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- เผยแพร่เมื่อ 3 เม.ย. 2024
- 보리막장
재료: 보리 쌀 1000g
메주 가루 2Kg, 고춧씨가루 300g, 고춧가루 100g 천일염 500g
육수 : 멸치 200g, 다시마 6쪽, 표고 버섯 10개, 생수 6L, 2L
1. 육수 내기 : 멸치 200g 다시마 6쪽 표고버섯 10개
센 불로 끓이다가 중 불로 1시간 끓이고 걸러준다.
2. 보리 쌀을 깨끗히 씻는다.
큰 솥에 보리 쌀을 넣고 육수 6L 넣고 센 불로 끓이다가 중 불로 끓입니다.
중간 중간 저어줍니다. 10분 뒤 불을 꺼줍니다.
이후 30분 놔둡니다.
3. 육수 2L 넣고 센 불로 끓이다가 중 불로 끓입니다.
중간 중간 저어줍니다 10분 끓인 뒤 불을 꺼줍니다.
이후 1시간 나둔다
4. 다라이(대야)에 넣고 식히고 막장 가루 넣고 섞어줍니다
15-~16시간을 놔둡니다!
5. 섞어준 뒤 고춧씨가루 300g, 고춧가루 100g, 천일염 500g 넣고 섞어준다.
섞어준 뒤 통에 담아준다.
그러면 보리 막장이 완성되었습니다!
밖에 놔두었다가
2주있다가
냉장고놔둡니다
2월두째담아서 3월초애김치냉장고 나두었습니다
12월에는 3-4주있다가
냉장고넣고요
집집마다
기후가틀리니까
기후따라해주세요-
3월 초에 막장을 한 게 맛있어서 2차로 또 했습니다!
집밥영숙씨 많이 사랑해주세요
감사합니다
![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 4](http://i.ytimg.com/vi/e7Oqqo90x_w/mqdefault.jpg)
❤❤❤❤❤
감사합니다❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
보리막장
담아보세요
설쉬고담아서
3월초에 김치냉장고
넣었어요
맛있어서 2차로 담았어요--
보리막장은 쌈장
너무맛있어요-
👍
감사합니다
잘봤습니다
만든후 발효방법과 기간은 어찌되나요?
그리고 먹는방법은 쌈장으로 먹나요!
2월에 담았는데3주있다가
김치냉장고나두고
먹고요
두번째담았는데
2주되어서김치냉장고
넣었어요
먹을때 통깨만 뿌려서
쌈싸먹어면맛있어요
제가 1차2차해본결과
보리를조금 더넣어니까
더맛있어요--
쌈장안만들고 좋아요
--
@@BO_MOM 아 감사합니다
소금은 넣지 않나요?
메주가루2Kg
천일염500g넣어요
보리막장해놓으면
쌈장 만들필요없어요