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非常好！👍👍👍
多謝大廚，狠狠地學了炒蟹。多謝指教^_^
落雞湯就咪落雞粉啦
好似流流哋！
我想請問煎蟹之前洗唔洗在蟹肉上上生粉?
小弟個人見解~ 如果是我 煎蟹的去話！我會掛一層薄山粉後才去煎封隻蟹！( 如果你家中也有筲箕的話！ 利用筲箕去幫助掛上一層薄生粉！上粉後翻滾 筲箕 這動作把多餘的生粉篩選出嚟！ 這樣就可以均勻地 掛上一層生粉， 生粉有助食物煎炸時 減少 流失食物肉汁同鮮味)
@@wingsiu321 我平時都會上粉，但見影片沒事及所以想問一下，因為掛粉可以保留水份
good job
支持-帝苑軒、 執笠
我做酒楼厨师七年了！没有见过姜葱炒蟹这样做的
家庭式示範,如果酒樓咁煮就死得人LU
一睇手法就知，大師父。
螃蟹加雞粉會讓鮮味混亂吧.....
個個都係師傅!個個都係食家.
有人將西廚同中廚比，係無得比各有各好，好多香港人覺得雞粉好似洪水猛獸，我覺得雞粉無問題，食得薑葱炒蟹都係鐘意食濃味，你唔落小小雞粉，點帶出個味道，我嫌落得豉油小，應該落多D，呢味餸唔夠味係唔好食
有功夫的廚師是無需要用雞粉或味精的
依d都叫炒?
👍👍👍
留言真可笑.個個鍵盤俠都當自己廚神...沒有雞粉抄海鮮會吊唔起鮮味出黎從酒店到高級食府都會落...除非間野寫明唔用雞粉味精...咁驚就返屋企煮.唔好出街食野
moon wong woo
同意，無雞湯雞粉好難吊味，我仲會走下油先
炆鮑魚天九翅都加味精？典形的強國作風，每種食材都有自己獨有的味道，加了味精就成了百菜一味了！要加味精的都是一些不新鮮的食材或凍肉之類。你有吃過安格斯牛排加味精，壽司，法國焗田螺.....等等有加味精？moom wong你看得香港某些雞粉商讚助的烹飪節目太多變成想當然了！你看多些台灣或日本又或外國的烹飪節目吧，別井蛙又裝懂了。
鮑魚，翅正常唔落味精雞粉。炒海鮮少少都要落D，除非你食清蒸。希望理性討論
但只可以講師父只係煮蟹，唔係炒，有欠功價
Hong Kong come
頂唔順炒蟹雞粉蠔油所謂大C父
gogo tam 必下的，蠔油🈶️鮮味。不落雞粉都要加上湯
小喇叭，明明係薑蔥煮蟹，邊有見你炒啊？一D鍋氣都無!仲話大廚
海鮮食鮮味，加雞粉托柒嗎。
KK Hui 不加味唔通D蟹真係會鲜到出味。蠔油雞粉或上湯必下的。就咁炒邊有味
KK Hui 唔識就唔好撚出聲了，拉閪你就識！
KK Hui 冇料扮四條 你叻過廚師煮餸先講啦
@@samtran6832 自家吊既雞湯已經夠 雞粉得啖笑要加雞粉等於自家吊既雞湯唔夠濃外行人唔識好正常或者你食開大陸一滴香
😴😴大師苦
雞粉唔洗落啦……O分
咁嘅質素仲話叫師傅 ! 呢間帝苑軒收得皮啦！
真係吾識架喎
姜葱煮蟹啩?鮮味就会有噶，惹味就唔覺
喂!你媽揾你 師兄識貨，這個薑葱蟹虛有其表。
"細火"都咁猛
食海鮮加雞粉……你边間食店……等執
寶子林 星級酒店。
@@Jeremyho439 雞湯好 雞粉無必要呢D星級酒店得啖笑
酒家的煮法.
D朋友唔係好知，唔落蠔油雞粉豆粉，結果隻蟹會點，只有彊蔥雞湯，出唔到味。
薑蔥炒蟹 用花蟹？！
Danny Ng 唔通用大闸蟹？？？
唔囉花蟹食撚屎啊
用膏蟹or青蟹哦！
制臭五香
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
睇款唔會好食！
所有人都知所為師傅係專登教錯.
不要學他煮呀！
this doesn't look appealing at all.
一般料子
唉！咁嘅野都要教？
bs
非常好！👍👍👍
多謝大廚，狠狠地學了炒蟹。多謝指教^_^
落雞湯就咪落雞粉啦
好似流流哋！
我想請問煎蟹之前洗唔洗在蟹肉上上生粉?
小弟個人見解~ 如果是我 煎蟹的去話！我會掛一層薄山粉後才去煎封隻蟹！( 如果你家中也有筲箕的話！ 利用筲箕去幫助掛上一層薄生粉！上粉後翻滾 筲箕 這動作把多餘的生粉篩選出嚟！ 這樣就可以均勻地 掛上一層生粉， 生粉有助食物煎炸時 減少 流失食物肉汁同鮮味)
@@wingsiu321 我平時都會上粉，但見影片沒事及所以想問一下，因為掛粉可以保留水份
good job
支持-帝苑軒、 執笠
我做酒楼厨师七年了！没有见过姜葱炒蟹这样做的
家庭式示範,如果酒樓咁煮就死得人LU
一睇手法就知，大師父。
螃蟹加雞粉會讓鮮味混亂吧.....
個個都係師傅!個個都係食家.
有人將西廚同中廚比，係無得比各有各好，好多香港人覺得雞粉好似洪水猛獸，我覺得雞粉無問題，食得薑葱炒蟹都係鐘意食濃味，你唔落小小雞粉，點帶出個味道，我嫌落得豉油小，應該落多D，呢味餸唔夠味係唔好食
有功夫的廚師是無需要用雞粉或味精的
依d都叫炒?
👍👍👍
留言真可笑.個個鍵盤俠都當自己廚神...沒有雞粉抄海鮮會吊唔起鮮味出黎從酒店到高級食府都會落...除非間野寫明唔用雞粉味精...咁驚就返屋企煮.唔好出街食野
moon wong woo
同意，無雞湯雞粉好難吊味，我仲會走下油先
炆鮑魚天九翅都加味精？典形的強國作風，每種食材都有自己獨有的味道，加了味精就成了百菜一味了！要加味精的都是一些不新鮮的食材或凍肉之類。你有吃過安格斯牛排加味精，壽司，法國焗田螺.....等等有加味精？moom wong你看得香港某些雞粉商讚助的烹飪節目太多變成想當然了！你看多些台灣或日本又或外國的烹飪節目吧，別井蛙又裝懂了。
鮑魚，翅正常唔落味精雞粉。炒海鮮少少都要落D，除非你食清蒸。希望理性討論
但只可以講師父只係煮蟹，唔係炒，有欠功價
Hong Kong come
頂唔順炒蟹雞粉蠔油所謂大C父
gogo tam 必下的，蠔油🈶️鮮味。不落雞粉都要加上湯
小喇叭，明明係薑蔥煮蟹，邊有見你炒啊？一D鍋氣都無!仲話大廚
海鮮食鮮味，加雞粉托柒嗎。
KK Hui 不加味唔通D蟹真係會鲜到出味。蠔油雞粉或上湯必下的。就咁炒邊有味
KK Hui 唔識就唔好撚出聲了，拉閪你就識！
KK Hui 冇料扮四條 你叻過廚師煮餸先講啦
@@samtran6832 自家吊既雞湯已經夠 雞粉得啖笑
要加雞粉等於自家吊既雞湯唔夠濃
外行人唔識好正常
或者你食開大陸一滴香
😴😴大師苦
雞粉唔洗落啦……O分
咁嘅質素仲話叫師傅 ! 呢間帝苑軒收得皮啦！
真係吾識架喎
姜葱煮蟹啩?鮮味就会有噶，惹味就唔覺
喂!你媽揾你
師兄識貨，這個薑葱蟹虛有其表。
"細火"都咁猛
食海鮮加雞粉……你边間食店……等執
寶子林
星級酒店。
@@Jeremyho439 雞湯好 雞粉無必要
呢D星級酒店得啖笑
酒家的煮法.
D朋友唔係好知，唔落蠔油雞粉豆粉，結果隻蟹會點，只有彊蔥雞湯，出唔到味。
薑蔥炒蟹 用花蟹？！
Danny Ng 唔通用大闸蟹？？？
唔囉花蟹食撚屎啊
用膏蟹or青蟹哦！
制臭五香
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
睇款唔會好食！
所有人都知所為師傅係專登教錯.
不要學他煮呀！
this doesn't look appealing at all.
一般料子
唉！咁嘅野都要教？
bs