande abraço.
Excelente, assim vou fazer do seu modo sempre! Parabéns pelo canal!
Adorei a receita, vou fazer! Só senti falta de um verdinho: salsa, cebolinha, coentro ou ervilha... será possível e em q momento colocar?
Claro, a vontade
Gostamos muito parabéns pelo vídeo
+1 Buffet em Domicílio Obrigado, abraço
Boa noite
Muito obrigada pela atenção eu quero fazer eu amo as suas aulas beijo o
Valeu. A paz e o bem
Mais uma bela receita ! Boa noite ❤
Valeu
Perfeito... Parabéns...
adorei 😄😄😄😄
Nossaaa. ...e tem como isso ser ruim?
água na boca :-/
Chef Taico sou fã de suas receitas e dicas. Uma dúvida, posso temperar os frutos do mar? e os camarões colocados dessa forma não corro o risco de ter muita água no arroz? Grata, Fátima.
Pode temperar sim. Os camarões com casca ja estão prontos, não vão soltar água.
Muito obrigado pelo seu comentário. Se quiser receber um aviso no seu messenger quando eu postar novas receitas é só postar no link: bit.ly/2Qdplja
Responder ·
Adorei
Fiz. Única diferença foi q faltou o tal "caldinho no fundo". O arroz torrou um pouco no fundo. Acho que foi porque demorei um pouco pra colocar os frutos do mar. Mas não ficou ruim não. Próxima vez fica perfeito.
+Gim Copic Beleza. Abraço
Nossaaaaa !!!!!! Amei
Caraca Chef, esse prato foi f... demais. É de lamber os beiço, kkk. Abraço.
Obrigado Kildere, abraços.
Parabéns pelos ensinamentos Chef Taico! Uma dúvida, o senhor nunca utiliza caldo de peixe/carne/frango no preparo de suas paellas?! É errado usar?
Eu prefiro usar como liquido a água e o vinho cardonebr, mas não é errado não. Abraços
Genial !! Taico!!!
Valeu
Que maravilha essa paella marinada.Quero a quantidades dos ingrenubentes.Como conseguir?Parabéns!!!Suas receitas são todas de muito sucesso.
Detalhes da receita no blog do Chef Taico. Abraço.
Meus deus vc quer me matar cheff.. fiquei com agua na boca... boa cheff.
Parabéns
👏👏👏
Esses camaroes grandes..coloca assim direto na panela sem eviscerar?
olá tudo bem sinto qse um chefe qdo cozinha com as suas explicações pois já tenho feito vários receita.
Adorei a receita. Gostaria de saber se o marisco que você colocou não estava temperado com sal ou algum outro tempero?
Não, coloquei depois.
Olá Chef, muito bom como sempre! Por gentileza, só uma dúvida, com os camarões grandes depois de prontos, como faz para limpar a tripa, cada convidado se vira de tirar no prato? Porque esses grandões devem ter bastante sujeira no lombo... Por favor uma dica. Grato, grande abraço.
Retire ainda crus com um palito por entre as cascas
Amei
muito gusto mestre
Chef, boa pedida hein, parece ter ficado muito bom!
Por favor, qual a marca daquelas panelas coloridas (verde e a laranja) antiaderentes que você usa com frequencia?
Olá Gerberth, as panelas e as frigideiras são da marca Roichen, e vc pode encontrar mais informações e um revendedor pelo site da empresa: www.roichen.com.br. - Abraços
ChefTaico obrigado, sigo de olho nas receitas e dicas!
Boa Noite Chef......gostamos muito dos seus vídeos e assistimos sempre,sou do ramo de alimentação também e casado com uma espanhola e o que incomoda a gente muito é como você pronuncia a paella......olha com carinho nossa observação por favor?
Olá Onesio, tenho um grande amigo e mentor espanhol, que me ensinou a preparar a paella. Ele me disse que a pronuncia "paeja" como a grande maioria fala não é a correta, e que ela é muito usada na argentina. De acordo com ele, paella é o correto. Abraços
sua esposa sabe se na Espanha eles fazem assim como o chef fez aqui? Colocando os frutos do mar no fim com o arroz quase pronto? Digo porque já vi vídeos de paella sendo feito na Espanha onde se coloca tudo pra cozinhar e por último põe o arroz "em cruz" cru dentro do caldo, aí os frutos do mar cozinham o mesmo tempo do arroz, o que não fica bom, pois ficam duros. Já fiz do jeito do chef, pondo só no final os frutos e ficam macios e mais saborosos