Газированный домашний яблочный сидр: 2 часть (стабилизация и карбонизация)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ต.ค. 2018
- Вторая часть видео Даниила Перваченко о приготовлении сидра в домашних условиях. В ролике обсуждаются вопросы стабилизации молодого яблочного вина, подслащения и карбонизации - насыщения углекислым газом.
Первая часть ролика • Газированный домашний ...
Ингредиенты:
яблочный сок (отжатый любым способом) - 10 л;
дрожжи (опционально) - согласно рекомендации производителя.
сахар (опционально) - для увеличения крепости.
Пошаговый рецепт яблочного сидра
Замеряем сахаристость сока, обычно она бывает в пределах 10-15% сахара. 1 % сахара даст нам примерно 0.5% спирта в готовом продукте. При желании получить более крепкий сидр добавляем сахар из расчета 20 гр.на литр сока на каждый ожидаемый 1% спирта.
Вносим дрожжи и ставим под гидрозатвор. Через 20 дней снимаем сусло с осадка и ставим под гидрозатвор. Через 30 дней сидр готов к разливу на карбонизацию (газацию).
Рецепт домашнего сидра на сайте alcofan.com/domashnij-sidr-re...
АлкоФан - сайт ценителей спиртных напитков - alcofan.com/
Братство Алкофанов - алкогольный форум - forum.alcofan.com
Канал Даниила Перваченко / @daniilpervachenko
Наконец то нашла разумного, умного винодела.Одназначно , подписка.
Спасибо вам огромное. Всё ясно и понятно. Без лишней воды.
Спасибо большое!!!Очень много недостающей информации подчерпнул!
Большое спасибо, Даниил. Очень многому научилась на сайте Алкофан, вино виноградное получается замечательное. Вот теперь учусь у вас делать сидр.
Спасибо за советы, всё просто и понятно!лайкос однозначно...
Я не люблю сладкие сидр ,но еще раз большое спасибо , молодчина тонкостей сколько знаете !!!
Какая красота! спасибо
Наконецто кто то нормально все объяснил👍
Просто супер всё объяснил
Спасибо!
спасибо!
можно мальтодекстрин попробовать добавить, он тоже не сбраживает (но повышается плотность самого сидра). Но я делал по-другому, добавлял чуть больше декстрозы, чем хотелось бы по вкусу и:
1. либо с остаточными дрожжами (если было естественное осветление) часть декстрозы съедалась на карбонизацию, остальное оставалось в напитке (но хранение тогда не выше 16 градусов)
2. или если было осветление желатином и бумажными фильтрами, то добавлял 0.1-0.2 грамма дрожжей (предварительно их немного поддержав в 50 мл сладкой воды) и добавлял в 5 литровую бутыль, все перемешал и на разлив.
Мне второй вариант понравился больше, так как если очищать естественным способом, без желатина и бентонита, то остается лишний запах от дрожжей после сбраживания, желатин все таки как никак его (запах) убирает, а если добавить маленькую часть после осветления, то и дрожжи не чувствуются потом, и их меньше чем в 1ом варианте, и все отлично карбонизируется, осадка нет.
и есть еще третий вариант - но я никогда не пробовал, это после получения определенной карбонизации (думаю что это подойдет только для бугеля) поставить в кастрюлю и тихонько нагревать до градусов так 45-50 (дрожжи долны погибнуть и карбонизация остановится), но я так никогда не делал, какой из этого результат получится, не знаю.
Дрожжи использовал safcider, закупорка кронен пробками
3-й вариант - все бутылки взорвутся. Газ плохо растворяется в горячей воде.
ИМХО лучше попробовать нагреть ДО карбонизации, но перед этим слить небольшое кол-во сидра и не нагревать, в нем останутся живые дрожжи, а потом влить их обратно, и будет у вас низкий процент дрожжей. И дальше по 2-му варианту.
Как-то всё это сложно... Лучше газировать просто углекислым газом. Сухой лед стоит копейки, кинуть кусочек в бутылку с холодным сидром и растрясти, он растворится
0.1-0.2 грамма дрожжей это на 5 литров осветленного сидра?
Добрый день, подскажите пожалуйста, примерно через сколько нужно ставить на карбонизацию после того как пройдет брожение? просто сейчас хочу чтобы осветлилось по лучше, подержать перед карбонизацией, но боюсь что карбонизация не запуститься после внесения декстрозы
Даниил, добрый день!
Подскажите, пожалуйста, получится ли загазировать сидр после бентонита?
В том году я отбирал четверть вина, затем 3\4 осветлял бентонитом, затем снимал с осадка и смешивал с тем что откладывал. Получилось загазировать, но через полгода появилось достаточно много осадка..
Очень классно и очень просто.
Спасибо.
Только один утверждающий вопрос.
Сахар в таблетках который не невозюуждает повторного брожения - сахорин для диабетиков ?
Спасибо.
Большое спасибо очень прнравился рассказ, я любитель домашнено вина . Собираюсь цедить..вопрос как очищать ,надо ли очищать .. от сивушных масел ,чего либо...
Медов 10ки видов. Попробуйте добавить например акациевый.)
Даниил, а что делать с дрожжами при карбонизации. как их купировать...при разливе?
Хорошее видео!!! Всё понятно и доступно,у меня вопрос я слышал что можно добиться сладости в сидоре мальтодекстрином.Это так?
Майже все ясно. Ви говорили, що ідеальний варіант для витримки сидру, це 2-3 міс. Скажіть будь ласка, після 2-3 неділь витримки при температурі(раніше згаданою) 20-22 градуси, ми повинні вже в холодне приміщення перенести, чи всі 2-3 міс карбонізації тримаємо у теплі?) Дякую!
Не понял один момент? сначала глиной чтоб стабилизировать а потом по бутылкам с сахаром для вторичного брожения? или для вторичного брожения не надо стабилизирвоать?
И второй момент можно ли сделать полусладкий сидр но карбонизированный?
подскажите, получается после бентонита вино бродить перестанет? не хочется нагревать его до 60 градусов что бы дрожжи погибли.
Бетонитом делают оклейку , пиросульфатом стабилизируют.
Как оно будет повторно бродить, если дрожжи уже умерли и его процедили. Объясните пожалуйста.
Даниил, Вам спасибо. помогли разобраться в мелочах.
Вопрос появился.. Осадок после карбонизации остаётся, и если да, то как снимать под газом????
Наличие небольшого осадка допускается. Это даже во французских "методичках" в открытую говорится. На вкус не влияет
добрий день скажiть чи можна використовувати для розливу пляшки з пiд води мiнеральноI сильногазован
Здравствуйте! У меня похоже все дрожжи погибли и карбонизация ну очень слабая. Не подскажите , что можно сделать?. После выдержки под гидрозатвор ом, снял с осадка и по бутылкам разлил, добавив декстрозы по 10гр/литр.
подскажите ,что делать 10 дней отбродило на Белорусских дрожжах температура 25 сок яблочный на декстрозе , снял с осадка брожение полностью прекратилось, что делать , опустил в подвал температура 12 градусов ,а если скиснет, вы пропустили в своем видео всю средину брожения, а там может возникнуть уйма вопросов
Все понятно объясняете. Но вопрос остался. Если мы делаем сидр, то бентонитом пользоваться нельзя, т.к. он осадит остатки дрожжей и карбонизации не произойдёт. Так ли это?
Как вариант бентонит использовать на основном объеме продукта, а небольшую часть оставить не склееной. К примеру у вас 10 литров, в 9 литров добавляете бентонит, 1 литр оставляете в отдельной банке. Дальше, после того как бентонит все склеит, сливаете с осадка очищенный сидр и добавляете в него 1 литр неочищенного с дрожжами. И все, можно карбонизировать мне кажется. Должно получиться
Даниил, доброго вечера! SOS !После первого снятия с осадка и постановки на "тихое" брожение в одном из бутлей не запускается процесс брожения! Что делать??? (Уже прошло 6 дней, через 4 надо проводить карбонизацию)
Здравствуйте. Подскажите , делал все как вы рассказали. Но вместо глюкозы декстроза. Процесса карбонизации не происходит, почему?
3:50 Немножко не понятно. Сладкое вино 90 или 100гр на литр вина, полусладкое- 4или 5 гр на литр вина, как это? Сколько надо добавлять сахара для полусладкого вина?
На дне бутылке это выпавшие в осадок дрожжи, можно ли как-то их удалить не выпуская газов?
спасибо за подобный мастер класс, сделал все как вы описали, осветлил бентонитом, добавил 9 гр на литр декстрозы, но карбонизации не случилоь, ни через 2 недели, ни через месяц, температура окружающей среды была +20, но ничего не произошло. Может бентонит съел все дрозжи осадил их на вторичный осадок?
скорее всего да, бентонит не нужно было вносить или же теперь добавлять дрожи для карбонизации
Уважаемый Даниил! Поставил на брожение яблочный сидр на диких дрожжах. Через 30 дней не очень активного брожения процесс практически остановился. Начальная сахаристость сусла составляла 25%, а в концу (после остановки брожения) - 22%. То есть сахар практически не выбродил. Что делать? Посоветуйте пожалуйста. Может добавить культурные дрожжи и снова ждать пока сахаристость уменьшится до требуемых показателей. Заранее спасибо.
ну наверное же добавить винных дрожжей
у меня почему-то сидр после снятия с осадка без добавления сахара закрытый в бутылках просто помутнел и приобрёл горький привкус. Наверное надо было стабилизировать пиросульфитом с аскорбиновой кислотой.
Как я понимаю после осветления бентонитом можно добавить сахар, что бы получилось полусладкое вино? Повторного брожения не произойдет?
После бентонита, желатина, агар-агара и фильтрации фильтром более 5 микрон дрожжи останутся.
Добрый день скажите почему вы карбанизируете глюкозой а не дикстрозой и сколько грамм, на литр надо сухой глюкозы . сколько грамм дикстрозы.исколько надо меда на литр.Спасибо за ваше видео класс.
У меня постоял 10 дней при комнатной температуре, я поставил в холодильник, через неделю попробовал, газов очень мало, я могу вернуть в тепло? Он продолжит бродить?
Пожалуйста ответьте!!! После бентонита можно ли разбавить сахаром очень кислый отбродивший сок (мутноватый, желтый) с запахом браги и провести карбонизацию или можно не использовать бентонит???!!! Или уже не получится ничего??? Очень важно знать как исправить ситуацию!!! Мама делала в первый раз, сделала из кислых яблок. Всё бродило на диких дрожжах и добавила всего 20 грамм сахара на литр сока, после того как он отделился от яблочного пюре через неделю стояния.
Жаль никто не ответил
Сахар вместо глюкозы или фруктозы для праймера в таком же соотношении сыпать (5-7гр/1 литр)?
да какая блядь разница между глюкозой и декстрозой неучи вы тупые!?!!?!посмотрите формулу в конце то концов эксперты вы тупорылые...
Данила привет делал сидр из сока груши сахар в соке 12% добавил 50гр. Сахара на литр три дня работал хорошо щас чето молчит . t22 , что может быть.
Какое кол-во мёда требуется для карбонизации?
Сами себе на вопрос не ответили спустя время? Поделитесь опытом, если да)
Я думаю, т.к. в меде 82 грамм углеводов на 100 грамм, то вместо 5-7 грамм декстрозы на литр получаем 6-8.5 грамм меда на литр сидра. Планирую сделать так.
Можно в конце грам 150 на 2 литра вина добавить сахара и спустить в подвал
Доброго времени суток,спасибо очень классное видео.Скажите пожалуйста можно ли повысить градусность сидра и потом карбонизировать его??Что бы было убойное шампанское))
при повышенной спиртуозности повторное брожение не возможно
🤝👍🏻
Отличное видео! Спасибо вам. Получил отличный сидр. Но как избавиться от осадка со дна готового карбонизированного сидра? Есть ли способы кроме покупки дрожжеуловителей?..накладно по стоимости
Евгений Ведерников Карбонизируй пробкой вниз,осадок в пробке-открыл пореще-напором вымыло-в общем руки заточатся.
@@sidyoung9808 спасибо за ответ. Уже так и делаю.
@@sidyoung9808 Это все не правильно и не удобно. При карбонизации бутылка стоит в нормальном вертикальном положении. Перед употреблением несколько дней в холоде. Не посредственно перед употреблением пр готовьте промежуточную ёмкость, такую же бутылку. Открываете и без остановки тихонечко переливаете в промежуточную емкость. Осадок остается в первой бутылке. Если вы из первой емкости налили стакан, то газы поднимут дрожжевой осадок .
Добрый день, подскажите пожалуйста, примерно через сколько нужно ставить на карбонизацию после того как пройдет брожение? просто сейчас хочу чтобы осветлилось по лучше, подержать перед карбонизацией, но боюсь что карбонизация не запуститься после внесения декстрозы
Лучше сразу ставить, пока активны дрожжи, потом если не забродит, то с декстрозой можно добавить и дрожжи.
Вопрос по поводу пластиковых бутылок, из под каких напитков использовал кто ? Ведь вероятность что их разорвет велика, возможно есть уже проверенные варианты?
Пластик не разорвет, максимум пробка спустит газ. Купите новые в пивнухах разливайках.
Внимание знатоки! Какую цель выполняет бентонит? Осветляет или Останавливает брожение ?
а что осадок плавает на дне после вторичного и с этим ничего не делают?
"Стабилизировать" вы можете в домашних условиях лишь термообработкой. Пастеризацией. Или серой. Большим количеством но это опасно. В мелкосерийном производстве прогнать через картонный фильтр.
Даниил ты канал купил ,там же был другой Дима вроде ?
Разлил все по бутылкам , добавил 7 грамм сахара на литр, уже несколько дней стоит, не бродит. Что я не так сделал и что посоветуете? Хочу карбонизировать.
Добрый день. Я сделал яблочное вино в добавлением сахара, после брожения прошло два месяца. Можно его карбонизировать?
Да, alcofan.com/domashnij-sidr-recept-i-texnologiya-prigotovleniya.html
Хочу узнать про карбонизацию после бентонита при помощи дикстрозы. Подскажите пожалуйста пропорцию, я новичок, буду признателен. Спасибо
alcofan.com/domashnij-sidr-recept-i-texnologiya-prigotovleniya.html
Скажите пачему не происходит карбонизацыя? Засыпал дикстрозы а корбанизацыя не идёт.
Про водочные бутылки правда!Пиво разорвало на 3й день.
а как бутылка от пива (стекло) ?
Какое же оно у тебя сухое если ты добавлял сахар?
Добрый день! Интересное видео. Но есть вопрос, у меня так получается, что после карбонизации появляется осадок , после открытия бутылки происходит сильное газовыделение соответственно весь осадок поднимается, как это избежать?
Константин С Октябрьской пастеризовать , снять с осадка через неделю , запустить карбонизацию с помощью дрожжей , а вообще просто разливайте через марлечку , я экспериментировал , осадок этот при карбонизации градусов 25 - 30 получается, он укрепляет конечно сидр неплохо , и вкус другой , пробовал методом установки крана в центр бутыля , когда поднимается осадок и разбавляется это и есть нефильтрованный сидр и он лично мне по вкусу больше нравится , чем спущенный глиной
@@user-us6yb2tz1s Вы не поняли вопроса! После карбонизации реально образуется осадок на дне. Я тоже не знаю как от него избавиться. Если как вы говорите фильтровать,то и газы все при этом выйдут.
если правильно все понял, то есть такая вещь как пробка-дрожжеуловитель, она помогает избавиться от дрожжевого осадка при карбонизации, но такие пробки относительно не дешевые....
Какое кличество грамм меда нужно ложить на 1л для карбонизации?
на литр пива добавляют 7 грамм декстрозы, мед дрожжами хавается не полностью, соответственно нужно грамм 10 меда, желательно сделать сироп(на 100 грамм 100 грамм воды) и прокипятить снимая пенку(добавлять охоложденным до комнатной), чтобы убрать излишки воска, с сидром думаю так же.
ст ложку будет норм, если мед молодой
Первоначальный рецепт сидра. Это просто брошенные в воду порезанные и примятые яблоки. И питье газированного божоле в процессе брожения. Это КВАСС. Крепостью с кефир. Отлитое восполняли добавив опять воды. И так пока сами яблоки не перестают работать. Также делали на руси с хлебом. И в перестройку с квасным грибом.
Так можно упрощать вплоть до сжёвывания тростника всем племенем
@@maxniknik или покупать готовый. В кегах или бутылках. Так тоже просто!
@@Uklonist27 это был сарказм в ответ на поедание племенем травы. Конечно же не купить такой как каждый из нас для себя делает.
А декстрозу можно вместо глюкозы добавить для карбонизации?
Да. Обычно, она и используется.
да какая блядь разница между глюкозой и декстрозой неучи вы тупые!?!!?!посмотрите формулу в конце то концов эксперты вы тупорылые...
Праймер это таже декстроза?
Да
поставил сидр на брожение 16 брикс когда он выбродил добавил сахара для газа но он не стал повторно бродить для получения газа, где ошибка ?
Такая же ситуация. Выбродил в 0 и как теперь его карбонить не знаю.
@@user-ds3uy2rb1y сахар засыпай и на карбонизацию в этом году идеально
Здравствуй Даниил! Я сделала газированный сидер, но он немного горчит. Вы не знаете почему так получилось?
alcofan.com/kak-ubrat-gorkij-vkus-vina.html
подскажите пожалуйста, если сидр не прозрачный, его надо процедить и дать еще постоять? перчатка не надута, но маленькие пузырьки все равно бегают в емкости
стоит месяц
Даня зачем дрожжи,у меня на диких играло лучше чем виноградное,бутыли рядом стояли.
После стабилизации бентонитом, и добавление сахара для полусладкого вкуса, как произойдёт карбонизация? Дрожжей ведь уже нет
Вы сказали, что стабилизацию нужно произвести при помощи бентонита. Бентонит применяют
Бентонит применяют для осветления напитков, а для стабилизации применяют пиросульфит калия
Здравствуйте! Если можете, то дайте пояснение. Есть нестыковки в видео. Сусло отбролило. Стабилизировали. В бутылки добавили сахар (10гр/л), налили вино. Как он будет карбонизироваться, если мы стабилизировали его? Или сахар даже после стабилизации запустит брожение снова? А если я хочу полусладкий газированный сидр, но не с помощью сахаразаменителя, с помощью обычного сахара, то как это сделать?
Что бы получить сидр не нужно было стабилизировать
Для этого нужно готовить сидр, а не вино. Нужно убирать дрожи из сидра путем перелива. Тогда дрожжи не съедят весь сахар, а сами дрожжи уйдут в осадок. Таким образом у вас перестанет бродить , а сахар ещё останется. Например, было 14 % сахара. Сильно бродит. Каждую неделю сливаете с осадка. Бродит все меньше и меньше. В итоге не бродит вовсе. Вы измеряете - 4% сахара это будет полусладкий сидр +-
Здравствуйте, сидр повторно не сбраживается, чтобы сделать его газированным, сколько винных дрожжей добавлять на примерно 15 л вина
По инструкции на пакетике с дрожжами
@@alcofan-com нету инструкции, мне насыпали в баночку 2 столовые ложки
Тогда равномерно распределите все дрожжи по объему бутылок
@@alcofan-com я слил их назад в одну ёмкость, потому что в половине переборщил с медом
А через какое время бутылки станут твердыми? Три дня прошло и никакого эффекта
Чето я не понял, ты сказал что будешь стабилизировать что бы не было повторного брожения, но тут же засыпаешь глюкозу что бы его запустить. что то не сходится
И как карбонизировать без повторного брожения?....
Он же делает сидр,а он должен быть газированным
@@user-fo3rq9tt1m повторное брожение и есть карбонизация, в домашних условиях по другому не сделать.
говоря о стабилизации, он имел в виду именно вино. Стабилизируешь и добавляешь сахар по вкусу- в этом случае брожения не будет и вино будет сладким. А если делать газированный сидр, то стабилизация не нужна.
У меня сок отбродил неделю на диких дрожжах и успокоился, выпал осадок и гидрозатвор молчит. Какие мои дальнецшие действия? Оставить дображивать до 40 дней или может быть ввести винные дрожжи?
померь плотность, если не выбродило, то жди добродит
Делаю вино,пиво,никогда ничем бутылки не стерелизовал.помыл простой водой из под крана,высушил и разливал.ничего не прокисало и не портилось.
Можно обеззараживать спиртом?
@@Uklonist27 у меня норм. Только нужно дать испариться спирту. Все бродит отлично)), а то все эти химикаты, ну их...
Мне кажется, кипятком прошпарить и нормально
@@Uni-Coder кипяток скрутит пластик , а стекло если газировать - не удержит ( не знаю какие там нужны закупорки, давление очень высокое )
@@olga_neffedorova1867 Смотря какой пластик. Я ошпарил 19-литровую бутыль, ничего не скрутило. А насчет стекла - можно использовать бутылку для шампанского и соответственно пробку. У Самогон Саныча была закрывашка для винных/шампанских пробок.
Плюс кипятка в том, что можно не сушить после ошпаривания. Это же просто вода. А то пока сушишь, бактерии снова залетят.
@@Uni-Coder ой у меня нет такого кол-ва сидра)) да и зараз не выпьешь 19 литров)) Мне кажется вся эта стерилизация - баловство)) Раньше не парились : квасили и пили))) А стекло, вон даже бутылки с закупоркой разрывает ( Даниил об этом сказал) . В этом году делала в первый раз домашний сидр - это вещь ,я вам скажу! )) За наводку с крышками , спасибо, гляну.
Здравствуйте! Я не спец по виноделию,но у меня вопрос, вы предлогаете использовать бентонит для остановки брожения, и после этого запустить процесс заново посредством подсластителя??? Мне кажется, или тут несостыковка?? И если я правильно все понял, то после бентонита прям сразу можно добавлять подсластитель?
Что-то Вы напутали, когда говорили о подслащении. "Если Ва хотите очень сладкое вино, то 100 г/л (не многовато будет?), а если хотите полусладкое, то 4-5 г/л (или не маловато будет?" Непонятно, поясните.
также не понятно мне
Ну прицепились! Оговорился человек,40-50гр.
)))) существенная оговорка
если залить до горлышка бутылочку не разорвет! зачем людей путать, а вот содержание над растительным субстратом не будет содержать (точнее будет содержать, до начала брожения) наименьшее кол-во приемлемой для аэробных бактерий среды
Простите. Не бетонит, а беНтонит. Который лишь осветляет виноматериал. И уж точно не коим образом не обеззараживает. А может даже наоборот подкинуть сюрпризов, как белок или желотин. Которым также производится оклейка. Т. е. ускорение выпадения осадка. Обеззараживание достигается серой. Добавление алкоголя крайне не желательно. Так как 1 сидр это аналог кваса. И крепость в идеале 2-2.5.максимум 5. Второе любое добавление ведет к изменению вкуса. А уж водки или самогона тем более.
Так ведь добавление диоксида серы тоже изменит вкус.
Маленький вопрос- если я хочу загазировать сидр то его перед этим стабилизировать бетонитом ненадо ?
Очень желательно
@@alcofan-com тогда мне не понятен смысл . Получается останавливаем брожение бетонитом, затем запускаем заново сахаром . Зачем это промежуточное "бетонирование "?
убираем примеси, которые могут ухудшить вкус@@evgeny4823
Добрий вечір ЗНІМІТЬ ВІДЕО ПРО ВИГОТОВЛЕННЯ СИДОРУ НА УКРАЇНСЬКІЙ МОВІ❤
А ещё вы обещали отвечать в комментариях
Проотвечался
@@sergiodominges9656 похоже зажралсяся, у меня сидр стоит 2; недели и не думает карбонизоваться, наверно придётся пить вином
ДОБРЫЙ ДЕНЬ! ВСЕ СДЕЛАЛ КАК У ВАС ТОЛЬКО С САХАРОМ 3,5 ГРАММ НА 0,5 БУТЫЛКУ. ЧЕРЕЗ 2 НЕДЕЛИ ОТКРЫЛИ А ГАЗОВ НЕТ. СУХОЕ ВИНО С ПОСЛЕВКУСИЕМ ЯБЛОК И НА ЯЗЫКЕ ЧУТЬ СЛАДКОВАТОСТИ. ? ЧТО НЕ ТАК? ЗАРАНЕЕ СПАСИБО!
То же самое...
Странно у меня сидр никогда в ноль не выбраживал.
А вы продаёте эти алкогольные напитки?
Нет.
А охлаждать Сидор надо?
Опускаеш в кипяток на 1 минуту. Вот и вся стриртлизация
А что запустит процесс вторичного брржения? Вы же стабилизровали. Сами сказали боитесь повторного брожения. Потом добавили сахар (если хотите послаще). А потом еще и праймер добавили. Который в вашем случаи просто глюкоза. Насчет хлорки... Пары ушли а осадок ее на стенках не остался?
Такой же вопрос, зачем очищать бентонитом, если он должен опять забродить. Опять дрожжи добавлять надо тогда будет
я сам запарился. так и не понял. в итоге он сделал как пиво! а как сделать крепкое, сладкое и без вторичного брожения в бутылках? а как сделать без сахарозаменителя сидр сладкий? ведь если кинуть чуть больше сладенького будет перекарбон, либо вообще наделать бомб, к которым стремно будет подходить) наверное нужно каким-то образом останавливать брожение?
сергей зубов Сначала он рассказывал про вино, для вина как раз и нужен бентонит. Чтобы никаких газов при разлитии по бутылкам в вине не образовывалось. При создании сидра бентонит не нужен, так как он стабилизирует сусло. Когда делаете сидр, просто сперва добавляете сахарозаменитель при необходимости, а затем сахар для карбонизации. Бентонит не нужен.
@@bobconstable2128 бентонит нужен не для стабилизации, а для ускорения выпадания осадка. Это абсорбент.зачем вначале добавлять сахара заменитель? Для подслащения?
@@bobconstable2128 понял, спасибо!
4-5 г\л вина = полусладкое????? чушь полная!
какой хлорсодержащий?!?!?!чтооооо?????перекись водорода не слыхали????
А какую перекись водорода использовать и нужно ли промывать тару после обработки?Спасибо!
@@user-lx5zn8cj7h любую перекись водорода......, от воды надоли промывать тару? вы серьезно?
Бентонит ничего не стабилизирует)
Спасибо,набухался пздц
@@Uklonist27 не
Я фан алко.....😃
Головами пролил и все... Вот намудрил..
Что у ведущего с руками, почему они синии?
Не надо путать Стерилизацию и Дезинфекцию. Бутылки ты продизенфецировал, а не
простерилизовал!
Не вводите людей в заблуждение!
У кого то проблемки с женой
с чего ты взял что бутылки из подводки с бугельной крышкой разорвет? сто лет пользуюсь еще не одной не порвало!!гнилой маркетинг! на покупку пивных бутылок с бугелем!!
Бентонит не имеет никакого отношения к стабилизации вина. Не морочьте людям голову