Piwo domowe - najprostszy sposób na zbieranie i zadawanie gęstwy drożdżowej.

W filmie przedstawiam zbieranie gęstwy drożdżowej z piwa domowego sposobem z którego sam korzystam i do tej pory mnie nie zawiódł. Gęstwa drożdżowa, to drożdże, które po zakończeniu procesu fermentacji piwa domowego zostają na dnie fermentora. W przypadku wiadra, łatwo zebrać je sterylną łyżką, w przypadku gąsiorka, balonu czy keg peta, konieczne jest ich zmieszanie z resztką piwa domowego pozostałego na dole i przelanie do sterylnego słoika. Ten drugi sposób jest z resztą lepszy, gdyż przed zadaniem gęstwy do kolejnej warki, możemy z całą pewnością ocenić jej jakość, to czy nie jest ona zakażona itd. Gęstwę po zebraniu powinniśmy przechowywać w lodówce, raczej nie dłużej niż 4 tygodnie. Im świeższa gęstwa, tym łatwiej ruszy na niej fermentacja nowego piwa domowego. U mnie z reguły gęstwa jest w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie, swoje piwo domowe staram robić się cyklicznie, mniej więcej raz w tygodniu przeprowadzać rozlew i nowe warzenie. Dzięki temu systemowi drożdże zachowują krąg życia :)

[@andrzejrozek1046]

Robisz Waść świetną robotę,dzisiaj znalazłem Twój kanał i po obejrzeniu wszystkich Twoich filmów zabiorę się do warzenia .już obejrzałem trzy filmy ( jest już pożno ) są znakomicie zrobione i bardzo przejrzyste .Pozdrawiam serdecznie

[@MrPoohki]

Bardzo dobry film,w końcu ktoś mi to normalnie wytłumaczył XD

[@browarjastrzab]

Dziękuję, cieszę się, że mogłem pomóc :) Pozdrawiam.

[@andrzejprzybylski4813]

Świetny film 👍 jutro będę nastawiał piwko z gęstwy pobranej Twoim sposobem i podobnie będę zadawał 😁

[@browarjastrzab]

Bardzo dziękuję, cieszę się, że te filmy nie idą na marne i pomagają 🙂👍

[@andrzejprzybylski4813]

@@browarjastrzab Nie ukrywam, że dopiero jak na twoje materiały trafiłem to zdecydowałem się na rozpoczęcie przygody z piwowarstwem 🙂

[@browarjastrzab]

No i to jest to, o co w tym chodzi. Jesteś kolejną osobą, która to pisze. Ja chyba muszę sobie to gdzieś zapisywać, bo to największy sukces tego kanału.

[@sebastianbruderek3386]

Pomocny materiał👍

[@browarjastrzab]

Bardzo dziękuję 🍻

[@kapelan79]

Dobry materiał dla początkujących,osobiście kupowałem co warkę nowe drożdże,póki nie dowiedziałem się o zbieraniu.Oszczędność kasy od 12 zł w górę.Lapa w górę

[@browarjastrzab]

Bardzo dziękuję. Fakt każdy szty Warki znacznie się zmniejszają, a i gęstwa ma większą moc 🙂

[@SlawekM74]

Mam pytanie jeżeli trzeba przy tym wszystkim być takim ostrożnym, jeżeli chodzi o higienę, to jak się ma zaciąganie ustami piwa przy przelewaniu z wiadra do wiadra?

[@browarjastrzab]

Jest to pewien element ryzyka, ale odkażam gębę i nie pluję do rurki ;)

[@pawepaul9288]

Jaki jest okres przechowywania takiej gęstwy w lodówce ?

[@browarjastrzab]

Maksymalnie trzymałem drożdże górnej fermentacji 4 tygodnie i ładnie ruszyły. Jednak zdecydowanie polecam trzymać maks 7 dni i zadawać do następnej warki.

[@pawepaul9288]

@@browarjastrzab rozumiem, a jest jakiś sposób żeby wydłużyć okres przechowywania?
Rocznie robię 4 warki więc rzadko bardzo :)

[@browarjastrzab]

Musiałbyś stworzyć swój bank drożdży, nie mniej przy 4 warkach to chyba bardziej nieopłacalne niż kupić te kilka paczek w roku. Są też metody suszenia gęstwy, to wydaje się prostsze i tańsze, ale co się przyplącze podczas tego procesu do drożdży szlachetnych, tego nie wie nikt ;) Wydaje mi się, że przy 4 warkach w roku, to gra jest nie warta świeczki.
No i zawsze te 4 warki możesz uwarzyć na tych samych drożdżach jedna po drugiej ;)

[@pawepaul9288]

@@browarjastrzab tak przy tanich drożdżach i mojej ilości robienia warek faktycznie bez sensu.

[@pawekorek4420]

Gęstwe zbiera się po cichej fermentacji czy po burzliwej

[@browarjastrzab]

Ja zbieram po burzliwej, która u mnie trwa 2 tygodnie (z reguły) na cichej często chmielę, więc taka z chmielem już się by nie nadawała.

[@kurwamac81]

Jak przechowywać i ile przeżyje gęstwa z drożdży dolnej fermentacji?

[@browarjastrzab]

Siema, dobry nick 😉 Generalnie staram się nie trzymać gęstwy dłużej niż tydzień. Natomiast doświadczenie moje jest takie, że gęstwa 4 tygodniowa ruszyła i zrobiła dobre piwo. Niemniej zasada trzymania się tygodnia byłaby wskazana.

[@kurwamac81]

@@browarjastrzab hehe życie (co do nicku). Namowiles mnie dziś kupuje dwie puchy bruntala dwie paki s23 saaz i premiant i w następny weekend zabieram się za 1 warke, dzięki:)

[@browarjastrzab]

Tylko pilnuj temperatury fermentacji ;)

[@kurwamac81]

@@browarjastrzab w niedzielę zrobiłem wyszło 21,5 L 11 brix w pon rano piękna piana bulga sobie.. tem pilnuje, w piwnicy mam 10 dwa termometry na wiadrze pokazują 12 teraz mi napisz ile to trzymać, czy przelewać na cichą do drugiego wiadra i kiedy mogę zebrać gęstwę (w wiadrze pływa cały czas balingometr)

[@Pingwinho]

Najprostszy sposób to zebranie łyżka do słoika z wodą (oczywiście wszystko sterylne) z wysokich krążków. Zero przemywania, mniej naczyń i można chmielic na zimno bez przelewania.

[@browarjastrzab]

Faktycznie, to też dobra metoda, nie mniej podobnie czasochłonna.