I have a question. would it be ok to grind this to a wet paste after roasting the ingredients? We don't have mills and I don't want to use a spice grinder because this process heats the spices too much. before the mills how did they grind the spice to a powder?
In olden days, they used mortar and pestle to pound. But most of the people use grinder only now a days, specially people who are living in abroad. If you wanna grind freshly you can make it as a wet masala with limited amount for a day use.
இப்போதெல்லாம் வீட்டுக்கு வீடு வேறுபடுகிறது. நாங்கள் சேர்த்து தான் அரைப்போம் கொஞ்சம் வாசனை கொடுக்கும் அதோடு ஆரோக்கியமும் கொடுக்கும். சீரகம் மறக்கவில்லை பொதுவாக நான் இங்கே சேர்ப்பதில்லை மிளகாய் தூள் அரைக்கும் பொது ஒரு கசப்பு தன்மை இருக்கும் என்ற படியால்.... முழு சீரகமாக கறியில் பயன்படுத்துவேன். நன்றிகள் உங்களுடைய கருத்துக்களுக்கு.
It was very nice videos from you Madam l am really enjoying it. One thing tell me this curry powder only for using non veg I think. What about for cooking vegetables. Please let me know
நான் சேர்ப்பதில்லை மிளகாய் தூளுக்கு கொஞ்சம் கசப்பு தன்மை இருப்பதால். ஆனால் கறியோடு முழு சீரகம் கடடயமாஹா சேர்த்துக்கொள்வேன். நீங்கள் விரும்பினால் குறைந்த அளவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
ஒரு வகை வாசனை இலை.... பெரும்பாலும் சிங்களமக்கள் பயன்படுத்துவார்கள். நாம் ஓரிரண்டு மாமிச சமையல்களுக்கு பயன்படுத்துவோம். pandan leaf என்று சொல்வார்கள் ஆங்கிலத்தில்.
We use muram/sulaku (முறம் அரிசி புடைக்க பயன்படும் பனை ஓலையால் செய்யப்பட்ட ஒருவகைத் தட்டு) to clean the dust from these spices and then put it in a clean paper or some tray and dry it on sun around 3 to 4 hours and then we roast it.
சீரகம் சேர்க்கலாம் அதில் கொஞ்சம் கசப்பு தன்மை இருப்பதால் இங்கே நான் சேர்க்கவில்லை முழு சீரகமாக கறியில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம் கொஞ்சமாக.... நீங்கள் வேண்டுமானால் தூள் அரைக்கும் போது ஒரு 20 அல்லது 25 கிராம் சேர்க்கலாம்.... எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.
மிக்க மிக்க நன்றிகள் :) தேவையான நேரத்தில் வந்து பாருங்கள் நேரம் விலை மதிப்பில்லாதது. சேர்க்கலாம் கொஞ்சமாக. நான் சேர்ப்பதில்லை மிளகாய் தூளுக்கு கொஞ்சம் கசப்பு தன்மை இருப்பதால். ஆனால் கறியோடு முழு சீரகம் கட்டாயமாக சேர்த்துக்கொள்வேன். நீங்கள் விரும்பினால் குறைந்த அளவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
இது யாழ் மிளகாய் தூள் என்று சொல்லாதீர்கள். நீங்கள் செய்யும் விதம் என்று சொல்லுங்கள். யாழில் ramba leaves போடுவது இல்லை. அது தென் இலங்கையில் பாவிக்கப்படும் ஒரு வாசனை கொடுக்கும் இலை தங்கச்சி.
நாளுக்கு நாள் எல்லாவற்றிலும் மாற்றங்கள் நிகழ்ந்து கொண்டுதான் இருக்கிறது அண்ணா.... ஆம் எல்லோருக்கும் ஒரு தனித்தன்மை இருக்கிறது. மிக்க நன்றிகள் உங்களுடைய கருத்துக்களுக்கு.....
இப்பொழுது யாழ்ப்பாணத்தில் ரம்பை இலை பாவனை அதிகரித்துள்ளது. அதுமட்டுமல்ல பலவீடுகளில் தூள் பாவனைக்கு மட்டுமல்ல சமையலுக்குமாக ரம்பை இலை பாவிக்கின்றனர் பலர் இந்த செடியை வளர்க்கின்றனர் இங்கு வெளிநாட்டில் வாங்கும் அத்தனை யாழ்ப்பாணத்து மிளகாய்த்தூள்களிலும் கறிவேற்பிலை மட்டுமல்ல அதிகளவு ரம்பை இலைகளும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது .
கணபதி நீங்கள் தென்னிலங்கை யில் 20 - 30 வருடங்களுக்கு முன் செல்லாம் தனி மிளகாய் தூள் தான் பாவிப்பார்கள் , யாழ்ப்பாணத்தார் இடம் பெயர்ந்து சென்று தங்களது வியாபார விஸ்தரிப்புகளின் மூலம் தென்னிலங்கையில் பாவனைக்கு வந்தது. தென்னிலங்கையில் ரம்பை இலை கறிக்கு பாவிப்பதால் அதை சேர்த்தார்கள் நம்மவர்கள். ரம்பை இலை வாசனைக்கு பாவிப்பதல்ல அது இறைச்சி வகைகளை நன்றாக வேக வைக்கும் சமிபாட்டுத் தன்மையை அதிகரிக்கும் தேவையற்ற கொழுப்பை உடலில் சேர்வதை தடுக்கும்...... ரம்பை இலை இருந்தால் போடவும் இல்லாவிட்டால் கடந்து செல்லவும். நன்றி
ஏன் சின்ன சீரகம் போடுவதில்லையா யாழ்பாணத்தில்? எங்கள் மீன்பாடும் தேனாடாம் மட்டக்களப்பில் பெரிய சீரகத்தின் அளவுக்கே சின்ன சீரகம், மிளகு போடுவோம். அரிசி போடுவதில்லை.
என் அம்மா அப்பா அண்ணமார் தான் என் முதல் குருவாக இருப்பார்கள்.... அடுத்து ஆசிரியர்கள், அடுத்து நம் வாசிப்பு பழக்கம் தான் நமக்கு குரு.... :) என் தமிழ் ஆசிரியர்களை நினைவுகூர வைத்துவிட்டீர்கள் மிக்க நன்றிகள்....
உங்கள் வளவு மிகவும் சுத்தமாகவும் அழகாகவும் இருக்கு.நானும் இலங்கை தமிழிச்சி தான் . உங்கள் தமிழை கேட்கும் போது மிகவும் சந்தோஷமாக இருக்கிறது.தொடர்ந்து வீடியோ போடுங்கள். சகோதரி.
@@BeingHungryLanka Thanks for your message. You are very kind. I left Sri Lanka when I was a baby. That's the reason I can't speak Tamil. I know Tamil is one of the oldest languages in existence. Maybe one day you will teach me. 😂
I'm from Chennai, Tamil nadu. I love all Sri Lankan Tamils.
தமிழினம் வாழ்க....
Thank you so much.
After many many year I see our sir Lanka tamil curry powder preparation thank you so much😍😍😍😍👍👍👍👍👍👍👍
Thank you.
I prefer your recipe preparation and simple instructions Thank you
Thank you so much
Very detailed ... Super Tamil vocabulary... இலங்கைத் தமிழ் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.
Thank you so much. மிக்க மிக்க நன்றிகள்....
நன்றி
மிகவும் இனிமையான குரல்
Thank you so much.
அருமையான மிளகாய்த்தூள் 👌👍
மிக்க நன்றிகள்
Thank you so much for sharing your lovely recipe!!!!!! Thank you 🙏
Thank you.
Thanks for ur receipe
நம்ம ஊர் முறைப்படி பிலாக்காய் கறி சமச்சு காட்டுங்கள் அக்கா☺😋😋
நிச்சயமாக கொஞ்சம் காத்திருங்கள்.....
nan Sri Lanka n food rombava miss panran
அற்புதம் சமையலுக்கு பிரமாதமாக இருந்தது. நடராஜன் தமிழ்நாடு
மிக்க மிக்க நன்றிகள்.
மோதிரக்கொழுக்கட்டை செய்து காண்பியுங்கள்ச கோதரி
புதுசா இருக்கே..... முயற்சிக்கிறேன்.
தமிழகத்தின்
பழங்கல மண்ணடுப்பு
தேங்காய் குட்டாங்கிச்சி
மரகட்டை இனைத்தா ஆப்பை கடந்தகாலம் கொண்டு சென்றிர்கள்
துய்மை ஸ்ரீலாங்கதமிழ் சொல்லவ வேண்டும்
👌👌👍👍👏👏
மிக்க நன்றிகள்.....
SUPER Video.
Jeeragam (Cumin Seeds) add pannavillai. Yaen?
Thank you. konjam ksappaka irukkum enru naan serpathillai, curry samaikum pothu mulu seerakam serpen neenkal virumpinaal konjamaha serthukkollalaam
excellent recipe info on aromatic chilli powder keep it going wish you all best
Thank you.
rambai illai na Enna sister? Enaku Srilankan curry powder romba pudikum
pandan leaf.... google panni paarunkal images kidaikum unkal oorilum kidaikum. Aanaal samayalukku neenkal payan paduthuveerkala enru theriyavillai.
தமிழ் அருமை
மிக்க நன்றிகள்..
I have a question. would it be ok to grind this to a wet paste after roasting the ingredients? We don't have mills and I don't want to use a spice grinder because this process heats the spices too much.
before the mills how did they grind the spice to a powder?
In olden days, they used mortar and pestle to pound. But most of the people use grinder only now a days, specially people who are living in abroad. If you wanna grind freshly you can make it as a wet masala with limited amount for a day use.
Thank you
Ramba ilaiku angavuril poovathalai anru solvom ithu thalchasoruku poduvom palkolukattaiku pottal vasanaiyaka irukum by 🌹
மிக்க நன்றிகள் பகிர்வுக்கு....நாங்கள் மச்சம் சமைத்தால் அந்த கறிகளுக்கு சேர்ப்போம்...
அருமையான டிப்ஸ்
மிக்க நன்றிகள்.....
Nengal podda vasanai porudkal ellam kandippaga podathevai illai , athodu rambai ilai ellam ellorum poduvathu illai akka, irunthalum nanri ungaludaiya Sinns siragam podavillai oruvelai maranthu viddergalo?
இப்போதெல்லாம் வீட்டுக்கு வீடு வேறுபடுகிறது. நாங்கள் சேர்த்து தான் அரைப்போம் கொஞ்சம் வாசனை கொடுக்கும் அதோடு ஆரோக்கியமும் கொடுக்கும். சீரகம் மறக்கவில்லை பொதுவாக நான் இங்கே சேர்ப்பதில்லை மிளகாய் தூள் அரைக்கும் பொது ஒரு கசப்பு தன்மை இருக்கும் என்ற படியால்.... முழு சீரகமாக கறியில் பயன்படுத்துவேன். நன்றிகள் உங்களுடைய கருத்துக்களுக்கு.
Ith enthamayjiri dish kku ellam podalam?
nimmy prashanth ella kulampukum use pannalam
Super 🌶🌶🌶
Hi sister..... Indha powder yannamari dishku use pannallam sister
Ella kulambu vakaikalukkum payanpaduthuvom.... veg and non-veg both
@@BeingHungryLanka thnq sister😊
Romba thanks na romba naal kettathu
Angavur pakkam poovathalai anru solvom by 🌹
Polungal arichi na enna solluge plzz
Aviththa arisi..... perumpaalum soru samaikka payanpaduthuvom.....
It was very nice videos from you Madam l am really enjoying it. One thing tell me this curry powder only for using non veg I think. What about for cooking vegetables. Please let me know
We use this to prepare for all the hot and spicy gravy. Veg and non-veg we use it for both...
நன்றி சகோ but அளவு கிரm sollala
viraivil update seikiren....
Hi sister curry leaves maddum pothum. Rampa podakkoodathu, athu curry samaikkum pothu than poda venum. Your all recipes is GOOD.
Ithu advanced version.... virumpathavarkal thavirkalaam..... Thank you.
Hi Akka please tell incrediants for 1 kg curry powder
you have to divide into half all the ingredients. I got 2 kg of chilly powder.
@@BeingHungryLanka thanks akka
Excellent.....how to make Jaffna coffee powder
Soon.
Hi sister, curry powder super
Thank you.
Akka sinna siragam serkka koodatha
நான் சேர்ப்பதில்லை மிளகாய் தூளுக்கு கொஞ்சம் கசப்பு தன்மை இருப்பதால். ஆனால் கறியோடு முழு சீரகம் கடடயமாஹா சேர்த்துக்கொள்வேன். நீங்கள் விரும்பினால் குறைந்த அளவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
@@BeingHungryLanka thanks akka
அருமைசகோதரி
மிக்க நன்றிகள்.....
ரம்பை என்பது என்னங்க தமிழ்நாட்டில் இவை நான் கேள்விப்பட்டதே கிடையாது கொஞ்சம் சொல்லுங்க??
ஒரு வகை வாசனை இலை.... பெரும்பாலும் சிங்களமக்கள் பயன்படுத்துவார்கள். நாம் ஓரிரண்டு மாமிச சமையல்களுக்கு பயன்படுத்துவோம். pandan leaf என்று சொல்வார்கள் ஆங்கிலத்தில்.
சொலவு.. அருமையான பேச்சு.. சொலவு ல தான் காய வைய்க்னும்
சுளகு
How do you clean the condiments before roasting it?
Thank you
We use muram/sulaku (முறம் அரிசி புடைக்க பயன்படும் பனை ஓலையால் செய்யப்பட்ட ஒருவகைத் தட்டு)
to clean the dust from these spices and then put it in a clean paper or some tray and dry it on sun around 3 to 4 hours and then we roast it.
Sorry. This is not our traditional way. Maybe it will give a good taste.
சீரகம்(சின்ன)சேர்ப்பதில்லையா?
சீரகம் கொஞ்சம் கசப்பு தம்மை உள்ளதால் இதோடு சேர்ப்பதில்லை கறி சமைக்கும் பொது சேர்த்துக்கொள்வோம். நீங்கள் சேர்த்து அரைக்க விரும்பினால் சேர்க்கலாம்.
Ramba ilai enral enna sister?
Pandan leaf
You can google
Akka nice chill power am go to make tonight
அக்கா எனக்கு உழுத்தமா பிட்டு செய்து காட்டுங்க
நிச்சயமாக...
How many months can keep. How to keep
6 months. keep it in an air tight container....
நன்றி அக்கா
Superb:)
Thank you :)
Thanks aka
சின்ன சீரகம் போடுவதில்லையா? யாழ்ப்பாணத்தூளில் சேர்ப்பார்கள்தானே? போடுவதென்றால் எவ்வளவு போடவேண்டும்? நன்றி சகோதரி
சீரகம் சேர்க்கலாம் அதில் கொஞ்சம் கசப்பு தன்மை இருப்பதால் இங்கே நான் சேர்க்கவில்லை முழு சீரகமாக கறியில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம் கொஞ்சமாக.... நீங்கள் வேண்டுமானால் தூள் அரைக்கும் போது ஒரு 20 அல்லது 25 கிராம் சேர்க்கலாம்.... எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.
I do not think for a proper jaffna style chillies powder you add,cinnamon cardamom and jathika.please reply
Yes, we use all the ingredients.....
Super. Sister
Thank you.
எவ்வளவு காலம் வைத்திருக்கலாம்(கெட்டுப்போகாமல் )இருக்கும்??
Nanga 3 4 matham vachchiruppam ippidi seythu but thannir pada kudathu
Many thanks
அருமை அம்மணி😍😍
மிக்க நன்றிகள்....
I am sinhala. So need the quantity of the needed
Sure ll update....
Nanga malli poddidu thaan milakai poduvanga appo thaan milakai karukama pathama varum
ok aduththa murai seithu paarkiren.
Very good
Thank you.
Super akka ...
Thank you....
தமிழினம் வாழ்க!
மிக்க நன்றிகள்.
Thanks
Why seerakam was not added?
If you like you can add 20g or 25g. Cumin has some kind of bitterness, so i didn't add here.
👌👌👌👌👌👌👌
சகோதரி இதனை மீன்குழம்புக்கு போடமுடியாது, மிளகு, சின்னச்சீரகம் சேர்க்கவில்லை, மாறாக இறைச்சி சரக்கு சேர்க்கப்பட்டுள்ளதே
Hi
Suppar akka 👍👍👍
Thank you.
Ennada evalavu nalaiku piraku etha pathingala nu ninaikka wendam enaku thevai varum pothu naan dakkenu ungada chanala pathidu seiwen
மிக்க மிக்க நன்றிகள் :) தேவையான நேரத்தில் வந்து பாருங்கள் நேரம் விலை மதிப்பில்லாதது. சேர்க்கலாம் கொஞ்சமாக. நான் சேர்ப்பதில்லை மிளகாய் தூளுக்கு கொஞ்சம் கசப்பு தன்மை இருப்பதால். ஆனால் கறியோடு முழு சீரகம் கட்டாயமாக சேர்த்துக்கொள்வேன். நீங்கள் விரும்பினால் குறைந்த அளவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
Thank you so much!!!!!!!!!
Super
Thank you....
Pleasing voice
Thank you.
Supar akka
Thank you.
measure podunga
Description box potu irukirene paarunkal....
இது யாழ் மிளகாய் தூள் என்று சொல்லாதீர்கள். நீங்கள் செய்யும் விதம் என்று சொல்லுங்கள். யாழில் ramba leaves போடுவது இல்லை. அது தென் இலங்கையில் பாவிக்கப்படும் ஒரு வாசனை கொடுக்கும் இலை தங்கச்சி.
நாளுக்கு நாள் எல்லாவற்றிலும் மாற்றங்கள் நிகழ்ந்து கொண்டுதான் இருக்கிறது அண்ணா.... ஆம் எல்லோருக்கும் ஒரு தனித்தன்மை இருக்கிறது. மிக்க நன்றிகள் உங்களுடைய கருத்துக்களுக்கு.....
இப்பொழுது யாழ்ப்பாணத்தில் ரம்பை இலை பாவனை அதிகரித்துள்ளது. அதுமட்டுமல்ல பலவீடுகளில் தூள் பாவனைக்கு மட்டுமல்ல சமையலுக்குமாக ரம்பை இலை பாவிக்கின்றனர் பலர் இந்த செடியை வளர்க்கின்றனர் இங்கு வெளிநாட்டில் வாங்கும் அத்தனை யாழ்ப்பாணத்து மிளகாய்த்தூள்களிலும் கறிவேற்பிலை மட்டுமல்ல அதிகளவு ரம்பை இலைகளும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது .
Kanapathi plz tell traditional sri Lankan curry powder
கணபதி நீங்கள் தென்னிலங்கை யில் 20 - 30 வருடங்களுக்கு முன் செல்லாம் தனி மிளகாய் தூள் தான் பாவிப்பார்கள் , யாழ்ப்பாணத்தார் இடம் பெயர்ந்து சென்று தங்களது வியாபார விஸ்தரிப்புகளின் மூலம் தென்னிலங்கையில் பாவனைக்கு வந்தது. தென்னிலங்கையில் ரம்பை இலை கறிக்கு பாவிப்பதால் அதை சேர்த்தார்கள் நம்மவர்கள்.
ரம்பை இலை வாசனைக்கு பாவிப்பதல்ல அது இறைச்சி வகைகளை நன்றாக வேக வைக்கும் சமிபாட்டுத் தன்மையை அதிகரிக்கும் தேவையற்ற கொழுப்பை உடலில் சேர்வதை தடுக்கும்......
ரம்பை இலை இருந்தால் போடவும் இல்லாவிட்டால் கடந்து செல்லவும்.
நன்றி
ஏன் சின்ன சீரகம் போடுவதில்லையா யாழ்பாணத்தில்? எங்கள் மீன்பாடும் தேனாடாம் மட்டக்களப்பில் பெரிய சீரகத்தின் அளவுக்கே சின்ன சீரகம், மிளகு போடுவோம். அரிசி போடுவதில்லை.
போடலாம்... கொஞ்சம் கசப்பு தன்மை இருப்பதால் நான் இங்கே சேர்க்கவில்லை, சமைக்கும் பொது முழு சீரகம் சேர்த்துக்கொள்வேன்....
ரம்ப இலைக்கு வேறு பெயர்கள் உள்ளனவா?
In english pendan leaves
Mostly ramnad people use for kalari curry
Yes ramnadu people use panuvanga . Nangalum rameswaram pampan la irunthu uncle vetta irunthu vangi walarkirom.
Super da
Thank you.
Supar😍😍😍😍😍😍
Thank you.
உங்களுக்கு தமிழ்படிப்பித்த டீச்சர் இப்போ எங்கு இருக்கிறார் ? போய் மோதிரம் போடவேணும்😁😁
என் அம்மா அப்பா அண்ணமார் தான் என் முதல் குருவாக இருப்பார்கள்.... அடுத்து ஆசிரியர்கள், அடுத்து நம் வாசிப்பு பழக்கம் தான் நமக்கு குரு.... :) என் தமிழ் ஆசிரியர்களை நினைவுகூர வைத்துவிட்டீர்கள் மிக்க நன்றிகள்....
மோதிரக் கொழுக்கட்டை(மோதக விநாயகர்) மோதக கொழுக்கட்டை விநாயகருக்கு உகந்தது
உங்கள் வளவு மிகவும் சுத்தமாகவும் அழகாகவும் இருக்கு.நானும் இலங்கை தமிழிச்சி தான் . உங்கள் தமிழை கேட்கும் போது மிகவும் சந்தோஷமாக இருக்கிறது.தொடர்ந்து வீடியோ போடுங்கள். சகோதரி.
எங்களின் இந்த தமிழ் யாழ்மாவட்டத்து தமிழ்
Jaffna kulanthaikal muthal periyavarkal varai ippadiththan pesuvarkal.
சாம்பாருக்கும் இந்த பொடிதான் பாவிப்பிங்களா
ஆமாம் கொஞ்சமாக.....
மீன் குழம்பு மீன் வருவலுக்கு மட்டும் பாவிப்பதுபோல் மசாலா சொல்லுங்க
மீன் குழம்புக்கு போட முடியாது மிளகு சேர்க்கவில்லை 25 கிராம் மிளகு சேர்க்க வேண்டும்
I am ashamed of myself. Being a Tamil, I don't speak my mother tongue. English subtitles would be a great help. Thank you
Still you can learn Tamil, It is our pride. Sure, I'll update with subtitles. Thank you.
@@BeingHungryLanka Thanks for your message. You are very kind. I left Sri Lanka when I was a baby. That's the reason I can't speak Tamil. I know Tamil is one of the oldest languages in existence. Maybe one day you will teach me. 😂
Please add english or sinhala sub titles
Sure. Thank you.
தமிழ் அருமை
Thank you
super akka 👍👍👌
Thank you.
Super
Thank you....
Super