comment faire un SCOBY ?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 มี.ค. 2021
- Bonjour à tous
Encore une fois, me revoilà avec une vidéo sur la fermentation . Je vous explique comment faire votre propre scoby maison, simplement et avec un peu de patience .
Pour vous, amoureux de la fermentation, curieux de toujours ou simplement parce que toi aussi tu veux faire toi-même, suivez les étapes détaillées dans la vidéo et apprécié le fruit de votre travail ainsi que la future réalisation de votre propre kombucha !
Merci à tous d'être toujours plus nombreux à suivre Greenie Vibes, pour plus de contenue exclusive, abonnez-vous à notre chaine TH-cam & Instagram et rester au courant de toutes les nouveautées - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 3](http://i.ytimg.com/vi/A1XXYbV048k/mqdefault.jpg)
![เก่งแต่ลับหลัง (FINSTA) - ส้ม มารี (Zom Marie) Ft. Punch 4EVE [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/OOolBU2aC70/mqdefault.jpg)
Pas de son sur la fin de la vidéo 😢
Merci beaucoup beaucoup pour toute les esplications merci ma cher
Avec plaisir , merci pour votre retour
ça a marchééééé!! je suis trop contente merci pour la recette
Bonjour pauline , ça fait toujours plaisir de voir que vous réussissez a faire vos propres scoby et également à pouvoir partager votre nouveau savoir avec ceux qui vous entourent !
Ca a marché !! Au bout de quelques mois, ma mère kombucha s'est super développée. J'ai mis dans une jarre fontaine avec une gaze dessus pour que ça respire. Je prélève la moitié et remplis ensuite en faisant attention d'utiliser de l'eau que j'ai laissé reposer.
Bonjour ,
Toujours contente de lire les réalisateurs grâce à cette vidéo !
J'ai commencé selon tes recommandations à partir d'un tiers d'une bouteille de kombucha organic non pasteurisé mais au gingembre avec un petit dépôt au fond et ça marche !
Le mélange repose à 21-22 degrés dans l'obscurité avec un filtre à café en guise de bouchon.
Et à 10 jours il commence à se former une pellicule comme à 5:46 ...
Dans 1 mois j'espère que le bb sera bien formé 😊
Bonjour fana !
Merci pour se retour d’expérience, je suis bien heureuse de constater que cette vidéo vous est utile !
Merci mille fois pour votre retour
Super merci à toi
Avec plaisir !
Merci beaucoup quedieu te bénisse
Avec plaisir !
Ça faisait un moment que j'attendais cette vidéo ! Après 2 ratages consécutifs, j'ai enfin compris mon erreur grâce à ta vidéo. Je vais pouvoir recommencer sereinement. 1. j'avais pas mis assez de sucre. 2. j'avais pris du kombucha déjà aromatisé (parce que je n'en ai pas trouvé de nature). 3. je ne savais pas pour le vinaigre de cidre. Merci
Bonjour Nadin'ou , je suis heureuse de voir que cela vous aide !
N'hésitez pas à me faire savoir si tout fonctionne correctement pour la création de votre scoby !
Dommage la seconde partie de la vidéo n'a pas de son...
Bonjour merci pour votre tuto. Puis-je utiliser du vinaigre de pomme au lieu du vinaigre de cidre?
Bonjour Alexandra , pas de problème, même un vinaigre blanc peut-être utilisé. Je n’utilise pas de vinaigre de vin par contre .
Pas de raison particulière à cela, je crains peut être un peu plus de tacher le scoby avec un vinaigre coloré
Bonjour, merci beaucoup pour cette vidéo super intéressante ! Petite question peut être un peu bizarre : est-il possible de manger directement du scoby (mere ou juste fille) afin de donner un boost pour rééquilibrer sa flore intestinale ? Merci !
Bonjour Bonjovi ,
Toujours un plaisir de lire que la vidéo à été instructive !
Pour répondre à la question, effectivement la mère de kombucha peut se manger par elle même !
Je vous laisse un article parlant de différentes options sur sa consommation !
atelier-fermentation.com/10-facons-intelligentes-dutiliser-votre-scoby-de-kombucha/
Laisser moi savoir si ce sujet vous intéresserait pour une prochaine vidéo 👋!
Ici vidéo #1
Ouiiiiii mon scoby à enfin prit ! Maintenant puis je me servir d'une petite quantité du liquide vinaigré de celle ci pour commencer ou faut il utiliser un kombucha original ? Merci ! :)
Bonjour nikyta , ravie de voir que vous avez obtenu un scoby !
Personnellement j’utiliserais une nouvelle batch . Le vinaigre de cidre utiliser peu altérer le goût de votre batch et le rendre plus vinaigré que ce auquel nous sommes habitués, et donc gêner à la consommation.
Bonjour,
Merci pour ton partage. j'ai utilisé 50cl de kombucha non pasteurisé, 200g de sucre ,25cl de vinaigre blanc , et 20cl de thé noir infusé. Je croise les doigts pour que ça fonctionne. PS: le son de la musique est beaucoup trop fort.
Bonjour bob , pensez bien à prendre en compte que la fermentation peut être plus longue compte tenue que nous sommes en hiver.
Bonne production !
Bonjour. Merci pour ce tuto ! Je l'ai appliqué il y a quelques jours (j'ai doublé les doses car ma bouteille était plus grande que la vôtre) et aucun signe de scoby. Faut il que je rajoute du sucre ? PS : ça sent fort le vinaigre, est ce normal ? Merci :)
Bonjour nikyta,
Il faut que vous vous laissiez un peu de temps , assurez vous d’avoir une température entre 20-25 degrés C .
N’hésitez pas a ajouter un peu de sucre si vous penser que cela est nécessaire
Bonjour Greenie,
Merci pour ta vidéo, on en trouve pas beaucoup qui explique comment faire son scoby.
J'ai commencé mon pot il y a 5 ou 6 jours mais je vois des petites bulles par-ci par-là mais pas comme toi, je dois être trop pressé.
Par contre je n'ai pas mis de vinaigre de cidre, est-ce obligatoire ?
D'avance merci pour ta réponse. 👍
Bonjour christophe ,
Je suis contente que le contenu plaisent et soit utile.
Nous somme en automne le temps de création peut donc différer selon la température de votre logement.
Le vinaigre de cidre n’est pas obligatoire, je l’utilisais pour faciliter le scoby a se créer simplement.
@@greenievibes1852
Merci pour ta réponse 👍
Bonjour ! vos vidéos sont vraiment top ! Je suis pâtissière en France et la fermentation me passionne. Est il possible de doubler les doubles pour avoir plus de scobys. Merci de votre réponse
Bonjour laetitia , merci pour vôtre commentaire et intérêt!
Une fois votre scoby former , laisser le masserer dans un ‘ hotel a scoby’ avec du kombucha neutre ou une partie de votre batch précédente.
Si vous garder l’hôtel à scoby a température ambiante ( 20-25 degrés) ils vont se dupliquer par eux même, sans ajout d’autre sorte.
Penser néanmoins a changer ou ajouter du sucre pour continuer a nourrir vos scoby dans votre hotel ( je le fais une fois par mois avec du sucre bio )
Sachez que chaque scoby donne un nouveau scoby lors de la préparation de kombucha.
Vous vous retrouverez vite avec un bel hôtel à scoby 🙃
@@greenievibes1852 merci beaucoup !!!
@@greenievibes1852 je vous embête pour une dernière question. Est il possible d'utiliser du vinaigre de vin à la place du vinaigre de cidre ? je vous remercie
@@laetitiaalvarez6215 Vous pouvez utiliser du vinaigre blanc au lieu du vinaigre de cidre, car vous n'allez pas boire la batch . Ceci est exclusivement un bain pour faire grandir votre scoby
@@greenievibes1852 et le vinaigre balsamique ça le fait ?
Coucou je rentre du biocoop, ils n'ont pas l'original, mais thé vert, non pasteurisé 😮😮. Est-ce que cela pourrait fonctionner ou pas s'il te plaît.
Je pense que non car le liquide dans la bouteille est lisse
Bonjour
Tu peux donner les quantités exactes s'il te plaît ?
Merci beaucoup
Moi qui pensait avoir un commencement de moisissures blanche sur le côté de mon pot(avec une mère achetée en magasin(mais qui est tombé dans le fond))1 ère fois,moi qui voulait tout jeter
bonjour, peut on remplacer le vinagire de cidre par du vinaigre de rouge 6° ?
Bonjour , je ne recommande pas le vinaigre de vin rouge qui risque de venir teinter votre futur scoby . Pour ne pas alterer sous aucune forme je resterais sur le vinaigre de cidre
Peut-on utiliser du miel (en partie) pour ces propriétés antiseptiques, à fin d'éviter les moisissures?
Bonjour Filipe
Le miel est un excellent antiseptique et anti microbien , seulement je ne le recommanderais pas pour préserver de la moississure , 1. C’est un produit chère, 2. Le vinaigre préviendra parfaitement pour cette utilisation .
Pourrais tu me donner plus d’informations sur le ‘ éviter la moisissure ‘ est ce le temps d’attente entre utilisation des scoby auquel tu réfères ?
Pour ma part j’utilise le vinaigre de cidre de pomme je t’explique comment produire le tiens maison dans la vidéo qui suit.
Vinaigre de Cidre de pomme maison , instruction et conseils
th-cam.com/video/otMHYbcSZbg/w-d-xo.html
@@greenievibes1852 Bonjour mon scouby prend forme au bout de 5 jours (il me semble). Mais j'ai l'impression qu'il se développe en bas presque en fond de bocal... Est ce possible?
Bonjour Filipe , pas d’inquiétude si ton scoby se développe dans le liquide , ils ne sont pas obligé de rester à la surface de ton récipient.
De plus il faut prendre en considération que nous sommes en été, les chaleurs sont plus propice au développement du scoby qui apprécie les températures de 20-25 degré.
Dans la vidéo, mon scoby était produit en hiver , l’appartement avoisinait les 19-20 degré ce qui a ralenti sa croissance.
Pour l’instant dans tout ce que tu me dis , tout me parait tout à fait normal! :)
Coucou petite question concernant le vinaigre j'ai du vinaigre de vin blanc ou rouge aromatisé noix ou framboise avec une acidité de 6% est ce que c'est bon ou faut que j'achète du vinaigre de cidre bio ?
Bonjour priscilla ,
Comme tu ne boira pas le liquide pour faire le scoby , je partirai sur vinaigre blanc , les autres risque de donner une odeur ou une couleur à ton scoby
@@greenievibes1852 ah mince je n'ai pas de vinaigre blanc uniquement aromatisé à la noix.. c'est bon quand même ? Sachant que j'ai commencé hier le 09/12/2022 ce n'est pas trop tard pour rajouter le vinaigre ?😅
Tu peux rajouter sans problème
après plusieurs jours j'ai seulement des filaments blanc qui de développe dans mon kombucha c'est bon signe ? ma pièce est entre 20 et 22°C
Bonjour x0rld le kombucha aime les températures entre 25 degrés. Bous avez des filaments c’est une bonne chose !
Selon la température votre scoby va se développer plus ou moins vite. C’est un jeu de patience, mais cela en vaux la peine :)
N’hésitez pas si vous avez d’autres question !
Bonjour
Je cherche a faire du kombucha mais est on obligé d'acheter le kombucha d'entrée ou l'on peut faire notre starter par nous même ?
Merci
Bonjour arthur , il vous faut une base des probiotique pour pouvoir les faire se développer.
Salut, si j'ai de la moisissure noire après quelques jours... je dois tout jeter? est-ce que tu as une idée de la raison? il est dans une boite dans ma chambre depuis une semaine.... merci
Bonjour cyclo ,
Alors voici quelques éléments qui peuvent être à l’origine de la moisissure:
1. Le contenant n’était pas complètement propre
2. Quelque chose proche de ta batch contamine ton produit ( ex: dans les cuisine , proximité avec les poubelle )
3. Ça peux venir du scoby en lui même ( dans ce cas je recommande de ne pas consommer la batch et de faire prendre un ‘bain’ a ton scoby pour quelques jours dans le vinaigre de pomme )
4. Ton tissus n’était pas bien fermer sur l’ouverture de ton bocal et cela a permis a des insect de passer et contaminer ta préparation .
J’espère que cela te sera utile, de plus utilise des cuillères ou autres outils non métallique pour la préparation ( le metal peut réagir avec ton scoby)
@@greenievibes1852 Merci beaucoup pour ta réponse! je me demande maintenant si je dois attendre encore un peu, si je peux retirer cette partie noire ou si je dois tout jeter... merci!
ah! et étant ma première fois, j'avais étudier le sujet et je n'ai trouvé personne qui met comme toi du vinaigre de pomme!
Je te mets un lien vers un article qui parle de cette technique
acheter-kombucha.fr/blog/mon-kombucha-nest-plus-bon-ou-malade-comment-le-soigner/
Je te laisse prendre connaissance de la chose :) .
Il n’y a aucune garantie a 100% que cela fonctionne parfois le scoby n’est pas récupérable, mais qui ne tente rien , n’a rien !
Bonne lecture
@@greenievibes1852
Bonjour. J ai commandé un scoby. J ai préparé déjà 2 fois et à chaque fois c est tout moisi sur le dessus et j ai du tout jeter. Sinon ds combien de jours peut on le consommer ? Merçi de votre réponse.
Bonjour marlaine , avez vous eu des moisissures en suivant le processus de la vidéo ?
La création d’un scoby est aléatoire en terme de temps.
Celui sur la vidéo a été réalisé en environ 1 mois mais le processus sera plus rapide avec une chaleurs entre 20-25 degrés.
Penser a bien nettoyer votre contenant, ne pas utiliser de métal. Avez vous déplacer votre production de place ?
@@greenievibes1852 je n ai pas créer je l ai commandé et suivi tout le processus et je ne l ai pas touché ni changé de place. Je le refais aujourd hui. Je verrais bien. Dans 15jrs. Merçi
Une de mes astuces également est de couvrir la batch avec une serviette et de le mettre dans mon placard de chambre et je le laisse prendre .
C’est ce que j’ai fais sur cette vidéo après m’être rendue compte que la température n’était pas assez chaude pour mon scoby !
Bonjour, si c'est un petit peu vert et que je les les enlèvent et les lavent, je peux boire sans problème mon combucha ?
Bonjour fleur bleue,
Soyez très vigilante à l’apparition de tâches verte, bleu, noir et ou orange . Cela est un signe de contamination!
Je ne recommande pas de boire votre batch dans ce cas si , et vous pouvez très bien plonger votre scoby dans un bain de vinaigre de pomme par exemple pour aider à retirer la propagation bactérienne ( je recommande entre 4-6 jours dans le vinaigre)
@@greenievibes1852 merci beaucoup !
Faut il mettre dans un placard ou on peut laisser dans la cuisine sur le plan de travail?
Bonjour Sabrina , cela peut rester sur un comptoirs sans soucis même dans le placard .
Juste assurer vous que le tissus est bien positionné pour protéger se la poussière et potentiel insectes
Bonjour j’ai fait la recette le 24/03/24 mes pots sont dans ma cuisine mais rien ne se passe à partir de combien de temps on peut voir quelque chose ?
Cela va dépendre de la température , le scoby a besoin d’un environnement 20-25 degrés pour se developper de manière’rapide’ , si cela est en dessous le processus s’allonge
bonjour, ou avez-vous acheté ce kombucha de commerce? j'ai du mal à trouver un kombucha non pasteurisé au rayon frais...
Bonjou julie , oui tout à fait, j’ai acheté au supermarché.
Peut être pouvez vous regarder dans les magasin biologique style biocoop , vous devriez trouver votre bonheur
@@greenievibes1852 d’accord, merci pour la réponse rapide! Je compte acheter tout le nécessaire aujourd’hui pour faire kombucha. Merci! :)
@@juliiiec.7337 avec plaisir , bonne fermentation !
je l'ai acheté ds un magasin bio
Bonjour c la 1ere fois que je vois l'utilisation du vinaigre dans 1ne recette ??. Je comprends pas.
Bonjour mahauld
Ceci est indiquer dans la vidéo ca va aider le scoby a se développer on s’accorde que cette batch n’est pas a consommer mais pour réaliser un scoby a partir de rien
Bonjour
Mère vinaigre peut elle être utiliser comme Scooby???
Bonjour komodo,
Les deux mères sont fondamentalement différentes.
Vous ne pouvez pas faire de kombucha avec un mère de vinaigre
@@greenievibes1852 Merci beaucoup d'avoir pris le temps de me répondre ..je suis encore moins bête aujourd'hui 🤣 bonne soirée
Pas de problème !
Ok c’est 1 mois désolé le temps d’attente sans voix ….c’est bizarre Je vais m’abonner là je vais partir le mieux à +
Je viens de me rendre compte que ma voix a complètement été effacée d’une partie de la vidéo !
Je vais ajouter des sous titres pour compenser et donner toutes les infos , merci du retour marguerite 👍
Désolé mais la fin de la vidéo n'a pas de son juste une question faut-il laisser le pot à la lumière ou le cacher de la lumière justement ?
Bonjour paula , pas besoin de le cacher de la lumière impérativement.
Les miens on déjà été exposer en lumière direct et indirect sans problème.
@@greenievibes1852 je vous remercie pour votre réponse une très bonne continuation à vous
Bonjour peut être une question bête mais j'ai mis le sucre dans l'eau chaude pour le thé ? C'est gênant ou faut recommencer le thé et mettre le sucre avec l'eau directement dans la jarre ?😅
Bonjour priscilla ,
Aucun problème, aussi longtemps que le sucre est présent dans la préparation et qu’il est dissous
@@greenievibes1852 merci beaucoup ! A voir dans 14 jours maintenant ☺
Avec plaisir ! N’hésitez pas au besoin je reste disponible si vous avez des questions !
@@greenievibes1852 re bonjour, j'ai l'impression que ma préparation a tourné.. mon scoby a une tête bizarre.. auriez-vous une adresse mail pour vous joindre des photos ? Ça fait comme des taches blanches un peu partout.. mais pas celles de votre vidéo 😔
Bonjour priscilla , vous pouvez me joindre sur la page instagram @greenievibes, je pourrais vous aider
Dommage qu'au bout de 4mns il n'y a plus de son. Sinon hyper intéressant
Désolé pour le son coupé, ça a été dû a un petit problème avec TH-cam :/
Est-ce que le son peut être restauré ? Sans la suite, c'est toute la vidéo qui n'a pas plus d'intérêt
Malheureusement non, la musique à été coupée mais pas l’audio , des sous titres ont été rajouter pour d’avantage d’explications mais l’essentiel est dans le visuel.
Allô désolé je sais pas pour ton eau la quantité et l’eau doit être chaude aussi je trouve pas ta recette écrite ?
Concernant les 200 ml d’eau , l’eau était filtrée et chaude pour l’infusion du thé. Je l’ai laissé pleinement refroidir avant d’incorporer le l’infusions dans mon récipient
Merci beaucoup,
Est ce un sucre de canne
J’utilise Du sucre de canne biologique dans cette vidéo, oui.
Dommage plus de son après la ise du thé dans la fontaine !!
Bonjour cecilecaniot
La vidéo entre la 4 et 7 eme minutes est indiqué dans les sous titres , la bande son a été retirée mais toute les infos pertinentes sont sur la vidéo
Je cherche comment faire à partir de rien ?
Bonjour cèpa , vous avez le processus complet a partir d’une simple bouteille de kombucha industrielle.
C’est le minimum requis pour la création maison et il fait que le kombucha soit non pasteurisés
Ton micro est fermer pourrais tu reprendre combien de jour d’attente je vois 8 jours mais après. Merci à toi bisou Quebec Canada
Bonjour marguerite ,
Le temps d’attente diverge selon la température de votre maison , en hiver c’est quasiment deux fois plus long pour le même résultat
Mi amor ai final de vidéo no se oye nada
J’ai suivi la recette et j’ai rien eu, le liquide à juste moisi, quelqu’un sait pourquoi ?
Bonjour camille .
Plusieurs chose à analyser.
Est ce que le kombucha utilisé a la base était bien non pasteurisés?
Est ce que lorsque voua avez mélangé le thé ou kombucha+ sucre+ vinaigre l’infusion était bien a moins de 30 degrés?
Si il n’y a eu aucune actions , c’est certainement que les probiotique et bactéries contenue dans le kombucha n’étaient plus actif et donc pas de chance de sortir un scoby sans cela
Plus de son au de 4mn sur les 7mn.
Bonjour diamalouse .
Il y a eu un problème avec la vidéo sachez que tout ce qui doit être connu sur la vidéo entre la 4 et 7 eme minutes est indiqué dans les sous titres de la vidéo
Bonjour j’ai fait prendre un bain de vinaigre de cidre à ma mère kombucha et maintenant comment je redémarre une production 🤷♀️
Bonjour Helena
Très simplement, on rince le scoby , si tu n’a pas de batch de kombucha «maison » à disposition tu achètes une petite bouteille en commerce. On favorisera alors dans ce cas, les kombucha non pasteurisés :)
Et on reprend la recette
Par ailleurs une raison spécifique pour ce petit bain dans le vinaigre ?
@@greenievibes1852 ok dônc un bouteiller est la recette et c’est repart
C’est ça, si tu as besoin d’info sur la recette de kombucha de base n’hésite pas a regarder ma vidéo Kombucha je vous explique tout !
th-cam.com/video/p3qDaSO31kk/w-d-xo.html
Bonjour . Je suis totalement novice et après 10 jours de production j’ai trouvé que ma mère Kombucha avait un aspect bizarre elle présentait comme des filaments vert sous le dessous et c’est dans les commentaires de ta vidéo que j’ai lue cette technique de désinfection. La boisson ne sentait pas le pourrie et il n’y avait pas de goût particulier c’est pour cela que j’ai tenté. 🙄
Oups votre vidéo (excusez moi)
Dommage plus de son à 4 mn 26 😢
Bonjour jocelyne ,
Les informations importantes sont écrite sur la vidéo, problème technique effectivement enlever le son mais l’information resté présente
Merci beaucoup ☺️ 😊
Je viens de tester j’ai rien 😢
Bonjour , depuis combien de temps avez vous lancer le processus ?
Votre kombucha est bien naturel sans pasteurisation de base ?
Tu expliques pas comment créer du scoby mais comment reproduire , en fait ton titre nous induit en erreur
Bonjour chris ,
À votre convenance d’interprétation.
Je pense que les explications recherchées parlent plus d’elles même que des synonymes que l’on peut leurs associer
Il n'y a pas de son juste un peu avant la fin fin de ta capsule.Dommage mon amie de la paix 🙏
Bonjour , Il y a eu un bug sur la vidéo a cause de la musique des droits d’auteur on été réclamé enfin résultat ça a couper une partie de mes explications, je vais voir pour rajouter les sous titres manquants .
Horrible cette musique de fond. J'ai arrêté la vidéo.
Bonjour Jean, je vous invite à passer en sous titre générés automatiquement et sans fond sonore si vous désirez tout de même découvrir le contenu de la vidéo
Vous êtes bien bonne de ne pas vous être trop offusqué de mon mouvement d'humeur. . J'ai éteint le son et activé le sous-titrage. . C'est une solution acceptable. Merci du conseil. @@greenievibes1852
Bonjour Greenie,
Ça y est, c'est reparti pour une nouvelle tentative... 👍
Aujourd'hui à midi première journée, j'ai fait pareil que vous, on verra bien, je vous tiendrai au courant. 👌
Question : j'ai regardé sur instagram pour vous trouver avec votre nom, mais je n'ai rien trouvé.
J'ai écrit Greenie Vibes et je ne vous vois pas, pouvez-vous me donner un lien 🔗 pour que je puisse vous faire voir les avancements des travaux 😉
Bon week-end. 👍
Bonjour christophe , vous pouvez me faire parvenir les photos sur greenievibes@gmail.com au besoin.