عمو سوسو بادیدن کلیپ در چند هفته پیش عاشق شراب و شراب سازی شدم و ازت ممنونم بابت راهنمای های ساده کامل و مخصوصا مفیدت هر جا هستی سرت سلامت .مهراد هستم از شهر سوخته ❤
سلام من با دریل و تیغه استیل انگور رو هم زدم انگورها رو هم حسابی شستم ، مخمر هم نزدم ..... شراب گرفتم بسیار لطیف و مخملی و خوشرنگ ....سپاس از توضیحات شما❤
امکان ندارد عزیزم.مگر میشود بدون مخمر انگور شما الکل تولید کنه.شما وقتی که انگور رو میشویید گرد پکتین که همون لایه سفید رنگ روی انگورها هستش و یک مخمر طبیعی و خدادادی هستش از بین می‌رود که در این مواقع باید از یک مخمر دیگر استفاده کنید تا شیرینی انگورها رو به الکل تبدیل کند.پس مطمعنم باش که شیره انگور شما همون طعم خوشمزگی خودش رو دارد و هیچ الکلی تولید نکرده.و شیره ی انگور هو مشخصه که خوشمزه است.اما شراب بدون الکل هستش نه نوشیدنی الکلی
سلام عمو سوسو عزیز سپاسمندم بابت آموزش تهیه ی این نوشیدنی بکر ، خاص ، ناب و اصیل ایرانی ، من پارسال با انگور شاهرود درست کرد م ، دسترسی ب انگور شانی نداشتم ، و فوق العاده بود ، هم خوش خوراک هم خوش طعم هم خوش الکل هم گس و جذاب سرت سلامت ، نفس ت حق ، کام ت گس ، جام ت پُر ، پایدار و استوار باشی
دوستان قفل هوا مضخرف است انگور نشورید، دون دون جدا کن با دست له کن بریز تو دبه ،درشو ببند بعد ۲ روز نگاه کن اگه تفاله بالا اومد ،روزی یه بار هم بزن بعد ۲۰روز صاف کن. من ۲باره اینجور درست کردم.عالی بود
سلام و وقت بخیر من طبق آموزش های خوب شما شراب گرفتم و واقعا از هر نظر عالی شد و بعد توی بطری های ۶ لیتری ریختم و درب بطری پلاستیک استریل گذاشتم و با چسب ۵ سانتی خوب بستم اما بعد از حدودا یک ماه الان دیدم که در دهانه بطری ها روی سطح شراب کمی سفید شده انگار داره کپک میزنه.. ممنون میشم بفرمائین چیکار کنم.. مرسی
تشکر از توضیحات خوبتون، من سه تا صندوق انگور خریدم یک روز طول کشید تا وقت کنم اونا رو دون کنم بین انگورهای صندوق حالت تار عنکبوت بسته بود انگار تخمیر شده بودن اونا رو دون کردم و ......بهد از یک هفته یک روز اونا رو هم نزده بودم که کپک سفید سطح انگورای دبه رو گرفته بود ، الان شرابم خراب شده ؟ ممنون میشم راهنماییم کنید
سلام و ارادت بشکه زیتون یا خیارشور برای تهیه شراب مناسبه ؟ (بخاطر رنگ تیره ی اون عرض کردم . چون محیط اطرافش باید تاریک باشه ، فضا دو برای تخمیر تاریک میکنه) یا نه مناسب نیست ؟
درود و ممنون از آموزش های خوبتون. سوال دارم. یکی از دوستان قدیمی من برام قبلا شراب فرستاده بود و خوش طعم و گیرایی بالایی داشت. ازش پرسیدم چطور درست کرده حالا روشش با روش شما تقریبا فرق داشت ولی یه نکته ای گفت اون هم اینکه در روز دهم برای یک بشکه شراب حدود 1 شیشه 1 لیتری عرق بیدمشک به شراب اضافه میکرد. میگفت هم طعم خوبی میده و هم گیرایی رو میبره بالا. این کاری که گفت رو من هیچ جای دیگه ندیدم و نشنیدم. من حتی قرار دادن کیسه موز در شراب هم شنیده بودم. ولی چون خودم از اون شراب نخوردم نظری ندارم. میخواستم نظر شما رو در مورد افزودن عرق بیدمشک یا هر افزدونی دیگه بدونم.
سلام ما قزوینی ها برای بالا بردن الکل شراب از شیره انگور استفاده می کنیم برای طمع خوب از به استفاده میکنیم لطفا داخل شراب جز میوه چیزه دیگه ای بریزید اون دیگه شراب نیست موز هم برای تخمیر والکل بیشتر هم استفاده می کنیم یا حق
سلام و عرض ادب من تمامی مراحل تهیه شراب طبق روش شما پیش رفتم ، جز ۲۰ روزی که شما گفتین زمان لازمه برا تخمیر من به دلایلی ۴۰ روز نگه داشتم و بعد از صافی رد کردم، به صورت خام یه لیوان از شراب امتحان کردم به شددت گس هست و یه جورایی بد خوراک. سوالم اینه چطور میشه گسی بیش از حد معمول رو ازش گرفت؟ و علت این رخداد از جنس نامرغوب انگور منه یا تایم نگهداری زیاد(۴۰ روز) داخل دبه؟
باسلام وتشکر از زحمات شما عزیز دل ، سوءال : اگر بعد از شستن انگورها فراموش کنیم مخمر را اضافه کنیم ، آیا بعد از صاف کردن میشود مخمر را اضافه کرد ، واگر چنین کاری انجام دهیم مشکلی ایجاد نخواهد شد ؟ باتشکر مجدد ، مخلصیم .
عزیزم تو هر مرحله ای میشه مخمر اضافه کرد ولی تو مرحله صاف کردن به بعد سطح تخمیر کمتر میشه درصد پایین الکل آزاد میکنه بجا مخمر ماکارانی بریز من ریختم امسال معرکه شده به ازای هر یک لیتر ی دونه شاخه ماکارانی یدونه نه ی بسته
سلام یک سوال دارم من از قفل هوا استفاده نکردم و فعلا کپک هم نزده درروز ۲۰.. ولی میخوام ضد کپک بزنم.. ضد کپک چی بگیرم و‌اقولا بهترین زمان زدن‌و‌مقدارش چقدر باید باشه؟ ایا یک نوبت کافیه؟ الان که ۲۰ روز گذشته میتونم بزنم ضد کپک؟
سلام و ممنون از توضیحات عالیتون من تو مرحله پیش از صافی هستم چند روزی هست یه مقدار بوی گندیدگی ریزی در درون دبم حس میکنم...یکمی هم لرت روی سطح دبه بین تفاله ها دیده میشه...از روشی هم استفاده میکنم که روزی یک بار درب دبه باز میشه و هم زده میشه ... الان باید چی کار کنم؟ بوی الکلش هم چند روزی هست در اومده باید صاف بشه؟
ممنون از توضيحات شما داداش من شرابمو صاف كردم و همه چي عالي بود و تو شيشه كردم ولي طبق توصيه يكي از دوستام شكلات زنجبيلي انداختم داخل شرابم ولي فرداش ديدم روي شرابم لايه هاي سفيد اومده خواستم بدونم اين لايه ها كپك هستن و اينكه كپك بعد از صاف كردن شراب بوحود مياد و بايستي چيكار كرد
عمو سوسو یکیی .تمام چند سوال داشتم ممنون میشم سریع پاسخ بگیرم 1=آیا میشه از انگور تازه عرق گرفت ؟یعنی شراب خام ک گرفتیم قبلاز سیفون که بزاریم بمانه بیایم بریزیم توی دیگ وعرق شو بگیریم .اگه میشه چند درصد الکل میده عرقش ؟ 2=شراب درست کردم خیلی زیاد برای مصرف شخصی حالا شرابم 2 و 3ساله شده میخوام مقداریشو بریزم توی دیگ وعرقشو بگیرم میشود؟ 3=اشتباهآ بجایکه 3 برابر مواد اولیه که کشمش باشه 2 برار اب ریختم و امروز 8 روز گذشته آیا میشود امروز یک برابر دیگه هم آب بریزم؟ 4=مقداری زیادی شراب خام کم الکل به دلیل اشتباه درست کردم وبعد ریختم توی دیگ یک سوم شراب خامم عرق الکل دار گرفتم بعد درصد الکل صفر شد.2سوم شراب خامم بدون الکل توی دیگ ماند .آیا میشه اینارو باز شکر ومخمر زد و دوباره بزاریم پرسه بگزره و عرقشو بگیریم ؟؟ آیا میشه با این 2 سوم شراب خام بجای آب جوشیده برای کشمش های جدید خریدم استفاده کنم؟ شرمنده ام سوال ها زیاد شد ولی بسیار ممنونم استاد پاسخ بدی.ممنون
درود بر شما بنده تا حدی که اطلاعات دارم.بله از شراب انگور هم میشه عرق گرفت که درصد الکلش حتی بیشتر هم میشود و خیلی خوش خوار تر و طعمش ملایم تر از عرق مویز.که به اون کنیتکس هم میگویند.
سلام بعد از دو روز میشه مجددا نبات یا شکر اضافه کنم؟ الان میبینم طعمش یه کم ترش هست.. میتونم الان مخمر هم بهش اضافه کنم ؟ قفل هوا نزده بودم و الان میخوام قفل هوا براش بذارم.
با سلام و تشکر از شما طبق آموزش شما مراحل انجام شده و همه چیز طبیعیه فقط روز 45 شراب رو صاف کردم، سوالم این هست که بذارم شراب 20 روز دیگه بمونه یاالان شیشه کنم؟ (با توجه به فرمایش شما برای ته نشینی لرد و خروج گاز های باقیمانده). ممنون میشم جوابم رو بدید
سلا‌مو درود عمو سوسو شراب من همه چیزش خوبه نزدیک ۱۵روزه گرفتم که الان یک هفتس چنگ میزنمو با چوب آلبالو قاطیش میکنم طعمشم خوبه فقط یه حالت تیزی داره ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام عمو تمام مراحل رو طبق توضیحات شما پیش رفتم و شرابم یه مقدار مزه ترش گرفته علتش طبیعیه لطف میکنی توضیح بدید. ضمن اینکه انگور شانی استفاده کردم و چیزی به شراب اضافه نکردم.
سلام خسته نباشید امشب بعد 4شب که گذشت دیدم قفل هوا اصلا کار نمیکنه درب بشکه باز کردم دیدم یه لایه کپک سفید کرک دار وجود داره تمام کپک رو با دقت برداشتم. و اینکه حباب زیادی وجود داشت و حبابا قل قل میکردولی قفل هوا کار نمیکرد.و بعدش هم زدم الان چیکار کنم تورو خدا کمکم کن داداش 100کیلو انگور دارم لطفاً زودتر جواب بده توروخدا
من از 6کیلوانگور سیاه بدون هسته استفاده کردم یک هفته از قفل هوا حباب داد بعد از چند بار بهم زدن چند حبه نبات حدود 50گرم داخلش انداختم اما الان 20روز گذشته بنظر میرسه مزه شیرین اون از حد طبیعی بیشتره بنظر شما چه باید کرد آیا اشکالی داره درضمن اصلا از مخمر هم استفاده نکردم
دورد بر شما میشه انگور را روزانه اضافه کرد یعنی امروز مقداری فردا هم مقداری اگر میشه تا چند روز اینکار را میشه ادامه داد منظور این هست که دویست کیلو انگور تدریجی در مدت زمان پانزده روز ؟
سلام وقت بخیر ، من اصلا نمیدونم مخمر چی هست و از کجا باید تهیه کنم برای شراب ؟!؟ و ی سوال دیگه اینکه موقع همزدن شرابمون داخل دبه ، باید فقط سطح موادمون رو هم بزنیم ؟!
سلام وقتبخیر .آیا بنظر شما احتیاج میشه بعداز 14روز به شرابم مخمربزنم....؟البته من تمام مراحل کارمو طبق روش شما پیش میبرم وبهش هم کاملا ایمان دارم . پیش خودم گفتم شاید با اضافه کردن مخمر در عمر و ماندگاری طولانی مدت به شرابم کمک کنم...؟
سلام خسته نباشید میشه لطف کنید جواب سوال منو بدید ممنون میشم راستش من شراب انگور سیاه انداختم و چون وسیله تست الکل نداشتم ولی شرابم بوی الکل داشت بعد از اتمام مراحل متوجه شدم الکل کمی دارد با این که بوی الکل میده و رنگش تیره هست و طعمش نه ترشه نه تلخ ونه شیرین آیا خراب شده و یا اینکه میشه درستش کرد 🙏🙏با تشکر
سلام و وقت بخیر اول فرمودید که هفته دوم قفل هوا کار نکنه باید مخمر زد و در قسمت سوم گفتید فقط هفته اول تخمیر از قفل هوا مشهود است و بقیه مخفی هست ؟؟؟؟ در صورت امکان جواب رو محبت کنید
سلام وقتتون بخیر خواهش میکنم، خواهش میکنم جواب منو بدید 🙏 من اول انگور های له شده رو توی دبه که ریختم نصف دبه رو گرفت و گذاشتم دو روز موند ولی بعد فهمیدم که حجم زیادی رو خالی گذاشتم و به مدت یک روز در دبه باز بود و دوباره اونارو توی دبه کوچک تر و مناسب تری ریختم، میخوام بدونم که آیا مشکلی پیش نیومده 🤔 و اینکه من به اندازه دوتا قاشق چای خوری خمیر مایه توی پنج - شیش کیلو انگور له شده ریختم ، آیا مشکلی پیش نمیاد ! ممنون میشم پاسخ بدید با سپاس 🌹
سلام سوسو جان خیلی ممنونم از کلیات و شرح کامل در مورد درست کردن این نوشیدنی با ارزش.. من ۵۰۰کیلو انگور انداختم روز ۲۴ام هستش و من هنوز از قفل هوا ب صورت خیلی خیلی کم حباب مشاهده میکنم.. زمان تخمیر بیشتر بشه مشکلی ب وجود نمیاد
بعد از صاف کردن شراب دیگه نباید علایم تخمیر مشاهده بشه اگر تخمیرتون تو مرحله اول به صورت کامل انجامش ده بوده و خروج گاز نداشتید که صافش کردید مطمین بشید کپک هست یا نه و بعد اگر کپک بود برداریدشون
بعد صاف کردن ، و چند روز بعد ش که با الکل سنج مایع رو تست کردم ، فک میکنم هیچ الکی نداره و البته طعم بدی نداره و یکم بوی الکل میاد ، به نظرتون ایراد داره یا اوکی هستش
باتشكر از زحمات شما اگه انگور را با آب نشوريم و حبه هاى انگور رو با دست هامون له كنيم، مقدار كم خاكى كه وارد فرآيند ميشود اشكالى ندارد؟ موقع له كردن انگور دستهامون رو با چى بشوريم و ضدعفونى كنيم؟
دوست عزیز من انگور رو چرخ کردم ریختم تو دبه بیست لیتری روز دوم گویا مقداری گازش خارج میشد و بوی الکل میداد یعنی در دبه کاملا محکم نبود بازش کردم یه نایلونی گذاشتم بعد در دبه رو سفت بستم و دست بهش نزدم تا امروز ۴۵ روز میشه آیا مشکلی پیش اومده کی بازش کنم صافش کنم
سلام وقت بخیر . امیدوارم همیشه موفق و شاد باشین . توی کانال های خارجی طرز تهیه اینطور بود که انگور له شده ، مخمر و شکر به اضافه #گندم یا #جو ....سوال من اینه که اون گندم یا جو چه کاری انجام میده ؟؟؟ صرفا جهت اطلاع . چون با راهنمایی شما و طرز تهیه کاملی که داخل کانال گذاشتین شرابی گرفتم دبش و گیرا . بازم ممنون .
سلام من انگور هام بعضئ از دانه ها در قسمت بالای دبه مانده. و داخل مایع نرفته الان ان حبه های انگور رنگ قهوه ای به خود گرفتن اگر داخل ملات بیفتن مشکلی پیش میاد هفته اول هم هست
روی شراب من کپک زده و میخام برش دارم ولی از روی این عملیاتش 20روز گذشته و میخام این کار رو بکنم به نظر شما من اینو آب کش کنم یا فقط اون کپک رو بردارم و بزارم ک دو سه روز دیگه هم بمونه ک بعد آب کشش کنم ممنون میشم هرچه زود تر جواب بدین
سلام دوست عزیز خیلی ممنون از آموزشهای خوب تون آقا من بار اول هستش که امسال شراب گذاشتم ولی نه میدونستم قفل هوا چی هست نه بلد بودم همینجوری شانسکی گذاشتم ۵۸روز مونده البته طبق توسیه یکی از دوستان فقط بمن گفت بریز توی دبه ۲۰لیتری درب رامحکم ببند تا هوا نکشه و ۱۰روز اول بزار باشه بعدش هفته‌ای یک باربایه سیخ کباب هم بزن تا۲ماه تکرار کنی شرابت آماده است بعد دوماه صافی زدم شفاف و زلال شده اما چطوری متوجه بشم که ترشیده یاسالم هست وآیا شراب ترش را بخورم عوارض جانبی داره یا خطری است ممنونم اگه جواب بدین متشکرم انشاالله همیشه پاینده باشید
سلام برای درست کردن شراب انگور قرمز یاقوتی داخل بازار که بدون دانه هم هست و بدون مخمر من ۷روز تخمیر اولیه بگزارم انجام بشه بعد تصفیه کنم مشکلی داره یا نه و تو این ۷روز اولیه هم بزنم یا نه لطف کنید جواب منو بدین گیررررر کردم،ممنون
سلام الان ۵ روز میگذره ولی هنوز تخمیر شروع نشده؛ میتونم مخمر بزنم و اینکه از مخمر ساف لوور میشه استفاده کرد؟ باید مخمر قبلش مثل ابجو فعال کنم یا نیازی نیست؟
سلام وقتتون بخیر الان روز هشتم هست که انگورها توی دبه هستن برای هم زدن روزانه درش رو باز کردم یک مقدار هم تست کردم کمی ترش بود و شیرینی اولش رو نداشت میتونم نبات اضافه کنم؟چه جوری و چه مقداش رو میفرمایید؟ (برای ۳۰ کیلو انگور )
سلام عمو جون یه سوال من امسال شراب انگور سیاه ریختم و انگورم هم فوق‌العاده شیرین بود و به خاطر نزدن مخمر نشستمش ،اما الان بعد از یه هفته شراب الکل انداخته اما شدیدا ترش شده و آب شراب در دبه رو باز میکنم قل قل میجوشه شما میگی چه کار کنم
عمو سوسو بادیدن کلیپ در چند هفته پیش عاشق شراب و شراب سازی شدم و ازت ممنونم بابت راهنمای های ساده کامل و مخصوصا مفیدت هر جا هستی سرت سلامت .مهراد هستم از شهر سوخته ❤
سلام من با دریل و تیغه استیل انگور رو هم زدم انگورها رو هم حسابی شستم ، مخمر هم نزدم ..... شراب گرفتم بسیار لطیف و مخملی و خوشرنگ ....سپاس از توضیحات شما❤
امکان ندارد عزیزم.مگر میشود بدون مخمر انگور شما الکل تولید کنه.شما وقتی که انگور رو میشویید گرد پکتین که همون لایه سفید رنگ روی انگورها هستش و یک مخمر طبیعی و خدادادی هستش از بین می‌رود که در این مواقع باید از یک مخمر دیگر استفاده کنید تا شیرینی انگورها رو به الکل تبدیل کند.پس مطمعنم باش که شیره انگور شما همون طعم خوشمزگی خودش رو دارد و هیچ الکلی تولید نکرده.و شیره ی انگور هو مشخصه که خوشمزه است.اما شراب بدون الکل هستش نه نوشیدنی الکلی
سلام عمو سوسو عزیز
سپاسمندم بابت آموزش تهیه ی این نوشیدنی بکر ، خاص ، ناب و اصیل ایرانی ،
من پارسال با انگور شاهرود درست کرد م ، دسترسی ب انگور شانی نداشتم ، و فوق العاده بود ، هم خوش خوراک هم خوش طعم هم خوش الکل هم گس و جذاب
سرت سلامت ، نفس ت حق ، کام ت گس ، جام ت پُر ، پایدار و استوار باشی
دوستان قفل هوا مضخرف است
انگور نشورید، دون دون جدا کن با دست له کن بریز تو دبه ،درشو ببند بعد ۲ روز نگاه کن اگه تفاله بالا اومد ،روزی یه بار هم بزن
بعد ۲۰روز صاف کن.
من ۲باره اینجور درست کردم.عالی بود
من ده روز گذشتم از دیشب حباب نمی زنده چکار کنم
قفل هوا کیفیت کار رو میبره بالا
میشه جواب منو بدین بعداز دوروز هیچ علایمی نداره تفاله بالا نیومده
میشه جواب منو بدین بعداز دوروز هیچ علایمی نداره تفاله بالا نیومده 😢😢 چیکار کنمممم
حرف نداری عمو سوسو ، دقیقا طبق دستورت ساختم عجب چیز ردیفی شده 👏👏👏
درود ب شما❤ رفتم ی کانالی آنقدر فیزیک شیمی خارجی بکارد می‌برد حالم بهم خورد از هرچی شرابه ... دمتگرم ک خوبی
درود عمو سوسو عزیز
کلیپ ها کامل و دقیق هستن
با این بخش رفع اشکال دیگه جایی واسه هیچ شک و شبهه ای باقی نمیمونه
موفق و پیروز باشی
ممنون که هستی🙌🙌🙌
سلام و وقت بخیر
من طبق آموزش های خوب شما شراب گرفتم و واقعا از هر نظر عالی شد و بعد توی بطری های ۶ لیتری ریختم و درب بطری پلاستیک استریل گذاشتم و با چسب ۵ سانتی خوب بستم اما بعد از حدودا یک ماه الان دیدم که در دهانه بطری ها روی سطح شراب کمی سفید شده انگار داره کپک میزنه.. ممنون میشم بفرمائین چیکار کنم.. مرسی
تشکر از توضیحات خوبتون، من سه تا صندوق انگور خریدم یک روز طول کشید تا وقت کنم اونا رو دون کنم بین انگورهای صندوق حالت تار عنکبوت بسته بود انگار تخمیر شده بودن اونا رو دون کردم و ......بهد از یک هفته یک روز اونا رو هم نزده بودم که کپک سفید سطح انگورای دبه رو گرفته بود ، الان شرابم خراب شده ؟ ممنون میشم راهنماییم کنید
خیلی عالی ودقیق و تمیز هست آموزش
سلام و ارادت
بشکه زیتون یا خیارشور برای تهیه شراب مناسبه ؟
(بخاطر رنگ تیره ی اون عرض کردم . چون محیط اطرافش باید تاریک باشه ، فضا دو برای تخمیر تاریک میکنه) یا نه مناسب نیست ؟
نو باش و بو نده بهترین دبه است
درود بر شما با آموزشهای خوبتون
درود و ممنون از آموزش های خوبتون. سوال دارم. یکی از دوستان قدیمی من برام قبلا شراب فرستاده بود و خوش طعم و گیرایی بالایی داشت. ازش پرسیدم چطور درست کرده حالا روشش با روش شما تقریبا فرق داشت ولی یه نکته ای گفت اون هم اینکه در روز دهم برای یک بشکه شراب حدود 1 شیشه 1 لیتری عرق بیدمشک به شراب اضافه میکرد. میگفت هم طعم خوبی میده و هم گیرایی رو میبره بالا. این کاری که گفت رو من هیچ جای دیگه ندیدم و نشنیدم. من حتی قرار دادن کیسه موز در شراب هم شنیده بودم. ولی چون خودم از اون شراب نخوردم نظری ندارم. میخواستم نظر شما رو در مورد افزودن عرق بیدمشک یا هر افزدونی دیگه بدونم.
سلام ما قزوینی ها برای بالا بردن الکل شراب از شیره انگور استفاده می کنیم برای طمع خوب از به استفاده میکنیم لطفا داخل شراب جز میوه چیزه دیگه ای بریزید اون دیگه شراب نیست موز هم برای تخمیر والکل بیشتر هم استفاده می کنیم یا حق
درود بر شما ممنون از توضیحات جامع و کامل.
درود به شرفت جواب هرچی سواله رو دادی وجدانن
خیلی ممنون
سلام و عرض ادب
من تمامی مراحل تهیه شراب طبق روش شما پیش رفتم ، جز ۲۰ روزی که شما گفتین زمان لازمه برا تخمیر من به دلایلی ۴۰ روز نگه داشتم و بعد از صافی رد کردم، به صورت خام یه لیوان از شراب امتحان کردم به شددت گس هست و یه جورایی بد خوراک. سوالم اینه چطور میشه گسی بیش از حد معمول رو ازش گرفت؟ و علت این رخداد از جنس نامرغوب انگور منه یا تایم نگهداری زیاد(۴۰ روز) داخل دبه؟
هر لیتر ۲ قاشق غذاخوری شکر
۴۰ روز با ملات خیلیه ی سریا میگن بعداز ۴ روز میتونی تخلیه کنی گس شدن بخاطره ساقه های انگور و چوبشه همون اول نریزی گس نمیشه
هر لیتر از دوقاشق شکر تا چهار قاشق استفاده کن برای یک بیست لیتری سر خالی چهار تا به نشسته خورد کن بریز توش خیلی تاثیر داره برای مزه شراب
@@JafarElahi-o5p دقیقا چه زمانی به هارو باید ریخت ؟ ااز همون اول؟
باسلام وتشکر از زحمات شما عزیز دل ، سوءال : اگر بعد از شستن انگورها فراموش کنیم مخمر را اضافه کنیم ، آیا بعد از صاف کردن میشود مخمر را اضافه کرد ، واگر چنین کاری انجام دهیم مشکلی ایجاد نخواهد شد ؟ باتشکر مجدد ، مخلصیم .
عزیزم تو هر مرحله ای میشه مخمر اضافه کرد ولی تو مرحله صاف کردن به بعد سطح تخمیر کمتر میشه درصد پایین الکل آزاد میکنه
بجا مخمر ماکارانی بریز من ریختم امسال معرکه شده
به ازای هر یک لیتر ی دونه شاخه ماکارانی یدونه نه ی بسته
سلام و وقت بخیر ..
خیلی خیلی عالی ..
سپاس فراوان ...
عاااااالی عااالی 👌👌👌👌
سلام یک سوال دارم من از قفل هوا استفاده نکردم و فعلا کپک هم نزده درروز ۲۰.. ولی میخوام ضد کپک بزنم.. ضد کپک چی بگیرم و‌اقولا بهترین زمان زدن‌و‌مقدارش چقدر باید باشه؟ ایا یک نوبت کافیه؟ الان که ۲۰ روز گذشته میتونم بزنم ضد کپک؟
مرسی داداش 👌👌👌👌👌
عالی بود سپاس
سلام و ممنون از توضیحات عالیتون
من تو مرحله پیش از صافی هستم چند روزی هست یه مقدار بوی گندیدگی ریزی در درون دبم حس میکنم...یکمی هم لرت روی سطح دبه بین تفاله ها دیده میشه...از روشی هم استفاده میکنم که روزی یک بار درب دبه باز میشه و هم زده میشه ... الان باید چی کار کنم؟ بوی الکلش هم چند روزی هست در اومده باید صاف بشه؟
ممنون از توضيحات شما داداش من شرابمو صاف كردم و همه چي عالي بود و تو شيشه كردم ولي طبق توصيه يكي از دوستام شكلات زنجبيلي انداختم داخل شرابم ولي فرداش ديدم روي شرابم لايه هاي سفيد اومده خواستم بدونم اين لايه ها كپك هستن و اينكه كپك بعد از صاف كردن شراب بوحود مياد و بايستي چيكار كرد
دستت درد نکنه
عمو سوسو یکیی .تمام
چند سوال داشتم ممنون میشم سریع پاسخ بگیرم
1=آیا میشه از انگور تازه عرق گرفت ؟یعنی شراب خام ک گرفتیم قبلاز سیفون که بزاریم بمانه بیایم بریزیم توی دیگ وعرق شو بگیریم .اگه میشه چند درصد الکل میده عرقش ؟
2=شراب درست کردم خیلی زیاد برای مصرف شخصی حالا شرابم 2 و 3ساله شده میخوام مقداریشو بریزم توی دیگ وعرقشو بگیرم میشود؟
3=اشتباهآ بجایکه 3 برابر مواد اولیه که کشمش باشه 2 برار اب ریختم و امروز 8 روز گذشته آیا میشود امروز یک برابر دیگه هم آب بریزم؟
4=مقداری زیادی شراب خام کم الکل به دلیل اشتباه درست کردم وبعد ریختم توی دیگ یک سوم شراب خامم عرق الکل دار گرفتم بعد درصد الکل صفر شد.2سوم شراب خامم بدون الکل توی دیگ ماند .آیا میشه اینارو باز شکر ومخمر زد و دوباره بزاریم پرسه بگزره و عرقشو بگیریم ؟؟
آیا میشه با این 2 سوم شراب خام بجای آب جوشیده برای کشمش های جدید خریدم استفاده کنم؟
شرمنده ام سوال ها زیاد شد ولی بسیار ممنونم استاد پاسخ بدی.ممنون
فدات شم لوتی جوابم و سریعتر بده که وقت تنگه
سالاری.تمام
درود بر شما بنده تا حدی که اطلاعات دارم.بله از شراب انگور هم میشه عرق گرفت که درصد الکلش حتی بیشتر هم میشود و خیلی خوش خوار تر و طعمش ملایم تر از عرق مویز.که به اون کنیتکس هم میگویند.
و از شراب دو سال مونده هم میتونید عرق بگیرید و مشکلی نداره
نه مشکلی نداره @@EisaMirahmadi
عالی بود . 🍇🍇🍇
با سلام و خسته نباشید اموزش عالی بود
درود بر شما زنده باشی باوفا
مرسی از اموزشتون انشاله روزای قشنگم میاد ❤❤❤
سلام خسته نباشی
سلام بعد از دو روز میشه مجددا نبات یا شکر اضافه کنم؟ الان میبینم طعمش یه کم ترش هست.. میتونم الان مخمر هم بهش اضافه کنم ؟ قفل هوا نزده بودم و الان میخوام قفل هوا براش بذارم.
با سلام و تشکر از شما
طبق آموزش شما مراحل انجام شده و همه چیز طبیعیه فقط روز 45 شراب رو صاف کردم، سوالم این هست که بذارم شراب 20 روز دیگه بمونه یاالان شیشه کنم؟ (با توجه به فرمایش شما برای ته نشینی لرد و خروج گاز های باقیمانده).
ممنون میشم جوابم رو بدید
سلا‌مو درود عمو سوسو شراب من همه چیزش خوبه نزدیک ۱۵روزه گرفتم که الان یک هفتس چنگ میزنمو با چوب آلبالو قاطیش میکنم طعمشم خوبه فقط یه حالت تیزی داره ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام ممنون از شما و اطلاعات مفیدتون ۳۰روزه شراب انداختم ولی هنوز ته نشین نشده میتونم باز هم منظر بمونم با سپاس فراوان
سلام بسیار عالی او آموزنده سوال من اینه بعد صافی او شیشه کردن شراب چند وقت دیگه آماده مصرف میشه چقدر باید بمونه🍷❤️
عمو سوسوی عزیز نگه داری شراب برای طولانی مدت زیر خاک بهتره یا یه جای تاریک؟
باسلام.من شراب گرفتم بسیارخوشرنگ خوب
شده ولی مزش می خواهم یه زره شیرین تر بشه لطفاراهنمایی کنید
سلام عمو تمام مراحل رو طبق توضیحات شما پیش رفتم و شرابم یه مقدار مزه ترش گرفته علتش طبیعیه لطف میکنی توضیح بدید.
ضمن اینکه انگور شانی استفاده کردم و چیزی به شراب اضافه نکردم.
درود فقط یه سوال ما طبق اموزش شما پیش رفتیم بو و رنگ عالیه یکم طعم ترشیدگی داره ، الکلش هم خوبه ، علت اون رو نگفتین
بوی کمی ترشیدگی طبیعیه ولی زیادش خیر
یعنی میکروب تو ظرف بوده
سلام خسته نباشید امشب بعد 4شب که گذشت دیدم قفل هوا اصلا کار نمیکنه درب بشکه باز کردم دیدم یه لایه کپک سفید کرک دار وجود داره تمام کپک رو با دقت برداشتم. و اینکه حباب زیادی وجود داشت و حبابا قل قل میکردولی قفل هوا کار نمیکرد.و بعدش هم زدم الان چیکار کنم تورو خدا کمکم کن داداش 100کیلو انگور دارم لطفاً زودتر جواب بده توروخدا
با تشکر فراوان
سلام.تشکر از بابت راهنمایی
بسیارعالی🦁
ممنون بسیار عالی بود
سلام انگور را با ساقه بریزی توی دبه بعد صاف کنی چه مشکلی پیش میاد
سلام ممنون ازآموزش عالیتون اگر پنجاه درصدحجم بشکه خالی باشه چه حالتی پیش میادچها روزقفل هواگذاشتم تغیری ندیدم انرابعدازدوهفته دربشکه کوچکتر وبوسیله شلنگ وشیشه آب آبندی کردم حالا دوروزه فردا نگاش کنم که چه شده ؟آیا خوب میشه قبل.ازجوابتان ازشماممنونم
خیلی ممنونم از راهنمایی توضیحات شما🙏
درود،ایا باید از جوش شیرین و متا سولفات کلسیم استفاده کنیم،زمان و مقدار هر کدوم به چه صورته
آقا خیلی ممنون بابت زحماتتون
؟؟؟کمترین دما برای جای دبه چنده؟؟؟؟
؟؟؟راست اگه کسی جنب باشه بره سره دبه ترش میشه یا نه؟؟؟؟؟؟؟
من از 6کیلوانگور سیاه بدون هسته استفاده کردم یک هفته از قفل هوا حباب داد
بعد از چند بار بهم زدن چند حبه نبات حدود 50گرم داخلش انداختم اما الان 20روز گذشته بنظر میرسه مزه شیرین اون از حد طبیعی بیشتره بنظر شما چه باید کرد آیا اشکالی داره درضمن اصلا از مخمر هم استفاده نکردم
سلام آیا بعد از صاف کردن میشه قفل هوا نصب کرد
خدا قوت
ممنون توضیحات کامل و دقیق بود💓
عالی❤
ببخشید میشه در انگور سرخ روز اول که له شده انگورو در بشکه میریزیم (انگور زیاد ) میشه از چوب دارچین هم بکارگیری کرد؟؟اگر آره چندتا چوب بندازیم؟؟
دمت گرم عمو خوب بود
دورد بر شما میشه انگور را روزانه اضافه کرد یعنی امروز مقداری فردا هم مقداری اگر میشه تا چند روز اینکار را میشه ادامه داد منظور این هست که دویست کیلو انگور تدریجی در مدت زمان پانزده روز ؟
سلام دوست عزیز حتما باید اگر انگور یکم ترش بود از عسل استفاده کنیم؟کار عسل چیه اگه نریزیم تخمیر شروع نمیشه؟لطفا پاسخ بدید
ممنون واقعا عالی
عالی بود ،سپاس❤
سلام ممنون از برنامتون بهترین انگور برای شراب چیست
سلام وقت بخیر ، من اصلا نمیدونم مخمر چی هست و از کجا باید تهیه کنم برای شراب ؟!؟
و ی سوال دیگه اینکه موقع همزدن شرابمون داخل دبه ، باید فقط سطح موادمون رو هم بزنیم ؟!
سلام وقتبخیر .آیا بنظر شما احتیاج میشه بعداز 14روز به شرابم مخمربزنم....؟البته من تمام مراحل کارمو طبق روش شما پیش میبرم وبهش هم کاملا ایمان دارم . پیش خودم گفتم شاید با اضافه کردن مخمر در عمر و ماندگاری طولانی مدت به شرابم کمک کنم...؟
سلام خدمت عموسوسوی عزیز.اگه زودتراز روز20مواد تهنشین شد بایدتاروز20صبرکنیم یامیشه زودترهم مواد رو صاف کنیم
سلام خسته نباشید میشه لطف کنید جواب سوال منو بدید ممنون میشم
راستش من شراب انگور سیاه انداختم و چون وسیله تست الکل نداشتم ولی شرابم بوی الکل داشت بعد از اتمام مراحل متوجه شدم الکل کمی دارد با این که بوی الکل میده و رنگش تیره هست و طعمش نه ترشه نه تلخ ونه شیرین آیا خراب شده و یا اینکه میشه درستش کرد 🙏🙏با تشکر
درود بر شما دقیقا یک ماه پیش من انگور ریختم به نظرتون چند وقت دیگه صافش کنم
سلام و وقت بخیر اول فرمودید که هفته دوم قفل هوا کار نکنه باید مخمر زد و در قسمت سوم گفتید فقط هفته اول تخمیر از قفل هوا مشهود است و بقیه مخفی هست ؟؟؟؟ در صورت امکان جواب رو محبت کنید
اگه از اسپینداسول برای زلال کردن شراب استفاده کنم بعد میتونم از لرد ته نشین شده برای کنیاک استفاده کنم؟؟
سلام استاد من الان هفته سومه از شیلنگ هوا دیگه هوا بیرون نمیاد فقط بعد از این که هم میزنم تا نیم ساعت هوا میده و بعد اون دیگه قطع میشه نظرت چیه
دادا بگاه رفته
سلام.اگه مقدار انگور زیاد باشه.میشه مقداریش مثلا امروز بزاریم بعد فردا باقیش دون دون کنیم و چنگ بزنیم و بزاریم روش؟؟؟
درود. شرایط نگهداری شراب برای مدت 30 سال رو بگید لطفا، آیا سرکشی میخواد در این مدت یا خیر؟
سلام وقتتون بخیر
خواهش میکنم، خواهش میکنم جواب منو بدید 🙏
من اول انگور های له شده رو توی دبه که ریختم نصف دبه رو گرفت و گذاشتم دو روز موند ولی بعد فهمیدم که حجم زیادی رو خالی گذاشتم و به مدت یک روز در دبه باز بود و دوباره اونارو توی دبه کوچک تر و مناسب تری ریختم، میخوام بدونم که آیا مشکلی پیش نیومده 🤔
و اینکه من به اندازه دوتا قاشق چای خوری خمیر مایه توی پنج - شیش کیلو انگور له شده ریختم ، آیا مشکلی پیش نمیاد !
ممنون میشم پاسخ بدید با سپاس 🌹
سلام سوسو جان خیلی ممنونم از کلیات و شرح کامل در مورد درست کردن این نوشیدنی با ارزش.. من ۵۰۰کیلو انگور انداختم روز ۲۴ام هستش و من هنوز از قفل هوا ب صورت خیلی خیلی کم حباب مشاهده میکنم.. زمان تخمیر بیشتر بشه مشکلی ب وجود نمیاد
سلام عمو،یک هفته تقریبا از صاف کردن شرابم میگذره ،امروز که رفتم بهش سر بزنم دیدم یه هاله زرد رنگ خیلی نازک دور تا دور مایع هست ،آیا کپکه؟
بعد از صاف کردن شراب دیگه نباید علایم تخمیر مشاهده بشه
اگر تخمیرتون تو مرحله اول به صورت کامل انجامش ده بوده و خروج گاز نداشتید که صافش کردید
مطمین بشید کپک هست یا نه و بعد اگر کپک بود برداریدشون
دمت گرم
بعد صاف کردن ، و چند روز بعد ش که با الکل سنج مایع رو تست کردم ، فک میکنم هیچ الکی نداره و البته طعم بدی نداره و یکم بوی الکل میاد ،
به نظرتون ایراد داره یا اوکی هستش
باید دوباره تخمیر بشه باید مخمرت خوب باشه یا بهتره مخمر مخصوص شراب بگیری
عالی بود
باتشكر از زحمات شما
اگه انگور را با آب نشوريم و حبه هاى انگور رو با دست هامون له كنيم، مقدار كم خاكى كه وارد فرآيند ميشود اشكالى ندارد؟
موقع له كردن انگور دستهامون رو با چى بشوريم و ضدعفونى كنيم؟
سلام.شمامیگین قفل هوابزنیم ک اکسیژن وارددبه نشه.حالاوقتی در دبه بعدچندروزبازمیکنیم هم بزنیم خب اونموقع اکسیژن وارددبه میشه دیگه.انوچیکارش کنیم؟
درود بر شما.روی بطری های شرابم یک مقدار کپک سفید زده .راهی برای نجاتش هست؟لطفا راهنمایی بفرمایید
ب نظر من این دبه ای ک برای شراب استفاده میکنیم خوب چفت و اب بندی نمیشه...همین دبه های سر گشاد...مشکلی نداره اگه درش زیادی چفت چفت نباشه؟ممنونم
دوست عزیز من انگور رو چرخ کردم ریختم تو دبه بیست لیتری روز دوم گویا مقداری گازش خارج میشد و بوی الکل میداد یعنی در دبه کاملا محکم نبود بازش کردم یه نایلونی گذاشتم بعد در دبه رو سفت بستم و دست بهش نزدم تا امروز ۴۵ روز میشه آیا مشکلی پیش اومده کی بازش کنم صافش کنم
عموسوسو جنتلمن،انگورمال سردشته،خیلی شیرینه شیرینیش به دل ادم میزنه میشه بگی چکارکنم،ممنون جنتلمن.
سلام وقت بخیر . امیدوارم همیشه موفق و شاد باشین .
توی کانال های خارجی طرز تهیه اینطور بود که انگور له شده ، مخمر و شکر به اضافه #گندم یا #جو ....سوال من اینه که اون گندم یا جو چه کاری انجام میده ؟؟؟ صرفا جهت اطلاع .
چون با راهنمایی شما و طرز تهیه کاملی که داخل کانال گذاشتین شرابی گرفتم دبش و گیرا . بازم ممنون .
سلام من انگور هام بعضئ از دانه ها در قسمت بالای دبه مانده. و داخل مایع نرفته الان ان حبه های انگور رنگ قهوه ای به خود گرفتن اگر داخل ملات بیفتن مشکلی پیش میاد هفته اول هم هست
روی شراب من کپک زده و میخام برش دارم ولی از روی این عملیاتش 20روز گذشته و میخام این کار رو بکنم به نظر شما من اینو آب کش کنم یا فقط اون کپک رو بردارم و بزارم ک دو سه روز دیگه هم بمونه ک بعد آب کشش کنم
ممنون میشم هرچه زود تر جواب بدین
ممنون از اموزشتون👍
سلام دوست عزیز خیلی ممنون از آموزشهای خوب تون آقا من بار اول هستش که امسال شراب گذاشتم ولی نه میدونستم قفل هوا چی هست نه بلد بودم همینجوری شانسکی گذاشتم ۵۸روز
مونده البته طبق توسیه یکی از دوستان فقط بمن گفت بریز توی دبه ۲۰لیتری درب
رامحکم ببند تا هوا نکشه و ۱۰روز اول بزار باشه بعدش هفته‌ای یک باربایه سیخ
کباب هم بزن تا۲ماه تکرار کنی شرابت آماده است بعد دوماه صافی زدم شفاف و زلال شده اما چطوری متوجه بشم که ترشیده یاسالم هست وآیا شراب ترش را بخورم عوارض جانبی داره یا خطری است ممنونم اگه جواب بدین متشکرم انشاالله همیشه پاینده باشید
عالی....عالی....مرحبا
عشقی خوب شد گفتی
بعد از نگه داشتن شراب از کجا بدونیم چقدر الکل داره ؟ یا اصلا آماده هست یا نه
بدون شیرینی سنج یا الکل سنج
سلام برای درست کردن شراب انگور قرمز یاقوتی داخل بازار که بدون دانه هم هست و بدون مخمر من ۷روز تخمیر اولیه بگزارم انجام بشه بعد تصفیه کنم مشکلی داره یا نه و تو این ۷روز اولیه هم بزنم یا نه لطف کنید جواب منو بدین گیررررر کردم،ممنون
سلام الان ۵ روز میگذره ولی هنوز تخمیر شروع نشده؛ میتونم مخمر بزنم و اینکه از مخمر ساف لوور میشه استفاده کرد؟
باید مخمر قبلش مثل ابجو فعال کنم یا نیازی نیست؟
با درود. چه نوع شرابی ارزش نگهداری طولانی مدت رو دارد؟
درود برشما من شراب ریختم ولی ته نشین نشده الان ۴۰روزه بزارم هنوز بمونن
سلام هنگام شراب سازی درروزهای اول متوجه شدم کپک زده،اما کپک رو جدا نکردم ودوباره هم زدم،چارش چیه؟خطر داره؟
عالی
سلام
وقتتون بخیر
الان روز هشتم هست که انگورها توی دبه هستن
برای هم زدن روزانه درش رو باز کردم یک مقدار هم تست کردم کمی ترش بود و شیرینی اولش رو نداشت
میتونم نبات اضافه کنم؟چه جوری و چه مقداش رو میفرمایید؟ (برای ۳۰ کیلو انگور )
سلام من شرایط شرابم مثل شماست ایا به جوابی رسیدی؟
سلام عمو جون یه سوال من امسال شراب انگور سیاه ریختم و انگورم هم فوق‌العاده شیرین بود و به خاطر نزدن مخمر نشستمش ،اما الان بعد از یه هفته شراب الکل انداخته اما شدیدا ترش شده و آب شراب در دبه رو باز میکنم قل قل میجوشه شما میگی چه کار کنم
سلام خسته نباشید من بعد از هفته ی اول ک در دبه رو باز کردم هم بزنم بوی نامطلوبی مثل بوی گندیدگی میده و مزه ش هم کمی ترشه ممنون میشم راهنمایی کنید
میتونیم از لرد شراب بعنوان مخمر در انگور استفاده کنیم
یا بجای مخمر در میوه هایی که نیاز یه مخمر دارن از لرد و تفاله های شراب یا کشمش استفاده کنیم؟