ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2024
- Виски в дубовом бочонке в домашней обстановке? Сегодня я покажу как сделать домашний виски дома и залить его в дубовый бочонок. Вначале мы подготовим новую бочку, а затем зальем виски и оставим на некоторое время....
Смотрите другие видео на моем канале и узнавайте всё первыми:
/ @vinazoraleksandrzoree...
Добрый день! Хорошее видео всё правильно на длительную выдержку в бочке необходимо гнать до 45% в струе, а по поводу залива 40% в бочку через год крепость упадёт же, не зря заливают виски спиртуозностью около 65%
Да нет. Не упала, пару недель назад проверял. А сейчас в струе я гоню до 50 %. После в хвосты всё.
Очень "грязный" получится виски при перегоне до 45%((
На вискикурнях до 62-65%, и то только на тех,где делают "тяжёлый виски". Там выдержка решает ещё - минимум 3 года по закону.
В домашних условиях рубить нужно на 65%, если дымный виски - 62-63%,не ниже. Дальше - "инфернальные хвостища!"©
Молодец Александр удачи.
Хороший обзор, занимаюсь только вином, но вот хочу заняться ещё чем-то по крепче, так как мезга остаётся.
Вот теперь вопрос, а как связаться с бондарем с Майкопа? Хочу бочку приобрести, ваш ролик как раз 2 раза пересмотрел
8(918)010-62-63 Александр. Уже не один раз у него брал, качество отменное
Александр из Краснодара.
@@vinazoraleksandrzoreev1227 спасибо, попробуем, дадим отчёт))
Живу в Омске но покупаю бочки через интернет. Нашёл одного бондаря делает очень хорошие бочки и вкус хороший получается
Какие цены?
@@vinazoraleksandrzoreev1227 я брал бочки 50л за 5500 +500р доставка до омска
@@Uzzzeeer А можно контакты бондаря?
@@vinazoraleksandrzoreev1227 instagram.com/dubovye_bochki_kubani?igshid=1ql98cabwlymc
@@Uzzzeeer спасибо
Почитайте автора: И. Нягу "Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии" там все разложено по полочкам в частности почему необходимо вторую перегонку останавливать даже не на 50, а 55 градусов. Также много интересного в этой книге о выдержке в бочках, почитайте если вам эта книга не попадалась. У вас хороший аппарат, не понимаю зачем вы на него сухопарники повесили, на нем они совершенно лишние
Нельзя сравнивать фруктовые дистиляты с зерновыми это первое а второе у каждого сырья своя конечная спиртуозность отбора. Про сухопарники согласен они лишние
@@ЕвгенийОгнёв-с4п А я их и не сравниваю, просто привел пример и посоветовал автору книгу, возможно ему будет интересно. А технологий перегонки много каждый выбирает свою.
Читаю Нягу. Уже по его технологии приготовил спирт для виски, жду прихода бочек. Но уже отмечаю совершенно поразительную разницу, в сравнении с тем, что делал ранее. Спасибо за подсказку.
И сухопарники убрал. Теперь работаю с ректификационной линзой. th-cam.com/video/i4OBph1ptFo/w-d-xo.html
А вот здесь я его в работе опробовал. th-cam.com/video/SCvjZKZFfzA/w-d-xo.html
Ничего не понял про углевание!
Углевание убивает всю ароматику.
Можно было тогда просто на обычном аппарате выгнать сахарный самогон и залить?
Не знаю. У меня ничего не убило. Думаю зависит от времени углевания и объёма угля.
Хотя если честно, я стал от углевания вообще уходить. При соблюдении технологии и с учётом того, что я сейчас смастрячил на аламбик ректификационную линзу, в этом нет совсем необходимости. То же касается и моего дистиллятора на нержавейке. Тройная дистилляция и на выходе качественнейший продукт. Последние года два я прекращаю отбор тела при спиртуозности 50 *. Результат прекрасный.
@@vinazoraleksandrzoreev1227 Это правильно, но все таки тройная дистилляция... наверное слишком)))
@@vinazoraleksandrzoreev1227 Сегодня буду бочонок наполнять. Нужно ли перед этим в дистиллят добавлять фруктозу, или что-то еще?
@@АндрейКац-й3т Не. Наоборот здорово
Что будет если дать место смородины вина виноградного ?
Будет вкусный напиток
Я в новую бочку ( после воды) сначала заливаю красное, крепкое, сладкое вино, а затем уже дистилят 🥂!)))
Всем мирного неба над крышей дома вашего!!!
Вот пакетик с чаем вы то же перед тем как чаем залить таким же образом вымачиваете?)) Зачем убивать(вымывать) аромат дуба так долго? Зачем? Не понимаю. Загадочно)))
Чтоб небыло чувства что плинтус грызешь😂
Углевание образует уксусный и прочие ангидриды и придаёт водочный специфический вкус. В бочку нужно заливать 60% спиртуозность и более, ваши 40% к свадьбе сына станут 20% напитком Шанс из 90-х.
Вы не правы. Уже более 10 лет пользуюсь бочками и всё хорошо. Меня устраивает!
Не будь на то господня воля
Мы б не узнали алкоголя
Так значит пьянство не порок,
А высшей благости урок
(И. Губерман)
лайк за видео! Нужен ваш совет... хочу получить коньяк....приобрел бочёнок дубовый на 10 литров средней обжарки))) есть виноградная чача нужного объема...есть красное вино крепленое сахаром -типа десертное ......вымачиваю около месяца....вопрос.....для лучшего эффекта в начале процесса залить вино...примерно на месяц ???- но говорят что оно приобретет вкус плинтуса...и его останется вылить а для боченка это будет замечательно-........но жаба душит......или залить сразу чачу ....градусов 45 на 5-6 месяцев........???
В течении месяца проливайте бочёнок водой. Затем залейте на пару месяцев хотя бы вино, а затем свою чачу.
@@vinazoraleksandrzoreev1227 спс
а может вином несколько раз по паре месяцев?как бы вы посоветовали?
@@АндрейСпиридонов-г4ы Но тогда вы вино можете испортить. А так и вино в бочёнке постоит и чачу настаивать сможете.
На первый раз в бочку следует заливать 30~40 град спирт на 1-2 месяца,всё это отправить в перегон.И только тогда заливать спирт!Вино,больше чем уверен!, из смородины,в бочку заливать вообще нельзя!
По моему опыту я беру спирт третьего перегона после отбора голов до 60 гр ниже уже чувствуются хвосты и заливаю в бочку спирт крепостью 60 гр
Хвосты нужны для органолептики. В бочке по своей химии они сами дойдут до нужной кондиции.
@@vinazoraleksandrzoreev1227в маленькой бочке ничего там не успеет измениться в лучшую сторону, увы (
@@tarykflexx4252 Вам виднее. В любой бочке начнутся новые химические, улучшающие качество, процессы
Молодец, какой ректификат и виски. Весь мир пьет дистиллят. Только в России ректификат. Все ректификаторы пытаются навязать свое. Постоянно шипят на дистилляторов. Кому что нравиться. И откуда вкус сырья возьмется в ректификате?Ректификат можно и из гэ сделать, а вот вкусный и ароматный зерновой напиток только дистилляция, Еще раз молодец. Лайк.
Тоько я б не ставила сухопарник, первый погон до суха а потом по фракциям
Так и не нашел на канале обещанную дегустацию
th-cam.com/video/W3WN04eONSE/w-d-xo.html Смотрите
@@vinazoraleksandrzoreev1227 Пересмотрите свое видео, а точнее после 15 минуты. Вот про это продолжение я имею ввиду.
@@КонстантинПронин-о4х Понял. Сделаю в ближайшее время, ссылку скину.
Насчёт дистилята и ректификата полностью согласен
Про такие вот загадки: просто раньше люди (и тем более -- дети) не были такими пошлыми. Вот и весь секрет.
Это правда. Дети были детьми и столько о взрослых вещах не знали.Да и взрослые без сарказма говорили на эту тему.
Как дела с виски ?
Чудесно стоит. Ждёт своего часа.
не получилось 77-35+40=82 а я 83года
Ну да. До последнего моего дня рождения у меня сходилось.
@@vinazoraleksandrzoreev1227 77-17(60)+40=100, чет тоже не сошлось
Купи себе линзу для аламбика и радуйся жизни. А в банки можно компот закатать или варенье. Я так и сделал.
А зачем мне линза? Меня мой аламбик устраивает.
@@vinazoraleksandrzoreev1227, да я все понимаю. Работал и с банками и без, а когда поставил линзу на аламбик и оценил её в работе, вот тогда то и ушли банки в историю.
Сегодня вновь прочитал ваш совет. Задумался я о линзе. Даже есть решение. Скоро покажу какое.
одна рекламма
Реклама кого? Если я даю контакты, то с одной целью, сам проходил этап, когда нужно получить ответ на простой вопрос, а всё умничают "Ну это и так ясно, не будем на это тратить время". А мне не ясно. Мне нужно знать куда позвонить, у кого спросить, где подглядеть. Это сейчас я знаю много вещей, а раньше искал ответы на элементарные вопросы. Поэтому мои фильмы больше для начинающих. Таких же, как когда-то был и я.
Шляпа! Через 3 года там будет первосортный плинтус-вырви-глаз!
Шляпа. Не прав. Не внимательно смотрел. Недавно отправил бутылку другу в Америку. Он пьёт скотч. Разбирается в виски. Признал мой напиток очень питьевым.
@@user-px9dg3rc6w Зачем?