Нерка холодного копчения

Нерка холодного копчения.
На 1 кг рыбы
25-27 грамм крупной соли
12 грамм сахара
У рыбы удалить голову и внутренности, острым, филейным ножом в доль позвоночника разделить на половинки. Рыбу пересыпать посолочной смесью и убрать на 12-15 часов в холодильник. После рыбу на сутки развесить в суховялочный шкаф или под веттилятор, после рыбу можно закоптить.
Приятного аппетита.

[@Серж-х3ж]

Класс, снимай побольше видео по копчению:)

[@dv.gotovit]

🤝