創意低卡菇類料理，15種菇類清潔到烹調方式一次看 Picking The Right Mushroom For Recipe｜療癒廚房｜Vogue Taiwan

[@voguetvtaiwan]

有人跟小編一樣也好想嚐嚐香菇披薩？
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[@orangeflyfish]

喜歡這個廚師 😍 講話好幽默，吃到好吃的會跳舞或罵髒話（跟我一樣 🤣）
學了好多香菇知識、食譜，也練習了英文，這集超棒💗❤️💖

[@ansuwerlian]

可惜這裡沒提到炸金針菇🥺超好吃的
身為一個菇類(除了香菇)愛好者兼松露料理推廣者
這個影片真的太香了🤤🤤🤤🤤

[@ryanpp0601]

我媽: 全丟進火鍋😂

[@programmerPo]

欧美:全丢入煎鍋加蒜頭牛油

[@pinnacat]

杏鮑菇頭拿來照影片的煮法來烹調，味道也蠻不錯的，台灣可以買到很多種類美味的菇類，像是：草菇、杏鮑菇頭、鮑魚菇、松本茸、鴻喜菇....等等都很好吃

[@liongchichyi5673]

我超爱蘑菇的！！！可爱又好吃，Vogue这次题材很棒

[@voguetvtaiwan]

記得訂閱我們呀～定期推出優質內容！
不同形狀的義大利麵要搭配不同醬汁 ► smarturl.it/ekln21

[@s50457]

蘑菇披薩超想吃

[@yunyun89789]

我最愛吃菇類了，各種菇類，這集好棒！

[@詹舒閔]

翻譯對照小筆記：
7:41 SHITAKE = 椎茸
13:43 秀珍菇 = Oyster(生蠔)
杏鮑菇 = King's trumpet(國王的小號(小喇叭))
猴頭菇 = lion's mane(獅子的鬃毛)
這三個感覺中文很普通的菇類跑到英文裡就變得好高級的感覺XD
15:08 UMAMI = 旨味(超多名字。中文多講「鮮味」，第一次看到旨 這個翻譯耶XD)

[@監察者無名氏]

有些是日文 讀音直接音譯轉英文

[@wanderingme]

身為討厭任何菇類的人，我邊皺眉頭邊忍不住看完影片...看起來真香

[@bingyentsai3316]

不好意思小編，18:41 那有字幕重疊！超實用的影片教學

[@or-td3km]

炸舞菇看起來也太好吃

[@PeggieCheng]

猴頭菇是素食者的極品啊

[@voguetvtaiwan]

不是松露ㄇ！？
不同形狀的義大利麵要搭配不同醬汁 ► smarturl.it/ekln21

[@lynnhsieh7394]

猴頭菇冬天配麻油煮湯真的超讚🤤

[@魚喵-h2j]

猴頭菇拿去氣炸再加胡椒粉超好吃👍

[@programmerPo]

@@voguetvtaiwan 你能自付天天吃松露？

[@曹韻琦-f9h]

市面上素食店有賣麻油猴頭菇，只要用熱加些高麗菜，做成麻油味麵線就可享用。

[@ambrose899]

這集內容超豐富又獨到超級有得著!! 加上她的主持功力看的很舒服! 大推!

[@b921010013]

感謝翻譯 這集受用無窮

[@voguetvtaiwan]

快收藏起來分享給親朋好友！！
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[@OarlsCat]

可惜只能按一次讚，講解跟口條都很棒，英文說明欄也到位

[@mizukiakiyama6721]

蘑菇真的是世界上最成功的食物之一

[@escaperMY]

Love her presentation style. So fun and engaging!

[@曾w]

我好愛他吃舞菇的時候開心到癱倒的樣子XD

[@chingsdiary5360]

看不同國家的人介紹同一種食物真有趣w
之前問過美國人花菇的英文，還有給他們看照片，結果沒有人知道那是啥🤣
能理解主廚介紹時用「亞洲料理」帶過

[@MM-dx4uq]

這集超棒！既有趣又含金高！

[@x1nzouu]

炒蛋我做好了 請問松露去哪裡領

[@programmerPo]

你拿了三星米便有人送上

[@曹韻琦-f9h]

松露非常稀有，並非四季都有，通常都是靠訓練的狗所尋獲，找到時要快速拿起，以免被狗吃掉，由於市價不菲，為了牟利，很多不肖人士，會穿越地主的地方，以毒藥毒死家狗，並偷挖松露，賺取暴利。

[@elainewang9211]

有亞洲人被香菇醃菜嚇到嗎⋯好奇味道

[@manguava-cu6gf]

日本有類似的料理

[@voguetvtaiwan]

小編好奇比薩的味道，感覺很美味
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[@你說的都對-.-123]

+1第一次看到醃香菇

[@springrollwang4441]

我有在醃，非常好吃

[@jkloiu1634]

旨味->鮮味

[@voguetvtaiwan]

突破盲腸
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[@新月狼]

UMAMI 鮮味 (日文) 肉汁等香味 多不見得好吃 通常要有鹽才能凸顯它好吃的味道 ...
最具代表性的東西 : 味精
肌苷酸 鳥苷酸 穀氨酸

[@carmencheng56]

我媽會買羊肚菌和牛肝菌煲湯😊超香der~

[@ednaysl4066]

Perfect mushroom introduction, and felt starving when watching this in middle of night… give me an egg and truffle!

[@Natalie94140]

這種單元好棒

[@voguetvtaiwan]

謝謝你～記得訂閱我們這系列定期推出❤️
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[@cinnamonboy3815]

她的咬字好好聽🥰

[@voguetvtaiwan]

愛了愛了
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[@doomgao3571]

美式三板斧，烤煎炸，我看着蘑菇心疼

[@曹韻琦-f9h]

對菇類會過敏的人，這算是無緣的愛，不過世界之大，無奇不有，還是來看看和長知識。

[@littlecan45]

學到很多有趣的食物料理知識。很喜歡這系列的節目～^^

[@Tiananmen8964]

3:35 I don't think that is a thing
「我應該說錯了」的意思
octopus 不是拉丁語。拉丁語複數是 us 變 i。但 octopus 是希臘語，複數是 octopodes。英文比較常見就是加 es 變 octopuses。

[@rosetyong]

剪輯師看得出來非常開心喔

[@icewingt-ez6fq]

蘑菇真是一張美妙的食物，剛剛就用牛油爆了白蘑菇，意猶未盡～

[@zerolimit6868]

This is about mushrooms…, but I learnt how to cook soft and delicious scrambled egg. Thanks.

[@bettys7298]

这期很棒，刚了解到灵芝居然是蘑菇的一种。做法嘛，如果是东方人教授亚洲人做法更棒。不过，那个披萨真是想尝试一下~

[@貓球球球]

用西方家庭本來就有的調味品廚具烹調不是更有益推廣嗎

[@q2395]

這個主持人很嗨！果然是吃太多菇菇了。

[@陈孝谊]

该介绍一下云南的蘑菇，有些好吃到”螺旋升天“

[@BD-gj8ev]

真实地升天

[@EnCihCat]

也許當地人可以學辨識菇的技巧，因為九成的蕈都能食用（野外求生手冊）。

[@EnCihCat]

以前人在山上生活，靠山吃山，辨認無毒的蕈類的技巧值得傳承。當然在野外不要吃自己不了解的東西，以策安全。

[@voguetvtaiwan]

好奇是怎麼螺旋升天...
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[@isis7752]

又到了一年一度雲南毒菇節

[@Dan-jj4jr]

22:19 Shallot不是青蔥 是紅蔥(頭)

[@KellyWalauA]

裹粉炸金针菇超好吃

[@programmerPo]

吃菇代替肉類本來为健康，但一炸便。。。
就如中餐本來比美式西餐健康，结果每serving size 加兩汤匙白糖。。。

[@KellyWalauA]

@@programmerPo 炸金针菇是马来西亚这边的路边小吃，没有说到吃菇代替肉類啊，用对的油炸其实并没有你想象中的不健康，生活上的选择总类也太多了，真正要健康的话还是自己下厨吧！

[@chingsdiary5360]

建議提高原影片網址，互相推廣也不錯

[@曹韻琦-f9h]

有的菇類真的是可遇不可求🍄

[@uncle_alice]

看得我肚子疼不知道为啥，还是喜欢中式做法

[@ktc19315]

三杯！

[@voguetvtaiwan]

東西方口味不同哈哈
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[@zoi820613]

18:40 字幕爆走

[@lemoninjuly]

really learned A LOT

[@raylin2522]

麻油煮猴頭菇很讚

[@fox59168]

這位女士簡直是西方蕈菇專家了

[@seantung6855]

19:27 Shalots 是紅蔥頭吧QAQ!?

[@michellewyatt3149]

類似但不同

[@ml-wq1fu]

這主持不錯

[@voguetvtaiwan]

感謝支持～記得訂閱我們以後會有更多❤️
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[@江俊毅-d2d]

不知不覺就看完了XD

[@voguetvtaiwan]

哈哈哈有種魔力
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[@chi_1010]

Good video and info!!

[@Sagatto]

Thanks for making actual educating and great cooking videos unlike epicu-cough-rious

[@sianglinkoo6521]

我是来练英文听力的所有不怎么看屏幕，你们可以想象一下偶然瞟一眼然后以为她要吃刀子的时候的震惊。吓到我退回去看到底花生了什么😂

[@voguetvtaiwan]

小編蠻想嘗試的但有點不太懂XD
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[@StanKween]

波特菇超好吃

[@Sweetchen]

Fred表示 松露應該歸類在第一類阿

[@sandiegosbreakfast4177]

菇類真的很奇妙 好ㄘ

[@chuntingch8533]

4:22 有小波特貝勒，跟前面2種長得不一樣

[@zoi820613]

比起各種料理方式 香菇可以生吃比較讓人意外

[@zylin6793]

wondra flour 可以用什麼替代阿

[@MrColddrinks]

So nice introductions for these mushrooms!
Thank you very much!

[@davidoffsun1258]

好像没有提到竹荪？可惜了

[@valerieyang6281]

對啊!!煮粥很好吃!!

[@voguetvtaiwan]

期望下次有機會！！！記得訂閱我們
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[@daulb]

小當家不是說美人裙新鮮時是臭的？
台灣好像只賣乾貨，我沒看過生鮮的~

[@williamchen8423]

17:45 好的靈芝取決於多醣體…

[@Jerry-gx1jt]

好的男人取決於…

[@daulb]

@@Jerry-gx1jt 你指的是海棉體嗎？XD

[@aaaac4260]

警語那一段沒有翻譯出來

[@kekkkekkk1943]

「食用某些菇類會造成身體不適、產生精神幻覺、甚至死亡。」

[@aaaac4260]

@@kekkkekkk1943 謝謝你！我是建議Vogue中文頻道應該翻譯出來，特別是警語，其他過場的標題也是

[@voguetvtaiwan]

謝謝你的建議～頻道持續精進中
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[@cnv2464]

最后，就缺了一款：松茸

[@aaaac4260]

菇類不是不能生吃嗎？

[@ktc19315]

為啥不行。。。

[@user-dl8du4bd4p]

看太多动画片了吗😂😂

[@voguetvtaiwan]

主廚說可以就是可以XD
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[@shen9881]

不是沒味道，就是氣味過重，比較適合烹調調味食用而已😂

[@Immacat]

有的能有的不能 有的蘑菇没熟会有毒 据说可以看见小人跳舞

[@weskychanweisiqi]

舞菇长得像舞裙~

[@榮-b9e]

以前試煮的舞菇大概被我煮歪了，看來要來嘗試炸舞菇

[@曹韻琦-f9h]

很好奇這麼多的菇類，有多少工作人員可以享用？😂

[@nammymoegan]

GBD golden brown delicious

[@sherlyntehlaylian6273]

Nice cooking 🍄 ❤

[@mikeusafirst]

沒介紹竹笙

[@pinghc]

Shallot 是紅蔥頭

[@AnittaDeady]

我餓瘋

[@voguetvtaiwan]

看這個你只會更餓
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[@林基哲]

我以為金針菇的英文是see you tomorrow

[@voguetvtaiwan]

這是什麼梗嗎想知道
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[@青金石的知識詛咒]

就你吃完明天還會見到他，
我是沒這困擾啦?
你問在哪見到他?

[@麥可-o4e]

因為金針菇不好消化，所以你可以在隔天上大號的時候，再次見到它⋯⋯因此被戲稱為明天見。

[@linshzh9276]

创意料理就是炸炸炸炸煎 还有生吃

[@Sagatto]

In love with this host. Where can I follow her?
I f**king hate truffle oil too!

[@Ari.993]

The name is Adrienne Cheatham

[@SRlockheed71]

清洗咧?
我一直在等他解說正確的洗香菇方式

[@jimtsai6743]

其實現在很多菇類包裝都有寫啦
大致的原則就是人工養殖的不太需要水洗 頂多切掉根部就好了 表面用濕紙巾擦乾淨 泡水的話會吸太多水

[@羅沁辰]

除非真的整體是汙泥，不然廚房紙巾沾濕擦擦就好，
所有菇的內部結構幾乎都像海綿，很容易吸水，
基本上吸了就擠不乾，擠乾也擠爛了；吸水後調味就進不去，
調味進不去就會奇怪...同樣的菇為什麼餐廳做得比較好吃？

[@voguetvtaiwan]

有幾個都有提到 像大蘑菇用紙巾擦拭就可以了！
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[@sdla690]

是的、我們被派去senior home做義工、我被分配切white button mushrooms、我問到那裡洗、職員說不用洗⋯⋯我問為什麼、職員生氣說不用先、一邊切一邊心有不安、回家立刻跟媽媽説senior home虐待老人：

[@WhiteBigDog]

看了幾分鐘終於意識到她講話時的嘴好像鄧紫棋...

[@yvonnec2593]

从来不知道原来香菇会拿来做腌菜

[@voguetvtaiwan]

就像我們不知道珍珠奶茶會拿來做披薩和火鍋
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[@Yaaaa_ouo]

@@voguetvtaiwan 感覺更可怕了🤣🤣

[@venuslam9960]

@@Yaaaa_ouo 就像義大利人不知道為什麼鳳梨會出現在披薩上一樣

[@programmerPo]

@@venuslam9960 日本壽司加芝士才恐怖

[@hakunamatata2175]

黑白木耳呢？

[@voguetvtaiwan]

節目長度不夠講了
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[@chiahongyu441]

冬菇是中文不是日文啊…冬菇、春筍，會有這樣的說法是因為冬天的香菇和春天的竹筍品質特別好的緣故

[@voguetvtaiwan]

搜得ㄙ餒～長知識了
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[@programmerPo]

片中好像是說 冬菇的英文是來自日文的平假名表音。

[@midssingdiv126]

紅傘傘，白杆杆，吃完一起躺板板

[@Ari.993]

她好可愛😂😂到底叫什麼名字好想追蹤她！

[@qianxueyang]

Well so it’s just Fried mushroom at the end of the day…?

[@Ball_fish]

紅傘傘白杆杆吃完以後躺板板

[@coffeebreak100]

I thought this was in Chinese with Chinese recipes, that’s why I clicked. 😒 it’s still good but I prefer watching the original one on Epicurious.

[@louis8823]

舞菇拿來炸有點可惜，它的味道強烈卻細緻

[@cyan945]

當你給一些東西命名時，這代表他們不再只是東西，而且你超愛他們
哦順便一提這是我的爆谷查理，查理，給各位打個招呼

[@鄧運霖]

哈！中文化了！

[@voguetvtaiwan]

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[@Azusagawa_201]

為啥我要在半夜看

[@沙里瓦]

我記得菇類不是不能生吃嗎？？？？

[@rossiew.7045]

不會吧，竟然沒有介紹茹王松茸

[@hannali1537]

沒有英文字幕！！！

[@voguetvtaiwan]

打開CC字幕就有囉❤️
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[@卫宫巨俠]

论奈须磨菇的吃法

[@voguetvtaiwan]

我去估狗一下
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[@alex407434]

搭配愛的戰士或虛淵玄

[@userdontfixed]

我還以為是那個 哭啊

[@楊咩咩-m7m]

哈哈，你是黑龍的哥哥嗎

[@gum00123]

@@楊咩咩-m7m 聖丹利都不懂

[@楊咩咩-m7m]

@@gum00123
？？我真的不懂，是什麼

[@manguava-cu6gf]

一個實況主的梗

[@voguetvtaiwan]

哭啊
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[@nchubawin]

奇怪，一樣是菇為何他的感覺比較好吃

[@给爷爬-g4w]

四个意大利人对蘑菇披萨按了不喜欢

[@voguetvtaiwan]

哈哈哈哈哈很幽默
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[@missmiss7845]

密集恐懼症😵‍💫😵‍💫😵‍💫😵‍💫

[@voguetvtaiwan]

哪一個菇讓你恐懼了XD
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[@aaaac4260]

Man down hahaha!