THE PERFECT BISCUIT that never falls WITHOUT OPENER Japanese Cotton Biscuit Sponge cake
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ต.ค. 2020
- #spongecake #бисквит #кастелла #Genoise #хлопковыйбисквит #японскийбисквит
Это очень воздушный мягкий пористый бисквит, который не опадает! И если соблюдать все правила, то получится, я уверена, у всех! Готовится он без разрыхлителя и без разделения яиц на белки и желтки! Кроме всего прочего он очень вкусный и его можно есть просто так с чашечкой кофе, ну а для приготовления тортиков он просто идеален!
Ингредиенты на форму 20-22 см:
Яйца - 6 шт. (30 р.) (у меня категория С1, но все равно мелковатые)
Сахар - 180 гр. (6 р.)
Ванилин - ½ ч.л. (1 р.)
Мука - 180 гр. (10 р.)
Щепотка соли
Молоко - 60 мл. (4 р.)
Растит. масло - 60 мл. (6 р.)
Себестоимость этого бисквита составила 57 рублей!
Корректируйте количество ингредиентов в соответствии с размерами Вашей формы!
Бока формы выстелайте пергаментом, чтобы он был на 3-4 см. выше чем сами бока формы!!
Примерное количество яиц (С1 или С0):
На форму 16-17 см. - 3 шт.
На форму 18-19 см. - 4 шт.
На форму 20-21 см. - 5 шт.
На форму 22-23 см. - 6 шт.
На форму 24-25 см. - 7 шт.
На форму 26-28 см. - 8-9 шт.
На 1 яйцо нужно:
Сахар - 30 гр.
Мука - 30 гр.
Молоко - 10 мл.
Растит. масло - 10 мл.
Щепотка соли
Ванилин - ¼-½ ч.л.
*************************************
THE PERFECT SPONGE that never falls! Japanese cotton sponge cake Castella / Sponge cake
#spongecake # biscuit # castella #Genoise # cotton biscuit # Japanese biscuit
This is a very airy soft porous sponge cake that does not fall off! And if you follow all the rules, then I'm sure everyone will succeed! It is prepared without baking powder and without dividing the eggs into whites and yolks! Among other things, it is very tasty and you can eat it just like that with a cup of coffee, but for making cakes it is just perfect!
Ingredients for a 20-22 cm mold:
Eggs - 6 pcs. (30 rubles) (I have category C1, but still small)
Sugar - 180 gr. (6 p.)
Vanillin - ½ tsp (1 p.)
Flour - 180 gr. (10 p.)
A pinch of salt
Milk - 60 ml. (4 p.)
Grows. oil - 60 ml. (6 p.)
The cost of this biscuit was 57 rubles!
Adjust the amount of ingredients according to the size of your mold!
Cover the sides of the mold with parchment so that it is 3-4 cm higher than the sides of the mold !!
Approximate number of eggs (C1 or C0):
For a 16-17 cm mold. - 3 pcs.
For a form 18-19 cm. - 4 pcs.
For a form 20-21 cm. - 5 pcs.
On a 22-23 cm mold - 6 pcs.
For a form 24-25 cm. - 7 pcs.
For a 26-28 cm mold - 8-9 pcs.
For 1 egg you need:
Sugar - 30 gr.
Flour - 30 gr.
Milk - 10 ml.
Grows. oil - 10 ml.
A pinch of salt
Vanillin - ¼-½ tsp
📌📌📌
Подписывайтесь на канал ВкусноTime, чтобы не пропустить новые видео / @vkusnotime
Я в Одноклассниках ok.ru/profile/576814869863
Я в Фейсбуке profile.php?...
Поддержать развитие канала можно по номеру кошелька ЮMoney (ЯндексДеньги) 410013226142017
¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬___________________________
Возможно Вы искали:
бисквит,бисквит для торта,бисквит рецепт,рецепт бисквита,sponge cake,sponge cake recipe,пышный бисквит,вкусный бисквит,домашний бисквит,как испечь бисквит,сделать бисквит,бисквит рецепт простой,бисквиты,выпечка,вкусная выпечка,домашняя выпечка,сладости,рецепты,рецепт,рецепт бисквита для торта,genoise,genoise cake recipe,Biskuitkuchen, Sponge Cake,vanilla recipe, ,sponge cake recipe,sponge cake recipe easy,sponge cake vanilla recipe,쿠킹씨,how to make sponge cake at home,how to make sponge cake easy,스폰지 케이크,제누와즈 만들기,제누아즈만들기,제누와즈 만들기 별립법,제누와즈 공립법,케이크시트,케이크 시트 만들기,케익 시트 만드는 법,공립법,별립법,케익시트,제누와즈 실패,제누와즈 케이크,제누와즈 자르기,베이킹 초보,yt:cc=on,cooking see,홈베이킹,베이킹,홈베이킹 초보,쉬운 베이킹,genoise cake recipe,cake sheet,케이크 만들기,simple cake recipe,simple sponge cake recipe,basic cake
Друзья, попробовала приготовить этот бисквит в шоколадном варианте! Получилось отлично! Вот ссылка на подробный пост об этом в моем сообществе, th-cam.com/channels/IbZLPzbq7_OaFRnZX5FJ9g.htmlcommunity?lb=Ugz-kFyXHXkMYj3BAH94AaABCQ Кому интересно, переходите и читайте)
А также вкратце напишу для вас основные ошибки из-за которых бисквит может не получится:
1. Плохо взбили яйца. Взбивать нужно не менее 5 минут (зависит от миксера) на максимальной скорости до состояния как у меня на видео.
2. Слишком долго вымешивали тесто с мукой и яйца опали.
3. Забыли заранее разогреть духовку и тесто какое-то время стояло на столе. Так тоже делать нельзя, выпекать его нужно сразу после смешивания всех ингредиентов. То есть форму тоже нужно подготовить заранее - обернуть фольгой и выстелить бумагой.
4. Плохо обернули форму фольгой и туда попала вода.
5. Рано открыли духовку. Проверять бисквит на готовность можно не ранее чем через 30 минут. И кстати, по поводу времени выпекания, ориентироваться на время надо, но надежнее проверять шпажкой или зубочисткой. Втыкать нужно в середину, и выходить она должна сухой и чистой!
6. Температура выпекания больше 170 градусов или меньше 150. Если духовка газовая то температура там может скакать, это тоже влияет на качество бисквита.
Если у Вас электрическая духовка, то выпекайте на режиме верх-низ без конвекции!
Ингредиенты лучше использовать комнатной температуры.
Если Вы не будете допускать этих ошибок, будете соблюдать рецептуру по количеству ингредиентов и всю технологию приготовления, то бисквит просто обязан получиться! 🤗😉
Добрый день, если добавить какао,то муку наверное меньши я добавлю, и еще вопрос,у.меня.бисквит постоянно пригорает и сыроват бывает.при 180 гр,а вы выпекаете при 150 гр.,я.наверное тоже попробую на 150 поставить так будет вернее,почему другие блогеры про все нюансы.ге говорят,вы единственный блогер кондитер который затоагивае все нюансы,некоторые из них даже не отвечают,я просто от них отписываюсь.
@@user-vv5op7vw5y да, всё верно, если добавлять какао, то муки нужно меньше) насчет пригорает, вероятно да, 180 градусов высоковата температура. Идеально 160 градусов) а вообще по идее на водяной бане не должно пригорать))
Щ
Яйца взбила хорошо, духовку нагрела заранее, форма не разъемная, тем 160 - 90 мин, после часа через стекло заметила что бисквит упал, духовку не открывала пока не вышло время, ну бисквит пропекся, рано обрадовалась что хорошо поднялся😂, спасибо за ответ, буду экперементировать ещё.
@@aleksandrovna.7069странно, у меня такого не случалось с этим бисквитом.. как вариант могли наоборот передержать) духовки у всех разные, поэтому Вам могло и меньше времени понадобиться) возможно надо было проверить на готовность пораньше, минут через 40 можно смело проверять, только не доставайте полностью из духовки во время проверки. Надеюсь у Вас всё получится! Жалко конечно что этот не получился..
Мне 96 лет и у меня все отлично получилось!!!!
Что? Вы серьёзно?
@@nikacool7659 мне 97 лет и у меня тоже всё отлично получилось!!!1!1!
@@bohdanandrusenko3934 .Простите пожалуйста, но я вам не верю 🙂
@@bohdanandrusenko3934 я вам не верю
во-первых, здесь нельзя писать 97-летнему. Во-вторых, они лгут
Удивляюсь количеству людей, у которых не получился. Пеку по этому рецепту много лет. Изумительный бисквит. Но, возможно, как и с блинами, каждому свой рецепт. Автору спасибо. На все праздники пеку
Удивительное дело: видео трехлетней давности, много разных комментариев, но, чем ближе к сегодняшнему дню, тем они злее и недоброжелательны. Будьте, люди, друг к другу спокойнее и миролюбивее что ли... Смотрела японское видео приготовления этой разновидности бисквита, там использовалось сливочное масло и в муку добавлялся кукурузный крахмал, молоко с маслом смешивалось на водяной бане и да, пёкся спонжик тоже на водяной бане в течение часа. Так что, обращаясь к хейтерам, призываю быть терпимее,- многие люди творчески относятся к кулинарии, меняют что-то в классике, что ж в этом плохого??. Спасибо за видео, много полезной дополнительной информации. Всех- с Наступающим!
Рецепт идеальный!!! Я столько перепробовала вариантов, но этот лучший. Бисквит нежный, не садится, пропекся отлично!!! Спасибо огромное!!!
Как классно , расписали количество и объем ингредиентов на разные формы. Спасибо вам! ♡♡♡
И Вам спасибо! 😊 Готовьте с удовольствием!
Наконец-то хоть один человек написал расчёты по диаметру формы 👍спасибо большое 😍
Готовила бисквит для торта по этому рецепту. Он просто идеален, тает во рту. На моём веку это лучший рецепт. Спасибо вам
МАА ШАА ОЛЛОҲ.
Все очень подробно и спокойно обьяснили.
Долгих вам жизни и барокат на вашем семье.
Низкий поклон. Пуст ОЛЛОҲ вам и вашим близким одарит своим добротой.
Какая умничка,позаботилась и рассщитала для нас любимых!!! Уважение и процветание вашему каналу!!!
Спасибо Вам большое за добрые слова и пожелания!! 🌼🤗 Готовьте на здоровье! 😊
Расчетала, от слова счет
@@user-oh8so4cb6u Какая грамотная,а ты никогда не делала ошибок? Я бы прочитала и просто про себя подумала....
@@user-oh8so4cb6u простите, но вы тоже не правы.. Правильно пишется "рассчитала". Можете погуглить)
@@user-oh8so4cb6u по вашему, правильно счетать, а не считать?
Низкий вам поклон! Такого вкусного, пышного бисквита я ещё не пекла ни разу! Теперь это будет мой любимый рецепт бисквита! Спасибо огромное!
И Вам огромное спасибо за такие добрые слова! 🤗🌼🌼🌼 Я очень рада, что Вам понравилось и всё получилось! ☺
Ты наш "АЛМАЗ" которая помогает нам справиться с сложными кондитерскими изделиями.Огромное спасибо!!!ты просто суперрр!!!а голос:хочется слушать и слушать
Спасибо огромное за такие добрые слова!! 🤗Очень приятно! ☺
@@vkusnotime добрый день! ЕСЛИ добавить какао бисквит будет ли она такая пышная?
@@user-hj5xs9wx5t добрый день! Почитайте пожалуйста, самый первый закрепленный комментарий. Там ссылка на пост в моем сообществе, где я написала, как делала, этот бисквит в шоколадном варианте. Там он правда не такой высокий, но это только потому что я использовала всего 3 яйца и форму бОльшего диаметра)
Добрый день ! Вчера спекла бисквит по вашему рецепту. Это просто бомба !!!!!!!!!! Потрясающий тортик получился и гости были в восторге ! СПАСИБО 🎉
Спасибо за рецепт.
Всё получились.
Очень-очень нежный, воздушный иприятно сладкий.
Спасибо. Обязательно сделаю.
Съёмка рецепта просто супер. Не нудно, не забирает времени.
Просто умничка❤
Пеку третий год подряд на день рождения дочке . Торты из этого бисквита восхитительные 👍
Как здорово,что вы репцепт индигриентов на все формы нам дали,а то у.остальных кондитеров 18,20,24,а я люблю большие торты,как вы о нас подумали,позаботмлись,спасибо,будим ждать ваши новые ролики.
Спасибо большое за добрые слова! Готовьте на здоровье🤗🌹🌹🌹
Очень наглядно, очень доходчиво. Спасибо! На это Рождество попробовала сделать тортик из этого бисквита с кремом сливочно-сырным. Лучший тортик, что у меня получался! Всё благодаря вам! )
Большое спасибо за подборку ингридиентов для форм разного размера!
Спасибо Вам за все рецепты, которые показываете и делаете для нас.Всего самого доброго Вам.
Спасибо большое за рецепт, бисквит действительно потрясающе пористый, воздушный и готовить не сложно по Вашей инструкции.
Выпекала без воды, поднялся хорошо, но потом несколько осел. В разрезе получился красивый, по вкусу получился отличный.
Большое спасибо за рецепт
Много лет пекла классический бисквит.
Попробовала ваш рецепт и более красивого пышного бисквита я не видела.
Это просто супер!
И вам огромное спасибо!
И Вам большое спасибо за теплые слова! 🌹🤗 Очень рада, что бисквит понравился! И как приятно читать такие комментарии ☺☺
Бисквит шикарен , если следовать вашему видео, правда по времени пекется дольше но это того стоит, он бесподобен ! Хозяюшка будьте счастливы и всех земных благ!
Супер, надо попробовать. Спасибо за подробные советы и за рецепт! Результат потрясающий!
Просто волшебный бисквит, обязательно попробуем, вы такая молодец, и самое главное ничего лишнего и приятная тихая музыка!
Спасибо огромное за добрые слова!🌺🌺🌺 Готовьте на здоровье🤗
Хочу Вас поблагодарить за прекрасный рецепт, подробное объяснение, приятный голос, грамотную речь. Ничего лишнего, всё по делу! Редко можно встретить такую качественную публикацию, да ещё с подробной раскладкой количества ингредиентов в зависимости от диаметра формы для выпечки.
Испекла сегодня бисквит по Вашему рецепту и очень довольна результатом! Вы просто молодец!
Спасибо Вам огромное за такие добрые слова!! 🌺Они сейчас мне очень важны! 🙏Очень рада, что у Вас всё получилось!
Спасибо за рецептик. Приготовила на маленькую порцию для пробы, на з яйца. И не на водяной бане, а просто выпекала. Получился отлично. На новый год буду делать большой тортик.
Спасибо! Три года пеку этот вариант.всегда радует.И ещё одно спасибо за раскладку от количества яиц.
Вот это да! Какой пышный бисквит. И такой высокий. Спасибо за рецепт, попробую с большим удовольствием приготовить..🤗😉
Благодарю ! Супер !
Спасибо бисквит получился высокий пышный а главное вкусный. Вам здоровья и вдохновения
И Вам спасибо за добрые слова! 🤗🌼🌼🌼 Очень рада, что бисквит понравился! 😊
Шикарнейший бисквит! Получился очень хорошо. Буду делать по этому рецепту. Спасибо!!
Спасибо Вам огромное за рецепт!всего самого наилучшего и процветания.Очень,очень вкусненько
Вкуснотища, обязательно сделаю! Спасибо за рецепт идеального бисквита !!Легкого и тёплого вечера ))) спасибо, что поделились с нами! С удовольствием посмотрела ваше видео до конца! лайк))
Спасибо, Леночка! 🌹🌹🌹🤗
Спасибо за рецепт!!! Готовила по такому же рецепту. Бисквит получается шикарный! Очень здорово все объясняете на видео, молодец!!!
Шикарный рецепт, первый раз получился такой шикарный бисквит, спасибо!!!
Самый лучший бисквит !!! Спасибо большое за рецепт 🎉
Мягкий,не сухой получился! Я пекла обычно на 45мин,электрич,духовке. без вод,бани.рецепт очень мне понравился,буду всегда так готовить! Благодарю за рецепт!Мой быстро слопали🤗🥰 а крем сметанный делала сахар, пудрой, предает немного кислинку,не обычный получился,попробую заварным кремом!
Роскошный бисквит! Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за этот прекрасный рецепт! Идеальный!!!!!! 👌🏻👍🏻🌹
Супер! Спасибо большое за рецепт! Особенно расчет на 1 яйцо.
Рецепт супер, получилось отлично
Бесподобный бисквит! Очень понравился рецепт, обязательно попробую. Спасибо большое!
Готовьте на здоровье🤗🌹
@@vkusnotimeСпасибо!
Спасибо большое за рецепт .Получилось с первого раза .Советую всем попробовать
Спасибо большое за рецепт!!!так долго искала достойный рецепт и наконец нашла!!! Бисквит нежный,пористый и очень вкусный!!
Спасибо большое за добрые слова!
Добрый вечер,какая вы молодец. ВОСХИЩАЮСЬ. Очень приятно,что в наше не простое время,рецепт подан так,что каждый может себе позволить испечь бисквит " по- карману", т .е. на любое количество яиц. Процветания каналу и не капризных подписчиков. Удачи. Ждём увлекательных рецептов
Вот как приятно такое читать 🥰Спасибо Вам огромное за такие добрые слова!! 🙏 🤗 И особенно за пожелание про некапризных подписчиков 😄 👍
Спасибо большое за рецепт ❤
Спасибо, очень вкусный тортик, большой, и очень хорошо описываете, я пекла уже, собираюсь второй раз! Спасибооо!!!
БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА РЕЦЕПТ БИСКВИТА
УДАЧИ ВАМ.ДОБРА.УСПЕХА❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Я просто в восторге!!!я вас благодарю за рецепт,бисквит, действительно ,мягкий ,не крошится вообще,он не сильно поднялся,достаточно влажный!!!буду теперь только по этому рецепту готовить!!!!😍😍😍😍
Спасибо! Рада, что рецепт понравился)))
Какая удобная таблица спасибо
Интересный способ выпекания, никогда не слышала о таком. Спасибо!
Большое спасибо за шикарный рецепт .
Очень вкусный получился,спасибо.Воду ставила в чашке рядом.
Бисквит получился ровно такой, как в ролике)). Приготовила крем сметанный на взбитых сливках, проложила слои свежей ягодой и кремом. Ходила потом гордая от осознания своей исключительности как хозяйки и от бесконечных похвал))). Благодарю за рецепт!!!
Впервые в жизни решила испечь бисквит, и попался Ваш рецепт. Такую вкуснотищу в магазине не купишь! Спасибо Вам огромное! Всë доступно, легко и просто, а главное вкусно) 😊
И Вам большое спасибо за такой добрый отзыв! 🙏🌺 Я очень рада, что бисквит понравился! 🤗😊
Благодарю за рецепт. Для торта самое то. Даже не пропитывала бисквит, но торт получился мягким и не сухим. Из формы 25 см вышло 3 коржа. Буду печь ещё. :)
Бисквит хорошо получился . Рецепт и способ приготовления👍
Какой красивый и пышный бисквит супееер 👌
Спасибо за рецепт, очень круто получается, действительно не опадает и сам гораздо вкуснее обычного
Я думаю это очень хороший рецепт и обязательно получится, спасибо большое.
Большое спасибо за перерасчёт на другие формы 👍🥰🥰🥰
Большое спасибо за такой подробный мастер класс!
Готовьте на здоровье🤗 🌺
Супер👍👍👍 получается классный бисквит!!!
ТРУДНО ПРЕДСТАВИТЬ, НО ПРИДЁТСЯ ПОВЕРИТЬ...., И ПОПРОБОВАТЬ ИСПЕЧЬ. В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! 👏👏👏
Какой красивый и пышный! Для любых тортиков -идеально!! У вас как всегда очень вкусно)
Спасибо большое 😍🤗
Мил человек, БлогоДарю за расчеты под видео.!!!!
Всё для Вас) готовьте на здоровье🤗
Мышка , ты что безграмотная
Спасибо вам огромное.❤️🥰😘 Бисквит получился шикарным. 👍👍👍
Огромное спасибо за подробности .Очень пригодилось.
Спасибо!!!! Всё расписано ,даже стоимость подсчитана Класс!!!!
И Вам большое спасибо за отзыв! ☺🌼
Какой подробный рецепт с пересчетом). Благодарю 👏🌺
Красиво выглядит,попробую,спасибо!
Здорово! Спасибо за рецепт! ❤️❤️❤️
Какое хорошее объяснение!!!
СПАСИБО!!
Приятно слушать, обязательно попробую!!
Спасибо, рада, что понравилось! Готовьте на здоровье🤗
Я в шоке!! Бисквит получился как пух и с первого раза, для меня это самый лучший рецепт!! Спасибо большое, наивкуснейший🌷🌷🌷
И Вам спасибо за добрый отзыв! 😊Я очень рада, что у Вас всё получилось! 🌺🤗
Перепрошую
Спасибо, идеальное описание, аккуратно и понятно.🌼🌼🌼
Спасибо за прекрасный рецепт! Просто обалденный! На 6 яиц в форме 24см получилось 3 Коржа толщиной 1,5-2см.
Спасибо за рецепт у меня отлично получилось.
Мадам.. Этот скромный подарок "👍🏻" вам
Очень вкусно получилось. Спасибо!
Век живи-век учись☝🏾 спасибо
Спасибо ! Наконец я нашла рецепт, по которому бисквит получился. И он действительно идеальный: очень нежный и не опал.
Можно)
Рада, что у Вас всё получилось! 🤗
Надо попробовать, спасибо.
Попробовала. Сделала. Получилось!!! Смели со стола за пять минут. Огромное спасибо. Лучшего бисквита ещё не пекла.
Очень рада, что Вам понравилось!! 🤗🌺
Умничка так доступно все рассказала попробую испечь
Мне 52 года, два раза пекла по вашему рецепту, на второй раз молоко поменяла на йогурт натуральный, все остальное по ре цту. Оба раза получилось супер, вкусно -обалдеть, очень вкусно, бисквит высокий. Температуру регулировала под свою духовку, рецепт - супер. Буду и дальше его использовать, рецепт, и потихоньку с составом экспериментировать. Спасибо большое за рецепт!
Сегодня бисквит у меня не получился. Оказывается ингредиенты надо комнатной тем_ры. Моя ошибка. Яйца были из холодильника.
А смысл добавки молока или йогурта в чём? Нам молочку нельзя,а если апельсиновый сок?
@@user-gu9pt9ey1i попробуйте , только вначале с небольшим набором продуктов
СПАСИБО ЗА СУПЕР РЕЦЕПТ! ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ С ПЕРВОГО РАЗА И С РУЧНЫМ МИКСЕРОМ!!!)))) НИКОГДА РАНЬШЕ ДАЖЕ НЕ ПРОБОВАЛА БИСКВИТЫ ПЕЧЬ)))) ТЕПЕРЬ ВСЕ ВРЕМЯ БУДУ ЭТО ДЕЛАТЬ, ЛЕГКО))))
Я очень рада, что у Вас все получилось! Спасибо за добрый отзыв!)
Так хорошо получился, спасибо)
Испекла по-вашему рецепту, получился отличный бисквит
Урааааа! Получилось! Лайк! Спасибо!
Очень рада что бисквит у Вас получился! Это здорово! 🤗
Все получилось!!!Спасибо огромное!!!👍🏼👍🏼👍🏼
И Вам спасибо! 🤗 Очень рада, что у Вас получилось! 🌺🌺🌺
Спасибо ооочень четко донесла .. так аккуратно четко .. приговлю я
Спасибо за прекрасный рецепт! 🎉🎉🎉
За подробный список по кол-ву яиц и продуктов на1яйцо-!!!до бесконечности!это же надо все вымерить!спасибо!
Готовьте на здоровье🤗🌹
Отличный бисквит ! Спасибо !
Готовьте на здоровье🌹🌹🌹🤗
спасибо на вид классный буду готовить. Удачи
Мен худди шу рецеп билан пишириб курдим,ухшаб чикди сизга рахмат кулингиз дард курмасин
Спасибо большое у меня получилось за прекрасный рецепт. 👍👍👍👍
И Вам спасибо за добрый отзыв! 🤗🌺
Спасибо большое видела у Корейцев на кондитерских фабриках или цехах и китайских кондитерских в Ютубе тоже такой же метод спасибо за рецепт
Спасибо огромное.Идеальный бисквит.