生爆【盐煎肉】经典川菜！比回锅肉更好吃！咸辣焦香！80年代老式川菜！年夜饭下酒好菜！新年餐桌必备！

盐煎肉 是一道传统名菜，与回锅肉是姊妹菜。区别在于，盐煎肉采用【生炒】技法，而回锅肉为【熟炒】技法。盐煎肉用豆豉增香，回锅肉用甜面酱增香！
生爆技法，让盐煎肉焦香可口！色泽红亮，鲜咸微辣，经典的川味特色。
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好吃！好看！好香！好棒！

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川菜的对观菜现象是在学习鲁菜过程中以味型分野重塑味型学说，比如宫保肉丁和辣子鸡丁，创立了糊辣和泡椒味型，合川肉片和江津肉片重塑了荔枝和鱼香，熬锅肉和盐煎肉都是家常味型，那么就不是姊妹菜，盐煎肉和酱爆肉才是一对对观菜