Vous expliquez tres bien vous etes un chef hors paire .Merci je reussi toujours je vous remerci .Nous sommes chanceux de vous avoir comme Professeur. et Chef .👌
Merci , c'est vraiment sympa de la part d'un professionnel ! Très bonnes explications claires et précises, Vraiment Bravo, c'est un réel plaisir de vous suivre !
Merci Chef pour toutes ces leçons en 1 live 👍👏 vous êtes très pédagogue. Je me suis régalée rien qu'en regardant 😋 et je vais essayer de faire des éclairs et des choux, j'en raffole ☺️je m'abonne 💞💞💞💞💞
bonjour chef Philippe , je suis avec un très grand soins vos recette , ça marche a merveille merci bcp , vous expliquez très bien je suis fan , vous êtes le meilleur salutation d’Algérie
Merci mille fois chef pour ces belles recette,surtout votre façon d'expliquer les choses avec vous je vais avoir mon diplôme en CP avec les yeux fermés
J’adore vos recettes. Surtout le nombre d’informations et astuces que vous rajoutez au fur et à mesure . Ca me permet de me rattraper si jamais je rate quelque chose contrairement aux autres vidéos que je regarde si c’est raté et que je ne connais pas d’astuces c’est perdu
Super Vidéo bien expliqué J'ai réalisé la recette cet aprèm et fait des chouquettes. Pour la rendre lisse et brillante j'ai ajouté un oeuf et c'était parfait Merci Chef😉😉
Bonjour et merci beaucoup pour les succulents partages, les conseils, recettes, astuces et trucs de chefs, c’est très sympathique alors merci beaucoup beaucoup 🙏👍👌
Bonjour chef ,je vous remercie pour toutes ces explications,je passe mon cap bientôt, j'aurais tant aimé que vous nous fassiez d'autres recettes spécial cap
Ça fait toujours plaisir de suivre vos vidéos chef, très pédagogue, vous prenez notre temps et c'est ça qu'on veut, un énorme merci, demain je me lance mais dans une petite quantité.
Bonjour merci beaucoup j’ai énormément appris avec tous vos conseils j’ai une question je dois préparer des choux je dois les faire la veille pour les conserver je dois les mettre au frigo ou justement j’ai laisser a l’air libre merci bonne soirée
Merci pour ce tuto XXL! 👍 Info drôle: les eclaires s'appellent en allemand "Liebesknochen" (lit.: os d'amour) et les choux au chantilly / à la crème sont connus comme "Windbeutel" (lit.: sachet au vent) 😀
Super vidéo, même en direct explications fluides et claires. Merci pour l'attention à la camera, on a pu voir à chaque étapes en détails. Super production (camera, préparation, programme varié, son), sauf pour la voie du camera man qu'on entend pas ou pour l'interractivitée. J'ai essayé la recette (sans dorer au jaune), mes éclairs ont un goût de brioche et des fentes dans la longeur (j'essarais avec la douille striée pour les fentes). D'habitude j'ai une recette avec les même proportion mais 2 fois moins de farine et ça fait des éclairs plus "crus", plus souples, plus "quenelle?^^". Super conseils en tout cas, surtout le coup de la crème patissière pas cuite qui rend de l'eau!
chef vs êtes vraiment explicite ds vos paroles j'apprécie beaucoup mais sauf que g ne suis pas trop équipée en matériel mais inchallah g vais essayer. Merci d'avance
Bonjour, suite à votre commentaire sur le robot kitchenaid, vous conseillez quel robot pour préparer un CAP pâtissier donc faire des entraînements réguliers. Merci
Bonjour chef, est ce que vous pouvez faire une vidéo sur les techniques de décorations du gâteau pour l'épreuve du cap pâtisserie, merci si vous le pouvez . Et j'adore vos vidéos
Bonjour Chef Philippe, vous n'avez pas mis de la dorure pour les choux congelés:est-ce parce que vous avez mis du craquelin? peut-on le faire ? Si cela n'est pas possible, à quoi cela sert alors de dorer la pâte à choux crue?
Merci pour la vidéo. Très instructif. Je vois que vous mélangez la pâte pendant un certain temps lorsque vous ajoutez les œufs. J'ai vu d'autres professeurs faire ça assez rapidement. Combien de développement de gluten est idéal dans un pâté à choux? Est-ce que ça importe?
Bon sang ça me donne envie d'en manger, En même temps que j'apprends, Petite question pour le Cap candidat libre je compte faire un apprentissage via un site de patissier professionnel et alternant des périodes de stages est-ce que ça va être exactement la même méthode enseigné ici ou pas ?
Merci pour ces recettes. Il me tarde d'essayer de mon coté. Pour ma part je n'ai pas le choix pour le four : ce sera au four à gaz à chaleur statique (par le bas). J'espère que ça ira quand même. En tout cas pour la PLF ça marche 😉. Mis à part ça, mon four ne me signale pas quand il est à température. Y a-t-il un truc pour savoir si un four à gaz est à la température souhaitée ?
La cuisson des choux avec un four à gaz est plus difficile à maitriser. Je vous conseille de terminer la cuisson à 150 °C pendant 15 à 20 minutes. Pour savoir si votre four est à température quand il ne l'indique pas, je vous recommande un thermomètre à four qui fera parfaitement l'affaire. ;)
Bonjour chef Philippe j'ai deux petites question ,faut il une plaque perforer en plus de la toile silicone ? Votre plaque de cuisson quelle et le modele merci
Des Merci infinis pour toutes vos démonstrations, vos conseils et vos astuces adorable chef philippe
Merci énormément. Je suis en Terminale CAP pâtisserie et ta recette m'a sauvé la vie 🤍
Merci à vous de nous suivre ! 😊
Vous expliquez tres bien vous etes un chef hors paire .Merci je reussi toujours je vous remerci .Nous sommes chanceux de vous avoir comme Professeur. et Chef .👌
Un très grand merci à vous ! 😊
Merci , c'est vraiment sympa de la part d'un professionnel ! Très bonnes explications claires et précises, Vraiment Bravo, c'est un réel plaisir de vous suivre !
Merci à vous de nous suivre
Merci Chef pour toutes ces leçons en 1 live 👍👏 vous êtes très pédagogue. Je me suis régalée rien qu'en regardant 😋 et je vais essayer de faire des éclairs et des choux, j'en raffole ☺️je m'abonne 💞💞💞💞💞
Merci pour votre gentil commentaire et votre abonnement !😉
bonjour chef Philippe , je suis avec un très grand soins vos recette , ça marche a merveille merci bcp , vous expliquez très bien je suis fan , vous êtes le meilleur
salutation d’Algérie
Vous êtes vraiment le meilleur chef merci pour tout
Merci infiniment pour ce gentil commentaire ! 😉
Bravo et merci chef Philippe pour toutes les bonnes choses et la patience que vous mettez pour nous les transmettre.
Merci à vous de nous suivre !
Merci mille fois chef pour ces belles recette,surtout votre façon d'expliquer les choses avec vous je vais avoir mon diplôme en CP avec les yeux fermés
Je viens de voir la vidéo j’ai adoré un cours magistral un grand merci
Merci à vous de nous suivre !😉
J’adore vos recettes. Surtout le nombre d’informations et astuces que vous rajoutez au fur et à mesure . Ca me permet de me rattraper si jamais je rate quelque chose contrairement aux autres vidéos que je regarde si c’est raté et que je ne connais pas d’astuces c’est perdu
Merci à vous 😊 c'est un plaisir pour moi de vous partager tout mon savoir faire !
Super Vidéo bien expliqué
J'ai réalisé la recette cet aprèm et fait des chouquettes. Pour la rendre lisse et brillante j'ai ajouté un oeuf et c'était parfait
Merci Chef😉😉
Content que sa vous plaise, merci de nous suivre !
Beaucoup de pédagogie. Tout est parfaitement expliqué. Merci Chef
C'est toujours un plaisir pour moi ! 😉
Bonjour et merci beaucoup pour les succulents partages, les conseils, recettes, astuces et trucs de chefs, c’est très sympathique alors merci beaucoup beaucoup 🙏👍👌
Bonjour , grand merci pour cette belle vidéo très intéressante, il va de soit que je vais essayer les choux surtout. Gratitude pour tout🙏🙏🙏
Merci à vous 😊
Bonjour chef ,je vous remercie pour toutes ces explications,je passe mon cap bientôt, j'aurais tant aimé que vous nous fassiez d'autres recettes spécial cap
Merci pour cette vidéo trés instructive et ce trés beau commentaire , j'ai adoré.
Pour apprendre, il faut montrer. On ne pouvait le dire mieux ! Merci pour tout.
O no on lont
Merci chef pour ces recettes super vidéo merci
Merci à vous 😊
Merci chef pur ces leçons
Merci pour les efforts et les conseils
trés bien merci jj
J aime beaucoup votre manière d’enseigner . Merci
Merci à vous de nous suivre !
Bjr chef .je vous admire pour votre générosité.et votre sens de la méthode.chapeau bas
Merci du compliment
Merci chef pour toutes ces belles recettes 👏🏼
Merci à vous de nous suivre 😊
Merci vous explique tres bien
Merci pour toutes ces explications moi qui est boulanger j ai pas mal apris top pédagogie 🙏🙏
Simplesmente MARAVILHOSA essa aula..que técnica..👍🙏👏👏👏👏👏
Magnifique très bien expliqué merci beaucoup chef
Merci à vous de nous suivre ! 😊
bonjours votre vidéo est juste superbe
merci pour votre travail
On a une chance inouïe de pouvoir suivre vos explications qui sont nettes Merci infiniment
Merci Chef vos recettes sont toutes bien réussies. Un grand bravo d' Algérie
Dommage de ne pas savoir à quelle température du four avant et après
Super chef merci pour vos conseils et votre site meilleur du chef est juste génial 👍
Très bien expliqué
Je suis fan vous êtes génial
Bravo Chef, vous êtes incroyable !👍😉 Très bon professeur !
merci pour la video 🤩🤩🤩🤩🤩
Avec grand plaisir 😁
Merci beaucoup, Chef!
Merci à vous ! 😉
Bonjour Chef Philippe, j’ai essayé hier c’est délicieux 😋 tous ont bien aimé merçi pour vos conseils vous êtes vraiment magnifiques.🌹
Uiuiuiuuiuiuuuiuuuuiuiuuuiuiuuiuiuiuuiutudutuuuiuiuiuiuiutiuiiuuuuiuui
Gros
Recette réussie , Si on suit toutes les étapes ! Bravo
Ravi de savoir que notre recette expliquée de A à Z vous a permis de réussir !
Très pédagogue. .. C est très intéressant.
Très beau travail. Bravo.
Ça fait toujours plaisir de suivre vos vidéos chef, très pédagogue, vous prenez notre temps et c'est ça qu'on veut, un énorme merci, demain je me lance mais dans une petite quantité.
Votre *
Merci à vous de nous suivre :)
Bonjour à vous bravo et merci pour votre vidéo. Ses bien expliqué .
Yann
Merci de nous suivre ! 😊
Bravo chef un vrai pédagogue
Merci à vous !
Chef you are the best👏🏼
Thank you for following us ! :)
Bonjour merci beaucoup j’ai énormément appris avec tous vos conseils j’ai une question je dois préparer des choux je dois les faire la veille pour les conserver je dois les mettre au frigo ou justement j’ai laisser a l’air libre merci bonne soirée
Merci pour tous ces détails !!
Bravo et merci très belle explication...
C cool comme format et l'idee pour CAP
Merci❤
😉
You're fantastic! Your teaching techniques are superb 👏 Such patience! Totally appreciated .
Thank you for following us !
MILLE MERCI CHEF
Merci de nous suivre :)
Très belle démonstration merci 🙏
Merci pour ce tuto XXL! 👍
Info drôle: les eclaires s'appellent en allemand "Liebesknochen" (lit.: os d'amour) et les choux au chantilly / à la crème sont connus comme "Windbeutel" (lit.: sachet au vent) 😀
P0p0je 8
Merci chef pour ses astuces
Magnifique! Work of art! Bravo 👏
Merci pour cette belle démonstration!
Merci à vous de nous suivre 😊
merci chef vous êtes formidable.
Very professional chef! Thank's a lot for this awesome tutorial. Greetings from Kosovo.
j'ai fait vos choux, une reussite, merci.
j'aimerai faire une version salee, est ce que je peux enlever le sucre du craquelin
Bravo et. merci
merci beaucoup c'est super super super
Great job 👌👌👌
Merci beaucoup chef
Bravo l'artiste
Super vidéo, même en direct explications fluides et claires. Merci pour l'attention à la camera, on a pu voir à chaque étapes en détails.
Super production (camera, préparation, programme varié, son), sauf pour la voie du camera man qu'on entend pas ou pour l'interractivitée.
J'ai essayé la recette (sans dorer au jaune), mes éclairs ont un goût de brioche et des fentes dans la longeur (j'essarais avec la douille striée pour les fentes). D'habitude j'ai une recette avec les même proportion mais 2 fois moins de farine et ça fait des éclairs plus "crus", plus souples, plus "quenelle?^^".
Super conseils en tout cas, surtout le coup de la crème patissière pas cuite qui rend de l'eau!
I really like Cabbage Dough 👍👌
Super vidéo chef! Merci.
chef vs êtes vraiment explicite ds vos paroles j'apprécie beaucoup mais sauf que g ne suis pas trop équipée en matériel mais inchallah g vais essayer. Merci d'avance
Merci chef. J'ai réussit mes choux avec une grand faciliter 👏👏👏👏
Merci!
Merci à vous de nous suivre !😉
Merci Chef
Bonjour, suite à votre commentaire sur le robot kitchenaid, vous conseillez quel robot pour préparer un CAP pâtissier donc faire des entraînements réguliers. Merci
Bonjour chef, est ce que vous pouvez faire une vidéo sur les techniques de décorations du gâteau pour l'épreuve du cap pâtisserie, merci si vous le pouvez . Et j'adore vos vidéos
'
Merci chef est ce possible de nous faire un video sur la javanie merci
Bonsoir peut-on mettre de la confiture dans les éclairs ? et dans les choux ?
Bonjour, rien ne vous en empêche mais ça va être super sucré.😊
@@MeilleurduChef merci
Svp chef, par quoi peut-on remplacer le fondant du glaçage ?
Bonjour Chef Philippe, vous n'avez pas mis de la dorure pour les choux congelés:est-ce parce que vous avez mis du craquelin? peut-on le faire ? Si cela n'est pas possible, à quoi cela sert alors de dorer la pâte à choux crue?
Bravo, pour moiparticulier, un Peu compliqué, mais tellement intéressant belle présentation. DONNE ENVIE DE TOUT GOÛTER MERCI CHEF. G ROCHER '
Merci chef 👍🏻👍🏻👍🏻
Merci pour la vidéo. Très instructif. Je vois que vous mélangez la pâte pendant un certain temps lorsque vous ajoutez les œufs. J'ai vu d'autres professeurs faire ça assez rapidement. Combien de développement de gluten est idéal dans un pâté à choux? Est-ce que ça importe?
merci beaucoup
Bon sang ça me donne envie d'en manger,
En même temps que j'apprends,
Petite question pour le Cap candidat libre je compte faire un apprentissage via un site de patissier professionnel et alternant des périodes de stages est-ce que ça va être exactement la même méthode enseigné ici ou pas ?
Les recettes que je montre ici sont les mêmes que celles du CAP😊
@@MeilleurduChef merci bien, de m'avoir répondu ☺
merci
😊
Merci, très bonne explication ,suivi en direct depuis le Quebec😋👍
Chaleur tournante pour le four? Merci pour la video.
Oui c'est ça
Merci pour ces recettes. Il me tarde d'essayer de mon coté. Pour ma part je n'ai pas le choix pour le four : ce sera au four à gaz à chaleur statique (par le bas). J'espère que ça ira quand même. En tout cas pour la PLF ça marche 😉.
Mis à part ça, mon four ne me signale pas quand il est à température. Y a-t-il un truc pour savoir si un four à gaz est à la température souhaitée ?
La cuisson des choux avec un four à gaz est plus difficile à maitriser. Je vous conseille de terminer la cuisson à 150 °C pendant 15 à 20 minutes. Pour savoir si votre four est à température quand il ne l'indique pas, je vous recommande un thermomètre à four qui fera parfaitement l'affaire. ;)
@@MeilleurduChef Merci beaucoup pour ces conseils 👍🙂. C'est vrai je ne pensais plus au thermomètre à four 😅.
Magnifique! Tellement d'infos! Merci beaucoup, Chef!
Une question: au lieu du fondant, comment faire le glacage? Merci!
Tu fais du chocolat fondu
Jou i
quel préchauffage et temps de cuisson pour les choux ?
S'il vous plaît c'est quoi comme taille la douille svp chef pour les chouquettes, salambo et l'éclair
bonjour chef je n est que un four a l ensienne bouteille de gaz,a combien je le met,mrcis
Parfait
🙃
Merci infiniment
bravo
Qu’est ce que c’est que la poudre à crème ? On peut la remplacer par quoi ? Mercii j’adore vos vidéos 😇
merci chef
Merci à vous de nous suivre !
je vais en faire bientôt, je pense.
Bonjour chef Philippe j'ai deux petites question ,faut il une plaque perforer en plus de la toile silicone ? Votre plaque de cuisson quelle et le modele merci
Bonjour chef. Que dites-vous d'un éclair et d'un salambô faits avec du craquelin ?
es quand peu congelé de la même manière les éclairs ??
Bonjour chef, pour quoi ne peut on pas metre les blancs d’œufs dans la crème pâtissier merci et félicitations pour ce que vous faites