Шашлык из говядины: секреты турецкого маринада.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- Трудно представить выезд на природу без его неотъемлемой части- шашлыка 😋. Все находятся в предвкушении ароматной трапезы!
Шашлык из говядины выбирают не часто: он не всегда получаемся- остаётся жестким, а шашлык из вырезки- очень дорогой вариант. А зря!!! Но мы с вами найдём особый подход к говяжьему шашлыку, и он будет: «пальчики оближешь».
Несколько правил:
-Говядина должна быть свежей. В идеале парной. Свежесть определяется нажатием пальцем на кусок мяса - ямка быстро выравнивается, если мясо свежее.
-Маринад должен содержать кислоту, она размягчит мясо и он должен полностью покрывать мясо.
-Кусочки должны быть одинаковой величины.
-Нельзя сильно солить маринад, это приводит к сухости шашлыка.
Ну и конечно же состав:
-2 кг филейной части говядины
-150 мл оливкового (растительного) масла
-800 мл молока
-сок 1 крупной луковицы
-100 мл соевого соуса
1 ст ложка горчицы
Специи:
-соль
-острый перец
-кариандр
-шафран
Турецкий продуктовый магазин
turk-store.ru/
Их инстаграм: ...
İNSTAGRAM
...
FACEBOOK
/ mashuk_dogan...
VK
id83809...
TikTok
vm.tiktok.com/...
• Говяжий Рёбрышки / Аса... :говяжьи ребрышки
• Крылышки в духовке / к... крылышки в духовку
• Говяжий Рёбрышки / Аса... :говяжьи ребрышки
• Крылышки в духовке / к... крылышки в духовку
• Карныярык/ рис с верми... рис с вермишелью
#шашлык, #гриль, #маринад, #мясо, #говядина, #вырезка, #закуска_на_мангале, #курица, #сало, #курдюк, #курдючное_сало, #ребрышкибарана, #вкусно, #еда, #мангал, #свежеемясо, #рецепты, #телятина, #ужин, #food, #вкуснаяеда, #мясомясо, #обед, #баранина, #халяль, #grill, #meat, #овощи, #мясо, #еда, #пряности, #лук, #овощи, #рецепты, #помидор, #перец, #маринад, #чеснок, #пикник, #запекать, #духовка, #быстрыйужин, #природа, #мангал, #мясо, #барбекю
Брат, спасибо за рецепт! И не стесняйся своего русского языка! Всё отлично и понятно! Будь здоров! Подписка ,однозначно!
Спасибо большое очень приятно читать такие комментарии))
@@mashukdogan Особенно когда они от души!!
Спасибо за ролик, все четко и понятно, дай Аллах здороаья вам
Большое спасибо ☺️
Класс!!! Спасибо за рецепт! Дай Всевышний Вам здоровья!
Приятный говор, хорошая харизма! Спасибо за ролик!
Спасибо большое вам за рецепт и видео. про шашлык❤🥩🥩🥩попробуем приготовить
Аж слюньки текут..
Шикарный рицепт и шашлык...
Душевный человек! Хорошее видео!👍🖐️
Спасибо большое очень приятно читать такие комментарии 🙏🙏
Самый сочный мягкий шашлык в жизни я ела у нашего шеф-повара турка. Просто бесподобно 🥰
Хорошо и понятно объясняет
Спасибо брат турок. Салам с Казахстана.
Алейкум салам, Вам спасибо брат очень приятно читать такие комментарии)))
оригинальный вариант шашлыка , надо попробовать
Обязательно)))
Спасибо, уважение мастеру.
Спасибо большое, очень приятно читать такие комментарии
Спасибо. Надо будет попробовать. Удачи.
🙏🙏
Не важно насколько владеешь русским языком,главное готовить блюда от души ...лайк и подписка👍👍👍
Хороший рецепт любого шашлыка это хорошее мясо и правильное мясо
Спасибо большое очень приятно ☺️
Ассалам алейкум из Казахстана здоровье тебе брат.
Вай алейкум салам от меня тоже все все Казахстана👋👋👋
Возьму на заметку) Спасибо за рецепт!
👍👍👍
Очень красиво и аппетитно получилось!
Спасибо большое 😊
Интересный вариант👍попробую💪👍
Обязательно попробуйте)))
Привет из России! Огромное спасибо за замечательный рецепт маринада для приготовления говядины! ЛАЙК большой, однозначно!
Обязательно приготовлю! Подписка однозначно +!! По русски прикольно говорите)))
))
Брат, это кажется самый идеальный маринад говядины, рахмет большой 💪💪💪
Дай Всевышний Вам крепкого здоровья и семейного благополучия!
Ассалам алейкум из Казахстана!
Да ето один из самых лучших маринад будет ещё лучше))) Отменя тоже Ассаламу алейкум всем Казахстана)))
@@mashukdogan, алейкум ассалам 🤝🤝🤝🤝🤝
Салам алекум Брат. Я тоже попробую. Спасибо большое тебе
Алейкум салам обязательно попробуй тебе спасибо очень приятно читать такие комментарии))
Как раз под майские праздники, что-то новенькое))
Не забудь времени девушку позвать)))
Очень вкусно выглядит всё
👍👍👍
Машук ,незнаю как по вкусу получился шашлык,но по видео очень аппетитно ,особенно когда снимал шашлык с шампура на лаваш даже руки не замарал в жире,очень красиво и со в кусом.☃🎄🍴🍴🍴
Очень хороший маринад обязательно попробуйте))) меня очен приятно что вам понравлюсь
Все четко супер ,и знание языка на пять
Пора открывать сезон: попробуем этот маринад
))))
Хороший рецепт. Один из немногих наконец правельно мясо порезал.!
Спасибо 🙏 очень приятно читать такие комментарии))
Удачи вам!!( колай гелсин ) Аллах корусун саламалейкум из туркменских братов из Украины
Алейкум салам отменя тоже все Украина и Туркменистан тэшеккюр едерим)))
Не плохо и вкусно наверное но люблю молодого барашка 10-12кг без марината просто сразу на шампура и только курдючный жир а так лайк ВАМ ребята и побольше рецептов
Спасибо большое, очень приятно читать такие комментарии)))
Салам Бро ! Всё просто и понятно!
Салам алейкум. Как раз искал рецепт для говядины и нарвался на ваш канал, попробую отпишусь 🖐
Как я хочу шашлыыыыыыык!! Никто не зовёт меня, пора открыть сезон
👍👍👍
Женечка,приезжайте комне в Израиль,попробуете столько видов шашлыка,что за всю жизнь не пробовали!
Шашлык он как Кма Сутра ,каждый вид-неповторим и хочется попробовать все вкусы!
Пробуйте так же с бараниной, получилось вкусно.
🙏🙏🙏
Столько нюансов, но оно того стоит! Спасибо, этим летом попробуем 😊
И подача аппетитная ))
Вам спасибо 🙏
А во втором стакане что было,жёлтая такая жидкость? И на видео он тоже исчез посла того как налили в маринад луковый сок)))
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!
Ellerine sağlık abim 😋
🙏🙏🙏
Асаламагалейкум баурым рецепт оте керемет, Казахстанан салем
Спасибо Вам 🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝
Вам спасибо 🙏 ))
Тамаша. Қазақ Елі👌
🙏🙏🙏
Доброго времени суток , а что за сок был лимонного цвета , вы о нем не сказали и после как добавляли момент был пропущен ? Это не лимонный сок ?
вкусно только чуть по сильнее поджарил чуть)спасибо!
👍👍
Попробую сделать . Как раз 4 кг мраморной говядины лежит
Обязательно попробуйте))
Супер шашлык!
🙏👋
Спасибо за рецепт. А какая это часть мяса?
Молодец брат спасибо за рецепт
Ellerine sağlık!
Teşekkür ederim
Отлично удачи
Спасибо большое 🙏🙏
Супер надо попробовать
Обязательно попробуйте))
Это хороший рецепт 👍👍
🙏🙏👍спасибо))
Спасибо брат, обязательно попробую так сделать... Вот только выздоровлю😉
Вам спасибо очень приятно читать такие комментарии выздоравливай👍👍👍
Конечно же, спасибо что старался для нас. Но,в таком маринаде похожее на блювотину, я бы не стал для себя делать такой шашлык. Я привык, к традиционному азербайджанскому шашлыку.
Мясо говядины кукую часть берете для шашлыка?
Соль не добавляете? Чисто соевый соус?
Обжариваете 6-8 минут, видно сок течет красный, а если больше немного дожарить, будет жесткий или возможно?
Брат попробуй сделать из баранины с классическим маринадом
Очен скоро выставлю)))
Спасибо все отлично❤❤
Здорово лайк лайк 👍👍👍👍
🙏🙏🙏🙏
Классно спосибо вам
🙏🙏🙏
Турки столетиями секретный рецепт совершенствовали, а он взял ,и раскрыл. Сохраню.
Здравствуйте тоже попробую не знаю получится нет
Обязательно попробуйте))
Вот бы ещё и написал бы рецепт))
Вот вот нужно открыть сезон
Надо уже))
Вкусно будет наверное коровина мясо.))
Друзья: устал объяснять 🙂 То, что вытекает у вас из куска сочного мяса (стейка)- это не кровь! Это мясной сок. Он совершенно безопасен, а красный цвет ему придается за счет воды+белок миоглобин. И конечно же мясо не сырое (готовность от 60 градусов) вы попробуйте, проведите эксперимент. Один кусок зажарьте как я- один подольше! И посмотрите, как вам нравится больше, где сочнее)))
Суперский ммммммм 👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍
👍👍👍👍
Салем из Казахстана🇰🇿🇰🇿🇰🇿
не понятно, рядом с луковым соком что за ингредиент ? Не до говорили на 57 секунде
Спасибо большое! А то вырезки не накупишься)) А если вместо молока айран свежий не кислый или не стоит?
Добрый день. Когда кисломолочный продукт- лучше др специи добавить. Есть рецепт крылышек с йогуртом - как пример можете посмотреть!
Секретный турецкий маринад для крылышек на мангале. Как разжечь угли на «Раз, два, три»
СУПЕР МОЛОДЕЦ
Спасибо очень приятно))
Спасибо.
The best !😀😀
Бомба
Спасибо большое 😊
Никогда не понимал зачем люди портят такие хорошие куски говяжьего мяса но за упорство и эксперимент вам однозначно лайк но жевачка полусырая не в моём вкусе.
Супер
👍👍👍
И кстати ещё брат, абсолютно не парьтесь насчёт Вашего русского, он практически идеальный 💪💪💪💪💪
Спасибо большое очень приятно читать такие комментарии)))
@@mashukdogan, дай Аллах всем нам здоровья в эти нелегкие времена 🙏🙏🙏
А горчицу куда добавлять?
Я попробовал, как обещал, провел эксперимент, продержал на углях больше 20 минут, сочность такая же как и у тебя, только сверху больше зажарился, не засыхает он! Только с мясом не повезло, на рынок не успел, купил Мираторг, кусок в вакууме, написано зерновой откорм, ну да, жирное, но не мягкое, может молока мало было, на 400 грамм мяса 200 мл молока добавил. Ещё с киви попробую, меня как то угощали шашлыком из говядины на основе киви маринада.
Да, вы правы - киви вам любое мясо сделает оч мягким: оно как будто будет распалиться на волокна даже, но на мой взгляд вкус самого мяса вообще исчезает при таком маринаде. Хотя конечно всем разное нравится, пробуйте))) экспериментируйте 😉
Конечно все душевно и прекрасно, но это безопасно есть недожаренное мясо с кровью ? где гарантии что оно не заражено
Super 👍👍👍
👍👍👍
Горчица вот такая, специи вот такие, а часть мяса то какая? Или это не важно?
В таком маринада не важна, как в видео рассказывал без желтки и из один часть мышцы выбрать мясо
У тебя очень приличный русский язык, правильно предложения строишь, только заостри внимание на склонениях. Одна-ложка, две-ложки,четыре -ложки, восемь-ложек....
Спасибо большое очень приятно читать такие комментарии)))
@@mashukdogan Что есть - то есть... Наши армяне говорят в 100 раз хуже.
Сюда бы ещё курдюк,(на любителя)
Да можно для любителей)))
@@mashukdogan нужен курдюк. Без него и дыма нет, и вкуса нет.
Брат второй стакан зачем не сказал. Говориш секрет, секрет😂😂😂😂
Здравствуйте., напиши какой жирности молоко
Не понял, а где горчица и ещё какая то жёлтая жидкость из стакана?!
Машаллах ,
🙏🙏🙏
какая ещё Маша .....
❤❤❤❤❤❤❤
Говядина какая часть? На спине нет такого мяса
А зачем горчица?
Время жарки как у стейка
Спасибо, а горчицу не заметила когда
Вам спасибо за внимание, вы не первый который пишут про горчицу, К сожалению время монтажа удалил нечайно и не заметил так что простите в описании все написал)))
А то что он не полностью прожарился это нормально?
👍👍👍
Почему не озвучена жидкость во втором стакане, рядом с луковым соком? Не до конца раскрытый рецепт это обман зрителей!
))) ну вы что!! Конечно, Весь рецепт описан полностью. Стакан был для второй съемки и заметили только при монтаже- поздно вырезать было. )))
И всё же, что было во втором стакане?
Лимонный сок. Но не вздумайте его сюда его добавить- мясо не обжарится и будет как сырое )))
@@mashukdogan Достойно, спасибо за ответ.
Кто-нибудь уже делал по этому рецепту?
Ну вот решилась попробовать, не поверите, получилось. Всё вкусно и мясо получилось нежное. Очень боялась что не получится, но результат отличный. Пробуйте, не бойтесь, все легко и просто.
@@ЮляОстапчук-ш2в спасибо Юля за ответ 👍
Ето вообще бомба
Видимо с делали)))
👍👍👍👍👍👍👍👍
👍👍👍👍
бомба
👍👍👍
Отправить и еще отправить и отправить.
))
красава
Горшици забыл друг