Прессование домашних сыров. Все важные правила прессования сыра.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- В этом видео я подробно расскажу о том , как правильно прессовать сыр в домашних условиях . Мы разберем основные правила прессования сыров и поговорим о частых ошибках , при прессовании сыра .
Купить сыроварню отправка в любую страну usnd.to/7QSq
Видео обзоры сыроварни usnd.to/7QSz
Пресс для сыра электромеханический купить usnd.to/7QSz
Прессы для сыра обзор • Пресс для сыра электро...
Пресс для сыра ручной обзор • Обзор, презентация руч...
Мешалка для сыроварни купить usnd.to/7QSI
Обзор Мешалка версия 2,0 • Универсальная мешалка,...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор • Лиры ножи для нарезк...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить usnd.to/7QSU
Купить автоматику для климатической камеры usnd.to/7QS0
Обзоры Оборудование для климатической камеры. th-cam.com/users/pl....
Формы для сыра из нержавейки usnd.to/7QSY
Обзор проф форм для сыра • Профессиональные формы...
Купить проф формы для сыра usnd.to/7QfD
Справочник сыродела usnd.to/7QfW
Форум сыроделов, колбасников и винокуров usnd.to/7QSn/
Вы прирождённый педагог! Четко, понятно. Огромная вам благодарность !
Нету слов, чтобы выразить вам свою признательность и благодарность за весь ваш труд и собранный вами полезный материал ,который вы даром разаете всем любителям сырного дела!!!
Рады, что наши видео полезны нашим зрителям!
Даниил, спасибо , очень полезная информация. Жду ролик о правильной пастеризации молока в домашних условиях.
Низкий Вам поклон, Даниил, я уже потеряла надежду на то, что научусь сыроделию, с вами я ее обрела вновь
Благодарю! Успехов вам! Мы богаты только тем, что отдали! За вашу неподдельную щедрость-СПАСИБО!
Здравствуйте я случайно попала на Ваш канал и я зависла, уже глубокая ночь, а я не могу оторваться, ну очень красиво и грамотно рассказываете
Естественно лайк и подписка, Вы меня заразил, завтра буду искать молоко и варить сыр под Вашим чутким руководством.. Большое Вам спасибо и низкий поклон за за знания и Ваше время, которое Вы тратите на нас
ВЫ ЛУЧШИИЙ!!!
Eto ne prosto video ,eto prosto bomba , ogromnoe kollichestvo polesnostej , Spasibo Vam Daniil.
Благодарим за комментарий и за то, что смотрите нас!
Даниил,спасибо вам за ваши труды.Очень всё понятно и доходчиво!
Доброе утро! Как интересно вас было послушать. Спасибо большое за видео.
Надеюсь видео было полезно
@@DaniilPervachenko Добрый вечер! Очень полезное, спасибо.
Комент в поддержку канала!смотрю понемногу все ваши видео о сирах, понемногу чтобы не получилось в голове каши😊
Даниил , спасибо большое , очень нравиться как вы объясняете ) про пастерилизацию тоже интересно ))
Спасибо огромное, как раз начинаю заниматься сыроделием. Изучу все материалы досконально!))
Даниил, добрый вечер ! Чуть больше месяца подписался на Ваш канал, а вчера ели 20 -ти дневный сыр Чакота , который сделал впервые в том числе и по Вашему рецепту …. результат превзошёл все ожидания…. настоящий СЫР …. Исходя из чего : 1. Спасибо за Ваш труд , он не проходит зря и 2. Не сомневайтесь варите сыр и все получится!!!!
Благодарим за комментарий и поддержку
Афигеть , как же четко вы объяснили , кладесь знаний
Благодарю
Спасибо большое! Очень много новой информации
Даниил, огромное спасибо. Не знала, пока не накосячила!!!Теперь понятно, почему головка бракованная!
Очень много нужного для сыроварения узнал,спосибо Вам большое!
Пользуйтесь на здоровье!)
Пресс отличный! Спасибо! Сыр теперь готовить одно удовольствие!
Пожалуйста, рады, что вам нравится оборудование нашего производства!
Огромное спасибо, доходчиво подробно.
Всё супер. Как говорила моя учительница: информацию разжевали, в рот положили, ещё и глотнуть заставили. Лайк.
Благодарю за комментарий!
Спасибо за труд для нас!
Спасибо вам большое!у меня один раз банка с огурцами на полу была😂
Очень информативное видео. Спасибо😊
Дякую. Дуже інформативно!
Супер ,спасибо Вам большое за обучение!
Хорошая тема, спасибо большое, Даниил!
Пожалуйста!)
👍👍👍👍👍👍Спасибо много интересного узнала
Круто! Спасибо! Как раз актуальная тема у меня.
Рад, что видео подоспело вовремя!)
Даниил спасибо огромное за такую полезную информацию... Я,, как Вы и заметили, ошибочно считала, что именно прессованием удаляется вся влага. Поэтому часто получалось, что в сыре очень много влажности...и поверхность сыра получалась как бы резиновая....Про пастеризацию конечно хотелось бы от Вас видеоурок...
Уже есть на 4агале
Интересно узнать про пастеризацию.
спасибо, многое стало ясно
очень хотелось-бы послушать про пастеризацию
У одного блогера видела: вместо гастроемкости дорогой использует лотки для туалета котов (новые, чистые, конечно).
Выкручивается народ как может.
Спасибо за нужную информацию автору. 🙏
Да, народ у нас изобретательный)))
Спасибо!
Большое спасибо за информацию.Казахстан смотрит.
Привет Казахстану! Приятно, что вы смотрите нас!
Очень интересно ✌✌✌. Спасибо.
Рад, что вам понравилось
Супер
Спасибо, познавательно
Здравствуйте Даниил, количество сычужного фермента тоже помоему влияет на плотность сыра?
Количество фермента влияет на время образования сгустка
прес крутой!)
Благодарю
Здравствуйте!
Очень нравится ваш канал и сыры по вашим рецептам получаются вкусные!
Вопрос: если я хочу прессовать сразу две головки таким прессом, причем нашего размера, то ставить их друг на друга или рядом(при условии одинаковой высоты)? А так же вес давать суммарный для обоих головок или по большей из них?
Все зависит от размера ваших форм. Вес суммировать не нужно, Так как он регулируется стабильным давлением
@@DaniilPervachenko у меня одна форма двух килограммовая, а вторая четырех. Но варю я на 40 литровой сыроварне и по итогу, до прессования около 5-5.5кг зерна, а после прессования, около выходит 1.8+2.5кг головки. в таком случае как быть?
Добрый день, спасибо за видео, много полезной информации узнала. У меня такой вопрос. Вес головки берется из предполагаемого веса готового сыра или перед прессованием нужно взвесить головку и каждый раз брать разный вес, так как он будет при каждом перевороте меняется?
Достаточно взвесить перед прессованием
Даниил,простите,такая лекция для студента 1 куса,сказали бысразу - вес сыра ,вес груза.
😄👍
Доброе утро, Даниил,
Спасибо большое за ваши видео, давно слежу за вашими красивыми и полезными видеорецептами. Также я последовал Вашему приглашению посетить магазин сыродельной продукции.
Я хотел бы сделать плохой отзыв, я купил сырный круг в Craft Store, с доставкой в Италию 03/07/21, но посылка не пришла, они прислали мне список с описанием передвижениa посылки, но видно, что они только что отправили ее. Где искать свою посылку?
Уточню всю информацию, с вами обязательно свяжутся.
Господи, ну хоть куда то эти чертовы диски для спорта пригодятся😂 а то беговая дорожка для вещей, а эти уже не знали куда деть))) приготовить хоть сыр спортсменам😂😂
у меня упали кирпичи при прессовании , как только начинала опыт в сыроварении. остались вмятины на полу. теперь у меня пресс муж сделал
Через это наверное проходят все начинающие сыровары))
Про прессование все очень понятно,но про время прессования расскажите.
По времени лучше следовать рецептуре.
@@DaniilPervachenko а рецепты в основном ваши. Есть наш канал Кирюшины заботы,но он молодой и плохо развиваеься. По вашему рецепту есть ролик там. Спасибо за рецепты,все вкусно.
Трудно найти в квартире температуру 18 -21 гр. особенно летом
Я для пивоварения сделал короб из пеноплекса. Литрушки со льдом использую. 4 литрухи опускают t до +7 при t в комнате +27. Думаю и для сыра можно приноровить.
Когда t опустится до минимальной меняю бутылки раз в сутки.
Так что конкреино о прессовании?
сыры делают с 14-15 веков...сомневаюсь что в то время кто то считал эту флокуляцию
😁
Да раньше и на телегах ездили....
@@DaniilPervachenko не...это совсем другое-и вы это понимаете
@@DaniilPervachenko раньше на телегах ездили но именно те люди начали делать сыр-и научили нас...ездиющих на крутых машинах😀
чем дольше вымешивать зерно тем суше сыр !!! влага уходит из зерна при длительном вымешивании. Не дурите людей !!! и при прессовании удаляется сыворотка !! при сжатии из массы выходит сыворотка !!! а не заходит в нее ))) просто смешно слушать такие глупости !!!
Изучите мат часть!!!
Может не так смешно будет!!))
@@DaniilPervachenko так это Вам надо учить все о сыроделии! )
Фуу... "можно немножко подьесть"... Положили в рот кусок сыра и дальше этими же руками не помыв их, продолжили выкладывать будущий сыр в форму... Это не первый случай, который я увидела на этом канале, поэтому не сдержалась. Ведь вы учите людей делать так же...
То есть Вам страшно, не употребляйте тогда итальянские сыры, там они локтем температуру определяют и волосатыми руками в чан лезут)
@@DaniilPervachenko да никто не спорит, люди и червей едят, не то что чужие слюни. Просто не каждый будет такому учить на своём примере.
Спасибо!