O SEGREDO DO PANETONE ÚMIDO, MACIO E QUE DESFIA ENSINADO PASSO A PASSO! (Aula Mago)
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Essa foi a melhor receita que desenvovi de panetone artesanal!
Aprenda o passo a passo e faça o melhor panetone caseiro que você já viu!
Todas as dicas e técnica para não errar mais.
Tudo isso nesse vídeo que fiz com o maior carinho para vocês.
E para quem gosta das minhas receitas e quer mais,
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TEMOS 8 TEMAS DE APOSTILAS:
*Panetones artesanais e recheados
*Brigadeiro Gourmet
*Caldos e Sopas
*Recheios de Bolos
*Massas e coberturas de bolos
*Slice Cake
* Páscoa 2023 Manual do Chocolate completo
* Páscoa Módulo Ovos de Colher e Ovo Pote
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Panetone ou Chocotone Tradicional:
Esponja:
100 ml de água
100 gr. de farinha de trigo (1 xícara rasa)
10 gr. de fermento biológico seco ou 30 gr. de fermento biológico fresco
Reforço:
6 gemas (90 gr)
½ xíc. (chá) de açúcar (80 gr)
2 colh. (sopa) de leite em pó (20 gr)
65 ml de água ou suco de laranja
3 xíc. (chá) rasas de farinha de trigo (300 gr.)
100 gr. de manteiga sem sal ou margarina 80% lipídios
1 colh. (chá) de sal (4 gr.)
1 colh. (chá) de lecitina de soja (2 gr)
1 colh. (chá) de melhorador de farinha (2 gr)
1 colh. (sobremesa) de mel (8 gr)
1 colh. (sobremesa) de raspas de laranja
1 colh. (sobremesa) de raspas de limão
1 colh. (chá) de emulsão de panetone (Mago)
120 gr. de uvas passas
180 gr. de frutas cristalizadas
OU PARA CHOCOTONE 300 gr de gotas de chocolate
RENDIMENTO: 1 panetone de 1 kg/ ou 2 de 500 gr. /ou 4 de 250 gr./ ou 10 de 100 gr.
Essa receita é boa demais, nunca mais compro chocotone, muito obrigada!
Dona Clara, bom dia! Ninguém ensina a arte fazer panetone tão bem quanto a senhora. Muito obrigado por compartilhar seus conhecimentos.
Obrigada amigo. Fico feli em poder ajudar vcs😊🥰
Gostei, vou fazer amanhã mesmo
Passando para agradecer pela receita. Deu tudo certo por aqui os panetones ficaram maravilhosos, macios e úmidos. A única substituição que fiz foi a lecitina de soja que não encontrei em pó e sim líquida no formato de pasta. Nesse caso misturei ela com os ingredientes úmidos (ovos, esponja etc) e deu certo. Todo mundo amou, atualmente fiz somente para família mas ano que vem pretendo fazer para venda. Adquiri a apostila também, melhor investimento! Abraços Deus abençoe. ❤
Parabéns dona Clara
Obrigada Ana🥰😘
Que delicia amo panetone , já fiz
Não é perfeito igual ao seu parabéns. ❤❤
Chef Clara 🌹 podemos comer panetone o ano todo com essa receita fantástica 👏👏👏🥰🥰
Olha eu comeria com certeza 😁
Otamira Cicera qeria sabe como. Compra a apostila da chefe Clara Magalhanes
Eu comprei um fermento que já vem com melhoramento para pão Eu fiz ficou maravilhoso Coloquei de suco de tree laranja e coloquei as frutas cristalizadas e passas com 2 colheres de sopa de açúcar fervi e deixei Ficar bem fofo Para colocar na massa já sovada em ponto de Véu de noiva Ficou maravilhoso coloquei para Morcega de um dia para o outro muito obrigado pela sua receita Sou de vargem grande rio de janeiro mande um alô para mim
Na bancada não Coloque trigo eu passei olho Na nas minhas mão também Com a ajuda da espátula fui fazendo panetone
Maravilha😘
Bom dia! Receita maravilhosa! Obrigada! 🙏
Primeira receita de panetone que me passou credibilidade! Esse eu farei! Obrigada ❤
Vai gostar 😉😘
Panetone caseiro nem se compara ao industrializado
Com certeza amiga. Depois que faz o primeiro não quer mais o do Mercado
Amei.Muito obrigada.Deus te abencoe
Gostei 🎉
Dona Clara, agora deu certo. Muito obrigada. Agora é fazer a propaganda e vender. A massa ficou maravilhosa👏👏👏 Deus te abençoe e tds aí 🙏
Boa noite,amo panetone de frutas, a receita muito bem esplicada 🙏.
Minina foi você que ensinou o Senhor Tone ...😂 Muito obrigada receita de minhões !🎉🎉🎉🎉🎉
😄😄😄🤭🤭
Gosto de ver suas receitas. Bem detalhadas e mais importante, dá certo sim. São maravilhosas.
#gratidão
Vou até comprar esse livro dela, porque meu panetone ficou lindo! Deliciosooooo, parecido com o do mercado
Poxa que alegria saber que deu certo pra ti😁🫶🫶❤️
❤
Vou assistir esta aula muitas vezes.kkk
Estou recomendando seu canal para todas as confeiteiras kkk essa receita é perfeita eu fiz amei , amei , vc poderia me indicar uma marca de farinha por favor, obrigada
Obrigada heim😁😁😁 Uso a Suprema da Bunge ou a Nita Premium
Agradecida 🌸💖
Obrigada pela riqueza de detalhes para fazer panetone, Clara. Abraços
Imagina 😊 ❣️❣️❣️🙏
Oi tudo bem. Eu ademiro sua delicadeza para nós encinar você é demais. Deus abençoe sempre
🥰❣️
Que didática ,isso sim é uma aula de qualidade.
Parabéns e muito obrigada por nos ensinar.
🥰🥰🥰
Boa noite, qual o valor?
Vc tem e pdf
Amei a receita, fiz a primeira vez ficou maravilhoso, depois me ao sei porque acontece depois de colocar a margarina ele fica massa bonita, mas derrepente a massa fica muito liguenta e com fios parece que desanda sera que passou do ponto de véu? Bati demais? Me indica Clara qual a melhor farinha p fazer o panetone?
Use uma farinha forte como a Suprema da Bunge ou a Nita Premium
Amei a aula..assistii inteirinha e vou colocar em prática... preciso comprar o melhorador e a lecitina de soja
Obrigada por ficar até o final! Com certeza vai fazer um ótimo panetone!!!😁👏👏👏
Amei a receita ,vou fazer e volto pra dar meu feed back.
Faz o panetone salgado tbm!😋
Eu já faço panetone a 3 anos!
Vou testar sua receita
Vamos fazer sim😉
Qual batedeira voce usa?
@@lorenaferreira3186 panetone só planetária!
Dá pra sovar na mão,se vc for fazer só pra casa!
@@andreiasouza6786ela explica que dá sim pra sovar na mão mas que demora mais e que ela não tem muita força pra sovar. Mas se vc sabe sovar pode fazer sim
@@andream.f.demendonca5099 dá sim!
Eu sovo na batedeira e uma parte na mão!
Quem tem a kitneide e a Oster não precisa !
Mais a minha e Philco não aguenta muito, então eu sempre sovo uma parte na mão!
Bom dia! Delicioso. Suas receitas são top e sua maneira de ensinar nos ajuda muito a fazer a receita e dar certo. Gratidão!
Que lindo anei vou fazer em breve 😋😋
Espero que goste!😘
Achei sua receita hoje, e amanhã vou fazer o teste, pois ja tenho encomenda , nao sou muito boa com panetones. Vou atender minha cliente vom sua receita.muito obrigada.
Espero que goste!
Show!!!❤
Parabéns sua receita e muita linda. Vou testar. 😊
Deu água na boca ❤ amo panetone tostado na frigideira ❤
Nossa nem fala isso kkkk😋😋😋
Parece ótimo
Gostei muito da aula passo a passo!
Chef Clara que receita maravilhosa ❤! Vou tentar fazer este fim de semana! Gratidão 🥰
Muito bom! Vou fazer obrigada 🙏
Amei a receita❤❤
Com a cara e a coragem vou esse ano eu faço Panetone, já faz um tempo que comprei. As formas de papel e nunca fiz 😅
Boa sorte amiga 😁🙏😘
Amei vou fazer, muito bem ensinado muito obrigada
❤❤ amei ❤❤
Eu já fsço, mas vou testar sua receita achei maravilhosa.
Adorei ❤😊
Boa tarde,louca por um café, e assistindo essa delicia
Somos duas kkkkk😂
Muito bom, seu panetone é de primeira Qualidade! Gostei!
Obrigada amigo pelo elogio 😊
❤amei
Bom dia!. Tudo bem, com a senhora?. Comecei a seguir hoje. Me tira uma dúvida. Por favor,seu forno é convencional?
Olá seja muito bem vinda 💗 tenho os dois aqui. O convencional é o elétrico.
Bom dia amei sua aula que Deus abençoe 🙏
Gratidão🙏🥰
Muito bom hummm ❤❤😊😊
Receita top ❤❤
Gostei muito parabéns
Boa noite querida chefe Clara Guimarães, obrigada por compartilhar essa maravilha de receita vou fazer com certeza, pôr favor ensina fazer rechear e decorar o Mine de 100g e o 500g com brigadeiro tradicional e ninho estou querendo fazer p vender no natal,eu prefiro fazer a massa ,pois o industrial é muito doce.que Deus te abençoe grandemente sua família e.
Anotei aqui😉
Maravilha
Amei sua receita de panetone. ❤
Que bom que gostou🥰
Boa tarde a todos Sorriso MT
Boa tarde ❣️
Achei ótimo essa massa ❤❤
Boa tarde!🌹
Boa tarde 👋🥰
Amei!! Gratidão
Obrigada por compartilhar. Sua didática de ensino é excelente
Obrigada ❣️
Desde España molto gracie. Saludos❤❤
🥰🫶
Arrazou 👏👏👏👏 vou fazer.
🤗
Maravilha gostei vou fazer obrigada
Espero que goste!😁
Amei
Obrigada querida ❤
❤❤❤❤
Hummmm que massa maravilhosa amei vou fazer obrigada chef clara
Espero que goste!
Posso a panificadora mundial só p sovar
No recomendo
Maravilhosa sua massa amei 💖
Muito obrigada 🤩
👏👏👏
Maravilhosa🌹🌹
Obrigada minha linda😁❣️
Meu nome é Penha, de Vitória. ES. Qual o valor da apostila? Gostaria de adquiri-la. Gostei da sua aula de panetone.
Por favor me chama no watts 11-95872-8373
Oi Clara, me responda por favor.. ao invés de mel pode ser glicose de milho, e a lecetina pode ser a líquida?.. grato
Sim pode ser
Receita perfeita
Obrigada querida ☺️
Parabéns pela receita❤
Obrigada pela visita🥰😘
Por favor pidria pasar las cantidades de ingredientes rn Español
Le agradecería mucho
Saludos dde Argentina
Olá como vai. Basta copiar e colocar no Google tradutor 😉
@@ChefClaraGuimaraes
Gracias por responder
Muy agradecida. Cordial saludo.
Obgda por essa aula maravilhosa. Gostaria de saber se posso trocar as frutas cristalizadas por outras frutas secas ? Ja agradeço
Pode sim😉 respeitando o peso tá
❤
Para um panetone de qualidade precisa usar farinha de trigo de BOA qualidade, tipo + de 12 g de proteínas, se usar uma de baixa qualidade a panetone nao sai bom pode ser qualquer receita, não da certo.
E quais você nos indicaria?
Anaconda , Venturelli
@@daianeferreira9803 Conheço a Anaconda, mas a Ventureli eu nunca vi. De qualquer forma obrigado por sua atenção!!!
Desculpe a demora de responder, a Anaconda e a Venturelli são farinhas nacionais ótimas, se quiser investir em uma mais cara tem a Caputo cuoco que é Italiana, todas vendem na shopee.
@@meninacuriosa7808 Obrigado por sua atenção, e tenha um bom dia!
❤❤❤❤
❣️🥰❣️🥰
😊❤
🥰💗
Com o café agora nossa!!!
Eita coisa boa!!!
Ensina um panetone sem glutem por favor
Não sei esse
Boa tarde 🌹
Boa tarde amiga 🥰
Oi Clara amei sua receita, eu tenho lecitina de soja mas é tipo um gel, uso a mesma quantidade?
Obrigada 😊
Pode colocar pra bater na panificadora na função amassar?
A doméstica? Se for não serve
Obrigada por responder
Essa água é morna? Quantos graus pra não matar meu fermento? Grata pela receita. Bem explicada.
Gelada
Ola, em que momento vai a agua gelada? Vou usar o suco de laranja, este deve estar gelado?
Água ou suco sempre gelado. Para saber o momento tem que ver o vídeo
💞💖👏🙌
❣️🥰
Flor a agua e morna
Gelada
É obrigatório a lecitina e o melhorador d farinha?
Dá pra fazer sem. Mas eles aumentam a qualidade
Bom dia ! qual a farinha da pra usar ? alguma nacional?
Sim. A Nita Premium ou a Suprema da Bunge.
Clara boa tarde tudo bem com você eu gostaria que vc me respondesse se só na resistência de baixo do forno elétrico eu consigo assar e dora os panetone ou e presiso usa as duas
Depende do seu forno. Se usa as duas para bolos pode usar para o panetone
Adorei o ensinamento, onde encontro a apostilas?
Me chama no watts 11-95872-8373 😉
Ola ta ao vivo
Olá !agora sim!
Boa noite pode usar a lecetina de soja líquida também
Pode sim 👍 na mesma quantidade
Aula mega top!👏👏👏😘
Que bom que gostou🥰
Professora quantos wat é sua batedeira, porque a minha quebrou quando eu fiz o panetone
Eu já faço panrtones uns 4 anos vou testar a sua receita ...❤
Da certo dobrar a receita?
Obrigada ❤
Na batedeira doméstica não dá. O máximo que vai conseguir é fazer uma receita e meia mas vai forçar mais a batedeira
@@ChefClaraGuimaraes obrigada pela resposta...é melhor uma receita por vez....parabéns pelo dom de ensinar...vc com certeza faz a diferença na vida de muita gente assim como faz na minha ❤🥰
CLARA,A MINHA BATEDEIRA É A PLANETÁRIA DA ARNO,MAS ELA VAI SÓ ATÉ A VELOCIDADE 5. EU BATO EM QUAL VELOCIDADE?
DESDE JÁ AGRADEÇO.
AMEI A RECEITA❤❤
Usa a 3. Se achar fraco a 4 .
A farinha q vou usar é a anaconda ela tem 10 de proteínas, serve? E farinha forte.
Sim serve
Bom dia esse ebook tem a receita do panetone salgado, recheios ?
Tem sim
Olá Glara no mês que vem vou fazer panetone,e bom pra colocar lecitina de soja?
Sim ajuda na umidade
Tabem então obrigado pela dica Clara,no mês que vem vou fazer panetone e vou te mandar uma foto 🙏
Clara tudo bem,então ja comprei quase tudo,só falta a Lecitina de soja.
Uma pergunta?
farinha de trigo dona benta e o fermento biológico dona benta da certo?
Porque eu comprei a farinha de trigo dona benta ta e o fermento biológico dona benta da certo né?