Маринат тут не причем. Мясо самое дорогое самое мягкое вырезка. Замаринуй в этом маринаде лапатку долго будешь жевать. Я на Ютубе не находил неодного видео размягчение мясо, чтоб мясо оставалось мясом после мнимого размягчение. Самое главное купить нужную часть говядины и шашлык получается мягким.
Вот даже спорить с Вами не буду. 😀 Понятное дело, что от мяса то все и зависит. Можно его просто посолить , поперчить и оно уже будет вкусное . Но, а как же эксперименты на кухне? 😀 Я ж человек творческий. Вот и пробую разные варианты.
Мариную я говядину как обычно , соль, перец , лук , оставляю на ночь , за 2 часа до готовки добавляю киви из расчета 1 шт на 1 кг , получается просто бомба !!! Главное качество мяса
Видите, как много есть вариантов... 😉 Я к киви отношусь с осторожностью. Мне не нравится структкра мяса после этого... Но это же дело вкуса.. Так что, Ваш рецепт также имеет право на жизнь.. 😉 ✌️ Спасибо
@@muzhskaya_kuhnya Полностью согласен с вами , все рецепты создавались в результате экспериментов и фантазий людей , Бог в библии специально не писал рецепты ) но мой вариант советую попробовать разок , очень интересно получается , мясо как бы в таком соусе жариться и тает во рту , главное в киви не передержать более 2 часов 😉
Я с Вами согласен полностью. В большинстве случаев, маринад должен быть достаточно нейтральным, что бы не перебить вкус мяса. Но если бы все в кулинарии было так однообразно, - это было бы скучно и не интересно. 😀 Согласитесь .. 😀
Друг, кажется, у тебя хорошие глаза, ты добрый человек😊Шашлык хорош тем, что готовится быстро и легко. С таким куском мяса, за такое время и с таким количеством продуктов я мог бы приготовить лучшее блюдо для всей семьи.👍
Спасибо большое. Аналогично. Но в данном случае речь идёт именно о шашлыке.. 😀 Разве я сказал, что из этого куска мяса и продуктов больше ничего нельзя приготовить? 😀
Секретных маринадов нет. Просто нужно взять говядину, тонкий край. Соль, перец, кориандр, лук и миниральная вода. Перед жаркой, нужно добавить немного подсолнечного масла. А еще рекомендую нанизывать мясо с курдюком. 1 кусочек курдюка и 2 кусочка мяса. И т.д. Успехов!
@@muzhskaya_kuhnya Неожиданно.☺. А зачем Вы в мясо вывалили ботву из банки? Через сорок дней квашения помидор, всё содержимое уравнивается по вкусу и этого делать не обязательно. Я обычно при тушении говядины, добавляю рассол квашенных (бочковых) огурцов как размягчитель. Теперь попробую Ваш способ. Интересно, что за вкус.
Это не легко, поверь даже мне человеку который не раз готовил шашлык из говядины. Не всё получается сочным. По этому нужен обязательно бараний курдюк, чередовать с кусками мяса
Все правильно, шашлык готовили издревле, когда уксуса заводского не было, поэтому использовали природный уксус. Например, летом маринуйте (не менее 30 минут) в помидорах перезрелых, так как них больше кислоты.
@@muzhskaya_kuhnya дело в том, что в прошлом веке приучили к заводскому уксусу, поэтому он стал нашей привычкой, как-будто иного уксуса не существовало
К вашему сведению, если мясо действительно свежее то оно будет резиновое хоть в ядерном топливе мариновать. Минимум 5дней должно отлежаться, а маринад, да какой хотите на ваш вкус . ошибка которую допускают практически все горе шашлычники
Зачем добавлять к мясу расол и испортить шашлык?🤷♂️🤪 В идеале получится очень вкусный шашлык из говяжья мяса, если добавить только лук, чёрный перец, красная паприка и сухой базилик.. Вот это шикарный рецепт, попробуйте и не пожалеете!👍👍👍
Доброго времени суток. Спасибо за Ваш отзыв. 😀 Ваше мнение понятно. 😀 Естественно, что это самый простой, и, наверное, беспроиграшный вариант. Но есть же и такое понятие, как эксперимент. 😀 И это был именно он. На самом деле, все получилось очень сочно и вкусно. Если понимать, как все это работает, то будет понятно, что рассол очень часто используется для шпигования мяса, особенно сухого, такого, как говядина. Поэтому этот рецепт вполне имеет место быть. 😀 Пробуйте, и вам понраится.
Я тоже подумал что как так там же в солениях есть уксус но вы пишите что ваши просто солёные без уксуса. Выходит что маринуется мясо в солёном рассоле который вытянет всю влагу из мяса это по-любому произойдёт вы его ещё и отжимаете перед насадкой в чём смысл всего этого действа я так если честно и не понял. Единственное наверно верное ваше решение так это подержать его всего час а иначи сухари обеспечены без обид дядя просто это только моё мнение. Но такой шикарный кусок считаю нельзя запарывать солёным расссолом.
Спасибо за такой развёрнутый комментарий. Уксус делает больше вреда мясу, чем просто соленый рассол. Что касается мяса, да, в данном случае достаточно просто срли и перца. Но суть видео не в том, чтоб показать как мариновать именно вырезку, а в том что этот маринад применим любому мясу, как альтернативный вид маринада, способный размягчить жесткую говядину...
Самое Главное в приготовлении Шашлыка из говядины --- Выбор Мяса относительно Волокон!!!! Волокна структуры мяса Обязательно..!!!!... должны быть только одного направления т.е. Не "Переплетены" между собой !!!! И Мясо , желательно, а может даже и Необходимо , чтобы Оно было с Одной только Части Туши!!! Или вырезка , или Нога , или Лопатка!! И резать на порционные куски --- Поперек Волокон !!!! Это основное , но очень Важное Правило !!?? А далее ---- Кто на Что горазд !!!!???
Возможно, Вы правы. На самом деле, специи - это дело вкуса. Иногда я тоже использую только соль и перец. Ну а иногда хочется экспериментов. 😀 Я уже кому то здесь отвечал, взять мясо, добавить соль, перец и лук - так делают все. Вам интересно такое смотреть? Или зачем это снимать? Это итак все умеют и всем понятно.. Так что, я эксперементирую, и если это вкусно - делюсь с людьми. Вот и все. 😀
@@muzhskaya_kuhnya это и мои края, я там родился и 30 лет прожил!Само собой, что низовья Днепра и Конку и Ингулец, и сплртивную Конку как свои 5 пальцев знаю А на Пудовой какие места есть....мммм!
Не, сорян, но это не вырезка, это карбонад(антрекот, "детское", как иногда на базаре говорят). Вырезка выглядит абсолютно по-другом, и я сильно сомневаюсь, что, учитывая ее цену, вы бы в шашлыке отказывались от малого филе и кончиков. Ну и размер тоже намекает, что это не вырезка
оригинал!!! вырезку взял и советует как сделать мягкий шашлык... А можно сделать НЕмягкий из этого? Ну, если только пересушить до подошвы. Это ж не свинина, тут реально работает поговорка: "Горячее не может быть сырым!"
Из говядины не получится нормальны сочный шашлык, не мучайтесь и не тратьте зря времени, изпробовано из всех частей телятины и говядины не раз, хоть бензином маринуй, все равно получишь резину. Шашлык делается из свинины, ягненка или баранины и курицы.
Вообще то Вы сильно не правы.. 😀 Вы спросите у тех, кто свинину не употребляет, они Вам расскажут... При правильном подходе и в правильных руках все получается. И сочно, и мягко и вкусно. Так что Вам просто нужно научиться... Если оно Вам надо.. 😀
Это не вырезка это антрекот или мягкий бок у говядины есть два вида мяса которые идут на шашлык которые можно использовать на шашлык без соды и никаких секретов тут нет.
Белая говядина признак того, что мясо пересушеное... 😀 Если Вам нравится есть сухое мясо, можно додержать на мангале до полного осушения и обеления и жевать резиновое мясо. В моем случае, мясо нк сырое, оно средней прожарки, как и должна быть говядина.
А вы хотите готовить из какой части? Из бедра? Шеи? суть будет та же. Естественно, что из вырезки лучше всего. Точно как и из свинины - из шеи лучший шашлык.. Из баранины - каре..
Нет, так портить мясо мы не станем. Если хорошее мясо прощает повару его экзерцисы безумные, это не заслуга повара. Вместо пергамента мудрее использовать лаваш. Тогда сок не пойдëт на выброс, а образует с лавашом прекрасную закуску.
Я много раз читал здесь комментарии, что дляхорошего мяса нужно только соль и перец... 😀 Много раз отвечал - это не интересно. Если каждый день кушать борщ, он в конце концов надоест.. Никто никого не заставляет делать именно так. Это лишь один из тысячи вариантов приготовления. Вот и все.
В данном случае рассол без уксуса. Также, имеет значение количество уксуса в рассоле, если он там есть. В СССР весь шашлык мариновали с добавлением уксуса.. 😀 И ничего, говорят вкусный был.. 😀
И то правда... 😀 Знаете, добавить перец, соль и лук в мясо - вообще ума не надо... 😀 Я бы сказал, что больше и придумывать ничего не стоит.... 😀 Однако, каждый хочет придумать что то более интересное, чем просто соль и перец.. 😀
Наверное ради интереса..)) Я согласен, что это не стандартный рецепт..) Но если бы все делали по единому шаблону - то это было бы скучно). Для того, чтобы добавить лук, соль и перец - видео снимать не нужно..) У каждого для этого хватит ума) А в целом, удачи Вам! Напишите свой вариант, я приготовлю)
Я с Вами почти согласен. Вообще, говядина - это опыт... Сейчас я это понимаю, как никогда. А в целом, для говядины нужен хороший жар.., практически огонь...
Друзья, не забудьте поставить "ЛАЙК" этому видео! Ну и оставьте комментарий, как вам маринад? Неожиданный?))
Маринат тут не причем. Мясо самое дорогое самое мягкое вырезка. Замаринуй в этом маринаде лапатку долго будешь жевать. Я на Ютубе не находил неодного видео размягчение мясо, чтоб мясо оставалось мясом после мнимого размягчение. Самое главное купить нужную часть говядины и шашлык получается мягким.
Вот даже спорить с Вами не буду. 😀 Понятное дело, что от мяса то все и зависит. Можно его просто посолить , поперчить и оно уже будет вкусное . Но, а как же эксперименты на кухне? 😀 Я ж человек творческий. Вот и пробую разные варианты.
@@muzhskaya_kuhnyaПолностью согласен про эксперимент.
Нижняя часть говядины-это что именно-? - Спасибо.
@@ИванИваныч-ы7у2ш в поясничной части позвоночника, от реберной части до тазовой, мясо на позвоночнике сверху и снизу. Снизу и есть вырезка.
Да. У нас скажем мясо 80 т. а такая вырезка уже 120 т. и только для шашлыка !
Что прикапались,кто маринует в вине кто с уксусом,кефиром с киви,человек лишь предложил(поделился) этим рецептом спасибо ему! С меня лично лайкос
Спасибо за поддержку!) Удачи Вам!
Мариную я говядину как обычно , соль, перец , лук , оставляю на ночь , за 2 часа до готовки добавляю киви из расчета 1 шт на 1 кг , получается просто бомба !!! Главное качество мяса
Видите, как много есть вариантов... 😉 Я к киви отношусь с осторожностью. Мне не нравится структкра мяса после этого... Но это же дело вкуса.. Так что, Ваш рецепт также имеет право на жизнь.. 😉 ✌️ Спасибо
@@muzhskaya_kuhnya Полностью согласен с вами , все рецепты создавались в результате экспериментов и фантазий людей , Бог в библии специально не писал рецепты ) но мой вариант советую попробовать разок , очень интересно получается , мясо как бы в таком соусе жариться и тает во рту , главное в киви не передержать более 2 часов 😉
За свою жизнь, перепробовал всякие рецепты и пришел к выводу, не маринад делает вкусным шашлык а качество мяса
Сложно с Вами не согласиться. Но маринад его украшает.. 😀
Так же как и капуста квашеная важна сам сорт
Вырезка вкусная сама по себе,а вот специи на любителя. Мне нравится только соль и перец,вкус мяса не перебивается.
Я с Вами согласен полностью.
В большинстве случаев, маринад должен быть достаточно нейтральным, что бы не перебить вкус мяса. Но если бы все в кулинарии было так однообразно, - это было бы скучно и не интересно. 😀 Согласитесь .. 😀
Это же кухня ) тут всё относительно и по вашим представлениям
@@alexz5665 абсолютно правильно, раньше я покупал массу специй,Азия,Кавказ,и.т.д.,сейчас вкус поменялся,только соль и перец
Друг, кажется, у тебя хорошие глаза, ты добрый человек😊Шашлык хорош тем, что готовится быстро и легко. С таким куском мяса, за такое время и с таким количеством продуктов я мог бы приготовить лучшее блюдо для всей семьи.👍
Спасибо большое.
Аналогично. Но в данном случае речь идёт именно о шашлыке.. 😀 Разве я сказал, что из этого куска мяса и продуктов больше ничего нельзя приготовить? 😀
И что же мы можем такое пропустить
С вырезки всегда вкусно👍👋
Согласен на 💯 %
@@muzhskaya_kuhnya и стоимость которая не всеми может оплатитца
здорово! сколько раз делал шашлык из говядины никогда так сочно не получалось. надо попробовать летом.
Приготовьте, Вам понравится. 😀
Секретных маринадов нет. Просто нужно взять говядину, тонкий край. Соль, перец, кориандр, лук и миниральная вода. Перед жаркой, нужно добавить немного подсолнечного масла. А еще рекомендую нанизывать мясо с курдюком. 1 кусочек курдюка и 2 кусочка мяса. И т.д. Успехов!
Согласен. Это хороший вариант приготовления.. 😀
Привет из Казахстана город Шымкент. Классно вкусно. Круто на природе.
Привет Вам из Украины! 😉 ✌️
Да, на природе круто. Спасибо за отзыв!
Заходите, буду рад!
Добра и мира Вам и Вашим близким. В такое нелегкое время
@@baitoreevulugbek8037, спасибо большое за поддержку.
Огонь! Слов нет - одни слюнки
😀 👍✌️😎
Действительно шашлык выглядят супер 😋😋😋
Спасибо
Вот это ДА... Обалдеть.😮😮😮
Надеюсь, это Вы в хорошем смысле этого слова? 😉 😀
@@muzhskaya_kuhnya Неожиданно.☺. А зачем Вы в мясо вывалили ботву из банки? Через сорок дней квашения помидор, всё содержимое уравнивается по вкусу и этого делать не обязательно. Я обычно при тушении говядины, добавляю рассол квашенных (бочковых) огурцов как размягчитель. Теперь попробую Ваш способ. Интересно, что за вкус.
Класс!
Никогда не делал шашлык из говядины (
Обязательно попробую по данному рецепту.
Между прочим, зря не делал.. 😀 А вот попробуй! 😉
Нужно чередовать с бараньи курдюклм.
В маринад нужно добавить киви
Это не легко, поверь даже мне человеку который не раз готовил шашлык из говядины. Не всё получается сочным. По этому нужен обязательно бараний курдюк, чередовать с кусками мяса
Никогда так не делал,но я всегда за импровизацию и эксперименты.☝молодец.
Вот и я говорю, без фантазии, и смелости, и открытости к экспериментам, на кухне нечего делать.. 😀
Все правильно, шашлык готовили издревле, когда уксуса заводского не было, поэтому использовали природный уксус. Например, летом маринуйте (не менее 30 минут) в помидорах перезрелых, так как них больше кислоты.
Вот спасибо Вам за это.. 😀 А то одна критика... 😀
@@muzhskaya_kuhnya дело в том, что в прошлом веке приучили к заводскому уксусу, поэтому он стал нашей привычкой, как-будто иного уксуса не существовало
Вместо маринада попробуйте вино,вкус замечательный.
И так тоже пробовал... 😀
круто !! спасибо за рецепт.
Вам спасибо! за отзыв!) Мира и добра!
Понравилось ваше видео, будем пробовать. Спасибо!
Спасибо большое ✌️ 😉 Буду рад!
Не пробовал на рассоле, спасибо попробуем, свинину, курицу любой приготовит, а вот говядину и баранину это искусство, чтобы была мягкой и сочной!
Согласен с Вами. 😀
К вашему сведению, если мясо действительно свежее то оно будет резиновое хоть в ядерном топливе мариновать. Минимум 5дней должно отлежаться, а маринад, да какой хотите на ваш вкус . ошибка которую допускают практически все горе шашлычники
Хороший рецепт
Спасибо
Несмотря на то, что это не привычный вариант, мясо выходит достойное
Люди, не бойтесь экспериментировать 😉
ОЙ как поддерживаю..))
Спасибо брат мой от души. 🧔🍺👍
Вам спасибо 😀 ✌️
Зачем добавлять к мясу расол и испортить шашлык?🤷♂️🤪
В идеале получится очень вкусный шашлык из говяжья мяса, если добавить только лук, чёрный перец, красная паприка и сухой базилик..
Вот это шикарный рецепт, попробуйте и не пожалеете!👍👍👍
Доброго времени суток. Спасибо за Ваш отзыв. 😀 Ваше мнение понятно. 😀 Естественно, что это самый простой, и, наверное, беспроиграшный вариант. Но есть же и такое понятие, как эксперимент. 😀 И это был именно он. На самом деле, все получилось очень сочно и вкусно. Если понимать, как все это работает, то будет понятно, что рассол очень часто используется для шпигования мяса, особенно сухого, такого, как говядина. Поэтому этот рецепт вполне имеет место быть. 😀 Пробуйте, и вам понраится.
И сколько времени, Мариновать,? 3 дня не меньше. Пробовал 2, жосткий, за сутки вообще не пролазет в горло.
Отличный вариант маринада! Больше рассол из помидор 🍅 выливать не буду. Спасибо!
Ага, причем, классный результат!)
Из говядины никогда шашлык не делал. стоит попробовать
Ты знаешь, говяд на очень вкусная в виде шашлыка. Но нужно очень внимательно готовить.. Главное не пересушить. 😀
Делайте только из вырезки
Ухх ! Завидую !
Не завидуйте, приготовьте. 😀
@@muzhskaya_kuhnya ну, не только шашлык, природа, на берегу реки ещё. А какая река ?
@@bahadada3912 Днепр. Херсон.
Видео просто бомба
Спасибо большое ✌️
Я тоже подумал что как так там же в солениях есть уксус но вы пишите что ваши просто солёные без уксуса. Выходит что маринуется мясо в солёном рассоле который вытянет всю влагу из мяса это по-любому произойдёт вы его ещё и отжимаете перед насадкой в чём смысл всего этого действа я так если честно и не понял. Единственное наверно верное ваше решение так это подержать его всего час а иначи сухари обеспечены без обид дядя просто это только моё мнение. Но такой шикарный кусок считаю нельзя запарывать солёным расссолом.
Спасибо за такой развёрнутый комментарий.
Уксус делает больше вреда мясу, чем просто соленый рассол.
Что касается мяса, да, в данном случае достаточно просто срли и перца. Но суть видео не в том, чтоб показать как мариновать именно вырезку, а в том что этот маринад применим любому мясу, как альтернативный вид маринада, способный размягчить жесткую говядину...
Обалденный👍 рецепт. Вы так вкусно все сготовили, с любовью. Просто мняма)))
Вот спасибо так спасибо! 😀 Очень приятно. А готовить всегда нужно с любовью, тогда и результат будет сногсшибающий! 😉 ✌️ 🌶️
Ты пробовал(а)?
Супер
Спасибо 😀
👍👍👍👍👍спасибо
Вам спасибо!! 😉 ✌️
Блин мужик ты расскажешь как будто велосипед изобрёл. Спасибо 🙏 попробуем!
Буду считать, что это положительный отзыв)) На здоровье!) Экспериментируйте)
Самое Главное в приготовлении Шашлыка из говядины --- Выбор Мяса относительно Волокон!!!! Волокна структуры мяса Обязательно..!!!!... должны быть только одного направления т.е. Не "Переплетены" между собой !!!! И Мясо , желательно, а может даже и Необходимо , чтобы Оно было с Одной только Части Туши!!! Или вырезка , или Нога , или Лопатка!! И резать на порционные куски --- Поперек Волокон !!!! Это основное , но очень Важное Правило !!?? А далее ---- Кто на Что горазд !!!!???
В целом, полностью согласен. Спасибо за отзыв
Сотню под такой закус надо!
Это точно!)) тут даже не поспоришь!)
Даю бесплатный совет! Я пропускаю лук через соковыжымалку. Соком заливаю мясо. И все.
Спасибо за совет.. 😀 Я это и так знаю.. 😀 Таких рецептов милиард . 😀
Ставлю 5+ класс
Спасибо 😀 ✌️
Шашлык шашлыком, место для рыбалки ШЫКАРНОЕ.
Сразу видно рыбака)) Место шикарное было для всего.. и для рыбалки, и для отдыха.. Но не сейчас уже...((( к сожалению..
Я терпел до момента,когда был добавлен хмели-сунели...такую шикарную говядину так забить жёстко "приправами"-да ну нахер!
Возможно, Вы правы. На самом деле, специи - это дело вкуса. Иногда я тоже использую только соль и перец. Ну а иногда хочется экспериментов. 😀
Я уже кому то здесь отвечал, взять мясо, добавить соль, перец и лук - так делают все. Вам интересно такое смотреть? Или зачем это снимать? Это итак все умеют и всем понятно..
Так что, я эксперементирую, и если это вкусно - делюсь с людьми. Вот и все. 😀
Это ооооочень вкусно 😋 спасибо за рецепт 🙌
Это больше эксперимент) Но результат правда получился очень хороший)
Я лет 10 только на расоле делаю,специально 50 литровую солю,на год хватает.
Ух ты.. 😀 Да Вы в этом специалист.. Хоть кто то понимает.. 😀
Хорошо выглядит, надо попробовать.
Я в перчатках замешиваю, хоть и руки мою. Гостям приятней смотреть, да и самому спокойнее.
Спасибо за Ваш отзыв. Я пробовал в перчатках.. 😀 Не могу, как будто чужими руками делаю.. 😀 Люблю чувствовать..
Шашлык😋😋😋💯 вкусно 👍
Говяжий шашлык -это тоже вкусно)) Нужно сделать на даче)
👍 Только кусок, как то на вырезку не похож, больше на спину...)
Ну, это таки вырезка.. 😀
На пиве, тоже быстро, но нн меньше чем СУТКИ.
Да, вполне допускаю. 😀 В пиве сам мариновал, но оно лучше подходит для свинины.
Супер 👌👌👌Спасибо вам за рецепт 👍👍👍
Вам спасибо! 😀 😁
Но маринад сегодня попробую
👍👍😉
Для, Телятины, мяса коровы и из быка мясо можно приготовить с одинаковым росолом, Но время, Разное,
Все может быть. 😀
Это филейная часть говядины,её можно и не мариновать.. и будет мягкая и сочная
Спорить не буду. 😀
Это верно,сам только его беру,,
❤❤❤❤❤
✌️✌️✌️
Рассол добавить к мясу для шашлыка 😭😭
ЖЕСТЬ🙄
Ответил на Ваше отчаяние в следующем комментарии .. 😀
В Гидропарке снимал?
Нет, на Днепре за городом. Есть места живописные! 😉 ✌️
Да кто ж сомневается?Сам десятка три или четыре таких мест могу показать!😊😉
@@Evgeniyakubson, договорились 👍. Как будете в наших краях, замутим колаборацию ✌️👍😉 с шикарными видами!
@@muzhskaya_kuhnya это и мои края, я там родился и 30 лет прожил!Само собой, что низовья Днепра и Конку и Ингулец, и сплртивную Конку как свои 5 пальцев знаю А на Пудовой какие места есть....мммм!
А можна мені шампур до Львова по вайберу!!! Дякую.
Ха! Запросто... 😀 Але краще Ви до нас в Херсон, після Перемоги ✌️😉🇺🇦🇺🇦
Мужики! Я з’їм свій айпад з вашим помідором. Підписка і вподобайка!!!
Не треба! Краще приїздіть до нас!! 😉 ✌️
9:23 Как раз то говядину и можно не дожарить!
Ну, в целом, соглашусь..
Не, сорян, но это не вырезка, это карбонад(антрекот, "детское", как иногда на базаре говорят). Вырезка выглядит абсолютно по-другом, и я сильно сомневаюсь, что, учитывая ее цену, вы бы в шашлыке отказывались от малого филе и кончиков. Ну и размер тоже намекает, что это не вырезка
Специалисты.. 😀
@@muzhskaya_kuhnya Подискутируем после Перемоги ) Привет из Днепра
@@ericcartman8273 Згоден! 😉 ✌️ Запрошую до Херсона! Там все і обговоремо, приготуємо і скуштуємо! 😉
👍👍👍👍
Спасибо
😀 отлично
Филе можно без всяких маринадов жарить...
Да кто ж спорит... 😉 Конечно можно. Но это не интересно..
Молодец
Спасибо!
оригинал!!! вырезку взял и советует как сделать мягкий шашлык... А можно сделать НЕмягкий из этого? Ну, если только пересушить до подошвы. Это ж не свинина, тут реально работает поговорка: "Горячее не может быть сырым!"
😀 Отличный комментарий.. 😀
👍
Киви можно добавить и всё будет мягкое
Киви добавь , подошву размягчит , говядина тушёная будет , если переборщить .
киви многие добавляют. Я не люблю. Исчезает вся структура мяса. Лично мне не нравится.
Рецепт из 90х
Ну, все может быть. Говорят, что все новое-это хорошо забытое старое.. 😀
Автор делись кусочками 😊
Заходите.. 😀 С радостью!
@@muzhskaya_kuhnya Собираемся 😉
Из говядины не получится нормальны сочный шашлык, не мучайтесь и не тратьте зря времени, изпробовано из всех частей телятины и говядины не раз, хоть бензином маринуй, все равно получишь резину. Шашлык делается из свинины, ягненка или баранины и курицы.
Вообще то Вы сильно не правы.. 😀
Вы спросите у тех, кто свинину не употребляет, они Вам расскажут...
При правильном подходе и в правильных руках все получается. И сочно, и мягко и вкусно. Так что Вам просто нужно научиться... Если оно Вам надо.. 😀
Сочность говядины😁
😀 Ничего не понятно, но очень интересно.. 😀
@@muzhskaya_kuhnya хотел написать сочность!
@@АлексейПашенко-э5л это да... 😀
Это не вырезка это антрекот или мягкий бок у говядины есть два вида мяса которые идут на шашлык которые можно использовать на шашлык без соды и никаких секретов тут нет.
Так я и не говорил, что это секрет..) Понятное дело, что из говяжьих ребер шашлык не получится..) Точнее можно, точно не таким способом..))
На 15 человек сколько кг мясо говядины купит брат ??
Все зависит от аппетита.. 😉 ✌️ Думаю, килограм 5 должно хватить. А там самотрите.
Нужно было курдюк добавить
Согласен, конечно можно. Но, к сожалению, у нас с этим большая проблема. Не выращивают практически курдючных баранов..В основном продают молодых.
А 2 яйца и стаканчик муки
Для чего? В кляре пожарить?
@@muzhskaya_kuhnya да) сочно и кляр не чувствуется! Делал так не раз, никто не понял что там был кляр
Бесит когда все выбирают вырезку это самая нежная часть она и без всякого маринада мягкая. Вы сразу пишите в названии ролика "Вырезка говьяжья ".
Не беситесь.. 😀 Успокойтесь.. 😀 В следующий раз обязательно учту Ваши пожелания.. 😀
Chto za virezka myasa?
Ну вырезку сложно испортить . И мариновать вообще не нужно , соль , перец и на угли . Ну сбрызнуть оливковым маслом
Можно и так.. 😀 Вариантов масса.. Это всего лишь один из методов.. 😀
красное не доготовил и сам это понял
Белая говядина признак того, что мясо пересушеное... 😀 Если Вам нравится есть сухое мясо, можно додержать на мангале до полного осушения и обеления и жевать резиновое мясо.
В моем случае, мясо нк сырое, оно средней прожарки, как и должна быть говядина.
Это антрекот он и без маринада мягкий
Согласен, мягкий.. 😀
Без фольги вообще никак?
Да ради Бога.. 😉 Можете просто дать отдохнуть 5 минут и все. Но отдохуть мясо обязательно должно.
Который раз слышу выражение «против волокон» видно люди не понимают , что несут
Это я так сказал? Может оговорился.. 😀... Поперек волокон... Нужно так.. 😀
За таким слоем приправ трудно будет почувствовать вкус мяса
По вашей логике, специи вообще нет смысла добавлять... И не солите.. Тогда точно можно почувствовать вкус мяса. А, еще желательно и не жарить.
Квашеной капусты забыл в маринад добавить😂
А-ха-ха. Ржу, не могу.. 😀 Какой тонкий юмор
..
Делаю на огуречном, вкуса и запаха нет.
ну, тоже вариант...)
Из вырезки любой дурак приготовит мягкий и сочный шашлык. Но вырезку не всегда найдешь!
А вы хотите готовить из какой части? Из бедра? Шеи? суть будет та же. Естественно, что из вырезки лучше всего. Точно как и из свинины - из шеи лучший шашлык.. Из баранины - каре..
Нет, так портить мясо мы не станем. Если хорошее мясо прощает повару его экзерцисы безумные, это не заслуга повара.
Вместо пергамента мудрее использовать лаваш. Тогда сок не пойдëт на выброс, а образует с лавашом прекрасную закуску.
Я много раз читал здесь комментарии, что дляхорошего мяса нужно только соль и перец... 😀 Много раз отвечал - это не интересно. Если каждый день кушать борщ, он в конце концов надоест.. Никто никого не заставляет делать именно так. Это лишь один из тысячи вариантов приготовления. Вот и все.
Ну вот и мы всего лишь высказали суть этого метода. 🤷♂️
Уксус мясо жимает и мясо получается жёсткое , тем более если это говядина
В данном случае рассол без уксуса. Также, имеет значение количество уксуса в рассоле, если он там есть. В СССР весь шашлык мариновали с добавлением уксуса.. 😀 И ничего, говорят вкусный был.. 😀
@@muzhskaya_kuhnya я помню как в СССР мариновали мясо в уксусе а после жарили , получалось жесткое и отдавало уксусом 😁
Добавил паприку, все дальше не смотрю испортил все будущее впечатление от этого шашлыка
И то правда... 😀
Знаете, добавить перец, соль и лук в мясо - вообще ума не надо... 😀 Я бы сказал, что больше и придумывать ничего не стоит.... 😀 Однако, каждый хочет придумать что то более интересное, чем просто соль и перец.. 😀
Это не вырезка
А что же это по Вашему?
Это не вырезка а тонкий край и не говяжий это корова.
Даже не знаю, что вам ответить... 😀 А коровам-это не говядина? Интересно, как это вы так опрелелили? По вымени? 😀 😀
Видно что мужик понятие не имеет про шашлык)))просто ради канала мутит )))
😀 Вам виднее. 😀 Что тут скажешь. Специалист.
Бросай ты это дело
Обязательно. 😀
Всё равно шашлык без уксуса это не шашлык
Уксус делает мясо жестким..., давно доказано. Хотя, в данном случае, в маринаде он присутствует.
Уксус это враг шашлыка, а в рассоле присутсвует уксус
В данном случае, это СОЛЕНЫЕ помидоры, а не маринованные и в нем нет уксуса ни грамма.. 😀 Так что Вы не правы.
"Традиционно" массируешь мясо, говоришь?! А по КАКОЙ традиции то?
По традиции правильного приготовления шашлыка.. 😀
Кошмар шашлык жесткий там же уксус еще жирок добавил устали
Кошмар, когда нет знаков препинания .... Ваша мысль не понятна.
А шашлык - нежнейший, если что...
Мясо испортил болтун
Удивительной проницательности вы человек.. Прям через экран все почувствовал. Специалист.
Зачем смотрел? Сам себя не понял
Наверное ради интереса..)) Я согласен, что это не стандартный рецепт..) Но если бы все делали по единому шаблону - то это было бы скучно). Для того, чтобы добавить лук, соль и перец - видео снимать не нужно..) У каждого для этого хватит ума) А в целом, удачи Вам! Напишите свой вариант, я приготовлю)
Мужик это не твоё
😀 Как скажете! 😉
Комментарий улыбнул, спасибо)
Издевательство над мясом
Каждому свое.
бредятина! вкуса мяса там не останится
Что вы говорите ... 😀
15 минут жарить говядину? Если Вы жарите больше 6-8 минут это уже хлам...
Я с Вами почти согласен. Вообще, говядина - это опыт... Сейчас я это понимаю, как никогда. А в целом, для говядины нужен хороший жар.., практически огонь...
@@muzhskaya_kuhnya да, жарить надо быстро и постоянно переворачивать. За 15 минут говядина пересыхает, и есть её уже такое себе удовольствие. Удачи
Постная говядина никогда не будет сочной
А Вы попробуйте... 😀
@@muzhskaya_kuhnya готовил уже 1000раз