Io da tanto uso il riso integrale Poiché mi piacciono i legumi,quando questi sono cotti,metto il mio mix di riso(integrale,rosso e nero), aspetto una decina di minuti,e poi spengo la fiamma. Oltre a crescere tanto,il riso si cuoce senza stressarsi troppo, mantenendo le sue proprietà nutritive,che il calore purtroppo distrugge, soprattutto le vitamine del gruppo B che sono termolabili. Ma grazie a te ho scoperto anche un nuovo sistema. Lo proverò per le insalate rigorosamente integrali. A proposito,il Riso basmati e quello integrale hanno un indice glicemico più basso di quello bianco raffinato, quindi sono da preferire al Riso brillato. Date un occhiata al canale del Prof Berrino che sui cereali raffinati e integrali ha da dire tante cose utili per la salute
Grazie!!! Video davvero utilissimo!! Io uso l'integrale arborio però! Una varietà italiana che a volte non viene benissimo. Proverò questo metodo senz'altro con l'accoglimento di qualche tazza d'acqua in più!!
Grazie! Sono davvero felice che ti sia piaciuto!! Non è facile trovare l'arborio integrale (che sia anche buono), comunque si, basta cuocerlo con qualche tazza di acqua in più! 😉
Ok il mio zoccolo più duro è la cottura per assorbimento, anni fa cuocevo i cereali nella vaporiera, ma sul fuoco mi si bruciava sempre tutto...magari con l'età sono diventata più paziente e attenta quindi ci riproverò 😅 un bacione e grazie del video continua cosiii❤️
Ciao Valeria grazie! finalmente! posso dirlo? servivano queste delucidazioni sulla cottura del riso che personalmente è come una droga per me specie quello integro. Una curiosità: ci vogliono circa 25 m di cottura per l'integrale basmati o in generale per tutti gli integrali? Perchè a me ne occorrono quasi 50...oppure è il metodo che usi che accorcia i tempi? Grazie ancora e scusa la lungaggine.
Matilde Ventimiglia no,ho impostato male la domanda.Chiedevo se i 25 m sono in genere per tutti gli integrali o solo per la qualità basmati oppure ancora se è il metodo che accorcia in 25 in quanto io col mio integrale se non passano almeno 50 minuti risulta croccante o meglio crudo
Antonio R ha detto che i 25 min valgono solo per il basmati. Comunque io con i risi integrali adotto un altro metodo per velocizzare (Sia chiaro è il metodo tradizionale di cottura senza togliere niente a questo video), metto il riso in acqua fredda e accendo il fuoco, quando bolle metto il sale, faccio cuocere per circa 5 min e poi spengo e lo faccio riposare, quello integrale riposa x almeno 10 min ma di tanto in tanto controllo se mi va bene la cottura... And that's it! Tempi dimezzati
Matilde Ventimiglia ah vedi? Diversi metodi per lo stesso risyltato.molto interessante anche quello che fai tu per cuocerlo,complimenti.Peró, quanto è grande Valeria ci offre sempre una miriade di spunti e consigli. Buona domenica
Sei bravissima non conoscevo questi modi prr la cottura del riso domani le tue ricette e come si mettono in ammollo i cereali inviiero' a mia figlia Abu Dhabi ... i tuoi consigli sono preziosi cara se hai scritto un libro se potrai rispondermi mi dirai un grande abbraccio e un augurio di Buona Pasqua❤️
Ciao cara, grazie mille! Sono davvero felice di sapere che le mie ricette e i miei consigli possano esserti utili!! Arriverà presto un libro ;) Grazie a te e spero tu abbia passato una serena Pasqua!
Ciao ☺ i tuoi video sono strautilissimi come sempre, volevo chiederti tu il riso lo lavi sempre? Te lo chiedo perchè quando non uso formaggi per mantecare l'amido mi torna utile. A proposito tu cosa utilizzi per mantecare?
A me piacerebbe sostituire definitivamente le farine raffinate e quindi rispondendo alla domanda finale del tuo video, mi piacerebbe consumare sempre il riso integrale ma ancora in casa tengo quello bianco e li alterno, un pò per i tempi lunghi di cottura e un pò per pigrizia 😴
Ciao! Grazie mille, sono felice che ti sia piaciuto! L'integrale lo lavo sempre, quello bianco solo quando lo faccio al vapore. Per i risotti non lo lavo, aiuta molto l'amido per la mantecatura. 😉
Ti capisco bene, le farine raffinate io non le utilizzo più da tempo, al massimo uso la farina tipo 2 che è semintegrale. Il riso bianco mi piace e in alcune ricette sta bene, ed è più digeribile, infatti anch'io li alterno. Se il bianco lo consumi insieme ad un grande quantitativo di verdure bilanci il fatto che sia raffinato 😉
Interessante questo metodo 🤔 io cuocio il riso integrale con la pentola a pressione e ci vogliono sempre 25 minuti più il tempo di apertura della valvola. Ottengo un riso da scolare che alla fine sembra vagamente crudo, ma il tuo metodo mi piace davvero molto. Brava 👏
Ciao so che si può mangiare il riso a colazione con il latte è vero? So anche si può mangiare la polenta della sera prima si può aggiungere al latte è vero anche questo,?
Mia mamma (dominicana ) ci mette anche un po di olio e un pizzico di sale 🤔😍 buonissiiimo~ Ah ! E il riso attaccato alla pentola (croccante) è anche più buono inzuppato nella zuppa di fagioli (o altro) 😍 Comunque i tuoi video sono interessanti 😎 e sempre utili 😎💃
Ciao! Cercavo una spiegazione al perché il riso (arborio) si attacca sempre al fondo e stando al video ho sbagliato diverse cose :-> lo riprovo seguendoti e ti dico.... Domanda: sembra che per il risotto, il riso non va lavato per usare l'amido. Però: Per fare un insalata di riso va bene seguire questa procedura? (Dal lavaggio del riso in poi) anche per fare il sushi?
Ciao! Sono felice che il video ti sia piaciuto e spero che questi consigli ti siano d'aiuto! Per il risotto, specialmente vegan, è meglio non sciacquarlo, in quanto l'amido del riso aiuta la mantecatura senza usare il burro. Per l'insalata di riso invece è meglio usare il procedimento spiegato in questo video, anche per il sushi. ;)
@@veglifechannel Non avavo capito che questa è la cottura ad assorbimento. Dovresti vedere la cottura alla giapponese ovvero lavare e mettere a bagno il riso per almeno un'ora prima di cucinarlo il n modo da ridurre i tempi di cottura. Saluti.
Grazie mille per il like!! 💖 Non so perché ma nei miei video il riso integrale risulta sempre un po' scotto, ma ti assicuro che mangiandolo la cottura era ok. Anch'io adoro il basmati, è il top! 😍😘
Però dovevi dire che lo scottex che abbiamo usato per la cottura non dobbiamo buttarlo ma tenerlo da parte e utilizzarlo per asciugare o per soffiarci il naso.
Io prima lo sciacquo bene e poi lo cuocio come la pasta, in abbondante acqua sempre riportata alla quantità di riso dopo il bollore e mi viene bene. Mentre prima lo cuocevo con il doppio di acqua rispetto al riso partendo da freddo e veniva colloso
Si, è possibile cuocerlo anche bollito e viene bene, ma così, quello integrale, perde molte delle sue proprietà. Probabilmente ti veniva colloso perché non lo sciacquavi a sufficienza.
Personalmente preferisco non aggiungerlo in cottura ma alla fine insieme agli altri ingredienti della ricetta (a volte non lo aggiungo proprio ed è ottimo), ma si può aggiungere tranquillamente! 😉
Io da tanto uso il riso integrale
Poiché mi piacciono i legumi,quando questi sono cotti,metto il mio mix di riso(integrale,rosso e nero), aspetto una decina di minuti,e poi spengo la fiamma.
Oltre a crescere tanto,il riso si cuoce senza stressarsi troppo, mantenendo le sue proprietà nutritive,che il calore purtroppo distrugge, soprattutto le vitamine del gruppo B che sono termolabili.
Ma grazie a te ho scoperto anche un nuovo sistema.
Lo proverò per le insalate rigorosamente integrali.
A proposito,il Riso basmati e quello integrale hanno un indice glicemico più basso di quello bianco raffinato, quindi sono da preferire al Riso brillato.
Date un occhiata al canale del Prof Berrino che sui cereali raffinati e integrali ha da dire tante cose utili per la salute
Bellissima ricetta,la proverò
sicuramente. Grazie. 👍👍😄
Brava Valeria non conoscevo questo trucchetto x la cottura a vapore👏🌹io mangio quello integrale lo preferisco 🤗
Grazie Miriam!! Si, è un metodo semplice ma efficace, da provare! 😉 Un abbraccio!! 😘😘
Grazie!!! Video davvero utilissimo!! Io uso l'integrale arborio però! Una varietà italiana che a volte non viene benissimo. Proverò questo metodo senz'altro con l'accoglimento di qualche tazza d'acqua in più!!
Grazie! Sono davvero felice che ti sia piaciuto!! Non è facile trovare l'arborio integrale (che sia anche buono), comunque si, basta cuocerlo con qualche tazza di acqua in più! 😉
Ok il mio zoccolo più duro è la cottura per assorbimento, anni fa cuocevo i cereali nella vaporiera, ma sul fuoco mi si bruciava sempre tutto...magari con l'età sono diventata più paziente e attenta quindi ci riproverò 😅 un bacione e grazie del video continua cosiii❤️
grazie Valeria..... meravigliosa come sempre... un bacio
Grazie Pietro! Un bacio!
Grazie... sei un amore
ma grazie grazisssssssssssime. Sempre utilissimo il tuo canale. :))))
Grazie mille!! Sono felice che ti sia piaciuto!!! 😘
Amo l'integrale! In questo momento sto morendo di fame e mi mangerei l'integrale con la salsa di soia e un avocado XD
Anch'io lo adoro! A chi lo dici!! Ma che buono il riso con la salsa di soia! 😍 Devo provarlo invece con l'avocado 😉
Ottimo davvero!
Ciao!buona domenica video utilissimo x me che non so fare bene riso mio riso preferito basmati.
Ciao! Grazie mille!! Sono felice che il video ti sia piaciuto! Anch'io adoro il riso basmati!! 😍 Buon inizio settimana 😘
Video utilissimo!!! bravissima mi piace molto il tuo canale 😊 like for you
Grazie mille e grazie per il like!! Sono davvero felice che il mio canale ti piaccia!! 💖😘
Ciao Valeria grazie! finalmente! posso dirlo? servivano queste delucidazioni sulla cottura del riso che personalmente è come una droga per me specie quello integro. Una curiosità: ci vogliono circa 25 m di cottura per l'integrale basmati o in generale per tutti gli integrali? Perchè a me ne occorrono quasi 50...oppure è il metodo che usi che accorcia i tempi? Grazie ancora e scusa la lungaggine.
Antonio R lo ha già detto nel video XD
Matilde Ventimiglia no,ho impostato male la domanda.Chiedevo se i 25 m sono in genere per tutti gli integrali o solo per la qualità basmati oppure ancora se è il metodo che accorcia in 25 in quanto io col mio integrale se non passano almeno 50 minuti risulta croccante o meglio crudo
Antonio R ha detto che i 25 min valgono solo per il basmati. Comunque io con i risi integrali adotto un altro metodo per velocizzare (Sia chiaro è il metodo tradizionale di cottura senza togliere niente a questo video), metto il riso in acqua fredda e accendo il fuoco, quando bolle metto il sale, faccio cuocere per circa 5 min e poi spengo e lo faccio riposare, quello integrale riposa x almeno 10 min ma di tanto in tanto controllo se mi va bene la cottura... And that's it! Tempi dimezzati
Matilde Ventimiglia ah vedi? Diversi metodi per lo stesso risyltato.molto interessante anche quello che fai tu per cuocerlo,complimenti.Peró, quanto è grande Valeria ci offre sempre una miriade di spunti e consigli. Buona domenica
Antonio R si infatti ho specificato senza togliere nulla a questo video che è una cottura tipo vapore XD grazie e buona domenica a voi
Sei bravissima non conoscevo questi modi prr la cottura del riso domani le tue ricette e come si mettono in ammollo i cereali inviiero' a mia figlia
Abu Dhabi ... i tuoi consigli sono preziosi cara se hai scritto un libro se potrai rispondermi mi dirai un grande abbraccio e un augurio di Buona Pasqua❤️
Ciao cara, grazie mille! Sono davvero felice di sapere che le mie ricette e i miei consigli possano esserti utili!!
Arriverà presto un libro ;)
Grazie a te e spero tu abbia passato una serena Pasqua!
Ciao ☺ i tuoi video sono strautilissimi come sempre, volevo chiederti tu il riso lo lavi sempre? Te lo chiedo perchè quando non uso formaggi per mantecare l'amido mi torna utile. A proposito tu cosa utilizzi per mantecare?
A me piacerebbe sostituire definitivamente le farine raffinate e quindi rispondendo alla domanda finale del tuo video, mi piacerebbe consumare sempre il riso integrale ma ancora in casa tengo quello bianco e li alterno, un pò per i tempi lunghi di cottura e un pò per pigrizia 😴
Ciao! Grazie mille, sono felice che ti sia piaciuto! L'integrale lo lavo sempre, quello bianco solo quando lo faccio al vapore. Per i risotti non lo lavo, aiuta molto l'amido per la mantecatura. 😉
Ti capisco bene, le farine raffinate io non le utilizzo più da tempo, al massimo uso la farina tipo 2 che è semintegrale. Il riso bianco mi piace e in alcune ricette sta bene, ed è più digeribile, infatti anch'io li alterno. Se il bianco lo consumi insieme ad un grande quantitativo di verdure bilanci il fatto che sia raffinato 😉
+Veglife Channel Grazie mille per i condigli 👍😊
+Maya C. consigli*
Meraviglia! Grazie.😘
Grazie mille!!💖
Interessante questo metodo 🤔 io cuocio il riso integrale con la pentola a pressione e ci vogliono sempre 25 minuti più il tempo di apertura della valvola. Ottengo un riso da scolare che alla fine sembra vagamente crudo, ma il tuo metodo mi piace davvero molto. Brava 👏
Grazie mille, si questo metodo è davvero pratico ed il riso viene perfettamente, te lo consiglio 😉
Ciao so che si può mangiare il riso a colazione con il latte è vero?
So anche si può mangiare la polenta della sera prima si può aggiungere al latte è vero anche questo,?
Non ho capito, ma quindi é riso bollito, non é al vapore?cambia solo che non si lascia uscire il vapore dalla pentola? Grazie
Ciao il riso a vapore a più benefici di quello che si cuore normalmente?
Mia mamma (dominicana ) ci mette anche un po di olio e un pizzico di sale 🤔😍 buonissiiimo~
Ah ! E il riso attaccato alla pentola (croccante) è anche più buono inzuppato nella zuppa di fagioli (o altro) 😍
Comunque i tuoi video sono interessanti 😎 e sempre utili 😎💃
Ciao con il riso a vapore perde le sue proprietà?
Ciao! Cercavo una spiegazione al perché il riso (arborio) si attacca sempre al fondo e stando al video ho sbagliato diverse cose :-> lo riprovo seguendoti e ti dico....
Domanda: sembra che per il risotto, il riso non va lavato per usare l'amido. Però:
Per fare un insalata di riso va bene seguire questa procedura? (Dal lavaggio del riso in poi)
anche per fare il sushi?
Ciao! Sono felice che il video ti sia piaciuto e spero che questi consigli ti siano d'aiuto!
Per il risotto, specialmente vegan, è meglio non sciacquarlo, in quanto l'amido del riso aiuta la mantecatura senza usare il burro.
Per l'insalata di riso invece è meglio usare il procedimento spiegato in questo video, anche per il sushi. ;)
interessantissimo, provo farlo, grazie
Grazie mille! Ormai lo mangio solo così! 😋
Sempre integrali quando li trovo!
una domanda ma si lava anche il riso bianco? Io non l'ho mai lavato. Anche quando fai risotti li lavi? allora oggi ho imparato un'altra cosa. Ciao
Ciao! L'integrale lo lavo sempre, quello bianco solo quando lo faccio al vapore. Per i risotti non lo lavo, aiuta molto l'amido per la mantecatura. 😉
Chiedo scusa a parte il quantitativo di acqua dove sarebbe la differenza tra le due modalità di cottura?
Solo il tipo di cereale, un bianco (raffinato) e uno integrale
Brava ottimi consigli!
Ciao! Brava! Dove hai comprato la spatola bianca per il riso? Grazie
Ciao! Grazie mille!! Quella me l'ha portata mia sorella dal Giappone, però puoi trovarla anche nei market asiatici della tua città! ;)
Bravaaaa!!
Dove si trova L integrale Basmati???
In tutti i negozi biologici, io lo trovo anche al Simply 😉
Ottimo video.
Graie mille!!
Il video molto carino ma la cottura ad assorbimento mento come si fa?
Grazie! In che senso?
@@veglifechannel Non avavo capito che questa è la cottura ad assorbimento. Dovresti vedere la cottura alla giapponese ovvero lavare e mettere a bagno il riso per almeno un'ora prima di cucinarlo il n modo da ridurre i tempi di cottura.
Saluti.
Like! Però a me il riso sembra un pò troppo cotto... Cmq preferisco l'integrale e sempre basmati, lo amo
Grazie mille per il like!! 💖 Non so perché ma nei miei video il riso integrale risulta sempre un po' scotto, ma ti assicuro che mangiandolo la cottura era ok.
Anch'io adoro il basmati, è il top! 😍😘
ottima guida
Fatto oggi, buonissimo.
ottimo lavoro anche se mi sembri alexia nelle spiegazioni 😂😂
Bruno Petri grazie anche se la tua “battuta” non è affatto divertente...
Ma come si cuoce il riso al vapore? Hai fatto vedere solo la cottura per assorbimento
Però dovevi dire che lo scottex che abbiamo usato per la cottura non dobbiamo buttarlo ma tenerlo da parte e utilizzarlo per asciugare o per soffiarci il naso.
buon suggerimento
Grazie
Grazie!
A me piacciono molto tutti e due
Questa è la cottura per assorbimento. Ma la cottura al vapore dov’è?
È la stessa perché con l'assorbimento e il coperchio si forma il vapore che lo fa cuocere :)
@@veglifechannel mi spiace ma non sono la stessa cosa.
Io prima lo sciacquo bene e poi lo cuocio come la pasta, in abbondante acqua sempre riportata alla quantità di riso dopo il bollore e mi viene bene. Mentre prima lo cuocevo con il doppio di acqua rispetto al riso partendo da freddo e veniva colloso
Si, è possibile cuocerlo anche bollito e viene bene, ma così, quello integrale, perde molte delle sue proprietà. Probabilmente ti veniva colloso perché non lo sciacquavi a sufficienza.
No sale?
Personalmente preferisco non aggiungerlo in cottura ma alla fine insieme agli altri ingredienti della ricetta (a volte non lo aggiungo proprio ed è ottimo), ma si può aggiungere tranquillamente! 😉
Veglife Channel ok grazie!
Pensavo di dover usare acqua sporca ☹️☹️☹️
Forse non mi sono espressa bene, intendevo di non usare l'acqua del lavaggio del riso ;)
MA NON SI METTE SALE NEL RISO GRAZIE MILLE
È facoltativo, se preferisci puoi metterlo
Ricetta riso nero anche😊
Lo farò sicuramente ;)
Avete mai provato questa cottura col riso nero?
Si, ma viene troppo colloso e preferisco lessarlo sinceramente, però si può fare tranquillamente.
scusa ma questa non è la cottura a vapore :(
è il contrario, il riso integrale è molto più digeribile di quello raffinato. il riso raffinato è un abominio dal punto di vista nutrizionale.
In teoria si, ma che ha problemi gastrointestinali digerisce meglio quello bianco, m anche se è meno nutriente