عمو سوسو بادیدن کلیپ در چند هفته پیش عاشق شراب و شراب سازی شدم و ازت ممنونم بابت راهنمای های ساده کامل و مخصوصا مفیدت هر جا هستی سرت سلامت .مهراد هستم از شهر سوخته ❤
سلام عمو سوسو عزیز سپاسمندم بابت آموزش تهیه ی این نوشیدنی بکر ، خاص ، ناب و اصیل ایرانی ، من پارسال با انگور شاهرود درست کرد م ، دسترسی ب انگور شانی نداشتم ، و فوق العاده بود ، هم خوش خوراک هم خوش طعم هم خوش الکل هم گس و جذاب سرت سلامت ، نفس ت حق ، کام ت گس ، جام ت پُر ، پایدار و استوار باشی
سلام من با دریل و تیغه استیل انگور رو هم زدم انگورها رو هم حسابی شستم ، مخمر هم نزدم ..... شراب گرفتم بسیار لطیف و مخملی و خوشرنگ ....سپاس از توضیحات شما❤
امکان ندارد عزیزم.مگر میشود بدون مخمر انگور شما الکل تولید کنه.شما وقتی که انگور رو میشویید گرد پکتین که همون لایه سفید رنگ روی انگورها هستش و یک مخمر طبیعی و خدادادی هستش از بین می‌رود که در این مواقع باید از یک مخمر دیگر استفاده کنید تا شیرینی انگورها رو به الکل تبدیل کند.پس مطمعنم باش که شیره انگور شما همون طعم خوشمزگی خودش رو دارد و هیچ الکلی تولید نکرده.و شیره ی انگور هو مشخصه که خوشمزه است.اما شراب بدون الکل هستش نه نوشیدنی الکلی
تشکر از توضیحات خوبتون، من سه تا صندوق انگور خریدم یک روز طول کشید تا وقت کنم اونا رو دون کنم بین انگورهای صندوق حالت تار عنکبوت بسته بود انگار تخمیر شده بودن اونا رو دون کردم و ......بهد از یک هفته یک روز اونا رو هم نزده بودم که کپک سفید سطح انگورای دبه رو گرفته بود ، الان شرابم خراب شده ؟ ممنون میشم راهنماییم کنید
سلام و ارادت بشکه زیتون یا خیارشور برای تهیه شراب مناسبه ؟ (بخاطر رنگ تیره ی اون عرض کردم . چون محیط اطرافش باید تاریک باشه ، فضا دو برای تخمیر تاریک میکنه) یا نه مناسب نیست ؟
باسلام وتشکر از زحمات شما عزیز دل ، سوءال : اگر بعد از شستن انگورها فراموش کنیم مخمر را اضافه کنیم ، آیا بعد از صاف کردن میشود مخمر را اضافه کرد ، واگر چنین کاری انجام دهیم مشکلی ایجاد نخواهد شد ؟ باتشکر مجدد ، مخلصیم .
عزیزم تو هر مرحله ای میشه مخمر اضافه کرد ولی تو مرحله صاف کردن به بعد سطح تخمیر کمتر میشه درصد پایین الکل آزاد میکنه بجا مخمر ماکارانی بریز من ریختم امسال معرکه شده به ازای هر یک لیتر ی دونه شاخه ماکارانی یدونه نه ی بسته
سلام و وقت بخیر من طبق آموزش های خوب شما شراب گرفتم و واقعا از هر نظر عالی شد و بعد توی بطری های ۶ لیتری ریختم و درب بطری پلاستیک استریل گذاشتم و با چسب ۵ سانتی خوب بستم اما بعد از حدودا یک ماه الان دیدم که در دهانه بطری ها روی سطح شراب کمی سفید شده انگار داره کپک میزنه.. ممنون میشم بفرمائین چیکار کنم.. مرسی
سلام عمو یه سوال دارم برا خوش تعم کردن و مزه دار کردن انگور ایا میشه از سیروپ وانیل و دارچین استفاده کرد یا سیروپ خود انگور و یا ادویایی مثل میخک و هیل و راضیان ستاره ای یا پودر وانیل
درود بر عمو سوسو ببخشید شراب رو مرحله اول سیفون کردم تا سی روز بعد که شیشه کنم اما یه لایه بنفش متمایل به شیری رنگ روی شرابم ایجاد شده نمی دونم کپک هست یانه؟
دوستان قفل هوا مضخرف است انگور نشورید، دون دون جدا کن با دست له کن بریز تو دبه ،درشو ببند بعد ۲ روز نگاه کن اگه تفاله بالا اومد ،روزی یه بار هم بزن بعد ۲۰روز صاف کن. من ۲باره اینجور درست کردم.عالی بود
دمت گرم .من با روش شما موافقم ..فقط نظافت و پاکیزگی رو رعایت کنید ..از سال های پیش که شنیدم درست میکنن قفل هوا نمیزدن.. خیلی جالبه بیشتر دوستانی که قفل هوا زدن مشکل حباب زدگی و کپک و تخمیر دارن ..
سلام بعد از دو روز میشه مجددا نبات یا شکر اضافه کنم؟ الان میبینم طعمش یه کم ترش هست.. میتونم الان مخمر هم بهش اضافه کنم ؟ قفل هوا نزده بودم و الان میخوام قفل هوا براش بذارم.
سلام وقت بخیر میشه لطف کنید پاسخ سوالمو بدید من واقعا ناراحتم،16روز پیش شراب گذاشتم ولی امشب هم میزدم بوی الکلش خیلی کم وبه ترشی میزنه و تفاله هاش خیلی کم روی سطح دبه ست،شرابم خراب شده؟ باید چیکارکنم شرابم برگرده؟ لطفا لطفا راهنماییم کنید🙏
با سلام و تشکر از شما طبق آموزش شما مراحل انجام شده و همه چیز طبیعیه فقط روز 45 شراب رو صاف کردم، سوالم این هست که بذارم شراب 20 روز دیگه بمونه یاالان شیشه کنم؟ (با توجه به فرمایش شما برای ته نشینی لرد و خروج گاز های باقیمانده). ممنون میشم جوابم رو بدید
سلام وقت بخیر . امیدوارم همیشه موفق و شاد باشین . توی کانال های خارجی طرز تهیه اینطور بود که انگور له شده ، مخمر و شکر به اضافه #گندم یا #جو ....سوال من اینه که اون گندم یا جو چه کاری انجام میده ؟؟؟ صرفا جهت اطلاع . چون با راهنمایی شما و طرز تهیه کاملی که داخل کانال گذاشتین شرابی گرفتم دبش و گیرا . بازم ممنون .
سلام خسته نباشید امشب بعد 4شب که گذشت دیدم قفل هوا اصلا کار نمیکنه درب بشکه باز کردم دیدم یه لایه کپک سفید کرک دار وجود داره تمام کپک رو با دقت برداشتم. و اینکه حباب زیادی وجود داشت و حبابا قل قل میکردولی قفل هوا کار نمیکرد.و بعدش هم زدم الان چیکار کنم تورو خدا کمکم کن داداش 100کیلو انگور دارم لطفاً زودتر جواب بده توروخدا
سلام خسته نباشید ممنون بابت کانال خوبتون خیلی آموزنده و مفید هست خواستم بپرسم آیا آبان ماه و آذر ماه میشه شراب انگور گرفت در کل منظورم اینه هوای سرد تاثیری تو انگور برا درست کردنش هست
ممنون از توضيحات شما داداش من شرابمو صاف كردم و همه چي عالي بود و تو شيشه كردم ولي طبق توصيه يكي از دوستام شكلات زنجبيلي انداختم داخل شرابم ولي فرداش ديدم روي شرابم لايه هاي سفيد اومده خواستم بدونم اين لايه ها كپك هستن و اينكه كپك بعد از صاف كردن شراب بوحود مياد و بايستي چيكار كرد
سلام میخواستم بدونم اگه بیست کیلو انگور رو در ظرف سی لیتری بریزیم به خاطر فضای خالی زیاد ترش میشه ؟ یعنی فضای خالی زیاد در تولید شراب مشکل ایجاد میکنه ؟
سلام و عرض ادب من تمامی مراحل تهیه شراب طبق روش شما پیش رفتم ، جز ۲۰ روزی که شما گفتین زمان لازمه برا تخمیر من به دلایلی ۴۰ روز نگه داشتم و بعد از صافی رد کردم، به صورت خام یه لیوان از شراب امتحان کردم به شددت گس هست و یه جورایی بد خوراک. سوالم اینه چطور میشه گسی بیش از حد معمول رو ازش گرفت؟ و علت این رخداد از جنس نامرغوب انگور منه یا تایم نگهداری زیاد(۴۰ روز) داخل دبه؟
سلام و ممنون از توضیحات عالیتون من تو مرحله پیش از صافی هستم چند روزی هست یه مقدار بوی گندیدگی ریزی در درون دبم حس میکنم...یکمی هم لرت روی سطح دبه بین تفاله ها دیده میشه...از روشی هم استفاده میکنم که روزی یک بار درب دبه باز میشه و هم زده میشه ... الان باید چی کار کنم؟ بوی الکلش هم چند روزی هست در اومده باید صاف بشه؟
عمو سوسو یکیی .تمام چند سوال داشتم ممنون میشم سریع پاسخ بگیرم 1=آیا میشه از انگور تازه عرق گرفت ؟یعنی شراب خام ک گرفتیم قبلاز سیفون که بزاریم بمانه بیایم بریزیم توی دیگ وعرق شو بگیریم .اگه میشه چند درصد الکل میده عرقش ؟ 2=شراب درست کردم خیلی زیاد برای مصرف شخصی حالا شرابم 2 و 3ساله شده میخوام مقداریشو بریزم توی دیگ وعرقشو بگیرم میشود؟ 3=اشتباهآ بجایکه 3 برابر مواد اولیه که کشمش باشه 2 برار اب ریختم و امروز 8 روز گذشته آیا میشود امروز یک برابر دیگه هم آب بریزم؟ 4=مقداری زیادی شراب خام کم الکل به دلیل اشتباه درست کردم وبعد ریختم توی دیگ یک سوم شراب خامم عرق الکل دار گرفتم بعد درصد الکل صفر شد.2سوم شراب خامم بدون الکل توی دیگ ماند .آیا میشه اینارو باز شکر ومخمر زد و دوباره بزاریم پرسه بگزره و عرقشو بگیریم ؟؟ آیا میشه با این 2 سوم شراب خام بجای آب جوشیده برای کشمش های جدید خریدم استفاده کنم؟ شرمنده ام سوال ها زیاد شد ولی بسیار ممنونم استاد پاسخ بدی.ممنون
درود بر شما بنده تا حدی که اطلاعات دارم.بله از شراب انگور هم میشه عرق گرفت که درصد الکلش حتی بیشتر هم میشود و خیلی خوش خوار تر و طعمش ملایم تر از عرق مویز.که به اون کنیتکس هم میگویند.
من از 6کیلوانگور سیاه بدون هسته استفاده کردم یک هفته از قفل هوا حباب داد بعد از چند بار بهم زدن چند حبه نبات حدود 50گرم داخلش انداختم اما الان 20روز گذشته بنظر میرسه مزه شیرین اون از حد طبیعی بیشتره بنظر شما چه باید کرد آیا اشکالی داره درضمن اصلا از مخمر هم استفاده نکردم
سلام دوستان وقتتون بخیر . روی انگورم در روز دوم یک لایه ای عین سرشیر یکنواخت گرفته.ایا این کپک هست یا مخبر انگور؟ ممنون میشم بگید. باتشکر ازشما برادر عزیزم
سلام برادر ، من شرابم رو تقریبا دو هفته شد ک صاف کردم و تو بطریهای شیشه ای گذاشتم ، ولی طعمه چندان خوبی نداره و ن الکل زیاد ، چکار کنم و چی اضافه کنم ک هم الکل و هم طعمش بهتر بشه،
سلام، بعداز روز چهارم هنوز خبری از خروج هوا نبود. یه مقدار مخمر هم اضافه کردم بعد از گذشت سه روز دیگر ولی باز هم خبری از خروج حباب نیست، بعضی ها گفتند احتمالا ظرفم هوا میکشد ولی مطمعن هستم که ظرفم هوا نمیدهد، چه کنم؟!؟
سلام عمو تمام مراحل رو طبق توضیحات شما پیش رفتم و شرابم یه مقدار مزه ترش گرفته علتش طبیعیه لطف میکنی توضیح بدید. ضمن اینکه انگور شانی استفاده کردم و چیزی به شراب اضافه نکردم.
سلام خسته نباشید میشه لطف کنید جواب سوال منو بدید ممنون میشم راستش من شراب انگور سیاه انداختم و چون وسیله تست الکل نداشتم ولی شرابم بوی الکل داشت بعد از اتمام مراحل متوجه شدم الکل کمی دارد با این که بوی الکل میده و رنگش تیره هست و طعمش نه ترشه نه تلخ ونه شیرین آیا خراب شده و یا اینکه میشه درستش کرد 🙏🙏با تشکر
سلام الان ۵ روز میگذره ولی هنوز تخمیر شروع نشده؛ میتونم مخمر بزنم و اینکه از مخمر ساف لوور میشه استفاده کرد؟ باید مخمر قبلش مثل ابجو فعال کنم یا نیازی نیست؟
استاد وقتی دبه پر آب رو برعکس میکنم ازش آب بیرون میاد بنابراین یه درز لای در داره دبه دیگه ای هم تهیه کردم همین مشکل را داشت به نظرتون اگه از همین دبه استفاده کنم مشکلی پیش میاد؟ در این حالت دیگه نیازی به قفل هوا نیست؟
سلا‌مو درود عمو سوسو شراب من همه چیزش خوبه نزدیک ۱۵روزه گرفتم که الان یک هفتس چنگ میزنمو با چوب آلبالو قاطیش میکنم طعمشم خوبه فقط یه حالت تیزی داره ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام وقتبخیر .آیا بنظر شما احتیاج میشه بعداز 14روز به شرابم مخمربزنم....؟البته من تمام مراحل کارمو طبق روش شما پیش میبرم وبهش هم کاملا ایمان دارم . پیش خودم گفتم شاید با اضافه کردن مخمر در عمر و ماندگاری طولانی مدت به شرابم کمک کنم...؟
عمو سوسو بادیدن کلیپ در چند هفته پیش عاشق شراب و شراب سازی شدم و ازت ممنونم بابت راهنمای های ساده کامل و مخصوصا مفیدت هر جا هستی سرت سلامت .مهراد هستم از شهر سوخته ❤
سلام عمو سوسو عزیز
سپاسمندم بابت آموزش تهیه ی این نوشیدنی بکر ، خاص ، ناب و اصیل ایرانی ،
من پارسال با انگور شاهرود درست کرد م ، دسترسی ب انگور شانی نداشتم ، و فوق العاده بود ، هم خوش خوراک هم خوش طعم هم خوش الکل هم گس و جذاب
سرت سلامت ، نفس ت حق ، کام ت گس ، جام ت پُر ، پایدار و استوار باشی
سلام من با دریل و تیغه استیل انگور رو هم زدم انگورها رو هم حسابی شستم ، مخمر هم نزدم ..... شراب گرفتم بسیار لطیف و مخملی و خوشرنگ ....سپاس از توضیحات شما❤
امکان ندارد عزیزم.مگر میشود بدون مخمر انگور شما الکل تولید کنه.شما وقتی که انگور رو میشویید گرد پکتین که همون لایه سفید رنگ روی انگورها هستش و یک مخمر طبیعی و خدادادی هستش از بین می‌رود که در این مواقع باید از یک مخمر دیگر استفاده کنید تا شیرینی انگورها رو به الکل تبدیل کند.پس مطمعنم باش که شیره انگور شما همون طعم خوشمزگی خودش رو دارد و هیچ الکلی تولید نکرده.و شیره ی انگور هو مشخصه که خوشمزه است.اما شراب بدون الکل هستش نه نوشیدنی الکلی
حرف نداری عمو سوسو ، دقیقا طبق دستورت ساختم عجب چیز ردیفی شده 👏👏👏
درود عمو سوسو عزیز
کلیپ ها کامل و دقیق هستن
با این بخش رفع اشکال دیگه جایی واسه هیچ شک و شبهه ای باقی نمیمونه
موفق و پیروز باشی
ممنون که هستی🙌🙌🙌
سلام و وقت بخیر ..
خیلی خیلی عالی ..
سپاس فراوان ...
عاااااالی عااالی 👌👌👌👌
درود ب شما❤ رفتم ی کانالی آنقدر فیزیک شیمی خارجی بکارد می‌برد حالم بهم خورد از هرچی شرابه ... دمتگرم ک خوبی
خیلی عالی ودقیق و تمیز هست آموزش
درود بر شما ممنون از توضیحات جامع و کامل.
با سلام و خسته نباشید اموزش عالی بود
درود بر شما با آموزشهای خوبتون
تشکر از توضیحات خوبتون، من سه تا صندوق انگور خریدم یک روز طول کشید تا وقت کنم اونا رو دون کنم بین انگورهای صندوق حالت تار عنکبوت بسته بود انگار تخمیر شده بودن اونا رو دون کردم و ......بهد از یک هفته یک روز اونا رو هم نزده بودم که کپک سفید سطح انگورای دبه رو گرفته بود ، الان شرابم خراب شده ؟ ممنون میشم راهنماییم کنید
درود به شرفت جواب هرچی سواله رو دادی وجدانن
سلام و ارادت
بشکه زیتون یا خیارشور برای تهیه شراب مناسبه ؟
(بخاطر رنگ تیره ی اون عرض کردم . چون محیط اطرافش باید تاریک باشه ، فضا دو برای تخمیر تاریک میکنه) یا نه مناسب نیست ؟
نو باش و بو نده بهترین دبه است
باسلام وتشکر از زحمات شما عزیز دل ، سوءال : اگر بعد از شستن انگورها فراموش کنیم مخمر را اضافه کنیم ، آیا بعد از صاف کردن میشود مخمر را اضافه کرد ، واگر چنین کاری انجام دهیم مشکلی ایجاد نخواهد شد ؟ باتشکر مجدد ، مخلصیم .
عزیزم تو هر مرحله ای میشه مخمر اضافه کرد ولی تو مرحله صاف کردن به بعد سطح تخمیر کمتر میشه درصد پایین الکل آزاد میکنه
بجا مخمر ماکارانی بریز من ریختم امسال معرکه شده
به ازای هر یک لیتر ی دونه شاخه ماکارانی یدونه نه ی بسته
سلام و وقت بخیر
من طبق آموزش های خوب شما شراب گرفتم و واقعا از هر نظر عالی شد و بعد توی بطری های ۶ لیتری ریختم و درب بطری پلاستیک استریل گذاشتم و با چسب ۵ سانتی خوب بستم اما بعد از حدودا یک ماه الان دیدم که در دهانه بطری ها روی سطح شراب کمی سفید شده انگار داره کپک میزنه.. ممنون میشم بفرمائین چیکار کنم.. مرسی
عالی بود سپاس
مرسی از اموزشتون انشاله روزای قشنگم میاد ❤❤❤
سلام تفاله من در عرض ۱۳ روز ته گرفته قفل هوا هم بعد هفته اول کار نکرد به نظرتون چیکار کنم؟
سلام ممنون از شما و اطلاعات مفیدتون ۳۰روزه شراب انداختم ولی هنوز ته نشین نشده میتونم باز هم منظر بمونم با سپاس فراوان
سلام عمو یه سوال دارم برا خوش تعم کردن و مزه دار کردن انگور ایا میشه از سیروپ وانیل و دارچین استفاده کرد یا سیروپ خود انگور و یا ادویایی مثل میخک و هیل و راضیان ستاره ای یا پودر وانیل
درود بر شما زنده باشی باوفا
خیلی ممنونم از راهنمایی توضیحات شما🙏
عالی بود . 🍇🍇🍇
مرسی داداش 👌👌👌👌👌
ممنون از ویدئو های خوبتون،به نظر شما بهتر نیست با قاشق استیل هم بزنیم؟
ممنون بسیار عالی بود
اگه از اسپینداسول برای زلال کردن شراب استفاده کنم بعد میتونم از لرد ته نشین شده برای کنیاک استفاده کنم؟؟
ممنون توضیحات کامل و دقیق بود💓
درود بر عمو سوسو
ببخشید شراب رو مرحله اول سیفون کردم تا سی روز بعد که شیشه کنم اما یه لایه بنفش متمایل به شیری رنگ روی شرابم ایجاد شده نمی دونم کپک هست یانه؟
سلام.تشکر از بابت راهنمایی
دمت گرم عمو خوب بود
استاد قفل هوا بعد چندساعت یا چندروز باید عمل کنه ممنون
دستت درد نکنه
بسیارعالی🦁
دوستان قفل هوا مضخرف است
انگور نشورید، دون دون جدا کن با دست له کن بریز تو دبه ،درشو ببند بعد ۲ روز نگاه کن اگه تفاله بالا اومد ،روزی یه بار هم بزن
بعد ۲۰روز صاف کن.
من ۲باره اینجور درست کردم.عالی بود
من ده روز گذشتم از دیشب حباب نمی زنده چکار کنم
قفل هوا کیفیت کار رو میبره بالا
میشه جواب منو بدین بعداز دوروز هیچ علایمی نداره تفاله بالا نیومده
میشه جواب منو بدین بعداز دوروز هیچ علایمی نداره تفاله بالا نیومده 😢😢 چیکار کنمممم
دمت گرم .من با روش شما موافقم ..فقط نظافت و پاکیزگی رو رعایت کنید ..از سال های پیش که شنیدم درست میکنن قفل هوا نمیزدن.. خیلی جالبه بیشتر دوستانی که قفل هوا زدن مشکل حباب زدگی و کپک و تخمیر دارن ..
عالی بود ،سپاس❤
درود بر شما.روی بطری های شرابم یک مقدار کپک سفید زده .راهی برای نجاتش هست؟لطفا راهنمایی بفرمایید
سلام بعد از دو روز میشه مجددا نبات یا شکر اضافه کنم؟ الان میبینم طعمش یه کم ترش هست.. میتونم الان مخمر هم بهش اضافه کنم ؟ قفل هوا نزده بودم و الان میخوام قفل هوا براش بذارم.
سلام وقت بخیر میشه لطف کنید پاسخ سوالمو بدید من واقعا ناراحتم،16روز پیش شراب گذاشتم ولی امشب هم میزدم بوی الکلش خیلی کم وبه ترشی میزنه و تفاله هاش خیلی کم روی سطح دبه ست،شرابم خراب شده؟ باید چیکارکنم شرابم برگرده؟ لطفا لطفا راهنماییم کنید🙏
با سلام و خسته نباشید،شراب انارم روز دومش هست و دماش سهوا به ۳۲ درجه رسیده کاری خاصی هست ک بکنم؟
سلام آیا بعد از صاف کردن میشه قفل هوا نصب کرد
با سلام و تشکر از شما
طبق آموزش شما مراحل انجام شده و همه چیز طبیعیه فقط روز 45 شراب رو صاف کردم، سوالم این هست که بذارم شراب 20 روز دیگه بمونه یاالان شیشه کنم؟ (با توجه به فرمایش شما برای ته نشینی لرد و خروج گاز های باقیمانده).
ممنون میشم جوابم رو بدید
سلام ممنون از برنامتون بهترین انگور برای شراب چیست
سلام خدمت عموسوسوی عزیز.اگه زودتراز روز20مواد تهنشین شد بایدتاروز20صبرکنیم یامیشه زودترهم مواد رو صاف کنیم
سلام اگر اب انگور زیاد شیرین نباشه
میشه بهش نبات اضافه کرد
لطفاً جواب بدید میشه به انگوری که ده روز ازدبه کردنش گذشته بش انگور جدید اضافه کرد؟ مثلا ده کیلو بوده 20 کیلو دیگه اضافه کرد
عموسوسو جنتلمن،انگورمال سردشته،خیلی شیرینه شیرینیش به دل ادم میزنه میشه بگی چکارکنم،ممنون جنتلمن.
سلام وقت بخیر . امیدوارم همیشه موفق و شاد باشین .
توی کانال های خارجی طرز تهیه اینطور بود که انگور له شده ، مخمر و شکر به اضافه #گندم یا #جو ....سوال من اینه که اون گندم یا جو چه کاری انجام میده ؟؟؟ صرفا جهت اطلاع .
چون با راهنمایی شما و طرز تهیه کاملی که داخل کانال گذاشتین شرابی گرفتم دبش و گیرا . بازم ممنون .
من شراب درست کرده ام که درصد شراب آن کم است آیا می‌توان شراب ضعیف را با آب انگور دوباره قاطی کرد و شراب جدیدی ساخت تا درصد آن بالا برود؟
سلام خسته نباشی
درود فقط یه سوال ما طبق اموزش شما پیش رفتیم بو و رنگ عالیه یکم طعم ترشیدگی داره ، الکلش هم خوبه ، علت اون رو نگفتین
بوی کمی ترشیدگی طبیعیه ولی زیادش خیر
یعنی میکروب تو ظرف بوده
سلام خسته نباشید امشب بعد 4شب که گذشت دیدم قفل هوا اصلا کار نمیکنه درب بشکه باز کردم دیدم یه لایه کپک سفید کرک دار وجود داره تمام کپک رو با دقت برداشتم. و اینکه حباب زیادی وجود داشت و حبابا قل قل میکردولی قفل هوا کار نمیکرد.و بعدش هم زدم الان چیکار کنم تورو خدا کمکم کن داداش 100کیلو انگور دارم لطفاً زودتر جواب بده توروخدا
ببخشید میشه در انگور سرخ روز اول که له شده انگورو در بشکه میریزیم (انگور زیاد ) میشه از چوب دارچین هم بکارگیری کرد؟؟اگر آره چندتا چوب بندازیم؟؟
دمت گرم خسته نباشی عالی بود
سلام خسته نباشید ممنون بابت کانال خوبتون خیلی آموزنده و مفید هست خواستم بپرسم آیا آبان ماه و آذر ماه میشه شراب انگور گرفت در کل منظورم اینه هوای سرد تاثیری تو انگور برا درست کردنش هست
من هفته پیش انداختم. مشکلی نداره
درود،ایا باید از جوش شیرین و متا سولفات کلسیم استفاده کنیم،زمان و مقدار هر کدوم به چه صورته
سلام من شراب صاف کردم میشه عصل بهش اضافه کنم ؟
سلام ببخشید سوال داشتم اگر انگور هارو نشوریم دسگه نیازی به اضافه کردن مخمر نیست و سوال دوم من جون خمیر دور دبه می نم میشه دبه رو تکونش بدم ؟
ممنون از توضيحات شما داداش من شرابمو صاف كردم و همه چي عالي بود و تو شيشه كردم ولي طبق توصيه يكي از دوستام شكلات زنجبيلي انداختم داخل شرابم ولي فرداش ديدم روي شرابم لايه هاي سفيد اومده خواستم بدونم اين لايه ها كپك هستن و اينكه كپك بعد از صاف كردن شراب بوحود مياد و بايستي چيكار كرد
بعدازیک ماه که شراب رو صاف کردم،اون روزنه روی درب دبه که واسه قفل هواایجادکردم رو باید پلمپ کنم؟
سلام ,درمیان جعبه ها ,یک جعبه انگورکپک زده بود,ریختم تودبت وکمی هم نبات زدم ,الان چهارپنج روزه دارم هم می زنم ,مسمویت ومشکلی ایجاد نمی کنه؟
سلام میخواستم بدونم اگه بیست کیلو انگور رو در ظرف سی لیتری بریزیم به خاطر فضای خالی زیاد ترش میشه ؟ یعنی فضای خالی زیاد در تولید شراب مشکل ایجاد میکنه ؟
سلام و عرض ادب
من تمامی مراحل تهیه شراب طبق روش شما پیش رفتم ، جز ۲۰ روزی که شما گفتین زمان لازمه برا تخمیر من به دلایلی ۴۰ روز نگه داشتم و بعد از صافی رد کردم، به صورت خام یه لیوان از شراب امتحان کردم به شددت گس هست و یه جورایی بد خوراک. سوالم اینه چطور میشه گسی بیش از حد معمول رو ازش گرفت؟ و علت این رخداد از جنس نامرغوب انگور منه یا تایم نگهداری زیاد(۴۰ روز) داخل دبه؟
هر لیتر ۲ قاشق غذاخوری شکر
۴۰ روز با ملات خیلیه ی سریا میگن بعداز ۴ روز میتونی تخلیه کنی گس شدن بخاطره ساقه های انگور و چوبشه همون اول نریزی گس نمیشه
هر لیتر از دوقاشق شکر تا چهار قاشق استفاده کن برای یک بیست لیتری سر خالی چهار تا به نشسته خورد کن بریز توش خیلی تاثیر داره برای مزه شراب
@@JafarElahi-o5p دقیقا چه زمانی به هارو باید ریخت ؟ ااز همون اول؟
سلام من طبق دستور شما پیش رفتم روز دوم یک لایه کامل کپک زده .حالا نمیدونم کپک بوده یا شروع به تخمیر میکرده میشه راهنمایی کنید .سپاس
سلام هنگام شراب سازی درروزهای اول متوجه شدم کپک زده،اما کپک رو جدا نکردم ودوباره هم زدم،چارش چیه؟خطر داره؟
سلام و ممنون از توضیحات عالیتون
من تو مرحله پیش از صافی هستم چند روزی هست یه مقدار بوی گندیدگی ریزی در درون دبم حس میکنم...یکمی هم لرت روی سطح دبه بین تفاله ها دیده میشه...از روشی هم استفاده میکنم که روزی یک بار درب دبه باز میشه و هم زده میشه ... الان باید چی کار کنم؟ بوی الکلش هم چند روزی هست در اومده باید صاف بشه؟
عمو سوسو یکیی .تمام
چند سوال داشتم ممنون میشم سریع پاسخ بگیرم
1=آیا میشه از انگور تازه عرق گرفت ؟یعنی شراب خام ک گرفتیم قبلاز سیفون که بزاریم بمانه بیایم بریزیم توی دیگ وعرق شو بگیریم .اگه میشه چند درصد الکل میده عرقش ؟
2=شراب درست کردم خیلی زیاد برای مصرف شخصی حالا شرابم 2 و 3ساله شده میخوام مقداریشو بریزم توی دیگ وعرقشو بگیرم میشود؟
3=اشتباهآ بجایکه 3 برابر مواد اولیه که کشمش باشه 2 برار اب ریختم و امروز 8 روز گذشته آیا میشود امروز یک برابر دیگه هم آب بریزم؟
4=مقداری زیادی شراب خام کم الکل به دلیل اشتباه درست کردم وبعد ریختم توی دیگ یک سوم شراب خامم عرق الکل دار گرفتم بعد درصد الکل صفر شد.2سوم شراب خامم بدون الکل توی دیگ ماند .آیا میشه اینارو باز شکر ومخمر زد و دوباره بزاریم پرسه بگزره و عرقشو بگیریم ؟؟
آیا میشه با این 2 سوم شراب خام بجای آب جوشیده برای کشمش های جدید خریدم استفاده کنم؟
شرمنده ام سوال ها زیاد شد ولی بسیار ممنونم استاد پاسخ بدی.ممنون
فدات شم لوتی جوابم و سریعتر بده که وقت تنگه
سالاری.تمام
درود بر شما بنده تا حدی که اطلاعات دارم.بله از شراب انگور هم میشه عرق گرفت که درصد الکلش حتی بیشتر هم میشود و خیلی خوش خوار تر و طعمش ملایم تر از عرق مویز.که به اون کنیتکس هم میگویند.
و از شراب دو سال مونده هم میتونید عرق بگیرید و مشکلی نداره
نه مشکلی نداره @@EisaMirahmadi
سلام و عرض ادب.من تمام دستورات شما رو انجام دادم.فقط خیلی دیر داره عمل تخمیر انجام میشه.مشکلی نیست؟
من از 6کیلوانگور سیاه بدون هسته استفاده کردم یک هفته از قفل هوا حباب داد
بعد از چند بار بهم زدن چند حبه نبات حدود 50گرم داخلش انداختم اما الان 20روز گذشته بنظر میرسه مزه شیرین اون از حد طبیعی بیشتره بنظر شما چه باید کرد آیا اشکالی داره درضمن اصلا از مخمر هم استفاده نکردم
عمو سوسوی عزیز نگه داری شراب برای طولانی مدت زیر خاک بهتره یا یه جای تاریک؟
با درود. چه نوع شرابی ارزش نگهداری طولانی مدت رو دارد؟
خیلی ممنون
سلام دوستان وقتتون بخیر .
روی انگورم در روز دوم یک لایه ای عین سرشیر یکنواخت گرفته.ایا این کپک هست یا مخبر انگور؟
ممنون میشم بگید.
باتشکر ازشما برادر عزیزم
درود بر شما،شراب بعد از چند ماه که تو شیشه بوده کپک زده و ظرفش رو هم عوض کردم ولی دوباره تو شیشه کپک دیده میشه چرا؟
سپاس
با عرض سلام خدمت عمو سوسوی عزیز در صورت امکان شراب انجیر را آموزش دهید
سلام خسته نباشید من بعد از هفته ی اول ک در دبه رو باز کردم هم بزنم بوی نامطلوبی مثل بوی گندیدگی میده و مزه ش هم کمی ترشه ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام و خسته نباشید
برای من در روز سوم یک لایه کامل روی سطح موادم رو گرفته بود و ظاهری کاملا شبیه به کپک رو داشت لطفاً علتش رو میگید؟؟؟
عالی بود
سلام دوست عزیز حتما باید اگر انگور یکم ترش بود از عسل استفاده کنیم؟کار عسل چیه اگه نریزیم تخمیر شروع نمیشه؟لطفا پاسخ بدید
سلام برادر ، من شرابم رو تقریبا دو هفته شد ک صاف کردم و تو بطریهای شیشه ای گذاشتم ، ولی طعمه چندان خوبی نداره و ن الکل زیاد ، چکار کنم و چی اضافه کنم ک هم الکل و هم طعمش بهتر بشه،
سلام شرابی که گذاشتم خیلی شیرین شده والکلش هم کم شده راهی برای رفع مشکلش‌هست استاد عزیز دوباره دبه کنم ومخمر بزنم جبران میشه یا خرابتر میشه
سلام، بعداز روز چهارم هنوز خبری از خروج هوا نبود. یه مقدار مخمر هم اضافه کردم بعد از گذشت سه روز دیگر ولی باز هم خبری از خروج حباب نیست، بعضی ها گفتند احتمالا ظرفم هوا میکشد ولی مطمعن هستم که ظرفم هوا نمیدهد، چه کنم؟!؟
سلام روش ساده و عالی بود شراب زرشک میشه گرفت ؟
سلام عمو تمام مراحل رو طبق توضیحات شما پیش رفتم و شرابم یه مقدار مزه ترش گرفته علتش طبیعیه لطف میکنی توضیح بدید.
ضمن اینکه انگور شانی استفاده کردم و چیزی به شراب اضافه نکردم.
درود. شرایط نگهداری شراب برای مدت 30 سال رو بگید لطفا، آیا سرکشی میخواد در این مدت یا خیر؟
اگر مخمرشراب در دسترس نباشد ممکن است از مخمر نان استفاده کنیم و به چی مقدار
ممنون
سلام خسته نباشید میشه لطف کنید جواب سوال منو بدید ممنون میشم
راستش من شراب انگور سیاه انداختم و چون وسیله تست الکل نداشتم ولی شرابم بوی الکل داشت بعد از اتمام مراحل متوجه شدم الکل کمی دارد با این که بوی الکل میده و رنگش تیره هست و طعمش نه ترشه نه تلخ ونه شیرین آیا خراب شده و یا اینکه میشه درستش کرد 🙏🙏با تشکر
سلام.شراب انگورسفیدانداختم که خیلی شیرین شده بعدازچندروزکه آبگیری کرده بودم دوباره انگورریختم تامزه برگرده آیاشرابم خراب نمیشه
سلام من قفل هوا که میذارم از ساعت پنجم شیشم شروع میکنه به کار کردن بعد از دو سه روز هم دیگه قفل هوا کار نمیکنه ایرادی داره؟
سلام امروز بعد از ٣ماه ميخواستم شرابم را صاف كنم اما تفاله ته نشين نشده وبا الكل سنج ميزان الكل صفر بود كاريش ميشه كرد؟
ممنون عالی بود
سلام الان ۵ روز میگذره ولی هنوز تخمیر شروع نشده؛ میتونم مخمر بزنم و اینکه از مخمر ساف لوور میشه استفاده کرد؟
باید مخمر قبلش مثل ابجو فعال کنم یا نیازی نیست؟
ممنون از اموزشتون👍
سلام وقت بخیر ملاتم از روز دوم تا ۵روز گرم بود تفاله روش بعد ۵روز ملاتم سرد و خنک شده آیا مشکلی داره؟
دوست عزیز ،شراب که بطری کردیم جای خنک بزاریم یا تقریبا گرم
خنک . جای گرم که شراب اکسید میشه
استاد وقتی دبه پر آب رو برعکس میکنم ازش آب بیرون میاد بنابراین یه درز لای در داره دبه دیگه ای هم تهیه کردم همین مشکل را داشت به نظرتون اگه از همین دبه استفاده کنم مشکلی پیش میاد؟ در این حالت دیگه نیازی به قفل هوا نیست؟
سلا‌مو درود عمو سوسو شراب من همه چیزش خوبه نزدیک ۱۵روزه گرفتم که الان یک هفتس چنگ میزنمو با چوب آلبالو قاطیش میکنم طعمشم خوبه فقط یه حالت تیزی داره ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام وقت بخیر امکان پوشیدن دستکش هنگام له کردن هست ؟
سلام روز هفتم دیگه حبابی از قفل هوا خارج نشد و ملاتم دیگه روی کار جمع نشد، اما هم بوی الکل میده هم کپک نزده، راهنمایی میکنید؟
سلام وقتبخیر .آیا بنظر شما احتیاج میشه بعداز 14روز به شرابم مخمربزنم....؟البته من تمام مراحل کارمو طبق روش شما پیش میبرم وبهش هم کاملا ایمان دارم . پیش خودم گفتم شاید با اضافه کردن مخمر در عمر و ماندگاری طولانی مدت به شرابم کمک کنم...؟