Dzięki za filmik. Właśnie otworzyłem słoik ze starą gęstwą (stała 11-12 tygodni) chciałem zrobić z niej starter. Niestety gęstwa intensywnie pachnie kiszonymi ogórkami, więc raczej sobie odpuszczę i użyję świeżych drożdży.
Mam kilka pytan, wreszcie odpowiedni temat pod ktorym moge je zadac. Jako poczatkujacy wciaz piwowar domowy, mam kilka watpliwosci: 1. po co w ogole sie w to bawic? I mam na mysli nawet jesli chodzi o refermentacje, jak w Twoim przypadku, ale tymbardziej do nowego piwa itp. Czy sa jakies walory uzywania takich drozdzy vs "nowych"? No bo nie chodzi przeciez o kwestie kosztow bo to groszowe raczej sprawy wzgledem wartosci pozostalych surowcow 2. czy ryzyko infekcji przy tych wszystkich operacjach (nawet zachowujac sterylnosc lyzki, sloja itp) nie jest "nie warte swieczki", czy moze jest raczej pomijalne? Tak sie zastanawiam, bo ja z moim OCD odnosnie czystosci wole zawsze uzywac swiezych, nawet do refermentacji, jesli jest taka koniecznosc.
1. Drożdże, przynajmniej w Polsce są stosunkowo drogie, szczególnie płynne. Wyeast kosztuje 45 zł, czyli $15, więc jak najbardziej idzie o koszty. Słód jest stosunkowo tani, dopiero jeśli warzy się z ekstraktów jest drogo. Dodatkowe zalety są takie, że do takiego RISa, ale też mocniejszych lagerów, najlepiej dodać silną gęstwę, żeby sobie drożdże bez problemu poradziły. Inna sprawa, że z racji problemów z gęstwą, dodałem 2 saszetki S-04 i też dały radę. 2. Ryzyko jest zawsze, ale jeśli drożdże są silne, to ryzyko może nie jest pomijalne, ale jest pod kontrolą.
Tomasz Kopyra Dzieki za wyklarowanie. No to faktycznie, jakby drozdze tutaj kosztowaly $45 to tez bym je "risajklowal" ;) Ale, ze np rzeczone Wyeast'y sa po $6-7...no to nie ma sie co specjalnie fatygowac.
Tomku, może źle szukam ale nie mogę nigdzie znaleźć porządnego filmiku o gęstwie, wszystkie sposoby pobierania, plusy i minusy, na co uważać, ile dodawać do kolejnego piwa itp. Pozdrawiam ;)
Gęstwe zbierałem nie raz. Ciekawi mnie czy można ją zamrozić? Wiesz coś o tym Tomku? Niby drożdże można mrozić, ale z drugiej strony kryształki zamarzniętej wody (piwa) mogą pokaleczyć komórki drożdży.
Drożdże można mrozić, jeśli dodasz do nich gliceryny. Gęstwy zamrozić nie możesz, bo tak jak piszesz kryształki lodu porozrywają ściany komórkowe drożdżaków.
Witam... nieźle trafiłeś z tematem filmu:) Wczoraj akurat zlałem do słoja drożdże po z fermentacji AIPA, ich kolor zrobił się zielonawy od chmielu,zapewne sporo osadu chmielowego się w nich również znajduję...będą, pomimo to zdatne do użycia ?
Mówi się, żeby nie zbierać gęstwy po piwach mocno chmielonych i mocno alkoholowych. Jak nie musisz, to nie używaj. Jak musisz przemyj te drożdże jak na filmie i też obleci.
Cześć, mam pytanie. Niedługo będę zbierał gęstwę z dolniaka. Czy podczas przemywania martwe drożdże też opadają na dno, czy sytuacja jest odwrotna, niż w przypadku drożdży górnej fermentacji?
Mam pytanie. Zebrałem ok. 10 łyżek Safale - US 05. Chciałbym ich użyć do fermentacji 25L APA. Jaka minimalna ilość (w łyżkach) żeby dały sobie radę z 25L brzeczki 12-13blg. Im więcej tym lepiej czy może też nie przesadzać?
+Tomasz Kopyra Ahaa czyli wychodzi na to, że takie drożdże mają identyczne możliwości jak zrehydratyzowane suche, których z 11,5g po 30 min też wychodzi mniej więcej 2-3 łyżki. Wielkie dzięki! Pozdrawiam
Mam gęstwę którą płukałem ze 3-4 razy i całkowicie odddzieliłem jasno kremową zdrową warstwę od syfu. Wyszło lekko ponad 100ml. Czy to wystarczy na warkę 20-24l?
![Unboxing Speidel Braumeister - [warzę z kopyrem]](http://i.ytimg.com/vi/zZBiNDUT4Fs/mqdefault.jpg)
![Unboxing Speidel Braumeister - [warzę z kopyrem]](/img/tr.png)
![Hands-On Power BI Tutorial 📊 Beginner to Pro [Full Course] 2023 Edition⚡](http://i.ytimg.com/vi/77jIzgvCIYY/mqdefault.jpg)
![TEEDEE TADA - DIAMOND NARAKORN X LEGO LYKN [Special Dance Performance]](http://i.ytimg.com/vi/QgtZedFeumA/mqdefault.jpg)
Sedymentacja zawiesin organicznych w browarnictwie... Dzięki Kopyr za temat pracy magisterskiej :D
I jak poszło? :)
@@adii2869 magister zdobyty 6 lat temu, ale temat browarniczy robił kumpel 😁 ja zdobyłem odczynniki i zająłem się hydrometalurgią 🤯
Świetna metoda👍Właśnie odzyskałem drożdże typu Tokaj z gęstwy po miodzie pitnym,które dały piękne kwiatówo- miodowe aromaty i smaki.
bardzo podoba mi się Twoja tendencja do personifikacji drożdży ;)
Dzięki za filmik.
Właśnie otworzyłem słoik ze starą gęstwą (stała 11-12 tygodni) chciałem zrobić z niej starter. Niestety gęstwa intensywnie pachnie kiszonymi ogórkami, więc raczej sobie odpuszczę i użyję świeżych drożdży.
Mam kilka pytan, wreszcie odpowiedni temat pod ktorym moge je zadac. Jako poczatkujacy wciaz piwowar domowy, mam kilka watpliwosci:
1. po co w ogole sie w to bawic? I mam na mysli nawet jesli chodzi o refermentacje, jak w Twoim przypadku, ale tymbardziej do nowego piwa itp. Czy sa jakies walory uzywania takich drozdzy vs "nowych"? No bo nie chodzi przeciez o kwestie kosztow bo to groszowe raczej sprawy wzgledem wartosci pozostalych surowcow
2. czy ryzyko infekcji przy tych wszystkich operacjach (nawet zachowujac sterylnosc lyzki, sloja itp) nie jest "nie warte swieczki", czy moze jest raczej pomijalne?
Tak sie zastanawiam, bo ja z moim OCD odnosnie czystosci wole zawsze uzywac swiezych, nawet do refermentacji, jesli jest taka koniecznosc.
1. Drożdże, przynajmniej w Polsce są stosunkowo drogie, szczególnie płynne. Wyeast kosztuje 45 zł, czyli $15, więc jak najbardziej idzie o koszty. Słód jest stosunkowo tani, dopiero jeśli warzy się z ekstraktów jest drogo. Dodatkowe zalety są takie, że do takiego RISa, ale też mocniejszych lagerów, najlepiej dodać silną gęstwę, żeby sobie drożdże bez problemu poradziły. Inna sprawa, że z racji problemów z gęstwą, dodałem 2 saszetki S-04 i też dały radę.
2. Ryzyko jest zawsze, ale jeśli drożdże są silne, to ryzyko może nie jest pomijalne, ale jest pod kontrolą.
Tomasz Kopyra
Dzieki za wyklarowanie. No to faktycznie, jakby drozdze tutaj kosztowaly $45 to tez bym je "risajklowal" ;) Ale, ze np rzeczone Wyeast'y sa po $6-7...no to nie ma sie co specjalnie fatygowac.
Tomku, może źle szukam ale nie mogę nigdzie znaleźć porządnego filmiku o gęstwie, wszystkie sposoby pobierania, plusy i minusy, na co uważać, ile dodawać do kolejnego piwa itp. Pozdrawiam ;)
Gęstwe zbierałem nie raz. Ciekawi mnie czy można ją zamrozić? Wiesz coś o tym Tomku? Niby drożdże można mrozić, ale z drugiej strony kryształki zamarzniętej wody (piwa) mogą pokaleczyć komórki drożdży.
Drożdże można mrozić, jeśli dodasz do nich gliceryny. Gęstwy zamrozić nie możesz, bo tak jak piszesz kryształki lodu porozrywają ściany komórkowe drożdżaków.
Witam... nieźle trafiłeś z tematem filmu:) Wczoraj akurat zlałem do słoja drożdże po z fermentacji AIPA, ich kolor zrobił się zielonawy od chmielu,zapewne sporo osadu chmielowego się w nich również znajduję...będą, pomimo to zdatne do użycia ?
Mówi się, żeby nie zbierać gęstwy po piwach mocno chmielonych i mocno alkoholowych. Jak nie musisz, to nie używaj. Jak musisz przemyj te drożdże jak na filmie i też obleci.
Widzę, że przekładasz do słoika z wodą, nie można prościej? Coś by się stało gdybyś wodę wlał po prostu do tego z drożdżami?
Cześć, mam pytanie. Niedługo będę zbierał gęstwę z dolniaka. Czy podczas przemywania martwe drożdże też opadają na dno, czy sytuacja jest odwrotna, niż w przypadku drożdży górnej fermentacji?
Tomku, a ile gęstwy dodałeś do RISA przy rozlewie?
Kilka łyżek rzadkiej gęstwy.
Mam pytanie. Zebrałem ok. 10 łyżek Safale - US 05. Chciałbym ich użyć do fermentacji 25L APA. Jaka minimalna ilość (w łyżkach) żeby dały sobie radę z 25L brzeczki 12-13blg. Im więcej tym lepiej czy może też nie przesadzać?
3 łyżki stykną.
+Tomasz Kopyra Ahaa czyli wychodzi na to, że takie drożdże mają identyczne możliwości jak zrehydratyzowane suche, których z 11,5g po 30 min też wychodzi mniej więcej 2-3 łyżki. Wielkie dzięki! Pozdrawiam
Mam gęstwę którą płukałem ze 3-4 razy i całkowicie odddzieliłem jasno kremową zdrową warstwę od syfu. Wyszło lekko ponad 100ml. Czy to wystarczy na warkę 20-24l?
+Boguś Linda spokojnie.
dzięki :)
6:00 nie żądne "części stałe" tylko drożdże przyklejone do dna bo słabo wymieszałeś ;)